期刊文献+
共找到2,057篇文章
< 1 2 103 >
每页显示 20 50 100
植物组织培养外植体褐变的研究进展 预览 被引量:181
1
作者 姚洪军 罗晓芳 《北京林业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1999年第3期 78-84,共7页
该文结合近几年来的新进展,从酶促褐变的底物和多酚氧化酶出发,论述了组织培养外植体的影响因子,生产过程中克服褐变的方法,目前在组织培养外植体褐变方面的研究进展以及褐变机理的假说。结果表明,酚类物质的含量,多酚氧化酶的类... 该文结合近几年来的新进展,从酶促褐变的底物和多酚氧化酶出发,论述了组织培养外植体的影响因子,生产过程中克服褐变的方法,目前在组织培养外植体褐变方面的研究进展以及褐变机理的假说。结果表明,酚类物质的含量,多酚氧化酶的类型和活性、基因都是决定材料是否发生褐变的重要因素。 展开更多
关键词 组织培养 外植体 类物质 氧化酶 褐变
在线阅读 下载PDF
植物多酚氧化酶的研究进展 预览 被引量:144
2
作者 王曼玲 胡中立 +1 位作者 周明全 宋运淳 《植物学通报》 CSCD 北大核心 2005年第2期 215-222,共8页
多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)是一类普遍存在于植物、真菌和昆虫质体中,由核基因编码,能与铜相结合的金属蛋白酶.它能分别催化单酚羟基和二羟基酚氧化为O-二酚和O-醌.植物多酚氧化酶是许多果蔬等农产品酶促褐变的主要原因,同时... 多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)是一类普遍存在于植物、真菌和昆虫质体中,由核基因编码,能与铜相结合的金属蛋白酶.它能分别催化单酚羟基和二羟基酚氧化为O-二酚和O-醌.植物多酚氧化酶是许多果蔬等农产品酶促褐变的主要原因,同时它在植物的光合作用、抗病虫害、生长发育以及花色的形成中起一定作用.本文综述了植物多酚氧化酶在细胞学、分子遗传学及其生产应用等方面的研究进展. 展开更多
关键词 氧化酶 研究进展 植物 金属蛋白 分子遗传学 基因编码 促褐变 光合作用 抗病虫害 生长发育 生产应用 二羟基 羟基 农产品 细胞学 质体 昆虫 真菌
在线阅读 下载PDF
采后荔枝果皮色素、总酚及有关酶活性的变化 被引量:136
3
作者 林植芳 李双顺等 《植物学报:英文版》 1988年第1期 40-45,共6页
成熟度约八成的“淮枝”在采收后2天内,色素的合成代谢仍相当活跃,类胡萝卜素,花色素苷的含量增高,多酚氧化酶和苯丙氨酸解氨酶的活性增大,总酚保持原有水平,叶绿素降解,反映了果实达到完全成熟的特征,随后,上述各项参数因果... 成熟度约八成的“淮枝”在采收后2天内,色素的合成代谢仍相当活跃,类胡萝卜素,花色素苷的含量增高,多酚氧化酶和苯丙氨酸解氨酶的活性增大,总酚保持原有水平,叶绿素降解,反映了果实达到完全成熟的特征,随后,上述各项参数因果实的衰老而下降,与采收当天相比,7天后花色素苷为90%,类黄酮为59%,总酚为71%,苯丙氨酸解氨酶活性为46%,讨论了酚类,花色素苷及两种酶活性之间的关系及对荔枝果实在成熟,衰老褐变中的作用。 展开更多
关键词 氧化酶 荔枝 采后生理 苯丙氨酸解氨 保鲜
全文增补中
高等植物中的多酚氧化酶 预览 被引量:79
4
作者 贺立红 宾金华 《植物生理学通讯》 CAS CSCD 北大核心 2001年第4期 340-345,共6页
介绍了多酚氧化酶在植物体内的分布,性质,分子结构,生理作用及分子生物学研究进展。
关键词 氧化酶 分子结构 基因族性 生理作用 高等植物
在线阅读 下载PDF
多酚氧化酶及其生理功能 预览 被引量:71
5
作者 谢春艳 宾金华 《生物学通报》 北大核心 1999年第6期 11-13,共3页
就多酚氧化酶的存在和定位,遗传学特性,生理功能,酶活性的影响因素,经济价值等方面近年来研究成果进行了总结。
关键词 氧化酶 儿茶氧化酶 抗病性 生理功能
在线阅读 下载PDF
植物组织培养中褐变现象的产生机理及克服方法 预览 被引量:74
6
作者 崔堂兵 郭勇 张长远 《广东农业科学》 CAS CSCD 2001年第3期 16-18,共3页
结合近几年研究的新进展,从多酚氧化酶(PPO)的定位、性质及其底物出发,论述了植物组织培养过程中褐变的机理,认为褐变的主要原因是酶促褐变,即由多酚氧化酶催化多酚类物质生成褐色物质所致,褐变与多酚氧化酶的活性及酚类物质的... 结合近几年研究的新进展,从多酚氧化酶(PPO)的定位、性质及其底物出发,论述了植物组织培养过程中褐变的机理,认为褐变的主要原因是酶促褐变,即由多酚氧化酶催化多酚类物质生成褐色物质所致,褐变与多酚氧化酶的活性及酚类物质的含量密切相关,讨论了褐变的影响因子,提出了克服褐变的方法。 展开更多
关键词 植物组织培养 氧化酶 褐变 产生机理 克服法
在线阅读 下载PDF
莲藕贮藏中褐变度及多酚氧化酶活性的初步研究 预览 被引量:85
7
作者 王清章 刘怀超 《中国蔬菜》 北大核心 1997年第3期 4-6,共3页
研究了不同温度、不同莲藕状态、不同褐变抑制剂处理对莲藕褐变度及多酚氧化酶活性的影响。实验结果表明,低温、节藕、抗坏血酸(0.25%)+柠檬酸(0.2%)和NaHSO3(0.05%)+柠檬酸(0.2%),莲藕褐变最轻。... 研究了不同温度、不同莲藕状态、不同褐变抑制剂处理对莲藕褐变度及多酚氧化酶活性的影响。实验结果表明,低温、节藕、抗坏血酸(0.25%)+柠檬酸(0.2%)和NaHSO3(0.05%)+柠檬酸(0.2%),莲藕褐变最轻。多酚氧化酶活性随时间的延长而减弱。 展开更多
关键词 莲藕 贮藏 褐变(度) 氧化酶
在线阅读 下载PDF
套袋对莱阳茌梨果皮结构和PPO,POD活性的影响 预览 被引量:84
8
作者 张华云 王善广 +2 位作者 牟其芸 姜明星 孙凤兰 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 1996年第1期 23-26,共4页
对莱阳茌梨幼果进行套袋处理,结果表明,套袋果实单宁层厚度、角质层厚度、皮孔覆盖值及多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性比对照分别下降15% ̄30.69%、21% ̄52.16%、40%、84%和37%。套袋使... 对莱阳茌梨幼果进行套袋处理,结果表明,套袋果实单宁层厚度、角质层厚度、皮孔覆盖值及多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性比对照分别下降15% ̄30.69%、21% ̄52.16%、40%、84%和37%。套袋使果实表皮层细胞排列更加整齐,黄袋作用比白袋更明显。套袋对结构的影响可能由于减少了外界不良环境作用和抑制了果实体内PPO、POD活性。套袋将有利于提高果实耐藏性和提高果实品质。 展开更多
关键词 套袋 果皮结构 氧化酶 氧化 贮藏
在线阅读 下载PDF
甘薯中多酚氧化酶活性的测定及褐变控制 预览 被引量:92
9
作者 姜绍通 罗志刚 潘丽军 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2001年第3期 19-22,共4页
甘薯加工过程中极易产生酶促褐变。本文采用分光光度法,研究了甘薯组织中不同部位多酚氧化酶(PPO)的活性,以及PPO的最适pH值、最适温度、热稳定性等特性。确定其最适pH值范围为3.0~3.5和6.0~7.0,最适温度为15℃。在此基础上,考察... 甘薯加工过程中极易产生酶促褐变。本文采用分光光度法,研究了甘薯组织中不同部位多酚氧化酶(PPO)的活性,以及PPO的最适pH值、最适温度、热稳定性等特性。确定其最适pH值范围为3.0~3.5和6.0~7.0,最适温度为15℃。在此基础上,考察了抗坏血酸、柠檬酸、亚硫酸钠对PPO的褐变抑制效果。 展开更多
关键词 甘薯 氧化酶 活性 测定
在线阅读 下载PDF
冬雪蜜桃在气调冷藏期间品质及相关酶活性的变化 预览 被引量:70
10
作者 田世平 徐勇 +1 位作者 姜爱丽 汪沂 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2001年第6期 656-661,共6页
本研究主要探讨晚熟冬雪蜜桃(Prunuspersica L.Batsch)在1C普通冷藏,自发性气调(MA)和气调(CA)贮藏条件下果实酶活性变化与褐变的反应,品质特性和贮藏性.试验结果表明,与普通冷藏和MA相比,CA贮藏的桃表现出较高的果实硬度和可滴定酸含量... 本研究主要探讨晚熟冬雪蜜桃(Prunuspersica L.Batsch)在1C普通冷藏,自发性气调(MA)和气调(CA)贮藏条件下果实酶活性变化与褐变的反应,品质特性和贮藏性.试验结果表明,与普通冷藏和MA相比,CA贮藏的桃表现出较高的果实硬度和可滴定酸含量.在相同的贮藏时间果实多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性也显著较低(P=0.05).气调贮藏能够更有效地抑制晚熟冬雪蜜桃果肉的褐变,对保持果皮颜色和品质有利,在5%O: 10%CO!气体条件下82d果肉不褐变.但是,CA贮藏的果实维生素C和可溶性固形物含量与其它处理的果实没有明显差异.冬雪蜜桃在CA下贮藏92d果实的风味正常. 展开更多
关键词 冬雪蜜桃 气调贮藏 PPO POD 品质 活性 氧化酶 氧化
在线阅读 下载PDF
拮抗菌与病原菌处理对采后桃果实多酚氧化酶、过氧化物酶及苯丙氨酸解氨酶的诱导 预览 被引量:58
11
作者 秦国政 田世平 +1 位作者 刘海波 徐勇 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2003年第1期 89-93,共5页
Pichia membranefaciens能有效抑制桃果实采后软腐病.笔者观测和比较接种拮抗酵母菌P.mem-branefaciens和软腐病菌Rhizopus stolonifer对采后桃果实多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的诱导情况.试验结果表明... Pichia membranefaciens能有效抑制桃果实采后软腐病.笔者观测和比较接种拮抗酵母菌P.mem-branefaciens和软腐病菌Rhizopus stolonifer对采后桃果实多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的诱导情况.试验结果表明,桃果实接种P.membranefaciens+R.stolonifer 24 h后,PPO和PAL活性开始升高,并在整个试验过程中一直保持较高的水平.只接种R.stolonifer也能诱导桃果实PPO和PAL活性的增加,但效果不如接种拮抗菌+病原菌的好.然而,接种拮抗菌+病原菌和只接种病原菌对诱导POD活性都没有明显的作用.可以认为,拮抗菌诱导抗性相关酶活性的提高是发挥抑病作用的一种重要方式. 展开更多
关键词 拮抗菌 病原菌 桃果实 氧化酶 氧化 苯丙氨酸解氨 抗性相关 活性 抑菌作用 软腐病
在线阅读 下载PDF
苜蓿抗感褐斑病品种内超氧化物歧化酶、过氧化物酶和多酚氧化酶活性的比较 预览 被引量:73
12
作者 袁庆华 桂枝 张文淑 《草业学报》 CSCD 2002年第2期 100-104,共5页
利用离体叶接种技术分别将伊鲁瑰斯、沙河、萨兰斯和沙湾4个苜蓿品种内的植株分为抗病株和感病株,并分别接种苜蓿假盘菌,对抗、感病植物叶片中的SOD、POD及PPO的活性进行了测定.结果表明,接种前抗、感株叶片中4种酶的活性基本相同,接种... 利用离体叶接种技术分别将伊鲁瑰斯、沙河、萨兰斯和沙湾4个苜蓿品种内的植株分为抗病株和感病株,并分别接种苜蓿假盘菌,对抗、感病植物叶片中的SOD、POD及PPO的活性进行了测定.结果表明,接种前抗、感株叶片中4种酶的活性基本相同,接种后17 d内酶活性先升后降,而抗病株的酶活性增加高于感病株.最后抗、感病株3种酶活性趋于一致. 展开更多
关键词 苜蓿 褐斑病 超气体物歧化 氧化 氧化酶
在线阅读 下载PDF
桃果实发育中褐变因子变化规律的研究 预览 被引量:47
13
作者 陈秀芳 王坤范 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 1995年第3期 230-234,共5页
研究了大久保和绿化3号果实在发育中总酚含量,多酚氧化酶活力与褐变度的变化规律及其相关性。发现三者均呈显著下降趋势,在发育后期保持在最低水平;总酚含量与褐变度呈极显著正相关;PPO活力与褐变度的相关性因品种而异。
关键词 褐变 氧化酶 果实 生长发育
在线阅读 下载PDF
植物多酚氧化酶研究进展 预览 被引量:41
14
作者 黄明 彭世清 《广西师范大学学报:自然科学版》 CAS 1998年第2期 65-70,共6页
多酚氧化酶是一类广泛分布于植物体内能催化多酚类氧化成醌类的质体金属酶-PPO由核基因编码,在细胞质中合成,通过一定的方式转运质体内而成为具酶活性的形式,PPO的底物存在于液泡,这种酶一底物的区域分布,使得PPO在完整... 多酚氧化酶是一类广泛分布于植物体内能催化多酚类氧化成醌类的质体金属酶-PPO由核基因编码,在细胞质中合成,通过一定的方式转运质体内而成为具酶活性的形式,PPO的底物存在于液泡,这种酶一底物的区域分布,使得PPO在完整细胞内的生理功能难以确定,PPO基因已分别从番茄、马铃薯、苹果、葡萄等植物中克隆成功,PPO基因属于一个基因家族。 展开更多
关键词 氧化酶 组织细胞定位 生理功能 植物
在线阅读 下载PDF
梨外植体褐变与多酚氧化酶及酚类物质的关系 预览 被引量:52
15
作者 晏本菊 李焕秀 《四川农业大学学报》 CSCD 1998年第3期 310-313,共4页
研究了苍溪梨、金花梨外植体多酚氧化酶(PPO)活力、总酚含量和组培褐变率的变化规律及其关系。两品种的PPO活力在1 ̄9月间变化都成一单峰曲线,活力高峰出现在4月份。苍溪梨为111u,金花梨为150u,总酚含量两品种在... 研究了苍溪梨、金花梨外植体多酚氧化酶(PPO)活力、总酚含量和组培褐变率的变化规律及其关系。两品种的PPO活力在1 ̄9月间变化都成一单峰曲线,活力高峰出现在4月份。苍溪梨为111u,金花梨为150u,总酚含量两品种在不同的时期也表现出明显的差异。金花梨总酚含量高峰期出现在5月份,苍溪梨出现在4月份。同期组培褐变率表现为:两品种的褐变高峰均出现在5月份,苍溪梨为54%,金花梨为71%。分析三者的相关 展开更多
关键词 氧化酶 褐变率 组织培养
在线阅读 下载PDF
黄瓜不同抗性品种感染黑星病菌后过氧化物酶和多酚氧化酶的变化 预览 被引量:42
16
作者 李保聚 李凤云 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 1998年第1期 86-88,共3页
黄瓜不同抗性品种感染黑星病菌后过氧化物酶和多酚氧化酶的变化李保聚*李凤云(辽宁省农业科学院植物保护研究所,沈阳110161)ChangesinActivitiesandEletrophreticPaternsofPe... 黄瓜不同抗性品种感染黑星病菌后过氧化物酶和多酚氧化酶的变化李保聚*李凤云(辽宁省农业科学院植物保护研究所,沈阳110161)ChangesinActivitiesandEletrophreticPaternsofPeroxidaseandPolyph... 展开更多
关键词 黄瓜 黑星病 氧化 氧化酶
在线阅读 下载PDF
红星苹果多酚氧化酶某些特性及其抑制剂的研究 预览 被引量:65
17
作者 仲飞 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 1998年第2期 184-186,共3页
用硫酸铵分级盐析及透析法提取红星苹果PPO,并分别测定了该酶的最适PH、最适温度及酶促动力学参数Km值和Vmax值,比较了分析了常见几种PPO抑制剂的抑制作用,结果表明:以邻苯二酚为底物,苹果PPO的最适PH为6.2... 用硫酸铵分级盐析及透析法提取红星苹果PPO,并分别测定了该酶的最适PH、最适温度及酶促动力学参数Km值和Vmax值,比较了分析了常见几种PPO抑制剂的抑制作用,结果表明:以邻苯二酚为底物,苹果PPO的最适PH为6.2,最适温度为28℃,Km值为41mmol/L、Vmax值为235.3unit/min。 展开更多
关键词 苹果 氧化酶 抑制剂
在线阅读 下载PDF
鸭梨酶促褐变的生化机制及底物鉴定 预览 被引量:50
18
作者 吴耕西 周宏伟 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 1992年第3期 198-202,共5页
从鸭梨中提取的多酚氧化酶及其天然底物,两者能相互作用,形成褐色产物。加抑制剂则褐变被抑制,说明酶促褐变是鸭梨黑心病发病的主要原因。分析表明,鸭梨果心有较高的底物含量,约为果肉的2.7倍。鸭梨褐变一般从果心开始发展到果肉,与酚... 从鸭梨中提取的多酚氧化酶及其天然底物,两者能相互作用,形成褐色产物。加抑制剂则褐变被抑制,说明酶促褐变是鸭梨黑心病发病的主要原因。分析表明,鸭梨果心有较高的底物含量,约为果肉的2.7倍。鸭梨褐变一般从果心开始发展到果肉,与酚类含量有关。贮藏期间果心酚类底物含量在褐变初期都有一个高峰值,而褐变鸭梨的果心组织酚类含量常小于未褐变的鸭梨。同时多酚氧化酶的活力在同期相应呈现出明显的高峰。这进一步说明鸭梨褐变是以酚类底物消耗、在多酚氧化酶催化下进行的生化反应。将鸭梨果心酚类物质分离提纯后进行纸层析、紫外扫描、红外光谱鉴定,确认为绿原酸。 展开更多
关键词 鸭梨 褐变 氧化酶 绿原酸
在线阅读 下载PDF
贮藏荔枝果皮多酚氧化酶及过氧化物酶与褐变的研究 预览 被引量:52
19
作者 吴振先 苏美霞 《华南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1998年第1期 12-15,共4页
以“淮枝”的材料,着重研究了分析了荔枝(LichichinensisSom)贮藏过程中果皮多酚氧化酶及过氧化物酶的活性及其同工酶谱的变化,结果发现,荔枝果皮多酚氧化酶(PP)和过氧化物酶(POD)均具有游离态和结合态... 以“淮枝”的材料,着重研究了分析了荔枝(LichichinensisSom)贮藏过程中果皮多酚氧化酶及过氧化物酶的活性及其同工酶谱的变化,结果发现,荔枝果皮多酚氧化酶(PP)和过氧化物酶(POD)均具有游离态和结合态两种形式,它们在果皮褐变过程中活性的变化规律有所差别,随着果皮的褐变,PPO和POD均有新的同工酶带出现,新酶带与酶活性的变化和果皮褐变程度有关。 展开更多
关键词 荔枝 褐变 氧化酶 氧化 同工
在线阅读 下载PDF
植物多酚氧化酶活性测定方法的改进 被引量:77
20
作者 李忠光 龚明 《云南师范大学学报:自然科学版》 2005年第1期 44-45,49,共3页
文章介绍了多酚氧化酶反应产物邻醌的吸收光谱和酶测定反应的动力学分析,确定了邻醌的最高吸收光谱和酶测定的适宜参数.这一测定方法与原方法[1]相比,提高了多酚氧化酶测定的准确性、重复性和可比性,使灵敏度提高了5倍.
关键词 活性测定 植物 适宜 氧化酶 改进 准确性 测定方法 高吸收 反应 动力学分析
在线阅读 免费下载
上一页 1 2 103 下一页 到第
使用帮助 返回顶部 意见反馈