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《新闻联播》的“网红”之路
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作者 汪璟璟 《风流一代》 2020年第2期62-63,共2页
提到《新闻联播》,很多人的印象可能是这样的:"咚咚咚咚……"一段激昂的音乐后,两个身穿正装的主持人,字正腔圆地说:"各位观众,晚上好……"这套流程几十年如一日,每晚7点准时出现。现在,年轻人看到的抖音却是这样的... 提到《新闻联播》,很多人的印象可能是这样的:"咚咚咚咚……"一段激昂的音乐后,两个身穿正装的主持人,字正腔圆地说:"各位观众,晚上好……"这套流程几十年如一日,每晚7点准时出现。现在,年轻人看到的抖音却是这样的,对香港国泰航空一些工作人员,主持人康辉说:"No zuo no die。"台湾地区政论节目称大陆人民吃不起榨菜,主持人欧阳夏丹笑着回怼:"宵夜的时间到了,要不,上点儿榨菜?" 展开更多
关键词 国泰航空 几十年如一日 榨菜 台湾地区 主持人
榨菜腌制过程中变红或产膜现象相关微生物的分离鉴定 预览
2
作者 杨吉霞 张玉礼 +1 位作者 王学锦 贺稚非 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第2期40-46,共7页
该文分析榨菜腌制过程中与菜块表面变红和产膜现象相关微生物的种类和来源。通过分离鉴定变红或产膜相关的微生物,用平板水解圈法检测其产酶活性,采用Illumina Miseq高通量测序平台分析青菜头原料表面的微生物种类。结果表明,引起变红... 该文分析榨菜腌制过程中与菜块表面变红和产膜现象相关微生物的种类和来源。通过分离鉴定变红或产膜相关的微生物,用平板水解圈法检测其产酶活性,采用Illumina Miseq高通量测序平台分析青菜头原料表面的微生物种类。结果表明,引起变红的菌株有4株,共3种,包括嗜吡啶红球菌(Rhodococcus pyridinivorans)、解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)、地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)。引起产膜的菌株有13株,共7种,包括解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)、贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)、阿耶波多氏芽孢杆菌(Bacillus aryabhattai)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、地衣芽胞杆菌(Bacillus licheniformis)、蜡状芽孢杆菌(Bacillus cereus)和表皮葡萄球菌(Staphylococcus epidermidis)。其中嗜吡啶红球菌和表皮葡萄球菌有可能来源于原料。因此,该研究可为榨菜变红和产膜现象的防控提供参考。 展开更多
关键词 榨菜 变红现象 产膜现象 分离鉴定 Illumina MiSeq测序
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榨菜规范化高产栽培技术 预览
3
作者 沈志昂 周海浪 钱晓明 《现代园艺》 2020年第3期70-71,共2页
通过多年来对海宁地区榨菜生产实践研究,总结出适合本地区的规范化高产栽培技术,并进行了详细的阐述,为本地区榨菜生产提供技术支持。
关键词 榨菜 规范 高产 栽培
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稳定性肥料在榨菜上的应用效果研究 预览
4
作者 刘婉贞 陈冰 《大氮肥》 CAS 2019年第3期145-147,150共4页
探究稳定性肥料在榨菜上的应用效果,实验结果表明,稳定性肥料不仅可以一次性施肥全生长季持久供肥,而且可有效降低榨菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量,提高榨菜产量,提升榨菜品质。
关键词 榨菜 稳定性肥料 抑制剂
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芸乐收在榨菜上的应用效果研究 预览
5
作者 徐珲 秦应明 +3 位作者 黄宏辉 万勇 蔡凯 罗兴 《现代农业科技》 2019年第19期117-118,共2页
南县榨菜栽培技术已多年停滞不前,为进一步挖掘榨菜生产潜力、完善榨菜生产技术,在榨菜栽培上开展了芸乐收应用效果试验。结果表明,通过在榨菜莲座期、瘤状茎膨大始期、瘤状茎膨大中期喷施2~3次芸乐收,可明显促长保叶、增加产量,并能改... 南县榨菜栽培技术已多年停滞不前,为进一步挖掘榨菜生产潜力、完善榨菜生产技术,在榨菜栽培上开展了芸乐收应用效果试验。结果表明,通过在榨菜莲座期、瘤状茎膨大始期、瘤状茎膨大中期喷施2~3次芸乐收,可明显促长保叶、增加产量,并能改善瘤状茎的品质,经济效益显著。 展开更多
关键词 榨菜 芸乐收 性状 产量
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家乡的味道 预览
6
作者 罗诗凡 杨成红(指导) 《快乐作文》 2019年第4期60-61,共2页
每当去小店买东西时,总是忘不了带上一包榨菜;每当品尝起那酸酸脆脆的榨菜时,就会联想到我的家乡;每当在外思念家乡时,总会想起那家乡的味道。榨菜味。我的家乡少不得榨菜味。谁让这里是有着“榨菜之乡”美称的涪陵呢?你瞧,那一根根榨... 每当去小店买东西时,总是忘不了带上一包榨菜;每当品尝起那酸酸脆脆的榨菜时,就会联想到我的家乡;每当在外思念家乡时,总会想起那家乡的味道。榨菜味。我的家乡少不得榨菜味。谁让这里是有着“榨菜之乡”美称的涪陵呢?你瞧,那一根根榨菜色泽均匀,晶莹剔透,饱满而不失温润,吃起来鲜辣爽口,油而不腻。那香辣的汁水流淌在舌尖,让人回味无穷。榨菜还可以用于多种烹饪方法,无论是炒、煎、炖、焖、煮,做出来的菜品味道鲜美,无与伦比。用一句话来说:“好吃不贵,物美价廉。” 展开更多
关键词 家乡 味道 烹饪方法 物美价廉 榨菜 色泽 菜品
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食品防腐剂在榨菜中的应用现状与分析 预览
7
作者 孟余燕 张伦 +3 位作者 王立姣 何天英 熊玥 李敏 《农产品加工》 2019年第5期79-81,85共4页
对重庆、浙江、四川三大榨菜主要生产地的127种榨菜进行调研。结果发现,未添加食品防腐剂的63种,占总样品的49.6%;添加乙二胺四乙酸二钠的25种,添加苯甲酸钠的19种,添加脱氢乙酸钠的1种,分别占总样品的19.7%,15.0%,0.7%;复配添加乙二胺... 对重庆、浙江、四川三大榨菜主要生产地的127种榨菜进行调研。结果发现,未添加食品防腐剂的63种,占总样品的49.6%;添加乙二胺四乙酸二钠的25种,添加苯甲酸钠的19种,添加脱氢乙酸钠的1种,分别占总样品的19.7%,15.0%,0.7%;复配添加乙二胺四乙酸二钠和脱氢乙酸钠的9种,乙二胺四乙酸二钠和苯甲酸钠的8种,山梨酸和苯甲酸钠的2种,分别占总样品的7.1%,5.94%,1.6%。此次调查结果显示,随着现代榨菜防腐工艺技术的革新,市售榨菜以零添加防腐剂为主,而在添加食品防腐剂的范畴中,使用乙二胺四乙酸二钠最为普遍。 展开更多
关键词 榨菜 食品防腐剂 应用现状 乙二胺四乙酸二钠
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近红外光谱法快速测定榨菜中亚硝酸盐含量 预览
8
作者 刘金阳 谢定 +1 位作者 杨倩圆 郑瑞娜 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第6期245-251,共7页
为研究利用傅立叶近红外光谱分析仪(NIRS)快速测定市售榨菜中亚硝酸盐的含量,先取榨菜样品按GB5009.33-2016测定其亚硝酸盐含量,再向榨菜样品中添加亚硝酸钠,制成亚硝酸钠浓度范围为0.122~39.0875 mg/kg,浓度梯度为0.66 mg/kg的60个样... 为研究利用傅立叶近红外光谱分析仪(NIRS)快速测定市售榨菜中亚硝酸盐的含量,先取榨菜样品按GB5009.33-2016测定其亚硝酸盐含量,再向榨菜样品中添加亚硝酸钠,制成亚硝酸钠浓度范围为0.122~39.0875 mg/kg,浓度梯度为0.66 mg/kg的60个样本校正集;与10个样本预测集采集对应的傅立叶近红外光谱曲线,将光谱信息与实际测量值相关联,利用TQ analyst建模软件进行计算分析。结果表明:建模最优预处理方法为一阶微分(1D)与Savitzky-Golay filter滤波平滑的组合预处理;比较分析偏最小二乘法(PLS)与主成分回归法(PCR)的亚硝酸盐样品建立的光谱模型,数据结果显示采用偏最小二乘法(PLS)的亚硝酸盐组分模型稳定性和预测能力更好;内部交叉验正均方差(RSMECV)、交叉验证决定系数(Rc)、外部预测均方根误差(RMSEP)、预测决定系数(RP)相关系数(r)分别为0.0310、0.9925、0.0141、0.9720、0.9378。经F检验与t检验,与国标所测结果无显著性差异。NIRS检测快速,无损便捷,可用于市售榨菜中亚硝酸盐残留量的定量检测。 展开更多
关键词 亚硝酸盐 榨菜 定量 近红外光谱 偏最小二乘法
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不同榨菜的品种比较试验 预览
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作者 曹亮亮 冯明慧 +2 位作者 马常念 马良 孟秋峰 《中国果菜》 2019年第11期80-82,共3页
为了筛选出适合桐乡市栽培的榨菜新品种,本试验以萧山缩头种为对照,对4个榨菜品种进行了比较试验,结果表明,甬榨5号生长势最强,瘤状茎质量、纵径、横径、茎形指数等经济指标都比对照品种要好,产量增加了22.4%,产量优势明显。
关键词 榨菜 品种 生育期 植物学性状 比较试验
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有机无机复混专用肥对榨菜生长及产量的影响 预览
10
作者 翁丽青 《蔬菜》 2019年第1期32-35,共4页
为探究有机无机复混专用肥在榨菜生长方面的效用,设置了不同施肥量对其功能叶、经济性状、抗病性、产量等影响的试验。结果表明:施用有机无机复混专用肥后榨菜植株生长旺盛,功能叶寿命延长,抗病能力和商品性提高,增产效果明显,与施复合... 为探究有机无机复混专用肥在榨菜生长方面的效用,设置了不同施肥量对其功能叶、经济性状、抗病性、产量等影响的试验。结果表明:施用有机无机复混专用肥后榨菜植株生长旺盛,功能叶寿命延长,抗病能力和商品性提高,增产效果明显,与施复合肥相比可增产8.92%~21.75%,以处理4(基施榨菜专用肥100 kg+少量微肥,追肥3次)表现最佳。 展开更多
关键词 榨菜 有机无机复混专用肥 产量
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非培养方法研究榨菜中酵母菌的多样性 预览
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作者 燕平梅 邢勇 +3 位作者 李娜 赵文婧 陈燕飞 乔宏萍 《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第7期71-75,共5页
榨菜作为一种发酵食品,它的制作过程中酵母菌发挥了不可或缺的作用,为了研究榨菜中酵母菌的多样性,该实验以市售爽口榨菜和乌江榨菜为原材料,采用分子生物学方法PCR-DGGE的非培养方法进行测定,通过变性梯度凝胶电泳DGGE技术对聚合酶链... 榨菜作为一种发酵食品,它的制作过程中酵母菌发挥了不可或缺的作用,为了研究榨菜中酵母菌的多样性,该实验以市售爽口榨菜和乌江榨菜为原材料,采用分子生物学方法PCR-DGGE的非培养方法进行测定,通过变性梯度凝胶电泳DGGE技术对聚合酶链式反应PCR扩增出来的DNA进行分离,从而得到不同的基因序列;通过UPGAME算法对榨菜中酵母菌进行相似性聚类分析。经序列分析得到爽口榨菜(SZ)中有两种不同序列的酵母菌,分别与Candidatropicalis,Pichiafermentans这两种酵母菌的同源性为95%、88%,而在乌江榨菜(WZ)中也有两种不同序列的酵母菌,WZ中的第一条条带的变性浓度与SZ中的第一条条带相同,故分析可知为同一种酵母菌,WZ中的第二条条带的酵母菌与Saturnisporamendonce的同源性为95%。通过MicrosoftExcel软件计算其多样性指数、丰富度、均匀度可知,爽口榨菜(SZ)中的酵母菌多样性指数与丰富度都比乌江榨菜(WZ)中的数值大,但均匀度却比WZ小。 展开更多
关键词 榨菜 酵母菌 微生物多样性 PCR-DGGE
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垫江县榨菜(茎瘤芥)产业发展现状及对策建议 预览
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作者 张立中 《蔬菜》 2019年第10期28-31,共4页
通过客观分析垫江县榨菜产业发展现状,针对榨菜加工能力不足、产品附加值较低,加工工艺落后、环境保护压力增大的现实问题,以及科技转化能力弱、产品质量安全存在隐患、产业组织化程度不高等制约因素,提出了推行订单生产、加强技术培训... 通过客观分析垫江县榨菜产业发展现状,针对榨菜加工能力不足、产品附加值较低,加工工艺落后、环境保护压力增大的现实问题,以及科技转化能力弱、产品质量安全存在隐患、产业组织化程度不高等制约因素,提出了推行订单生产、加强技术培训及推广、扶持加工企业、开展电商销售、探索互利共赢发展模式的对策建议。 展开更多
关键词 垫江县 榨菜 现状 问题 对策建议
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运用实时荧光定量PCR法研究榨菜腌制过程中细菌和真菌数量变化 预览
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作者 李凤珠 张玉礼 杨吉霞 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第18期58-64,共7页
为突破部分微生物在榨菜高盐环境难培养的局限,建立一种准确定量榨菜腌制过程中细菌和真菌数量的方法,并探讨动态变化过程。植物乳杆菌ATCC 8014的16S rRNA基因和酿酒酵母ATCC 9763的ITS基因分别与质粒载体连接作为标准参照物构建标准曲... 为突破部分微生物在榨菜高盐环境难培养的局限,建立一种准确定量榨菜腌制过程中细菌和真菌数量的方法,并探讨动态变化过程。植物乳杆菌ATCC 8014的16S rRNA基因和酿酒酵母ATCC 9763的ITS基因分别与质粒载体连接作为标准参照物构建标准曲线,建立实时荧光定量PCR(real-time quantitative PCR,qPCR)方法,检测3个腌制时期腌制汁液中的细菌和真菌数量,同时检测理化指标。结果表明,所得qPCR标准曲线相关系数R^2>0.99,扩增效率E均在95%~105%。腌制过程中,细菌和真菌分别在10^8.10~10^10.43和10^5.29~10^7.75 copies/μL内变化,细菌在3个腌制阶段都有明显增殖,真菌仅在第3腌制阶段有明显增殖;腌制汁液中,pH值不断下降,NaCl的质量浓度和酸度主要在第2、3阶段先升高后下降。该结果为榨菜微生物过程控制提供参考数据。 展开更多
关键词 榨菜 实时荧光定量PCR 细菌 真菌
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不同盐脱水加工工艺对榨菜质构的影响 预览
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作者 李敏 谢学刚 +2 位作者 江登珍 杨丹 贺云川 《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第5期97-100,共4页
采用一盐脱水工艺腌制榨菜和三盐脱水工艺腌制榨菜为实验材料。榨菜质构测定采用TMS-TRO专业研究级物性分析仪进行分析。结果表明:不同盐脱水腌制工艺对榨菜的质构影响较大,具体表现为经加工后榨菜的硬度增大,三盐榨菜的硬度>一盐榨... 采用一盐脱水工艺腌制榨菜和三盐脱水工艺腌制榨菜为实验材料。榨菜质构测定采用TMS-TRO专业研究级物性分析仪进行分析。结果表明:不同盐脱水腌制工艺对榨菜的质构影响较大,具体表现为经加工后榨菜的硬度增大,三盐榨菜的硬度>一盐榨菜;一盐榨菜的脆度<茎瘤芥,三盐榨菜经加工后的脆度>原料茎瘤芥;弹性均增大,但三盐榨菜较茎瘤芥的弹性增加幅度不大,一盐榨菜的弹性有大幅度的增加;咀嚼性值较原料也有增加,一盐榨菜的咀嚼性值>三盐榨菜;粘结性值呈递增性增加,三盐榨菜>一盐榨菜>茎瘤芥;内聚性值也有一定程度的增加,三盐榨菜>一盐榨菜;3种实验材料测得质构各指标值的变异系数小,表明测得值的离散程度小。 展开更多
关键词 榨菜 加工工艺 质构 影响 分析
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九禾榨菜专用肥对产量及经济效益的影响分析
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作者 刘陈晨 黄明彩 伍明凤 《泸天化科技》 2019年第2期81-83,共3页
本文为研发榨菜专用肥配方,以榨菜品种'涪杂2号'为试验材料,设计3种榨菜专用肥I、II、Ⅲ,设置NPK(单质肥料),种植户习惯施肥I、II和当地榨菜专用肥共7个处理。结果表明,榨菜专用肥均提高每亩产量及经济效益,以每亩施用70kg九禾... 本文为研发榨菜专用肥配方,以榨菜品种'涪杂2号'为试验材料,设计3种榨菜专用肥I、II、Ⅲ,设置NPK(单质肥料),种植户习惯施肥I、II和当地榨菜专用肥共7个处理。结果表明,榨菜专用肥均提高每亩产量及经济效益,以每亩施用70kg九禾榨菜专用肥I 43%(25-8-10)效果最优,瘤茎产量3251.7 kg,按照1元/kg计算,产值3251.7元,扣除肥料成本后,效益为3128.6元,推荐施用。 展开更多
关键词 榨菜 肥料 产量 经济效益
“一碟小菜”迸发乡村振兴大力量 预览
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作者 王龙博 欧阳虹云 刘淳 《农家致富顾问》 2019年第7期16-17,共2页
提起涪陵,几乎所有人都会想起榨菜。涪陵一带的低山浅丘,常年潮湿多雾,自古就盛产青菜头。120年前,涪陵人将青菜头腌制后脱盐、脱水,制成一种新型的腌菜“榨菜”。120年的秋露冬霜,一碟小小榨菜,从最初百姓餐桌上佐餐的食品,长成了百亿... 提起涪陵,几乎所有人都会想起榨菜。涪陵一带的低山浅丘,常年潮湿多雾,自古就盛产青菜头。120年前,涪陵人将青菜头腌制后脱盐、脱水,制成一种新型的腌菜“榨菜”。120年的秋露冬霜,一碟小小榨菜,从最初百姓餐桌上佐餐的食品,长成了百亿元产值的大产业。 展开更多
关键词 小菜 青菜头 涪陵 榨菜 大产业 腌制 腌菜 食品
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奖杯·奖牌·奖金
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作者 陈鲁民 《中华魂》 2019年第12期37-38,共2页
一次,水稻专家袁隆平去国外接受一个联合国颁发的全球粮食突出贡献奖,规模很大,规格很高。袁隆平与助手想省点经费,就带了大包、小包的榨菜、方便面、辣酱、火腿肠等。因为东西比较多,过海关时,阴差阳错,不小心就把那个装奖杯的包落下了。
关键词 火腿肠 方便面 水稻专家 袁隆平 榨菜 辣酱 联合国
泡菜中亚硝酸盐测定的不确定度分析评定
18
作者 殷忠 《微量元素与健康研究》 CAS 2019年第1期56-57,共2页
目的:分析和评定影响泡菜中亚硝酸盐含量的测量不确定度分量,建立数学模型。方法:测量不确定度评定与表示(GB/T15481-2000)。结果:当泡菜中亚硝酸盐含量为9. 75 mg/kg时,合成不确定度为0. 029mg/kg,扩展不确定度为0. 058 mg/kg。结论:... 目的:分析和评定影响泡菜中亚硝酸盐含量的测量不确定度分量,建立数学模型。方法:测量不确定度评定与表示(GB/T15481-2000)。结果:当泡菜中亚硝酸盐含量为9. 75 mg/kg时,合成不确定度为0. 029mg/kg,扩展不确定度为0. 058 mg/kg。结论:掌握亚硝酸盐含量的测量不确定度评定方法,能帮助检验人员确定测定结果的可靠程度,确保测定结果准确可靠。 展开更多
关键词 榨菜 亚硝酸盐 不确定度评定
蒸馏法测榨菜中二氧化硫含量的不确定度 预览
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作者 徐琳 陈国烽 +2 位作者 冯辉 张宇 胡津津 《食品安全导刊》 2019年第6期65-66,共2页
根据国家标准GB5009.34-2016《食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定》,以《测量不确定度评定与表示》为依据,建立数学模型,分析该测定方法不确定度主要来源,计算出测量过程中的A类、B类不确定度,进一步合成二氧化硫不确定度。通过对... 根据国家标准GB5009.34-2016《食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定》,以《测量不确定度评定与表示》为依据,建立数学模型,分析该测定方法不确定度主要来源,计算出测量过程中的A类、B类不确定度,进一步合成二氧化硫不确定度。通过对试验中不确定度各分量的分析计算,从而得出榨菜中二氧化硫的不确定度结果。 展开更多
关键词 榨菜 二氧化硫含量 不确定度
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榨菜品比试验小结 预览
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作者 陈承 《宁波农业科技》 2019年第2期7-8,共2页
本试验以余姚'缩头种'、'泗缩一号'、'萧山种'、'NT73'、'甬榨2号'、'甬榨5号'、'甬榨6号'共7个品种为参试材料,以'萧山种'为对照进行品比试验。对它们进行田间试验... 本试验以余姚'缩头种'、'泗缩一号'、'萧山种'、'NT73'、'甬榨2号'、'甬榨5号'、'甬榨6号'共7个品种为参试材料,以'萧山种'为对照进行品比试验。对它们进行田间试验观察记载,其结果表明'甬榨6号'品种的植物学性状、商品性、产量等都较好,适合在余姚市进行推广种植。 展开更多
关键词 榨菜 品比试验
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