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不同贮藏条件对亚麻饼中生氰糖苷含量的影响
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作者 杨晨煜 张海明 +1 位作者 齐文良 郝林 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第8期2345-2349,共5页
目的研究在热处理及不同贮藏条件下亚麻饼中生氰糖苷的含量变化。方法将亚麻饼分别在121和100℃下,处理不同时间,测定其生氰糖苷含量;分别以冷榨和热榨亚麻饼为原料,在27或4℃、有氧或无氧条件下贮藏,定期测定生氰糖苷含量,最后测定其... 目的研究在热处理及不同贮藏条件下亚麻饼中生氰糖苷的含量变化。方法将亚麻饼分别在121和100℃下,处理不同时间,测定其生氰糖苷含量;分别以冷榨和热榨亚麻饼为原料,在27或4℃、有氧或无氧条件下贮藏,定期测定生氰糖苷含量,最后测定其酸价和过氧化值。结果 121℃处理亚麻饼,生氰糖苷含量减少了约91%, 100℃处理生氰糖苷含量减少了约89%,且温度越高生氰糖苷含量减少速度越快;冷榨和热榨亚麻饼中的生氰糖苷含量在27或4℃、有氧或无氧条件下贮藏都会逐渐减少,且27℃贮藏比4℃减少速度快,有氧贮藏比无氧贮藏减少速度快。结论亚麻饼的热处理能有效减少生氰糖苷含量,但是高温易破坏营养成分。常温贮存也能减少亚麻饼中生氰糖苷含量,虽然不会破坏营养成分,但是耗时较长,亚麻饼中酸价和过氧化值已超标。 展开更多
关键词 亚麻饼 糖苷 贮藏
基于表面增强拉曼光谱和顶空-气相色谱/氮磷检测技术的生氰糖苷类中成药中游离态氰化物含量测定
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作者 刘易 陈佳 +4 位作者 朱颖洁 吴剑峰 龚莹 郭磊 谢剑炜 《药物分析杂志》 CSCD 北大核心 2018年第7期1202-1209,共8页
目的:分别建立表面增强拉曼光谱(SERS)和顶空-气相色谱/氮磷检测(HS-GC/NPD)2种技术方法,对生氰糖苷(简称氰苷)类中成药中的游离态氰化物进行含量测定和比对确认。方法:SERS方法结合在线裂解-吹扫捕集方式,对中成药中游离态氰... 目的:分别建立表面增强拉曼光谱(SERS)和顶空-气相色谱/氮磷检测(HS-GC/NPD)2种技术方法,对生氰糖苷(简称氰苷)类中成药中的游离态氰化物进行含量测定和比对确认。方法:SERS方法结合在线裂解-吹扫捕集方式,对中成药中游离态氰化物进行提取转化,在785 nm激光(功率90 m W)、积分时间10 s下进行便携式SERS测定;GC-NPD方法则通过顶空进样的方式,采用HP-PLOT Q色谱柱(15 m×0.32 mm×20μm)进行分离,程序升温(初始温度30℃,维持1.5 min,以35℃·min~(-1)速率升至190℃,维持1 min)。结果:SERS和GC-NPD 2种方法均能用于氰苷类中成药中游离态氰化物的含量测定,检测结果基本一致,分别在质量浓度0.1~2 mg·L~(-1)(r=0.997 0)和0.05~50 mg·L~(-1)(r=0.997 9)范围内呈良好的线性关系。对比不同厂家及批次的通宣理肺丸剂、片剂及口服液的检测结果表明:仅在丸剂中发现游离态氰化物,其中最高剂量相当于每次服用氰化物约0.18 mg(以HCN计),苦杏仁苷在样品处理条件下不影响游离态氰化物的准确测定。结论:针对氰苷类中成药中可能存在的游离态氰化物,提供了准确、灵敏的2种技术方法,并互为参照,SERS方法更适于快速检测。所获得的中成药中氰化物的数据可为相关中成药产品的质量控制和工艺优化提供依据。 展开更多
关键词 糖苷 代谢产物 苦杏仁苷 亚麻 百脉根苷 垂盆草苷 化物 中成药 表面增强拉曼光谱 气相色谱/氮磷检测
黏质物脱除工艺优化及其提高亚麻籽提油率的效果 预览
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作者 孙红 张文斌 +2 位作者 杨瑞金 华霄 赵伟 《农业工程学报》 CSCD 北大核心 2018年第3期309-314,共6页
为了提高水酶法提取亚麻籽油的提油率,该文探究了亚麻籽表面黏质物的存在对水酶法提取亚麻籽油提油率的影响,并对热水浸提法脱除亚麻籽黏质物的工艺进行优化。结果表明,水酶法提取亚麻籽油的提油率随亚麻籽表面黏质物的减少而升高,未脱... 为了提高水酶法提取亚麻籽油的提油率,该文探究了亚麻籽表面黏质物的存在对水酶法提取亚麻籽油提油率的影响,并对热水浸提法脱除亚麻籽黏质物的工艺进行优化。结果表明,水酶法提取亚麻籽油的提油率随亚麻籽表面黏质物的减少而升高,未脱黏亚麻籽的提油率为69.20%±1.51%,渣相含油量为26.00%±1.24%。经100℃浸提脱黏后,黏质物的脱除率为94.69%±1.94%,此时亚麻籽的提油率可达84.26%±0.63%,渣相含油量降低至10.45%±0.89%。对热水浸提脱除黏质物的工艺(浸提温度、浸提时间、体系p H值、料水比以及浸提次数)进行了单因素优化,发现在浸提温度85℃、p H值3、料水比1:7 g/m L、浸提2次,每次浸提60 min的条件下,黏质物的脱除效果最好,脱除率为97.88%±0.69%,脱黏后亚麻籽的提油率可达84.47%±0.53%,亚麻籽油和蛋白质的损失率分别为0.70%±0.16%和10.78%±0.41%,且浸提脱黏过程对水酶法提取亚麻籽油的品质(酸值和过氧化值)无显著影响。此外,浸提脱黏过程还可有效去除亚麻籽中的抗营养因子生氰糖苷,使生氰糖苷的含量由浸提前的(242.6±0.8)mg/kg显著降低到浸提后的(7.1±0.6)mg/kg。该研究提供了一种简单高效的热水浸提脱黏工艺,显著提高了后续水酶法提取亚麻籽油的提油率,同时也有利于亚麻籽多糖的回收和亚麻籽粕的进一步利用,为亚麻籽资源的综合利用提供有益参考。 展开更多
关键词 浸出法 工艺 优化 亚麻籽 亚麻籽油 黏质物 糖苷
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脱毒冷榨亚麻饼粕对挂面品质的影响 预览
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作者 赵胜男 吕晓玲 +1 位作者 郑满荣 王璐瑶 《粮食与油脂》 北大核心 2018年第8期29-32,共4页
利用高效液相色谱和紫外分光光度计对脱毒冷榨亚麻饼粕的氨基酸进行分析,得出100g亚麻饼粕中必需氨基酸14.23g,占其氨基酸总量的53.1%;依据植物蛋白氨基酸互补的原则,开发了一种新型亚麻饼粕营养挂面,综合考虑不同添加量的亚麻饼粕对挂... 利用高效液相色谱和紫外分光光度计对脱毒冷榨亚麻饼粕的氨基酸进行分析,得出100g亚麻饼粕中必需氨基酸14.23g,占其氨基酸总量的53.1%;依据植物蛋白氨基酸互补的原则,开发了一种新型亚麻饼粕营养挂面,综合考虑不同添加量的亚麻饼粕对挂面的氨基酸比值系数分、蒸煮特性、质构特性和感官等指标的影响,最终选择亚麻饼粕最佳添加比例为15%。 展开更多
关键词 脱毒冷榨亚麻饼粕 糖苷 氨基酸比值系数分 蒸煮损失 挂面
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胡麻食品开发的研究综述 预览
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作者 胡晓军 《农产品加工(下)》 2017年第7期42-44,共3页
胡麻从丝绸之路传人我国,域外胡麻制油、制饼、制羹等饮食文化也传人我国.从东汉开始,便有胡麻作为 食品配料的记载.胡麻的引种不仅丰富了我国人的饮食文化,而且还开发了其医药价值.胡麻作为“药食同源”植 物,在古代医书中有不少胡麻... 胡麻从丝绸之路传人我国,域外胡麻制油、制饼、制羹等饮食文化也传人我国.从东汉开始,便有胡麻作为 食品配料的记载.胡麻的引种不仅丰富了我国人的饮食文化,而且还开发了其医药价值.胡麻作为“药食同源”植 物,在古代医书中有不少胡麻食疗之方.当今国外市场充满了以胡麻为配料的食品类型,国内胡麻产地有传统胡麻 食品上市,胡麻籽深加工产业发展方兴未艾. 展开更多
关键词 胡麻 普通食品 糖苷
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不同处理方法对亚麻仁脱毒效果的研究
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作者 宋崴 王慕华 +1 位作者 邓颖 董华 《食品工业》 北大核心 2017年第12期193-195,共3页
分别采用烘焙、微波、高压蒸煮的方法对亚麻仁进行脱毒处理,最终确定烘焙处理的最佳条件为:烘焙温度100℃,时间20 min;微波处理的最佳条件为:微波功率720 W,微波时间8 min,亚麻仁含水量19%;高压蒸煮的最佳条件为:0.07 MPa,115℃下脱... 分别采用烘焙、微波、高压蒸煮的方法对亚麻仁进行脱毒处理,最终确定烘焙处理的最佳条件为:烘焙温度100℃,时间20 min;微波处理的最佳条件为:微波功率720 W,微波时间8 min,亚麻仁含水量19%;高压蒸煮的最佳条件为:0.07 MPa,115℃下脱毒15 min。比较而言,微波法最适合于亚麻仁脱毒,最佳条件下脱毒率可达99.5%。 展开更多
关键词 亚麻仁 糖苷 脱毒 微波
高氰和低氰木薯生氰葡萄糖苷酶Linamarase基因的组织表达差异分析 预览 被引量:2
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作者 付莉莉 沈培峰 +2 位作者 谭德冠 孙雪飘 张家明 《中国农学通报》 2016年第11期22-26,共5页
旨在降低或去除木薯的生氰糖苷,获得安全无毒木薯新品种。本研究以高氰和低氰5个品种的木薯为材料,通过RT-PCR方法,研究了生氰葡萄糖苷酶基因Linamarase在木薯中的表达情况。木薯Linamarase基因只在地上部分表达;5个木薯品种,包括低氰... 旨在降低或去除木薯的生氰糖苷,获得安全无毒木薯新品种。本研究以高氰和低氰5个品种的木薯为材料,通过RT-PCR方法,研究了生氰葡萄糖苷酶基因Linamarase在木薯中的表达情况。木薯Linamarase基因只在地上部分表达;5个木薯品种,包括低氰和高氰品种,在块根中也均未检测到Linamarase基因的表达。在地上部分中,顶芽的表达量要远远大于茎和成熟叶片的表达量,而且低氰和高氰品种在顶芽的表达量基本相同,但是低氰品种茎及成熟叶片中Linamarase的表达量比高氰品种相对较高。木薯生氰糖苷酶Linamarase在不同木薯品种不同组织的表达情况的不同,可以为筛选安全无毒木薯品种提供一个参考。 展开更多
关键词 木薯 亚麻仁苷酶 糖苷 RT-PCR
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中成药中氰苷及其差向异构体的成分分析 被引量:4
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作者 刘易 龚莹 +3 位作者 郭磊 林妮妮 陈佳 谢剑炜 《药物分析杂志》 CAS CSCD 北大核心 2016年第6期1011-1019,共9页
目的:建立HPLC法测定中成药中D-和L-苦杏仁苷的含量,比较D-和L-苦杏仁苷体外酶解差异,为进一步建立中成药中的苦杏仁安全限量标准奠定基础科学数据。方法:采用Agilent ZORBAX Eclipse Plus C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm),以乙... 目的:建立HPLC法测定中成药中D-和L-苦杏仁苷的含量,比较D-和L-苦杏仁苷体外酶解差异,为进一步建立中成药中的苦杏仁安全限量标准奠定基础科学数据。方法:采用Agilent ZORBAX Eclipse Plus C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm),以乙腈-10 mmol·L^-1磷酸二氢钠水溶液为流动相进行梯度洗脱,流速为1 mL·min^-1,检测波长为210 nm,柱温为25℃。结果:中成药中的D-和L-苦杏仁苷得到良好分离,在质量浓度2-500 mg·L^-1(r=0.999 9)范围内均呈良好线性关系。D-和L-苦杏仁苷在体外β-葡萄糖苷酶的作用下,酶解速率存在明显差异,提示L-苦杏仁苷可能具有不同的药理毒理作用。对于通宣理肺丸这一氰苷类中成药的代表,不同厂家的通宣理肺丸和不同剂型的通宣理肺方中的D-、L-苦杏仁苷含量范围以及异构化比例分别为0.015%-0.117%、0.004%-0.021%和5.06%-48.28%,均存在较大差异。结论:该HPLC方法灵敏简便,可用于中成药中苦杏仁苷的质量控制,所得含量及异构化比例等数据可为氰苷类中成药中苦杏仁的安全限量标准制定提供参考。 展开更多
关键词 糖苷 苦杏仁苷 内源性毒性成分 苦杏仁 通宣理肺制剂 制备纯化 体外酶解 异构化比例 苷类含量测定 中成药安全限量标准
响应面法优化亚麻籽氢氰酸提取条件 预览 被引量:1
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作者 寇向龙 徐美蓉 +2 位作者 张建平 赵宾宾 韩舜愈 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第21期201-204,共4页
摘要:为了提高亚麻籽中的氢氰酸含量检测的效率,同时确保其准确性,用响应面法对异烟酸一巴比妥酸比色法前处理中的提取方法进行了优化。运用DesignExpert7.0数据分析软件在单因素实验的基础上采用3因素3水平的响应面分析法,建立了... 摘要:为了提高亚麻籽中的氢氰酸含量检测的效率,同时确保其准确性,用响应面法对异烟酸一巴比妥酸比色法前处理中的提取方法进行了优化。运用DesignExpert7.0数据分析软件在单因素实验的基础上采用3因素3水平的响应面分析法,建立了氢氰酸提取率与各影响因子的回归方程。结果表明:氢氰酸的最佳提取条件为液固比50:1(mL/g)、提取时间45min、氢氧化钠吸收液浓度10g/L,氢氰酸实际提取率可达96.12%。结论:此方法真实可靠,可用于大批量检测亚麻籽中的氢氰酸含量。 展开更多
关键词 亚麻籽 糖苷 异烟酸-巴比妥酸比色法 响应面法
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微波预处理亚麻籽对其压榨饼生氰糖苷含量及压榨油品质的影响 预览 被引量:2
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作者 曹伟伟 黄庆德 +1 位作者 田光晶 邓乾春 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第9期134-138,共5页
优化了微波预处理亚麻籽降低其压榨饼生氰糖苷含量的条件,并比较了甘肃亚麻籽在最佳微波条件下微波前后压榨油的品质变化,同时对比了另外五个不同品种亚麻籽在最佳微波条件下其压榨饼生氰糖苷含量在微波前后的变化。结果表明:最佳微波... 优化了微波预处理亚麻籽降低其压榨饼生氰糖苷含量的条件,并比较了甘肃亚麻籽在最佳微波条件下微波前后压榨油的品质变化,同时对比了另外五个不同品种亚麻籽在最佳微波条件下其压榨饼生氰糖苷含量在微波前后的变化。结果表明:最佳微波条件为功率700 W,时间6 min,亚麻籽水分17%。在此微波条件下,甘肃亚麻籽压榨饼生氰糖苷含量降低至(4.18±0.23)mg/kg,其压榨油的酸价显著升高,过氧化值显著降低,黄色值、红色值均微弱增加。脂肪酸组成、甾醇含量没有显著性变化,总酚含量是直接压榨亚麻籽油的1.42倍;另外五个不同品种亚麻籽仅哈尔滨亚麻籽压榨饼中生氰糖苷的含量为(15.40±0.47)mg/kg,其余四个品种的压榨饼生氰糖苷含量均在5 mg/kg以下。 展开更多
关键词 微波预处理 压榨饼 糖苷 压榨油
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不同处理方法降低橡胶籽粕中生氰糖苷含量的效果 被引量:1
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作者 郭蔼明 杨锦杰 +1 位作者 桂雨豪 钟振声 《食品科技》 CAS 北大核心 2015年第12期60-63,共4页
研究分别通过微波加热法、烘烤法、蒸煮法、水煮法以及溶剂提取法对橡胶籽粕进行处理,由异烟酸-吡唑酮比色法测定橡胶籽粕中氢氰酸(HCN)含量,并测定处理后橡胶籽粕的蛋白质含量,比较分析5种脱毒方法的效果和机制。试验结果表明,提油... 研究分别通过微波加热法、烘烤法、蒸煮法、水煮法以及溶剂提取法对橡胶籽粕进行处理,由异烟酸-吡唑酮比色法测定橡胶籽粕中氢氰酸(HCN)含量,并测定处理后橡胶籽粕的蛋白质含量,比较分析5种脱毒方法的效果和机制。试验结果表明,提油后的橡胶籽粕中HCN的质量分数为60.50 mg/kg;微波加热法脱氰率为75.7%,烘烤法的脱氰率为76.5%,蒸煮法脱氰率为100%,水煮法脱氰率为85.9%,溶剂法脱氰率为76.7%。蒸煮法对生氰糖苷的脱除率最高,但同时降低了橡胶籽粕的蛋白质含量;溶剂提取法的脱氰率排第3位,但蛋白质的相对含量最高,更有利于橡胶籽粕的开发利用。 展开更多
关键词 橡胶籽粕 糖苷 微波加热 烘烤 蒸煮 水煮 溶剂提取
微波处理对亚麻籽油品质的影响 预览 被引量:7
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作者 李媛媛 吴雪辉 段卓 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2015年第1期55-58,共4页
采用微波技术对亚麻籽粉进行处理,探讨了微波处理条件对亚麻籽粉中生氰糖苷含量、出油率以及亚麻籽油品质的影响。结果表明:微波处理可有效降低亚麻籽粉中生氰糖苷的含量,增加亚麻籽粉的出油率;对亚麻籽油中的黄酮和多酚类物质、类... 采用微波技术对亚麻籽粉进行处理,探讨了微波处理条件对亚麻籽粉中生氰糖苷含量、出油率以及亚麻籽油品质的影响。结果表明:微波处理可有效降低亚麻籽粉中生氰糖苷的含量,增加亚麻籽粉的出油率;对亚麻籽油中的黄酮和多酚类物质、类胡萝卜素、甾醇都有一定程度的提高,但亚麻籽油的过氧化值、酸值也会增加,碘值下降。 展开更多
关键词 微波处理 亚麻籽 出油率 糖苷 亚麻籽油品质
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高效液相色谱-蒸发光检测法测定木薯生氰糖苷的含量 预览 被引量:3
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作者 邹良平 起登凤 +3 位作者 李玖慧 吴晓鹏 孙建波 彭明 《中国农学通报》 CSCD 2014年第24期47-51,共5页
为研究所收集木薯品种叶片中生氰糖苷含量的高低,笔者将所有品种茎杆按木薯正常种植方式扦插于试验地中,在收获季节前采集顶端倒数第2叶,通过HPLC测定各品种叶片中生氰糖苷的含量。结果表明,与国外所用木薯品种‘Mcol22’相比,在笔者所... 为研究所收集木薯品种叶片中生氰糖苷含量的高低,笔者将所有品种茎杆按木薯正常种植方式扦插于试验地中,在收获季节前采集顶端倒数第2叶,通过HPLC测定各品种叶片中生氰糖苷的含量。结果表明,与国外所用木薯品种‘Mcol22’相比,在笔者所测试的木薯品种中,包括热区大面积推广的‘华南5号’(SC5)和‘华南8号’(SC8)中,大部分生氰糖苷含量都不高,其中‘Q10’生氰糖苷最低,每克鲜重只有11.3μmol,大约是最高含量‘Ecu81’的1/4。研究结果为筛选低生氰糖苷含量的木薯资源提供了一个参考。 展开更多
关键词 木薯 低毒 糖苷 HPLC 资源
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亚麻籽粕脱毒工艺及其在动物饲料中的应用 预览 被引量:2
14
作者 翟双双 杨琳 《中国饲料》 北大核心 2014年第15期31-34,共4页
亚麻籽粕含有丰富的营养物质,尤其是蛋白质含量丰富,但是因为抗营养因子的存在,降低了其营养物质的利用,并且可对动物产生不良影响。本文综述了亚麻籽粕的主要抗营养因子和有毒物质的除去方法,以及在动物饲料中的应用,为生产上亚麻籽粕... 亚麻籽粕含有丰富的营养物质,尤其是蛋白质含量丰富,但是因为抗营养因子的存在,降低了其营养物质的利用,并且可对动物产生不良影响。本文综述了亚麻籽粕的主要抗营养因子和有毒物质的除去方法,以及在动物饲料中的应用,为生产上亚麻籽粕的合理利用提供了参考。 展开更多
关键词 亚麻籽粕 抗营养因子 糖苷 脱毒
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木薯安全食用方法 预览 被引量:2
15
作者 韦卓文 张振文 李开绵 《中国热带农业》 2014年第6期75-77,共3页
长久以来,木薯有毒是人们的主流认识,世人对木薯毒性的认识可谓谈薯色变!木薯真的有毒吗?木薯制成的食品(如木薯粉)不能吃吗?这2个问题仍然困扰着许多业界人士。本文对木薯的毒性及如何安全食用作了简要介绍,以供大家参考。一、木... 长久以来,木薯有毒是人们的主流认识,世人对木薯毒性的认识可谓谈薯色变!木薯真的有毒吗?木薯制成的食品(如木薯粉)不能吃吗?这2个问题仍然困扰着许多业界人士。本文对木薯的毒性及如何安全食用作了简要介绍,以供大家参考。一、木薯的定义及生产发展现状木薯是一种块根作物,由于其块根含有丰富的淀粉(20%~35%)而被广泛利用,是一种重要的粮食、饲料及工业原料等多用途作物。通常所讲的"木薯"是指其膨大的块根(见图1)。 展开更多
关键词 木薯粉 食用方法 主流认识 产发展现状 糖苷 亚麻苦苷 MANIHOT 木薯种植 木薯属 化物中毒
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生氰糖苷类物质的结构和代谢途径研究进展 预览 被引量:2
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作者 柳春梅 吕鹤书 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2014年第2期294-299,共6页
生氰糖苷类成分作为多种植物的防御物质被广泛研究。随着对其研究的深入,发现在细菌、真菌、节肢动物和鳞翅目昆虫体内也存在该类物质,生氰糖苷具有防御和性信息素等作用。本文对该类物质的结构、合成和降解途径等方面进行了综述,为... 生氰糖苷类成分作为多种植物的防御物质被广泛研究。随着对其研究的深入,发现在细菌、真菌、节肢动物和鳞翅目昆虫体内也存在该类物质,生氰糖苷具有防御和性信息素等作用。本文对该类物质的结构、合成和降解途径等方面进行了综述,为新农药先导化合物的发现提供理论依据。 展开更多
关键词 糖苷 化学结构 代谢途径
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农产品中生氰糖苷安全性及减控技术研究进展 被引量:6
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作者 熊丽娜 陆柏益 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第2期208-216,共9页
生氰糖苷广泛存在于农产品中,具有止咳平喘、消炎镇痛、抗肿瘤等生物功效,然而当其被分解后产生氢氰酸,严重威胁人类和动物的健康甚至生命。本文详细阐述了生氰糖苷在农产品中的分布及含量、合成途径、生物功效及致毒机理,从加工工艺、... 生氰糖苷广泛存在于农产品中,具有止咳平喘、消炎镇痛、抗肿瘤等生物功效,然而当其被分解后产生氢氰酸,严重威胁人类和动物的健康甚至生命。本文详细阐述了生氰糖苷在农产品中的分布及含量、合成途径、生物功效及致毒机理,从加工工艺、转基因技术等方面综述国内外对于氰苷减控技术的研究进展,就风险评估、标准修订等方面对下一阶段的研究工作提出建议。 展开更多
关键词 农产品 糖苷 风险评估 转基因 减控技术
耐热葡萄糖苷酶在木薯原料处理中的应用 预览 被引量:3
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作者 商永梅 包怡红 《酿酒》 CAS 2013年第4期86-89,共4页
木薯是理想的经济作物,可以用来生产木薯淀粉、燃料乙醇、木薯酒等,副产物木薯渣、木薯酒精糟是良好的饲料。但木薯原料中含有有毒物质生氰糖苷,限制了其应用。利用耐热葡萄糖苷酶对木薯原料进行处理,能够有效降低其毒性。
关键词 木薯 糖苷 耐热葡萄糖苷
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木薯生氰糖苷研究进展 预览 被引量:3
19
作者 邹良平 起登凤 +1 位作者 孙建波 彭明 《热带农业科学》 2013年第10期43-46,共4页
木薯是世界上第五大粮食作物。但由于含有生氰糖苷,食用处理不完全的木薯产品会对人体产生危害.这在某种程度上限制了其在食品中的广泛应用。因此,对木薯生氰糖苷的研究具有重要的现实意义。本文对木薯生氰糖苷的生物合成以及人们在... 木薯是世界上第五大粮食作物。但由于含有生氰糖苷,食用处理不完全的木薯产品会对人体产生危害.这在某种程度上限制了其在食品中的广泛应用。因此,对木薯生氰糖苷的研究具有重要的现实意义。本文对木薯生氰糖苷的生物合成以及人们在降低生氰糖苷含量方面的研究工作进行阐述.并对未来获得没有或低含量生氰糖苷的木薯产品提出展望。 展开更多
关键词 木薯 糖苷 代谢途径 研究进度
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亚麻饼粕微生物脱毒工艺 预览 被引量:4
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作者 梅莺 黄庆德 +2 位作者 邓乾春 杨金娥 赵春 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第3期111-114,共4页
采用微生物发酵法对亚麻饼粕进行脱毒。选用L9(3^4)正交实验,确定微生物发酵条件为:酿酒酵母SaccharomycescerevlsiaeCICC31077,接种量为3%,含水量为50%,发酵温度28℃,发酵时间72h,在此条件下,生氟糖苷脱除率为76.91%。
关键词 糖苷 发酵 亚麻籽 脱毒
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