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烧料礓石拌合粉煤灰与石英砂锚固浆液加速老化试验性能研究 预览
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作者 张景科 张理想 +3 位作者 赵林毅 刘盾 郭青林 裴强强 《中南大学学报:英文版》 SCIE EI CAS CSCD 2019年第11期3114-3125,共12页
作为锚固浆液,烧料礓石拌合粉煤灰与石英砂(CGN-(F+S))混合浆液与土遗址之间具有良好的兼容性.为了进一步探究CGN-(F+S)浆液在加速老化试验后的性能变化,设置了水稳定性试验、温湿循环试验、安定性试验和耐碱性试验等加速老化试验.在加... 作为锚固浆液,烧料礓石拌合粉煤灰与石英砂(CGN-(F+S))混合浆液与土遗址之间具有良好的兼容性.为了进一步探究CGN-(F+S)浆液在加速老化试验后的性能变化,设置了水稳定性试验、温湿循环试验、安定性试验和耐碱性试验等加速老化试验.在加速老化试验后,对锚固浆液试样的密度、表面硬度、渗透系数、表面吸水率、可溶盐含量、扫描电子显微镜(SEM)图像和EDS能谱图进行了测试.结果显示,CGN-(F+S)浆液试样的密度发生了下降,表面硬度、渗透系数及表面吸水率普遍提高.可溶盐分析结果与SEM、EDS图像印证了CGN-(F+S)浆液在加速老化试验后的物理性质变化.综合分析CGN-(F+S)浆液的物理及化学性质变化,结果表明,温湿循环试验后CGN-(F+S)浆液的性能劣化最为严重,其次是水稳定性试验,安定性试验和耐碱性试验.但总的来说,CGN-(F+S)锚固浆液仍具有良好的耐久性. 展开更多
关键词 CGN-(F+S)锚固浆液 加速老化试验 物理性质变化 化学性质变化 SEM EDS
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液态配方乳储藏过程中物理性质变化的研究 预览
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作者 冯晓涵 庄柯瑾 +5 位作者 田芳 毛颖异 陈磊 赵艳荣 关岩 姜毓君 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第15期45-51,共7页
为研究液态配方乳在储藏期内物理性状的变化及温度对其变化的影响,将液态配方乳在25、30、40℃下储藏6个月,通过测定pH、黏度、粒径、Zeta-电位、颜色、上下层脂肪和蛋白质以及底层矿物质含量来进行对比分析。结果表明,储藏期间液态配方... 为研究液态配方乳在储藏期内物理性状的变化及温度对其变化的影响,将液态配方乳在25、30、40℃下储藏6个月,通过测定pH、黏度、粒径、Zeta-电位、颜色、上下层脂肪和蛋白质以及底层矿物质含量来进行对比分析。结果表明,储藏期间液态配方乳pH、黏度降低,色差和粒径逐渐增大,并且随温度升高,变化速度加快。25℃时,脂肪上浮和蛋白质沉淀略有变化,但40℃时变化情况较为严重。通过相关性分析发现,矿物质与蛋白质沉淀形成关系密切。回归分析表明,不同指标在同样的加速条件下对常温下货架期的预测关系是不同的,实际操作时需根据产品的配方特性筛选出适用的指标进行货架期预测。本研究有助于液态配方乳储藏期内品质保持、储运条件的选择及货架期的预测。 展开更多
关键词 液态配方乳 储藏 物理性质变化 温度 货架期预测
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酸奶加工的全程物理性质变化的研究 预览 被引量:29
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作者 朱秋劲 王电 +2 位作者 陈廷昌 林国虎 龙安西 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2003年第2期 44-48,共5页
本文论述了全脂酸奶的加工及贮藏期间pH值、吉尔涅尔度、色度、黏度及比重的物理性质变化.以原料为起点至贮藏保管192h,共11个测定点.结论指出:从原料乳接种发酵到后熟的12h,是乳酸菌产酸的主要阶段,也是粘度、比重显著上升变化的时期,... 本文论述了全脂酸奶的加工及贮藏期间pH值、吉尔涅尔度、色度、黏度及比重的物理性质变化.以原料为起点至贮藏保管192h,共11个测定点.结论指出:从原料乳接种发酵到后熟的12h,是乳酸菌产酸的主要阶段,也是粘度、比重显著上升变化的时期,且粘度、比重与酸度的变化呈现高度的显著相关;在原料中添加蔗糖,低温贮藏,有利于防止酸奶的后酸化现象;在酸奶加工和贮藏期间的L(亮度值),a(红色值),b(黄色值)值变化各自的均数差别有高度的显著性;HunterLab色系统分析,即使在低pH值的条件下,适合对酸乳色泽变化进行测定. 展开更多
关键词 物理性质变化 酸奶 色泽 黏度 比重
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