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我国生乳国家标准主要指标对比 预览
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作者 谷美 郑楠 +7 位作者 刘慧敏 孟璐 赵善仓 董燕婕 苏传友 赵慧芬 李松励 王加启 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第7期320-327,共8页
本文通过概述我国生乳国家标准的历史演变过程,整理分析我国1977-2010年生乳国家标准,从范围、定义、技术要求等几个方面进行比较,分析研究各指标变化情况,并比较我国生乳国家标准与世界上几个国家生乳标准之间的差异,为我国下一次生乳... 本文通过概述我国生乳国家标准的历史演变过程,整理分析我国1977-2010年生乳国家标准,从范围、定义、技术要求等几个方面进行比较,分析研究各指标变化情况,并比较我国生乳国家标准与世界上几个国家生乳标准之间的差异,为我国下一次生乳国家标准修订提供借鉴。 展开更多
关键词 生乳 国家标准 指标 建议
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电化学方法检测生乳中氯离子 预览
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作者 黄赣辉 陈星光 +3 位作者 赖理智 徐军军 席慧婷 邓丹雯 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第6期268-272,共5页
通过循环伏安法探讨银电极在氯离子测试液中电化学反应机理,以此为基础建立一种快速检测生乳中氯离子的电化学方法。结果表明,银电极在氯离子测试液中正向扫描时,银失去电子氧化成银离子,然后与溶液中的氯离子结合生成氯化银沉淀;而负... 通过循环伏安法探讨银电极在氯离子测试液中电化学反应机理,以此为基础建立一种快速检测生乳中氯离子的电化学方法。结果表明,银电极在氯离子测试液中正向扫描时,银失去电子氧化成银离子,然后与溶液中的氯离子结合生成氯化银沉淀;而负向扫描时,氯化银还原为银。在生乳中掺盐后,用10%的三氯乙酸溶解生乳样品,通过离心除去蛋白质和脂肪,加入1 mol/L Na2SO4,得到提取液,经检测提取液可知,银电极产生一对氧化还原峰,且峰电流与生乳中氯离子浓度在0.03~0.21 mol/L范围内呈线性关系。此方法检出限为0.001 mol/L,回收率和相对标准偏差分别在93.3%~113.7%和2.33%~4.89%,与GB5009.44-2016银量法比较无明显差异。此法样品预处理简单、测定速度快、成本低,能较好的运用于实际生产线。 展开更多
关键词 电化学方法 氯离子 生乳 检测
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SPE净化-液质联用测定氨基糖苷类药物残留 预览
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作者 陶大利 白鹤 李琴 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2019年第2期51-53,57共4页
建立了生鲜乳中新霉素、链霉素、大观霉素、卡那霉素等4种氨基糖苷类抗生素残留的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)检测方法。样品经质量分数为5%的三氯乙酸溶液提取,再经弱阳离子固相萃取柱净化;采用CORTECSHILIC液相色谱柱分离,... 建立了生鲜乳中新霉素、链霉素、大观霉素、卡那霉素等4种氨基糖苷类抗生素残留的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)检测方法。样品经质量分数为5%的三氯乙酸溶液提取,再经弱阳离子固相萃取柱净化;采用CORTECSHILIC液相色谱柱分离,电喷雾串联四级杆质谱检测。对样品的前处理、液相色谱及质谱条件进行了优化。结果表明:4种物质在质量浓度为100~2000μg/L范围内线性良好,方法的检出限在10~20μg/kg之间,加标回收率在74.5%~95.4%之间。该方法灵敏、准确、简单,适合生乳中对这4种氨基糖苷类抗生素的同时检测。 展开更多
关键词 生乳 氨基糖苷 超高效液相色谱-串联质谱
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广西南宁兴宁区不同季节水牛和娟姗牛生乳中Pb、Cd、Cr元素含量的研究 预览
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作者 周志扬 梁琪妹 +6 位作者 周俊华 李绍波 黄香 王启芝 罗鲜青 黄丽霞 何仁春 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第6期145-149,共5页
2016年秋冬两季和2017年春夏两季分别人工采集15头娟姗牛(Jersey)和30头水牛(Bubalus arnee)的生乳,并使用子吸收光谱仪对生乳中Pb、Cd、Cr重金属元素进行检测统计。结果表明:(1)2016年水牛生乳及娟姗牛生乳中Pb元素的含量均值分别为0.0... 2016年秋冬两季和2017年春夏两季分别人工采集15头娟姗牛(Jersey)和30头水牛(Bubalus arnee)的生乳,并使用子吸收光谱仪对生乳中Pb、Cd、Cr重金属元素进行检测统计。结果表明:(1)2016年水牛生乳及娟姗牛生乳中Pb元素的含量均值分别为0.039 mg/kg、0.044 mg/kg,接近国标限值0.050 mg/kg,其他季节批次乳样Pb元素含量较低。(2)所有季节生乳样品中Cd元素含量保持较低水平。(3)2017年水牛生乳及娟姗牛生乳中Cr元素含量分别0.262 mg/kg和0.228 mg/kg,接近国标限值0.300 mg/kg,其他季节批次Cr元素含量都很低。(4)不同季节的同一品种奶畜生乳,以及相同季节不同品种奶畜的生乳在Pb、Cd、Cr元素含量上具有显著性差异。 展开更多
关键词 水牛 娟姗牛 重金属元素 原子吸收光谱仪 石墨炉法 生乳
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生乳中硝酸盐还原菌的筛选及系统发育分析 预览
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作者 王慧敏 王利 粘靖祺 《中国奶牛》 2019年第1期41-44,共4页
部分微生物具有将硝酸盐还原成亚硝酸盐的能力。中华人民共和国国家标准对乳粉中的亚硝酸盐含量做了限量规定,其含量(以NaN02计)不得大于2mg/kg。本试验利用分离技术从生乳中分离得到具备硝酸盐还原能力的菌株5株,并对筛选得到的菌株进... 部分微生物具有将硝酸盐还原成亚硝酸盐的能力。中华人民共和国国家标准对乳粉中的亚硝酸盐含量做了限量规定,其含量(以NaN02计)不得大于2mg/kg。本试验利用分离技术从生乳中分离得到具备硝酸盐还原能力的菌株5株,并对筛选得到的菌株进行分子生物学鉴定及系统发育分析。鉴定结果显示,此次分离出的微生物中,BA-1、BA-3、BA-4为蜡样芽孢杆菌或苏云金芽孢杆菌;BA-2为波茨坦短芽孢杆菌;BA-5为芽孢菌属细菌。该结果为控制乳制品生产中由硝酸盐还原菌引起的质量风险提供了理论依据。 展开更多
关键词 生乳 硝酸盐还原菌 16S RDNA
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生乳中金黄色葡萄球菌的风险评估 预览
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作者 董彬 封丽霞 赵婷婷 《食品安全导刊》 2018年第28期64-65,共2页
金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus,简称金葡菌)是引起细菌性食物中毒的重要病原菌之一,其广泛存在于自然环境中,对各种理化因素都有较高的抵抗力.无论在发达国家还是发展中国家,由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒在细菌性食物中毒... 金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus,简称金葡菌)是引起细菌性食物中毒的重要病原菌之一,其广泛存在于自然环境中,对各种理化因素都有较高的抵抗力.无论在发达国家还是发展中国家,由金黄色葡萄球菌引起的食物中毒在细菌性食物中毒中均占较大比例[1,2]. 展开更多
关键词 金黄色葡萄球菌 风险评估 生乳 食物中毒 发展中国家 自然环境 发达国家 理化因素
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麦洼牦牛不同挤奶月份生乳理化指标和体细胞数比较研究 预览
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作者 吴锦波 何世明 +5 位作者 艾鷖 李铸 蹇尚林 刘建 雍军 甲木参扎西 《中国奶牛》 2018年第8期48-51,共4页
为了探究麦洼牦牛不同月份下生乳理化指标和体细胞数的特征和变化规律,于阿坝州红原县选取了92头泌乳期的健康牦牛,收集乳样检测了体细胞数及脂肪、非乳脂固体、密度、蛋白质、乳糖、灰分和冰点7个理化指标,并进行了统计分析。结果表明:... 为了探究麦洼牦牛不同月份下生乳理化指标和体细胞数的特征和变化规律,于阿坝州红原县选取了92头泌乳期的健康牦牛,收集乳样检测了体细胞数及脂肪、非乳脂固体、密度、蛋白质、乳糖、灰分和冰点7个理化指标,并进行了统计分析。结果表明:7、8和9月份牦牛乳脂肪和冰点无显著差异,而8月和9月份测定的非脂乳固体、密度、蛋白质、乳糖和灰分含量均与7月份测定值差异显著(P<0.05);体细胞数由20万~50万个/mL上升至50万~100万个/mL时,非脂乳固体、密度、蛋白质、乳糖和灰分几个指标显著减少(P<0.01),冰点显著上升(P<0.05);测定的生乳各项理化指标含量均符合“GB19370-2010”生乳安全标准。 展开更多
关键词 麦洼牦牛 生乳 体细胞数 隐性乳房炎
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Soleris微生物实时光电法与平板计数法测定生乳中菌落总数的比较研究 预览
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作者 陈美莲 章慧 王仕英 《乳业科学与技术》 2018年第5期24-27,共4页
建立Soleris微生物实时光电检测法检测生乳中菌落总数的快速测定方法,并将该方法与国标的平板计数法进行比较。结果表明:Solefis法检测生乳中菌落总数的标准曲线为y=-0.6515x+8.2639(y为菌落总数(1g(CFU/mL)),x为胶体栓变... 建立Soleris微生物实时光电检测法检测生乳中菌落总数的快速测定方法,并将该方法与国标的平板计数法进行比较。结果表明:Solefis法检测生乳中菌落总数的标准曲线为y=-0.6515x+8.2639(y为菌落总数(1g(CFU/mL)),x为胶体栓变色时间(h)),相关系数R2=0.9396,表明标准曲线相关性良好;重复性实验结果的相对标准偏差均小于5%;Soleris法与平板计数法测定结果的比较表明,2种方法之间没有显著性差异(P〉0.05)。在本研究的实验条件下,Soleris法检测生乳中菌落总数的时间为0.9~11.8h,与平板计数法的48h相比大大缩短;另外,Soleris法操作简单、快捷,可同时检测128个样品,是一种高效、稳定的生乳中菌落总数快速检测的方法。 展开更多
关键词 Soleris微生物实时光电检测 平板计数 生乳 菌落总数
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单值质控图在生乳钙含量时间分辨荧光法测定中的应用
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作者 李梅 智丽慧 +2 位作者 王丹慧 王丹 侯占林 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第24期6515-6520,共6页
目的研究单值质控图在生乳钙含量时间分辨荧光法快速测定中的应用,借助单值质控图表征合理地赋予被测量之间的分散性,了解测量结果所处的范围,分析影响测量结果的主要因素,从而减少测量的误差。方法利用纯牛奶核查样品(核查样品指质量... 目的研究单值质控图在生乳钙含量时间分辨荧光法快速测定中的应用,借助单值质控图表征合理地赋予被测量之间的分散性,了解测量结果所处的范围,分析影响测量结果的主要因素,从而减少测量的误差。方法利用纯牛奶核查样品(核查样品指质量控制测量中附有参考量值的物料,指定实验室检测样品的检测值),收集钙含量测定数据,分析和计算质量控制图参数,绘制质量控制图并分析应用效果。结果单值质量控制图法实现了对生乳中钙含量测试结果控制,建立了一种预警响应机制。单值质量控制图法是实现问题快速查找的有效方法之一。结论单值质量控制图应用为实验室技术要素管理和考核评价提供依据。 展开更多
关键词 单值质量控制图 生乳 时间分辨荧光法
2016年--2017年吉林市生乳中β-内酰胺酶和菌落总数基线数据检测及结果分析
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作者 郭长红 刘桂华 +2 位作者 周凤岩 孙海洋 景伟力 《中国卫生检验杂志》 CAS 2018年第8期992-993,共2页
目的为获得吉林市不同季节奶牛生乳中β-内酰胺酶和菌落总数含量基线数据。方法在吉林市某乳品生产企业自有牧场,采用人工挤奶方式按每月60件随机采集生乳720份,选用平板计数法检测菌落总数,用快速检测试纸条检测β-内酰胺酶指标。结... 目的为获得吉林市不同季节奶牛生乳中β-内酰胺酶和菌落总数含量基线数据。方法在吉林市某乳品生产企业自有牧场,采用人工挤奶方式按每月60件随机采集生乳720份,选用平板计数法检测菌落总数,用快速检测试纸条检测β-内酰胺酶指标。结果4.9%的样品菌落总数检测结果〉2.0×106cfu/ml,29.2%的生乳样品β-内酰胺酶检测结果〉2U/ml,12.8%的样品β-内酰胺酶检测结果〉4U/ml。结论此次调查的生乳存在一定程度的细菌污染;内源性β-内酰胺酶检出率很高,应在规范生产和科学用药方面不断改进。 展开更多
关键词 生乳 菌落总数 Β-内酰胺酶 结果分析
宁夏生乳主要质量指标检测及与奶业发达国家比较分析
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作者 周伟 刘维华 许立华 《黑龙江畜牧兽医》 北大核心 2018年第20期61-65,共5页
为了研究宁夏地区生乳质量现状及与奶业发达国家的差异,试验对采自宁夏地区的242批生乳样品中的蛋白质、脂肪、体细胞数和菌落总数分别进行测定,并按季度对检测指标进行统计和分析,同时与国外生乳限量标准进行比较分析。结果表明:季度... 为了研究宁夏地区生乳质量现状及与奶业发达国家的差异,试验对采自宁夏地区的242批生乳样品中的蛋白质、脂肪、体细胞数和菌落总数分别进行测定,并按季度对检测指标进行统计和分析,同时与国外生乳限量标准进行比较分析。结果表明:季度变化对宁夏地区生乳质量有一定的影响,生乳中蛋白质和脂肪含量一、四季度明显高于二、三季度;菌落总数第三季度明显高于其他季度;体细胞数总体表现平稳,均集中在10万~30万个/mL之间,但第三季度略高于其他三个季度;总体上一、四季度生乳质量优于二、三季度;与其他国家生乳限量标准比较,宁夏地区80%以上生乳的主要质量指标能达到欧美等发达国家标准,但蛋白质含量与奶业发达国家差距较大,有待改进。 展开更多
关键词 宁夏 生乳 质量指标 发达国家 限量标准 对比
《生乳》国家标准历年情况综述 预览
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作者 张养东 李松励 +9 位作者 韩荣伟 叶巧燕 刘海燕 赵圣国 文芳 周佳 赵慧芬 顾佳升 郑楠 王加启 《中国乳业》 2018年第5期63-68,共6页
《生乳》国家标准是奶业发展的基石.整理历年《生乳》国家标准,分别从生乳定义、适用范围、指标3个方面进行纵向比较,期望为再次修订《生乳》国家标准提供参考.
关键词 生乳 国家标准 奶业 综述
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一种快速富集生乳中沙门氏菌的方法
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作者 朱海华 章建军 +5 位作者 尹红娜 周莉 平洋 谭静 王法云 刘兵戈 《食品科技》 北大核心 2018年第2期302-306,共5页
目的:确定一种可以快速富集生乳中沙门氏菌的方法条件,可用于生乳沙门氏菌的快速检测。方法:通过对缓冲液种类及浓度,去除脂肪、蛋白质等干扰物质方式,洗脱液种类及浓度的研究,确定生乳快速富集沙门氏菌条件,并将该方法与国标方法进... 目的:确定一种可以快速富集生乳中沙门氏菌的方法条件,可用于生乳沙门氏菌的快速检测。方法:通过对缓冲液种类及浓度,去除脂肪、蛋白质等干扰物质方式,洗脱液种类及浓度的研究,确定生乳快速富集沙门氏菌条件,并将该方法与国标方法进行对比验证实验,确定其准确性和灵敏性。结果:缓冲液选择0.01 mol/L PBS,采用滤纸过滤、离心和0.22μm微孔滤膜过滤相结合的方法去除脂肪和大分子蛋白质,洗脱液选择5 mL PBS+5 mL TTB混合液,沙门氏菌的富集分离效果最佳。经实验验证,按照该方法检测灵敏度可达到10 cfu/mL,高于国标方法。结论:建立了最佳的快速富集生乳中沙门氏菌的方法条件,使沙门氏菌检测时间从(4~7)d缩短至50 min,敏感性和特异性较好。 展开更多
关键词 生乳 沙门氏菌 快速富集 灵敏度 快速检测
生乳国标进行修订对国产乳业将产生利好 预览
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作者 栾立 《中国食品》 2018年第5期86-87,共2页
2月20日,国家农业部下属相关单位公布了生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳和复原乳鉴定标准四个国家食品安全标准的讨论稿。这是国家五部委去年公布《全国奶业发展规划(2016—2020年)》(奶业十三五规划)以来,生乳国标修订工作首次有了明... 2月20日,国家农业部下属相关单位公布了生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳和复原乳鉴定标准四个国家食品安全标准的讨论稿。这是国家五部委去年公布《全国奶业发展规划(2016—2020年)》(奶业十三五规划)以来,生乳国标修订工作首次有了明确进展。 展开更多
关键词 修订工作 生乳 国标 乳业 国产 食品安全标准 巴氏杀菌乳 鉴定标准
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生乳体细胞检测试剂盒方法与现有方法的比较 预览
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作者 梁春梅 喻东威 +5 位作者 常建军 宋晓东 解鑫 吴玉秋 赵媛 许璐 《中国乳品工业》 CSCD 北大核心 2018年第6期43-45,共3页
对快速简便检测生乳中体细胞数的试剂盒法进行验证,通过与《NY/T800—2004生鲜牛乳中体细胞测定方法》中的显微镜法,以及市场上应用广泛的快速仪器法进行对比,可知试剂盒法与其他方法之间在统计学上均无显著性差异(P〉0.05),且... 对快速简便检测生乳中体细胞数的试剂盒法进行验证,通过与《NY/T800—2004生鲜牛乳中体细胞测定方法》中的显微镜法,以及市场上应用广泛的快速仪器法进行对比,可知试剂盒法与其他方法之间在统计学上均无显著性差异(P〉0.05),且仪器方法和标准方法,仪器方法之间在统计学上也均无显著性差异(P〉0.05),试剂盒方法相对标准偏差小于10%,通过实验可知该方法具有很高的精密度和准确度,能够满足生乳中体细胞数的快速、准确检测要求,对生乳的质量检测和监测牛乳房炎都有重要作用。 展开更多
关键词 生乳 体细胞 试剂盒法
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流式细胞仪在生乳质量管控中的应用和认可 预览
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作者 王晓雨 《价值工程》 2018年第15期260-261,共2页
从1998年12月美国安大略的奶牛农户开始使用细菌快速分析仪来检测其生乳的细菌含量水平,通过对生乳细菌检测中这种技术的引进以及这种技术上的转变对细菌计数结果的影响。如果养殖人员发现细菌总数升高,他们应该怎么办,如何解释细菌数... 从1998年12月美国安大略的奶牛农户开始使用细菌快速分析仪来检测其生乳的细菌含量水平,通过对生乳细菌检测中这种技术的引进以及这种技术上的转变对细菌计数结果的影响。如果养殖人员发现细菌总数升高,他们应该怎么办,如何解释细菌数升高的机理。同时也简述了细菌快速分析技术在美国获得NCIMS(National Conference on Interstate Milk Shipments)/FDA认可的情况。 展开更多
关键词 细菌总数 快速分析 生乳 质量管控 认可
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河北省21个养牛小区生乳中硫氰酸盐含量及来源分析 预览
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作者 生庆海 田婷婷 徐丽 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2018年第12期57-59,共3页
为了调查生乳中硫氰酸盐的含量,对中国河北21个养牛小区(牧场)的930个生乳样品进行了硫氰酸盐含量的跟踪检测。检测结果表明930个生乳样品中硫氰酸盐检出率为100%,含量在1.86~11.92mg/L;生乳中的硫氰酸盐全部来源于本底,不存在人为添加... 为了调查生乳中硫氰酸盐的含量,对中国河北21个养牛小区(牧场)的930个生乳样品进行了硫氰酸盐含量的跟踪检测。检测结果表明930个生乳样品中硫氰酸盐检出率为100%,含量在1.86~11.92mg/L;生乳中的硫氰酸盐全部来源于本底,不存在人为添加,且生乳中硫氰酸盐含量的季节分布不存在显著差异。文章对生乳中硫氰酸盐的来源进行了分析,并提出了控制生乳中硫氰酸盐含量的建议。 展开更多
关键词 生乳 硫氰酸盐 食品安全
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生乳国标8年后再修订,此前被批指标太低,现如实现将利好奶农 预览
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《今日畜牧兽医:奶牛》 2018年第3期26-27,共2页
2月20日,国家农业部下属相关单位公布了生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳和复原乳鉴定标准四个国家食品安全标准的讨论稿。这是国家五部委去年公布的《全国奶业发展规划(2016—2020年)》(奶业十三五规划)以来.十乳国标修订工作首次有了... 2月20日,国家农业部下属相关单位公布了生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳和复原乳鉴定标准四个国家食品安全标准的讨论稿。这是国家五部委去年公布的《全国奶业发展规划(2016—2020年)》(奶业十三五规划)以来.十乳国标修订工作首次有了明确进展。 展开更多
关键词 修订工作 生乳 国标 奶农 食品安全标准 巴氏杀菌乳 鉴定标准 农业部
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生乳中亚硝盐回收率检测分析研究
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作者 杨颖 朱磊 +12 位作者 富莉静 魏金娥 张国霞 陈亚双 李慧 孙明 于晓明 沈永华 王艳芹 张雪梅 张慧萍 刘伯扬 宋晓东 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第24期6546-6550,共5页
目的改进国标中因生乳本底对回收率结果的影响。方法依据GB 5009.33-2016《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》中第二法分光光度法,在加标回收实验中将生乳本底进行不同倍数稀释,确定回收率最佳时的稀释倍数。结果对生乳本底进行稀释后,确... 目的改进国标中因生乳本底对回收率结果的影响。方法依据GB 5009.33-2016《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》中第二法分光光度法,在加标回收实验中将生乳本底进行不同倍数稀释,确定回收率最佳时的稀释倍数。结果对生乳本底进行稀释后,确定10倍稀释后加标回收率全部符合要求,最大相对标准偏差为9.118%。检测实际样品时,本方法与国标检测结果经无显著性差异(P=0.10)。结论改进后的方法操作简单,回收率高、准确性高,可用于牛乳中亚硝酸盐的检测。 展开更多
关键词 生乳 亚硝酸盐 检出限 加标回收率
生乳中体细胞数对乳品质量安全的影响研究进展 预览
20
作者 苏传友 郑楠 +5 位作者 李松励 屈雪寅 周雪巍 赵慧芬 杜兵耀 王加启 《食品科学》 CSCD 北大核心 2018年第23期299-305,共7页
体细胞数增加会改变乳成分、影响牛乳风味及缩短乳制品货架期,并且使乳中抗生素和药物残留的风险增加。乳中体细胞数是衡量乳畜健康、乳品质量与安全的标准,也是国际判定隐形乳房炎的重要指标。为了保障乳品质量和安全,许多国家规定了... 体细胞数增加会改变乳成分、影响牛乳风味及缩短乳制品货架期,并且使乳中抗生素和药物残留的风险增加。乳中体细胞数是衡量乳畜健康、乳品质量与安全的标准,也是国际判定隐形乳房炎的重要指标。为了保障乳品质量和安全,许多国家规定了生乳中体细胞数的限量。本文从体细胞数和乳品质量与安全的关系、不同国家对生乳中体细胞数的限量及影响体细胞数的因素和体细胞数的检测方法等方面作一综述。 展开更多
关键词 生乳 体细胞数 质量安全 限量 检测方法
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