期刊文献+
共找到100篇文章
< 1 2 5 >
每页显示 20 50 100
响应面法优化超声辅助提取壶瓶枣多酚工艺研究 预览
1
作者 李海平 高艳芳 +3 位作者 姚宇 彭丹 曹竹林 王迎进 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第6期139-144,共6页
以壶瓶枣为原料,利用响应面法对提取壶瓶枣多酚的工艺条件进行优化。在单因素试验基础上,选取提取温度、超声功率、液料比为自变量,根据Box-Behnken中心组合设计原理,采用三因素三水平试验设计,以多酚提取率为响应值进行响应面分析。运... 以壶瓶枣为原料,利用响应面法对提取壶瓶枣多酚的工艺条件进行优化。在单因素试验基础上,选取提取温度、超声功率、液料比为自变量,根据Box-Behnken中心组合设计原理,采用三因素三水平试验设计,以多酚提取率为响应值进行响应面分析。运用Design-Expert 8.0.6软件对试验数据进行多元回归拟合。试验结果表明,壶瓶枣多酚最佳提取工艺条件为:液料比26∶1(mL/g)、超声功率200 W、提取温度68℃。在该工艺条件下,壶瓶枣多酚提取率可达4.35%,与预测值4.33%基本一致,为壶瓶枣资源的深度开发与综合利用提供了理论依据。 展开更多
关键词 多酚 超声 响应面法 提取工艺
在线阅读 下载PDF
HPLC法测定壶瓶枣中环磷酸腺苷含量的研究 预览
2
作者 苗潋涓 侯艳霞 +3 位作者 郝瑞芳 宿炳林 卢桂宾 白斌 《山西林业科技》 2019年第1期24-26,共3页
建立了用高效液相色谱仪测定壶瓶枣中环磷酸腺苷(cAMP)含量的方法,采用Sino Chrom ODS-BP色谱柱(5μm,4.6mm×200.0mm),柱温30℃,流动相为磷酸二氢钾溶液-甲醇(80∶20),流速为1mL/min;进样量10μL;检测波长259nm.环磷酸腺苷在10.0μ... 建立了用高效液相色谱仪测定壶瓶枣中环磷酸腺苷(cAMP)含量的方法,采用Sino Chrom ODS-BP色谱柱(5μm,4.6mm×200.0mm),柱温30℃,流动相为磷酸二氢钾溶液-甲醇(80∶20),流速为1mL/min;进样量10μL;检测波长259nm.环磷酸腺苷在10.0μg/mL~50.0μg/mL浓度范围内,浓度和检测峰面积呈良好的线性关系,R^2=0.99907628.该方法准确度高,快速简便,适用于壶瓶枣中cAMP的检测。 展开更多
关键词 环磷酸腺苷(cAMP) 高效液相色谱法
在线阅读 下载PDF
壶瓶枣桃酥的工艺研究及其成分检测 预览
3
作者 连文绮 樊迎 王亚彬 《食品工程》 2019年第1期42-46,共5页
为提高桃酥的营养价值,扩大壶瓶枣的应用范围,以桃酥为研究对象,通过单因素试验与正交试验优化了壶瓶枣桃酥的加工工艺,分析了花生油添加量、膨松剂配比、壶瓶枣粉添加量和细砂糖添加量4个变量对核桃酥品质的影响,并对最佳工艺条件下生... 为提高桃酥的营养价值,扩大壶瓶枣的应用范围,以桃酥为研究对象,通过单因素试验与正交试验优化了壶瓶枣桃酥的加工工艺,分析了花生油添加量、膨松剂配比、壶瓶枣粉添加量和细砂糖添加量4个变量对核桃酥品质的影响,并对最佳工艺条件下生产的壶瓶枣桃酥的成分进行检测。结果表明,壶瓶枣的最优配方为壶瓶枣粉添加量10 g,低筋面粉100 g,花生油添加量52 g,膨松剂的比例是1.0∶1.3,细砂糖添加量18 g。将壶瓶枣添加到桃酥中后,壶瓶枣桃酥比原味桃酥增加了维生素C的含量,其平均含量是76.14 mg/100g,总糖降低了14.03%,脂肪降低了10.2%。 展开更多
关键词 桃酥 工艺研究 成分测定
在线阅读 免费下载
不同轻微损伤方式下鲜枣整果力学特性的研究 预览 被引量:1
4
作者 王斌 李丽丽 张淑娟 《农机化研究》 北大核心 2019年第6期196-200,共5页
考虑鲜枣在采摘和运输过程中造成损伤的可能性,针对4种轻微损伤方式下的壶瓶枣在贮藏过程中力学特性的变化进行了研究。应用质构分析仪对壶瓶枣进行压缩-穿刺实验,得到贮藏期间壶瓶枣整果的最大穿刺力(坚实度)、果皮脆性、果肉最大硬度... 考虑鲜枣在采摘和运输过程中造成损伤的可能性,针对4种轻微损伤方式下的壶瓶枣在贮藏过程中力学特性的变化进行了研究。应用质构分析仪对壶瓶枣进行压缩-穿刺实验,得到贮藏期间壶瓶枣整果的最大穿刺力(坚实度)、果皮脆性、果肉最大硬度和果肉平均硬度4个主要力学参数的变化及相互关系。结果表明:①壶瓶枣整果最大穿刺力与果皮脆性、果肉最大硬度、果肉平均硬度均呈显著正相关(R=0.888~0.962),与果皮脆性的相关性程度最高(R=0.962);壶瓶枣整果的果皮脆性与果肉最大硬度、果肉平均硬度也具有较好的相关性(R=0.969~0.987),且存在显著的正相关性。②4种损伤方式下的自变量果皮脆性、果肉最大硬度和果肉平均硬度解释了最大穿刺力的总变异性的99.6%、96.6%、98.4%和80.6%。③贮藏期间壶瓶枣整果各项质地参数总体呈下降趋势,且4种损伤方式的质地参数下降规律有所差异性。因此,质构仪分析法能很好地反映壶瓶枣整果各项质地参数变化规律,适合于评价不同轻微损伤方式下的壶瓶枣贮藏期间整果质地变化情况。 展开更多
关键词 质构仪 穿刺试验 力学特性
在线阅读 下载PDF
壶瓶枣黑顶病与其生长环境的关系 预览
5
作者 李舒然 刘肖烽 +1 位作者 李娜 李六林 《山西农业科学》 2019年第5期895-899,共5页
为了明确壶瓶枣黑顶病发病情况与其生长环境之间的关系,以壶瓶枣为试验材料,分析壶瓶枣黑顶病的发生与气象因子的关系,研究搭建遮雨棚及采用果实发育调控措施对壶瓶枣黑顶病发病情况的影响。结果表明,壶瓶枣黑顶病的发生与发病期内日最... 为了明确壶瓶枣黑顶病发病情况与其生长环境之间的关系,以壶瓶枣为试验材料,分析壶瓶枣黑顶病的发生与气象因子的关系,研究搭建遮雨棚及采用果实发育调控措施对壶瓶枣黑顶病发病情况的影响。结果表明,壶瓶枣黑顶病的发生与发病期内日最高温度、最低温度呈负相关,与空气相对湿度的变化呈显著正相关;搭建遮雨棚和喷施PP333的枣园4级病果占总调查果数的比例较大,黑顶病发病率分别为14.53%和16.54%,显著高于对照果园;而GA3处理的枣园成熟期仅有少量1级和2级病果出现,果实发病率减少至5.75%,与对照相比显著降低了7.89百分点;不同处理后的果实,大果发病率均高于小果。因此,环境因素和果实大小对壶瓶枣黑顶病的发生影响较大,遮雨棚和PP333处理在一定程度上会增加黑顶病的发病率,而喷施20mg/L的GA3可以有效降低黑顶病发病率。 展开更多
关键词 黑顶病 避雨栽培 气象因子 植物生长调节剂
在线阅读 下载PDF
EDTA对壶瓶枣叶片气孔形态特性的影响 预览
6
作者 张云峰 刘晨筱 +1 位作者 郭红彦 白晋华 《山西林业科技》 2018年第1期17-19,共3页
笔者以壶瓶枣(Zizyphus jujuba cv.Huping)为试材,研究喷施不同次数的EDTA壶瓶枣叶片气孔的特性与差异。结果表明:随着喷施次数的增多,叶片气孔密度逐渐降低;叶片气孔大小和开度先缓慢降低而后急剧降低,与对照相比,喷施6次后显著降低... 笔者以壶瓶枣(Zizyphus jujuba cv.Huping)为试材,研究喷施不同次数的EDTA壶瓶枣叶片气孔的特性与差异。结果表明:随着喷施次数的增多,叶片气孔密度逐渐降低;叶片气孔大小和开度先缓慢降低而后急剧降低,与对照相比,喷施6次后显著降低;叶片气孔密度、大小和开度与裂果率均呈负相关关系,且喷施6次EDTA后裂果率达到最低。 展开更多
关键词 EDTA 裂果 气孔
在线阅读 下载PDF
壶瓶枣叶片和果实持水力特性分析 预览
7
作者 杨建华 《山西农业大学学报:自然科学版》 CAS 北大核心 2018年第8期65-70,共6页
[目的]为了研究不同时期壶瓶枣叶片和果实的持水力特性,探究其抗旱机理,同时也有利于完善红枣裂果的水分生理机制,分析了不同时期叶片和果实的水分变化规律。[方法]在果实白熟期、脆熟期、完熟期分6次采集壶瓶枣叶片、果实以及带叶片和... [目的]为了研究不同时期壶瓶枣叶片和果实的持水力特性,探究其抗旱机理,同时也有利于完善红枣裂果的水分生理机制,分析了不同时期叶片和果实的水分变化规律。[方法]在果实白熟期、脆熟期、完熟期分6次采集壶瓶枣叶片、果实以及带叶片和果实的枣吊,采用脱重法分别测定其失水率。[结果]同一采样时期各处理间失水率差异达显著水平,24 h叶片失水率为447.61~610.95 mg·g^-1,枣吊失水率为91.25~502.03 mg·g^-1,果实失水率为63.49~303.25 mg·g^-1;随着果实的成熟,24 h果实失水率由8月17日303.25 mg·g^-1降低到10月6日的84.69 mg·g^-1,叶片的失水率变化不大(447.61~610.95 mg·g^-1),果实和叶片的持水能力差异呈增大的趋势;各处理失水率的Logistic回归方程的决定系数均大于0.98,曲线为“S”形,说明失水的过程经历了“慢-快-慢”的过程;除10月6日外,其它时期表现为叶片拐点时间>果实拐点时间>“果实+叶片”拐点时间,从而反应了不同处理失水过程的差异。[结论]枣果实持水力较强,叶片持水力较弱,当发生干旱时,枣树叶片失水较快,果实失水较慢。 展开更多
关键词 叶片 果实 持水力
在线阅读 免费下载
不同防裂剂处理对壶瓶枣果肉和果皮中有机酸和Vc含量的影响 预览 被引量:1
8
作者 苏琪 丁改秀 +3 位作者 王保明 韩杨 张鹏飞 温鹏飞 《山西农业科学》 2018年第10期1607-1610,1630共5页
采用高效液相色谱法(HPLC)研究不同防裂剂处理对壶瓶枣完熟期果肉和果皮中有机酸及Vc含量的影响。结果表明,枣果肉和果皮中均可检测到草酸、酒石酸、奎尼酸、苹果酸、莽草酸、柠檬酸、富马酸7种有机酸,不同防裂剂处理的果肉和果皮中... 采用高效液相色谱法(HPLC)研究不同防裂剂处理对壶瓶枣完熟期果肉和果皮中有机酸及Vc含量的影响。结果表明,枣果肉和果皮中均可检测到草酸、酒石酸、奎尼酸、苹果酸、莽草酸、柠檬酸、富马酸7种有机酸,不同防裂剂处理的果肉和果皮中有机酸含量差异显著。果肉中,与对照相比,处理3、处理4苹果酸分别增加82.16%,28.08%,柠檬酸分别增加18.57%,62.29%,处理4酒石酸增加70.70%,且差异显著;果皮中,与对照相比,处理2苹果酸、酒石酸、柠檬酸含量分别降低25.15%,31.42%,30.19%,且差异显著;果肉中Vc含量差异不显著,果皮中Vc含量显著降低。防裂剂Ⅲ和Ⅳ对枣果肉和果皮中有机酸和Vc含量影响较大。 展开更多
关键词 防裂剂 果皮 果肉 有机酸
在线阅读 下载PDF
基于二维相关光谱的壶瓶枣室温贮藏硬度动力学模型研究 预览
9
作者 刘蒋龙 张淑娟 +2 位作者 孙海霞 薛建新 赵旭婷 《光谱学与光谱分析》 CSCD 北大核心 2018年第3期813-817,共5页
为了实现鲜枣常温贮藏期的硬度实时监测并对贮藏时间进行预测,建立了室温下壶瓶枣贮藏期的近红外光谱硬度动力学模型。基于二维相关光谱技术,分析综合浓度影响下的壶瓶枣敏感波段,优选的敏感波段为904,980,1 072,1 200,1 630,1 941和2 2... 为了实现鲜枣常温贮藏期的硬度实时监测并对贮藏时间进行预测,建立了室温下壶瓶枣贮藏期的近红外光谱硬度动力学模型。基于二维相关光谱技术,分析综合浓度影响下的壶瓶枣敏感波段,优选的敏感波段为904,980,1 072,1 200,1 630,1 941和2 215 nm。分析不同贮藏天数的壶瓶枣果肉平均硬度,并拟合出零级反应方程,模型的相关系数为0.991 3,标准误差为6.116×10-4。鲜枣的贮藏过程中,由于复杂的生理化学反应,主要物质的含量发生变化,并通过宏观的信息光谱特征和硬度得以体现。将敏感波段下的光谱信息和贮藏期的硬度指标进行信息耦合,建立壶瓶枣果肉硬度的偏最小二乘模型(partial least square,PLS),模型的预测精度R P为0.942 7,RMSE P为0.021 0。进而以敏感波段的吸光度为自变量,壶瓶枣果肉硬度指标为应变量,进行多元回归定量分析,建立近红外光谱硬度动力学模型,模型的拟合优度即相关系数为0.9 83 9,标准误差为0.024 9,并在此基础上建立壶瓶枣贮藏时间与近红外光谱的线性回归关系。研究表明,基于二维相关光谱的硬度动力学模型可以实现对壶瓶枣果肉硬度指标的快速、无损检测并实现其贮藏时间的预测。 展开更多
关键词 近红外光谱 硬度 动力学模型
在线阅读 下载PDF
枣不同品种和果实不同部位糖积累及相关酶活性 预览 被引量:2
10
作者 李洁 姚宝花 +1 位作者 宋宇琴 李六林 《林业科学》 CSCD 北大核心 2017年第12期30-40,共11页
【目的】本文旨在揭示不同的枣品种生长发育过程中果实不同部位糖积累特征及其与糖代谢相关的酶活性的关系,为进一步完善枣果实糖积累理论提供依据。【方法】以3个枣品种壶瓶枣、婆婆枣、婆枣为研究对象,利用高效液相色谱等技术测定不... 【目的】本文旨在揭示不同的枣品种生长发育过程中果实不同部位糖积累特征及其与糖代谢相关的酶活性的关系,为进一步完善枣果实糖积累理论提供依据。【方法】以3个枣品种壶瓶枣、婆婆枣、婆枣为研究对象,利用高效液相色谱等技术测定不同发育时期枣果实果肩与果顶部位的蔗糖、果糖、葡萄糖、淀粉含量及相关酶活性的变化。【结果】1)3个枣品种果肩部位糖积累均早于果顶,且果肩可溶性糖含量均显著高于果顶(P〈0.05)。在果实发育前期主要积累果糖和葡萄糖,壶瓶枣果实最早开始积累蔗糖,成熟时其含量为果糖和葡萄糖的3~4倍;其次是婆婆枣,其糖积累模式与壶瓶枣相似;婆枣果实糖积累发生最晚,其果糖和葡萄糖含量远高于蔗糖。成熟时婆婆枣果实可溶性总糖含量极显著高于壶瓶枣和婆枣(P〈0.01)。2)整个果实发育阶段,3个枣品种果实淀粉含量均较低(最高值为6.78 mg·g~(-1)FW),且果肩部位淀粉含量均低于果顶,淀粉酶活性的变化基本与其淀粉含量的变化趋势相反。3)3个品种果肩与果顶部位蔗糖代谢酶活性变化规律相似;在整个阶段,酸性转化酶(AI)活性始终高于中性转化酶(NI),果实发育前期较高活性的转化酶促进了蔗糖的分解;蔗糖磷酸合成酶(SPS)活性变化与3个品种的蔗糖含量差异及变化趋势均相符;婆婆枣和壶瓶枣蔗糖合成酶的合成方向(SSs)活性分别极显著和显著的高于婆枣,3个品种蔗糖合成酶的分解方向(SSd)活性均较低,品种间无显著差异。【结论】壶瓶枣和婆婆枣为典型的蔗糖积累型果实,婆枣为己糖积累型果实;SPS是调控婆婆枣同时也是影响3个枣品种果实蔗糖积累的共同关键酶,可能也是引起不同枣品种果实糖含量差异的主要原因,枣果实中蔗糖合成酶活性以合成方向为主,壶瓶枣果实糖积累受蔗糖代谢相关� 展开更多
关键词 婆婆 果实 糖含量 酶活性
在线阅读 下载PDF
转虎杖芪合酶基因壶瓶枣的抗真菌试验 预览
11
作者 罗在柒 吴仕艳 +3 位作者 杨洋 郭辉力 杨亚东 王有年 《贵州林业科技》 2017年第2期43-45,共3页
通过检测白藜芦醇物质以及虎杖芪合酶基因遗传转化的壶瓶枣。并制备粗提液开展抗真菌试验。结果为遗传转化材料中叶片、茎干和茎尖等100 ul提取液(1 g转基因植株鲜重粗提定容得到1 m1)对桃褐腐真菌(Moilinia fructicola)抑菌率分别... 通过检测白藜芦醇物质以及虎杖芪合酶基因遗传转化的壶瓶枣。并制备粗提液开展抗真菌试验。结果为遗传转化材料中叶片、茎干和茎尖等100 ul提取液(1 g转基因植株鲜重粗提定容得到1 m1)对桃褐腐真菌(Moilinia fructicola)抑菌率分别为25.0%、28.57%和16.07%,抑菌效果相当于1 ug白藜芦醇样品(抑菌率为23.08%)。试验证明了遗传转化虎杖芪合酶基因的壶瓶枣具备抗真菌能力。 展开更多
关键词 抗真菌 遗传转化 虎杖芪合酶基因
在线阅读 下载PDF
新型生物防裂剂对枣果实抗氧化酶系统活性及脯氨酸含量的影响 预览 被引量:1
12
作者 丁改秀 王保明 +3 位作者 安晓宁 张鹏飞 苏琪 温鹏飞 《山西农业科学》 2017年第12期1937-1939,1946共4页
以壶瓶枣(Ziziphus jujuba Mill.cv.Huping)为试验材料,在果实不同发育期分别喷施生物防裂剂I和防裂剂II,以喷施等量的清水为对照,通过测定不同处理枣果不同发育时期抗氧化酶活性和脯氨酸含量的变化,研究不同生物防裂剂对枣果实发育... 以壶瓶枣(Ziziphus jujuba Mill.cv.Huping)为试验材料,在果实不同发育期分别喷施生物防裂剂I和防裂剂II,以喷施等量的清水为对照,通过测定不同处理枣果不同发育时期抗氧化酶活性和脯氨酸含量的变化,研究不同生物防裂剂对枣果实发育过程中抗氧化酶活性及脯氨酸含量的影响,探讨防裂剂的防裂机制。结果表明,防裂剂I可促使脯氨酸含量增加,膨大期之后增加显著,脯氨酸含量明显高于对照组,而防裂剂II可使脯氨酸含量降低,膨大期之后降低显著,脯氨酸含量明显低于对照组;与对照组相比,喷施防裂剂I处理的SOD,POD,CAT活性都有不同程度的降低,喷施防裂剂II处理的SOD,POD,CAT活性高于对照组和喷施防裂剂I处理。防裂剂I可促使枣果实脯氨酸含量增加,防裂剂II可使脯氨酸含量减少,防裂剂I,II可有效提高枣果实中抗氧化酶活性,防裂剂II的效果更明显。 展开更多
关键词 生物防裂剂 抗氧化酶 脯氨酸
在线阅读 下载PDF
新型生物防裂剂对壶瓶枣细胞壁结构物质含量的影响 预览
13
作者 陈丽 丁改秀 +4 位作者 王保明 王松 柯晓炜 刘海霞 温鹏飞 《山西农业科学》 2017年第12期1940-1942,共3页
以易裂品种壶瓶枣为试材,在果实发育期喷施生物防裂剂I和防裂剂II,测定其可溶性果胶、原果胶、纤维素含量的动态变化规律,以探讨其生物防裂剂对壶瓶枣细胞壁结构物质含量的影响,为果实品质的提高及贮藏技术的完善提供理论依据。结果表明... 以易裂品种壶瓶枣为试材,在果实发育期喷施生物防裂剂I和防裂剂II,测定其可溶性果胶、原果胶、纤维素含量的动态变化规律,以探讨其生物防裂剂对壶瓶枣细胞壁结构物质含量的影响,为果实品质的提高及贮藏技术的完善提供理论依据。结果表明,采前防裂剂处理与对照相比,会增加可溶性果胶含量,防裂剂II对可溶性果胶的影响更大;在转色期到成熟期防裂剂I与对照相比,显著增加了原果胶的含量,而喷施防裂剂II原果胶的含量却基本没有发生变化;防裂剂I和II与对照相比,在枣果实膨大期之前和转色期之后都会促进纤维素含量的增加,防裂剂II处理的效果更为明显。采前喷施防裂剂处理可对枣果实发育期间细胞壁物质的含量造成影响,与原果胶和纤维素相比,防裂剂对可溶性果胶含量的影响较大,防裂剂II效果更加明显。 展开更多
关键词 生物防裂剂 细胞壁形成
在线阅读 下载PDF
冬季食枣身强健 ——记国家地理标志产品太谷壶瓶枣
14
《标准生活》 2017年第11期92-96,共5页
地理环境 太谷县位于山西省晋中盆地东北部.地理坐标为东经112°28'~ 113°01′,北纬37°12′~37°3′2.东北与榆次市相依,东南与榆社县交界,西南与祁县毗邻,西北与清徐县接壤.东西50公里,南北39公里,总面积1033.6平... 地理环境 太谷县位于山西省晋中盆地东北部.地理坐标为东经112°28'~ 113°01′,北纬37°12′~37°3′2.东北与榆次市相依,东南与榆社县交界,西南与祁县毗邻,西北与清徐县接壤.东西50公里,南北39公里,总面积1033.6平方公里,平面轮廓呈鸽子展翅状. 展开更多
关键词 地理标志 冬季 产品 地理环境 地理坐标 晋中盆地 平面轮廓
新型生物防裂剂对枣果实内源激素及水杨酸含量的影响 预览 被引量:1
15
作者 丁改秀 王保明 +3 位作者 陈丽 张鹏飞 牛冬青 温鹏飞 《山西农业科学》 2017年第11期1760-1762,1828共4页
以易裂枣品种壶瓶枣为试材,在其果实发育期分别喷施生物防裂剂Ⅰ和防裂剂Ⅱ,同时喷施等量的清水作为对照,比较枣果实中内源激素、水杨酸(SA)含量变化的差异,以探究枣果实发育期间喷施生物防裂剂对枣果实内源激素、水杨酸含量的影响。... 以易裂枣品种壶瓶枣为试材,在其果实发育期分别喷施生物防裂剂Ⅰ和防裂剂Ⅱ,同时喷施等量的清水作为对照,比较枣果实中内源激素、水杨酸(SA)含量变化的差异,以探究枣果实发育期间喷施生物防裂剂对枣果实内源激素、水杨酸含量的影响。结果表明,在果实膨大期,防裂剂Ⅰ可显著提高果实生长素含量,降低果实脱落酸含量;但在果实成熟期,防裂剂Ⅱ会导致果实中的脱落酸含量显著上升。对水杨酸而言,防裂剂Ⅰ可使果实中SA含量增高,而防裂剂Ⅱ导致果实中游离SA含量降低;结合态SA含量在枣转色期间相对较高,但在成熟期相对较低。防裂剂Ⅰ可促进壶瓶枣果实膨大期生长素的合成,从而促进果实的膨大;防裂剂Ⅱ可促进果实成熟期脱落酸的合成,从而使枣果实中贮藏物质含量增加;防裂剂Ⅰ导致枣果实中游离SA增多,而防裂剂Ⅱ却导致转色期枣果实结合态SA增加。 展开更多
关键词 生物防裂剂 内源激素 水杨酸
在线阅读 下载PDF
不同外源钙剂对壶瓶枣裂果率及品质的影响 预览 被引量:2
16
作者 卢桂宾 《山西林业科技》 2016年第3期37-39,共3页
笔者以10年生壶瓶枣为试材,分析研究喷施不同外源钙剂与裂果的相关性,探讨外源钙剂对果实生长发育及品质的影响。结果表明:与对照相比,不同外源钙剂均可显著降低壶瓶枣的裂果率,显著提高壶瓶枣的单果重、可食率、含糖量和Vc含量。其中... 笔者以10年生壶瓶枣为试材,分析研究喷施不同外源钙剂与裂果的相关性,探讨外源钙剂对果实生长发育及品质的影响。结果表明:与对照相比,不同外源钙剂均可显著降低壶瓶枣的裂果率,显著提高壶瓶枣的单果重、可食率、含糖量和Vc含量。其中,以有机钙效果最好,平均裂果率比对照降低了64.4%,单果重、可食率、含糖量和Vc含量比对照分别提高了27.9%,3.5%,23.4%,15.3%. 展开更多
关键词 外源钙剂 裂果 果品质
在线阅读 下载PDF
太谷壶瓶枣酒生产工艺的研究 预览 被引量:4
17
作者 吴艳芳 侯红萍 《酿酒科技》 2016年第1期91-93,102共4页
以山西太谷壶瓶枣为原料,通过单因素和正交试验,研究了红枣汁浸提以及红枣酒发酵的最佳方式及工艺参数。结果表明,热水浸提(加水量4倍,浸提温度90℃,浸提时间100 min)与果胶酶酶解浸提(果胶酶添加量0.1%,酶解温度50℃,酶解时间3 h)... 以山西太谷壶瓶枣为原料,通过单因素和正交试验,研究了红枣汁浸提以及红枣酒发酵的最佳方式及工艺参数。结果表明,热水浸提(加水量4倍,浸提温度90℃,浸提时间100 min)与果胶酶酶解浸提(果胶酶添加量0.1%,酶解温度50℃,酶解时间3 h)结合浸提效果最佳;红枣酒发酵的最佳工艺条件为:发酵温度20℃,酵母接种量0.4%,发酵时间7 d。 展开更多
关键词 果酒 浸提 发酵 工艺
在线阅读 下载PDF
日光温室壶瓶枣作砧木嫁接鲜食枣试验 预览 被引量:1
18
作者 潘亚 《青海农林科技》 2016年第1期64-65,80共3页
在日光温室内,用壶瓶枣作砧木嫁接鲜食枣试验。结果表明,2月10—12日扣棚,2月16日嫁接的成活率为28.57%和24.24%,明显低于5月14日嫁接的成活率96.67%和97.22%。
关键词 日光温室 嫁接 试验
在线阅读 下载PDF
切分处理对壶瓶枣微波干燥特性的影响
19
作者 李志刚 高飞 +1 位作者 王愈 牛晓峰 《食品科技》 CAS 北大核心 2016年第7期83-86,共4页
以壶瓶枣为试材,将枣去核后分别切分为半果和1/4果,以去核的全果为对照,在不同微波功率下进行干燥,探讨不同切分处理对壶瓶枣微波干燥特性的影响。结果表明,切分处理缩短了壶瓶枣微波干燥的时间,提高了干燥成品的复水比和感官品质,但切... 以壶瓶枣为试材,将枣去核后分别切分为半果和1/4果,以去核的全果为对照,在不同微波功率下进行干燥,探讨不同切分处理对壶瓶枣微波干燥特性的影响。结果表明,切分处理缩短了壶瓶枣微波干燥的时间,提高了干燥成品的复水比和感官品质,但切分处理在一定程度上增大了Vc的损耗。综合考虑,以半果作为干燥果形在160 W的微波下干燥60 min壶瓶枣的干燥效果最佳。 展开更多
关键词 切分 微波干燥 特性 品质
超声波喷雾干燥壶瓶枣多糖及其对产品品质的影响 预览 被引量:1
20
作者 张耀雷 黄立新 +3 位作者 张彩虹 谢普军 张琼 丁莎莎 《林产化学与工业》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第2期64-70,共7页
以干燥后多糖的羟基自由基清除能力、含水量和平均粒径为指标,对壶瓶枣多糖的超声波喷雾干燥工艺进行了优化,并对比分析了超声波喷雾干燥、二流体喷雾干燥和真空冷冻干燥对壶瓶枣多糖品质的影响。结果表明,超声波喷雾干燥的最佳工艺条... 以干燥后多糖的羟基自由基清除能力、含水量和平均粒径为指标,对壶瓶枣多糖的超声波喷雾干燥工艺进行了优化,并对比分析了超声波喷雾干燥、二流体喷雾干燥和真空冷冻干燥对壶瓶枣多糖品质的影响。结果表明,超声波喷雾干燥的最佳工艺条件为:进风温度135℃,进料量16 m L/min,进气压力0.10 MPa,此时出风温度89℃,壶瓶枣多糖产品含水量4.91%,羟基自由基清除率为50.83%,平均粒径9.14μm。羟基自由基清除能力、单糖组成和红外光谱分析表明,3种干燥方式对多糖的活性、单糖组成和官能团没有影响,且多糖主要由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖组成,其物质的量之比为1∶11∶2∶1∶38∶5,羟基自由基清除率为50%左右。通过对多糖产品的微观形态及粒度分布分析可知,冷冻干燥产品以块状和棒针状为主,超声波和二流体喷雾干燥产品均成颗粒状,但是超声波喷雾干燥的产品粒径分布较窄,粒径在2~20μm范围内呈正态分布,优于其他2种干燥技术。 展开更多
关键词 多糖 超声波喷雾干燥技术 品质
在线阅读 下载PDF
上一页 1 2 5 下一页 到第
使用帮助 返回顶部 意见反馈