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第一次炒饭 认领
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作者 黄家乐 刘温(指导) 《快乐语文》 2020年第17期38-39,共2页
一年365天,妈妈不知给我们做了多少顿可□的饭菜。今天,我要当一回厨师,做一份香喷喷的炒饭给妈妈尝尝。我准备的食材有金黄的玉米粒、美味的香肠,还有红红的胡萝卜。首先,我学着妈妈的样子给胡萝卜去皮,然后再给它"洗澡"。接... 一年365天,妈妈不知给我们做了多少顿可□的饭菜。今天,我要当一回厨师,做一份香喷喷的炒饭给妈妈尝尝。我准备的食材有金黄的玉米粒、美味的香肠,还有红红的胡萝卜。首先,我学着妈妈的样子给胡萝卜去皮,然后再给它"洗澡"。接着,我小心翼翼地拿着刀把胡萝卜和香肠切丁。最后,把鸡蛋敲碎,打散。 展开更多
关键词 切丁 食材 香肠 胡萝卜 玉米粒 厨师 洗澡 去皮
《伤寒论》中桂枝应为肉桂 认领
2
作者 李进业 《河南中医》 2020年第2期171-173,共3页
张仲景临证用药比较讲究,桂枝去皮为去其外层皮,但现代用的桂枝饮片去皮极难操作。"气之薄者桂枝也,气之厚者肉桂也",《伤寒杂病论》中治肾虚的崔氏八味丸、治"虚劳诸不足"的薯蓣丸以及天雄散诸方中均是用桂枝,内... 张仲景临证用药比较讲究,桂枝去皮为去其外层皮,但现代用的桂枝饮片去皮极难操作。"气之薄者桂枝也,气之厚者肉桂也",《伤寒杂病论》中治肾虚的崔氏八味丸、治"虚劳诸不足"的薯蓣丸以及天雄散诸方中均是用桂枝,内脏病变更适合用肉桂进行治疗,桂枝更适合治疗肢体经络病证。药理试验测得肉桂、桂枝二者挥发油的主要成分均为肉桂醛,肉桂的挥发油提取率为桂枝的2倍。现代用的桂枝是肉桂树的嫩枝(细长或幼嫩的枝条),切片切段后去皮是不现实的,且去皮后木芯所剩无几。现代用桂枝不去皮(此指全部皮层),而其疗效是明确而可靠的,肉桂、桂枝及桂枝汤类方在临床中大量使用,具有多种功效,广泛用于临床各科。所以,《伤寒论》中的桂枝基本等同于现代用的肉桂,而不是现代用的桂枝,其去皮也是去表面的木栓层。 展开更多
关键词 《伤寒论》 桂枝 肉桂 去皮 张仲景
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核桃饮料加工工艺优化 认领
3
作者 李明娟 张雅媛 +3 位作者 游向荣 周葵 王颖 卫萍 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2020年第4期158-164,共7页
以广西本地核桃为材料,采用单因素和正交试验对核桃饮料去皮、打浆、调配及稳定性等加工工艺条件进行研究。结果表明,最佳去皮工艺条件为:NaOH浓度0.4%,热烫温度90℃,热烫时间3 min;最优打浆方案为:料液比1∶20(g/g),打浆温度80℃,打浆... 以广西本地核桃为材料,采用单因素和正交试验对核桃饮料去皮、打浆、调配及稳定性等加工工艺条件进行研究。结果表明,最佳去皮工艺条件为:NaOH浓度0.4%,热烫温度90℃,热烫时间3 min;最优打浆方案为:料液比1∶20(g/g),打浆温度80℃,打浆时间6 min;最佳调配配方为:5%白砂糖+0.2%植脂末;最佳复合稳定剂添加量为:0.06%复配增稠剂(果胶∶CMC-Na∶黄原胶=4∶1∶0.8)+0.10%复配乳化剂(蔗糖脂肪酸酯∶单甘酯=3∶1)+0.15%微晶纤维素。在该工艺条件下生产的核桃饮料为乳白色,核桃风味浓郁,口感爽滑,稳定性良好。 展开更多
关键词 核桃饮料 去皮 打浆 稳定性 工艺优化
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基于Solidworks的马铃薯加工一体机设计 认领
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作者 刘智豪 尚徐碧玥 +2 位作者 万宏强 高帅 邓盼园 《现代制造技术与装备》 2020年第8期68-69,共2页
为了提高马铃薯厨用加工设备设计水平,满足厨用多方面要求,针对马铃薯多品种高效加工需求,设计了一套马铃薯去皮、切片、切丝设备,以实现马铃薯的自动化加工过程。该设备由去皮机构和切片、切丝机构两部分组成,去皮机构采用离心式滚筒... 为了提高马铃薯厨用加工设备设计水平,满足厨用多方面要求,针对马铃薯多品种高效加工需求,设计了一套马铃薯去皮、切片、切丝设备,以实现马铃薯的自动化加工过程。该设备由去皮机构和切片、切丝机构两部分组成,去皮机构采用离心式滚筒结构设计,可使马铃薯与内壁粗糙颗粒之间的摩擦更为充分,达到去皮效果;切片、切丝机构的切片刀具采用滚筒式切片刀,提高了切除效率。该设备将马铃薯的清洗、去皮、切片、切丝功能结合起来,实现了高效切削。 展开更多
关键词 马铃薯 去皮 离心滚筒 滚筒式切片刀
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冬瓜味的紫葡萄 认领
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作者 徐芹 《动漫界:幼教365》 2020年第23期10-11,共2页
夏天是瓜果蔬菜上市的季节,奶奶和宝宝用一些新鲜的瓜果蔬菜来做一道凉菜吧。1.准备:冬瓜,紫甘蓝。2.将紫甘蓝撕成小块。3.给冬瓜去皮。4.将撕好的紫甘蓝和去皮的冬瓜洗净备用。5.将撕好洗净的紫甘蓝放入榨汁机里榨成汁。6.用挖球器(可... 夏天是瓜果蔬菜上市的季节,奶奶和宝宝用一些新鲜的瓜果蔬菜来做一道凉菜吧。1.准备:冬瓜,紫甘蓝。2.将紫甘蓝撕成小块。3.给冬瓜去皮。4.将撕好的紫甘蓝和去皮的冬瓜洗净备用。5.将撕好洗净的紫甘蓝放入榨汁机里榨成汁。6.用挖球器(可用形状类似的物品代替)将冬瓜挖成球状。 展开更多
关键词 瓜果蔬菜 榨汁机 紫甘蓝 紫葡萄 去皮 冬瓜 凉菜 洗净
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新春家宴露一手 认领
6
《饮食科学》 2020年第1期44-45,共2页
辣爆牛肉嫩牛肉,干辣椒、大葱、生姜、大蒜、淀粉、生抽、料酒各适量。做法:1.牛肉洗净切小块,用淀粉、生抽、料酒腌制15分钟;2.大葱切段,生姜去皮切姜丝,大蒜去皮切片,干椒辣切小段;3.锅里热油,放入葱姜蒜和干辣椒爆香,再放入腌好的牛... 辣爆牛肉嫩牛肉,干辣椒、大葱、生姜、大蒜、淀粉、生抽、料酒各适量。做法:1.牛肉洗净切小块,用淀粉、生抽、料酒腌制15分钟;2.大葱切段,生姜去皮切姜丝,大蒜去皮切片,干椒辣切小段;3.锅里热油,放入葱姜蒜和干辣椒爆香,再放入腌好的牛肉翻炒。4.加生抽、盐调味即可。 展开更多
关键词 去皮 牛肉 生抽 干辣椒 家宴 大蒜 大葱 生姜
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桔梗清洗去皮一体机的研制 认领
7
作者 朱小龙 黄倩 《科学咨询》 2019年第16期35-36,共2页
为降低桔梗加工成本,满足桔梗产地加工要求,促进桔梗在渝东北地区的大规模种植。我们基于CAD等机械设计相关软件,成功研制了一款桔梗清洗去皮一体机。本文主要根据拟定的桔梗清洗去皮一体机设计方案,对其具体结构及加工流程进行详细的介... 为降低桔梗加工成本,满足桔梗产地加工要求,促进桔梗在渝东北地区的大规模种植。我们基于CAD等机械设计相关软件,成功研制了一款桔梗清洗去皮一体机。本文主要根据拟定的桔梗清洗去皮一体机设计方案,对其具体结构及加工流程进行详细的介绍,并通过样机实验发现,桔梗清洗去皮一体机的去皮效率为80%以上,满足产地加工要求。一台设备的工作效率相当于十人的工作效率,且成本仅为人工去皮的5%。 展开更多
关键词 桔梗 清洗 去皮 中药 产地加工
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去皮与水洗对三七中重金属与有效成分含量的影响 认领
8
作者 温慧敏 尹小娟 +4 位作者 杨沙 季鸥 刘森 张忠 庞超平 《西部中医药》 2019年第2期49-51,共3页
目的:探索去皮与水洗对三七中重金属与有效成分含量的影响,为有效解决三七重金属超标问题提供参考。方法:采用专用去皮机去皮、流水冲洗处理三七,通过ICP-MS对三七中铅(Pb)、镉(Cd)、铜(Cu)、汞(Hg)、砷(As)的含量进行测定,通过高效液... 目的:探索去皮与水洗对三七中重金属与有效成分含量的影响,为有效解决三七重金属超标问题提供参考。方法:采用专用去皮机去皮、流水冲洗处理三七,通过ICP-MS对三七中铅(Pb)、镉(Cd)、铜(Cu)、汞(Hg)、砷(As)的含量进行测定,通过高效液相色谱法(HPLC)法对其中人参皂苷Rg1、Rb1与三七皂苷R1进行总量测定。结果:与空白组相比,去皮与水洗均能降低三七中Pb、Cd、Cu、Hg、As的含量,去皮三七中各重金属含量降低最多,不同处理三七有效成分总量差异无统计学意义。结论:去皮可降低三七中重金属的含量,同时对有效成分含量无影响,可作为保障三七安全性的有效初加工处理方法之一。 展开更多
关键词 去皮 水洗 三七 重金属 有效成分
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桔梗机械化去皮技术的研究综述 认领
9
作者 朱小龙 黄倩 《科学咨询》 2019年第20期54-56,共3页
本文综述了近十年以来桔梗在产地加工去皮技术方面的研究现状,为桔梗机械化去皮技术的研究提供了相关理论依据。
关键词 桔梗 机械化 去皮
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有滋有味的家常菜 认领
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作者 孔瑶 《母子健康》 2019年第4期64-67,共4页
荷塘小炒。采购单:莲藕1节,胡萝卜半根,荷兰豆嫩荚1小把,干木耳、百合各少许调料:盐2勺,葵花子油适量。步骤:1.食材准备好。干木耳洗净,冷水泡发;胡萝卜去皮洗净,切薄片;莲藕去皮洗净,切薄片;荷兰豆嫩荚洗净,去筋;百合剥瓣,洗净。
关键词 家常菜 葵花子油 胡萝卜 莲藕 荷兰 木耳 百合 去皮
吃素很有趣 认领
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作者 李俊(摄影) 《中外食品工业(贝太厨房)》 2019年第5期66-69,共4页
牛油果色拉卷3人份|准备时间:3分钟|制作时间:5分钟熟年油果1个·苹果1个·山核桃仁10个,沙拉酱10ml·蓝草莓酱8ml,做法1/将苹果去皮切小丁,牛油果一分为二,切成薄片;山核桃去皮,核桃仁碾成颗粒。
关键词 山核桃仁 制作时间 准备时间 草莓酱 沙拉酱 苹果 牛油 去皮
宝宝的冰爽一夏 认领
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作者 李俊(摄影) 《中外食品工业(贝太厨房)》 2019年第8期38-41,共4页
杨枝甘露3人份|准备时间:10分钟|制作时间:20分钟芒果2个,红柚半个,西米200g,冰糖30g,淡奶油40g做法1/将红柚去皮剥开,取肉掰小块。芒果洗净去皮,取果肉一半切小丁,另一半放在搅打机中打成芒果泥。
关键词 冰糖 制作时间 准备时间 芒果 去皮 果肉 西米 奶油
变变鹌鹑蛋 认领
13
《饮食科学》 2019年第23期46-47,共2页
红烧肉鹌鹑蛋,用料:肉泥500克,怀山半根.鹌鹑蛋15个(12熟3生),生抽、老抽、盐、蚝油、黑胡椒粉、花椒油、大葱碎、姜碎、面包糠、高汤、八角、桂皮、花椒、冰糖、水淀粉各适量。做法:1.山药洗净去皮剁碎,加口肉馅中,再打入3个生蛋,加调... 红烧肉鹌鹑蛋,用料:肉泥500克,怀山半根.鹌鹑蛋15个(12熟3生),生抽、老抽、盐、蚝油、黑胡椒粉、花椒油、大葱碎、姜碎、面包糠、高汤、八角、桂皮、花椒、冰糖、水淀粉各适量。做法:1.山药洗净去皮剁碎,加口肉馅中,再打入3个生蛋,加调料顺-个方向拌匀;12个熟蛋去皮;2.将去皮的鹌鹑蛋包上肉馅,做成丸子;3.锅里放油烧热,把做好的丸子,入油中炸至金黄,捞出控油;4.另起一锅,留底油,放入炸好的丸子,加调料和水煮开,加冰糖,煮至冰糖溶化,用水淀粉勾芡即可。 展开更多
关键词 鹌鹑蛋 黑胡椒粉 面包糠 花椒油 红烧肉 去皮 蚝油 肉馅
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为了来到你面前,魔芋等了四年 认领
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作者 进击的多肉 《中学生百科》 2019年第3期47-48,共2页
发源自日本的街头平民小吃熬点,20世纪经日资便利店引入中国,随后一变成为更接地气的“关东煮”。现在,关东煮已经成为中国老百姓,尤其是上班族喜爱的日常小吃之一了--嫩滑溏心的白煮蛋,多汁入味的去皮白萝卜,再来几串弹牙的魔芋丝和昆... 发源自日本的街头平民小吃熬点,20世纪经日资便利店引入中国,随后一变成为更接地气的“关东煮”。现在,关东煮已经成为中国老百姓,尤其是上班族喜爱的日常小吃之一了--嫩滑溏心的白煮蛋,多汁入味的去皮白萝卜,再来几串弹牙的魔芋丝和昆布卷,一份懒人的丰盛午餐就这么搞定了。 展开更多
关键词 魔芋丝 便利店 上班族 白萝卜 小吃 中国 去皮 入味
花事 认领
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作者 李汉乐 《金山》 2019年第2期62-63,共2页
老村旧屋,土墙木窗,并不稀奇。惹眼的,是树。门前五棵杨树,碗口粗细,横站成排,竖立冲天。春风浩荡,树叶儿上下翻飞,搔痒儿般,想要抖落粘在身上的阳光。刷刷,沙沙,飒飒,那是树们在聊天。院内两株梧桐,水桶腰,蒲扇叶,冠盖绝顶,遮天蔽日。... 老村旧屋,土墙木窗,并不稀奇。惹眼的,是树。门前五棵杨树,碗口粗细,横站成排,竖立冲天。春风浩荡,树叶儿上下翻飞,搔痒儿般,想要抖落粘在身上的阳光。刷刷,沙沙,飒飒,那是树们在聊天。院内两株梧桐,水桶腰,蒲扇叶,冠盖绝顶,遮天蔽日。果球光滑如去皮后的核桃,声音饱满赛过窗前的风铃。 展开更多
关键词 旧屋 去皮 核桃 春风 蒲扇 冠盖 横站 水桶腰 老村 木窗
青桥驿特大桥湿接缝施工工艺和质量控制 认领
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作者 刘伟 《太原城市职业技术学院学报》 2019年第9期184-186,共3页
在实践的过程中发现,很多桥梁的湿接缝施工过程中产生了比较严重的质量问题。本文参考青桥驿特大桥,介绍先简支后连续桥梁施工过程中最关键的工序--湿接缝施工的具体要求和质量控制方法,以供参考。
关键词 湿接缝 浇筑 质量控制 去皮 凿毛
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去皮对山药粉理化性质和生物活性的影响 认领
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作者 刘燕 李文亚 +3 位作者 李宁 李宗浩 王向红 孙纪录 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第19期18-23,共6页
为了研究去皮工序对于山药粉的理化性质和生物活性的影响,以山药为原料,通过热风干燥法制备山药粉;酶水解法测定总淀粉含量和体外消化率;扫描电子显微镜、X射线衍射和傅里叶变换红外光谱考察不同山药粉的形态与结晶结构;分光光度法测定... 为了研究去皮工序对于山药粉的理化性质和生物活性的影响,以山药为原料,通过热风干燥法制备山药粉;酶水解法测定总淀粉含量和体外消化率;扫描电子显微镜、X射线衍射和傅里叶变换红外光谱考察不同山药粉的形态与结晶结构;分光光度法测定总黄酮、总可溶性多酚含量、还原力和DPPH自由基清除能力。结果表明,经过去皮工序制备的山药粉总淀粉与抗性淀粉含量较大,分别为45.39%和31.11%;未经去皮工序制备的山药粉的水结合能力(194.53 g/100 g)较大,其在不同温度下的膨胀力与溶解度也较大,最大提高率分别为43%和18%;两种山药粉的形态特征和晶体结构相差不大;不经过去皮工序制备的山药粉的总黄酮和总可溶性多酚含量较大,分别为0.059 mg RE/g和0.028 mg GA/g;其DPPH自由基清除能力(EC50值43.86 mg/mL)和还原力(0.223 mg VC/g)较高;因此,去皮工序对山药粉的理化性质和生物活性有明显影响。根据两种山药粉的特点,可以选择合适的山药粉应用于不同的食品中。 展开更多
关键词 山药粉 去皮 生物活性 理化性质
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一起思慕雪! 认领
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作者 吕军(饮品制作) 李俊(摄影) 高俊强(版式) 《中外食品工业(贝太厨房)》 2018年第7期16-17,共2页
思慕雪的做法很简单,将你喜欢的果蔬们洗净去皮切块,依次放入料理机中,低速搅打直至质地变得浓稠即可。做好后最好尽快品尝,避免营养素流失。
关键词 营养素 去皮 果蔬 料理 质地 搅打 品尝
绚丽多“滋”素菜美 认领
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《饮食科学》 2018年第7期50-51,共2页
草莓山药泥 山药: 适量,蓝莓酱适量,草莓酱适量。 做法: 1.山药洗净切段,上锅蒸熟。 2.蒸熟后的山药去皮,放入保鲜袋中用擀面杖压泥。
关键词 素菜 草莓酱 山药 保鲜袋 蒸熟 去皮
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温暖的味道 认领
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作者 吕军 《中外食品工业(贝太厨房)》 2018年第5期60-63,共4页
紫薯银耳羹 紫薯150g·鲜银耳50g 冰糖30g·水2000ml 做法 1/紫薯去皮切小块,银耳去根洗净,手撕成小朵。
关键词 味道 温暖 银耳 紫薯 冰糖 去皮
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