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近红外光谱技术快速预测镇江香醋乙醇脱氢酶活性的研究 预览 被引量:3
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作者 胡雪桃 朱瑶迪 +3 位作者 邹小波 申婷婷 陈武 石吉勇 《中国调味品》 CAS 北大核心 2016年第2期20-25,共6页
以镇江香醋固态发酵中醋醅为研究对象,研究种子醅的乙醇脱氢酶(ADH)活性,以期获得其最优活性范围,并利用近红外光谱技术结合联合区间偏最小二乘法(si-PLS)快速预测ADH活性值。研究通过测定50个不同车间不同楼层的发酵池种子醅ADH的... 以镇江香醋固态发酵中醋醅为研究对象,研究种子醅的乙醇脱氢酶(ADH)活性,以期获得其最优活性范围,并利用近红外光谱技术结合联合区间偏最小二乘法(si-PLS)快速预测ADH活性值。研究通过测定50个不同车间不同楼层的发酵池种子醅ADH的活性,与对应接种池的总酸含量进行相关性分析,并利用近红外光谱技术对其活性值进行快速预测以及光谱分析。结果表明:对于固态发酵的整个过程,ADH活性控制在600~700U能保持食醋的良好风味。若活性低于300或高于800,总酸含量很低,易使醋醅总酸含量不达标。在一定范围内,ADH活性和总酸含量呈正相关性,相关系数R达到0.936。利用近红外光谱不同谱峰,分析醋醅中不同阶段的代谢物质,并结合si-PLS建立ADH快速预测模型,其预测集均方根误差(RMSEP)为122,相关系数R为0.8637。最终期望近红外光谱技术能够预测发酵过程,改善发酵质量。 展开更多
关键词 镇江香醋 固态发酵 种子醅 乙醇脱氢酶活性 近红外光谱技术
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葛花枳椇子配伍对酒精性肝损伤大鼠血中乙醇浓度和肝中乙醇脱氢酶活性的量—时—效影响 预览 被引量:2
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作者 刘明 陈绍红 +2 位作者 钟赣生 柳海艳 赵桐 《环球中医药》 CAS 2015年第3期299-303,共5页
目的观察不同剂量葛花、枳椇子2∶1比例配伍后解酒保肝的量-时-效关系,明确葛花枳椇子配伍使用的最佳条件。方法采用56°红星二锅头白酒灌胃复制慢性酒精性肝损伤动物模型的方法,将Wistar雄性大鼠,按体重随机分为六组:空白组,模型... 目的观察不同剂量葛花、枳椇子2∶1比例配伍后解酒保肝的量-时-效关系,明确葛花枳椇子配伍使用的最佳条件。方法采用56°红星二锅头白酒灌胃复制慢性酒精性肝损伤动物模型的方法,将Wistar雄性大鼠,按体重随机分为六组:空白组,模型组,东宝肝泰对照组,葛花枳椇子2∶1高剂量配伍组,葛花枳椇子2∶1中剂量配伍组,葛花枳椇子2∶1低剂量配伍组,于实验4周、8周、12周末分别取材,腹主动脉取血,并迅速取肝左叶组织约0.2 g,检测血中乙醇浓度以及肝中乙醇脱氢酶活性。结果给药8周和12周,葛花枳椇子各剂量配伍组均可降低血中乙醇浓度,增强肝中乙醇脱氢酶活性,且配伍低剂量组较其他组有一定的治疗优势。结论结果表明,不同剂量葛花、枳椇子比例配伍均有一定程度解酒保肝功效,但葛花、枳椇子2∶1比例低剂量配伍效果最佳,随着给药时间的延长治疗效果越好。 展开更多
关键词 葛花 枳椇子 酒精性肝损伤 乙醇浓度 乙醇脱氢酶活性
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枳椇水浸提液对嗜酒大白鼠机能的影响 预览
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作者 邹礼根 李锋 姜慧燕 《杭州农业与科技》 2012年第5期39-42,共4页
设计正常饲养、低剂量、高剂量和模型对照四个实验组,研究枳棋水浸提液对嗜酒30d的大白鼠体重增加、血液中乙醇含量、丙二醛(MDA)含量及乙醇脱氢酶(ADH)活性的影响。实验结果表明:在体重增加方面,高剂量和低剂量实验组比模型对... 设计正常饲养、低剂量、高剂量和模型对照四个实验组,研究枳棋水浸提液对嗜酒30d的大白鼠体重增加、血液中乙醇含量、丙二醛(MDA)含量及乙醇脱氢酶(ADH)活性的影响。实验结果表明:在体重增加方面,高剂量和低剂量实验组比模型对照组非常显著性升高(P〈0.01);在血液中丙二醛(MDA)含量和乙醇脱氢酶(ADH)活性方面,与模型对照组相比,高剂量实验组大白鼠血液中的丙二醛(MDA)含量非常显著差性降低(P〈0.01),而乙醇脱氢酶(ADH)活性非常显著性升高(P〈0.01);在血液中乙醇浓度方面,两个枳棋提取液实验组中大白鼠血液的乙醇含量均低于模型对照组。实验结论:枳棋水浸提液对大白鼠的长期嗜酒产生的功能损伤具有一定保护作用。 展开更多
关键词 枳棋 乙醇 丙二醛 乙醇脱氢酶活性
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枳水浸提液对嗜酒大白鼠机能的影响 预览
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作者 邹礼根 姜慧燕 《农产品加工.学刊》 2012年第11期24-26,58共4页
设计正常饲养、低剂量饲养、高剂量饲养和模型对照4个实验组,研究枳椇水浸提液对嗜酒30 d大白鼠的体质量增加,以及血液中乙醇含量、丙二醛(MDA)含量及乙醇脱氢酶(ADH)活性的影响。试验结果表明,在体质量增加方面,高剂量和低剂量实... 设计正常饲养、低剂量饲养、高剂量饲养和模型对照4个实验组,研究枳椇水浸提液对嗜酒30 d大白鼠的体质量增加,以及血液中乙醇含量、丙二醛(MDA)含量及乙醇脱氢酶(ADH)活性的影响。试验结果表明,在体质量增加方面,高剂量和低剂量实验组比模型对照组非常显著性升高(p〈0.01);在血液中丙二醛(MDA)含量和乙醇脱氢酶(ADH)活性方面,高剂量实验组大白鼠血液中的丙二醛(MDA)含量比对照组非常显著差性降低(p〈0.01),而乙醇脱氢酶(ADH)活性比对照组非常显著性升高(p〈0.01);在血液中乙醇浓度方面,2个枳椇提取液实验组中大白鼠血液的乙醇含量均低于模型对照组。枳椇水浸提液对大白鼠的长期嗜酒产生的功能损伤具有一定的保护作用。 展开更多
关键词 枳椇 乙醇 丙二醛 乙醇脱氢酶活性
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拐枣水浸提液对嗜酒大白鼠体重增加和血液中乙醇、丙二醛含量及乙醇脱氢酶活性的影响 预览 被引量:1
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作者 邹礼根 李锋 +1 位作者 赵芸 柳爱春 《杭州农业与科技》 2010年第5期 34-37,共4页
设计正常饲养、低剂量、高剂量和模型对照四个实验组,研究拐枣水浸提液对嗜酒30d的大白鼠体重增加,血液中乙醇含量、丙二醛(MDA)含量及乙醇脱氢酶(ADH)活性的影响。实验结果表明:在体重增加方面,高剂量和低剂量实验组比模型对... 设计正常饲养、低剂量、高剂量和模型对照四个实验组,研究拐枣水浸提液对嗜酒30d的大白鼠体重增加,血液中乙醇含量、丙二醛(MDA)含量及乙醇脱氢酶(ADH)活性的影响。实验结果表明:在体重增加方面,高剂量和低剂量实验组比模型对照组非常显著性升高(P〈0.01);在血液中丙二醛(MDA)含量和乙醇脱氢酶(ADH)活性方面,与模型对照组相比,高剂量实验组大白鼠血液中的丙二醛(MDA)含量非常显著性降低(P〈0.01),而乙醇脱氢酶(ADH)活性非常显著性升高(P〈0.01);在血液中乙醇浓度方面,两个拐枣提取液实验组中大白鼠血液的乙醇含量均低于模型对照组。实验结论:拐枣水浸提液对大白鼠的长期嗜酒产生的功能损伤具有一定保护作用。 展开更多
关键词 拐枣 乙醇 丙二醛 乙醇脱氢酶活性
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拐枣水浸提液对嗜酒大白鼠体重增加和血液中乙醇、丙二醛含量及乙醇脱氢酶活性的影响 预览 被引量:4
6
作者 邹礼根 李锋 +1 位作者 赵芸 柳爱春 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2010年第9期 181-184,共4页
设计正常饲养、低剂量、高剂量和模型对照4个试验组,研究拐枣水浸提液对嗜酒30d的大白鼠体重增加,血液中乙醇含量、丙二醛(MDA)含量及乙醇脱氢酶(ADH)活性的影响。结果表明:在体重增加方面,高剂量和低剂量试验组比模型对照组非常... 设计正常饲养、低剂量、高剂量和模型对照4个试验组,研究拐枣水浸提液对嗜酒30d的大白鼠体重增加,血液中乙醇含量、丙二醛(MDA)含量及乙醇脱氢酶(ADH)活性的影响。结果表明:在体重增加方面,高剂量和低剂量试验组比模型对照组非常显著性升高(P〈0.01);在血液中丙二醛(MDA)含量和乙醇脱氢酶(ADH)活性方面,与模型对照组相比,高剂量试验组大白鼠血液中的丙二醛(MDA)含量非常显著差性降低(P〈0.01),而乙醇脱氢酶(ADH)活性非常显著性升高(P〈0.01);在血液中乙醇浓度方面,两个拐枣提取液试验组中大白鼠血液的乙醇含量均低于模型对照组。试验结论:拐枣水浸提液对大白鼠的长期嗜酒产生的功能损伤具有一定保护作用。 展开更多
关键词 拐枣 乙醇 丙二醛 乙醇脱氢酶活性
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葛花对酒后血中乙醇浓度和肝中乙醇脱氢酶活性的影响 预览 被引量:41
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作者 李萍 钟赣生 《科技导报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第23期 82-85,共4页
为了探讨葛花对急性酒精中毒的防治作用,将雄性小鼠随机分为空白组、模型组、葛花提取物组。给药30min后,模型组与葛花组灌酒0.10mL/10g^-1,在灌酒后0.5,1,1.5,2,2.5,3h分别摘眼球取血和取肝组织。采用生化酶法测定小鼠酒后不同时间内... 为了探讨葛花对急性酒精中毒的防治作用,将雄性小鼠随机分为空白组、模型组、葛花提取物组。给药30min后,模型组与葛花组灌酒0.10mL/10g^-1,在灌酒后0.5,1,1.5,2,2.5,3h分别摘眼球取血和取肝组织。采用生化酶法测定小鼠酒后不同时间内血中乙醇浓度和肝中乙醇脱氢酶(ADH)活性。结果显示,小鼠血中乙醇浓度在酒后0.5-2h达到高峰,与模型组相比,葛花提取物组0.5-3h内的血中乙醇浓度数值降低。葛花提取物组对小鼠酒后0.5-1h肝中ADH的影响较为明显,使其活性增加;酒后1.5-3h肝中ADH活性虽然也增强,但与模型组比较无显著差异。结果显示,葛花提取物可降低酒后血中乙醇浓度,增强肝中ADH活性,其机制可能是通过抑制消化道对乙醇的吸收,从而起到有效的降醇解酒作用。 展开更多
关键词 葛花 酒精中毒 解酒 乙醇浓度 乙醇脱氢酶活性
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枳椇子水提物对乙醇脱氢酶活性的影响 预览 被引量:21
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作者 汤银红 丁斌如 《中药药理与临床》 CAS CSCD 2004年第2期 24,共1页
目的:测定枳棋子对肝脏乙醇脱氢酶活性的影响。方法:小鼠给酒20天后,肝脏匀浆上清液用荧光发光微孔板检测仪测定光密度值。结果:枳棋子水提液对小鼠肝脏乙醇脱氢酶活性具有显著增强作用。结论:枳棋子可以显著提高小鼠肝脏乙醇脱氢... 目的:测定枳棋子对肝脏乙醇脱氢酶活性的影响。方法:小鼠给酒20天后,肝脏匀浆上清液用荧光发光微孔板检测仪测定光密度值。结果:枳棋子水提液对小鼠肝脏乙醇脱氢酶活性具有显著增强作用。结论:枳棋子可以显著提高小鼠肝脏乙醇脱氢酶的活性。 展开更多
关键词 枳根子水提物 乙醇脱氢酶活性 荧光发光微孔板检测仪 乙醇
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利用基因敲除技术破坏酿酒酵母乙醇脱氢酶Ⅱ基因的初步研究 预览 被引量:6
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作者 赵丽娟 王德良 +2 位作者 程玉来 周建中 葛邦国 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第11期 30-33,共4页
文中采用醋酸锂转化法,将一段目的基因转入到酵母体内,破坏酵母乙醇脱氢酶Ⅱ基因的表达.通过对目的基因的扩增和乙醇脱氢酶Ⅱ酶活检测验证基因敲除情况,并通过传代抗性试验验证突变株遗传稳定性良好.
关键词 酿酒酵母 基因敲除 乙醇脱氢酶活性检测 醋酸锂转化法
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