期刊文献+
共找到105篇文章
< 1 2 6 >
每页显示 20 50 100
智利进口荷斯坦牛β-Lg和β-CN基因多态性及其对泌乳性能的影响 预览
1
作者 梁艳 倪炜 +3 位作者 王梦琦 储双凤 杨章平 毛永江 《中国奶牛》 2019年第2期14-18,共5页
本研究利用聚丙烯酰胺凝胶电泳(PAGE)对江苏某大型奶牛场智利进口荷斯坦牛β-Lg(β-乳球蛋白)和β-CN(β-酪蛋白)基因多态性进行分型,同时收集采样牛只2016~2018年DHI检测结果,利用最小二乘模型分析其多态性及其对泌乳性能的影响。结果... 本研究利用聚丙烯酰胺凝胶电泳(PAGE)对江苏某大型奶牛场智利进口荷斯坦牛β-Lg(β-乳球蛋白)和β-CN(β-酪蛋白)基因多态性进行分型,同时收集采样牛只2016~2018年DHI检测结果,利用最小二乘模型分析其多态性及其对泌乳性能的影响。结果表明,在检测群体中β-Lg有A、B两种等位基因,基因频率分别为0.527和0.473,有AA、AB、BB三种基因型,优势基因型为AB型,频率为0.569;β-CN有A、B两种等位基因,其基因频率分别为0.960和0.040,有AA和AB两种基因型,优势基因型为AA型,频率为0.920。方差分析表明,β-Lg对日产奶量、乳蛋白率、体细胞评分(SCS)和尿素氮含量均有极显著影响(P<0.01);β-CN对乳蛋白率和脂蛋白比有显著影响(P<0.05),对日产奶量影响极显著(P<0.01)。该结果为利用乳蛋白基因多态性提高智利进口荷斯坦牛泌乳性能提供了参考资料。 展开更多
关键词 Β-乳球蛋白 Β-酪蛋白 泌乳性能 智利进口荷斯坦牛
在线阅读 下载PDF
牛乳β-酪蛋白多态性及其对人体健康影响的研究进展 预览
2
作者 梁杰 耿晓晖 +1 位作者 刘延平 殷臣胤 《乳业科学与技术》 2019年第2期45-49,共5页
牛乳作为一种优质的营养品广受大众喜爱,β-酪蛋白是牛乳中蛋白质的重要组成部分,是评价牛乳品质的关键指标之一,对人体健康具有重要作用。牛乳β-酪蛋白具有多种分型,研究各个分型对明确β-酪蛋白的作用具有重要意义,其中最常见的分型... 牛乳作为一种优质的营养品广受大众喜爱,β-酪蛋白是牛乳中蛋白质的重要组成部分,是评价牛乳品质的关键指标之一,对人体健康具有重要作用。牛乳β-酪蛋白具有多种分型,研究各个分型对明确β-酪蛋白的作用具有重要意义,其中最常见的分型是A1型和A2型,其他类型较少见,因此对牛乳β-酪蛋白的研究主要集中在这两者上。本文对牛乳β-酪蛋白的分型、基因频率及与人类健康的关系等方面进行阐述,综述近年来与牛乳β-酪蛋白相关的研究进展,旨在为了解牛乳β-酪蛋白提供参考。 展开更多
关键词 Β-酪蛋白 牛乳不耐受 1型糖尿病 β-酪啡肽-7 谷胱甘肽
在线阅读 下载PDF
牛乳中β-酪蛋白基因分型及β-酪啡肽-7的研究进展 预览
3
作者 陈龙 付王艳 +3 位作者 方琼燕 唐果 刘论 向松涛 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2019年第8期29-34,共6页
牛乳营养丰富,乳蛋白是牛乳中最有营养价值的成分。β-酪蛋白约占乳蛋白总量的30%,A1和A2是β-酪蛋白最常见的两种类型,其中A1型为突变型。β-酪蛋白基因多态性是受常染色体上共显性基因所控制的,可通过蛋白水平或分子水平进行检测。A1... 牛乳营养丰富,乳蛋白是牛乳中最有营养价值的成分。β-酪蛋白约占乳蛋白总量的30%,A1和A2是β-酪蛋白最常见的两种类型,其中A1型为突变型。β-酪蛋白基因多态性是受常染色体上共显性基因所控制的,可通过蛋白水平或分子水平进行检测。A1型β-酪蛋白在人体内消化酶解后可产生多种特定的氨基酸残基片段,其中β-酪啡肽-7(β-casomorphin-7,BCM-7)是具有阿片活性的七肽物质,推测其可能与1型糖尿病、心血管疾病、自闭症、精神分裂症、消化功能紊乱等人体慢性非传染性疾病的发生有密切联系。本文从β-酪蛋白基因变异和分型方法、BCM-7的生成机制及其对人体健康潜在影响等方面进行了综述,为未来β-酪蛋白和A2型牛乳在乳制品行业的研究开发提供一定参考。 展开更多
关键词 A2牛乳 Β-酪蛋白 基因变异 β-酪啡肽-7(BCM-7) 人体健康
在线阅读 下载PDF
褪黑素膜受体在泌乳期奶山羊乳腺的表达及褪黑素对乳腺β-酪蛋白表达的影响 预览
4
作者 陈锦萱 张泽林 +1 位作者 彭江 张文龙 《家畜生态学报》 北大核心 2019年第8期48-52,共5页
此试验旨在研究褪黑素膜受体(Melatonin membrane receptors,MT)在奶山羊乳腺中的分布和表达及褪黑素对奶山羊乳腺β-酪蛋白(β-casein)表达的调节作用。以泌乳期奶山羊为研究对象,采用Real-time PCR和免疫组织化学染色方法检测MT1和MT... 此试验旨在研究褪黑素膜受体(Melatonin membrane receptors,MT)在奶山羊乳腺中的分布和表达及褪黑素对奶山羊乳腺β-酪蛋白(β-casein)表达的调节作用。以泌乳期奶山羊为研究对象,采用Real-time PCR和免疫组织化学染色方法检测MT1和MT2在泌乳期不同阶段奶山羊乳腺中的表达和分布;褪黑素处理体外培养的泌乳期乳腺组织,Real-time PCR方法检测其β-酪蛋白mRNA的表达情况。结果发现:(1)MT1和MT2 mRNA在泌乳期奶山羊乳腺都有表达,并具有相同的表达趋势,泌乳高峰期(泌乳期60 d)显著高于泌乳上升期(泌乳期30 d)和泌乳下降期(泌乳期120 d)(P<0.05);(2)MT1和MT2主要定位于乳腺上皮细胞,泌乳高峰期为强阳性,泌乳上升期和下降期阳性反应较弱;(3)褪黑素处理能显著下调乳腺组织β-酪蛋白mRNA的表达(P<0.05)。结果表明,褪黑素能直接作用于乳腺,调节泌乳期奶山羊泌乳活动。 展开更多
关键词 褪黑素膜受体 Β-酪蛋白 乳腺 奶山羊
在线阅读 下载PDF
基于荧光猝灭法探究EGCG与β-酪蛋白的相互作用机制 预览
5
作者 曹云刚 陈星怡 +2 位作者 齐梦恬 李颖 赵倩倩 《陕西科技大学学报》 CAS 2019年第3期59-63,共5页
利用荧光猝灭法研究在pH值为6.5时,不同温度(25℃、35℃和45℃)下β-酪蛋白与表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)之间的相互作用机制.实验结果表明,EGCG可与β-酪蛋白相互作用形成复合物从而引起后者发生内源性的静态荧光猝灭.不同温度(25... 利用荧光猝灭法研究在pH值为6.5时,不同温度(25℃、35℃和45℃)下β-酪蛋白与表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)之间的相互作用机制.实验结果表明,EGCG可与β-酪蛋白相互作用形成复合物从而引起后者发生内源性的静态荧光猝灭.不同温度(25℃、35℃和45℃)下,其双分子猝灭速率常数(Kq)分别为0.664×10^13L/(mol·s)、0.629×10^13L/(mol·s)和0.945×10^13L/(mol·s),结合位点(n)数约为1.热力学参数值分析结果显示EGCG与β-酪蛋白的结合过程为吉普斯自由能降低的自发过程,二者之间的作用类型以疏水作用力为主. 展开更多
关键词 EGCG Β-酪蛋白 荧光猝灭法 疏水作用
在线阅读 下载PDF
“米酒鸡”食疗方对产后缺乳母鼠催乳素受体及β酪蛋白表达的影响 被引量:1
6
作者 王一飞 宋阳 +1 位作者 陈宝艳 谢娴 《广州中医药大学学报》 CAS 2018年第4期689-693,共5页
【目的】探讨"米酒鸡"食疗方对产后缺乳母鼠催乳素受体及β酪蛋白表达的影响。【方法】将14只母鼠随机分为对照组、实验组共2组,每组7例。于产后第28天给予0.5 mg·kg·mL(-1)·d(-1)的溴隐亭灌胃复制产后缺乳模型。... 【目的】探讨"米酒鸡"食疗方对产后缺乳母鼠催乳素受体及β酪蛋白表达的影响。【方法】将14只母鼠随机分为对照组、实验组共2组,每组7例。于产后第28天给予0.5 mg·kg·mL(-1)·d(-1)的溴隐亭灌胃复制产后缺乳模型。于产后第2天起,实验组给予"米酒鸡"食疗方(剂量为5 g·kg(-1)·d(-1))灌胃,对照组于给予等体积生理盐水灌胃,灌胃7 d后,采用酶联免疫吸附法(ELISA)检测产后母鼠催乳素(PRL)含量,采用苏木素—伊红(HE)染色法观察产后母鼠乳腺组织学改变,采用免疫组织化学法检测产后母鼠乳腺组织中催乳素受体(PRLR)及β酪蛋白表达。【结果】实验组母鼠乳腺腺泡数目、腺泡管腔直径较对照组明显增加,PRL含量,PRLR、β酪蛋白表达水平均高于对照组(P〈0.05或P〈0.01)。【结论】"米酒鸡"食疗方可使产后缺乳母鼠的PRLR及β酪蛋白阳性表达增强,促进乳腺上皮细胞增殖和乳腺发育。 展开更多
关键词 食疗方“米酒鸡” 产后缺乳 催乳素 催乳素受体 β酪蛋白 疾病模型 动物 小鼠
低温微滤处理对牛乳组成、胶束结构及凝乳性质的影响 被引量:1
7
作者 张媛 李珺珂 +4 位作者 周鹏 刘小鸣 赵建新 张灏 陈卫 《现代食品科技》 北大核心 2017年第7期90-96,230共8页
β-酪蛋白具有低温溶出的特性。本文通过低温微滤处理制备了β-酪蛋白脱除率为10、20、30%的牛乳,运用HPLC、场发射扫描电镜、流变仪以及激光共聚焦研究了这些牛乳的蛋白组分、酪蛋白胶束结构及凝乳性质变化。结果表明:脱脂乳与低温微... β-酪蛋白具有低温溶出的特性。本文通过低温微滤处理制备了β-酪蛋白脱除率为10、20、30%的牛乳,运用HPLC、场发射扫描电镜、流变仪以及激光共聚焦研究了这些牛乳的蛋白组分、酪蛋白胶束结构及凝乳性质变化。结果表明:脱脂乳与低温微滤处理得到的牛乳样品的脂肪含量,总钙含量及pH值无显著性差异,但总蛋白含量有显著性差异,其中κ-酪蛋白和αs2-酪蛋白浓度无差异,αs1-酪蛋白浓度有显著差异,但低温处理样品间αs1-酪蛋白浓度则无差异,β-酪蛋白及乳清蛋白浓度差异极显著,其浓度随处理时间增加显著减小。脱脂乳与牛乳样品均可形成致密的具有空隙的凝胶结构,且其酸凝乳及酶凝乳所表现的流变学变化趋势相似,但随着β-酪蛋白脱除率升高,表征凝乳块硬度的最大G'逐渐下降,凝胶结构逐渐变疏松,出现的孔隙则更大更多。 展开更多
关键词 低温微滤 牛乳 酪蛋白胶束 Β-酪蛋白 凝乳
CRISPR/Cas9系统介导敲除CSN2基因奶山羊胎儿成纤维突变细胞的制备 预览
8
作者 贾启鹏 申培磊 +1 位作者 张欢 张勇 《生物技术通报》 CSCD 北大核心 2017年第9期131-138,共8页
旨在研究β-酪蛋白(β-casein,CSN2)对奶山羊泌乳性能的影响,利用CRISPR/Cas9系统敲除奶山羊胎儿成纤维细胞(GFFs)CSN2基因,为转基因动物模型构建提供核供体。针对CSN2第二号、八号外显子设计5个靶向CSN2基因sg RNA(T1、T2、T3、E1... 旨在研究β-酪蛋白(β-casein,CSN2)对奶山羊泌乳性能的影响,利用CRISPR/Cas9系统敲除奶山羊胎儿成纤维细胞(GFFs)CSN2基因,为转基因动物模型构建提供核供体。针对CSN2第二号、八号外显子设计5个靶向CSN2基因sg RNA(T1、T2、T3、E1和E2),与PX330-e GFP载体连接,构建PX330-e GFP-sg RNA敲除表达载体,经T7E I酶切实验评估敲除效率;选择第八号外显子敲除效率最高sg RNA,构建PX330-Neo-sg RNA敲除载体,将PX330-e GFP-sg RNA T及PX330-e GFP-sgRNAE与PX330-Neo-sgRNAE组合转染细胞,经流式分选、G418药筛获得敲除CSN2基因细胞。Western blot测定转染细胞CSN2表达情况。测序结果表明各sgRNA均正确连入PX330表达载体中,T7E 1酶切实验表明sg RNA T1、sgRNAE2敲除效率最高达34.9%和25.9%;经荧光定量PCR及免疫荧光检测结果表明,eGFP+Neo转染组CSN2敲除细胞比例显著高于e GFP+e GFP转染组(P〈0.05)。综上表明,CRISPR/Cas9系统可有效应用于奶山羊胎儿成纤维细胞基因编辑,产生的突变细胞为制备CSN2基因敲除奶山羊提供核供体材料。 展开更多
关键词 奶山羊 CRISPR/Cas9系统 敲除 Β-酪蛋白
在线阅读 免费下载
低温微滤技术制备富含β-酪蛋白和乳清蛋白的新型功能性乳蛋白配料 预览
9
作者 李珺珂 刘大松 +2 位作者 赖瑞业 余韵 周鹏 《食品与发酵工业》 CSCD 北大核心 2017年第6期85-91,共7页
以市售的巴氏杀菌脱脂乳为原料,探究膜孔径、温度、洗滤液和洗滤次数等条件对β-酪蛋白和乳清蛋白分离效果和膜通量的影响,最终制备了富含β-酪蛋白与乳清蛋白的新型功能性乳蛋白配料。研究采用聚丙烯酰胺凝胶电泳和高效液相色谱对蛋... 以市售的巴氏杀菌脱脂乳为原料,探究膜孔径、温度、洗滤液和洗滤次数等条件对β-酪蛋白和乳清蛋白分离效果和膜通量的影响,最终制备了富含β-酪蛋白与乳清蛋白的新型功能性乳蛋白配料。研究采用聚丙烯酰胺凝胶电泳和高效液相色谱对蛋白做定性和定量分析。研究表明,在4℃条件下,使用30nm孔径的陶瓷膜,以水作为洗滤液,可使得β-酪蛋白的分离效果最佳;在最优条件下,脱脂乳经微滤浓缩3倍后,再在相同条件下补水洗滤4次,将膜过滤各阶段所得的透过液混合,可得到β-酪蛋白和乳清蛋白的产率分别为51.7%和99.7%,复合蛋白中β-酪蛋白和乳清蛋白所占比例分别为51.1%和40.O%,而αs-酪蛋白的含量得以大大降低,该功能性复合蛋白可作为一种新型的功能性蛋白配料用于配方乳粉等婴幼儿食品的研制。 展开更多
关键词 脱脂乳 微滤 Β-酪蛋白 乳清蛋白 婴幼儿配方乳粉
在线阅读 免费下载
L型氨基酸转运载体1对奶牛乳腺中β-酪蛋白表达的影响 预览
10
作者 邢伟楠 段晓宇 +2 位作者 杨洋 侯晓明 林叶 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2016年第10期2553-2559,共7页
为研究L型氨基酸转运载体1(L type amino acid transporter 1,LAT1)对奶牛乳腺中β-酪蛋白表达的作用,本试验采用PCR技术体外扩增奶牛LAT1基因并构建LAT1真核表达载体,采用脂质体转染技术将LAT1真核表达载体转染奶牛乳腺上皮细胞,并... 为研究L型氨基酸转运载体1(L type amino acid transporter 1,LAT1)对奶牛乳腺中β-酪蛋白表达的作用,本试验采用PCR技术体外扩增奶牛LAT1基因并构建LAT1真核表达载体,采用脂质体转染技术将LAT1真核表达载体转染奶牛乳腺上皮细胞,并于转染48h后采用Western blotting技术检测LAT1过表达后乳腺上皮细胞中LAT1、4F2hc和β-酪蛋白的表达变化。荧光显微镜检测结果显示,LAT1真核表达载体成功转染奶牛乳腺上皮细胞;Western blotting检测结果显示,LAT1过表达的奶牛乳腺上皮细胞中LAT1极显著增加(P〈0.01),β-酪蛋白的表达显著升高(P〈0.05),4F2hc表达变化不显著(P〉0.05)。这些结果提示LAT1对奶牛乳腺上皮细胞乳蛋白合成具有促进作用。 展开更多
关键词 奶牛 乳腺上皮细胞 L型氨基酸转运载体1 Β-酪蛋白
在线阅读 下载PDF
甘酰胺tRNA合成酶对奶牛乳腺乳蛋白合成的调控机理 预览
11
作者 骆超超 王春梅 +1 位作者 李庆章 高学军 《科技创新导报》 2016年第8期168-169,共2页
乳蛋白合成机理是重要的生命科学基础问题之一,目前已发现催乳素通过JAK/STAT5信号通路在转录水平调控乳蛋白合成,氨基酸通过m TOR/S6K1信号通路在翻译水平调控乳蛋白合成。但乳腺细胞内乳蛋白合成还有哪些重要的信号分子参与转录和翻... 乳蛋白合成机理是重要的生命科学基础问题之一,目前已发现催乳素通过JAK/STAT5信号通路在转录水平调控乳蛋白合成,氨基酸通过m TOR/S6K1信号通路在翻译水平调控乳蛋白合成。但乳腺细胞内乳蛋白合成还有哪些重要的信号分子参与转录和翻译调控,什么分子是氨基酸等营养素的"分子传感器",细胞核和细胞液之间的串话如何应答氨基酸信号从而调节乳蛋白的合成等,仍是尚待解决的重要科学问题。该实验较系统的研究了甘氨酰胺合成酶作为一个新的信号分子,接受蛋氨酸信号,从转录水平和翻译水平对奶牛乳腺上皮细胞中β-酪蛋白(CSN2)合成的调节作用及机理。实验既为人们弄清楚氨基酸对乳蛋白的调节及作用机理提供基本理论依据,也为人们全面了解乳蛋白合成的网络信号通路提供新的视野。该研究采用组织块培养法培养并纯化体外培养的奶牛乳腺上皮细胞,用蛋白质免疫印记和免疫荧光检测细胞中角蛋白18(CK18)和CSN2的表达以鉴定细胞纯度和泌乳功能。实验通过在培养液中添加0.6 mmol/L的蛋氨酸,建立细胞泌乳模型用实时荧光定量PCR、WB和IF等方法,检测添加蛋氨酸泌乳模型中,Gly RS的表达与定位情况。结果表明蛋氨酸在促进细胞泌乳时,Gly RS表达显著上升(〈0.01),并且Gly RS入核也显著增加(〈0.01)。这说明,在蛋氨酸上调CSN2表达过程中,Gly RS可能是一个重要的调节因子。对Gly RS进行过表达与干扰,利用q RT-PCR、WB和IF等方法检测m TOR、p-m TOR、Stat5a、p-Stat5a、S6K1、p-S6K1、4EBP1、p-4EBP1和CSN2的表达,用CASY细胞活力分析仪和流式细胞仪分析测定细胞活力、细胞数和细胞的增殖率。结果显示,Gly RS过表达和干扰后,检测的磷酸化蛋白和CSN2均分别显著上升和下降(〈0.01),细胞活力、细胞数和细胞的增殖率也分别显著增加和减少(〈0.01),而非磷酸化蛋白 展开更多
关键词 甘氨酰胺合成酶 泌乳信号通路 Β-酪蛋白 奶牛乳腺上皮细胞 蛋氨酸
在线阅读 下载PDF
组氨酸对体外培养奶牛乳腺上皮细胞β-酪蛋白及酪氨酸激酶2-信号转导与转录激活子5/哺乳动物雷帕霉素靶蛋白信号通路相关磷酸化蛋白表达的影响 预览 被引量:5
12
作者 王珊珊 高海娜 +4 位作者 赵圣国 郑楠 张养东 王加启 闫素梅 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第3期916-925,共10页
本试验旨在研究不同浓度的组氨酸对体外培养奶牛乳腺上皮细胞β-酪蛋白及酪氨酸激酶2(JAK2)-信号转导与转录激活子5(STAT5)/哺乳动物雷帕霉素靶蛋白(m TOR)信号通路相关磷酸化蛋白表达的影响。将原代奶牛乳腺上皮细胞进行体外培养... 本试验旨在研究不同浓度的组氨酸对体外培养奶牛乳腺上皮细胞β-酪蛋白及酪氨酸激酶2(JAK2)-信号转导与转录激活子5(STAT5)/哺乳动物雷帕霉素靶蛋白(m TOR)信号通路相关磷酸化蛋白表达的影响。将原代奶牛乳腺上皮细胞进行体外培养,分为对照组和7个试验组,采用无必需氨基酸的培养基,对照组不添加组氨酸,试验组是在对照组基础上分别添加0.15、0.60、1.20、2.40、4.80、9.60、19.20 mmol/L的组氨酸。采用噻唑蓝比色法检测原代奶牛乳腺上皮细胞12 h增殖情况;运用蛋白质免疫印迹检测β-酪蛋白和8个信号通路相关磷酸化蛋白表达。结果表明:1)当组氨酸浓度为0.15~9.60 mmol/L时,与对照组相比,奶牛乳腺上皮细胞数量均增加。2)β-酪蛋白表达量随组氨酸浓度的增加出现先升高后降低的趋势,但试验组均极显著高于对照组(P〈0.01)。3)与对照组相比,组氨酸的添加可极显著促进各信号通路相关磷酸化蛋白的表达(P〈0.01);试验组中,随着组氨酸浓度的升高,磷酸化哺乳动物雷帕霉素靶蛋白[P-m TOR(Ser2481)]和磷酸化真核细胞翻译延伸因子2[P-e EF2(Thr56)]蛋白的表达量下降,而磷酸化核糖体S6蛋白激酶1[P-S6K1(Thr389)]的蛋白表达增加;当组氨酸浓度为2.40 mmol/L时,磷酸化酪氨酸激酶2[P-JAK2(Tyr1007/1008)]、磷酸化真核细胞始动因子4E结合蛋白1[P-4EBP1(Thr37)]和磷酸化真核细胞起始因子2α[P-e IF2α(Ser51)]蛋白的表达量最高,磷酸化信号转导与转录激活子5[P-STAT5(Tyr694)]、磷酸化m TOR调控蛋白[P-raptor(Ser863)]和m TOR复合物1中的绑定蛋白(GβL)蛋白在组氨酸浓度为9.60 mmol/L时表达量最高。综合可知,组氨酸的添加可通过促进JAK2-STAT5信号通路中P-JAK2(Tyr1007/1008)和PSTAT5(Tyr694)蛋白的表达来进而调控β-酪蛋白表达。最适浓度(0.15~9.60 mmol/L)范围内的组氨酸还可通 展开更多
关键词 组氨酸 细胞增殖 酪氨酸激酶2 哺乳动物雷帕霉素靶蛋白 Β-酪蛋白
在线阅读 下载PDF
牦牛乳硬质干酪苦味肽的分离与特征鉴定 预览 被引量:5
13
作者 宋雪梅 张炎 +1 位作者 杨敏 梁琪 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第15期160-164,共5页
为了探究牦牛乳硬质干酪中苦味肽组成特征,采用氯仿-甲醇法提取苦味肽,通过Sephadex G-25葡聚糖凝胶色谱进行分离纯化,并利用液相色谱-串联质谱(liquid chromatography-mass spectrometry/mass spectrometry,LC-MS/MS)对其分离的苦味... 为了探究牦牛乳硬质干酪中苦味肽组成特征,采用氯仿-甲醇法提取苦味肽,通过Sephadex G-25葡聚糖凝胶色谱进行分离纯化,并利用液相色谱-串联质谱(liquid chromatography-mass spectrometry/mass spectrometry,LC-MS/MS)对其分离的苦味较强组分进行特征鉴定。结果表明:经Sephadex G-25葡聚糖凝胶色谱分离得到3个不同分子质量的组分,组分Ⅱ具有明显苦味。LC-MS/MS鉴定出组分Ⅱ中存在14种苦味肽,主要为氨基酸残基数目7~17个、分子质量小于2 000 D的小肽,苦味肽序列中存在的疏水性氨基酸主要有脯氨酸、缬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸,800~1 500 D苦味肽占64.29%,源自β-酪蛋白(β-casein,β-CN)降解产物的苦味肽占92.86%。因此,干酪成熟过程中源自β-CN的具有较强疏水性、分子质量小于2 000 D的混合多肽的积累可能对干酪苦味的产生有较大影响。 展开更多
关键词 牦牛乳硬质干酪 苦味肽 特征 Β-酪蛋白
在线阅读 下载PDF
中国人乳β-酪蛋白基因克隆表达及生物信息学分析
14
作者 任皓威 李春 +1 位作者 刘宁 顾鑫 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第8期231-237,共7页
文献显示:牛β-酪蛋白(CSN2)目前有12种遗传变种,提示人类中也可能存在这种现象。为探究中国人乳伊酪蛋白是否与NCBI数据库中该种蛋白的l级结构具有差异性,验证作者先前对中国人乳β-酪蛋白氨基酸序列的分析,采集正常中国女性乳... 文献显示:牛β-酪蛋白(CSN2)目前有12种遗传变种,提示人类中也可能存在这种现象。为探究中国人乳伊酪蛋白是否与NCBI数据库中该种蛋白的l级结构具有差异性,验证作者先前对中国人乳β-酪蛋白氨基酸序列的分析,采集正常中国女性乳腺组织,提取总RNA,并以其为模板,通过RT—PCR方法扩增人乳β-酪蛋白的编码区(CDS)基因,连接T栽体测序,然后提交至GenBank(登录号:KF751868)。与NCBI上人β-酪蛋白的核苷酸序列比较,所得人乳β-酪蛋白CDS序列同源性达到100%,说明该基因在不同人种间具有高度保守性。由其核苷酸序列及推导的氨基酸序列进行生物信息学分析,结果:理论等电点(pI)5.52,该蛋白质不存在跨膜结构,具有较强的疏水区域。连接重组质粒和PET-30a—GST栽体后,转化大肠杆菌BL21(DE3)获得表达菌株,37℃诱导4h。目标重组蛋白以包涵体形式表达,通过Ni2+-NTA柱纯化重组蛋白,经SDS—PAGE验证,成功构建原核表达栽体PET-30a-GST-CSN2,并获得重组人乳β-酪蛋白。这为进一步研究中国人乳β-酪蛋白奠定良好的基础。 展开更多
关键词 Β-酪蛋白 基因 克隆 序列分析
电泳与质谱技术联用鉴定牛乳酪蛋白分子酶法脱磷酸化修饰 预览
15
作者 王园园 程英华 +2 位作者 刘大松 胡锦华 周鹏 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第4期1-5,共5页
牛乳酪蛋白的磷酸化程度对酪蛋白的结构、功能和营养特性等有着重要的影响。为了从分子水平上模拟人乳组成,选用合适的方法修饰调控牛乳酪蛋白磷酸化程度,并且准确检测其磷酸化程度的变化至关重要。该研究使用马铃薯酸性磷酸酶(PAP)对... 牛乳酪蛋白的磷酸化程度对酪蛋白的结构、功能和营养特性等有着重要的影响。为了从分子水平上模拟人乳组成,选用合适的方法修饰调控牛乳酪蛋白磷酸化程度,并且准确检测其磷酸化程度的变化至关重要。该研究使用马铃薯酸性磷酸酶(PAP)对β-酪蛋白和酪蛋白酸钠脱磷酸化修饰,并分别运用SDS-PAGE、UreaPAGE和质谱技术联用鉴定酶法脱磷酸化修饰后蛋白中磷酸化程度的变化。实验结果表明,采用SDS-PAGE可以观测到α-、β-酪蛋白和蛋白水解情况,但不能区分不同程度脱磷酸化的酪蛋白。Urea-PAGE能较为清晰地表示不同程度脱磷酸化的酪蛋白,但不能准确鉴定不同程度脱磷酸化酪蛋白所含的磷酸基团的个数。LC-MS不仅可以清晰地表示酪蛋白脱磷酸化程度,还可以定量分析不同程度脱磷酸化酪蛋白所含的磷酸基团的个数。 展开更多
关键词 Β-酪蛋白 酪蛋白酸钠 去磷酸化 电泳 质谱
在线阅读 免费下载
MAP3K9对奶牛乳腺上皮细胞增殖及乳蛋白合成的影响 预览 被引量:1
16
作者 穆莹 王淼 +1 位作者 冯一兵 郑冰 《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第7期16-20,61共6页
以奶牛乳腺上皮细胞为模型,研究丝裂原活化蛋白激酶激酶激酶9(MAP3K9)对细胞增殖和β-酪蛋白(csN2)合成的影响。对细胞进行蛋氨酸刺激。检测细胞增殖及细胞中CSN2和MAP3K9的表达。过表达或抑制MAP3K9,检测细胞增殖及细胞中CSN2,M... 以奶牛乳腺上皮细胞为模型,研究丝裂原活化蛋白激酶激酶激酶9(MAP3K9)对细胞增殖和β-酪蛋白(csN2)合成的影响。对细胞进行蛋氨酸刺激。检测细胞增殖及细胞中CSN2和MAP3K9的表达。过表达或抑制MAP3K9,检测细胞增殖及细胞中CSN2,MAPK1,p-MAPKl,mToR和P—mTOR的表达。过表达MAP3K9且抑制MAPK1,检测细胞增殖与细胞中mToR、p-mTOR和CSN2的表达。结果表明:蛋氨酸刺激使细胞增殖及细胞中CSN2和MAP3K9的表达显著增加(p〈0.01);MAP3K9过表达或抑制时,细胞增殖及细胞中CSN2,MAPK1,β—MAPKl,mToR和p-mTOR.的表达均显著增加或降低(p〈0.01),但抑制MAPK1时,过表达MAP3K9不能使细胞增殖及细胞中mToR,β—mToR和CSN2的表达增加。结果表明,作为一个调节因子,MAP3K9能通过激活细胞中的MAPK1来激活mTOR通路,正向调控奶牛乳腺上皮细胞增殖与乳蛋白合成。 展开更多
关键词 MAP3K9 奶牛乳腺上皮细胞 Β-酪蛋白 细胞增殖 蛋氨酸 MAPK1 MTOR
在线阅读 下载PDF
MiR-15a对奶牛乳腺上皮细胞泌乳功能的影响 预览
17
作者 邵丽 曲波 +5 位作者 王春梅 李庆章 高学军 李慧铭 王褚悦 张莉 《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第3期4-7,共4页
应用脂质体转染技术,在奶牛乳腺上皮细胞中过表达bta-milL-15a,采用乳糖及甘油三脂测定试剂盒检测过表达bta-miR-15a后奶牛乳喙上皮细胞分泌乳糖和甘油三酯浓度的变化;同时采用Westem blotting技术检测bta-miR-15aL~表达对奶牛乳腺... 应用脂质体转染技术,在奶牛乳腺上皮细胞中过表达bta-milL-15a,采用乳糖及甘油三脂测定试剂盒检测过表达bta-miR-15a后奶牛乳喙上皮细胞分泌乳糖和甘油三酯浓度的变化;同时采用Westem blotting技术检测bta-miR-15aL~表达对奶牛乳腺上皮细胞酪蛋白分泌的影响。结果表明,过表达bta-miR-15a后,奶牛乳腺上皮细胞的细胞活力减弱,β-酪蛋白的表达量降低,乳糖和甘油三脂的分泌浓度均减少。研究表明,bta-miR-15a可能通过抑制细胞活力,抑制β-酪蛋白的表达以及乳糖、甘油三酯的分泌,进而影响泌乳。 展开更多
关键词 bta-miR-15a 基因过表达 甘油三酯 乳糖 Β-酪蛋白
在线阅读 下载PDF
中国荷斯坦牛乳腺中β-酪蛋白的变化研究 预览
18
作者 甄贞 曲波 +1 位作者 姜毓君 李庆章 《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第4期4-6,9共4页
对乳腺中β-酪蛋白在蛋白水平和基因水平的表达研究进行对比,系统阐述中国荷斯坦牛乳腺中β-酪蛋白的变化规律。结果表明:中国荷斯坦牛乳腺发育过程中,β-酪蛋白出现在妊娠中期,表达水平逐渐升高,至泌乳期达到最高,退化期逐渐下降。β... 对乳腺中β-酪蛋白在蛋白水平和基因水平的表达研究进行对比,系统阐述中国荷斯坦牛乳腺中β-酪蛋白的变化规律。结果表明:中国荷斯坦牛乳腺发育过程中,β-酪蛋白出现在妊娠中期,表达水平逐渐升高,至泌乳期达到最高,退化期逐渐下降。β-酪蛋白基因表达水平在青春期很低,到妊娠期迅速升高。整个泌乳期β-酪蛋白表达水平比较平稳,各时点无差异,而其基因表达水平却有显著差异。退化早期,β-酪蛋白及其基因表达水平开始逐渐下降,但仍与青春期有显著差异。 展开更多
关键词 中国荷斯坦牛 乳腺 激光扫描共聚焦显微技术 Β-酪蛋白
在线阅读 下载PDF
LPS对小鼠乳腺组织中NF-κB、ACCα和β-CaseinmRNA表达的影晌 被引量:2
19
作者 侯瑛倩 陶慧 +2 位作者 常广军 林晶晶 沈向真 《中国兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第2期253-258,共6页
为探讨灌注不同质量浓度LPS对小鼠乳腺组织中NF-xB、ACCa和pCaseinmRNA表达的影响,选择30只雌性ICR小鼠为试验动物,受孕后随机分为试验组和对照组,试验组经第4对乳头灌注不同质量浓度LPS(0.1,5,10,50,100mg/L),对照组灌注... 为探讨灌注不同质量浓度LPS对小鼠乳腺组织中NF-xB、ACCa和pCaseinmRNA表达的影响,选择30只雌性ICR小鼠为试验动物,受孕后随机分为试验组和对照组,试验组经第4对乳头灌注不同质量浓度LPS(0.1,5,10,50,100mg/L),对照组灌注生理盐水,于灌注后6h采集乳腺组织样品,组织学方法分析乳腺组织的病理变化;采用RT—PCR方法分析乳腺组织中NF_KB、ACCa和B—CaseinmRNA表达的变化。病理切片结果显示,随着LPS灌注浓度的增加,乳腺小叶间炎性细胞数量逐步增加,乳腺小叶内腺泡结构破坏程度也变大;对乳腺组织中NF-xB、ACCa和pCasein的mRNA表达水平进行分析时,发现灌注LPS小鼠乳腺组织中NF-KBmRNA的表达水平随着LPS灌注浓度的增加而逐步增加,而ACCa和pCaseinmRNA的表达水平则随着LPS灌注浓度的增加而逐步降低。结果表明,灌注LPS能够上调N-KBmRNA的表达,下调ACCa和肛CaseinmRNA的表达。 展开更多
关键词 LPS 小鼠 乳房炎 NF-KB ACCa Β-CASEIN
奶牛乳腺上皮细胞的体外培养及蛋白含量测定 被引量:1
20
作者 罗莹 吴金节 +3 位作者 王希春 马良友 刘红梅 张胜军 《畜牧与兽医》 北大核心 2014年第9期11-14,共4页
为建立稳定的奶牛乳腺上皮细胞系(BMEC),进一步研究乳腺上皮细胞体外蛋白的分泌情况,本试验首先采用组织块贴壁法获得奶牛乳腺上皮细胞,用胰蛋白酶纯化细胞,并运用SDS-PAGE进行鉴定.采用MTT分析细胞活力,瑞氏-吉姆萨染色法对细胞核进... 为建立稳定的奶牛乳腺上皮细胞系(BMEC),进一步研究乳腺上皮细胞体外蛋白的分泌情况,本试验首先采用组织块贴壁法获得奶牛乳腺上皮细胞,用胰蛋白酶纯化细胞,并运用SDS-PAGE进行鉴定.采用MTT分析细胞活力,瑞氏-吉姆萨染色法对细胞核进行分析,并测定细胞上清液中β-酪蛋白(β-CN)含量.结果显示:本试验成功培养出较纯化的奶牛乳腺上皮细胞;细胞生长曲线呈明显“S”型,用瑞氏-吉姆萨法染色细胞,细胞核形态多为卵圆形且呈现明显蓝紫色.原代乳腺上皮细胞可连续多次传代且未出现永生化,细胞呈单层贴壁生长,证明细胞活力良好;测定其β-CN含量为3.3 mg/L. 展开更多
关键词 奶牛 乳腺上皮细胞 Β-酪蛋白 细胞培养
上一页 1 2 6 下一页 到第
使用帮助 返回顶部 意见反馈
新型冠状病毒肺炎防控与诊疗专栏