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植物精油海藻酸钠复合膜对双孢蘑菇的抑菌保鲜效果研究 预览
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作者 王娟 程萌 +4 位作者 孔瑞琪 逯文倩 张荣飞 王相友 郭衍银 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第5期311-318,共8页
为了研究植物精油对双孢蘑菇贮藏期主要腐败菌的抑制效果,该文以新鲜双孢蘑菇为试验材料,分离、纯化并鉴定引起双孢蘑菇贮藏期腐败的主要病原菌;通过体外抑菌活性试验,筛选出抑菌效果较好的植物精油,并将此精油应用于复合膜的保鲜试验中... 为了研究植物精油对双孢蘑菇贮藏期主要腐败菌的抑制效果,该文以新鲜双孢蘑菇为试验材料,分离、纯化并鉴定引起双孢蘑菇贮藏期腐败的主要病原菌;通过体外抑菌活性试验,筛选出抑菌效果较好的植物精油,并将此精油应用于复合膜的保鲜试验中,验证其抑菌保鲜效果。通过对双孢蘑菇主要致腐微生物进行分离、纯化得到9株单菌落,经致病性试验得到主要病原真菌为3号菌,对该病原菌18S rDNA序列进行进化树分析,确定其为丰孢木霉菌(Trichoderma sp.)。选用姜黄、连翘、桉叶、当归4种精油对3号菌菌株进行抑菌活性试验,筛选出较优精油种类及浓度。结果表明,桉叶油对丰孢木霉菌的抑制效果最好,其次是连翘油,姜黄油和当归油无明显抑制作用。桉叶油最小抑菌浓度(minimuminhibitory concentration,MIC)为0.312 5μL/mL,最小杀菌浓度(minimum bactericidal concentration,MBC)为0.625μL/mL;连翘油MIC为0.625μL/mL,MBC为1.25μL/mL。通过对海藻酸钠/桉叶油复合膜和海藻酸钠单一膜的性能指标进行测定和对比发现,桉叶油的添加可显著提高膜的气体阻隔性能和机械性能。分别用海藻酸钠/桉叶油复合膜、海藻酸钠单一膜和普通PE膜对双孢蘑菇进行保鲜试验,结果表明,添加桉叶油的复合膜可有效降低双孢蘑菇子实体的衰老和致病腐烂,具有显著的抑菌保鲜效果。该研究结果可为双孢蘑菇贮藏期防腐和天然杀菌保鲜剂的选择提供一定的理论依据。 展开更多
关键词 病原菌 精油 双孢蘑菇 抑菌 保鲜
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可食性明胶抑菌膜抑菌性能评价 预览
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作者 郝元元 《现代食品》 2019年第7期161-164,共4页
选用明胶为成膜基质,在膜液中添加山梨酸钾,制备抑菌膜。并进行酵母菌、霉菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抗菌试验,结果表明胶抑菌膜对大肠杆菌、霉菌、酵母和金黄色葡萄球菌具有一定的抑制作用,其抑菌作用与山梨酸钾的浓度有关,山梨... 选用明胶为成膜基质,在膜液中添加山梨酸钾,制备抑菌膜。并进行酵母菌、霉菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抗菌试验,结果表明胶抑菌膜对大肠杆菌、霉菌、酵母和金黄色葡萄球菌具有一定的抑制作用,其抑菌作用与山梨酸钾的浓度有关,山梨酸钾添加量越高,明胶膜的抗菌作用越明显。 展开更多
关键词 可食膜 抑菌 马铃薯全粉制品
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干青豆复水常温货架期护色抗菌保鲜效果研究
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作者 熊忠飞 商金颖 +3 位作者 李惠 桂大李 冷俊材 李喜宏 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第1期37-42,共6页
针对复水青豆粒常温贮藏迅速软化、褐变失绿、腐败发臭等品质劣变产业难题,以干青豆种粒为试材,在采前产地土壤、肥水定点定位管理的基础上,采后试行产地日照脱水、短期贮藏(3~5)d,再空运至天津地区,重点开展模拟常温货架期最适化学防... 针对复水青豆粒常温贮藏迅速软化、褐变失绿、腐败发臭等品质劣变产业难题,以干青豆种粒为试材,在采前产地土壤、肥水定点定位管理的基础上,采后试行产地日照脱水、短期贮藏(3~5)d,再空运至天津地区,重点开展模拟常温货架期最适化学防腐护色保鲜指标研究。改进护色方案,明确3种保鲜剂处理品质变化规律。结果表明,保鲜剂以山梨酸钾0.16%+苯甲酸钠0.20%+脱氢乙酸钠0.10%为最佳组合,辅以0.03 mm PE膜真空包装,常温贮藏第8天才胀袋,PPO活性和丙二醛含量分别仅为1.6 U/g·min和0.16μmol/L,b*值、硬度和pH值分别高达24.01、4.98kg/cm~2和5.72,为商品化复水青豆粒常温贮运保鲜技术的开发提供依据。 展开更多
关键词 青豆 货架期 常温保鲜 护色 抑菌
海洋源微生物的分离、鉴定及抑菌与抗肿瘤活性评价 预览
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作者 曾臻 谭强来 《世界最新医学信息文摘(电子版)》 2019年第24期109-110,共2页
目的从厦门近海采集的海绵样品中分离、纯化及鉴定共附生微生物,并对其进行抑菌与抗肿瘤活性评价。方法根据典型菌落形态特征,共分离纯化得到8株细菌;经16S rDNA鉴定,6株为芽孢杆菌属,1株为变胞杆菌,1株为未分类细菌。结果经纸片法筛查... 目的从厦门近海采集的海绵样品中分离、纯化及鉴定共附生微生物,并对其进行抑菌与抗肿瘤活性评价。方法根据典型菌落形态特征,共分离纯化得到8株细菌;经16S rDNA鉴定,6株为芽孢杆菌属,1株为变胞杆菌,1株为未分类细菌。结果经纸片法筛查,两株细菌具有较好的应用潜力,其中一株对荧光假单孢菌和白假丝酵母拮抗较强,也具有较好的抗肿瘤活性;另一株则对所测三株指示菌的抑制和抗肿瘤活性都较强。结论筛选出两株兼具抑菌与抗肿瘤活性的海洋源细菌,具有进一步研究应用的价值和潜力。 展开更多
关键词 海绵 细菌 16S rDNA鉴定 抑菌 抗肿瘤
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茅膏菜不同提取物的抑菌效果及抗氧化能力的研究
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作者 黄文清 《饲料研究》 CAS 北大核心 2019年第3期54-57,共4页
研究考察了茅膏菜水提物和醇提物体外抑菌活性和体外抗氧化活性。对茅膏菜水提物及醇提物采用管碟法测试抑菌效果和Fenton法清除羟自由基(-OH)的清除率。结果表明:茅膏菜水提物及醇提物对沙门氏菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌生长均有较... 研究考察了茅膏菜水提物和醇提物体外抑菌活性和体外抗氧化活性。对茅膏菜水提物及醇提物采用管碟法测试抑菌效果和Fenton法清除羟自由基(-OH)的清除率。结果表明:茅膏菜水提物及醇提物对沙门氏菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌生长均有较强的抑制作用;茅膏菜醇提物的抑制效果更为显著;茅膏菜水提物对沙门氏菌、大肠杆菌的最低抑菌浓度(MIC)与最低杀菌浓度(MBC)值相等,为62.50 mg/mL;对金黄色葡萄球菌的MIC与MBC也相同,为125.00 mg/mL;醇提物对沙门氏菌、大肠杆菌的MIC与MBC值相等,为31.25 mg/mL;对金黄色葡萄球菌的MIC与MBC也相同,为15.63 mg/mL。茅膏菜水提物及醇提物对羟自由基有较强的清除作用,其效果随浓度的增加而提高。由此可见,茅膏菜水提物和醇提物有较好的体外抑菌活性和抗氧化活性。 展开更多
关键词 茅膏菜 水提物 醇提物 抑菌 抗氧化
苔干提取液的防腐保鲜应用 预览
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作者 卢臣 李同祥 +2 位作者 崔珏 陈学红 孙会刚 《食品安全导刊》 2019年第7期68-69,共2页
本文通过抑菌试验与防腐保鲜试验,确定了苔干乙醇提取液对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等细菌有良好的抑制作用,对馒头、圣女果、橘子、湿面条均有不同程度的防腐保鲜作用。其中,苔干乙醇提取液对馒头的防腐保鲜效果比0.5%山梨酸钾溶液的... 本文通过抑菌试验与防腐保鲜试验,确定了苔干乙醇提取液对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等细菌有良好的抑制作用,对馒头、圣女果、橘子、湿面条均有不同程度的防腐保鲜作用。其中,苔干乙醇提取液对馒头的防腐保鲜效果比0.5%山梨酸钾溶液的效果更好,而对面条没有明显的防腐保鲜作用。 展开更多
关键词 抑菌 苔干提取物 防腐保鲜
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肠道菌群转化对42种中药主成分含量及抑菌效果的影响
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作者 轩弘源 陈瑞 +4 位作者 俞琦 蔡琨 王文佳 韩洁 田维毅 《贵阳中医学院学报》 2019年第1期7-12,共6页
目的:探讨肠道菌群转化对42种中药主成分含量及体外抑菌效果的影响。方法:采用新鲜健康人粪便制备肠菌群体外转化模型,以高效液相色谱法(HPLC)或气相色谱法(GC)测定42种中药转化前后主成分含量的变化,并以牛津杯法检测42种中药水煎液经... 目的:探讨肠道菌群转化对42种中药主成分含量及体外抑菌效果的影响。方法:采用新鲜健康人粪便制备肠菌群体外转化模型,以高效液相色谱法(HPLC)或气相色谱法(GC)测定42种中药转化前后主成分含量的变化,并以牛津杯法检测42种中药水煎液经肠菌群转化前后对大肠杆菌和绿脓杆菌的抑制作用。结果:42味中药水煎液经过肠道微生物转化后,大黄等26味主成分含量上升,丁香等10味下降,五倍子等6味不变;对金黄色葡萄球菌抑菌作用,土槿皮等25味作用增强,百部等9味作用下降,赤芍等8味不变;对绿脓杆菌抗菌作用,五味子等24味作用增强,薄荷等10味作用下降,桂皮等8味不变。结论:胃肠道菌群转化对中药主成分或(和)药理活性具有不同程度的影响,这可能是口服中药基于肠菌群发挥临床疗效的重要机制。 展开更多
关键词 肠道菌群 中药 主成分 抑菌
金花小檗功效成分及其抑菌和抗氧化活性的研究 预览
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作者 张倩 刘刚 +5 位作者 邓钱江 汪淑芳 张晓喻 李学理 杜娟 卢相 《西南师范大学学报:自然科学版》 CAS 北大核心 2019年第5期56-66,共11页
为充分利用川西南民族药--金花小檗,用不同的方法对其抑菌及抗氧化活性进行了测定.用酸性染料比色法、 HPLC法测定了金花小檗根、茎、醇提物、萃取部位的功效组分含量,发现生物碱集中于正丁醇部位和水部位中,小檗碱在醇提物、萃取部位... 为充分利用川西南民族药--金花小檗,用不同的方法对其抑菌及抗氧化活性进行了测定.用酸性染料比色法、 HPLC法测定了金花小檗根、茎、醇提物、萃取部位的功效组分含量,发现生物碱集中于正丁醇部位和水部位中,小檗碱在醇提物、萃取部位中的含量都最多,巴马汀最少.测定其根、茎、醇提物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌的抑菌作用可知:与75%乙醇相比,金花小檗根、茎、醇提物对金黄色葡萄球菌的抑菌效果为低敏;而与75%乙醇相比,金花小檗根、茎、醇提物对大肠杆菌的抑菌效果为中敏.用DPPH·清除率法、总还原力法测定其醇提物和萃取部位的抗氧化活性,结果相似:正丁醇部位、水相部位的抗氧化活性较强,石油醚萃取部位的抗氧化活性最低.用金花小檗醇提物、正丁醇-水部位分别饲喂小鼠30 d测定小鼠血清MDA和T-SOD值,所得结果与正常组比较,试验组小鼠T-SOD值显著降低, MDA值显著升高,说明金花小檗有显著的抗氧化活性.因此,金花小檗提取物、萃取部位不仅有显著的抑菌活性,而且也有较高的体、内外抗氧化活性. 展开更多
关键词 金花小檗 抑菌 醇提物 萃取部位 抗氧化活性 HPLC
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皱皮木瓜的抑菌及其食用性能研究 预览
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作者 朱夏雨 陈露 +1 位作者 李翔 莫开菊 《湖北民族学院学报:自然科学版》 CAS 2019年第1期19-25,共7页
以皱皮木瓜新鲜果实为实验材料,将其添加到发酵食品中,测定产品总酸含量、pH、感官评定,以及采用抑菌圈和比色法测定法检测皱皮木瓜汁的抑菌效果,并通过发酵和酶处理改善其食用性能.结果表明:皱皮木瓜具有良好的抑制有害菌,对有益乳酸... 以皱皮木瓜新鲜果实为实验材料,将其添加到发酵食品中,测定产品总酸含量、pH、感官评定,以及采用抑菌圈和比色法测定法检测皱皮木瓜汁的抑菌效果,并通过发酵和酶处理改善其食用性能.结果表明:皱皮木瓜具有良好的抑制有害菌,对有益乳酸菌的抑制作用微弱.在平板抑菌试验中,皱皮木瓜汁对植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌的生长无明显的抑制效果,对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的生长均有极明显的抑制效果;比色法试验中,皱皮木瓜汁对三种乳酸菌都表现出微弱的抑制效果,与其对发酵过程的影响相吻合.经发酵或者经0.015%、0.020%果胶酶或者纤维性酶处理可以改善皱皮木瓜粗硬,难以食用的不良特性. 展开更多
关键词 皱皮木瓜 发酵 抑菌 质构
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仙草提取物的研究进展
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作者 胡国庆 王娟 +1 位作者 潘宁 韦丽 《轻工科技》 2019年第1期14-15,45共3页
仙草又名凉粉草,为唇形科仙草属一年生草本植物。本文就仙草提取物的提取、抑菌活性的研究和在食品中的应用进行综述,为其合理开发和应用提供一定的理论依据。
关键词 仙草 提取物 抑菌 应用 进展
抑菌包装塑料薄膜的研究与应用进展及展望 预览
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作者 杨福馨 丁晓彤 +3 位作者 邱艳娜 张炯炯 范飞 陈祖国 《食品与机械》 北大核心 2019年第1期1-5,共5页
抑菌包装塑料薄膜是一种抵抗微生物侵蚀,提高食品保质期的新型包装材料。文章分别从抑菌包装塑料薄膜作用、制膜方法、抑菌机理、纳米改性、抗菌剂改性、液体食品抑菌,以及抑菌包装塑料薄膜应用等方面进行综述,并对抑菌塑料包装薄膜的... 抑菌包装塑料薄膜是一种抵抗微生物侵蚀,提高食品保质期的新型包装材料。文章分别从抑菌包装塑料薄膜作用、制膜方法、抑菌机理、纳米改性、抗菌剂改性、液体食品抑菌,以及抑菌包装塑料薄膜应用等方面进行综述,并对抑菌塑料包装薄膜的应用和研究方向进行了展望。 展开更多
关键词 抑菌 塑料薄膜 改性 应用
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2,4-二羟基苯甲醛缩PAS席夫碱镍配合物的合成与性质研究 预览
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作者 丁伟 乔华 +2 位作者 刘文 卫建琮 孙体健 《化学研究与应用》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期786-791,共6页
通过2,4 二羟基苯甲醛和对氨基水杨酸(PAS)反应合成了新型席夫碱及镍配合物。利用1H核磁共振、质谱、红外光谱、元素分析等方法对其结构进行表征。采用荧光光谱法研究了配合物和牛血清白蛋白(BSA )的相互作用。结果表明,配合物对BSA猝... 通过2,4 二羟基苯甲醛和对氨基水杨酸(PAS)反应合成了新型席夫碱及镍配合物。利用1H核磁共振、质谱、红外光谱、元素分析等方法对其结构进行表征。采用荧光光谱法研究了配合物和牛血清白蛋白(BSA )的相互作用。结果表明,配合物对BSA猝灭机制为静态猝灭。计算了不同温度下相互作用的结合常数、结合位点数及热力学参数,推断二者作用力的类型为氢键和范德华力。抑菌实验结果表明,配合物的抑菌能力明显大于中心原子和配体组,对金黄色葡萄球菌的抑菌能力大于大肠杆菌,镍配合物对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度分别为5 00μg mL^-1和2 50μg mL^-1。 展开更多
关键词 席夫碱 镍配合物 牛血清蛋白 抑菌 荧光光谱
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八种医院中药制剂微生物限度检查方法的研究 预览
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作者 谢锴标 陈震尧 +2 位作者 邱新华 谢德秋 陈海阳 《中国当代医药》 2019年第9期7-12,共6页
目的建立皮痒宁洗剂、参榆结肠康灌肠液、痔瘘宝洗剂、妇炎宁洗剂、钩蝉头痛宁胶囊、伤科祛瘀片、舒肝行气胶囊、壮腰健步丸等八种含抑菌成分的医院中药制剂微生物限度检查方法。方法根据2015版《中国药典》第四部“1105、1106、1107”... 目的建立皮痒宁洗剂、参榆结肠康灌肠液、痔瘘宝洗剂、妇炎宁洗剂、钩蝉头痛宁胶囊、伤科祛瘀片、舒肝行气胶囊、壮腰健步丸等八种含抑菌成分的医院中药制剂微生物限度检查方法。方法根据2015版《中国药典》第四部“1105、1106、1107”项下方法,以八种包含抑菌成分的中药制剂为研究对象,分别选取3个批次实施微生物限度检测。结果微生物计数方法适用性试验结果提示,采用稀释法消除抑菌活性,可以采用平皿法测定,亦可采用薄膜过滤法进行微生物计数,两者微生物计数回收比值均在0.5~2.0。控制菌检查适用性试验结果提示,经过稀释处理抑菌成分,结果均为阳性。结论建立的方法准确可行,可用于八种医院中药制剂微生物限度检查。 展开更多
关键词 中药制剂 微生物限度检查 抑菌 方法验证 2015版《中国药典》
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香樟化学成分及药理作用研究进展 预览
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作者 张笮晦 童永清 +1 位作者 钱信怡 李石兰 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第10期320-333,共14页
香樟(Cinnamomum camphora L.Presl)为我国传统中药材,主要化学成分包括挥发油、黄酮类、木脂素类、糖苷类等。研究发现香樟具有抑菌、抗氧化、抗炎、杀虫、止痛、抗癌等多种药理活性,在食品、化工、医药及香料领域具有重要的开发和利... 香樟(Cinnamomum camphora L.Presl)为我国传统中药材,主要化学成分包括挥发油、黄酮类、木脂素类、糖苷类等。研究发现香樟具有抑菌、抗氧化、抗炎、杀虫、止痛、抗癌等多种药理活性,在食品、化工、医药及香料领域具有重要的开发和利用价值。本文针对香樟分析鉴定出的主要化学成分、主要成分的药理作用机制及成分与结构之间的构效关系研究得不够系统的现状,对国内外2006~2018年有关香樟化学成分和药理作用两方面的研究进行归纳总结,并对香樟的临床应用及产品开发进行了展望,以期为进一步开发和利用香樟资源提供参考。 展开更多
关键词 香樟 挥发油 黄酮类 木脂素类 抑菌 抗氧化 抗炎
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奶牛源乳酸菌的分离、鉴定及其微生态制剂的研究 预览
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作者 桑梦琪 喻琴 +5 位作者 邵丹 董书伟 王东升 张世栋 武小虎 严作廷 《微生物学杂志》 CAS CSCD 2019年第1期44-51,共8页
为筛选出能用于防治奶牛子宫内膜炎的益生性乳酸菌菌株并以其为原材料制作微生态制剂,采集产后30~50 d健康奶牛的子宫颈口处分泌物,利用MRS选择性培养基厌氧培养方式进行乳酸菌初步筛选。纯化得到的单株菌株进行染色和镜检,将典型的乳... 为筛选出能用于防治奶牛子宫内膜炎的益生性乳酸菌菌株并以其为原材料制作微生态制剂,采集产后30~50 d健康奶牛的子宫颈口处分泌物,利用MRS选择性培养基厌氧培养方式进行乳酸菌初步筛选。纯化得到的单株菌株进行染色和镜检,将典型的乳酸菌进行生化鉴定。提取其DNA,扩增16S rDNA全序列并测序,将所得序列与NCBI核酸数据库进行同源性比对,明确各分离菌株种属归属。将鉴定得到的单株乳酸菌过滤以及离心获取上清,得到的上清进行抑菌实验。采用琼脂扩散法检测对大肠埃希菌的抑菌活性。以得到的良好抑菌能力的菌株为原材料进行混合抑菌,进行微生态制剂最优比例的探究,并研究这些菌株的生长曲线和产酸能力。结果显示,经染色镜检、生化鉴定和16S rDNA测序分析和单株抑菌实验得到6株较好的抑菌能力的乳酸菌,其中鼠李糖乳杆菌、魏斯式细菌和粪肠球菌的混合上清抑菌效果最好,具有较强的生长和产酸能力。研究得到了可用于防治奶牛子宫内膜炎益生菌株,可进一步用于临床试验探究。 展开更多
关键词 乳酸菌 微生态制剂 奶牛子宫炎 抑菌
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中草药提取物对兔源性致病菌抑制作用试验 预览
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作者 徐大专 李振 《中国兽医杂志》 CAS 北大核心 2019年第2期74-76,共3页
为了研究中草药提取物对家兔临床致病性大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌的抑菌活性。采用醇提法和水提法提取其有效成分,通过管碟法和试管二倍稀释法测定中草药的抑菌效果。结果表明,石榴皮提取物对大肠埃希菌极度敏感;黄连、厚朴提取物对... 为了研究中草药提取物对家兔临床致病性大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌的抑菌活性。采用醇提法和水提法提取其有效成分,通过管碟法和试管二倍稀释法测定中草药的抑菌效果。结果表明,石榴皮提取物对大肠埃希菌极度敏感;黄连、厚朴提取物对大肠埃希菌高度敏感;抑菌圈直径在15.0mm~20.5mm,最小抑菌浓度在15.6~31.3mg/mL,石榴皮、黄连提取物对金黄色葡萄球菌高度敏感;抑菌圈直径在16.0mm~19.5mm,最小抑菌浓度分别为15.6、7.8mg/mL,本研究为家兔致病菌的中药防治提供了理论基础。 展开更多
关键词 家兔 致病菌 中草药 抑菌
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大血藤在治疗盆腔炎性疾病中的应用
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作者 郭星瑶 刘卉 +1 位作者 冯智敏 湛洁 《亚太传统医药》 2019年第2期205-207,共3页
大血藤具有清热解毒、活血通络、祛风止痛之功效,现代药理研究表明其具有抑菌、抗氧化、抗病毒、抗肿瘤、抗炎免疫活性等作用,诸多医家亦将其广泛应用于盆腔炎性疾病的治疗中。通过分析总结中医文献及现代药理研究资料,简要阐述大血藤... 大血藤具有清热解毒、活血通络、祛风止痛之功效,现代药理研究表明其具有抑菌、抗氧化、抗病毒、抗肿瘤、抗炎免疫活性等作用,诸多医家亦将其广泛应用于盆腔炎性疾病的治疗中。通过分析总结中医文献及现代药理研究资料,简要阐述大血藤在治疗盆腔炎性疾病中的应用,为其临床应用提供更多的理论依据。 展开更多
关键词 大血藤 盆腔炎性疾病 抗炎免疫活性 抑菌
日化产品抑菌效果快速检测方法 预览
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作者 谷爱军 于文 《中国洗涤用品工业》 2019年第3期60-64,共5页
本文论述了以2,3,5-三苯基氯化四氮唑(简称TTC)作为指示剂,避光灭菌后添加到营养琼脂中制成TTC显色培养基。通过悬液定量法,对大肠埃希菌(ATCC 25922)、金黄色葡萄球菌(ATCC 6538)进行抑菌试验,仅需24h即可得出结果,比现有标准要求的48... 本文论述了以2,3,5-三苯基氯化四氮唑(简称TTC)作为指示剂,避光灭菌后添加到营养琼脂中制成TTC显色培养基。通过悬液定量法,对大肠埃希菌(ATCC 25922)、金黄色葡萄球菌(ATCC 6538)进行抑菌试验,仅需24h即可得出结果,比现有标准要求的48h观察结果大大缩短了时间。本研究建立的方法简便快捷,检测结果稳定可靠。 展开更多
关键词 氯化三苯基四氮唑 抑菌 快速检测
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生物保鲜菌种Yo-guard360在酸乳保鲜中的应用 预览
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作者 汪欣 夏九学 +2 位作者 郭元帅 姜甜 方曙光 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2019年第3期21-24,共4页
本文主要测试保鲜菌种Yo-guard360在酸乳保鲜中应用效果,旨在为提高发酵乳制品质量安全提供解决方案。为综合评价保鲜菌种对酸乳发酵状态、质构、后酸及抑菌保护效果的影响,以基础发酵菌种Yo-cul175和Yo-cul975为测试对象,通过人工污染... 本文主要测试保鲜菌种Yo-guard360在酸乳保鲜中应用效果,旨在为提高发酵乳制品质量安全提供解决方案。为综合评价保鲜菌种对酸乳发酵状态、质构、后酸及抑菌保护效果的影响,以基础发酵菌种Yo-cul175和Yo-cul975为测试对象,通过人工污染腐败菌和加速贮藏实验来放大测试条件。实验表明,保鲜菌种能够抑制酸乳中初始含量为20~30CFU/mL的酵母和霉菌的繁殖,降低酸乳的污染率,延长自然贮藏酸乳保质期2~3周。通过发酵过程监测和酸乳感官测评,保鲜菌种的额外添加并不干扰酸乳的正常发酵过程,对酸乳的质构、风味、持水力均无负面影响。跟踪酸乳在6℃和12℃贮藏条件下酸度的变化,添加保鲜菌种的实验组产酸略高于对照组,带来微弱的口感差异。作为一种保证酸乳质量安全的措施,生物保鲜菌种显示出了较好的应用潜力。 展开更多
关键词 保鲜菌种 酸乳 抑菌 后酸
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落葵种子蛋白提取工艺优化及其抑菌和抗氧化特性分析 预览
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作者 张清 桂萌 +2 位作者 高亮 周康 李军 《南方农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期816-824,共9页
[目的]优化落葵(Basella alba L.)种子蛋白提取工艺,并分析其抑菌和抗氧化特性,为开发利用落葵种子蛋白提供参考依据。[方法]采用盐析法提取落葵种子蛋白,以大肠杆菌为指示菌,通过比较不同浸泡缓冲液、浸泡时间、料液比和硫酸铵饱和度... [目的]优化落葵(Basella alba L.)种子蛋白提取工艺,并分析其抑菌和抗氧化特性,为开发利用落葵种子蛋白提供参考依据。[方法]采用盐析法提取落葵种子蛋白,以大肠杆菌为指示菌,通过比较不同浸泡缓冲液、浸泡时间、料液比和硫酸铵饱和度提取蛋白的抑菌效果,选出影响较大的因素进行正交试验从而确定最佳提取方案;通过牛津杯抑菌试验评价落葵种子蛋白对33株菌的抑菌效果,同时对其还原力及清除DPPH自由基能力进行测定。[结果]3个因素对落葵种子蛋白提取效果的影响排序为料液比>硫酸铵饱和度>浸泡时间;其最佳提取工艺为:浸泡时间14 h、料液比1∶8、硫酸铵饱和度95%,在此条件下提取物的蛋白含量可达33.00 mg/mL,大肠杆菌抑菌圈直径为19.68 mm。落葵种子蛋白抑菌范围较广,对红酵母、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、藤黄球菌、副溶血性弧菌、假单胞菌、气单胞菌、大肠杆菌等33株菌均具有良好的抑菌效果。落葵种子蛋白还原力测定的半最大效应浓度(EC50)为4.867 mg/mL,对DPPH自由基清除率的半抑制浓度(IC50)为27.817 mg/mL。[结论]落葵种子蛋白具有良好的抑菌效果和抗氧化特性,有作为天然抑菌剂和抗氧化剂的潜在价值。 展开更多
关键词 落葵种子蛋白 单因素 正交试验 提取工艺 抑菌 抗氧化
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