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核桃蛋白(肽)粉生产工艺实践 预览
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作者 缪福俊 耿树香 +5 位作者 王洋 贺娜 张艳丽 肖良俊 李勇杰 宁德鲁 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期138-140,共3页
以低温压榨后的核桃饼为原料,通过核桃蛋白(肽)粉制备中试生产线进行工艺实践,并给出了详细工艺参数。核桃饼经亚临界低温逆流萃取后,粕粉中残油为0. 92%,蛋白质含量为54%;经核桃蛋白(肽)粉制备工艺后,蛋白粉中蛋白质含量达80%,肽粉中... 以低温压榨后的核桃饼为原料,通过核桃蛋白(肽)粉制备中试生产线进行工艺实践,并给出了详细工艺参数。核桃饼经亚临界低温逆流萃取后,粕粉中残油为0. 92%,蛋白质含量为54%;经核桃蛋白(肽)粉制备工艺后,蛋白粉中蛋白质含量达80%,肽粉中酸溶性蛋白含量达75%;核桃蛋白粉得率为37%,肽粉得率为17. 5%,即每吨脱脂粕粉可获得核桃蛋白粉370 kg或肽粉175 kg;获得的核桃精炼油、蛋白粉、肽粉、酶解渣粉等可直接应用于功能性食品开发,实现了资源综合利用。 展开更多
关键词 核桃 核桃 核桃蛋白粉 核桃肽粉 亚临界萃取 酶解 工艺实践
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紫薯核桃糕制作配方的研究 预览
2
作者 古明亮 罗代友 《包装与食品机械》 CAS 北大核心 2019年第1期22-25,49共5页
试验以核桃仁和紫薯粉作为主要原料,麦芽糖醇液、食用玉米淀粉、棕榈油、蔗糖脂肪酸酯为辅料,制作紫薯核桃糕。采用感官评价为评价标准,通过单因素试验探讨了核桃仁、紫薯粉、麦芽糖醇液、食用玉米淀粉、棕榈油添加量对产品品质的影响,... 试验以核桃仁和紫薯粉作为主要原料,麦芽糖醇液、食用玉米淀粉、棕榈油、蔗糖脂肪酸酯为辅料,制作紫薯核桃糕。采用感官评价为评价标准,通过单因素试验探讨了核桃仁、紫薯粉、麦芽糖醇液、食用玉米淀粉、棕榈油添加量对产品品质的影响,并采用正交试验得出最佳配方组合,结果为核桃仁6.5kg,紫薯粉2.0kg,麦芽糖醇液15.0kg,食用玉米淀粉0.6kg,棕榈油0.4kg,蔗糖脂肪酸酯24.0g。按此最佳配方制作的紫薯核桃糕口感细腻柔糯,咀嚼性好,甜度适中,品质优良。 展开更多
关键词 核桃 紫薯 配方 核桃 麦芽糖醇液
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蓬安县核桃栽培技术 预览
3
作者 吴建蒙 陈瑛 《四川林勘设计》 2019年第1期83-86,共4页
结合蓬安县的气候、土壤条件和核桃的生态学特性,对该县发展核桃的适应性进行了分析,总结了蓬安县核桃产业发展过程中的主要问题,并提出了主要栽培技术要点和发展思路。
关键词 核桃 适应性 栽培技术 蓬安县
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浅谈核桃树冬季管理技术措施 预览
4
作者 马光志 林度图片库(图) 《云南林业》 2019年第1期64-67,共4页
冬季核桃树进入落叶休眠期,是核桃树非常关键的管理时期,也是核桃树管理的重要环节,是保证第二年良好生长、结果的必要措施。本文根据书本知识结合生产实践,整理岀冬季核桃管理的六项基本技术措施。
关键词 核桃 清园 修剪 涂白
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基于划口预处理的不同品种核桃破壳分析研究 预览
5
作者 张恩铭 郑霞 +2 位作者 丑维新 张宏文 李红斌 《农机化研究》 北大核心 2019年第12期22-29,36共9页
为了提高核桃的破壳率同时减小核桃仁损伤,以新丰核桃和新早丰为研究对象,进行了有限元分析,以简化试验过程,再通过静态压力试验和划口预处理对破壳影响的正交试验进行分析。静态压力试验结果表明:划口预处理后核桃更易破壳;划口位置与... 为了提高核桃的破壳率同时减小核桃仁损伤,以新丰核桃和新早丰为研究对象,进行了有限元分析,以简化试验过程,再通过静态压力试验和划口预处理对破壳影响的正交试验进行分析。静态压力试验结果表明:划口预处理后核桃更易破壳;划口位置与加载力位置重合时比划口所在方向与加载力方向垂直时核桃更易破壳;划口位置与加载力位置在肚部重合时核桃最易破壳。正交试验结果表明:新丰与新早丰核桃一次破壳率和高露仁率因素的主次顺序均是划口深度>划口长度>划口宽度;当划口深度1.5 mm、划口宽度2.55 mm、划口长度19 mm时,可以得到较好的破壳效果。 展开更多
关键词 核桃 划口 有限元 破壳 正交试验
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山药核桃戚风蛋糕配方的优化 预览
6
作者 姜丹 鲍晨曦 何洪波 《农产品加工》 2019年第8期12-15,共4页
以山药和核桃为主要原料,采用单因素试验和正交试验,以感官评价为指标,得到山药、核桃戚风蛋糕的最佳配方。结果表明,山药、核桃戚风蛋糕的最佳配方为低筋粉60g,野木瓜籽调和油30g,白砂糖70g,鸡蛋150g(蛋清100g,蛋黄50g),山药粉10g,核桃... 以山药和核桃为主要原料,采用单因素试验和正交试验,以感官评价为指标,得到山药、核桃戚风蛋糕的最佳配方。结果表明,山药、核桃戚风蛋糕的最佳配方为低筋粉60g,野木瓜籽调和油30g,白砂糖70g,鸡蛋150g(蛋清100g,蛋黄50g),山药粉10g,核桃粒5g,柠檬汁0.5g,鸡蛋搅打时间5min,焙烤温度160~180℃,焙烤时间30min。在此条件下,该产品具有山药、核桃的独特风味,并有一定营养保健功能。 展开更多
关键词 山药 核桃 野木瓜籽调和油 焙烤 蛋糕 工艺配方
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大豆-核桃复合植物蛋白饮料的制作工艺 预览
7
作者 郝苗苗 杨博 《农产品加工》 2019年第8期26-29,共4页
以大豆和核桃为原料制成植物蛋白浆液,大豆于120 ℃下烤制20min,再于80℃下浸泡10h,核桃仁于70℃下在质量分数0.3%碳酸氢钠溶液中搅拌6min去皮,二者质量比为2∶1,料料比为1∶10,在70℃下,pH值为8时磨浆,最后过150目的滤筛,通过选择乳化... 以大豆和核桃为原料制成植物蛋白浆液,大豆于120 ℃下烤制20min,再于80℃下浸泡10h,核桃仁于70℃下在质量分数0.3%碳酸氢钠溶液中搅拌6min去皮,二者质量比为2∶1,料料比为1∶10,在70℃下,pH值为8时磨浆,最后过150目的滤筛,通过选择乳化剂、稳定剂等以改善复合植物蛋白饮料分层不稳定性等问题,通过改变均质压力、均质次数、杀菌温度和杀菌时间,获得稳定性最好、感官评定最优且符合商品化标准的大豆-核桃复合植物蛋白饮料。 展开更多
关键词 大豆 核桃 植物蛋白饮料 产品开发
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陕西铜川市核桃花期冻害风险分析及区划 预览
8
作者 杨亚利 郑合清 +3 位作者 李伟 王维刚 刘跃峰 张淑敏 《陕西农业科学》 2019年第3期80-83,共4页
采用陕西省铜川市宜君、王益(印台)区、耀州区国家气象观测站、乡镇区域自动站逐日气温观测资料进行统计分析,结果显示:宜君县、王益(印台)区4月核桃低温冻害日总体呈增多趋势,耀州区呈现减少趋势,宜君县出现低温冻害的风险最大,达到年... 采用陕西省铜川市宜君、王益(印台)区、耀州区国家气象观测站、乡镇区域自动站逐日气温观测资料进行统计分析,结果显示:宜君县、王益(印台)区4月核桃低温冻害日总体呈增多趋势,耀州区呈现减少趋势,宜君县出现低温冻害的风险最大,达到年均1. 6 d;低温冻害日期最早出现在4月1-2日,最晚出现在4月27-29日,37 a中发生在5-15日期间的低温冻害日占总数的56. 6%,宜君县出现中等强度及以上低温冻害风险较大,王益(印台)区风险较小,耀州区没有中等强度及以上低温冻害风险;全市低温冻害高风险区位于宜君县棋盘镇和哭泉乡,较高风险区位于耀州区的瑶曲镇。研究铜川市核桃花期冻害特征及风险,为政府规划核桃种植提供可靠的气象条件分析数据,同时也为果农趋利避害的做好核桃花期防冻提供科学的依据。 展开更多
关键词 核桃 花期冻害 风险分析及区划
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叶面喷硒对不同核桃品种果实品质的影响 预览
9
作者 贾莉芳 张清元 +2 位作者 丁欣欣 李秋煜 刘群龙 《山西农业科学》 2019年第4期620-623,共4页
以核桃品种西扶1号、中林1号、香玲为试材,通过叶面喷施20mg/L亚硒酸钠,研究硒对核桃不同品种果实品质的影响。结果表明,与CK相比,喷施20mg/L亚硒酸钠,核桃果实单果质量、横径、仁质量分别显著提高6.01%~12.69%,2.58%~2.69%,11.32%~15.6... 以核桃品种西扶1号、中林1号、香玲为试材,通过叶面喷施20mg/L亚硒酸钠,研究硒对核桃不同品种果实品质的影响。结果表明,与CK相比,喷施20mg/L亚硒酸钠,核桃果实单果质量、横径、仁质量分别显著提高6.01%~12.69%,2.58%~2.69%,11.32%~15.69%;可溶性糖、可溶性蛋白、脂肪、总酚含量分别显著提高18.86%~19.21%,16.76%~26.98%,13.79%~15.84%,14.40%~16.45%;钙、锰含量分别极显著提高了48.21%~65.22%,38.81%~61.03%,硒含量是对照的5.67~15.00倍,铜含量极显著降低了17.21%~27.18%。叶面喷硒可以促进核桃果实的生长发育,影响种仁中矿质元素含量,从而改善核桃果实的品质。 展开更多
关键词 核桃 亚硒酸钠 矿质元素
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和田地区核桃建园技术要点 预览
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作者 李明昆 李新涛 《农业与技术》 2019年第2期72-73,共2页
随着我国的经济发展,核桃林不仅是我国主要的经济林树之一,也是其重要组成部分。并且随着我国科学技术的进步和社会经济的发展,社会生产对核桃种植的需求在逐渐增大,导致了核桃的相关种植面积也在大大提升,核桃种植面积的提升必然会带... 随着我国的经济发展,核桃林不仅是我国主要的经济林树之一,也是其重要组成部分。并且随着我国科学技术的进步和社会经济的发展,社会生产对核桃种植的需求在逐渐增大,导致了核桃的相关种植面积也在大大提升,核桃种植面积的提升必然会带来一定的问题与缺陷,这就需要相关的经济林种植管理部门引起高度的重视和注意,努力开拓创新,深入探究,寻求合适的和田地区核桃的品种配置、园地选择以及栽种技艺等核桃建园技术。因此,本文的重点介绍了和田核桃园技术,包括园林选择,品种配置,种植技术和配套管理等技术要点。以作为今后核桃种植达到高产、稳产提供技术支撑,并提供一些有益的借鉴意义。 展开更多
关键词 和田地区 核桃 建园 技术要点
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六个核桃营收不及4年前
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作者 吴晓宇 《财经天下》 2019年第6期16-17,共2页
上市一年多时间后,拥有明星产品“六个核桃”的养元饮品交出了第二份年报。3月25日,养元饮品2018年年报显示,公司实现营业收入81.44亿元,同比增长5.21%;归属于上市公司的净利润为26.78亿元侗比增长15.2%。
关键词 核桃 上市公司 营业收入 净利润 年报 饮品 明星
稳定同位素结合粗脂肪、粗蛋白含量判别核桃的产地来源 预览
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作者 王鹏飞 郭康 +1 位作者 沈娟章 谭卫红 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期214-219,共6页
为了判别核桃的产地来源,利用稳定同位素质谱仪测定来自河南、新疆、河北、甘肃、陕西、四川、湖北、云南、广西等省的344个核桃样品的C、H、O、N同位素比值,用元素分析仪测定N元素含量并转化为粗蛋白含量,用理化分析方法测定粗脂肪含... 为了判别核桃的产地来源,利用稳定同位素质谱仪测定来自河南、新疆、河北、甘肃、陕西、四川、湖北、云南、广西等省的344个核桃样品的C、H、O、N同位素比值,用元素分析仪测定N元素含量并转化为粗蛋白含量,用理化分析方法测定粗脂肪含量。结果表明,核桃中的δ^2H、δ^18O值随纬度的降低而减小;河南省亚地区核桃的δ^13C值随海拔的增加而增加。利用线性判别发现,C、H、O、N同位素比值对不同省份、河南省亚地区核桃产地的正确判别率为71.1%和57.9%;结合粗脂肪、粗蛋白含量后,正确判别率总体分别提升至79.6%和68.6%。说明稳定同位素结合有机成分能提高核桃产地的判别效果,且不同省份间的判别率明显高于亚地区的判别率。 展开更多
关键词 核桃 稳定同位素 粗脂肪 粗蛋白 产地判别
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广元市主要核桃良种生长表现及经济性状分析 预览
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作者 刘盖 陈善波 +1 位作者 金银春 王莎 《四川林业科技》 2019年第1期52-55,共4页
本文对广元市9个核桃良种的生长表现及坚果经济性状进行了分析。结果表明:(1)广元现有良种具有生长势中等偏强,具备丰产、稳产特性。同时,本地核桃品种多样性丰富,在特色品种开发方面,仍然有较大空间。(2)广元现有良种果形端正,果壳厚... 本文对广元市9个核桃良种的生长表现及坚果经济性状进行了分析。结果表明:(1)广元现有良种具有生长势中等偏强,具备丰产、稳产特性。同时,本地核桃品种多样性丰富,在特色品种开发方面,仍然有较大空间。(2)广元现有良种果形端正,果壳厚薄适中,坚果内褶壁基本退化,隔膜膜质,稀有革质,多数取仁易,出仁率高。在以后的品种推广中,应大力发展蜀朝2号、青川1号、旺核1号等品种果型大、出仁率高、耐储运的良种。(3)根据变异分析得出,三径均值、粗脂肪含量、出仁率变异系数较低,说明这些指标的遗传稳定性较高。(4)单果重、三径、壳厚、出仁率、粗脂肪含量、粗蛋白含量两两之间存在一定的相关性。这些相关性结果对于研究区域内核桃性状变异、性状指标间变化规律具有一定的指导意义。 展开更多
关键词 广元 核桃 良种 生长表现 经济性状
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广西核桃产业现状及发展对策 预览
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作者 邓立宝 望飞勇 +4 位作者 谢代祖 苏方贵 覃欣广 邢钇浩 罗瑞鸿 《南方林业科学》 2019年第2期46-49,共4页
广西核桃栽培历史悠久,种质资源丰富,核桃产业已成为促进县域经济发展和增加农民收入的重要农业产业之一。本文在对广西核桃产业进行调查研究的基础上,阐述广西核桃产业发展现状及存在的问题,并提出促进核桃产业发展的对策,为制定核桃... 广西核桃栽培历史悠久,种质资源丰富,核桃产业已成为促进县域经济发展和增加农民收入的重要农业产业之一。本文在对广西核桃产业进行调查研究的基础上,阐述广西核桃产业发展现状及存在的问题,并提出促进核桃产业发展的对策,为制定核桃发展规划、开展科学研究和指导核桃生产提供理论依据。 展开更多
关键词 核桃 产业现状 发展对策 广西
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临夏州积石山县低产核桃病虫害防治技术试验初报 预览
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作者 王莹洁 孙军辉 +3 位作者 韩秀楠 辛杰 杜崇武 石小平 《农业科技通讯》 2019年第2期251-253,共3页
通过调查发现,在大河家核桃腐烂病和核桃枝枯病发生较为严重,主要危害核桃树枝干;虫害发现少量核桃扁叶甲成虫,有叶片被蛀食的症状。药剂防治核桃病害的试验可知,甲基硫菌灵对核桃枝枯病的防效较好,硫酸铜对核桃腐烂病有较好的防效,对... 通过调查发现,在大河家核桃腐烂病和核桃枝枯病发生较为严重,主要危害核桃树枝干;虫害发现少量核桃扁叶甲成虫,有叶片被蛀食的症状。药剂防治核桃病害的试验可知,甲基硫菌灵对核桃枝枯病的防效较好,硫酸铜对核桃腐烂病有较好的防效,对黑斑病防效较好的为退菌特,可在核桃病害防治中进行推广。喷施石硫合剂、阿维菌素对草履蚧壳虫进行药剂防治。 展开更多
关键词 临夏州 核桃 病虫害 种类 危害程度 药剂防治
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不同种植模式枣树、核桃树耗水特性的比较研究 预览
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作者 邵瑾 哈小丽 韩占江 《塔里木大学学报》 2019年第1期94-101,共8页
以6年生枣树与7年生核桃树为材料,在新疆温宿县试验基地,设置坡上单作红枣(A1)、坡下单作红枣(A2)、坡上单作核桃(B1)、坡下单作核桃(B2)、坡上红枣‖核桃(C1)和坡下红枣‖核桃(C2)6个处理,研究枣树、核桃树的耗水特性,结果表明:供试的... 以6年生枣树与7年生核桃树为材料,在新疆温宿县试验基地,设置坡上单作红枣(A1)、坡下单作红枣(A2)、坡上单作核桃(B1)、坡下单作核桃(B2)、坡上红枣‖核桃(C1)和坡下红枣‖核桃(C2)6个处理,研究枣树、核桃树的耗水特性,结果表明:供试的枣树和核桃树的水分消耗主要来源于灌溉水,占总耗水量的79%以上;间作模式C2比单作模式A1、B1、A2和B2有产量优势,但C2其水分利用效率较低,仅为0. 38 kg·667m^-2·mm^-1;A1处理表现相对较好,其灌水量为433. 05 mm,其红枣产量最高,为478. 03 kg·667m^-2,其水分利用效率最高,为1. 19 kg·667m^-2·mm^-1。 展开更多
关键词 种植模式 红枣 核桃 耗水特性 水分利用效率
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施肥及不同采收时间对核桃经济性状的影响 预览
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作者 高见 高福贵 +1 位作者 闫海冰 杨秀清 《山西农业科学》 2019年第2期208-211,共4页
分析研究了施肥对汾阳地区晋龙1号、中林1号、礼品2号3个核桃品种产量的影响,并拟合回归方程找出核桃每公顷产值与肥料投入的关系;同时研究了不同采收时间对5个核桃品种(晋龙1号、晋龙2号、辽宁1号、中林1号、礼品2号)出仁率的影响。结... 分析研究了施肥对汾阳地区晋龙1号、中林1号、礼品2号3个核桃品种产量的影响,并拟合回归方程找出核桃每公顷产值与肥料投入的关系;同时研究了不同采收时间对5个核桃品种(晋龙1号、晋龙2号、辽宁1号、中林1号、礼品2号)出仁率的影响。结果表明,施肥可促进核桃产量增加,增产效果与品种和树龄有关;树龄在20 a以内的晋龙1号、中林1号、礼品2号及实生核桃产值与肥料投入均可拟合成正比例关系;汾阳早熟品种晋龙1号、晋龙2号、辽宁1号及中林1号的最佳采收时间在9月8日前后,出仁率最高可达64.5%;晚熟品种礼品2号在9月15日为最佳采收时间,出仁率可达61.0%。 展开更多
关键词 核桃 产量 施肥 出仁率 采收时间
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硒肥在核桃生产中的应用研究 预览
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作者 刘星明 尹国红 +2 位作者 郝浩浩 牛小沛 王梅 《农业科技通讯》 2019年第2期143-144,共2页
以绿波、香玲、薄丰、中林5号核桃为材料,研究不同核桃品种喷施相同浓度的富硒叶面肥对核桃仁硒含量的影响。结果显示,不同核桃品种1000倍液喷施3次后核桃仁的含硒量差别不大。
关键词 富硒 核桃 生产技术
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甘肃核桃栽培现状及主要共性问题分析 预览
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作者 刘小勇 任静 +2 位作者 韩富军 彭海 刘芬 《甘肃农业科技》 2019年第4期59-65,共7页
基于对甘肃省核桃栽培管理及产业发展现状的调研,分析了甘肃核桃产业发展历程和国家、地方相关产业政策,研究解决核桃区域规划、种质资源创新利用、苗木繁育、栽培管理技术、保鲜加工以及劳动者综合素质和研发能力提升等产业发展中的关... 基于对甘肃省核桃栽培管理及产业发展现状的调研,分析了甘肃核桃产业发展历程和国家、地方相关产业政策,研究解决核桃区域规划、种质资源创新利用、苗木繁育、栽培管理技术、保鲜加工以及劳动者综合素质和研发能力提升等产业发展中的关键共性问题,提出了可行的措施和建议。 展开更多
关键词 核桃 共性问题 种质资源 集约化栽植 甘肃省
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不同核桃种内杂交坐果率和结实率的差异比较 预览
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作者 王翠香 孙超 +4 位作者 陈爱昌 于晓东 姜树龙 于林霖 韩传明 《山东农业科学》 2019年第4期51-54,共4页
为创新山东核桃育种材料,本研究在前期核桃种质资源调查的基础上,以青林后代优株和元林为母本、丰硕后代和香玲后代优株为父本开展核桃杂交育种试验,记录不同杂交组合的授粉数、坐果数、结实数,并计算杂交果实坐果率和结实率,同时进行... 为创新山东核桃育种材料,本研究在前期核桃种质资源调查的基础上,以青林后代优株和元林为母本、丰硕后代和香玲后代优株为父本开展核桃杂交育种试验,记录不同杂交组合的授粉数、坐果数、结实数,并计算杂交果实坐果率和结实率,同时进行差异比较分析。结果表明:不同核桃种内杂交育种的坐果率、结实率差异显著(P<0.05),其中以母本为青林后代优株的杂交组合中,青林后代优株×丰硕后代优株FSY1杂交组合坐果率和结实率最高;母本为元林的杂交组合中,元林×香玲后代优株的坐果率和结实率最高;母本为青林的杂交组合坐果率和结实率明显高于母本为元林的组合。 展开更多
关键词 核桃 杂交育种 坐果率 结实率 差异比较
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