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简述活性包装的分类及应用(一) 预览
1
作者 微波 《上海包装》 2019年第1期26-29,共4页
随着市场需求的变化,食品包装的功能不断发展。目前的驱动因素包括消费者对通过延长货架期获得更安全,更健康和更优质食品的需求;对便利和透明包装的需求以及对更可持续包装材料的偏好导致了新的包装技术的发展,例如活性包装。对于活性... 随着市场需求的变化,食品包装的功能不断发展。目前的驱动因素包括消费者对通过延长货架期获得更安全,更健康和更优质食品的需求;对便利和透明包装的需求以及对更可持续包装材料的偏好导致了新的包装技术的发展,例如活性包装。对于活性系统的定义是在包装食品或食品周围环境中添加释放或吸收物质的组分。因此,活性包装材料是有“预期的”延长保质期或保持改善包装食品的状况。近些年相关研究人员对活性包装技术展开广泛研究,但许多技术目前尚未在商业食品包装中应用,广泛传播其在食品应用中的益处将促进成功开发和市场引入。此外,还讨论了将此类技术应用于食品系统的挑战以及未来发展的预期方向。 展开更多
关键词 活性包装 抗菌包装 抗氧化释放剂 乙烯吸收剂 氧清除剂
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活性包装对肉制品品质及货架期影响的研究进展 预览
2
作者 李墨琳 罗欣 +2 位作者 刘国星 毛衍伟 张一敏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第11期313-320,共8页
活性包装是一种新型包装方式,它能有效减少食品微生物污染,抑制蛋白质、脂质的氧化,使产品维持较高的品质,延长产品货架期。本文主要介绍了活性包装常用的活性物质及其作用机制,讨论了活性包装影响肉制品品质和货架期的最新研究成果,以... 活性包装是一种新型包装方式,它能有效减少食品微生物污染,抑制蛋白质、脂质的氧化,使产品维持较高的品质,延长产品货架期。本文主要介绍了活性包装常用的活性物质及其作用机制,讨论了活性包装影响肉制品品质和货架期的最新研究成果,以期对活性包装在肉制品中的应用提供理论依据,并指导相关的科学研究。 展开更多
关键词 活性包装 肉制品 肉品品质 货架期
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蛋糕虚拟商店的包装设计策略 预览
3
作者 许世虎 赵春雨 《包装工程》 北大核心 2018年第6期252-258,共7页
目的 解析蛋糕从实体店到线上运营中包装机能属性的转变,以及其所面临的机遇和挑战。方法 对比虚拟商店与传统实体商店在蛋糕包装上的差异,提出线上包装的优势与目前存在的问题,以最新的蛋糕包装技术、CMF设计方法的感知体验为理论指导... 目的 解析蛋糕从实体店到线上运营中包装机能属性的转变,以及其所面临的机遇和挑战。方法 对比虚拟商店与传统实体商店在蛋糕包装上的差异,提出线上包装的优势与目前存在的问题,以最新的蛋糕包装技术、CMF设计方法的感知体验为理论指导,全面分析目前蛋糕虚拟商店的包装设计,提出可供改进的机会点。结论 以技术为指导,引导蛋糕向活性包装、智能包装、纳米技术的创新性运用转变。并以用户情绪的感知体验为方向,解析设计语言,对包装现有问题进行结构功能与感知体验的改良设计,创造具有格调思想、情趣个性、文化意境的设计方案。结合时代与科技的发展朝向,情感与体验的转变需求,进一步预测蛋糕虚拟商店包装的设计策略与企业发展方向,并推动产业体验路径的优化进程。 展开更多
关键词 线上运营 CMF 感知体验 蛋糕包装 活性包装 智能包装 纳米技术包装
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材料智能型包装的分类及设计应用 预览
4
作者 柯胜海 庞传远 《包装工程》 北大核心 2018年第21期6-10,共5页
目的探索材料智能型包装的分类体系、应用领域与设计实现。方法以现行材料智能型包装案例及文献为基础,对国内外相关的设计实践、专利及相关理论进行系统分析,并根据材料功能特性对其进行分类研究。结果提出了更完善的材料智能型包装的... 目的探索材料智能型包装的分类体系、应用领域与设计实现。方法以现行材料智能型包装案例及文献为基础,对国内外相关的设计实践、专利及相关理论进行系统分析,并根据材料功能特性对其进行分类研究。结果提出了更完善的材料智能型包装的概念、分类、应用领域与设计关键。根据材料本身及其应用在材料智能型包装上表现出来的功能特征,在包装的展示销售、保鲜提醒、商品防伪以及安全防护等方面具有良好的应用前景,重点阐述了功能特征表现较为明显的变色材料包装、发光材料包装、智能水凝胶材料包装、活性包装等,并提出材料在智能型包装设计过程中应着重把握材料选择的恰当性、信息传达的准确性以及图形表现的巧妙性3个方面。结论对材料智能型包装的分类及设计应用进行了细化研究,为智能化包装的拓展研究提供了更多的方向,有利于推动包装产业的转型升级。 展开更多
关键词 材料智能 智能包装 活性包装 包装设计
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不同包装对低温肉制品的保藏研究 预览 被引量:1
5
作者 董兰坤 李宗力 +1 位作者 高菲 曹倩倩 《肉类工业》 2018年第6期48-51,共4页
低温肉制品由于能最大限度的保持原有的营养成分和风味物质,因此广受消费者喜爱,市场占有率逐年增加。然而,低温肉制品由于自身工艺的要求,保藏期较短且更容易出现质量问题。介绍3种包装形式对低温肉制品的保藏影响,并论述了低温肉制品... 低温肉制品由于能最大限度的保持原有的营养成分和风味物质,因此广受消费者喜爱,市场占有率逐年增加。然而,低温肉制品由于自身工艺的要求,保藏期较短且更容易出现质量问题。介绍3种包装形式对低温肉制品的保藏影响,并论述了低温肉制品保藏过程中的品质变化。 展开更多
关键词 低温肉制品 品质 真空包装 气调包装 活性包装
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纳米复合材料在食品包装中的应用及研究现状
6
作者 何依谣 张萍 高德 《化工新型材料》 CSCD 北大核心 2018年第1期196-199,共4页
随着纳米技术快速发展,纳米包装材料已广泛应用于食品包装领域。综述了高阻隔型、抗菌型和保鲜型纳米复合材料在食品包装方面的研究现状,并对其生物安全性进行了分析评价。
关键词 纳米复合材料 食品包装 活性包装 安全评价
纳他霉素联合抗菌及活性包装应用分析 预览
7
作者 汪慧 顾小炼 +1 位作者 余天 伍金娥 《武汉轻工大学学报》 2018年第5期6-12,共7页
纳他霉素是国际上唯一获得批准的高效、安全的抗真菌生物防腐剂,在食品工业中具有广泛的应用前景。但仍存在不容忽视的问题:该物质几乎不溶水,其环状结构易受紫外线和氧气的破坏。本文主要针对上述问题,概述了纳他霉素在增溶、与其它... 纳他霉素是国际上唯一获得批准的高效、安全的抗真菌生物防腐剂,在食品工业中具有广泛的应用前景。但仍存在不容忽视的问题:该物质几乎不溶水,其环状结构易受紫外线和氧气的破坏。本文主要针对上述问题,概述了纳他霉素在增溶、与其它防腐剂联合使用在抗菌性能与安全性以及可能存在的机制,同时还论述了其在食品活性包装领域中的研究进展,为纳他霉素在食品活性包装领域中的应用提供了应用参考。 展开更多
关键词 纳他霉素 增溶 联合抗菌 活性包装
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超临界溶液浸渍法及其在食品活性包装材料中的应用研究进展 预览
8
作者 唐川 《食品工业科技》 CSCD 北大核心 2018年第22期309-313,327共6页
本文较系统地阐述了超临界溶液浸渍技术(supercritical solution impregnation,SSI)的机理,介绍了超临界溶液浸渍过程中各组分之间的相互作用,并对超临界溶液浸渍技术的流程进行了说明。对近年来国内外超临界溶液浸渍技术在制备食品... 本文较系统地阐述了超临界溶液浸渍技术(supercritical solution impregnation,SSI)的机理,介绍了超临界溶液浸渍过程中各组分之间的相互作用,并对超临界溶液浸渍技术的流程进行了说明。对近年来国内外超临界溶液浸渍技术在制备食品活性包装材料中的研究进行了总结,介绍了将天然活性物质负载到合成聚合物、天然聚合物、复合聚合物、纳米复合聚合物等基质材料中制备成膜用于食品活性包装材料的实验室成果。最后,结合目前国内外研究现状,对超临界溶液浸渍技术在制备食品活性包装材料的研究重点进行展望。 展开更多
关键词 超临界溶液浸渍法 食品 活性包装
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乙烯在不同结构PE/分子筛膜中的吸附蒙特卡洛模拟 预览
9
作者 黄秀玲 陆宏建 +1 位作者 张晓 黄崇杏 《包装工程》 北大核心 2018年第19期43-47,共5页
目的利用蒙特卡洛法模拟分析基体PE的结构变化对其吸附乙烯的影响,从微观角度展现新型活性包装材料PE/分子筛膜对乙烯的吸收过程,揭示微观吸收机理。方法通过Materials Studio软件分别构建不同聚合度和分子链数目的 PE/分子筛高分子模型... 目的利用蒙特卡洛法模拟分析基体PE的结构变化对其吸附乙烯的影响,从微观角度展现新型活性包装材料PE/分子筛膜对乙烯的吸收过程,揭示微观吸收机理。方法通过Materials Studio软件分别构建不同聚合度和分子链数目的 PE/分子筛高分子模型,采用蒙特卡洛法模拟PE/分子筛体系对乙烯的吸附过程,并绘制吸附等温线来分析吸附效果。结果 PE/分子筛体系对乙烯的吸附量随聚合度的增加而减小,随分子链数目的增加而增加;达到吸附平衡后,吸附量在一定范围内存在明显的波动。结论基体结构对活性包装材料PE/分子筛膜的吸收效果有较大的影响。在相同条件下,以低聚合度和多分子链数目结构形成的PE/分子筛包装体系更有利于对乙烯的吸附,且该吸附平衡是一个吸附与脱吸同时发生的动态平衡。 展开更多
关键词 吸附模拟 活性包装 蒙特卡洛模拟
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肉桂醛在壳聚糖复合活性包装膜中的释放及在鲜猪肉冷藏中的应用 预览 被引量:2
10
作者 曾少甫 胡长鹰 +2 位作者 匡衡峰 黄程 吴宇梅 《食品科学》 CSCD 北大核心 2018年第9期182-189,共8页
本实验研究了肉桂醛(cinamaldehyde,CIN)-壳聚糖(chitosan,CS)复合膜的热稳定性以及膜中肉桂醛在空气和异辛烷中的释放特性,并研究其应用于4℃冷藏条件下对鲜猪肉的保鲜效果。通过气相色谱-质谱联用仪分别测定4种含有不同肉桂醛体... 本实验研究了肉桂醛(cinamaldehyde,CIN)-壳聚糖(chitosan,CS)复合膜的热稳定性以及膜中肉桂醛在空气和异辛烷中的释放特性,并研究其应用于4℃冷藏条件下对鲜猪肉的保鲜效果。通过气相色谱-质谱联用仪分别测定4种含有不同肉桂醛体积分数(0.5%、1.0%、1.5%和2.0%)的复合膜于4、25、40℃环境下肉桂醛在密闭环境以及脂溶性模拟液中的释放行为。以p H值、细菌总数、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量和感官评价为指标,在4℃冷藏条件下对比空白组、CS组和复合膜(2.0%CIN-CS)组处理的鲜猪肉保鲜效果。结果表明:肉桂醛的添加提高了壳聚糖膜的热稳定性;肉桂醛体积分数2.0%复合膜中肉桂醛的释放率随时间的延长和温度的升高而增大(40℃平衡时释放率达到59.22%);随着肉桂醛体积分数的增加,肉桂醛的释放率降低;肉桂醛在异辛烷中的释放率随复合膜中肉桂醛体积分数的增加而降低,随温度的升高而增加;应用于鲜猪肉保鲜时,2.0%CIN-CS组肉样的p H值、TVB-N含量和细菌总数显著低于CS组和空白组(P〈0.05),并且感官特性优于后两组。2.0%CIN-CS组鲜猪肉在4℃条件下可贮藏7 d,相比于空白组延长了3 d。 展开更多
关键词 壳聚糖膜 肉桂醛 释放 活性包装 鲜猪肉保鲜
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PLA/PHA活性抗菌薄膜对蓝莓低温保鲜效果的影响 预览
11
作者 沈春华 李立 杜云飞 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2018年第7期121-126,共6页
采用流延成膜工艺,分别添加质量分数为5%的茶树精油和尤加利精油,制备聚乳酸/聚羟基脂肪酸酯(PLA/PHA)可降解活性抗菌薄膜。以蓝莓为研究对象,在(4±1)℃贮藏条件下,分别采用PLA/PHA保鲜膜包装、茶树精油/PLA/PHA保鲜膜包装、... 采用流延成膜工艺,分别添加质量分数为5%的茶树精油和尤加利精油,制备聚乳酸/聚羟基脂肪酸酯(PLA/PHA)可降解活性抗菌薄膜。以蓝莓为研究对象,在(4±1)℃贮藏条件下,分别采用PLA/PHA保鲜膜包装、茶树精油/PLA/PHA保鲜膜包装、尤加利精油/PLA/PHA保鲜膜包装处理。通过测定3种薄膜的基本性能,袋内氧气和二氧化碳体积分数,蓝莓的烂果率、失重、硬度、可溶性固形物含量、总酚、花色苷和V_C含量等指标,探讨不同活性抗菌薄膜对蓝莓低温贮藏品质的影响。结果表明:含有精油的活性抗菌薄膜能有效降低蓝莓果实的烂果率、失重率,延缓果实花色苷和V_C含量的降低,一定程度上保持了果实的硬度。其中,尤加利精油/PLA/PHA保鲜膜包装对维持蓝莓果实新鲜度,降低果实水分蒸发,维持总酚含量效果最佳。 展开更多
关键词 蓝莓 PLA 茶树精油 尤加利精油 活性包装
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聚丙烯无纺布活性包装材料的制备及性能研究 预览
12
作者 周亚男 张秀梅 陈烨 《包装工程》 北大核心 2018年第15期82-87,共6页
目的研究新型的抗菌保鲜、力学性能高的聚丙烯无纺布活性包装材料。方法以聚丙烯无纺布为包装基材,通过浸渍涂覆的方法向无纺布中添加不同组分的壳聚糖和茶多酚,然后通过透气性、保鲜性、抗菌性以及FTIR等来表征研究茶多酚添加量对活性... 目的研究新型的抗菌保鲜、力学性能高的聚丙烯无纺布活性包装材料。方法以聚丙烯无纺布为包装基材,通过浸渍涂覆的方法向无纺布中添加不同组分的壳聚糖和茶多酚,然后通过透气性、保鲜性、抗菌性以及FTIR等来表征研究茶多酚添加量对活性材料性能的影响。结果由红外分析可知,茶多酚的加入提高了壳聚糖与基材的相容性;由保鲜实验可知,材料可延缓杨梅的腐败变质,减缓了可滴定酸含量的下降速率,能减少蒸腾作用引起的杨梅质量损失,延长了货架期(从4 d延长至8~10 d),起到了很好的保鲜作用;由抑菌试验可知,材料具有很好的抑菌效果。当茶多酚质量分数为1.5%时,其抑菌效果最好,抑菌率最大为99.1%。结论通过对制备的活性包装材料与空白对照组的各种性能相比较,可知聚丙烯活性包装材料具有很好的保鲜抑菌效果,并且具有较高的力学性能,当壳聚糖和茶多酚质量分数均为1.5%时材料的性能最佳。 展开更多
关键词 PP无纺布 活性包装 抗菌保鲜 壳聚糖 茶多酚
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食品抗菌包装研究进展 预览 被引量:1
13
作者 施申伟 李婷 东为富 《塑料包装》 CAS 2018年第4期1-8,41共9页
食品抗菌包装是一种可以延长食品货架寿命的活性抗菌包装。本文论述了食品抗菌包装中所用到的抗菌剂的种类及抗菌机理,并简单介绍了五大类型的食品抗菌包装材料。
关键词 食品抗菌 抗菌机理 活性包装
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可食涂膜在鲜切果蔬包装上的研究进展 预览 被引量:2
14
作者 殷诚 黄崇杏 +1 位作者 黄兴强 张霖雲 《食品研究与开发》 北大核心 2018年第14期212-219,共8页
通过对国内外研究现状和研究成果的分析和总结,介绍常用的鲜切果蔬保鲜方法,可食涂膜的种类、特点及应用,概括了可食涂膜在包装鲜切果蔬上的研究进展,为进一步开发可食涂膜材料在鲜切果蔬上的应用提供科学的研究基础。分析表明,可食涂... 通过对国内外研究现状和研究成果的分析和总结,介绍常用的鲜切果蔬保鲜方法,可食涂膜的种类、特点及应用,概括了可食涂膜在包装鲜切果蔬上的研究进展,为进一步开发可食涂膜材料在鲜切果蔬上的应用提供科学的研究基础。分析表明,可食涂膜绿色、环保,与包装系统结合能够达到保鲜鲜切果蔬的效果,并且能延长产品的货架期。大量研究结果表明,通过在鲜切果蔬表面建立可食涂膜能够在一定程度上保鲜鲜切果蔬,并且可食涂膜与活性包装相结合运用在保鲜鲜切果蔬方面的发展潜力较大,但是,可食涂膜对于影响鲜切果蔬的性质比如风味、营养物质有待进一步研究。 展开更多
关键词 可食涂膜 鲜切果蔬 质量 活性包装
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2018中国包装容器展全面启动,打造生鲜和活性包装特色展区 预览
15
《中国包装》 2017年第10期13-15,共3页
一年一度的中国包装行业盛会--中国包装容器展即将于2018年4月10~12日在广东现代国际展览中心(东莞·厚街)盛大召开。为更好地突出企业的包装特色,除了纸、塑料、玻璃、金属四大包装主题展区外,主办方还新设了生鲜包装展区和... 一年一度的中国包装行业盛会--中国包装容器展即将于2018年4月10~12日在广东现代国际展览中心(东莞·厚街)盛大召开。为更好地突出企业的包装特色,除了纸、塑料、玻璃、金属四大包装主题展区外,主办方还新设了生鲜包装展区和活性与智能包装展区。这两大特色展区将发挥各自优势,应势而为以满足由产业升级而带来的多层诉求,帮助展商提升参展收益与附加价值。 展开更多
关键词 包装容器 主题展区 活性包装 中国 国际展览中心 包装行业 智能包装 产业升级
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环境友好型复合纳米材料在食品包装中的应用 预览
16
作者 魏海英 郭红革 陈强 《包装工程》 北大核心 2017年第19期29-34,共6页
目的综述环保纳米包装材料的最新进展,为食品包装行业提供理论指导。方法从活性包装、智能包装和生物基包装这3个方面进行阐述,再对其安全性进行分析。结果纳米材料因其独特的尺寸效应,优异的物理化学性能、生态性能和加工性能等,使之... 目的综述环保纳米包装材料的最新进展,为食品包装行业提供理论指导。方法从活性包装、智能包装和生物基包装这3个方面进行阐述,再对其安全性进行分析。结果纳米材料因其独特的尺寸效应,优异的物理化学性能、生态性能和加工性能等,使之在包装领域,尤其是食品包装得到了广泛的关注与应用,但需重点关注其安全性问题。结论纳米材料能有效改善包装材料的性能,使包装材料智能化,虽然该研究尚处于起步阶段,但纳米技术在食品包装领域具有显著的发展前景。由于可参考的数据不够充分,纳米材料的毒性问题以及迁移到食品中的安全性等还需进一步研究。 展开更多
关键词 活性包装 智能包装 生物基包装
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水产品活性包装和智能包装技术的研究进展
17
作者 杨方 胡方园 +1 位作者 景电涛 夏文水 《食品安全质量检测学报》 CAS 2017年第1期6-12,共7页
水产品贮藏品质对加工保藏技术的要求以及国内消费者对水产品加工食品质量安全的存疑促进了水产品活性包装和智能包装技术的发展。活性包装技术通过包装材料吸收不利保藏的成分,或释放有利保藏的成分,或发挥涂膜抗菌、抗氧化作用,对水... 水产品贮藏品质对加工保藏技术的要求以及国内消费者对水产品加工食品质量安全的存疑促进了水产品活性包装和智能包装技术的发展。活性包装技术通过包装材料吸收不利保藏的成分,或释放有利保藏的成分,或发挥涂膜抗菌、抗氧化作用,对水产品起到防腐保鲜的作用。智能包装技术通过标签指示剂、信息溯源提高产业链管理效率以及减少消费者对水产品品质和安全的担心。虽然国内外在水果、蔬菜、奶制品等食品上已有新包装技术的应用,但是我国水产品活性包装和智能包装的工业化尚在起步阶段。本文总结了主要的活性包装和智能包装技术,并总结了新包装技术在国外水产品上的应用,以期为我国未来水产品新包装的发展提供借鉴参考。 展开更多
关键词 水产品 活性包装 智能包装
包装材料结合活性包装对荞麦半干面常温货架期及品质的影响 预览
18
作者 白艺朋 郭晓娜 +1 位作者 朱科学 周惠明 《中国粮油学报》 CSCD 北大核心 2017年第12期31-37,共7页
为了延长荞麦半干面的常温货架期,以聚偏二氯乙烯(PVDC)和聚乙烯(PE)为包装材料,采用不同活性包装方式(脱氧包装和脱氧结合酒精缓释包装)对其进行包装处理。考察脱氧剂、酒精缓释剂和不同包装材料对荞麦半干面货架期和贮藏期间... 为了延长荞麦半干面的常温货架期,以聚偏二氯乙烯(PVDC)和聚乙烯(PE)为包装材料,采用不同活性包装方式(脱氧包装和脱氧结合酒精缓释包装)对其进行包装处理。考察脱氧剂、酒精缓释剂和不同包装材料对荞麦半干面货架期和贮藏期间品质的影响。测定荞麦半干面在贮藏期间菌落总数、酸度值、pH值、质构特性、感官品质和包装袋内顶空氧气含量、顶空酒精浓度的变化。结果表明:贮藏期间菌落总数整体呈现上升趋势,脱氧结合酒精缓释包装协同抑制微生物生长。贮藏9 d后,脱氧结合酒精缓释包装的面条菌落总数均未超过10^6 cfu/g,同时显著地(P〈0.05)抑制了理化品质的劣变;脱氧剂的吸氧量越大,24 h内除氧速率越快,抑菌效果越显著;相同活性包装方式下,与PE包装材料相比,PVDC包装材料能增强其延长荞麦半干面常温货架期的作用效果。与其他包装方式相比,脱氧(200 mL)结合酒精缓释PVDC包装将荞麦半干面货架期延长至16 d,并且维持了面条贮藏期间的品质。 展开更多
关键词 活性包装 脱氧剂 酒精缓释剂 包装材料 货架期
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抗菌聚乙烯薄膜的制备及性能研究 预览
19
作者 邱艳娜 杨福馨 +2 位作者 丁晓彤 范飞 张炯炯 《塑料工业》 CSCD 北大核心 2017年第12期125-128,132共5页
以聚乙烯(PE)为基材,添加脱氢乙酸钠、苯甲酸钠、金属钠离子改性剂、脱氢乙酸钠/苯甲酸钠等抗菌剂,通过双螺杆挤出装置造粒及流延机流延制备成改性抗菌PE薄膜,并研究抗菌剂的加入对薄膜的力学性能、光学性能、水蒸气透过量、氧气... 以聚乙烯(PE)为基材,添加脱氢乙酸钠、苯甲酸钠、金属钠离子改性剂、脱氢乙酸钠/苯甲酸钠等抗菌剂,通过双螺杆挤出装置造粒及流延机流延制备成改性抗菌PE薄膜,并研究抗菌剂的加入对薄膜的力学性能、光学性能、水蒸气透过量、氧气透过量及抑菌效果的影响。结果表明,与纯的低密度聚乙烯薄膜相比,分别添加0.8%的脱氢乙酸钠、0.8%苯甲酸钠、0.48%脱氢乙酸钠/0.32%苯甲酸钠、0.8%金属钠离子改性剂的四种抗菌薄膜的断裂伸长率减小,雾度增大,透光率下降,氧气透过量降低;添加0.8%金属钠离子改性剂和0.48%脱氢乙酸钠/0.32%苯甲酸钠的抗菌薄膜的拉伸强度减小,其他两种抗菌薄膜拉伸强度增大,0.8%金属钠离子改性剂改性薄膜的水蒸气透过量增大,其他改性薄膜的水蒸气透过量均减小;所有改性薄膜对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均有抑制效果。改性抗菌薄膜可以作为新型包装材料,应用于食品活性包装中。 展开更多
关键词 活性包装 脱氢乙酸钠 苯甲酸钠 改性薄膜
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活性包装技术在果蔬保鲜上的应用研究进展 预览 被引量:2
20
作者 隋思瑶 王毓宁 +2 位作者 马佳佳 陆皓茜 章建浩 《包装工程》 北大核心 2017年第9期1-6,共6页
目的综述活性包装技术在果蔬保鲜上的应用和发展,为进一步开发活性包装技术在果蔬保鲜中的应用提供研究基础。方法针对我国目前果蔬贮运存在的问题,介绍活性包装的分类及其在果蔬保鲜方面的应用。结果活性包装在抗菌、脱氧、乙烯吸附、... 目的综述活性包装技术在果蔬保鲜上的应用和发展,为进一步开发活性包装技术在果蔬保鲜中的应用提供研究基础。方法针对我国目前果蔬贮运存在的问题,介绍活性包装的分类及其在果蔬保鲜方面的应用。结果活性包装在抗菌、脱氧、乙烯吸附、二氧化碳控制等方面已经取得了一定的研究成果,并可用于果蔬保鲜领域。结论活性包装具有可调节包装内产品所处环境,进而更好地保存产品等优点,从而成为保鲜包装的热点,在果蔬保鲜方面的应用具有重要的现实意义。 展开更多
关键词 活性包装 果蔬保鲜 抗菌 乙烯吸附 二氧化碳控制
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