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茶道 预览
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《餐饮世界》 2017年第8期48-49,共2页
茶道是以修行悟道为宗旨的饮茶艺术,是饮茶之道和饮茶修道的统一。茶道包括茶艺、茶礼、茶境、修道四大要素。所谓茶艺是指备器、选水、取火、候汤、习茶的一套技艺;所谓茶礼,是指茶事活动中的礼仪、法则;所谓茶境,是指茶事活动的场所... 茶道是以修行悟道为宗旨的饮茶艺术,是饮茶之道和饮茶修道的统一。茶道包括茶艺、茶礼、茶境、修道四大要素。所谓茶艺是指备器、选水、取火、候汤、习茶的一套技艺;所谓茶礼,是指茶事活动中的礼仪、法则;所谓茶境,是指茶事活动的场所、环境;所谓修道,是指通过茶事活动来怡情修性、悟道体道。道作为中国哲学的最高范畴,一般指宇宙法则、终极真理、事物运动的总体规律、万物的本质或本源。道, 展开更多
关键词 终极真理 茶事活动 总体规律 中国哲学 宇宙法则 体道 新儒学 煎茶水记 怡情
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苦热喜凉 不如冷泡
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《东方企业家》 2016年第8期70-75,共6页
静心喝茶,修身养性。自古以来,"热泡"才是饮茶品茗的主流方式,但近年来,一种颠覆传统的泡茶方式——冷泡,走进了人们的视野,并迅速成为新宠。所谓"冷泡茶",即以冷水来冲泡茶叶,上班族、上课族、开车族、登山族等,无论走到哪里,只要... 静心喝茶,修身养性。自古以来,"热泡"才是饮茶品茗的主流方式,但近年来,一种颠覆传统的泡茶方式——冷泡,走进了人们的视野,并迅速成为新宠。所谓"冷泡茶",即以冷水来冲泡茶叶,上班族、上课族、开车族、登山族等,无论走到哪里,只要可以买到矿泉水,随时可以享受到色、香、味毫不逊色,又健康满分的冷泡茶。尤其在赤日炎炎的夏季,一盏消暑的清茗入口,真可谓是"妙处难与君说"! 展开更多
关键词 热泡 车族 东方美人 主流方式 台湾乌龙 台湾茶 景迈 凤庆大叶种 蟹眼
趣说中西茶文化(一) 预览
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作者 吕传彬 《烹调知识》 2015年第6期10-11,共2页
18世纪英国作家西德尼·史密斯嗜茶如命,他曾说:"感谢上帝赐给我们茶,要是没有茶,这世界不知成何样子,不知还能继续存在否?我不生在茶叶未出世之前,真是喜不自胜哩!"像史密斯这种人,在我们东方人看来,当然属于卢仝、陆羽之流;... 18世纪英国作家西德尼·史密斯嗜茶如命,他曾说:"感谢上帝赐给我们茶,要是没有茶,这世界不知成何样子,不知还能继续存在否?我不生在茶叶未出世之前,真是喜不自胜哩!"像史密斯这种人,在我们东方人看来,当然属于卢仝、陆羽之流;论其性格,仿佛可以与之分为"皮包水"的类型。世界上的事,本来可真可假,不能一概而论。有人说茶是英国人的"国民饮料"。 展开更多
关键词 卢仝 成何 符昭远 西德尼 龙凤团 三沸 小龙团 享受生活 下午茶
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徐标旗:让生活慢下来 预览
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作者 胡柯 《小康:财智》 2015年第7期90-93,共4页
《茶经》“五之煮”云:“其水,用山水上,江水中,井水下。”“其山水,拣乳泉石池慢流者上。”“其江水,取去人远者。井,取汲多者。”张又新于公元825年前后撰《煎茶水记》,书中引刘伯刍评判天下之水等,陆羽评判天下之水二十等。讲究水品... 《茶经》“五之煮”云:“其水,用山水上,江水中,井水下。”“其山水,拣乳泉石池慢流者上。”“其江水,取去人远者。井,取汲多者。”张又新于公元825年前后撰《煎茶水记》,书中引刘伯刍评判天下之水等,陆羽评判天下之水二十等。讲究水品,是中国茶道的特点。一杯清茶、小心啜饮,满鼻茶香、满嘴清香。 展开更多
关键词 煎茶水记 徐标 《茶经》 乳泉 人远 水品 仓泽 茶谱 荣西
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遍地火锅
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作者 王欣芳 《齐鲁周刊》 2015年第43期32-33,共2页
<正>描述火锅的文字总是诱人的。南宋林洪所撰《山家清供》中有一段:游武夷六曲访至止师,遇雪天,得一兔,无庖人可制。师云:"山间只用薄批,酒酱椒料沃之,以风炉安座上,用水少半铫。候汤响一杯后,各分一筋,令自筴入汤、摆熟、... <正>描述火锅的文字总是诱人的。南宋林洪所撰《山家清供》中有一段:游武夷六曲访至止师,遇雪天,得一兔,无庖人可制。师云:"山间只用薄批,酒酱椒料沃之,以风炉安座上,用水少半铫。候汤响一杯后,各分一筋,令自筴入汤、摆熟、啖之,乃随宜各以汁供。"但火锅演变成商业模式则少了几分清雅:数据显示,目前济南火锅店数量在1500 展开更多
关键词 山家清供 庖人 林洪 济南人 海底捞 数据显示 转山 中式快餐 羊蝎子
待君子,清心身——潮汕工夫茶 预览
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作者 周秀光 《神州》 2012年第4S期78-82,共5页
【正】"惟我潮人,独善烹制,用茶良窳,争奢夺豪,酿成‘工夫茶’三字,驰骋于域中,尤为特别中之特别。"——翁辉东《潮州茶经——工夫茶》
关键词 茶经 潮汕工夫茶 关公巡城 饮食文化 三沸 百寿 岩茶 潮人 潮汕人
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西湖美景让人醉——品茗杭州“南宋坊”茶馆 预览
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作者 朱妤微 《茶:健康天地》 2010年第8期18-19,共2页
【正】有人说茶是优雅女人唇边的情人。爱茶的她们,有着一种经典的美丽,淡淡清香,挥之不去,沁人心脾。在杭州西湖边的蕲王路(蕲王,南宋名将韩世忠的封号)上,有一座古色古香的茶馆名为南宋坊,隐藏于繁华市井之中。走进茶馆,室内装饰、布... 【正】有人说茶是优雅女人唇边的情人。爱茶的她们,有着一种经典的美丽,淡淡清香,挥之不去,沁人心脾。在杭州西湖边的蕲王路(蕲王,南宋名将韩世忠的封号)上,有一座古色古香的茶馆名为南宋坊,隐藏于繁华市井之中。走进茶馆,室内装饰、布局、茶艺等方面,都以南宋文化为蓝本,让你感受到一个真实的"南宋"。 展开更多
关键词 室内装饰 韩世忠 王路 茶艺表演 龙井问茶 室内布置 断桥残雪 吃茶去 于宋
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茶之韵:跟你说说普通的茶 预览
8
作者 董奇希 《中国三峡建设》 2009年第8期54-59,共6页
茶作为自然的产物,深得自然的秉性。钟灵毓秀,造就优良茶德。茶性俭,苦而后甘,它的俭朴、清淡、和静、健身的秉性,恰与中国人崇尚先苦后甜、温和谦逊、宁静淡泊和恪守本分的醇厚思想相吻合。
关键词 闻香杯 中国茶文化 三沸 茶经 羽化成仙 喝早茶 陆鸿渐 大观茶论 山泉水
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潮汕人与功夫茶 预览 被引量:1
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作者 周彤 《茶:健康天地》 2009年第3期44-46,共3页
【正】潮汕,古称潮州,随着近代汕头市的兴起,汕与潮并荣,故习惯上称为潮汕。潮汕,偏隅于我国东南沿海广东与福建的交界处,其三面背山,一面向水,境内有富饶的潮汕平原。潮汕人杰地灵,有着其独特的充满魅力的潮汕文化。
关键词 潮汕人 背山 关公巡城 东南沿海 敬茶 潮汕文化 米粒状 用水要求 江苏宜兴
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品茶的联想
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作者 马俊忠 《茶世界》 2007年第2期30-31,共2页
【正】提起马连道茶叶一条街,北京人都知道,可说起乌龙茶铁观音来,只是略知一二。受朋友之托,需要几斤上好的铁观音,最近去了马连道京闽茶城,找到专营安溪铁观音的王老板,正巧碰上几个茶人围坐在八仙桌旁,频频举起茶盅,口中咂咂有声,原... 【正】提起马连道茶叶一条街,北京人都知道,可说起乌龙茶铁观音来,只是略知一二。受朋友之托,需要几斤上好的铁观音,最近去了马连道京闽茶城,找到专营安溪铁观音的王老板,正巧碰上几个茶人围坐在八仙桌旁,频频举起茶盅,口中咂咂有声,原来正在"斗茶"。在主人的招呼下,落座举杯,先闻茶香,后品茶汤,说是能品出兰香带酸味来,那才是极品铁观音。这使我不禁想起,那年到福建,亲眼看安溪"斗茶"的壮丽场景。 展开更多
关键词 安溪铁观音 马连道 王老板 关公巡城 铁观音茶 能品 包揉 做青 茶叶质量
由茶道向“人道”与“商道”的延伸 被引量:1
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作者 李顾 《茶世界》 2007年第8期44-45,共2页
【正】前言:所有曾在商圈里成功者,纵然业内给他们戴上耀眼的光环,但他们绝对不是无法攀登的神话。今天,此浅显之作与所有在市场一线艰苦奋斗、苦苦挣扎的新生代共勉。
关键词 商道 功夫茶具 不得志 黄昏时分 香气四溢 酒市 我一 二字 壶水
茶禅一味
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作者 张有林 李雨霖 《云南画报》 2006年第2期27-27,26共2页
石洞寺的独特景观是云岩双阁,两阁建于两块天然巨石之上,直插云霄,中有石桥相连。石山之壁上,有许多文人墨客所题诗联。
关键词 石洞寺 云岩 凤庆 诗联 道长 茶饼 植茶 落花风 梵唱
雷苏的生日
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《课外生活:小学版》 2006年第Z2期29-29,28共2页
关键词 我不知道 休闲时光
道教的茶道生活(之二)
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作者 吕维新 《茶世界》 2005年第6期29-30,共2页
关键词 谢人寄蒙顶新茶 植茶 茶谱 吉祥蕊 茶筅 三茶 茶经 敬茶 岭表
“忝列衣冠”的严贡生
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作者 陈美林 《文史知识》 北大核心 1991年第11期72-77,共6页
明清科举社会中,属于府、州、县地方学的生员(秀才),经考选等方式进入设于京师的国子学(太学、国子监)以后就称为贡生,意谓将人才贡献于朝廷。入监者必须是'学行端庄、文理优长'者,但《儒林外史》中出现的严贡生,他的作为恰恰... 明清科举社会中,属于府、州、县地方学的生员(秀才),经考选等方式进入设于京师的国子学(太学、国子监)以后就称为贡生,意谓将人才贡献于朝廷。入监者必须是'学行端庄、文理优长'者,但《儒林外史》中出现的严贡生,他的作为恰恰与这一要求相反,实在是一个'忝列衣冠'的劣绅。严贡生的活动分别见于小说的4、5、6、7、18、56等回。初次出场时尚不知其名与字,惟知为广东高要县人。张静斋邀约范进来高要知县汤奉处秋风时,他一头闯进关帝庙中来,向在庙中等候汤知县的张、范二人'动问哪一位是张老先生,哪一位是范 展开更多
关键词 忝列衣冠 国子学 《儒林外史》 考选 范进 严监生 张静 优长 王小二
论潮州工夫茶之道之美 预览
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作者 陈香白 《韩山师范学院学报》 1989年第1期114-117,共4页
一潮州工夫茶较早见诸文字者,当推清代俞蛟《梦厂杂著·潮嘉风月·工夫茶》。其中包括烹法之源、烹茶器具、烹茶程序、烹茶诗文、茶种茶价诸项,虽嫌过于简略,却亦自见体系。颇能让读者窥其概貌云。
关键词 潮州工夫茶 茶经 梦厂杂著 三沸 关公巡城 大观茶论 行俭 佳茗 人性美
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静候汤好的乐趣
17
作者 刘杰 《河北林业》 2014年第9期38-38,共1页
美食之美不仅在于享其美味,更在于品其烹制之趣。在诸多的美食形态中,我最爱熬汤,常常陶醉于静候肉汤做好的那份乐趣。像这样风清气爽的秋天,觅到难得闲适的周末,熬上一锅浓香扑鼻的鲜汤,犒劳自己,招待亲友,是最惬意不过的事。为此,我... 美食之美不仅在于享其美味,更在于品其烹制之趣。在诸多的美食形态中,我最爱熬汤,常常陶醉于静候肉汤做好的那份乐趣。像这样风清气爽的秋天,觅到难得闲适的周末,熬上一锅浓香扑鼻的鲜汤,犒劳自己,招待亲友,是最惬意不过的事。为此,我把家安在了郊区,并在小院里砌了口锅,备了劈柴。熬汤是个精细活,就拿我最爱烹制的莲藕排骨汤来说。一大早就要去市场采购食材,以放养的结实肉厚的土猪为佳,以小排为主,配少许大排。先烧几壶开水备用,再将排骨切成小段,放在温水里浸泡四十分钟,既能除去血水,又能避免汆水造成的营养物质损失。 展开更多
关键词 排骨 食材 小段 市场采购 营养物质 切段 控水 耐得住
潮汕工夫 尽得三味 预览
18
作者 秀秀 《茶:健康天地》 2011年第2期33-33,共1页
【正】第一治器治器包括:起火、掏火、扇炉、洁器、候汤、淋杯等六个动作。好比打太极拳中的"太极起势",是一个预备阶段。前面四件事不必多说,这"候汤"、"淋杯"都是初试工夫。大约起火后十几分钟,砂铫中... 【正】第一治器治器包括:起火、掏火、扇炉、洁器、候汤、淋杯等六个动作。好比打太极拳中的"太极起势",是一个预备阶段。前面四件事不必多说,这"候汤"、"淋杯"都是初试工夫。大约起火后十几分钟,砂铫中就有声飕飕作响,当它的声音突然将小时,那就是鱼眼水将成了,应立即将砂铫提起,淋罐淋杯,再将砂铫置炉上。这时就是第二件事开始了。 展开更多
关键词 三沸 预备阶段 百寿 潮汕 茶味 罐底 见其 诗云 蟹眼
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徐渭和他的《煎茶七类》 预览
19
作者 刘青和 《茶:健康天地》 2009年第11期59-59,共1页
【正】徐渭(1521~1593),字文长,号天池山水,青藤道士,又号田水月。山阴人,明代著名文学家、书画家、戏剧家。是一个文艺上难得的全才、奇才,他诗文书画皆善,堪称"四绝"。他的绘画创中国古代青藤画派,以后的扬州八怪、近代的... 【正】徐渭(1521~1593),字文长,号天池山水,青藤道士,又号田水月。山阴人,明代著名文学家、书画家、戏剧家。是一个文艺上难得的全才、奇才,他诗文书画皆善,堪称"四绝"。他的绘画创中国古代青藤画派,以后的扬州八怪、近代的吴昌颂、齐白石都受其影响。郑板桥曾刻一印,自称"青藤门下走狗",以表示对他的仰慕之情。 展开更多
关键词 煎茶七类 青藤道士 扬州八怪 诗文书画 吴昌 中国茶文化 郑板桥 天池山 文长
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唐朝人如何品茶? 预览
20
作者 骆清华 《茶:健康天地》 2009年第6期60-60,共1页
【正】大唐是中华民族的鼎盛时期。随着唐帝国强大的国际影响和频繁的国际交往,中国的茶香、茶艺,远播海外。大唐皇帝在六迎佛骨时,曾将一套价值无与伦比的宫廷茶具,奉献给法门佛祖。1987年4月3日,这批稀世珍宝在法门寺重见天日,立即引... 【正】大唐是中华民族的鼎盛时期。随着唐帝国强大的国际影响和频繁的国际交往,中国的茶香、茶艺,远播海外。大唐皇帝在六迎佛骨时,曾将一套价值无与伦比的宫廷茶具,奉献给法门佛祖。1987年4月3日,这批稀世珍宝在法门寺重见天日,立即引起世界轰动。这说明,唐代已是我国种茶、饮茶以及茶文化发展的鼎盛时期。茶叶逐渐从皇宫内院走入寻常 展开更多
关键词 迎佛骨 唐帝国 国际交往 稀世珍宝 敬茶 饮茶歌 七碗茶 内院 蓬莱山
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