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病死猪肉骨粉与鱼粉营养成分对比分析 认领
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作者 程小飞 向劲 +6 位作者 李传武 宋锐 洪波 田兴 夏英 李绍明 刘丽 《江苏农业科学》 2020年第16期208-211,共4页
为探索非传染性病死猪无害化处理产物(猪肉骨粉)的资源化利用,对猪肉骨粉和鱼粉一般营养成分、氨基酸组成进行测定及对比分析。结果表明,猪肉骨粉和鱼粉中水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分的含量分别为3.25%和8.92%、66.65%和66.67%、13.52%... 为探索非传染性病死猪无害化处理产物(猪肉骨粉)的资源化利用,对猪肉骨粉和鱼粉一般营养成分、氨基酸组成进行测定及对比分析。结果表明,猪肉骨粉和鱼粉中水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分的含量分别为3.25%和8.92%、66.65%和66.67%、13.52%和8.23%、18.25%和21.50%。猪肉骨粉和鱼粉中必需氨基酸(EAA)含量分别为19.94%、22.35%,其第一限制性氨基酸均为Met(蛋氨酸)+Cys(半胱氨酸),第二限制性氨基酸均为Lys(赖氨酸),必需氨基酸指数(EAAI)分别为66.60和77.04,鲜味氨基酸(DAA)含量分别为26.89%和23.15%。综上,非传染性病死猪肉骨粉具有高蛋白、低灰分的特性,作为废弃物资源化再利用,尤其是在水产饲料中替代鱼粉具有一定的开发利用潜力。 展开更多
关键词 非传染性病死猪 废弃资源再利用 猪肉骨粉 鱼粉 营养成分 氨基酸 氨基酸评分(AAS) 化学评分(CS) 必需氨基酸指数(EAAI) 鲜味氨基酸
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动物胃肠道氨基酸感应与转运 认领
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作者 王绿阳 李英英 +1 位作者 李忠鑫 杭苏琴 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第7期3031-3038,共8页
动物胃肠道中不同类型的内分泌细胞构成了"胃肠道内分泌系统"。饲粮中的蛋白质在动物胃肠道被分解为氨基酸后,能够被内分泌细胞膜上的氨基酸感应受体所识别,介导激素的分泌,调控胃肠道生理活动。位于肠上皮细胞的氨基酸转运... 动物胃肠道中不同类型的内分泌细胞构成了"胃肠道内分泌系统"。饲粮中的蛋白质在动物胃肠道被分解为氨基酸后,能够被内分泌细胞膜上的氨基酸感应受体所识别,介导激素的分泌,调控胃肠道生理活动。位于肠上皮细胞的氨基酸转运载体通过哺乳动物雷帕霉素靶蛋白复合物1(mTORC1)和一般性调控阻遏蛋白激酶2(GCN2)信号通路调控细胞氨基酸代谢。本文就动物胃肠道内分泌系统、氨基酸感应受体与转运载体以及氨基酸感知信号通路等方面研究进展进行综述。 展开更多
关键词 胃肠道内分泌细胞 氨基酸 氨基酸感应受体 氨基酸转运载体 氨基酸感知信号通路
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不同产地西洋参氨基酸种类及含量分析 认领
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作者 赵方杰 廉喜红 +5 位作者 胡小平 苏景文 王启明 赵平 范三红 商文静 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第7期1051-1058,共8页
为研究不同种植区西洋参氨基酸的含量和品质,按食品安全国家标准GB/T5009.124-2016,对加拿大多伦多市、陕西省留坝县、吉林省抚松县、山东省文登市来源的4 a生西洋参进行氨基酸种类和含量测定及对比分析。各产地西洋参均检测出17种氨基... 为研究不同种植区西洋参氨基酸的含量和品质,按食品安全国家标准GB/T5009.124-2016,对加拿大多伦多市、陕西省留坝县、吉林省抚松县、山东省文登市来源的4 a生西洋参进行氨基酸种类和含量测定及对比分析。各产地西洋参均检测出17种氨基酸,其中含有人体必需的赖氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸和半必需氨基酸精氨酸;含有蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、谷氨酸和精氨酸等8种药用氨基酸。人体必需氨基酸及药用氨基酸含量对比分析结果表明,加拿大多伦多市来源西洋参的这两类氨基酸含量最高,分别为46.20 mg/g和61.93 mg/g,占总氨基酸含量的54.0%和72.3%,其次是陕西省留坝县来源的西洋参,分别为45.70 mg/g和61.63 mg/g,占总氨基酸含量的51.9%和70.0%。主成分分析及综合评价结果表明,从氨基酸含量及营养均衡性角度来看,陕西省留坝县西洋参是最接近原产地加拿大的西洋参。 展开更多
关键词 西洋参 氨基酸 人体必需氨基酸 药用氨基酸 留坝 加拿大
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不同品种精白米必需氨基酸、总氨基酸和蛋白质含量的相关分析 认领
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作者 张顺 李志坚 +3 位作者 张跃飞 游勇 张志元 唐建洲 《湖北农业科学》 2020年第2期24-26,共3页
测定了28个精白米样品的必需氨基酸、总氨基酸、蛋白质含量,分析了不同精白样品各成分的相关性。结果表明,28个精白米样品蛋白质含量与总氨基酸含量、蛋白质含量与必需氨基酸含量、总氨基酸含量与必需氨基酸含量的相关系数分别达到0.940... 测定了28个精白米样品的必需氨基酸、总氨基酸、蛋白质含量,分析了不同精白样品各成分的相关性。结果表明,28个精白米样品蛋白质含量与总氨基酸含量、蛋白质含量与必需氨基酸含量、总氨基酸含量与必需氨基酸含量的相关系数分别达到0.940、0.950、0.995,均呈极显著正相关。精白米主要营养成分蛋白质的营养价值主要在于氨基酸含量的高低,必需氨基酸含量可作为判定稻米营养价值的重要指标。 展开更多
关键词 精白米 蛋白质 氨基酸 必需氨基酸 相关分析
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不同溶剂体系对氨基酸的氨基Boc保护的影响 认领
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作者 张梦 狄曼 +6 位作者 习郑柳 曾卉 罗兴 孔露 何子儒 郭丽媛 吴诗 《化学与生物工程》 CAS 2020年第8期33-36,共4页
以13种L-氨基酸和二碳酸二叔丁酯[(Boc)2O]为主要原料,分别在无水二氯甲烷溶液体系、水和二氧六环溶液体系、水和丙酮溶液体系、水和DMF溶液体系等4种溶剂体系中进行氨基酸的氨基Boc保护反应,通过比较N-Boc-氨基酸产率,探讨不同溶剂体... 以13种L-氨基酸和二碳酸二叔丁酯[(Boc)2O]为主要原料,分别在无水二氯甲烷溶液体系、水和二氧六环溶液体系、水和丙酮溶液体系、水和DMF溶液体系等4种溶剂体系中进行氨基酸的氨基Boc保护反应,通过比较N-Boc-氨基酸产率,探讨不同溶剂体系对氨基酸的氨基Boc保护的影响。结果表明,非极性氨基酸比较适合在无水二氯甲烷溶液体系中进行氨基Boc保护,N-Boc-氨基酸产率较高;极性氨基酸在水和二氧六环溶液体系中产率较高;酸性氨基酸在水和丙酮溶液体系及水和DMF溶液体系中均有较高产率;碱性氨基酸较难进行氨基Boc保护,只有L-组氨酸在水和丙酮溶液体系中的效果较好,N-Boc-氨基酸产率较高。不同氨基酸由于极性以及酸碱性的不同,用Boc进行氨基保护时的反应条件和后处理各有所异。 展开更多
关键词 氨基酸 (Boc)2O N-Boc-氨基酸 溶剂体系
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7种杂豆营养成份含量分析及营养评价 认领
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作者 刘柏林 于雪荣 +5 位作者 赵紫微 谢继安 姜健 单晓梅 王秀莉 崔杰 《安徽预防医学杂志》 2020年第4期270-276,共7页
目的分析安徽省北方地区某市7种杂豆中的营养成分含量,并对其进行营养评价,以了解杂豆的营养价值。方法按照随机抽样的方法采集该市不同农贸市场与超市7种杂豆样品;采用氨基酸自动分析仪测定氨基酸含量,使用氨基酸评分与氨基酸指数法对... 目的分析安徽省北方地区某市7种杂豆中的营养成分含量,并对其进行营养评价,以了解杂豆的营养价值。方法按照随机抽样的方法采集该市不同农贸市场与超市7种杂豆样品;采用氨基酸自动分析仪测定氨基酸含量,使用氨基酸评分与氨基酸指数法对其进行营养评价;采用电感耦合等离子体质谱法测定矿物质含量,索氏提取测定脂肪含量,蛋白质分析仪测定蛋白质含量,高效液相色谱法测定维生素含量,并用营养质量指数法进行评价。结果 7种杂豆均含有18种氨基酸、9种矿物质元素、蛋白质与维生素E。必需氨基酸与总氨基酸比值在44.15%~47.07%之间,必需氨基酸与非必需氨基酸比值在79.07%~88.93%之间,氨基酸指数(EAAI)范围为73.72~95.53;K/Na比值范围为32.8~1719,除钙与钠外,磷、钾、镁、铁、锌、铜、锰的营养质量指数(INQ)值均大于1;蛋白质含量为20.10~43.21 g/100 g,维生素E含量为3.73~22.50 mg/100g,其中青豆与黑豆维生素E含量最高,分别为22.50 mg/100 g与22.10 mg/100 g。结论所采集的7种杂豆氨基酸、蛋白质与维生素含量丰富,符合理想蛋白质标准,矿物质含量满足人体需要,均为高钾低钠型食物,平衡人体营养具有重要意义。 展开更多
关键词 杂豆 维生素 矿物质 氨基酸 营养成分 氨基酸评价 食品营养
非转基因和转基因大豆中氨基酸含量的分析 认领
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作者 刘婷婷 陈璐 +4 位作者 李岩 程家丽 沈菸 杨柳 卓勤 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第3期287-290,共4页
目的本实验对大豆中氨基酸分析的酸水解方法进行研究,比较非转基因和转基因大豆中氨基酸的含量。方法样品用含0.1%巯基乙酸的盐酸溶液水解提取,样液经定容、过滤、浓缩、复溶、过膜后,用氨基酸分析仪测定,外标法定量。结果本实验应用含... 目的本实验对大豆中氨基酸分析的酸水解方法进行研究,比较非转基因和转基因大豆中氨基酸的含量。方法样品用含0.1%巯基乙酸的盐酸溶液水解提取,样液经定容、过滤、浓缩、复溶、过膜后,用氨基酸分析仪测定,外标法定量。结果本实验应用含巯基乙酸的盐酸水解液对大豆样品进行水解的同时有效防止了蛋氨酸的氧化,方法的回收率为93%~96%,相对标准偏差小于4.6%。非转基因和转基因大豆样品的16种氨基酸分析,转基因大豆中的氨基酸含量均不低于非转基因大豆。结论该方法准确快速、重现性好,适用于大豆中氨基酸含量分析的检测要求,转基因大豆氨基酸含量不低于非转基因大豆。[营养学报,2020,42(3):287-290] 展开更多
关键词 氨基酸 大豆 转基因 非转基因 氨基酸分析仪
鱼鳔质量标准的提升 认领
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作者 段秀俊 刘培 +4 位作者 杨超 孙铭忆 何娟娟 范姣姣 段青青 《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2020年第5期1144-1149,共6页
目的 提升鱼鳔质量标准.方法 通过性状鉴别、显微鉴别、TLC进行定性研究,2015年版《中国药典》方法测定水分、总灰分、酸不溶性灰分、总氮含有量,全自动氨基酸分析仪测定17种氨基酸(Asp、Thr、Ser、Glu、Pro、Gly、Cys、Ala、Val、Met、... 目的 提升鱼鳔质量标准.方法 通过性状鉴别、显微鉴别、TLC进行定性研究,2015年版《中国药典》方法测定水分、总灰分、酸不溶性灰分、总氮含有量,全自动氨基酸分析仪测定17种氨基酸(Asp、Thr、Ser、Glu、Pro、Gly、Cys、Ala、Val、Met、Ile、Leu、Tyr、Phe、Lys、His、Arg)含有量.结果 海鱼鱼鳔在形状、大小、颜色等方面与河鱼鱼鳔有所区别.显微鉴别特征为蛋白质及平滑肌纤维.TLC斑点清晰,分离度理想.水分、总灰分、酸不溶性灰分、总氮含有量范围分别为5.98% ~ 12.01%、0.23% ~ 3.49%、0.03% ~0.85%、14.16% ~ 18.45%.17种氨基酸在各自范围内线性关系良好(r≥0.999 7),平均加样回收率97.80%~ 101.70%,RSD 2.02%~2.50%,总含有量范围为48.60~139.1 mg/g.结论 该方法专属性强,重复性好,可用于鱼鳔的质量控制. 展开更多
关键词 鱼鳔 氨基酸 性状鉴别 显微鉴别 TLC 2015年版《中国药典》 全自动氨基酸分析仪
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文章速递三种大型褐藻营养成分分析与评价 认领
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作者 李红艳 李晓 +4 位作者 王颖 刘天红 纪蕾 孙元芹 姜晓东 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第19期222-227,共6页
为评价巨藻(Macrocystis pyrifera)、海洋巨藻(Durvillaea potatorum)和边花昆布(Ecklonia radiata) 3种大型褐藻的营养价值,深入挖掘其加工利用潜力,对3种褐藻的基本营养成分、氨基酸、脂肪酸、无机元素、碘、褐藻胶及甘露醇含量进行... 为评价巨藻(Macrocystis pyrifera)、海洋巨藻(Durvillaea potatorum)和边花昆布(Ecklonia radiata) 3种大型褐藻的营养价值,深入挖掘其加工利用潜力,对3种褐藻的基本营养成分、氨基酸、脂肪酸、无机元素、碘、褐藻胶及甘露醇含量进行了测定。结果表明,这3种均为高碳水化合物、低脂肪的褐藻,海洋巨藻的可溶性膳食纤维和边花昆布的不溶性膳食纤维含量分别高达34.53%和47.64%(质量分数);3种褐藻均含有18种氨基酸,包括8种必需氨基酸,其中第1限制性氨基酸均为色氨酸,巨藻和边花昆布的氨基酸组成较为均衡合理,海洋巨藻的氨基酸评分和必需氨基酸指数较低,氨基酸组成相对不够均衡;饱和脂肪酸占总脂肪酸的比例较高;3种褐藻均富含Na、K、Ca、Fe、Zn等无机元素,其中边花昆布Ca含量高达37.99 mg/g;碘、褐藻胶及甘露醇含量较高,其中海洋巨藻的褐藻胶质量分数为52.20%。3种褐藻在海藻化工和营养保健食品开发方面均具有较大利用潜力。 展开更多
关键词 巨藻 海洋巨藻 边花昆布 营养成分 品质评价 氨基酸
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文章速递不同品种海棠叶茶游离氨基酸组成分析与评价 认领
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作者 云金虎 江皓 +3 位作者 韩文学 卞健 孙艳艳 张往祥 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第19期237-243,共7页
为了探究不同海棠品种叶片的茶用开发价值,以15个海棠品种嫩芽制成的海棠叶茶为材料,利用全自动氨基酸分析仪对海棠叶茶游离氨基酸的含量和种类进行检测。通过味道活性值(taste active value,TAV)、氨基酸评分(amino acid score,AAS)和... 为了探究不同海棠品种叶片的茶用开发价值,以15个海棠品种嫩芽制成的海棠叶茶为材料,利用全自动氨基酸分析仪对海棠叶茶游离氨基酸的含量和种类进行检测。通过味道活性值(taste active value,TAV)、氨基酸评分(amino acid score,AAS)和必需氨基酸指数(essential amino acid index,EAAI)对氨基酸进行呈味分析和营养评价。结果表明:15个海棠品种叶茶均含有17种氨基酸,游离氨基酸的总量为655.12~3059.69 mg/100 g,必需氨基酸占氨基酸总量的8.49%~37.53%,药用氨基酸含量占氨基酸总量的25.87%~58.14%;基于氨基酸评分,海棠叶茶的第一限制性氨基酸为蛋氨酸和半胱氨酸,必需氨基酸指数最平衡的品种为‘黛玉’、‘完美紫’和‘丰盛’;通过味道活性值的比较,谷氨酸和丝氨酸对呈味贡献最大;利用主成分分析,从氨基酸角度较好地反映出不同海棠品种之间的差异性。该研究为海棠叶茶营养价值及其叶片资源的有效利用提供了参考和依据。 展开更多
关键词 海棠叶茶 氨基酸 营养评价 味道活性值
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文章速递低蛋白日粮在猪生产中的应用 认领
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作者 匡光伟 隆雪明 +3 位作者 张卓慧 周汝顺 杨彦宁 肖安东 《湖南饲料》 2020年第5期26-29,共4页
蛋白质饲料原料极度匮乏,畜禽对饲料利用率低和养殖业产生大量排放物对环境造成的污染等,制约我国畜牧业的发展。随着理想蛋白质氨基酸营养平衡理论的发展,应用低蛋白日粮技术可在不影响猪生长性能的基础上提高蛋白利用率,减少氮排放、... 蛋白质饲料原料极度匮乏,畜禽对饲料利用率低和养殖业产生大量排放物对环境造成的污染等,制约我国畜牧业的发展。随着理想蛋白质氨基酸营养平衡理论的发展,应用低蛋白日粮技术可在不影响猪生长性能的基础上提高蛋白利用率,减少氮排放、改善肠道形态与肠道菌群及降低仔猪腹泻。本文综述了低蛋白日粮概念、生物学功能及机制以及其在猪生产中的应用。 展开更多
关键词 低蛋白日粮 氨基酸 营养 氮排放
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文章速递不同产地杜仲叶中氨基酸的化学计量分析 认领
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作者 周利兵 蒋才云 蓝峻峰 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2020年第19期180-181,共2页
综合评价不同产地杜仲叶中氨基酸含量,采用因子分析和聚类分析方法对不同产地杜仲叶中的氨基酸含量进行分析,找出了杜仲叶中丙氨酸、甘氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、脯氨酸、丝氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸、... 综合评价不同产地杜仲叶中氨基酸含量,采用因子分析和聚类分析方法对不同产地杜仲叶中的氨基酸含量进行分析,找出了杜仲叶中丙氨酸、甘氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、脯氨酸、丝氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、酪氨酸15种氨基酸之间的关系。运用化学计量方法,结合MATLAB 2016软件,对杜仲叶中氨基酸和生物活性进行研究。在因子分析和聚类分析的基础上,构建一个评价中药质量的化学计量模型,这些研究表明杜仲叶不仅具有很强的保健作用,而且具有很高的药用价值。 展开更多
关键词 杜仲叶 氨基酸 因子分析 聚类分析 化学计量
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文章速递鸽蛋的营养及与其他禽蛋营养的比较分析 认领
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作者 冯晓璇 梁天一 +4 位作者 曾晓房 白卫东 杨娟 陈伟波 陈绰琎 《农产品加工》 2020年第17期44-49,共6页
使用相应的国标方法对4个品种鸽蛋和5种禽蛋的营养指标进行了测定和比较。首先,四大鸽蛋的蛋白含量约为10%,蛋清中脂肪含量低于0.83%,矿物质含量为0.5%左右,但富含铁元素。5种禽蛋中,鸽蛋总蛋白、总脂肪和总矿物质含量均最低,水分含量最... 使用相应的国标方法对4个品种鸽蛋和5种禽蛋的营养指标进行了测定和比较。首先,四大鸽蛋的蛋白含量约为10%,蛋清中脂肪含量低于0.83%,矿物质含量为0.5%左右,但富含铁元素。5种禽蛋中,鸽蛋总蛋白、总脂肪和总矿物质含量均最低,水分含量最高,但氨基酸中的必需氨基酸占比较高,且富含脯氨酸;脂肪酸中,多不饱和脂肪酸含量占比最高、饱和脂肪酸含量占比最低,单不饱和脂肪与其他禽蛋无差异;矿物质中优质微量元素含量最佳,尤其是铁元素含量极高。从这些营养指标的比较可知,鸽蛋因高蛋白、低脂肪、高铁元素和高脯氨酸(与胶原蛋白有关)等而显示出独特的优势。 展开更多
关键词 鸽蛋 禽蛋 基础营养指标 氨基酸 矿物质 脂肪
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文章速递内蒙古种植马铃薯品种氨基酸组成及营养价值评价 认领
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作者 张欣昕 张福金 +4 位作者 张尧 刘广华 莎娜 黄洁 高天云 《北方农业学报》 2020年第4期18-27,共10页
【目的】探明内蒙古种植的马铃薯品种的蛋白质含量、氨基酸组成和营养价值。【方法】采用微波消解-液相色谱串联质谱检测氨基酸的方法,统计分析内蒙古2016—2019年收获季575份鲜马铃薯的含量。【结果】不同马铃薯品种蛋白质含量0.95%~3.... 【目的】探明内蒙古种植的马铃薯品种的蛋白质含量、氨基酸组成和营养价值。【方法】采用微波消解-液相色谱串联质谱检测氨基酸的方法,统计分析内蒙古2016—2019年收获季575份鲜马铃薯的含量。【结果】不同马铃薯品种蛋白质含量0.95%~3.55%,平均值(2.10±0.11)%,与全国平均水平持平。每克蛋白质中17种氨基酸的总量分布在423.72~1015.41 mg、必需氨基酸占氨基酸总量的43.2%,高于联合国粮农组织(Food and Agriculture Organization of the United Nations,FAO)和世界卫生组织(World Health Organization,WHO)规定的标准蛋白7.2个百分点。其中,鲜味氨基酸含量较高,不同品种间鲜味氨基酸变幅较大,后旗红品种鲜味氨基酸含量最高。【结论】通过不同的评价方法证明,新佳2号、费乌瑞它和后旗红的必需氨基酸含量与模式蛋白的接近程度、氨基酸比值系数评分和营养指数评分排序均处于前3位,这3个品种不仅蛋白质含量高,其营养价值也更均衡,是优质的蛋白来源品种,可作为马铃薯蛋白加工的优选品种。 展开更多
关键词 马铃薯 蛋白质 氨基酸 内蒙古
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文章速递饲粮中添加发酵甜叶菊废渣对番鸭肌肉氨基酸及脂肪酸的影响 认领
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作者 孔智伟 雷小文 +4 位作者 刘珍妮 陈荣强 谢华亮 谭东海 钟云平 《江西科学》 2020年第5期632-635,742,共5页
试验选取15日龄公番鸭180羽,随机分为2组,每组90羽,对照组饲喂基础日粮,试验组饲喂90%基础日粮+10%发酵甜叶菊废渣,70日龄进行屠宰测定,采集番鸭肌肉样品进行测定。结果表明,与对照组相比,试验组番鸭肌肉蛋白质、18种氨基酸、必需氨基... 试验选取15日龄公番鸭180羽,随机分为2组,每组90羽,对照组饲喂基础日粮,试验组饲喂90%基础日粮+10%发酵甜叶菊废渣,70日龄进行屠宰测定,采集番鸭肌肉样品进行测定。结果表明,与对照组相比,试验组番鸭肌肉蛋白质、18种氨基酸、必需氨基酸、呈味氨基酸、必需脂肪酸、不饱和脂肪酸和水分的含量分别提高2.2%、1.5%、2.1%、0.96%、2.0%、5.3%和1.5%,均差异不显著(P>0.05),饱和脂肪酸含量则降低4.7%(P>0.05),显著降低灰分含量5.8%(P<0.05)。因此,在番鸭的日粮中添加10%发酵甜叶菊废渣能提高番鸭的肌肉品质。 展开更多
关键词 发酵甜叶菊废渣 番鸭 氨基酸 脂肪
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文章速递不同盐渍化土壤栽培的黑果枸杞品质评价 认领
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作者 冯雷 李雪 +3 位作者 徐万里 唐光木 孙宁川 顾美英 《中国农业科技导报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第10期167-174,共8页
为揭示不同盐渍化梯度土壤对黑果枸杞品质的影响,设置总盐质量百分比0.11%~0.20%(T1)、0.72%~0.98%(T2)、1.10%~2.20%(T3)三个梯度栽培型和总盐质量百分比0.96%(T4)野生型黑果枸杞共4个处理,采用灰色多维综合隶属度评估法及冗余分析,评... 为揭示不同盐渍化梯度土壤对黑果枸杞品质的影响,设置总盐质量百分比0.11%~0.20%(T1)、0.72%~0.98%(T2)、1.10%~2.20%(T3)三个梯度栽培型和总盐质量百分比0.96%(T4)野生型黑果枸杞共4个处理,采用灰色多维综合隶属度评估法及冗余分析,评价不同处理的黑果枸杞中天然活性物质、微量元素和氨基酸含量的差异。结果显示,T2处理黑果枸杞果实还原糖、转化糖含量最高,分别为317.8 g·kg^-1、309.5 g·kg^-1,是T4的1.55和1.59倍;T1处理果实Mn、Zn元素及游离氨基酸总量均最高,分别为9.55 mg·kg^-1、23.70 mg·kg^-1和9.61 mg·kg^-1,是T4的1.39、3.27和2.38倍。灰色多维综合隶属度评估法显示,T2土壤栽培型黑果枸杞果实品质得分最高是1.47,T4为1.03。综上可知,盐渍化土壤组分优化可提升黑果枸杞的营养成分累积程度,结果为揭示盐渍化土壤提升盐生植物果实品质的作用机理提供参考。 展开更多
关键词 黑果枸杞 盐分梯度 微量元素 氨基酸 品质评价
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文章速递N-酰基氨基酸型表面活性剂与离子液体表面活性剂复配体系流变性研究 认领
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作者 惠蒙蒙 白亚榕 +2 位作者 杨许召 张晨龙 王军 《日用化学工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第10期681-686,共6页
通过表面张力和流变性的测定研究了离子液体表面活性剂1-十四烷基-3-甲基咪唑溴盐([C_(14)Mim][Br])与月桂酰基肌氨酸钠(SLS)、月桂酰基谷氨酸钠(SLGLU)和月桂酰基甘氨酸钠(SLG) 3种N-酰基氨基酸型表面活性剂之间的相互作用和不同复配... 通过表面张力和流变性的测定研究了离子液体表面活性剂1-十四烷基-3-甲基咪唑溴盐([C_(14)Mim][Br])与月桂酰基肌氨酸钠(SLS)、月桂酰基谷氨酸钠(SLGLU)和月桂酰基甘氨酸钠(SLG) 3种N-酰基氨基酸型表面活性剂之间的相互作用和不同复配比例时混合体系的流变特征。除SLG外,SLS和SLGLU与不同摩尔分数(x)的[C_(14)Mim][Br]具有良好的复配稳定性。SLS、SLGLU分别与[C_(14)Mim][Br]复配后降低水溶液表面张力能力具有协同增效作用,SLGLU与[C_(14)Mim][Br]的协同增效作用大于SLS与[C_(14)Mim][Br],其最佳复配x分别为0.7和0.5。SLS与[C_(14)Mim][Br]和SLGLU与[C_(14)Mim][Br]两种混合体系在大部分复配比例时都没有触变环,只有x=0.4~0.5的SLS+[C_(14)Mim][Br]混合溶液和x=0.7的SLGLU+[C_(14)Mim][Br]混合溶液呈现了触变环。两种复配体系都具有剪切变稀的特点,这可能与复配体系中形成了囊泡有关。除了x=0.5的SLS+[C_(14)Mim][Br]混合溶液外,这两种复配体系的黏度基本不随剪切时间而改变,具有良好的耐剪切性。 展开更多
关键词 表面活性剂 离子液体 氨基酸 相互作用 流变性
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文章速递不同产地黑果枸杞的蛋白质营养价值评价 认领
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作者 郭家平 陈怡雪 +3 位作者 王亚盟 刘利娥 于斐 吴拥军 《食品工业》 CAS 北大核心 2020年第9期336-340,共5页
为评价不同产地黑果枸杞的蛋白质营养价值,采用GB 5009.124-2016法测定6省22地区黑果枸杞的氨基酸含量,并用氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)、必需氨基酸指数(EAAI)、生物价(BV)、营养指数(NI)评价其蛋白质营养价值,用主成分分析(PCA)和... 为评价不同产地黑果枸杞的蛋白质营养价值,采用GB 5009.124-2016法测定6省22地区黑果枸杞的氨基酸含量,并用氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)、必需氨基酸指数(EAAI)、生物价(BV)、营养指数(NI)评价其蛋白质营养价值,用主成分分析(PCA)和聚类分析(CA)比较产地间的差异性。结果显示,样品氨基酸总量5.24~10.76g/100 g;蛋氨酸+半胱氨酸为第一限制氨基酸;AAS、CS、EAAI、BV和NI分别为42.48%~66.70%,17.14%~26.91%,53.81~71.43,46.96~66.16和3.59~6.91;甘肃白银、青海德令哈、新疆阿勒泰黑果枸杞的蛋白质营养价值较高,新疆哈密、青海格尔木、内蒙古额济纳旗较低。结果表明,不同产地的黑果枸杞品质有所差别,但总体上氨基酸种类齐全、含量丰富、配比合理,具有较高的蛋白质营养价值和药用价值。 展开更多
关键词 黑果枸杞 氨基酸 蛋白质 营养评价
文章速递冷榨脱脂核桃仁的营养和蛋白质特性分析 认领
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作者 贾晋茹 王颖 +1 位作者 高爽 田益玲 《食品工业》 CAS 北大核心 2020年第9期344-348,共5页
近年来,随着核桃产量和核桃深加工发展,核桃油成为加工热点。大量核桃粕因含有核桃内果皮而被废弃或作为饲料,造成蛋白资源浪费。试验对液压冷榨后的核桃粕基本组成、蛋白质氨基酸构成及其分子量进行研究,以期对脱脂核桃蛋白进行合理利... 近年来,随着核桃产量和核桃深加工发展,核桃油成为加工热点。大量核桃粕因含有核桃内果皮而被废弃或作为饲料,造成蛋白资源浪费。试验对液压冷榨后的核桃粕基本组成、蛋白质氨基酸构成及其分子量进行研究,以期对脱脂核桃蛋白进行合理利用,使其成为人类蛋白资源。核桃粕成分分析表明,蛋白质、脂肪、水分、灰分及碳水化合物含量依次为50.20%,24.67%,7.82%,5.80%及11.51%;氨基酸分析发现,其含有16种氨基酸,包含6种人体必需氨基酸,含量最高的氨基酸是谷氨酸,为70.17 mg/g,其次是精氨酸,为62.24 mg/g,酪氨酸含量最低,为0.41 mg/g。核桃粕核桃蛋白质分子量分布研究表明,核桃蛋白质分子亚基约14条,分布范围在7.8~97.4 k Da,主要集中于23.49k Da和37.41 k Da。 展开更多
关键词 脱脂核桃仁 氨基酸 蛋白分子量
我国不同主产区核桃品质综合评价分析 认领
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作者 耿树香 宁德鲁 +1 位作者 陈海云 贺娜 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2020年第4期97-101,共5页
为了探究我国不同主产区核桃品质差异,选择10个有代表性的云南核桃样品及12个其他产区普通核桃样品进行核桃青皮、仁、分心木中主要营养成分分析与评价。测定了核桃青皮中的黄酮、单宁和胡桃醌含量,核桃仁中粗蛋白、粗脂肪、维生素E、... 为了探究我国不同主产区核桃品质差异,选择10个有代表性的云南核桃样品及12个其他产区普通核桃样品进行核桃青皮、仁、分心木中主要营养成分分析与评价。测定了核桃青皮中的黄酮、单宁和胡桃醌含量,核桃仁中粗蛋白、粗脂肪、维生素E、褪黑素、磷脂和氨基酸总量及分心木中的粗脂肪、粗蛋白、黄酮和氨基酸总量。对不同主产区核桃品质进行了主成分分析。结果表明:云南主栽的10个品种核桃青皮、仁、分心木中主要营养成分总体优于普通核桃。 展开更多
关键词 核桃 粗脂肪 粗蛋白 氨基酸 品质 综合评价
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