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一种纸张用复合防油剂及其制备方法 预览
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《造纸化学品》 CAS 2019年第1期46-53,共8页
本发明提供了一种纸张用复合防油剂及其制备方法。所述制备方法如下:(1)将阳离子淀粉和90~120份去离子水混合,升温至90~95℃搅拌;(2)降至室温,加入竣甲基纤维素和水性聚氨酯,在转速400~600r/min下搅拌;(3)加入壳聚糖、乙酸和剩余去离子... 本发明提供了一种纸张用复合防油剂及其制备方法。所述制备方法如下:(1)将阳离子淀粉和90~120份去离子水混合,升温至90~95℃搅拌;(2)降至室温,加入竣甲基纤维素和水性聚氨酯,在转速400~600r/min下搅拌;(3)加入壳聚糖、乙酸和剩余去离子水,在转速700~1000r/min下搅拌;(4)升温至80~100加入正硅酸乙酯、丙二醇脂肪酸酯、十二烷基苯磺酸钠、硬脂酰乳酸钠、脂肪醇聚氧乙烯瞇硫酸铵、双乙酸钠和无水乙醇,在转速600~800r/min下搅拌10~30min;(5)降至室温后即得。本发明的纸张用复合防油剂能大幅提高纸张的防油性能和强度性能,具有十分优越的防油效果。 展开更多
关键词 制备方法 防油剂 纸张用 十二烷基苯磺酸钠 脂肪醇聚氧乙烯 硬脂酰乳酸钠 去离子水 双乙酸钠
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醋酸卡泊芬净中间体D1中一个易忽视的未知杂质的分析鉴定 预览
2
作者 周陈锋 杜明镜 +1 位作者 施林峰 黄少辉 《化工技术与开发》 CAS 2019年第5期51-53,共3页
醋酸卡泊芬净的合成步骤长,使用原料多,容易导入杂质。在一致性评价和基因毒性杂质研究越来越重要的医药领域,未知杂质的发现和分析尤为重要。我们发现并通过实验,对醋酸卡泊芬净合成中间体D1的一个未知杂质进行了分析和鉴定,并提出了... 醋酸卡泊芬净的合成步骤长,使用原料多,容易导入杂质。在一致性评价和基因毒性杂质研究越来越重要的医药领域,未知杂质的发现和分析尤为重要。我们发现并通过实验,对醋酸卡泊芬净合成中间体D1的一个未知杂质进行了分析和鉴定,并提出了该杂质的除杂方式,提高了最终产品的安全性。 展开更多
关键词 醋酸卡泊芬净 一致性评价 基因毒性杂质 双乙酸钠
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小麦粉及其制品中乙酸本底对双乙酸钠测定结果的影响
3
作者 官咏仪 林海丹 +5 位作者 宋阳 张美金 邱志超 金梦 钟钰 陈毓芳 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第21期5730-5733,共4页
目的探讨小麦粉及其制品中乙酸本底对双乙酸钠测定结果的影响。方法依据GB 5009.277-2016,分别对双乙酸钠、乙酸和乙酸钠标准溶液进行加酸和不加酸蒸馏,经高效液相色谱上机分析比较结果;使用无本底原料按添加食盐和白砂糖与否制作面包,... 目的探讨小麦粉及其制品中乙酸本底对双乙酸钠测定结果的影响。方法依据GB 5009.277-2016,分别对双乙酸钠、乙酸和乙酸钠标准溶液进行加酸和不加酸蒸馏,经高效液相色谱上机分析比较结果;使用无本底原料按添加食盐和白砂糖与否制作面包,并对成品进行加酸与不加酸蒸馏,经高效液相色谱仪上机分析比较结果。结果双乙酸钠、乙酸和乙酸钠不加酸与加酸蒸馏测定结果的比值分别为49%、100%和10%;添加和无添加食盐与白砂糖制作面包不加酸与加酸蒸馏测定结果比值分别为56%和100%。结论 GB5009.277-2016中扣除乙酸本底的实验方法仅适用于不含双乙酸钠仅含游离乙酸的食品样品。 展开更多
关键词 双乙酸钠 乙酸 小麦粉及其制品
浅谈双乙酸钠在动物生产中的应用 预览
4
作者 陈文宁 王琤韡 《江西饲料》 2018年第1期10-12,共3页
双乙酸钠(SDA),作为一种新型饲料添加剂,具有高效的防腐、防霉、保鲜性,能提高饲料的适口性,增加饲料的营养价值,显著增加猪、家禽等的生长速度,被广泛应用于动物生产中。本文就双乙酸钠的作用机理以及在动物生产中的应用做一概述,以... 双乙酸钠(SDA),作为一种新型饲料添加剂,具有高效的防腐、防霉、保鲜性,能提高饲料的适口性,增加饲料的营养价值,显著增加猪、家禽等的生长速度,被广泛应用于动物生产中。本文就双乙酸钠的作用机理以及在动物生产中的应用做一概述,以期对生产实践中有一定的参考意义。 展开更多
关键词 双乙酸钠 作用机理 应用
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脉冲强光杀菌结合双乙酸钠和乳酸双芽菌处理对煎制鲤鱼冷藏期间品质的影响 预览
5
作者 蒋奕 俞龙浩 《肉类研究》 北大核心 2018年第8期57-63,共7页
研究双乙酸钠、乳酸双芽菌和脉冲强光杀菌处理在煎制鲤鱼4℃贮藏过程中的保鲜效果。通过用双乙酸钠(1.1 g/100 mL)、乳酸双芽菌(0.21 g/100 mL)结合脉冲强光杀菌(能量590 J,距离9 cm)对煎制鲤鱼鱼块进行处理,定期分析对照组和处... 研究双乙酸钠、乳酸双芽菌和脉冲强光杀菌处理在煎制鲤鱼4℃贮藏过程中的保鲜效果。通过用双乙酸钠(1.1 g/100 mL)、乳酸双芽菌(0.21 g/100 mL)结合脉冲强光杀菌(能量590 J,距离9 cm)对煎制鲤鱼鱼块进行处理,定期分析对照组和处理组样品的pH值、硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substance,TBARs)值、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量、质构和感官属性等指标。结果表明:与对照组样品比,双乙酸钠结合脉冲强光杀菌处理组样品具有较低的pH值以及较高的水分含量,而乳酸双芽菌结合脉冲强光杀菌处理组样品的菌落总数较低,其水分分布也优于对照组,处理组均能有效地保存煎制鲤鱼;然而,双乙酸钠、乳酸双芽菌结合脉冲强光杀菌处理在贮藏期间表现出更好的抗菌效果,其显示出更强的抑制TBARs值和TVB-N含量升高的能力,且样品的质构和感官属性最好。因此,为延缓冷藏期间煎制鲤鱼的变质,双乙酸钠、乳酸双芽菌结合脉冲强光杀菌处理更为有效。 展开更多
关键词 双乙酸钠 乳酸芽菌 脉冲强光杀菌 煎制鲤鱼 感官评价
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浸提法与凯氏定氮蒸馏法测定湿米粉中双乙酸钠含量的比较 预览
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作者 郑娟梅 莫紫梅 +2 位作者 刘珈伶 杨黎 赵就彬 《湖北农业科学》 2018年第17期93-95,125共4页
利用直接浸提法和凯氏定氮蒸馏装置,建立湿米粉中双乙酸钠的高效液相色谱法快速检测。湿米粉中的双乙酸钠经过磷酸酸化后转化为酸,通过凯氏定氮蒸馏装置、超声浸提法,用磷酸溶液(1 mol/L)调p H为3.0左右,采用高效液相色谱法进行测定... 利用直接浸提法和凯氏定氮蒸馏装置,建立湿米粉中双乙酸钠的高效液相色谱法快速检测。湿米粉中的双乙酸钠经过磷酸酸化后转化为酸,通过凯氏定氮蒸馏装置、超声浸提法,用磷酸溶液(1 mol/L)调p H为3.0左右,采用高效液相色谱法进行测定。结果表明,直接浸提法双乙酸钠的回收率为98.32%~103.13%,相对标准偏差为0.322%~0.877%;凯氏定氮蒸馏法双乙酸钠的回收率为98.12%~102.52%,相对标准偏差为0.317%~1.750%,说明凯氏定氮蒸馏法简便快捷、稳定可靠,适用于鲜湿米粉中双乙酸钠含量的测定。 展开更多
关键词 直接浸提法 凯氏定氮蒸馏法 双乙酸钠 湿米粉 高效液相色谱
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脉冲强光杀菌技术和2种保鲜剂在清蒸鲤鱼中的应用 预览
7
作者 蒋奕 俞龙浩 《肉类研究》 北大核心 2018年第6期49-54,共6页
为研究脉冲强光杀菌技术结合双乙酸钠和乳酸双芽菌处理对清蒸鲤鱼的杀菌效果,以清蒸鲤鱼为原料,以其菌落总数作为衡量指标,在单因素试验基础上,选取双乙酸钠质量浓度、乳酸双芽菌质量浓度、脉冲能量及脉冲距离为自变量,通过响应面优化模... 为研究脉冲强光杀菌技术结合双乙酸钠和乳酸双芽菌处理对清蒸鲤鱼的杀菌效果,以清蒸鲤鱼为原料,以其菌落总数作为衡量指标,在单因素试验基础上,选取双乙酸钠质量浓度、乳酸双芽菌质量浓度、脉冲能量及脉冲距离为自变量,通过响应面优化模型,确定出最佳杀菌条件为脉冲能量480 J、脉冲距离9 cm、双乙酸钠质量浓度1.1 g/100 mL、乳酸双芽菌质量浓度0.17 g/100 mL。在此条件下,脉冲强光杀菌技术结合双乙酸钠和乳酸双芽菌处理对清蒸鲤鱼的灭菌效果最好。 展开更多
关键词 脉冲强光 双乙酸钠 乳酸芽菌 菌落总数 清蒸鲤鱼
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有机酸盐在青贮乳酸发酵中的抑菌效果研究
8
作者 李晓红 罗红霞 +4 位作者 句荣辉 杨新建 潘妍 贾红亮 林少华 《安徽农业大学学报》 CSCD 2018年第3期416-421,共6页
采用正交法测定了4种有机酸盐不同复配比分别对青贮饲料发酵时3种常见有害菌的抑制作用。结果表明,脱氢醋酸钠浓度为0.03%,山梨酸钾浓度为0.06%,双乙酸钠浓度为0.12%,苯甲酸钠浓度为0.12%的复配组合对大肠杆菌生长的抑制效果最好;脱氢... 采用正交法测定了4种有机酸盐不同复配比分别对青贮饲料发酵时3种常见有害菌的抑制作用。结果表明,脱氢醋酸钠浓度为0.03%,山梨酸钾浓度为0.06%,双乙酸钠浓度为0.12%,苯甲酸钠浓度为0.12%的复配组合对大肠杆菌生长的抑制效果最好;脱氢醋酸钠浓度为0.12%,山梨酸钾浓度为0.03%,双乙酸钠浓度为0.06%,苯甲酸钠浓度为0.06%的复配组合对青霉菌生长的抑制效果最好;脱氢醋酸钠浓度为0.06%,山梨酸钾浓度为0.03%,双乙酸钠浓度为0.12%的复配组合对酵母菌的生长的抑制效果最好。 展开更多
关键词 青贮 双乙酸钠 脱氢醋酸钠 山梨酸钾 苯甲酸钠
双乙酸钠对玉米种子萌发和生理特性的影响
9
作者 秦永燕 刘瑞祥 史宝忠 《农业研究与应用》 2018年第2期1-4,共4页
以潞玉为研究材料,采用不同浓度的双乙酸钠培养,测定其发芽率、根长、苗高、根系活力、过氧化物酶(POD)活性以及脯氨酸与丙二醛含量,探究双乙酸钠对玉米种子萌发和幼苗生长的影响。结果表明:在同一浓度下,双乙酸钠对玉米种子根长、... 以潞玉为研究材料,采用不同浓度的双乙酸钠培养,测定其发芽率、根长、苗高、根系活力、过氧化物酶(POD)活性以及脯氨酸与丙二醛含量,探究双乙酸钠对玉米种子萌发和幼苗生长的影响。结果表明:在同一浓度下,双乙酸钠对玉米种子根长、苗高的影响程度大于对其发芽的影响程度。随着双乙酸钠浓度的升高,根系活力和POD呈先上升后下降趋势,脯氨酸与丙二醛含量总体呈上升趋势。建议当双乙酸钠作为玉米种子贮藏所用的防霉剂时,其安全使用限值为0.16%。 展开更多
关键词 双乙酸钠 种子萌发 根系活力 脯氨酸 丙二醛
生姜原汁保鲜技术的探讨 预览
10
作者 杨洁 《江西化工》 2018年第2期77-79,共3页
以乳酸链球菌素、山梨酸钾、双乙酸钠为原料,添加到生姜原汁中,对生姜原汁保鲜技术进行了探讨。通过单因素试验和正交实验确定了复合防腐剂的最佳配方:乳酸链球菌素添加量0.12%,山梨酸钾添加量0.11%,双乙酸钠添加量0.13%。
关键词 乳酸链球菌素 山梨酸钾 双乙酸钠 复合防腐剂
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高效液相色谱法测定奶粉中双乙酸钠 被引量:1
11
作者 蒲云月 陈少波 《食品工业》 CAS 北大核心 2017年第1期296-298,共3页
建立了高效液相色谱法(HPLC)测定奶粉中双乙酸钠的检测技术,优化样品前处理,既省去水蒸气蒸馏法操作繁琐费时,又保证了试验结果的准确性。试验结果表明:该方法可准确测定奶粉中双乙酸钠含量且在0.05~0.5mg/mL范围内线性关系良... 建立了高效液相色谱法(HPLC)测定奶粉中双乙酸钠的检测技术,优化样品前处理,既省去水蒸气蒸馏法操作繁琐费时,又保证了试验结果的准确性。试验结果表明:该方法可准确测定奶粉中双乙酸钠含量且在0.05~0.5mg/mL范围内线性关系良好,相关系数大于0.999,方法检出限为5.0mg/kg,加标回收率为97.4%-103.4%,相对标准偏差在2.84%~3.58%(n=6)。该方法简单快速,灵敏度高。 展开更多
关键词 奶粉 高效液相色谱 双乙酸钠
醋酸酯淀粉对速冻调制食品中双乙酸钠测定的影响 预览
12
作者 朱礼艳 林良美 +4 位作者 姚雅娴 阮东娜 李海鑫 张文海 郭秀瑾 《中国食品添加剂》 北大核心 2017年第11期183-186,共4页
淀粉变性方式众多,其中醋酸酯变性过程中加入了乙酸酐,反应过程中乙酸酐与醋酸酯淀粉在碱性条件下发生水解生成乙酸,从而影响了速冻调制食品中双乙酸钠的测定。为了明确速冻调制食品中双乙酸钠测定的干扰项,本文采用GB 5009.277-2016《... 淀粉变性方式众多,其中醋酸酯变性过程中加入了乙酸酐,反应过程中乙酸酐与醋酸酯淀粉在碱性条件下发生水解生成乙酸,从而影响了速冻调制食品中双乙酸钠的测定。为了明确速冻调制食品中双乙酸钠测定的干扰项,本文采用GB 5009.277-2016《食品安全国家标准食品中双乙酸钠的测定》对醋酸酯A-1和乙酰化二淀粉磷酸酯A-2两种木薯变性淀粉中双乙酸钠及添加不同比例淀粉的速冻调制食品中双乙酸钠含量进行测定,且检测了不同乙酰基取代度的变性淀粉乙酰基、双乙酸钠及乙酸本底含量。实验结果表明:淀粉经过乙酰化变性后,对食品中双乙酸钠的测定产生了显著的阳性干扰,其中速冻调制食品中双乙酸钠测定量与变性淀粉添加量呈线性正相关,同时变性淀粉中双乙酸钠含量与其乙酰化取代度显著正相关。综上所述,现行食品安全国家标准GB 5009.277-2016不适合添加了醋酸酯变性淀粉的速冻调制食品中双乙酸钠的测定。 展开更多
关键词 醋酸酯淀粉 双乙酸钠 速冻调制食品 影响
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凯氏定氮蒸馏装置-高效液相色谱法同时测定蚝油等食品中丙酸钠(钙)和双乙酸钠 预览 被引量:2
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作者 赖国银 林建忠 +4 位作者 曾琪 林立毅 丁亦男 张志刚 徐敦明 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第4期270-274,共5页
利用凯氏定氮蒸馏装置,建立同时检测蚝油、酱油、鱼露中丙酸钠(钙)和双乙酸钠的高效液相色谱法。蚝油等食品中的丙酸钠(钙)和双乙酸钠经过磷酸酸化后转化为相应的酸,通过凯氏定氮蒸馏装置,水蒸气蒸馏法提取,加磷酸调节蒸馏液pH... 利用凯氏定氮蒸馏装置,建立同时检测蚝油、酱油、鱼露中丙酸钠(钙)和双乙酸钠的高效液相色谱法。蚝油等食品中的丙酸钠(钙)和双乙酸钠经过磷酸酸化后转化为相应的酸,通过凯氏定氮蒸馏装置,水蒸气蒸馏法提取,加磷酸调节蒸馏液pH值至3.0,采用高效液相色谱法进行测定。丙酸钠(钙)和双乙酸钠在0.005~1.000mg/mL内线性良好,相关系数为0.9999。丙酸钠(钙)(以丙酸计)、双乙酸钠的回收率分别为88.5%~108.3%和86.5%~108.7%,相对标准偏差为2.13%~6.42%和2.02%~6.37%(n=6)。方法简便快捷、稳定可靠,适用于蚝油、酱油和鱼露中丙酸钠(钙)和双乙酸钠含量的测定。 展开更多
关键词 凯氏定氮蒸馏装置 酸钠(钙) 双乙酸钠 蚝油 高效液相色谱
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顶空气相色谱法测定糕点中双乙酸钠和丙酸盐的含量 预览 被引量:1
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作者 林晶 《广东化工》 CAS 2017年第11期264-265,共2页
建立了顶空气相色谱法测定糕点中双乙酸钠和丙酸盐的检测方法。样品与超纯水混匀定容后,经超声提取,过滤,取10 m L于顶空瓶中并加入0.2 m L磷酸溶液(1 mol/L),经顶空气相测定。结果表明,双乙酸钠、丙酸钠在20~500μg/m L浓度范围内线... 建立了顶空气相色谱法测定糕点中双乙酸钠和丙酸盐的检测方法。样品与超纯水混匀定容后,经超声提取,过滤,取10 m L于顶空瓶中并加入0.2 m L磷酸溶液(1 mol/L),经顶空气相测定。结果表明,双乙酸钠、丙酸钠在20~500μg/m L浓度范围内线性关系良好,相关系数分别为0.99985和0.99984,样品的加标回收率在89.4%~109.2%间,相对标准偏差小于2.76%。该方法准确、简便、快速,可大幅度提高工作效率,满足日常检测糕点中双乙酸钠和丙酸盐的需要。 展开更多
关键词 顶空 气相色谱 双乙酸钠 丙酸
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中国毛虾(Acetes chinensis)虾皮复合保鲜剂筛选及保鲜效果的研究 被引量:2
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作者 李馥君 翁佩芳 +3 位作者 朱亚珠 吴祖芳 张鑫 苗英杰 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第6期333-338,共6页
为解决中国毛虾干制品(虾皮)在常温流通、销售过程中容易腐败变质的问题,从山梨酸钾、双乙酸钠、Nisin三种抑菌保鲜剂和异抗坏血酸钠、竹叶抗氧化物、植酸三种抗氧化剂中筛选出对虾皮保鲜效果较好的两种抑菌剂和一种抗氧化剂,结果得... 为解决中国毛虾干制品(虾皮)在常温流通、销售过程中容易腐败变质的问题,从山梨酸钾、双乙酸钠、Nisin三种抑菌保鲜剂和异抗坏血酸钠、竹叶抗氧化物、植酸三种抗氧化剂中筛选出对虾皮保鲜效果较好的两种抑菌剂和一种抗氧化剂,结果得到山梨酸钾、双乙酸钠和异抗坏血酸钠作为虾皮的复合保鲜剂;通过正交实验优化得到最佳复合保鲜剂的配比为0.10%山梨酸钾、0.05%双乙酸钠和0.2%异抗坏血酸钠。中国毛虾经复合保鲜剂处理后,常温贮藏(25℃)过程中细菌总数和挥发性盐基氮(TVB-N)增加缓慢,货架期延长至25 d,比对照组延长了约15 d,保鲜效果较好,研究结果为虾皮保鲜及其品质控制提供了一定的科学依据。 展开更多
关键词 中国毛虾 山梨酸钾 双乙酸钠 异抗坏血酸钠 保鲜
双乙酸钠对苜蓿与小麦混合青贮发酵品质和有氧稳定性的影响 预览 被引量:3
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作者 刘振阳 孙娟娟 +2 位作者 姜义宝 玉柱 王成章 《中国草地学报》 CSCD 北大核心 2017年第2期85-89,共5页
苜蓿和小麦按照3∶7重量比进行混合青贮,添加0.1%、0.3%和0.5%的双乙酸钠,以未添加作为对照,常温下贮存,分别在30、45和60d检测青贮饲料的发酵品质及有氧稳定性。结果表明:苜蓿与小麦混合青贮各组pH值均降到了4.2以下,双乙酸钠添加组... 苜蓿和小麦按照3∶7重量比进行混合青贮,添加0.1%、0.3%和0.5%的双乙酸钠,以未添加作为对照,常温下贮存,分别在30、45和60d检测青贮饲料的发酵品质及有氧稳定性。结果表明:苜蓿与小麦混合青贮各组pH值均降到了4.2以下,双乙酸钠添加组比对照组具有更低的pH值和NH3-N/TN,0.5%组显著低于对照组(P〈0.05);添加组乳酸和乙酸含量高于对照组,并分别在0.3%和0.5%组差异显著(P〈0.05);随着添加量提高青贮饲料有氧变质时间明显延长(P〈0.05),以0.5%添加量效果最好。添加双乙酸钠明显改善了混合青贮饲料发酵品质和有氧稳定性。 展开更多
关键词 双乙酸钠 苜蓿 小麦 混合青贮
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HPLC法同时测定苍山蒜米中双乙酸钠和丙酸钙含量 被引量:2
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作者 李敏 李喜宏 +1 位作者 刘佳 张姣姣 《食品科技》 CAS 北大核心 2016年第3期298-301,共4页
以山东苍山蒜米为实验材料,建立了同时测定蒜米中双乙酸钠和丙酸钙含量的高效液相色谱法(HPLC)。蒜米中双乙酸钠经磷酸酸化后转化成乙酸,丙酸钙经酸化后变为游离丙酸,二者预处理后经超声波水浴提取20 min,加磷酸调节收集液p H至3,经... 以山东苍山蒜米为实验材料,建立了同时测定蒜米中双乙酸钠和丙酸钙含量的高效液相色谱法(HPLC)。蒜米中双乙酸钠经磷酸酸化后转化成乙酸,丙酸钙经酸化后变为游离丙酸,二者预处理后经超声波水浴提取20 min,加磷酸调节收集液p H至3,经高效液相色谱测定。方法采用单泵色谱柱Arcus EP-C18(5μm,150 mm×4.6 mm),柱温:20℃;流动相:1.5g/L磷酸二氢钾溶液(调节p H=3.0);流速1.0 m L/min,紫外检测波长214 nm,进样量10μL。结果表明:双乙酸钠、丙酸钙浓度在0.20-2.00 mg/m L范围内线性关系良好,相关系数分别为0.99987和0.99935,均大于0.999;出峰时间分别为2.60、6.90 min;当信噪比S/N=3、次数n=6时,双乙酸钠、丙酸钙最低检出量为1.70 mg/kg,平均回收率是91.32%和89.79%,相对标准偏差是1.78%和1.64%,均小于5%。该方法快速简便,准确灵敏,回收率高,可用于同时测定蒜米中双乙酸钠和丙酸钙含量。 展开更多
关键词 高效液相色谱法 苍山蒜米 双乙酸钠 丙酸钙
双乙酸钠及Nisin在泰州干丝保鲜中的应用研究 被引量:2
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作者 徐海祥 石憧憬 +2 位作者 刘国栋 殷玲 游春红 《食品工业》 CAS 北大核心 2016年第3期136-140,共5页
试验以泰州干丝保鲜为研究对象,采用双乙酸钠及Nisin对泰州干丝的保鲜工艺进行优化研究,以试样的感官得分及大肠菌群数为评价指标,考察了双乙酸钠添加量、Nisin添加量、姜汁添加量、杀菌温度和杀菌时间等主要影响因素。通过正交试验,确... 试验以泰州干丝保鲜为研究对象,采用双乙酸钠及Nisin对泰州干丝的保鲜工艺进行优化研究,以试样的感官得分及大肠菌群数为评价指标,考察了双乙酸钠添加量、Nisin添加量、姜汁添加量、杀菌温度和杀菌时间等主要影响因素。通过正交试验,确定泰州干丝保鲜的最佳工艺条件为:双乙酸钠添加量0.5 g/kg、Nisin添加量0.3 g/kg、姜汁添加量15 g/kg、杀菌温度85℃以及杀菌时间25 min。经此工艺条件处理后,在37℃恒温培养箱中保存1周后,试样的大肠菌群数为80 CFU/g,感官评分为88分,基本保持了泰州干丝原有的品质,达到了保鲜的目的。 展开更多
关键词 双乙酸钠 NISIN 泰州干丝 保鲜
肉制品中如何正确使用防腐剂 预览
19
作者 王春晓 《肉类工业》 2016年第10期40-41,共2页
复配食品添加剂在现在的食品加工行业中得到越来越广泛的应用,那到底什么是复配食品添加剂,我在这里引用食品安全国家标准复配食品添加剂通则(GB26687)中的定义:为了改善食品品质、便于食品加工,将两种或两种以上单一品种的食品添加... 复配食品添加剂在现在的食品加工行业中得到越来越广泛的应用,那到底什么是复配食品添加剂,我在这里引用食品安全国家标准复配食品添加剂通则(GB26687)中的定义:为了改善食品品质、便于食品加工,将两种或两种以上单一品种的食品添加剂,添加或不添加辅料,经物理方法混匀而成的食品添加剂。例如大家都比较熟悉的复配磷酸盐,还有食用香精都是一种复配食品添加剂。 展开更多
关键词 复配食品添加剂 山梨酸钾 食品加工行业 食用香精 肉制品加工 食品品质 增稠剂 乳酸链球菌素 双乙酸钠 不合格
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黄曲霉毒素对犬体健康的危害及预防 预览
20
作者 洪飞腾 《中国工作犬业》 2016年第3期19-21,共3页
黄曲霉毒素是一类化学结构类似的化合物,均为二氢呋喃香豆素的生物。黄曲霉毒素主要是由黄曲霉寄生曲霉产生的次生代谢产物,在湿热区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。一旦犬类及其他动物吃了带黄曲霉毒素的饲料,危害将非常大,有... 黄曲霉毒素是一类化学结构类似的化合物,均为二氢呋喃香豆素的生物。黄曲霉毒素主要是由黄曲霉寄生曲霉产生的次生代谢产物,在湿热区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。一旦犬类及其他动物吃了带黄曲霉毒素的饲料,危害将非常大,有时甚至不可估量。本文着重谈谈黄霉毒素是如何产生的,对犬类饲养的危害及如何预防黄曲霉毒素对犬体康的危害。 展开更多
关键词 黄曲霉毒素 二氢呋喃 寄生曲霉 饲料加工 防霉剂 次生代谢 化学结构 双乙酸钠 最佳条件 饼粕
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