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苏东坡的山药粥 预览
1
作者 徐佳 《中外书摘》 2019年第3期78-79,共2页
香似龙涎仍酽白,味如牛乳更全清。莫将北海金齑鲙,轻比东坡玉糁羹。美食家苏东坡的这首诗,读罢令人口舌生津。其中“金齑鲙”即是江南鲈鱼脍,“八九月霜下时收鲈三尺以下,劈作脍,浸布包沥水令尽,散置盘内。取香柔花叶相间,细切,和脍拌... 香似龙涎仍酽白,味如牛乳更全清。莫将北海金齑鲙,轻比东坡玉糁羹。美食家苏东坡的这首诗,读罢令人口舌生津。其中“金齑鲙”即是江南鲈鱼脍,“八九月霜下时收鲈三尺以下,劈作脍,浸布包沥水令尽,散置盘内。取香柔花叶相间,细切,和脍拌令匀。霜鲈肉白如雪,且不作腥,谓之金齑玉脍,东南佳味”(明高濂《遵生八笺》)。 展开更多
关键词 苏东坡 药粥 美食家 牛乳 鱼脍 沥水
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牛乳中头孢菌素类抗生素检测方法研究进展 预览
2
作者 李龙飞 《乳业科学与技术》 2019年第5期42-45,共4页
作为一种抗菌作用强、毒副作用小的广谱半合成抗生素,头孢菌素类抗生素在畜禽养殖过程中被广泛使用,由此产生的食品安全风险日趋成为关注焦点,当前多国政府和食品安全机构均对牛乳中头孢菌素类药物残留制定了限量标准。本文阐述牛乳中... 作为一种抗菌作用强、毒副作用小的广谱半合成抗生素,头孢菌素类抗生素在畜禽养殖过程中被广泛使用,由此产生的食品安全风险日趋成为关注焦点,当前多国政府和食品安全机构均对牛乳中头孢菌素类药物残留制定了限量标准。本文阐述牛乳中头孢菌素类抗生素的潜在风险,详细介绍牛乳中头孢菌素类抗生素残留的预处理方法与检测技术研究进展。 展开更多
关键词 头孢菌素类 抗生素 牛乳 预处理方法 检测技术
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毛细管电泳技术检测羊乳婴幼儿配方粉中的牛乳成分 预览
3
作者 刘鸣畅 侯艳梅 +3 位作者 杨艳歌 黄文胜 陈颖 吴亚君 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第5期270-275,共6页
婴幼儿配方乳粉的乳源鉴别对于保障产品安全和真实性至关重要。采用毛细管电泳技术对羊乳来源的婴幼儿配方粉中的牛乳成分进行检测。通过比较不同乳源产品中主要蛋白质组分的电泳图谱,筛选出牛乳表征蛋白峰。通过方法验证以及检测市售样... 婴幼儿配方乳粉的乳源鉴别对于保障产品安全和真实性至关重要。采用毛细管电泳技术对羊乳来源的婴幼儿配方粉中的牛乳成分进行检测。通过比较不同乳源产品中主要蛋白质组分的电泳图谱,筛选出牛乳表征蛋白峰。通过方法验证以及检测市售样品,证实毛细管凝胶电泳在准确度、精密度及重复性方面表现良好,筛选的表征蛋白峰峰面积与羊乳中牛乳含量呈现良好线性相关性(R~2>0.99),检测灵敏度0.5%,表明该方法可用于羊乳来源婴幼儿配方粉中牛乳成分的定性和定量检测。 展开更多
关键词 毛细管凝胶电泳 羊乳婴幼儿配方粉 牛乳 蛋白
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心之所向
4
作者 李汇泽 《作文与考试:高中版》 2019年第19期27-28,共2页
黄尘白马赤子心,一路前行如泉水流向大海,先缓再急不停息。——题记源头:大河之源皆小流'大风车呀吱悠悠地转……'哼着歌,我和外婆从幼儿园牵着手回家。路上,外婆问:'囡囡长大以后想当什么人呀?'我大声向这个世界宣告:&... 黄尘白马赤子心,一路前行如泉水流向大海,先缓再急不停息。——题记源头:大河之源皆小流'大风车呀吱悠悠地转……'哼着歌,我和外婆从幼儿园牵着手回家。路上,外婆问:'囡囡长大以后想当什么人呀?'我大声向这个世界宣告:'要成为很伟大的人.'说完便挣脱她的手向前跑去,没想到乐极生悲,没跑出几步远就摔了一跤。 展开更多
关键词 牛奶 牛乳 鲜乳 王莹
基于非线性化学指纹图谱法的牛羊乳混掺检测 预览
5
作者 樊成 缑敬轩 +1 位作者 刘义 董文宾 《陕西科技大学学报》 2019年第1期53-58,共6页
为建立基于非线性化学指纹图谱技术的羊乳掺杂牛乳快速检测方法,通过对32份羊乳和33份牛乳非线性化学指纹图谱各个参数进行单因素方差分析,从中筛选出牛羊乳之间具有显著差异的参数,通过Pearson相关性分析研究参数与主要羊乳成分含量的... 为建立基于非线性化学指纹图谱技术的羊乳掺杂牛乳快速检测方法,通过对32份羊乳和33份牛乳非线性化学指纹图谱各个参数进行单因素方差分析,从中筛选出牛羊乳之间具有显著差异的参数,通过Pearson相关性分析研究参数与主要羊乳成分含量的相关性并确定测定混合二元乳中牛羊乳含量的数学模型.结果表明,两类图谱的诱导时间(tind)和最高电位时间(tpet)具有极其显著的差异,这两个参数均与羊乳主要成分蛋白质、脂肪和非脂乳固形物的含量具有相关性,且最高电位时间与羊乳各主要成分含量的相关性最高,并通过回归分析法建立经验公式,tpet=-2.379ln[Mc]/[Mg]+12.258(R^2为0.9672).经检验,该公式可用于快速检测牛羊二元乳中两种乳的含量. 展开更多
关键词 非线性化学指纹图谱 最高电位时间 羊乳掺假 牛乳
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氧化石墨烯中空纤维固相微萃取-高效液相色谱-串联质谱法测定牛乳中的15种β-受体激动剂
6
作者 何晓明 倪娟桢 +4 位作者 赵月钧 沈雄雅 陈可 闻佳钰 董叶箐 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第8期335-340,共6页
将氧化石墨烯作为中空纤维固相微萃取的吸附剂,结合高效液相色谱-串联质谱法用于牛乳中的β-受体激动剂的测定。考察了影响提取效率的条件(样品溶液pH、提取时间、搅拌速度、解析溶剂的种类、解析时间)。在优化的条件下,15种β-受体激... 将氧化石墨烯作为中空纤维固相微萃取的吸附剂,结合高效液相色谱-串联质谱法用于牛乳中的β-受体激动剂的测定。考察了影响提取效率的条件(样品溶液pH、提取时间、搅拌速度、解析溶剂的种类、解析时间)。在优化的条件下,15种β-受体激动剂在相关范围内线性关系良好,相关系数不低于0.99,定量限为0.03~0.1μg/kg,基质加标回收率为75.8%~94.7%,RSD为2.0%~9.4%。该方法操作简单,灵敏度和准确性高,净化效果好,可以用于实际牛乳中多组分β-受体激动剂残留的测定。 展开更多
关键词 氧化石墨烯中空纤维 固相微萃取 β-受体激动剂 牛乳
牛奶将人类送进癌症的坟墓? 预览
7
作者 何丽 《养生大世界》 2019年第7期35-36,共2页
流传度:50000000+'牛奶将人类送进癌症的坟墓.'近期在微信朋友圈里,流传着这样一条消息,让每天习惯喝杯牛奶的人不禁大吃一惊。这篇文章指出,人是地球上唯一终生吃奶的动物,而奶牛是靠打高剂量的荷尔蒙产奶的,美国国家癌症研究... 流传度:50000000+'牛奶将人类送进癌症的坟墓.'近期在微信朋友圈里,流传着这样一条消息,让每天习惯喝杯牛奶的人不禁大吃一惊。这篇文章指出,人是地球上唯一终生吃奶的动物,而奶牛是靠打高剂量的荷尔蒙产奶的,美国国家癌症研究所研究发现: 展开更多
关键词 牛奶 牛乳 鲜乳 癌症
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我们的“女神”
8
作者 王之扬 程敏霞(指导) 《小学生导读》 2019年第7期12-13,共2页
教我们数学的是黄老师,她虽然50多岁了,却是我们班学生心目中的'女神'。黄老师性格特别温和,她很少发脾气,总是笑眯眯的,即使我们偶尔犯了错误,作业马虎了,她也是轻言细语地跟我们讲道理,耐心地帮我们纠正错误。我们班的同学都... 教我们数学的是黄老师,她虽然50多岁了,却是我们班学生心目中的'女神'。黄老师性格特别温和,她很少发脾气,总是笑眯眯的,即使我们偶尔犯了错误,作业马虎了,她也是轻言细语地跟我们讲道理,耐心地帮我们纠正错误。我们班的同学都特别喜欢她,也特别喜欢她的数学课。 展开更多
关键词 女神 牛奶 牛乳 鲜乳
驼、牛、羊乳中脂肪酸含量的比较分析 预览 被引量:2
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作者 李磊 王昆 +1 位作者 何静 吉日木图 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第6期223-227,共5页
采用气相色谱法对驼、牛、羊乳3种乳中脂肪酸(fatty acids,FA)种类及含量进行比较。结果表明,3种乳脂肪酸种类和含量差异显著。驼乳检测出33种脂肪酸,棕榈酸相对含量最高((23.73±2.17)%);驼乳的多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fat... 采用气相色谱法对驼、牛、羊乳3种乳中脂肪酸(fatty acids,FA)种类及含量进行比较。结果表明,3种乳脂肪酸种类和含量差异显著。驼乳检测出33种脂肪酸,棕榈酸相对含量最高((23.73±2.17)%);驼乳的多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFA)相对含量((4.09±0.54)%)显著高于牛乳和羊乳;牛乳中检测出29种脂肪酸,棕榈酸相对含量最高((27.44±2.45)%);羊乳检测出34种脂肪酸,且油酸相对含量最高((30.89±3.57)%)。3种乳中羊乳单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acids,MUFA)含量最高((35.26±3.86)%)。此外,结合主成分分析和相关性分析方法,对驼乳的脂肪酸含量进行进一步分析,结果显示,驼乳的饱和脂肪酸(saturated fatty acids,SFA)∶MUFA∶PUFA为1∶0.60∶0.08,驼乳更接近联合国粮食及农业组织/世界卫生组织推荐SFA∶MUFA∶PUFA为1∶1∶1。PUFA与短链脂肪酸(short-chain fatty acids,SCFA)、长链脂肪酸(long-chain fatty acids,LCFA)呈负相关,与n-6 FA相关性最大(0.978);SCFA与LCFA呈正相关,n-6 FA与n-3 FA呈正相关。 展开更多
关键词 驼乳 牛乳 羊乳 脂肪酸
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羊乳制品掺假检测技术研究进展 预览
10
作者 张昊阳 严林 +1 位作者 党高平 刘永峰 《中国乳业》 2019年第8期132-136,共5页
在昂贵的羊乳中添加牛乳的做法已扰乱乳制品市场,其检测技术现已成为一个研究热点,通过分析国内外乳制品检测现状,综述了现有原料乳、乳制品掺假检测技术及其特点,尤其对各类掺假检测方法的检测准确度、检测时间和成本进行重点分析,为... 在昂贵的羊乳中添加牛乳的做法已扰乱乳制品市场,其检测技术现已成为一个研究热点,通过分析国内外乳制品检测现状,综述了现有原料乳、乳制品掺假检测技术及其特点,尤其对各类掺假检测方法的检测准确度、检测时间和成本进行重点分析,为进一步完善乳制品安全检测技术体系和保障乳制品市场的规范性提供了参考。 展开更多
关键词 牛乳 羊乳 掺假检测
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英美小知识
11
作者 刘林 《初中生辅导》 2019年第14期10-11,共2页
一、英国人的主要饮食习惯1.英国人的主要食品是肉类、鸡蛋、面食、牛奶以及乳制品、人造黄油等。2.英国人以英法菜为主,讲究口味清淡。菜肴讲究量少质精,花样繁多并注意营养。3.英国人喜欢家庭式用餐,由家庭主妇烹制菜肴,极少光顾餐厅... 一、英国人的主要饮食习惯1.英国人的主要食品是肉类、鸡蛋、面食、牛奶以及乳制品、人造黄油等。2.英国人以英法菜为主,讲究口味清淡。菜肴讲究量少质精,花样繁多并注意营养。3.英国人喜欢家庭式用餐,由家庭主妇烹制菜肴,极少光顾餐厅;一般家庭一日四餐,晚餐是一天中最丰盛、最讲究的一餐,讲究饮各种酒. 展开更多
关键词 牛奶 牛乳 鲜乳 微笑
别为打翻的牛奶哭泣
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作者 Diego 《初中生》 2019年第18期34-35,共2页
Cry哭喜怒哀乐,是每个人的正常情绪及表达。Cry这个词代表'哭泣',可以是兴奋至极时的喜极而泣,可以是情至深处不由自主的流泪,也可以是伤心至极时的号啕大哭。如:Don’t cry.别哭。Stop crying.别哭了。I made Tom cry.我把汤... Cry哭喜怒哀乐,是每个人的正常情绪及表达。Cry这个词代表'哭泣',可以是兴奋至极时的喜极而泣,可以是情至深处不由自主的流泪,也可以是伤心至极时的号啕大哭。如:Don’t cry.别哭。Stop crying.别哭了。I made Tom cry.我把汤姆弄哭了。Some babies cry at night.有的宝宝晚上会哭。I cry when I chop onions.我切洋葱的时候会哭。 展开更多
关键词 哭泣 牛奶 牛乳 鲜乳
超高效液相色谱-串联质谱法测定乳及乳制品中水杨酸的含量 预览
13
作者 胡雪 张悦 +4 位作者 张立佳 莫楠 段国霞 刘丽君 李翠枝 《乳业科学与技术》 2019年第3期30-33,共4页
建立一种超高效液相色谱-串联质谱法同时测定牛乳、酸乳、乳粉及冷冻饮品中水杨酸含量的方法。样品经1%酸化乙腈提取,HLB固相萃取小柱净化,经AcquityUPLCBEHC18色谱柱(50mm×2.1mm,1.7μm)分离,以0.1%甲酸水溶液-乙腈为流动相,梯度... 建立一种超高效液相色谱-串联质谱法同时测定牛乳、酸乳、乳粉及冷冻饮品中水杨酸含量的方法。样品经1%酸化乙腈提取,HLB固相萃取小柱净化,经AcquityUPLCBEHC18色谱柱(50mm×2.1mm,1.7μm)分离,以0.1%甲酸水溶液-乙腈为流动相,梯度洗脱,电喷雾离子源负离子模式、多反应监测模式测定,外标法定量。结果表明:水杨酸在质量浓度0.5~50.0ng/mL范围内线性关系良好,相关系数(R2)大于0.999;在不同基质的低、中、高3个水平加标实验中,水杨酸的平均回收率为68.3%~111.7%,相对标准偏差为3.3%~15.2%;液体乳中定量限为5.0μg/kg,乳粉中为10.0μg/kg,可以满足乳及乳制品中不同水杨酸含量水平的定量测定要求。 展开更多
关键词 超高效液相色谱-质谱联用 水杨酸 牛乳 乳粉 乳制品
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QD-Infinity免疫荧光定量测定法快速筛查牛乳中铅的含量 预览
14
作者 赵义良 刘松雁 +2 位作者 何立宁 崔荣飞 张梦雪 《今日畜牧兽医》 2019年第8期3-3,2共2页
目的:利用QD-Infinity免疫荧光测定法快速测定牛乳中铅的含量,为牛乳中铅现场筛查提供快速、有效的检测/监测手段。方法:通过测定牛乳质控样品以及生鲜牛乳样品,结合与原子吸收石墨炉法比较测定,对QD-Infinity免疫荧光测定法的准确度与... 目的:利用QD-Infinity免疫荧光测定法快速测定牛乳中铅的含量,为牛乳中铅现场筛查提供快速、有效的检测/监测手段。方法:通过测定牛乳质控样品以及生鲜牛乳样品,结合与原子吸收石墨炉法比较测定,对QD-Infinity免疫荧光测定法的准确度与精密度进行全面评估。结果:牛乳质控样品铅含量测定值均在其理论值范围内;回收率结果为92.7%、92.0%和96.0%;与原子吸收石墨炉法比较测定20份牛乳,结果的相对偏差在0.56%~5.77%。结论:QD-Infinity免疫荧光测定法能用于牛乳中铅的定量检测,是一种有效的、实用的分析方法。 展开更多
关键词 QD-Infinity免疫荧光测定法 牛乳 定量检测
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超声波处理对鲜牛乳均质效果的影响 预览
15
作者 付丽 赵艳 +1 位作者 申晓琳 胡晓波 《现代牧业》 2019年第4期15-21,共7页
采用超声波对鲜牛乳进行均质处理,测定均质后牛乳的稳定系数、油脂析出率及均质指数,在超声频率为20-25 kHZ的条件下,研究不同超声功率、超声温度、超声时间对牛乳的均质效果,以确定超声均质适宜的工艺条件;再以牛乳稳定系数和油脂析出... 采用超声波对鲜牛乳进行均质处理,测定均质后牛乳的稳定系数、油脂析出率及均质指数,在超声频率为20-25 kHZ的条件下,研究不同超声功率、超声温度、超声时间对牛乳的均质效果,以确定超声均质适宜的工艺条件;再以牛乳稳定系数和油脂析出率为测试指标,通过L9(33)正交试验对牛乳超声均质工艺条件进行优化。结果表明:超声功率在400 W,超声总时间在20 min,超声温度在50℃时,牛乳的稳定系数、油脂析出率及均质指数与对照组差异不显著(P>0.05)。最适超声均质工艺条件为超声功率450 W、超声总时间25 min、超声温度55℃。 展开更多
关键词 牛乳 高压均质 超声波均质 稳定系数 油脂析出率
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乳品安全需重视生产环节严把关—访花花牛乳业质量管理部总监赵广英 预览
16
作者 蔚宏奎 《食品安全导刊》 2019年第1期36-40,共5页
河南花花牛乳业集团股份有限公司(以下简称“花花牛”)是以生产液态乳制品为主的河南省农业产业化重点龙头企业,现有员工1700 余人,其中各类专业技术人员占60%以上。花花牛现有两大加工基地——马寨工厂与新郑工厂,日加工能力达1000 吨... 河南花花牛乳业集团股份有限公司(以下简称“花花牛”)是以生产液态乳制品为主的河南省农业产业化重点龙头企业,现有员工1700 余人,其中各类专业技术人员占60%以上。花花牛现有两大加工基地——马寨工厂与新郑工厂,日加工能力达1000 吨以上,是河南省首屈一指的乳品加工企业。原农业部副部长高鸿宾曾表示,乳制品质量安全是奶业的“生命线”。 展开更多
关键词 质量安全 牛乳 质量管理 生产环节 乳品 河南省 乳制品 农业部
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奶业做大做强安全和品质是关键 预览
17
《今日畜牧兽医:奶牛》 2019年第8期27-28,共2页
"湖藕雪冰丝,山茶泼牛乳。"这是宋代文学家苏辙的一句诗,描述的是牛奶的美味。不知道当时这"山茶泼牛乳"是怎么个泼法,是不是跟现在的"奶茶"差不多?不管怎样,茶和奶真的很搭,奶茶也真的很好喝。
关键词 奶业 品质 安全 山茶 文学家 牛乳 奶茶
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牛乳中硝基呋喃代谢物检测技术研究进展 预览
18
作者 朱宁 赵艳坤 +2 位作者 蔡建星 安静 陈贺 《中国奶牛》 2019年第3期43-47,共5页
本文对牛乳中硝基呋喃类抗生素及其代谢物的残留危害和检测方法进行综述。介绍了样品前处理和仪器测定方法,包括高效液相色谱、液相色谱质谱联用、液相色谱串联质谱和酶联免疫吸附分析。同时综述了我国现有的关于硝基呋喃代谢物的检测方... 本文对牛乳中硝基呋喃类抗生素及其代谢物的残留危害和检测方法进行综述。介绍了样品前处理和仪器测定方法,包括高效液相色谱、液相色谱质谱联用、液相色谱串联质谱和酶联免疫吸附分析。同时综述了我国现有的关于硝基呋喃代谢物的检测方法,比较了各种方法的工作原理、适用范围以及各自的特点。 展开更多
关键词 牛乳 硝基呋喃代谢物 检测
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便携式牛乳蛋白质含量检测仪设计与验证 预览 被引量:1
19
作者 杨彪 王凯 +2 位作者 韩天宇 朱新华 郭文川 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第3期317-322,共6页
为了给牛乳蛋白质含量检测提供一种操作简便、成本低廉的便携式仪器,基于595nm下考马斯亮蓝G-250染料中的疏水基团在酸性条件下与蛋白质的疏水微区具有较强亲和力,从而影响光透射特性的原理,设计了一种便携式牛乳蛋白质含量检测仪。该... 为了给牛乳蛋白质含量检测提供一种操作简便、成本低廉的便携式仪器,基于595nm下考马斯亮蓝G-250染料中的疏水基团在酸性条件下与蛋白质的疏水微区具有较强亲和力,从而影响光透射特性的原理,设计了一种便携式牛乳蛋白质含量检测仪。该检测仪的硬件主要由单片机、光源模块、光传感器模块、输入输出模块和电源模块等组成;软件由KeilC51编写,并由主函数、光照度采集子函数、数据预处理子函数、显示子函数和蛋白质含量计算子函数等组成。以生鲜牛乳为对象,研究了透射光照度与蛋白质含量之间的关系,发现随着蛋白质含量的增加,透射光照度减小,二者具有良好的线性关系,其线性决定系数为0.872。对比该仪器的蛋白质检测结果表明,同凯氏定氮法相比,本检测仪的绝对误差范围是±0.08g/(100g),平均绝对误差为0.05g/(100g)。此外,该检测仪的检测时间小于2s,可快速、有效地检测牛乳中蛋白质含量。 展开更多
关键词 牛乳 考马斯亮蓝 蛋白质含量 便携式检测仪
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QuEChERS-分散固相萃取-气相色谱-质谱法测定牛乳中喹氧灵残留 预览 被引量:1
20
作者 齐晓茹 苏运聪 +3 位作者 李飞 李兴佳 张耀广 柴艳兵 《乳业科学与技术》 2019年第3期25-29,共5页
建立气相色谱-质谱联用技术测定牛乳中喹氧灵残留量的检测方法。以乙腈作为提取剂,借助分散固相萃取(填料为C18和N-丙基乙二胺)作为净化手段,经Agilent HP-5MS色谱柱分离,通过基质匹配外标法校正定量。结果表明:目标物在0.00~1.00μg/m... 建立气相色谱-质谱联用技术测定牛乳中喹氧灵残留量的检测方法。以乙腈作为提取剂,借助分散固相萃取(填料为C18和N-丙基乙二胺)作为净化手段,经Agilent HP-5MS色谱柱分离,通过基质匹配外标法校正定量。结果表明:目标物在0.00~1.00μg/mL范围内线性关系良好,R2>0.998 7,样品基质在3个添加水平(5、10、20μg/kg)下的回收率为83.2%~100.8%,相对标准偏差为2.1%~4.3%,定量限为5μg/kg;该方法步骤简单、可靠、稳定,可以推广应用于牛乳中喹氧灵含量的测定;采用该方法对75个奶户牛乳中喹氧灵含量进行测定,结果均小于国家限量值。 展开更多
关键词 牛乳 喹氧灵 气相色谱-质谱测定
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