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从引种到繁盛:大豆在美国的历史追溯
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作者 石慧 王思明 《自然辩证法研究》 CSSCI 北大核心 2019年第3期69-75,共7页
大豆起源于中国并在世界范围内被广泛地传播种植。至迟在十八世纪中期,大豆已被引种到美国,此后经历了从创榛辟莽到枝繁叶茂的发展过程。大豆在美国的引种推广历程大体包括早期引种与缓慢发展期、快速发展期、波动发展期和稳步发展期,... 大豆起源于中国并在世界范围内被广泛地传播种植。至迟在十八世纪中期,大豆已被引种到美国,此后经历了从创榛辟莽到枝繁叶茂的发展过程。大豆在美国的引种推广历程大体包括早期引种与缓慢发展期、快速发展期、波动发展期和稳步发展期,在四个发展阶段中大豆的种植和生产分别呈现出不同特点。 展开更多
关键词 大豆 美国大豆 大豆引种 大豆生产
大豆花叶病毒病发特点及抗病遗传育种研究 预览
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作者 张东辉 朱春霞 丁帅 《粮食科技与经济》 2019年第1期101-102,105共3页
在社会不断发展的背景下,种植业得到全面的发展,随着大豆产业的发展,大豆花叶病毒的抗遗传育种成为人们重点关注的内容,其对大豆的产量与质量有着重要的影响。因此,需要重视对抗遗传育种的培育,以此来降低大豆花叶病毒的病发概率。基于... 在社会不断发展的背景下,种植业得到全面的发展,随着大豆产业的发展,大豆花叶病毒的抗遗传育种成为人们重点关注的内容,其对大豆的产量与质量有着重要的影响。因此,需要重视对抗遗传育种的培育,以此来降低大豆花叶病毒的病发概率。基于此,本文针对大豆花叶病毒的病发特点以及抗遗传育种的培育进行探究,以期为相关研究提供参考。 展开更多
关键词 抗遗传育种 大豆 大豆花叶病毒 病发特点
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“九·一八”事变之前的东北大豆贸易状况探析 预览
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作者 张晓刚 张帅 《内蒙古师范大学学报:哲学社会科学版》 2019年第2期62-72,共11页
近代东北早期经济发展的重心在于农业,在当地生产的农产品中,除供当地居民自己消费的高粱、小麦等粮食作物外,其最重要的一种经济作物就是大豆。自1870年至1930年间,豆货输出占东北贸易额的60%-90%。东北对所需进口货的购买力,皆有赖于... 近代东北早期经济发展的重心在于农业,在当地生产的农产品中,除供当地居民自己消费的高粱、小麦等粮食作物外,其最重要的一种经济作物就是大豆。自1870年至1930年间,豆货输出占东北贸易额的60%-90%。东北对所需进口货的购买力,皆有赖于豆货输出。再就整个中国的对外贸易而言,自1909年起,豆货开始被列为贸易大宗,自1920年代后期,豆货便取代丝茶,占出口总值首位;而中国出口的豆货,绝大部分又来自东北地区,主要由铁路运往大连出口。对"九·一八"前东北大豆贸易问题进行实证性考察,可以了解东北大豆的种植生产、豆货贸易结构与发展以及日俄两国的垄断竞争等方面的状况。 展开更多
关键词 大豆 豆饼 豆油 日本 俄国
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郑196耐大豆胞囊线虫病研究及耐病机理初探
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作者 练云 雷晨芳 +3 位作者 王树峰 王庭峰 张辉 卢为国 《分子植物育种》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期884-890,共7页
郑196是从黄淮海大豆产区选育的优良大豆品种。该品种在SCN2病圃中鼓粒情况良好;2017年,郑196在黄淮海9个试点的产量与在SCN2病圃中产量相比较,差异不显著,说明该品种具有耐SCN病的特性;利用荧光定量PCR,进一步分析来自Rhg1/Rhg4位点的4... 郑196是从黄淮海大豆产区选育的优良大豆品种。该品种在SCN2病圃中鼓粒情况良好;2017年,郑196在黄淮海9个试点的产量与在SCN2病圃中产量相比较,差异不显著,说明该品种具有耐SCN病的特性;利用荧光定量PCR,进一步分析来自Rhg1/Rhg4位点的4个SCN-抗性基因(Glyma18g02580, Glyma18g02590, Glyma18g02610, SHMT)在郑196及其他不同抗性水平大豆中的表达,结果表明:在受到SCN2侵染的0~25 d,4个SCN-抗性基因在抗病材料中的表达量均持续提升;在受到SCN2侵染的10 d/15 d,这4个SCN-抗性基因在郑196及感病材料中表达量达到最高点,之后表达量下降,该结果表明,郑196的耐SCN病机理不同于SCN抗性基因在抗病材料中的抗病机理,其耐病性不是由SCN抗性基因单独调控的,有可能存在其特有的耐病通路或是由抗性基因与耐病基因共同调控其耐病机制。本研究可对抗SCN种质资源创新和抵御SCN策略提供参考依据。 展开更多
关键词 大豆 郑196 大豆胞囊线虫 耐病机理
菜用大豆种质资源评价与筛选
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作者 汪桂凤 钟宣伯 +3 位作者 查霆 周启政 何梦迪 唐桂香 《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期169-180,共12页
通过对121份来自全国各地种质资源的大豆生育期、农艺性状、产量性状及菜用大豆相关品质及炭疽病抗性性状进行评价,筛选适宜浙江地区种植的菜用大豆品种资源。结果表明:121份大豆种质资源在生育期、农艺性状、品质性状和炭疽病抗性方面... 通过对121份来自全国各地种质资源的大豆生育期、农艺性状、产量性状及菜用大豆相关品质及炭疽病抗性性状进行评价,筛选适宜浙江地区种植的菜用大豆品种资源。结果表明:121份大豆种质资源在生育期、农艺性状、品质性状和炭疽病抗性方面呈现丰富的遗传多样性,各性状种质资源差异显著;生育期为80~128 d,鲜籽单株产量为14.973~148.791 g,可溶性蛋白含量为29.037~136.683 mg·g^-1,可溶性糖含量为4.310~31.130 mg·g^-1,游离氨基酸含量为6.560 7~37.972 7 mg·kg^-1,维生素C含量为4.832~15.460 mg·kg^-1。采用主成分分析法从121份大豆种质资源中筛选出通化平顶香、豫豆19、中黄58、冀豆21、菏豆13、六月黄为适于浙江地区菜用大豆品种选育的资源。 展开更多
关键词 大豆 种质资源 菜用品质 主成分分析
国产酱油二次沉淀研究进展和展望 预览
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作者 杨明泉 高献礼 +4 位作者 刘占 余雪婷 胡锋 张军柯 陈穗 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第10期241-246,共6页
国产酱油普遍存在二次沉淀问题,严重影响产品外观和市场竞争力。该文为开发国产酱油二次沉淀去除技术提供依据和参考。参考国外研究结果,系统对比分析了国产酱油二次沉淀的组成、形成机制和去除技术。国产酱油二次沉淀主要由蛋白质(G 4... 国产酱油普遍存在二次沉淀问题,严重影响产品外观和市场竞争力。该文为开发国产酱油二次沉淀去除技术提供依据和参考。参考国外研究结果,系统对比分析了国产酱油二次沉淀的组成、形成机制和去除技术。国产酱油二次沉淀主要由蛋白质(G 4蛋白中的碱性B 3多肽和G 1蛋白中的酸性A 1a 多肽)、多糖和NaCl组成,蛋白质的强疏水性是导致其形成二次沉淀的关键因素之一。要彻底解决国产酱油二次沉淀问题,必须对其二次沉淀形成机制进行深入研究。另外,在酱油灌装之前添加促进絮凝共沉淀因子或借助发酵结合超声技术去除“二次沉淀物质”是解决其二次沉淀现象的可行方法。 展开更多
关键词 酱油 二次沉淀 发酵 大豆 大豆蛋白 膜过滤
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豆制品中转基因成分检测的研究进展
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作者 孟静 孙潇慧 +1 位作者 钟立霞 霍胜楠 《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期148-152,共5页
大豆作为主要的油料作物和植物蛋白来源,在日常生活中发挥重要作用,转基因大豆占市场供应比例很大。为明确流通市场上的豆制品中是否含有转基因成分,推动对转基因原材料、转基因加工成品的有效监控,在豆制品的转基因监测过程中,首先需... 大豆作为主要的油料作物和植物蛋白来源,在日常生活中发挥重要作用,转基因大豆占市场供应比例很大。为明确流通市场上的豆制品中是否含有转基因成分,推动对转基因原材料、转基因加工成品的有效监控,在豆制品的转基因监测过程中,首先需建立快速准确地检测方法,本文从国内市场大豆制品的消费、监测情况及转基因检测方法的研究进展方面进行了综述,为转基因豆制品检测方法的研究发展提供参考。 展开更多
关键词 大豆 豆制品 转基因 检测方法 聚合酶链式反应
高蛋白夏大豆新品种苏豆13的选育及栽培技术
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作者 崔晓艳 顾和平 +5 位作者 陈华涛 袁星星 薛晨晨 张红梅 刘晓庆 陈新 《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期167-168,共2页
苏豆13是江苏省农业科学院经济作物研究所以苏系5号为母本,巨丰辐射M6为父本,经过常规人工杂交育种所选育出的新品种。2015和2016年分别参加江苏省淮南夏大豆区域试验,2017年参加江苏省淮南夏大豆生产试验,比对照早熟19 d,较对照增产10.... 苏豆13是江苏省农业科学院经济作物研究所以苏系5号为母本,巨丰辐射M6为父本,经过常规人工杂交育种所选育出的新品种。2015和2016年分别参加江苏省淮南夏大豆区域试验,2017年参加江苏省淮南夏大豆生产试验,比对照早熟19 d,较对照增产10. 55%。经农业部谷物品质监督检验测试中心检测,苏豆13粗蛋白质(干基)含量高达44. 66%。2018年通过江苏省农作物品种审定委员会审定(审定编号:苏审豆20180001)。该品种平均生育期99 d,属早熟、高产、高蛋白及抗大豆花叶病毒的淮南夏播粒用大豆。 展开更多
关键词 大豆 苏豆13 选育 栽培
生物炭对矿区农田土壤及大豆安全种植的影响研究 预览
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作者 蒋少军 刘峻光 +3 位作者 刘玲玲 刘悦弘 黄仁龙 舒月红 《农业环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期124-131,共8页
采用大田试验,以荔枝树枝生物炭为稳定剂,大豆作为供试作物,研究生物炭的添加(T1,10t·hm^-2;T2,20t·hm^-2;T3,30t·hm^-2)对受As、Pb中度污染的矿区酸性农田土壤中大豆安全种植的影响。通过分析生物炭添加后对土壤基本理... 采用大田试验,以荔枝树枝生物炭为稳定剂,大豆作为供试作物,研究生物炭的添加(T1,10t·hm^-2;T2,20t·hm^-2;T3,30t·hm^-2)对受As、Pb中度污染的矿区酸性农田土壤中大豆安全种植的影响。通过分析生物炭添加后对土壤基本理化性质的改变,以及对土壤中As和Pb含量及形态分布的影响,探讨大豆的生长及其对As,Pb的吸收情况。结果表明,生物炭的添加能够显著提高土壤pH(P<0.01)以及土壤CEC和有机质含量(P<0.05),与对照组相比,分别提高了7.0%~27.4%、0.7%~4.9%、21%~44%。随着生物炭添加量的增加,土壤中As(T1除外)、Pb总量及有效态含量逐渐降低。生物炭添加能显著提高大豆产量(T3处理组大豆产量为对照组的9.44倍),并降低了大豆对As(T1除外)和Pb的吸收,T3处理组能保证大豆的安全种植。本研究结果对矿区农田作物的安全种植具有借鉴意义。 展开更多
关键词 安全种植 AS PB 生物炭 矿区农田修复 大豆
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大豆低磷适应策略研究进展 预览
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作者 杨明号 何进 刘鸿雁 《山地农业生物学报》 2019年第1期68-73,共6页
大豆是世界上最重要的油料作物之一,是蛋白质的重要来源,磷对大豆产量和品质有很大影响。我国大约有2/3的耕地属于缺磷状态,土壤中全磷含量较高但有效磷含量较低。根系是大豆吸收土壤磷的主要器官,低磷胁迫时,大豆主要通过改变根系形态... 大豆是世界上最重要的油料作物之一,是蛋白质的重要来源,磷对大豆产量和品质有很大影响。我国大约有2/3的耕地属于缺磷状态,土壤中全磷含量较高但有效磷含量较低。根系是大豆吸收土壤磷的主要器官,低磷胁迫时,大豆主要通过改变根系形态结构、增强根系生理活动和根系菌根共生以提高对磷亏缺环境的适应能力。本文在综述以往研究进展的同时,针对以往研究中多注重根形态构型、根系生理反应、根系菌根共生在磷亏缺适应中的作用的特点,提出在以后研究中不能仅研究其中一种策略,应加强不同适应策略之间的协调和权衡机制及其在大豆的磷亏缺适应中作用的研究。 展开更多
关键词 大豆 根系形态 根际活化 菌根共生 权衡关系
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大豆蛋白编码基因起源与进化
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作者 唐康 杨若林 《植物学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期316-327,共12页
物种基因组成是一个高度动态的进化过程,其中相对较近起源的种系和物种特异性基因会持续整合到包含古老基因的原始基因网络中。新基因在塑造基因组结构中发挥重要作用,能提高物种适应性。基因复制和新基因的从头起源是产生新基因及改变... 物种基因组成是一个高度动态的进化过程,其中相对较近起源的种系和物种特异性基因会持续整合到包含古老基因的原始基因网络中。新基因在塑造基因组结构中发挥重要作用,能提高物种适应性。基因复制和新基因的从头起源是产生新基因及改变基因家族大小的2种方式。目前,大豆(Glycine max)基因起源时间与进化模式的相互联系很大程度上还未被探索。该研究选择19种具有代表性的被子植物基因组,分析基因含量动态性与大豆基因起源之间的潜在联系。采用基因出现法,研究显示约58.7%的大豆基因能追溯到大约1.5亿年前,同时有21.7%的基因为最近起源的orphan基因。研究结果表明,与新基因相比,古老基因受到更强的负选择压并且更加保守。此外,古老基因的表达水平更高且更可能发生选择性剪切。此外,具有不同拷贝数的基因在上述特征中也具有明显差异。研究结果有助于认识不同年龄基因的进化模式。 展开更多
关键词 被子植物 基因复制 基因家族 基因起源 大豆
4种间作作物对夏秋季茶园主要叶部病害发生的影响 预览
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作者 张洪 张孟婷 +3 位作者 王福楷 任梦星 青游 康晓慧 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期318-324,共7页
为了寻求适合高山茶园的间作模式,探究不同间作作物对茶园主要叶部病害发生的影响。本文通过田间试验,明确川西北茶园主要叶部病害种类;通过对茶-黄豆、茶-玉米、茶-李树、茶-厚朴间作茶园和单作茶园的病害发生情况进行调查研究,比较分... 为了寻求适合高山茶园的间作模式,探究不同间作作物对茶园主要叶部病害发生的影响。本文通过田间试验,明确川西北茶园主要叶部病害种类;通过对茶-黄豆、茶-玉米、茶-李树、茶-厚朴间作茶园和单作茶园的病害发生情况进行调查研究,比较分析不同模式茶园叶部病害发生的差异性。结果表明,川西北高山茶园主要叶部病害为茶饼病、茶炭疽病、茶云纹叶枯病、茶圆赤星病和茶赤叶斑病;4种间作作物中黄豆和玉米是较为理想的间作作物。茶-黄豆间作的茶园茶饼病和茶炭疽病发病率最低,两种病害发病率分别比单作茶园降低了85.12%和74.34%;茶-玉米间作茶园炭疽病发病率比单作茶园降低了49.76%。茶-厚朴间作茶园茶饼病的平均发病率为27.82%,是单作茶园的11.50倍。同时茶-厚朴间作茶园9月份炭疽病的发病率高达51.67%是单作茶园发病率的2.73倍。因此,黄豆和玉米是替代厚朴等林木类较为理想的高山茶园间作作物,间作黄豆可显著降低茶园病害的发生,减轻病害的损失。 展开更多
关键词 茶饼病 茶炭疽病 间作 生物防治 黄豆
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中国大豆进口价格波动影响研究--基于季节互补性进口来源多元化的实证分析
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作者 林大燕 《国际商务:对外经济贸易大学学报》 CSSCI 北大核心 2019年第2期1-12,共12页
从大豆进口来源地域季节差异的角度,以出口商出口利润最大化为起点构建实证模型,采用2005~2017年中国大豆月度进口数据,实证检验了具有地域季节互补性的大豆进口来源的多元化对中国大豆进口价格波动性的影响。研究发现:具有季节互补性... 从大豆进口来源地域季节差异的角度,以出口商出口利润最大化为起点构建实证模型,采用2005~2017年中国大豆月度进口数据,实证检验了具有地域季节互补性的大豆进口来源的多元化对中国大豆进口价格波动性的影响。研究发现:具有季节互补性的进口来源的多元化有助于降低进口价格的波动性,即在大豆生产季节上与北半球进口来源地--美国具有互补性的南半球进口来源地--巴西和阿根廷,在中国大豆进口来源中所占市场份额的提高总体上显著降低了中国大豆进口价格的波动程度。由于大豆生产季节与美国互补,巴西和阿根廷市场份额的提高有效弥补了世界大豆供给在美国大豆生产淡季时的不足,缩小了中国大豆进口量在美国大豆生产旺季与生产淡季之间的差距,从而显著降低了中国大豆进口价格的波动性。 展开更多
关键词 季节互补 进口来源多元化 进口价格波动 大豆
大豆水溶性蛋白提取工艺优化 预览
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作者 郝怡宁 初晨露 +3 位作者 陈尚兵 陆晨浩 邢常瑞 袁建 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期73-75,共3页
以大豆为原料,研究大豆水溶性蛋白最佳提取工艺。采用单因素实验研究料液比、提取温度、提取时间对大豆水溶性蛋白含量的影响。采用正交实验优化大豆水溶性蛋白提取工艺条件。结果表明:在料液比1∶40、提取时间120 min、提取温度30℃条... 以大豆为原料,研究大豆水溶性蛋白最佳提取工艺。采用单因素实验研究料液比、提取温度、提取时间对大豆水溶性蛋白含量的影响。采用正交实验优化大豆水溶性蛋白提取工艺条件。结果表明:在料液比1∶40、提取时间120 min、提取温度30℃条件下,大豆水溶性蛋白含量可达34. 63%。 展开更多
关键词 大豆 水溶性蛋白 工艺优化
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2018年河北省大豆生产调研报告 预览
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作者 曹金锋 胡铁欢 +3 位作者 孙永媛 孙强 张卫军 高广居 《大豆科技》 2019年第2期30-34,共5页
通过调研河北省地区大豆的基本生产情况,品种、技术应用推广情况,统计分析表明:2018年河北大豆种植面积较2017年增加5.7%,大豆单产呈缓慢上升趋势。根据调研情况指出大豆生产中存在的问题和技术需求,并提出发展大豆生产的建议。
关键词 大豆 河北省 生产 技术需求 发展对策
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粗酶水相提取大豆油过程中蛋白酶解与油脂释放状态 预览
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作者 吴海波 江连洲 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期76-81,103共7页
为了考察粗酶水相提取大豆油过程中蛋白酶解和油脂释放状态,监测酶解过程中总油、总蛋白提取率以及蛋白相对分子质量变化,同时采用扫描电镜、考马斯亮兰与苏丹红Ⅲ染色显微观察技术研究酶解过程中油脂和蛋白在豆粉、水解液、乳状液中的... 为了考察粗酶水相提取大豆油过程中蛋白酶解和油脂释放状态,监测酶解过程中总油、总蛋白提取率以及蛋白相对分子质量变化,同时采用扫描电镜、考马斯亮兰与苏丹红Ⅲ染色显微观察技术研究酶解过程中油脂和蛋白在豆粉、水解液、乳状液中的分布状态。结果表明:随酶解时间延长,蛋白酶解程度加深,油脂释放量提升,水解蛋白中相对分子质量大于33 000 Da的多肽含量逐渐降低,而相对分子质量小于5 500 Da的短肽含量增加。酶解6 h时,总蛋白和总油提取率均达到最高,分别为90. 1%和94. 2%,此时蛋白水解液中短肽(<5 500 Da)含量最高,占49. 63%,相对分子质量大于33 000 Da的多肽仅占21. 15%。扫描电镜图显示由于酶解作用豆粉内的蛋白和油脂逐渐被分解和释放,原本充盈的细胞转变为空的残渣。光镜图显示,伴随豆粉酶解,水解液中蛋白含量逐渐增加,释放的油脂在水解液和乳状液中均有分布,随酶解时间延长油滴数量增加、粒径增大。 展开更多
关键词 粗酶水相提取 大豆 酶解 蛋白
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大豆新品种垦豆94的选育及栽培技术 预览
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作者 王继亮 蒋红鑫 +2 位作者 姜玉久 杨丹霞 王德亮 《大豆科技》 2019年第2期38-41,共4页
垦豆94是黑龙江省农垦科学院农作物开发研究所与北大荒垦丰种业股份有限公司于2006年以垦丰20为母本,垦丰19为父本有性杂交,系谱法选育而成的普通型大豆新品种。2018年4月通过黑龙江省农作物品种审定委员会审定,审定编号:黑审豆2018012... 垦豆94是黑龙江省农垦科学院农作物开发研究所与北大荒垦丰种业股份有限公司于2006年以垦丰20为母本,垦丰19为父本有性杂交,系谱法选育而成的普通型大豆新品种。2018年4月通过黑龙江省农作物品种审定委员会审定,审定编号:黑审豆2018012。2015-2016年2年平均蛋白质含量40.64%,平均脂肪含量19.74%,2017年检测结果:蛋白质含量43.15%,脂肪含量17.80%。2015-2016年区域试验平均产量为2 925.9公斤/公顷,2017年生产试验平均产量为2 930.5公斤/公顷,分别较对照合丰50增产5.2%和11.7%。在适应区出苗至成熟生育日数118天左右。适宜黑龙江省≥10℃活动积温2 500℃区域种植。系谱分析可知垦豆94遗传背景丰富,兼具几个主栽品种优点。2018年大面积种植蛋白质含量较高,具有广阔的推广应用前景。 展开更多
关键词 大豆 垦豆94 选育
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Using Deep Learning for Soybean Pest and Disease Classification in Farmland 预览
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作者 Si Meng-min Deng Ming-hui Han Ye 《东北农业大学学报:英文版》 CAS 2019年第1期64-72,共9页
To accurately identify soybean pests and diseases, in this paper, a kind of deep convolution network model was used to determine whether or not a soybean crop possessed pests and diseases. The proposed deep convolutio... To accurately identify soybean pests and diseases, in this paper, a kind of deep convolution network model was used to determine whether or not a soybean crop possessed pests and diseases. The proposed deep convolution network could learn the highdimensional feature representation of images by using their depth. An inception module was used to construct a neural network. In the inception module, multiscale convolution kernels were used to extract the distributed characteristics of soybean pests and diseases at different scales and to perform cascade fusion. The model then trained the SoftMax classifier in a uniformed framework. This realized the model of soybean pests and diseases so as to verify the effectiveness of this method. In this study, 800 images of soybean leaf images were taken as the experimental objects. Of these 800 images, 400 were selected for network training, and the remaining 400 images were used for the network test. Furthermore, the classical convolutional neural network was optimized. The accuracies before and after optimization were 96.25% and 95.81%, respectively, in terms of extracting image features. This type of research might be applied to achieve a degree of automation in agricultural field management. 展开更多
关键词 deep learning support VECTOR machine(SVM) K-nearest neighbor(KNN) SOYBEAN PEST and disease
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醋豆感官特性分析及其质构控制研究 预览
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作者 陈亚珍 林珮璇 +3 位作者 李艳杰 葛慧芳 林河通 陈继承 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2019年第3期186-192,共7页
为了研究质构变化对醋豆感官特性的影响,完善醋豆的品质控制体系,本文利用定量描述分析法(Quantitative descriptiveanalysis,QDA)对醋豆的感官特性进行评定与差异性分析,研究其与质构特性之间的相关性,并基于醋豆质构感官品质预测模型... 为了研究质构变化对醋豆感官特性的影响,完善醋豆的品质控制体系,本文利用定量描述分析法(Quantitative descriptiveanalysis,QDA)对醋豆的感官特性进行评定与差异性分析,研究其与质构特性之间的相关性,并基于醋豆质构感官品质预测模型以及响应面法优化醋豆的加工工艺。结果表明:不同浸泡时间所得醋豆在适口性的感官强度上有极显著差异(p<0.01),外观的感官强度上显著差异(p<0.05),色泽、豆香、醋香和酸度表现为无显著差异,且质构仪所测指标对感官评价结果有良好的预测性,模型方程为Y=-10.368-0.01X1+0.124X2-15.173X3。响应面优化得到3个因素影响显著性大小依次为醋豆比>浸泡时间>浸泡温度;最佳加工工艺参数为:醋豆比4.3、浸泡温度25℃、浸泡时间67 d,此条件下适口性得分最高为6.60,醋豆品质最优,为进一步完善醋豆的品质控制研究体系提供了理论依据。 展开更多
关键词 大豆 感官分析 适口性 质构 响应面
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氮素对大豆和玉米轮作下植株干物质积累与产量的影响 预览
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作者 李士良 《农业科技与装备》 2019年第3期5-8,共4页
进行玉米和大豆轮作试验,分析轮作体系下氮肥施用对植株干物质积累和产量的影响。结果表明:在轮作制度下,玉米增施50%氮肥与常规施肥相比,灌浆期和乳熟期的干物质质量与成熟期的产量显著提高;大豆减施50%氮肥与常规施肥相比,各生育期的... 进行玉米和大豆轮作试验,分析轮作体系下氮肥施用对植株干物质积累和产量的影响。结果表明:在轮作制度下,玉米增施50%氮肥与常规施肥相比,灌浆期和乳熟期的干物质质量与成熟期的产量显著提高;大豆减施50%氮肥与常规施肥相比,各生育期的干物质质量和籽粒产量均下降,但减产并不显著。综合分析表明:在轮作周期内总施氮量不变的条件下,玉米增施50%氮肥和大豆减施50%氮肥,可以在保证大豆减产不显著的情况下显著提高玉米产量。 展开更多
关键词 轮作 大豆 玉米 氮肥 干物质积累 产量
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