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酶解预处理对水酶法提取牡丹籽油提油率的影响 预览
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作者 王青 王晓东 +3 位作者 程安玮 徐同成 王新坤 孙金月 《中国食物与营养》 2019年第10期26-29,共4页
为提高水酶法提取牡丹籽油的出油率,研究了果胶酶和纤维素酶复合酶预处理对提油量的影响,结果表明:果胶酶与纤维素酶比例为2∶1时,提油量最高;通过单因素及响应曲面试验设计优化得到复合酶酶解预处理牡丹籽提油的最佳工艺条件为:pH 4.3... 为提高水酶法提取牡丹籽油的出油率,研究了果胶酶和纤维素酶复合酶预处理对提油量的影响,结果表明:果胶酶与纤维素酶比例为2∶1时,提油量最高;通过单因素及响应曲面试验设计优化得到复合酶酶解预处理牡丹籽提油的最佳工艺条件为:pH 4.3、复合酶添加量2.5%、酶解温度47℃、酶解时间2.3h。该工艺参数下进行前处理,再用碱性蛋白酶酶解,每10g牡丹籽的提油量为1.345 8g,换算成提油率约为85%。 展开更多
关键词 牡丹籽 水酶法 复合酶
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响应面优化水酶法提取鳄梨油工艺 被引量:2
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作者 王丽媛 杨志伟 《食品科技》 北大核心 2018年第4期235-241,共7页
以新鲜的鳄梨果肉为原料,采用水酶法提取鳄梨油,对酶源进行筛选,并在单因素实验的基础上,利用中心组合(Box-Behnken)实验设计原理,对3个主要影响因素(料水比、酶用量及酶解时间)进行响应面优化;同时与冷榨法、溶剂法提取的鳄梨油进... 以新鲜的鳄梨果肉为原料,采用水酶法提取鳄梨油,对酶源进行筛选,并在单因素实验的基础上,利用中心组合(Box-Behnken)实验设计原理,对3个主要影响因素(料水比、酶用量及酶解时间)进行响应面优化;同时与冷榨法、溶剂法提取的鳄梨油进行部分理化性质比较。结果表明,选用木瓜蛋白酶为酶源,最佳工艺条件为:料水比1:5、酶用量1.10%、酶解温度45℃、酶解时间4 h、pH6.0,提油率高达79.49%。水酶法所提取鳄梨油的品质总体上略高于溶剂法,与冷榨法持平。 展开更多
关键词 鳄梨 水酶法 响应面分析
Box-Behnken法优化酸性复合酶与碱性复合酶三段式提取红树莓籽油的研究 预览 被引量:1
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作者 李晓静 韩宗元 +4 位作者 王晓彤 陆辰燕 王仙纷 吴秀月 肖志刚 《中国粮油学报》 CSCD 北大核心 2018年第6期65-70,共6页
为了提高红树莓籽油提取率,以红树莓籽为原料,采用胃蛋白酶、酸性纤维素酶、果胶酶、a-淀粉酶、胰蛋白酶、碱性蛋白酶提取红树莓籽油工艺优化,在单因素实验的基础上,根据酶的理化特性,分别对酸性复合酶与碱性复合酶提取油脂进行研究,采... 为了提高红树莓籽油提取率,以红树莓籽为原料,采用胃蛋白酶、酸性纤维素酶、果胶酶、a-淀粉酶、胰蛋白酶、碱性蛋白酶提取红树莓籽油工艺优化,在单因素实验的基础上,根据酶的理化特性,分别对酸性复合酶与碱性复合酶提取油脂进行研究,采用Box-Behnken法优化两组复合酶提取工艺参数。结果表明:酸性复合酶最佳提取工艺参数:胃蛋白酶添加量0.76%,果胶酶添加量1.51%,酸性纤维素酶添加量1.07%,提油率(86.11±0.09)%;碱性复合酶最佳提取工艺参数:胰蛋白酶添加量1.52%,碱性蛋白酶添加量1.99%,α-淀粉酶添加量2.52%,提油率(88.75±0.08)%。结论:碱性复合酶提油率高于酸性复合酶。 展开更多
关键词 酸性复合酶 碱性复合酶 红树莓籽
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酸热法提取山葡萄籽油工艺优化及油脂脂肪酸组成分析 预览
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作者 吕慧威 郭航 +3 位作者 吴秋燕 王艳丹 纪熠男 宋金朔 《中国油脂》 CSCD 北大核心 2018年第11期5-9,共5页
对酸热法提取山葡萄籽油工艺进行优化。以提油率为评价指标,采用单因素实验研究了盐酸浓度、料液比、酸热时间、酸热温度和浸提时间对山葡萄籽油提取效果的影响,并运用响应面法进行工艺优化。结果表明:最佳提取工艺条件为料液比1∶6、... 对酸热法提取山葡萄籽油工艺进行优化。以提油率为评价指标,采用单因素实验研究了盐酸浓度、料液比、酸热时间、酸热温度和浸提时间对山葡萄籽油提取效果的影响,并运用响应面法进行工艺优化。结果表明:最佳提取工艺条件为料液比1∶6、盐酸浓度4. 09 mol/L、酸热时间59. 37min、酸热温度75. 85℃、浸提时间1. 99 h,在此条件下,提油率为26. 005%;山葡萄籽油脂肪酸组成以亚油酸为主,含量达到70. 59%,其次为油酸(13. 34%)、棕榈酸(8. 63%)和硬脂酸(4. 27%),而花生酸、亚麻酸、棕榈油酸、豆蔻酸的含量相对较低。 展开更多
关键词 山葡萄籽 酸热法 工艺优化 脂肪酸
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麻疯树籽提油工艺优化及籽粕中粗蛋白质含量分析 预览
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作者 谢瞰 熊春梅 +4 位作者 方欐圆 蒋婵 雷福红 欧阳吾乐 郭爱伟 《中国畜牧兽医》 北大核心 2017年第10期2951-2956,共6页
试验旨在优化麻疯树籽提油工艺并分析其籽粕中粗蛋白质含量,以提油率、提油后籽粕中粗蛋白质含量为优化指标,探讨料液比、温度、时间3个因素对麻疯树籽提油率及籽粕中粗蛋白质含量的影响,并结合正交试验获得麻疯树籽提油的最佳工艺参数... 试验旨在优化麻疯树籽提油工艺并分析其籽粕中粗蛋白质含量,以提油率、提油后籽粕中粗蛋白质含量为优化指标,探讨料液比、温度、时间3个因素对麻疯树籽提油率及籽粕中粗蛋白质含量的影响,并结合正交试验获得麻疯树籽提油的最佳工艺参数。单因素试验结果表明,料液比为1∶18、温度为40℃、提取时间30 min时,提油率达到最高,分别为38.22%、32.21%及34.13%。方差分析结果表明,各因素影响提油率的主次顺序为温度〉料液比〉提取时间,其中温度和料液比对提油率的影响极显著(P〈0.01),提取时间对提油率无显著影响(P〉0.05);影响籽粕粗蛋白质的主次顺序为温度〉提取时间〉料液比,其中温度对籽粕粗蛋白质含量的影响极显著(P〈0.01),提取时间对籽粕粗蛋白质含量的影响显著(P〈0.05)。正交试验结果表明,麻疯树籽最佳提油工艺组合为A3B3C3,即在料液比为1∶22、温度为50℃、时间为50 min的最佳工艺条件下,提油率为39.41%,籽粕粗蛋白质为24.13%。本研究为麻疯树籽提油及提油后籽粕的开发应用提供了理论依据。 展开更多
关键词 麻疯树籽 工艺 麻疯树籽粕 粗蛋白质
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猪油的水酶法提取工艺及其产品品质研究 预览 被引量:2
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作者 王庆玲 蒋将 刘元法 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第2期164-171,共8页
首次采用水酶法提取猪油并对其提取条件进行了研究,以提油率为评价指标,比较了4种蛋白酶(Alcalase 2.4L,Neutrase 1.5MG,Flavourzyme 1000L和Protamex)的作用效果。结果表明:碱性蛋白酶Alcalase 2.4L的作用效果最好。选取碱性蛋白酶... 首次采用水酶法提取猪油并对其提取条件进行了研究,以提油率为评价指标,比较了4种蛋白酶(Alcalase 2.4L,Neutrase 1.5MG,Flavourzyme 1000L和Protamex)的作用效果。结果表明:碱性蛋白酶Alcalase 2.4L的作用效果最好。选取碱性蛋白酶为酶解用酶,确定酶法提取猪油的最佳酶解工艺为:酶解时间2.0 h,p H 8.0,料液质量体积比为1 g∶1 m L,酶解温度55℃,加酶量为底物质量分数的1.0%,该条件下提油率可达到96.82%。与传统方式得到的猪油产品比较,酶法提取的猪油基本理化指标均较优。 展开更多
关键词 酶法 品质
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水剂法提取腰果油工艺条件研究 预览 被引量:3
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作者 钟俊桢 顿儒艳 +1 位作者 胡旭涛 刘成梅 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第1期31-35,42共6页
采用水剂法研究腰果油的最佳提取工艺,分别以料液比、提取温度、提取时间和离心力为单因素研究其对提油率的影响,并通过正交设计试验确定腰果油的最佳提取工艺条件为料液比1:1g/mL、提取时间4h、离心力4800r/min。最佳条件下获得... 采用水剂法研究腰果油的最佳提取工艺,分别以料液比、提取温度、提取时间和离心力为单因素研究其对提油率的影响,并通过正交设计试验确定腰果油的最佳提取工艺条件为料液比1:1g/mL、提取时间4h、离心力4800r/min。最佳条件下获得的提油率为74.39%。采用水剂法得到的腰果油色泽浅黄澄清透明,具有腰果固有的清香味。理化指标测定结果表明,油的酸价为0.65mg/g,碘值为14.25gI/100g,皂化值为186mg/g,符合国家食用油质量标准,过氧化值未检出。水剂法提取腰果油的脂肪酸分析表明其舍有的脂肪酸主要有棕榈酸(质量分数为10.32%),油酸(62.87%),和亚油酸(25.36%)。 展开更多
关键词 腰果 水剂法 理化特性
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复合酶对水酶法提取油茶籽油的影响 被引量:3
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作者 周玥 郭华 向娇 《食品科技》 CAS 北大核心 2016年第2期211-215,共5页
以油茶籽仁浆液为原料,以油脂提取率为指标,利用单因素试验及响应面中心组合试验研究了酶制剂的配方、料水比、复合酶添加量、酶作用时间等因素对水酶法提取油茶籽油的影响。得出优化的提油条件为:先加入高温淀粉酶再加入酸性蛋白酶,... 以油茶籽仁浆液为原料,以油脂提取率为指标,利用单因素试验及响应面中心组合试验研究了酶制剂的配方、料水比、复合酶添加量、酶作用时间等因素对水酶法提取油茶籽油的影响。得出优化的提油条件为:先加入高温淀粉酶再加入酸性蛋白酶,二者比例为1:1,复合酶添加量0.13%、料水比1:3.9、酶作用时间4 h,在此条件下油茶籽油的提油率为92.45%。 展开更多
关键词 水酶法 复合酶 响应面分析
挤压超声联用法优化米糠浸油工艺 被引量:2
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作者 于金平 李德敏 +3 位作者 肖志刚 马涛 王鹏 王娜 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第3期109-116,共8页
以新鲜高品质米糠为原料,采用挤压超声联用技术浸提米糠油,研究超声料液比、超声功率、超声时间、超声温度对米糠油提取率的影响。对比有机溶剂浸提和挤压处理有机溶剂浸提方法对米糠油提取率、脂肪酸成分以及油脂品质的影响。研究结果... 以新鲜高品质米糠为原料,采用挤压超声联用技术浸提米糠油,研究超声料液比、超声功率、超声时间、超声温度对米糠油提取率的影响。对比有机溶剂浸提和挤压处理有机溶剂浸提方法对米糠油提取率、脂肪酸成分以及油脂品质的影响。研究结果表明:最佳超声提取工艺条件:料液比1∶5 g/mL,功率280 W,时间20 min,温度50℃。在此条件下米糠油提取率达96.08%。与其它两种方法相比,具有缩短浸出时间,提高浸油率的优点。 展开更多
关键词 挤压-超声联用 米糠 脂肪酸
不同提取方法对小麦胚芽油品质的影响 预览
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作者 马娇 杜方岭 +4 位作者 徐同成 邱斌 刘玮 刘丽娜 陶海腾 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2015年第24期56-58,共3页
选取索氏提取法、超声波辅助萃取法、冷榨法,与水酶法作比较,研究不同方法提取小麦胚芽油的提油率和油脂品质,综合评价不同方法的优缺点。结果表明:相对于其他3种方法,水酶法提取小麦胚芽油具有较高的提油率、优良的理化指标和VE含量,... 选取索氏提取法、超声波辅助萃取法、冷榨法,与水酶法作比较,研究不同方法提取小麦胚芽油的提油率和油脂品质,综合评价不同方法的优缺点。结果表明:相对于其他3种方法,水酶法提取小麦胚芽油具有较高的提油率、优良的理化指标和VE含量,并且水酶法绿色无污染,适合用于高品质小麦胚芽油的提取。 展开更多
关键词 取方法 小麦胚芽 理化指标 VE
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水剂法提取澳洲坚果油及其理化特性的研究 预览 被引量:5
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作者 黄宗兰 钟俊桢 +3 位作者 熊洋 胡旭涛 钟业俊 刘成梅 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第11期86-91,共6页
研究水剂法提取澳洲坚果油的工艺,采用单因素试验分别研究了料水比、浆液pH值、浸提温度、提取时间和离心转速对提油率的影响。在此基础上,采用正交试验确定最佳提取工艺为料水比1:3g/mL、自然pH6.4、提取时间1h,离心转速4800r/... 研究水剂法提取澳洲坚果油的工艺,采用单因素试验分别研究了料水比、浆液pH值、浸提温度、提取时间和离心转速对提油率的影响。在此基础上,采用正交试验确定最佳提取工艺为料水比1:3g/mL、自然pH6.4、提取时间1h,离心转速4800r/min,在此条件下提油率可迭67.50%。采用水剂法得到的澳洲坚果油色泽浅黄透明,具有澳洲坚果香味。澳洲坚果油理化特性结果表明,pH条件对水剂法提取油品质有一定影响,水剂法提取油酸值和过氧化值均符合国家食用油质量标准。 展开更多
关键词 澳洲坚果 水剂法 理化特性
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酸枣仁油的提取工艺比较及酸枣仁作为油料作物的可行性研究 预览 被引量:2
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作者 王力川 于玲 +1 位作者 董丽丽 何旭 《邢台学院学报》 2015年第4期187-188,192共3页
采用索氏提取法、微波辅助提取法、超声波辅助提取法对不同地区的酸枣仁进行油脂提取,用重量法计算得出相应的脂肪油含量并进行比较。结果表明:三种方法测得的7个不同产区的酸枣仁出油率约在33.37%~39.51%,且河北邢台酸枣仁的脂肪油... 采用索氏提取法、微波辅助提取法、超声波辅助提取法对不同地区的酸枣仁进行油脂提取,用重量法计算得出相应的脂肪油含量并进行比较。结果表明:三种方法测得的7个不同产区的酸枣仁出油率约在33.37%~39.51%,且河北邢台酸枣仁的脂肪油含量最高,分别为39.03%、39.51%和39.25%;与索氏提取法相比,采用微波辅助法和超声波提取法提取酸枣仁油的含量较高,且该两种方法的油脂提取时间明显缩减,有效提高了油脂提取率。 展开更多
关键词 酸枣仁 取工艺
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超临界CO_2萃取鱿鱼内脏油的研究 预览 被引量:2
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作者 韩琳 刘程惠 +2 位作者 胡文忠 姜爱丽 田密霞 《保鲜与加工》 北大核心 2015年第3期49-53,共5页
采用超临界CO2萃取法提取鱿鱼内脏油,以提油率为评价指标,研究萃取鱿鱼内脏油夹带剂、萃取压力、萃取温度、萃取时间对提油率的影响,得到最佳提取工艺条件为:无夹带剂,萃取压力30 MPa,萃取温度40℃,萃取时间30 min,在此条件下鱿鱼内脏... 采用超临界CO2萃取法提取鱿鱼内脏油,以提油率为评价指标,研究萃取鱿鱼内脏油夹带剂、萃取压力、萃取温度、萃取时间对提油率的影响,得到最佳提取工艺条件为:无夹带剂,萃取压力30 MPa,萃取温度40℃,萃取时间30 min,在此条件下鱿鱼内脏的提油率为64.79%。气相色谱分析结果表明,提取的鱿鱼内脏油脂肪酸组成为:辛酸(2.97%)、十三酸(14.11%)、豆蔻酸(1.90%)、硬脂酸(5.30%)、油酸(14.64%)、反亚油酸(2.17%)、γ-亚麻酸(18.02%)、花生酸(9.49%)、花生油酸(4.35%)、山嵛酸(3.84%)、EPA(8.10%)、DHA(15.10%)。 展开更多
关键词 鱿鱼内脏 超临界CO2流体萃取 脂肪酸
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水酶法提取油茶籽油工艺条件优化研究 预览 被引量:5
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作者 向娇 郭华 肖丽飞 《湖南农业科学:上半月》 2015年第2期82-85,共4页
以油茶籽为原料,油脂提取率、残油率为评价指标,利用单因素试验及正交试验分别考查了酶的添加量、酶解温度、酶解时间、酶解p H值及料水比等因素在不同水平下对油茶籽油提油率的影响。结果表明,水酶法提取油茶籽油的最优工艺参数为加酶... 以油茶籽为原料,油脂提取率、残油率为评价指标,利用单因素试验及正交试验分别考查了酶的添加量、酶解温度、酶解时间、酶解p H值及料水比等因素在不同水平下对油茶籽油提油率的影响。结果表明,水酶法提取油茶籽油的最优工艺参数为加酶量0.10%、酶解温度85℃、酶解时间3 h、酶解p H值6、料水比1︰4,在此优化条件下,油茶籽油的提油率可达92.2%以上。 展开更多
关键词 水酶法 淀粉酶 工艺参数 优化
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酶在水代法生产芝麻香油中的应用研究 被引量:1
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作者 张朝阳 侯利霞 +2 位作者 刘玉兰 纪俊敏 杨书平 《食品科技》 CAS 北大核心 2014年第7期168-171,共4页
在传统水代法生产芝麻香油的工艺中,通过往兑浆搅油后的料浆中加入酶,在50℃、酶种最适pH-F酶解3h,能有效地提高出油率,降低麻渣残油率。研究通过对6种常用酶的加酶量进行单因素试验,选取效果较好的4种酶进行正交试验,确定最佳加... 在传统水代法生产芝麻香油的工艺中,通过往兑浆搅油后的料浆中加入酶,在50℃、酶种最适pH-F酶解3h,能有效地提高出油率,降低麻渣残油率。研究通过对6种常用酶的加酶量进行单因素试验,选取效果较好的4种酶进行正交试验,确定最佳加酶组合为纤维素酶200U/g、碱性蛋白酶2000U/g、木瓜蛋白酶3500U/g、中性蛋白酶3000U/g,此条件下的提油率可达88.32%。 展开更多
关键词 芝麻 水代法
微波辅助提取火麻油的工艺优化研究 被引量:3
16
作者 彭丹 侯欢欢 聂庆琛 《食品工业》 北大核心 2014年第11期74-76,共3页
采用微波提取法对火麻油进行提取,通过对微波功率、提取时间、料液比进行单因素试验及正交试验确定最佳提取条件。结果表明,各因素对火麻油提取率的影响依次为:微波功率〉料液比〉提取时间;火麻油最佳工业条件为以石油醚为提取溶剂、... 采用微波提取法对火麻油进行提取,通过对微波功率、提取时间、料液比进行单因素试验及正交试验确定最佳提取条件。结果表明,各因素对火麻油提取率的影响依次为:微波功率〉料液比〉提取时间;火麻油最佳工业条件为以石油醚为提取溶剂、微波功率650W、提取时间15min、料液比1:16(g/mL),该条件下的提取率90.07%。 展开更多
关键词 火麻 微波
挤压膨化参数对水酶法提取米糠油得率的影响 预览 被引量:3
17
作者 赵新乾 孙培灵 +3 位作者 傅岩州 王静 田立权 侯琴 《农机化研究》 北大核心 2014年第8期134-138,共5页
挤压膨化可以破坏细胞壁,减少传统水酶法提取米糠油中酶种类的应用和获得较高的提油率。研究挤压膨化参数(物料含水率、挤压温度、螺杆转速、模孔直径)对水酶法提取米糠油得率的影响规律,并利用响应面法对挤压参数进行了优化。得到最... 挤压膨化可以破坏细胞壁,减少传统水酶法提取米糠油中酶种类的应用和获得较高的提油率。研究挤压膨化参数(物料含水率、挤压温度、螺杆转速、模孔直径)对水酶法提取米糠油得率的影响规律,并利用响应面法对挤压参数进行了优化。得到最优参数为:物料含水率14%、模孔直径18mm、挤压温度110℃、螺杆转速105 r/min,且在只使用一种碱性蛋白酶情况下提油率达到89.61%,比蒸汽预处理复合酶提米糠油(85.76%)提高4%左右。 展开更多
关键词 米糠 水酶法 挤压 响应面
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微波提取法提取地肤子油条件研究 预览 被引量:3
18
作者 王英超 齐树亭 +1 位作者 李天俊 陶丽君 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第21期258-260,264共4页
采用微波提取法对地肤子油进行提取,通过对提取溶剂、提取时间、微波功率、料液比、粉碎粒度进行单因素实验及正交实验确定地肤子油最佳提取条件。结果表明:各因素对提油率的影响从大到小依次为:微波时间、料液比、微波功率;地肤子... 采用微波提取法对地肤子油进行提取,通过对提取溶剂、提取时间、微波功率、料液比、粉碎粒度进行单因素实验及正交实验确定地肤子油最佳提取条件。结果表明:各因素对提油率的影响从大到小依次为:微波时间、料液比、微波功率;地肤子油的最佳提取条件为:料液比1:30g/mL,微波功率250W,微波时间120s,粉碎粒度80目,提取试剂为无水乙醇,该条件下的提油率为17.35%。对提取的地肤子油进行气相色谱分析,亚油酸相对含量达到46.5%。 展开更多
关键词 地肤子 微波萃取
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超声波辅助法提取山核桃油的研究 预览 被引量:22
19
作者 王文琼 包怡红 +1 位作者 蔡秋红 于阳阳 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第12期47-53,共7页
山核桃油中不饱和脂肪酸含量丰富,是一种功能性油脂。试验采用超声波辅助法提取山核桃油,研究超声波处理参数,提取溶剂、液料比、提取时间对超声提取山核桃油的影响。结果表明,正己烷是较理想的山核桃油提取溶剂;适当增加溶剂量、... 山核桃油中不饱和脂肪酸含量丰富,是一种功能性油脂。试验采用超声波辅助法提取山核桃油,研究超声波处理参数,提取溶剂、液料比、提取时间对超声提取山核桃油的影响。结果表明,正己烷是较理想的山核桃油提取溶剂;适当增加溶剂量、提取时间、超声波功率,山核桃油得率随之增加;超声波辅助提取山核桃油的最佳提取条件为:液料比为7:1(mL:g),超声功率为646w,超声时间为64min,山核桃油得率为51.5%。超声波辅助提取是一种有效的油脂提取方法。 展开更多
关键词 山核桃 超声波
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油茶籽油水酶法制取工艺优化 预览 被引量:14
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作者 孙红 费学谦 方学智 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2011年第4期 11-15,共5页
采用水酶法从油茶籽中提取油茶籽油,选用Alcalase 2.4L蛋白酶作为水解酶,研究了不同酶解工艺条件对提油率的影响。通过响应面分析获得最优工艺条件为:酶用量2%,酶解温度61.5℃,酶解时间4h,酶解pH9.4,料液比1:7,粉碎度80目... 采用水酶法从油茶籽中提取油茶籽油,选用Alcalase 2.4L蛋白酶作为水解酶,研究了不同酶解工艺条件对提油率的影响。通过响应面分析获得最优工艺条件为:酶用量2%,酶解温度61.5℃,酶解时间4h,酶解pH9.4,料液比1:7,粉碎度80目。经验证,在该条件下提油率可达到91.24%。 展开更多
关键词 茶籽 水酶法
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