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酒花浸膏关键性香气成分分析 预览
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作者 王娟 李娟 +4 位作者 夏艳秋 黄明泉 张璟琳 孙宝国 张玉玉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第8期155-161,共7页
采用固相微萃取(solid-phase microextraction,SPME)与溶剂辅助蒸发萃取(solvent-assisted evaporative extraction,SAFE)法结合气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)联用技术分析酒花浸膏中的香气成分,同时采用... 采用固相微萃取(solid-phase microextraction,SPME)与溶剂辅助蒸发萃取(solvent-assisted evaporative extraction,SAFE)法结合气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)联用技术分析酒花浸膏中的香气成分,同时采用气相色谱-嗅闻仪(gas chromatography-olfactory,GC-O)结合香气提取稀释分析(aroma extraction dilution analysis,AEDA)方法和香气活性值(odor activity value,OAV),最终确定酒花浸膏的关键性香气成分。结果显示,采用2种萃取方法结合GC-MS在酒花浸膏中共鉴定出111种香气成分;经GC-O分析共鉴定出27种香气活性化合物,其中异丁酸乙酯、丁二酸二乙酯、2-甲基丁酸含量最高,结合风味稀释因子和OAV分析共同确认酒花浸膏的关键香气成分为异丁酸乙酯、2-甲基丁酸、异己酸乙酯、辛酸乙酯、癸酸乙酯等化合物。 展开更多
关键词 酒花浸膏 溶剂辅助蒸发萃取 微萃取 相色谱-质谱联用仪 相色谱-嗅闻 关键性香成分
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桂花精油特征香气成分研究
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作者 蔡炳彪 张凤梅 牛云蔚 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第7期301-303,共3页
采用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)、气相色谱-嗅觉测量方法(GC-O)对4种不同产地桂花精油(上海桂花精油, SH;桂花CO2精油, GH;广西桂花精油, GX;广州桂花精油, GZ)的特征香气成分进行测定。利用GC-MS从4种桂花精油中共鉴定出62种香气成分... 采用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)、气相色谱-嗅觉测量方法(GC-O)对4种不同产地桂花精油(上海桂花精油, SH;桂花CO2精油, GH;广西桂花精油, GX;广州桂花精油, GZ)的特征香气成分进行测定。利用GC-MS从4种桂花精油中共鉴定出62种香气成分,主要是酯类(16种)、醇类(13种)、萜烯类(8种)和酮类(6种)。GC-O共筛选出23种特征香气物质,上海桂花精油、桂花精油CO2、广西桂花精油、广州桂花精油分别含有8, 11, 9和12种香气活力化合物,主要包括醇类(8种)、酯类(7种)和酮类(3种)。 展开更多
关键词 桂花精油 相色谱-质谱联用仪 相色谱-嗅觉测量方法
苦荞提取物的关键香气成分分析
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作者 王娟 易翔 +3 位作者 杨强 童国强 刘源才 黄明泉 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第7期1364-1374,共11页
采用固相微萃取(SPME)结合气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分析苦荞提取物中的挥发性成分;同时采用气相色谱-嗅闻仪(GC-O)结合香气提取稀释分析(AEDA)确定其香气活性成分,通过对香气活性成分定量并计算其香气活性值(OAV)最终确定苦荞提取... 采用固相微萃取(SPME)结合气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分析苦荞提取物中的挥发性成分;同时采用气相色谱-嗅闻仪(GC-O)结合香气提取稀释分析(AEDA)确定其香气活性成分,通过对香气活性成分定量并计算其香气活性值(OAV)最终确定苦荞提取物的关键性香气成分。结果显示,SPME-GC-MS在苦荞提取物中共鉴定出92种挥发性成分,包括酯类28种、醛类7种、醇类9种、酮类7种、酸类6种、烯烃8种、烷烃20种、其他类7种;经GC-O嗅闻仪共鉴定出17种香气活性化合物,定量结果显示,苯甲醇(8637.40μg/kg),苯乙醛(3150.47μg/kg)、D-柠檬烯(3080.00μg/kg)含量较高;结合稀释因子(FD)和香气活性值(OAV)推测,苯甲醛(FD=81,OAV=5)、二甲基三硫(FD=243,OAV=48)、苯甲醇(FD=81,OAV=9)、苯乙醛(FD=729,OAV=787)、丙二酸二乙酯(FD=81,OAV=1.2)5种物质对苦荞提取物的风味贡献最大,是苦荞提取物的关键香气成分。 展开更多
关键词 苦荞提取物 微萃取 相色谱-质谱联用仪 相色谱-嗅闻 活性值 关键香成分
SDE-GC-MS结合GC-O分析速溶滇红茶的挥发性风味物质 预览
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作者 徐玉雪 李婷 +6 位作者 李利君 陈艳红 胡阳 姜泽东 杨远帆 倪辉 黄高凌 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2019年第11期277-284,276,共9页
本文运用感官检验、同时蒸馏萃取(simultaneousdistillation-extraction,SDE)结合气相色谱-质谱联用仪(gas chromatography-massspectrometry,GC-MS)、气相色谱-嗅闻仪(gas chromatography-olfactometry,GC-O)对速溶滇红茶样品的挥发性... 本文运用感官检验、同时蒸馏萃取(simultaneousdistillation-extraction,SDE)结合气相色谱-质谱联用仪(gas chromatography-massspectrometry,GC-MS)、气相色谱-嗅闻仪(gas chromatography-olfactometry,GC-O)对速溶滇红茶样品的挥发性香气成分进行分析。感官检验结果表明该速溶红茶的主要风味轮廓为花香,此外还有一定的甜香和青草香。GC-MS结果共鉴定出27种挥发性成分,包括醛类2种,醇类11种,酮类4种,酯类4种和其它类6种。通过定量结果分析,发现其主要的挥发性成分为苯甲醇(3.38μg/g)、芳樟醇(3.52μg/g)、薄荷醇(18.00μg/g)、4-氧代异佛尔酮(3.53μg/g)、二氢猕猴桃内酯(80.26μg/g)、棕榈酸(20.60μg/g)和4-乙烯基-2-甲氧基苯酚(3.68μg/g)。GC-O与OVA分析结果显示苯乙醛、苯甲醇、芳樟醇氧化物I、芳樟醇、香叶醇和吲哚是速溶滇红茶香气轮廓的主要贡献成分。该结果为深入研究速溶红茶及其它速溶茶的风味提供了理论依据。 展开更多
关键词 速溶滇红茶 同时蒸馏萃取 相色谱-质谱联用仪 相色谱-嗅闻 挥发性成分
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不同品种百香果果汁营养与香气成分的比较 预览
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作者 潘葳 刘文静 +2 位作者 韦航 罗钦 韦晓霞 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第22期277-286,共10页
为比较5种百香果果汁品种间营养和香气成分的差异,采用高效液相色谱法、固相微萃取结合气相色谱-质谱联用法对5个品种百香果果汁的营养及香气成分进行分析,利用SPSS 19.0软件对测定结果进行差异分析及主成分分析(principal component an... 为比较5种百香果果汁品种间营养和香气成分的差异,采用高效液相色谱法、固相微萃取结合气相色谱-质谱联用法对5个品种百香果果汁的营养及香气成分进行分析,利用SPSS 19.0软件对测定结果进行差异分析及主成分分析(principal component analysis,PCA)。结果表明,5种百香果果汁的营养成分存在显著差异(P<0.05),其中‘芭乐味黄金果’总糖(16.00%)、可溶性固形物(18.43%)及氨基酸含量(928.80 mg/100 g)最高,总酸含量‘芭乐味黄金果’(1.82%)、‘实生株系紫果’(1.79%)和‘满天星’(1.80%)均较低。本实验鉴定出5种百香果果汁中共含有68种香气成分,其中24种物质为5个品种共有;香气物质种类最多的为‘紫香’(58种),其他依次为‘实生株系紫果’(56种)、‘台农’(55种)、‘芭乐味黄金果’(47种)和‘满天星’(39种);香气物质中酯类、醇类、酮类、萜烯类、烷类、醚类和杂环类占香气物质种类的比例平均值分别为83.1%、3.6%、4.8%、3.7%、2.3%、1.7%、0.8%;香气物质含量较高的有丁酸乙酯(295.48~2025.83μg/100 g)、己酸乙酯(573.75~2345.34μg/100 g)、丁酸己酯(166.08~962.66μg/100 g)、甲基丁酸己酯(33.61~818.09μg/100 g)、己酸己酯(332.19~1216.03μg/100 g)和己酸-3-戊酯(635.25~900.74μg/100 g);由PCA结果确定丁酸乙酯、己酸乙酯、丁酸己酯和β-紫罗兰酮为百香果致香的关键成分;‘芭乐味黄金果’中丁酸乙酯(2025.83μg/100 g)、己酸乙酯(2345.34μg/100 g)及C10以下的酯类物质总量(5985.49μg/100 g)、总酯类物质含量(8925.01μg/100 g)、香气物质总量(10740.42μg/100 g)都显著高于其他4个品种(P<0.05);PCA结果显示‘芭乐味黄金果’综合品质最佳,适宜作为选育鲜食百香果良种的材料。 展开更多
关键词 百香果 营养成分 主成分分析 微萃取 相色谱-质谱联用仪 高效液相色谱
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皮革中三氯苯酚含量的GC-MS测定
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作者 赖纪浩 马贺伟 +2 位作者 金琳朝 缪茂威 袁亚娅 《中国皮革》 CAS 2019年第7期20-23,共4页
建立了皮革中三氯苯酚(TrCP)含量的气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)测定方法.样品经2次超声波辅助甲醇萃取,萃取液浓缩、定容、过滤后,直接采用GC-MS测定.方法检出限0.16 mg/kg,重复性在3.5%~ 12.4%,回收率在83%~99%.采用该方法对系列皮革... 建立了皮革中三氯苯酚(TrCP)含量的气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)测定方法.样品经2次超声波辅助甲醇萃取,萃取液浓缩、定容、过滤后,直接采用GC-MS测定.方法检出限0.16 mg/kg,重复性在3.5%~ 12.4%,回收率在83%~99%.采用该方法对系列皮革样品进行了测定,检出率为15%,含量在0.4~8.2 mg/kg.试验结果反映了TrCP在皮革中残留较为普遍的现状. 展开更多
关键词 三氯苯酚 超声波辅助萃取 相色谱-质谱联用仪 检测 皮革
5种市售枫槭浸膏挥发性成分的HS-SPME-GC/MS分析 预览
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作者 蔡莉莉 柴国璧 +8 位作者 王东 罗灿选 张启东 赵志伟 刘前进 席高磊 郝辉 孙志涛 陈芝飞 《烟草科技》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第4期65-75,共11页
为了分析市售枫槭浸膏挥发性成分,建立了枫槭浸膏挥发性成分的顶空-固相微萃取-气相色谱质谱联用(HS-SPME-GC/MS)方法,分析了5种市售枫槭浸膏的挥发性成分,并采用单因素方差分析和主成分分析比较了其挥发性成分差异。结果表明:①该方法... 为了分析市售枫槭浸膏挥发性成分,建立了枫槭浸膏挥发性成分的顶空-固相微萃取-气相色谱质谱联用(HS-SPME-GC/MS)方法,分析了5种市售枫槭浸膏的挥发性成分,并采用单因素方差分析和主成分分析比较了其挥发性成分差异。结果表明:①该方法采用双保留指数对挥发性成分进行定性,提高了定性结果的准确性;②5种枫槭浸膏中共鉴定出104种挥发性成分,其中95种成分具有香气特征,但仅有11种香气成分为5种枫槭浸膏共有成分,这些成分多表现出焦香和甜香特征,是构成枫槭浸膏香气特征的重要物质基础;③5种市售枫槭浸膏挥发性成分存在显著差异,而枫槭浸膏W、XH分别与DP具有一定相似性,枫槭浸膏GZ中的柠檬烯、茴香醛、肉桂酸乙酯等香气成分使其呈现果香和辛香香韵,从而有别于其他枫槭浸膏。 展开更多
关键词 顶空-固微萃取 相色谱-质谱联用仪 枫槭浸膏 挥发性成分 双保留指数
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綦江皱皮木瓜果实有机酸特征性成分鉴定与不同发育期变化规律 预览
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作者 刘世尧 冉慧 +1 位作者 毛运芝 陈欣瑜 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期111-128,共18页
【目的】鉴定重庆綦江皱皮木瓜果实有机酸特征性成分,解析果实不同发育期有机酸变化规律,为皱皮木瓜果实发育期有机酸代谢研究提供基础数据。【方法】以重庆綦江皱皮木瓜(‘大罗’木瓜)为研究对象,采用溶剂提取、甲酯化衍生与气相色谱-... 【目的】鉴定重庆綦江皱皮木瓜果实有机酸特征性成分,解析果实不同发育期有机酸变化规律,为皱皮木瓜果实发育期有机酸代谢研究提供基础数据。【方法】以重庆綦江皱皮木瓜(‘大罗’木瓜)为研究对象,采用溶剂提取、甲酯化衍生与气相色谱-质谱联用仪检测,进行不同发育期果实有机酸组成及含量测定,药典委2012版中药色谱指纹图谱相似度分析软件进行共有特征性成分峰匹配,SigmaPlot 10.0进行果实发育过程总有机酸、强酸味和弱酸味成分变化规律分析,Simca-P 11.5与SPSS 20.0结合进行果实发育期共有特征性成分PCA分析与HCA聚类。【结果】经甲醇提取、甲酯化衍生、氯仿萃取和GC-MS检测,从綦江皱皮木瓜8个发育期果实中共分离出共有特征性成分41种,包括低碳羧酸10种、长链脂肪酸21种、芳香族有机酸5种、一元酚酸类3种和氨基酸2种,TIC图基线平稳,成分峰分布均匀且分离度高,分离效果好。綦江木瓜从盛花后90 d至果实完熟(160 d)总有机酸含量呈先下降再上升再下降的倒"之"字型,总有机酸与强酸味(r=0.970)、弱酸味成分(r=0.998)极显著正相关;而强酸味成分与低碳羧酸极显著正相关(r=0.999),与一元酚酸显著正相关(r=0.747);弱酸味成分与长链脂肪酸极显著正相关(r=0.999)。綦江木瓜完熟期检出的强酸味有机酸以苹果酸、乙酰丙酸、柠檬酸为主,累计相对含量占检出总强酸味成分的90%以上;苹果酸在发育期经历了含量下降、略有上升然后再下降的变化过程,呈从盛花后90-120 d逐渐下降,到130 d略有上升,然后再下降的倒"之"字型;柠檬酸与苹果酸变化规律相似,但乙酰丙酸与苹果酸截然相反,总体呈现上升趋势,到盛花后130 d增至最高点,之后略有下降(150 d降至最低),进入完熟期再次升高。相关性分析表明,果实强酸味有机酸总量与苹果酸、柠檬酸呈极显著正相关,但与乙酰丙酸� 展开更多
关键词 皱皮木瓜 有机酸 相色谱-质谱联用仪 特征性成分 变化规律
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基于PCA分析食用酒精微量成分对醋酸发酵的影响 预览
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作者 许奕晗 龙春花 +1 位作者 于峰 廖红东 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第11期123-128,共6页
醋酸发酵中,原料食用酒精的选择会影响发酵速率的快慢和发酵结果的成败。因此,为醋酸发酵建立一套醋酸发酵类食用酒精检测标准迫在眉睫。该实验采用气相色谱-质谱联用结合主成分法测定、分析来源不同的食用酒精的微量成分的差异。结果表... 醋酸发酵中,原料食用酒精的选择会影响发酵速率的快慢和发酵结果的成败。因此,为醋酸发酵建立一套醋酸发酵类食用酒精检测标准迫在眉睫。该实验采用气相色谱-质谱联用结合主成分法测定、分析来源不同的食用酒精的微量成分的差异。结果表明,8种不同来源的食用酒精对醋酸的生产存在明显差异,采用气相色谱-质谱联用仪在这8种食用酒精中共检测出24种微量成分。PCA和聚类分析显示食用酒精中的微量成分的差异影响醋酸发酵的速率。甲酸、甲酸乙酯、戊酸-1,2-烯丙基酯、亚硫酸己基辛酯、草酸、丁基-6-乙基-3-酯、乙酸、甘油等微量成分可能影响醋酸发酵。发酵实验证实含量为100μg/mL的甲酸和含量为500μg/mL甲酸乙酯能显著降低醋酸发酵的速率。该研究表明食用酒精的微量成分影响醋酸发酵,并为建立一套以部分微量成分为参考值的醋酸发酵类食用酒精检测标准提供参考。 展开更多
关键词 醋酸发酵 主成分分析 相色谱-质谱联用仪 微量成分
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油樟叶精油馏分的主要成分、抑菌活性及其主要单体成分抑菌机理研究 预览
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作者 胡文杰 戴彩华 周升团 《安徽农学通报》 2019年第15期14-19,共6页
采用气相色谱-质谱联用仪技术测定油樟叶精油3个馏分(A1、A2和A3)的化学成分,并对其进行了抑尖孢镰刀菌活性的测定,筛选出最佳抑菌馏分;通过受试菌分别在受到油樟叶精油馏分A3及其主要单体成分(1,8-桉叶油素和α-松油醇,下同)作用后,测... 采用气相色谱-质谱联用仪技术测定油樟叶精油3个馏分(A1、A2和A3)的化学成分,并对其进行了抑尖孢镰刀菌活性的测定,筛选出最佳抑菌馏分;通过受试菌分别在受到油樟叶精油馏分A3及其主要单体成分(1,8-桉叶油素和α-松油醇,下同)作用后,测定菌丝的生长、孢子的萌发、电导率、还原性糖及可溶性蛋白质等变化特征,进而探讨其抑菌的机理。结果表明:从油樟叶精油3个馏分(A1、A2和A3)中,共检测出的主要化学成分(相对百分含量>1%)有13种,其中A1、A2、A3馏分中各有6、8、12种;3个馏分中含量较高的成分均是1,8-桉叶油素。不同浓度的馏分A3及其主要单体成分对尖孢镰刀菌均有抑菌作用,其中在150mg/L浓度下的抑菌率分别达到90.46%、84.40%和87.18%。馏分A3及其主要单体成分分别能够使尖孢镰刀菌菌丝的生长、孢子的萌发、电导率、还原性糖、可溶性蛋白质以及ATP酶等发生较为明显的变化,但发生变化的突变点各不相同。它们主要是通过破坏尖孢镰刀菌的细胞膜结构或功能,导致细胞膜通透性的改变,使菌体内外物质失衡,最终致菌体细胞正常形态和代谢功能丧失,从而达到抑菌的目的。 展开更多
关键词 油樟 精油馏分 相色谱-质谱联用仪 抑菌机理
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GC-MS和UPLC技术对黄色樱桃番茄果实品质性状与挥发性物质分析
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作者 张静 赵建涛 +2 位作者 张雅婷 梁燕 崔璐 《北方园艺》 CAS 北大核心 2019年第5期12-20,共9页
以4种黄色樱桃番茄为试材,采用气相色谱-质谱联用仪法对番茄的果实挥发性物质和糖酸进行了测定,同时采用液相色谱仪法对其果实的主要营养性状,包括抗坏血酸含量、番茄红素含量和Beta-胡萝卜素含量进行了测定,研究了番茄重要品质指标以... 以4种黄色樱桃番茄为试材,采用气相色谱-质谱联用仪法对番茄的果实挥发性物质和糖酸进行了测定,同时采用液相色谱仪法对其果实的主要营养性状,包括抗坏血酸含量、番茄红素含量和Beta-胡萝卜素含量进行了测定,研究了番茄重要品质指标以及挥发性物质之间的相互关系,以期为番茄品质鉴定改良和品质育种提供参考依据。结果表明:黄色樱桃番茄中主要的糖是果糖、葡萄糖和蔗糖,主要的有机酸是苹果酸、丁二酸和柠檬酸。黄色樱桃番茄果实中的挥发性物质有52种以上,其中醇类、醛类、酮类和酯类物质构成了番茄果实挥发性物质的主要成分。在4份黄色樱桃番茄中均检测到的挥发性物质有16种。对4份番茄材料聚类结果表明,来自相同代谢途径的挥发性物质大多数在一个聚类亚群。对主要营养指标和16种挥发性物质的主成分分析结果表明,前2个主成分的累积方差贡献率达到82.907%以上。 展开更多
关键词 黄色樱桃番茄 挥发性物质 相色谱-质谱联用仪
几种水果游离态和结合态的香气物质分析 预览
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作者 何引 朱丽霞 张军 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2019年第10期279-285,65共8页
本论文利用固相微萃取结合气相色谱-质谱联用法(SPME-GC-MS)测定成熟期草莓、葡萄、苹果的结合态与游离态香气物质进行对比分析,结果表明三种水果结合态香气物质与游离态香气物质较为丰富,其中草莓结合态香气物质共检测出13种,游离态香... 本论文利用固相微萃取结合气相色谱-质谱联用法(SPME-GC-MS)测定成熟期草莓、葡萄、苹果的结合态与游离态香气物质进行对比分析,结果表明三种水果结合态香气物质与游离态香气物质较为丰富,其中草莓结合态香气物质共检测出13种,游离态香气物质为9种;葡萄结合态香气物质共检出8种,游离态香气物质为9种,苹果结合态香气物质共检出13种,游离态香气物质为13种。经主成分分析,草莓的主要香气物质为乙酸苯乙酯、反式-肉桂酸甲酯、1-戊醇,葡萄的主要香气物质为乙酸异戊酯、1-戊醇、2-己烯醛,而苹果主要香气物质主要为1-己醇、2-甲基-1-丁醇、乙酸苯乙酯、1-己醛、丁酸乙酯、正己酸乙酯、2-甲基丁基乙酸酯。草莓、葡萄、苹果的游离态与结合态香气物质首次对比分析,并得出各自主要香气物质,为其形成及受环境因子作用而变化规律的研究提供基础性参考,同时为后期研究贮藏阶段变化奠定基础。 展开更多
关键词 水果 游离态香物质 结合态香物质 相色谱-质谱联用仪
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静态顶空-气相色谱-质谱法同时测定皮革中30种有机挥发物
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作者 周良春 张晓飞 +3 位作者 王睿 马俊辉 李双琦 胡伟 《皮革科学与工程》 CAS 北大核心 2019年第6期53-57,62共6页
建立了静态顶空-气相色谱-质谱法同时测定皮革中30种有机挥发物(包括:丙酮、苯、1-甲氧基-2-丙醇、2-乙氧基乙醇等)的分析方法。分别讨论了顶空平衡温度和平衡时间对分析物丰度的影响。结果表明,将皮革样品剪成大小约0.5 cm×0.5 c... 建立了静态顶空-气相色谱-质谱法同时测定皮革中30种有机挥发物(包括:丙酮、苯、1-甲氧基-2-丙醇、2-乙氧基乙醇等)的分析方法。分别讨论了顶空平衡温度和平衡时间对分析物丰度的影响。结果表明,将皮革样品剪成大小约0.5 cm×0.5 cm的颗粒,于120℃,加热40 min后,顶空进样,用选择离子(SIM)模式扫描,基质校正,外标法定量,可获得较好的定量结果。30种有机挥发物含量在0.5~50.0μg范围内,线性关系良好,各物质相关系数(r)均大于0.999,方法检出限范围为0.05~0.50 mg/kg,通过低、中、高三个浓度加标,回收率均在82.0%~104.2%之间,相对标准偏差(n=6)在1.7%~9.8%之间。该方法前处理简单、快速、准确,适用于皮革中30种有机挥发物的检测。 展开更多
关键词 静态顶空 相色谱-质谱联用仪 皮革制品 基质校正 外标法 挥发性有机化合物
不同致死方式对虹鳟鱼肉挥发性成分的影响 预览
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作者 吴永俊 王莉 +2 位作者 康翠翠 施文正 王玉涛 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期152-162,共11页
【目的】研究致死方式对虹鳟鱼肉挥发性成分的影响.【方法】以虹鳟鱼为研究对象,采用新型材料MonoTrap作为固相萃取整体捕集剂,利用电子鼻和气相色谱-质谱联用技术对低温、即杀、去腮和空气致死的虹鳟鱼背肉和尾肉的挥发性成分进行分析... 【目的】研究致死方式对虹鳟鱼肉挥发性成分的影响.【方法】以虹鳟鱼为研究对象,采用新型材料MonoTrap作为固相萃取整体捕集剂,利用电子鼻和气相色谱-质谱联用技术对低温、即杀、去腮和空气致死的虹鳟鱼背肉和尾肉的挥发性成分进行分析和鉴定.【结果】电子鼻能够区分不同方式致死的虹鳟鱼的背肉和尾肉,其中低温致死和空气致死虹鳟鱼气味差异最显著;采用气相色谱-质谱联用仪分别从低温、即杀、去腮和空气致死的虹鳟鱼背肉中检测出39、43、51和59种化合物,从尾肉中检测出40、45、50和58种化合物,其中醛类、不饱和酮类和不饱和醇类对虹鳟鱼风味形成有重要贡献.【结论】应激反应最小的低温致死对红鳟鱼肉挥发性成分影响最小,鱼肉的风味最好,其次是即杀致死,空气致死对虹鳟鱼挥发性成分影响最大,鱼肉的风味最差,且致死方式对虹鳟鱼尾肉风味的影响大于背肉. 展开更多
关键词 虹鳟鱼 致死方式 电子鼻 相色谱-质谱联用仪 挥发性成分
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一种未知胶粘剂的化学成分检测方法研究
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作者 肖立群 余达美 《中国胶粘剂》 CAS 北大核心 2019年第8期49-51,55共4页
运用傅里叶红外分光光度计结合GC-MS(气相色谱-质谱联用仪)对未知胶粘剂进行了定性分析,得到未知物的组分别是2,2’-MDI(二苯基甲烷二异氰酸酯)、2,4’-MDI、4,4’-MDI和少量MDI二聚体。研究结果表明:4,4’-MDI在1.01~10.10μg/mL浓度... 运用傅里叶红外分光光度计结合GC-MS(气相色谱-质谱联用仪)对未知胶粘剂进行了定性分析,得到未知物的组分别是2,2’-MDI(二苯基甲烷二异氰酸酯)、2,4’-MDI、4,4’-MDI和少量MDI二聚体。研究结果表明:4,4’-MDI在1.01~10.10μg/mL浓度范围内的线性关系良好;采用GC-MS外标法测定得出未知胶粘剂中4,4’-MDI的含量是44.72 mg/mL;利用面积归一化推算出未知胶粘剂中2,4’-MDI和2,2’-MDI的含量分别为52.54、2.14 mg/mL。 展开更多
关键词 胶粘剂 MDI 4 4’-MDI 相色谱-质谱联用仪
皖江流域水环境保护与污染控制安徽省教育厅重点实验室 预览
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《安庆师范大学学报:自然科学版》 2019年第3期F0002-F0002,F0003共2页
皖江流域水环境保护与污染控制安徽省教育厅重点实验室经安徽省教育厅批准建设,依托安庆师范大学资源环境学院,是我校环境科学与工程一级学科硕士点研究生培养的重要依托平台,为我校人才培养、学科发展和社会服务提供了有效支撑。重点... 皖江流域水环境保护与污染控制安徽省教育厅重点实验室经安徽省教育厅批准建设,依托安庆师范大学资源环境学院,是我校环境科学与工程一级学科硕士点研究生培养的重要依托平台,为我校人才培养、学科发展和社会服务提供了有效支撑。重点实验室拥有固定人员48人,其中教授11人、副教授18人,具有博士学位者36人,是一支在流域水环境保护和污染控制领域具有较高学术水平和创新能力的科研团队。实验室现有安徽省战略性新兴产业技术领军人才1人,曾宪梓全国优秀教师奖获得者1人。实验室仪器设备总值达1800多万元,拥有高效液相色谱仪、气相色谱-质谱联用仪、元素分析仪、原子吸收分光光度计、图形工作站等先进的实验仪器设备,仪器设备完好率100%,为高水平的科研与教学提供了有力的支撑。目前,与中国石化安庆分公司、安庆市环境监测中心站、安庆市环境科学研究所、安庆皖江发电有限责任公司、国家石油化工产品质量监督检验中心安庆分中心等单位建立了长效产学研合作机制。 展开更多
关键词 重点实验室 水环境保护 污染控制 安徽 教育 流域 皖江 相色谱-质谱联用仪
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气相色谱-质谱联用法测定农药制剂中131种非登记成分
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作者 唐祥凯 冯德建 +4 位作者 许洋 邹燕 管驰 陈璐 史谢飞 《分析试验室》 CAS CSCD 北大核心 2019年第8期959-970,共12页
建立了气相色谱-质谱联用法测定农药制剂中131种非登记成分的方法。样品经乙腈稀释,VF-1701MS(60 m×0. 25 mm,0. 25μm)毛细管柱分离,选择离子监测(SIM),外标法定量。102种非登记成分在0. 1~1. 0 mg/L质量浓度范围内线性关系良好,2... 建立了气相色谱-质谱联用法测定农药制剂中131种非登记成分的方法。样品经乙腈稀释,VF-1701MS(60 m×0. 25 mm,0. 25μm)毛细管柱分离,选择离子监测(SIM),外标法定量。102种非登记成分在0. 1~1. 0 mg/L质量浓度范围内线性关系良好,29种非登记成分在0. 2~1. 0 mg/L质量浓度范围内线性关系良好,检出限为5. 3~149. 1 mg/kg,定量限为17. 8~497. 0 mg/kg,样品平均加标回收率为75. 4%~109. 8%,相对标准偏差为1. 3%~5. 9%,精密度相对标准偏差均小于5%。方法适用于农药制剂中131种非登记成分的检测,可为农药制剂的生产和质量监管提供可靠技术支撑。 展开更多
关键词 相色谱-质谱联用仪 农药制剂 非登记成分 外标法
‘蜜脆’苹果果皮和果肉香气差异 预览
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作者 李瑞 刘翠华 +4 位作者 石金瑞 闫丹 张琪 刘潇然 任小林 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第10期1621-1631,共11页
以‘蜜脆’苹果果实为研究材料,利用有机溶剂萃取法提取‘蜜脆’苹果果皮、果肉中的香气成分;采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS),并结合标准物质对香气成分进行定性定量分析;进一步通过主成分分析明确果皮与果肉香气成分的差异;最后通... 以‘蜜脆’苹果果实为研究材料,利用有机溶剂萃取法提取‘蜜脆’苹果果皮、果肉中的香气成分;采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS),并结合标准物质对香气成分进行定性定量分析;进一步通过主成分分析明确果皮与果肉香气成分的差异;最后通过计算香气值确定‘蜜脆’苹果果皮和果肉的主要呈香物质,为‘蜜脆’苹果品质评价以及研究苹果香气物质合成提供理论依据。结果显示:‘蜜脆’苹果果皮、果肉中共检测到42种香气物质,包括20种酯类、9种醇类、4种醛类、4种酸类、2种萜类、3种含苯环类物质。果皮、果肉中香气成分种类和分布存在很大的差异,果皮以酯类、醛类、醇类物质为主,果肉以醇类物质为主。支链酯类物质(2-甲基丁酸乙酯、乙酸2-甲基丁酯和2-甲基丁酸丁酯等)在果皮中的质量分数均高于果肉;2-甲基丁酸丁酯、辛酸丁酯、辛酸3-甲基丁酯、辛酸己酯和癸酸丁酯是果皮中特有的酯类香气物质。此外,果皮和果肉中醇类物质的质量分数最高,其次为酯类物质,但果皮和果肉中香气贡献值最高均为酯类物质。丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯和己酸乙酯等9种酯类物质为‘蜜脆’果皮和果肉共有的主要呈香物质,其中2-甲基丁酸乙酯在果皮和果肉中香气贡献值最高,其次为丁酸乙酯。根据香气物质的组成和质量分数,可将‘蜜脆’苹果归于‘酯香型’苹果的‘乙醇酯型’品种。 展开更多
关键词 苹果 成分 相色谱-质谱联用仪
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加速溶剂萃取GC-MS分析烟叶中香气成分 预览
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作者 杨文武 邓乐乐 +3 位作者 许永 孔维松 宋春满 李雪梅 《广州化工》 CAS 2019年第22期114-116,160,共4页
采用加速溶剂萃取提取烤烟烟叶中香气成分,并用气相色谱-质谱联用仪鉴定分析。采用标准谱库检索结合自动质谱退卷积定性系统鉴定,结果共鉴定出45种含量较高的香气成分,其中有18种酮、8种醇、8种醛、3种酯、2种酸、1种酚、4种其它类化合... 采用加速溶剂萃取提取烤烟烟叶中香气成分,并用气相色谱-质谱联用仪鉴定分析。采用标准谱库检索结合自动质谱退卷积定性系统鉴定,结果共鉴定出45种含量较高的香气成分,其中有18种酮、8种醇、8种醛、3种酯、2种酸、1种酚、4种其它类化合物和新植二烯等。结果显示加速溶剂萃取结合气相色谱-质谱联用仪可快速提取分析烟叶中主要香气成分。 展开更多
关键词 烟叶 成分 加速溶剂萃取 相色谱-质谱联用仪
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酒类接触材料及制品中邻苯二甲酸酯的测定方法验证探讨 预览
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作者 刘楚楚 陈二芳 +3 位作者 刘倩倩 张艳敏 殷小燕 牛芬荣 《酿酒》 CAS 2019年第3期105-108,共4页
国家标准GB31604.30-2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品邻苯二甲酸酯的测定和迁移量的测定》代替GB/T21928-2008《食品塑料包装材料中邻苯二甲酸酯的测定》和SN/T2037-2007《与食品接触的塑料成型品中邻苯二甲酸酯类增塑剂迁移... 国家标准GB31604.30-2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品邻苯二甲酸酯的测定和迁移量的测定》代替GB/T21928-2008《食品塑料包装材料中邻苯二甲酸酯的测定》和SN/T2037-2007《与食品接触的塑料成型品中邻苯二甲酸酯类增塑剂迁移量的测定气相色谱-质谱联用法》。为了确保食品接触材料及制品中邻苯二甲酸酯的测定方法在本化验室的适宜性和可靠性,在方法使用前对此方法进行方法验证。从方法的专属性、线性范围、精密度、准确度和回收率几个指标对酒类接触材料及制品中邻苯二甲酸酯的测定方法进行验证,结果表明此方法适用于酒类接触材料及制品中邻苯二甲酸酯的测定。 展开更多
关键词 酒类接触材料 相色谱-质谱联用仪 邻苯二甲酸酯类化合物
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