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高阻隔塑料包装材料在肉与肉制品中的应用进展 预览
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作者 穆罡 张一敏 +3 位作者 毛衍伟 朱立贤 牛乐宝 罗欣 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第2期167-172,共6页
包装材料是影响肉制品品质与货架期的重要因素,能够影响产品流通渠道和销售半径。目前,高阻隔包装材料在肉制品包装中的应用较为广泛,但肉制品包装中常用高阻隔材料的特点及其对肉制品品质和食品安全的影响尚未有系统深入的总结、对比... 包装材料是影响肉制品品质与货架期的重要因素,能够影响产品流通渠道和销售半径。目前,高阻隔包装材料在肉制品包装中的应用较为广泛,但肉制品包装中常用高阻隔材料的特点及其对肉制品品质和食品安全的影响尚未有系统深入的总结、对比和分析。因此,总结了肉制品包装中常用的高阻隔材料的种类、特点,对比分析了不同包装材料对肉制品品质和货架期的影响,同时概述了纳米材料、活性包装等新型包装材料在肉制品中的应用,以期能够为肉类产品包装材料上的选择提供理论指导。 展开更多
关键词 肉制品 高阻隔包装材料 货架期 纳米包装材料 活性包装材料
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食品用活性包装材料 预览 被引量:1
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作者 黄全生 《国外塑料》 2004年第8期 60-62,共3页
欧洲提出有关"活性包装"(active packaging)的争论已有10多年的历史,日本对这一话题的争论历史则更长达25年.针对这一争议,2002年11月在比利时布鲁塞尔召开了由世界各国主要塑料助剂和包装材料生产厂商的专家和管理人员参加... 欧洲提出有关"活性包装"(active packaging)的争论已有10多年的历史,日本对这一话题的争论历史则更长达25年.针对这一争议,2002年11月在比利时布鲁塞尔召开了由世界各国主要塑料助剂和包装材料生产厂商的专家和管理人员参加的特别国际会议. 展开更多
关键词 食品包装 活性包装材料 除湿剂 抗腐剂 抑氧剂 乙烯捕捉剂 抗菌剂
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活性包装技术研究与分析(二) 预览
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作者 杨福馨 《广东印刷》 2003年第3期 52-53,共2页
③无水法由于鱼类属冷血动物,有着冬眠现象.因此,采用低温法使鱼类冬眠,可达到长距离保活运输的目的.日本学者曾使鱼处在生态冰温7℃左右,保持鱼体湿润冬眠成功.无水保活运输的特点是:不用水,运载量大,无污染,并且保活质量高,适合于长... ③无水法由于鱼类属冷血动物,有着冬眠现象.因此,采用低温法使鱼类冬眠,可达到长距离保活运输的目的.日本学者曾使鱼处在生态冰温7℃左右,保持鱼体湿润冬眠成功.无水保活运输的特点是:不用水,运载量大,无污染,并且保活质量高,适合于长途运输. 展开更多
关键词 活性包装技术 植物活性包装材料 微寒保鲜 微量元素保鲜包装 实例
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