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花青素与大豆分离蛋白的不同共价交联法对蛋白结构的影响 预览 被引量:1
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作者 刘英杰 隋晓楠 +6 位作者 黄国 赵思明 徐悦 刘贵辰 孙红波 齐宝坤 江连洲 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第8期1-7,共7页
分别运用生物酶法和化学碱法,研究不同质量浓度花青素与大豆分离蛋白(soy protein isolate,SPI)发生共价相互作用后对蛋白结构的影响。采用共价结合率测定和游离巯基含量测定方法对花青素和SPI在不同共价交联方式下的结合强度进行比较,... 分别运用生物酶法和化学碱法,研究不同质量浓度花青素与大豆分离蛋白(soy protein isolate,SPI)发生共价相互作用后对蛋白结构的影响。采用共价结合率测定和游离巯基含量测定方法对花青素和SPI在不同共价交联方式下的结合强度进行比较,后采用傅里叶变换红外光谱、紫外-可见吸收光谱和荧光光谱对不同共价交联方式下的花青素-SPI共价聚合物的结构及构象进行解析。结果表明:随着花青素添加量的升高,花青素与SPI的结合率逐渐提升,游离巯基含量持续下降。光谱测定显示花青素对SPI的共价交联可以改变蛋白的二级结构,使蛋白多肽链解折叠,并且改变蛋白芳香族氨基酸残基所处的微环境,进而使蛋白的构象发生改变。此外,相较于化学碱法,生物酶法共价交联的花青素-SPI聚合物结合率更高,巯基含量下降更显著,结构及构象的变化更为明显,这表明花青素与SPI在生物酶法处理下,共价结合能力强于化学碱法处理。 展开更多
关键词 大豆分离蛋白 花青素 生物酶 化学碱 结构
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花青素共价交联大豆蛋白对其表面疏水性及功能性的影响 预览 被引量:1
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作者 刘英杰 陈红宇 +5 位作者 李子微 宋双双 刘禹锡 孙瑞 隋晓楠 江连洲 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第7期5-10,共6页
为了研究在不同共价交联条件(生物酶法和化学碱法)下,花青素对大豆分离蛋白(soy protein isolate,SPI)的表面疏水性与功能特性的影响。采用荧光探针表征SPI交联花青素后表面疏水性的变化,采用起泡性、乳化性、粒径分析及ζ-电位分析等... 为了研究在不同共价交联条件(生物酶法和化学碱法)下,花青素对大豆分离蛋白(soy protein isolate,SPI)的表面疏水性与功能特性的影响。采用荧光探针表征SPI交联花青素后表面疏水性的变化,采用起泡性、乳化性、粒径分析及ζ-电位分析等指标研究花青素对SPI功能性质的影响。结果表明,SPI与花青素共价交联后其表面疏水性显著下降(p<0.05),且添加的花青素浓度与SPI的表面疏水性成反比。尤其是花青素浓度为0.05%时,相较于SPI,酶法和碱法交联的花青素-SPI共价复合物(LC3和AC3)表面疏水性分别减少了87.71%和82.71%;花青素的添加使SPI的起泡性能和乳化性能得以改善,当添加相同浓度的花青素时,生物酶法比化学碱法的改善效果更明显;SPI与花青素交联后提高了ζ-电位的绝对值,使溶液液滴粒径分布更加均匀,溶液的稳定性更强,尤其LC3的ζ-电位绝对值比SPI和AC3分别高了64.35%和10.98%。 展开更多
关键词 大豆分离蛋白 花青素 生物酶 化学碱 功能
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混料设计优化生物酶解提取花生油脂体复合酶配比 预览
3
作者 魏松丽 张丽霞 +4 位作者 芦鑫 孙强 孙晓静 贾聪 麻琳 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期25-29,共5页
以花生粗油脂体提取率为考察指标,采用混料设计对生物酶法提取花生油脂体时植物水解酶(纤维素酶、果胶酶和木聚糖酶)的配比进行了优化。结果表明:各因素对花生粗油脂体提取率的影响程度依次为纤维素酶复合比例>果胶酶复合比例>木... 以花生粗油脂体提取率为考察指标,采用混料设计对生物酶法提取花生油脂体时植物水解酶(纤维素酶、果胶酶和木聚糖酶)的配比进行了优化。结果表明:各因素对花生粗油脂体提取率的影响程度依次为纤维素酶复合比例>果胶酶复合比例>木聚糖酶复合比例,纤维素酶、果胶酶和木聚糖酶的最佳配比为0. 63∶0. 24∶0. 13,在此配比下花生粗油脂体的提取率为47. 08%±0. 13%。混料设计得到复合酶的最佳配比切实可行,重复性好,且所提取的花生油脂体纯度较高,色泽清浅,加工性能较佳,具有良好的工业应用价值。 展开更多
关键词 混料设计 花生油脂体 生物酶 复合配比
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有机磷农药酶法快速检测技术的研究进展
4
作者 赵婉地 管宁 +3 位作者 高鑫 金瑶 马蕴杰 张伟 《辽宁化工》 CAS 2019年第1期86-88,91共4页
有机磷农药是目前我国较为普遍使用的一种杀虫剂类农药,关于其的快速检测技术一直以来受到研究人员的重视,这其中以酶法对有机磷农药的快速检测技术应用最为广泛。本文综述了有机磷农药残留的酶法快速检测技术的原理与应用,并分析了这... 有机磷农药是目前我国较为普遍使用的一种杀虫剂类农药,关于其的快速检测技术一直以来受到研究人员的重视,这其中以酶法对有机磷农药的快速检测技术应用最为广泛。本文综述了有机磷农药残留的酶法快速检测技术的原理与应用,并分析了这种方法的优势与不足,对未来酶法应用于农药残留分析的研究思路进行了展望。 展开更多
关键词 有机磷农药 农药残留 快速检测 生物酶
转化的力量,点豆成金——记东北农业大学江连洲教授
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作者 王欢 《奋斗》 2019年第7期45-47,共3页
江连洲,现任东北农业大学食品学院院长、博士生导师,国家大豆工程技术研究中心主任,黑龙江省粮食、油脂及植物蛋白工程学科带头人。作为东北农业大学'黄大年式'的好教师,江连洲几十年如一日、默默耕耘,勇攀科技高峰,用一颗无私... 江连洲,现任东北农业大学食品学院院长、博士生导师,国家大豆工程技术研究中心主任,黑龙江省粮食、油脂及植物蛋白工程学科带头人。作为东北农业大学'黄大年式'的好教师,江连洲几十年如一日、默默耕耘,勇攀科技高峰,用一颗无私奉献、敬终如始的'初心',支撑起了对教育、对学生、对科研的信念,他坚守30余载。 展开更多
关键词 东北农业大学 大豆产业 大豆加工 精深加工 国家大豆工程技术研究中心 国家自然科学基金 食品科学与工程 植物蛋白 生物酶 黑龙江省 植物油料 植物油脂
单甘酯合成方法的研究进展 预览 被引量:1
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作者 贾文志 刘聪 +5 位作者 胡一鸣 陈卓 蔡霞 欧阳以丹 刘行 朱志荣 《湖北理工学院学报》 2018年第2期24-31,共8页
单甘酯广泛应用于食物、医药、塑料等行业。近些年,关于单甘酯合成的研究综述较多,但随着单甘酯合成新方法的出现,有必要对单甘脂合成方法进行较全面的归纳和总结。纵观国内外单甘酯合成的研究现状,可将单甘酯的合成方法分为2大类,即化... 单甘酯广泛应用于食物、医药、塑料等行业。近些年,关于单甘酯合成的研究综述较多,但随着单甘酯合成新方法的出现,有必要对单甘脂合成方法进行较全面的归纳和总结。纵观国内外单甘酯合成的研究现状,可将单甘酯的合成方法分为2大类,即化学法和生物酶法。其中,化学法包括酯化法、酯交换法、缩水甘油法、环氧氯丙烷法、基团保护法、水解法;酶法主要有酶酯化法、酶水解法、甘油解法、醇解法、酶酸解法。文章全面综述了单甘酯合成方法的研究进展,对合成方法进行分析与比较,并展望了未来单甘酯合成的发展方向。 展开更多
关键词 单甘酯 合成方 化学 生物酶
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生物酶法合成L-精氨酸衍生物的研究进展 被引量:2
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作者 孙安然 宋伟 +3 位作者 刘佳 罗秋玲 陈修来 刘立明 《生物工程学报》 CSCD 北大核心 2018年第2期165-176,共12页
L-精氨酸是一种碱性氨基酸,具有多样化的官能团,是合成多种有用化合物的前体,其衍生物广泛应用于医疗、食品和化妆品等领域。L-精氨酸衍生物的合成方法有化学法、发酵法和酶法。在当前绿色经济和可持续发展的背景下,对比各种生产方法,... L-精氨酸是一种碱性氨基酸,具有多样化的官能团,是合成多种有用化合物的前体,其衍生物广泛应用于医疗、食品和化妆品等领域。L-精氨酸衍生物的合成方法有化学法、发酵法和酶法。在当前绿色经济和可持续发展的背景下,对比各种生产方法,生物酶法合成L-精氨酸衍生物具有明显优势。因此本文重点介绍了L-精氨酸衍生化的典型产品和合成技术,并介绍了生物酶法合成L-精氨酸衍生物未来可能的发展方向。 展开更多
关键词 生物酶 L-精氨酸 衍生化反应 鸟氨酸 瓜氨酸 胍基丁胺
羊毛无氯丝光方法的研究进展 预览
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作者 朱凯棋 李美真 《染整技术》 CAS 北大核心 2017年第1期6-9,共4页
氯化法是羊毛丝光的主要方法,但会产生含氯化合物AOX,破坏生态环境。阐述了羊毛无氯环保的丝光方法,如物理法、氧化法、生物酶法等,重点论述了各种环保的丝光方法对羊毛丝光处理的作用机制以及应用效果。不同的丝光方法产生的剥鳞效果... 氯化法是羊毛丝光的主要方法,但会产生含氯化合物AOX,破坏生态环境。阐述了羊毛无氯环保的丝光方法,如物理法、氧化法、生物酶法等,重点论述了各种环保的丝光方法对羊毛丝光处理的作用机制以及应用效果。不同的丝光方法产生的剥鳞效果也不同,并且会对羊毛性能有不同影响,如断裂强力、白度、手感、染色性能等。对羊毛丝光方法的发展趋势进行了展望。 展开更多
关键词 羊毛 丝光 物理 氧化 生物酶
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食品分析检测技术的进步 预览
9
作者 杨婧 刘析 《食品安全导刊》 2017年第03X期85-86,共2页
当前,随着社会和公众对食品安全问题高度关注,传统的食品检测手段已经不能满足时代的需要,在政府以及相关部门的大力扶持下,食品分析检测技术获得了不断的进步与发展。本文主要针对食品分析检测技术的进步进行分析和阐述,希望给我... 当前,随着社会和公众对食品安全问题高度关注,传统的食品检测手段已经不能满足时代的需要,在政府以及相关部门的大力扶持下,食品分析检测技术获得了不断的进步与发展。本文主要针对食品分析检测技术的进步进行分析和阐述,希望给我国相关行业提供参考和借鉴。 展开更多
关键词 食品安全 免疫分析技术 生物酶
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微碱条件生物酶法提取大鲵肝脏油脂及其脂肪酸组成分析 预览 被引量:1
10
作者 胡代花 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第4期113-117,共5页
以大鲵肝脏为原料,采用微碱条件生物酶法提取大鲵肝脏油脂。通过单因素试验及正交试验,研究了pH、料液比、加酶量、酶解时间、酶解温度对提取率的影响,确定了大鲵肝脏油脂提取的最佳工艺参数,并用气相色谱对其脂肪酸组成进行分析。... 以大鲵肝脏为原料,采用微碱条件生物酶法提取大鲵肝脏油脂。通过单因素试验及正交试验,研究了pH、料液比、加酶量、酶解时间、酶解温度对提取率的影响,确定了大鲵肝脏油脂提取的最佳工艺参数,并用气相色谱对其脂肪酸组成进行分析。结果表明:大鲵肝脏油脂的最佳提取条件为酶解时间3h、碱性蛋白酶加酶量1500U/g、料液比1:2、pH7、酶解温度30℃,在该工艺条件下大鲵肝脏油脂的提取率为81.67%;大鲵肝脏油脂中主要含12种脂肪酸,分别为C18:1 24.51%、C16:0 21.74%、C16:1 13.02%、C18:3(ω-6)12.61%、C18:2 6.18%、C18:3(ω-3)4.04%、C22:6 3.51%、C22:0 3.45%、C14:0 2.97%、C20:4 2.83%、C24:0 2.65%、C18:0 2.48%,其中饱和脂肪酸(SFA)占33.29%,不饱和脂肪酸(uFA)占66.70%,单不饱和脂肪酸(MUFA)占37.53%,多不饱和脂肪酸(PUFA)占29.17%,具有保健功能作用的ω-6型PUFA为21.62%,ω-3型PUFA为7.55%。研究表明大鲵肝脏具有较高的营养价值和脂质开发潜力。 展开更多
关键词 大鲵肝脏 油脂 生物酶 碱性蛋白 脂肪酸组成
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生物酶法降解烟梗末中果胶的研究 预览 被引量:3
11
作者 许春平 刘远上 +3 位作者 郝辉 王文领 孙斯文 马宇平 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第2期194-199,共6页
通过青霉产果胶酶降低烟梗末中的果胶的含量,从而提高梗末作为原料薄片工艺中的使用性能。首先通过正交实验确定了酶解的最佳条件为加酶质量分数6%,料液比1 g∶3 m L,酶解温度50℃,酶解时间2 h,果胶酶的最大降解率为38.92%。然后经热重... 通过青霉产果胶酶降低烟梗末中的果胶的含量,从而提高梗末作为原料薄片工艺中的使用性能。首先通过正交实验确定了酶解的最佳条件为加酶质量分数6%,料液比1 g∶3 m L,酶解温度50℃,酶解时间2 h,果胶酶的最大降解率为38.92%。然后经热重分析表明,梗末经果胶酶降解后,最后的残重从24.46%下降至9.84%,说明酶解后的梗末的燃烧性得到提升。最后,利用热裂解-气相色谱/质谱联用分析酶解前后梗末的热裂解产物,发现酶解后裂解产中的乙酸含量降低,香味物质吡咯含量升高,这将有助于改善烟草薄片的吸食口感,本研究中为提高造纸法烟草薄片的品质提供了一个新的方法。 展开更多
关键词 果胶降解 生物酶 烟草薄片 果胶
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酶法产L-丙氨酰-L-谷氨酰胺重组大肠杆菌pepD/pepN基因的敲除及其发酵优化 预览 被引量:1
12
作者 刘沛沛 张震宇 +1 位作者 孙付保 周豪 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2016年第6期7-14,共8页
L-丙氨酰-L-谷氨酰胺(L-alanyl-L-glutamine,L-Ala-L-Gln),是目前国内外公认的L-谷氨酰胺载体,在临床医学和营养学等领域有广泛应用。为了减少丙谷二肽在生物酶法生产过程中菌体对其降解,利用λRed同源重组系统,敲除大肠杆菌中肽酶D... L-丙氨酰-L-谷氨酰胺(L-alanyl-L-glutamine,L-Ala-L-Gln),是目前国内外公认的L-谷氨酰胺载体,在临床医学和营养学等领域有广泛应用。为了减少丙谷二肽在生物酶法生产过程中菌体对其降解,利用λRed同源重组系统,敲除大肠杆菌中肽酶D和氨肽酶对应的编码基因。与野生型菌株相比,双敲除突变菌株的全细胞酶活提高了0.29倍。对该菌株进行摇瓶发酵优化,得到最优培养基为(g/L):葡萄糖12、酵母提取物10、胰蛋白胨10、(NH_4)_2SO_4 1、KH_2PO_4 3、K_2HPO_4 1、MgSO_4 0.2;最优发酵温度为27℃;最佳反应条件为:Gln 200 mmol/L、Ala-Ome·HCl 200 mmol/L,反应p H 8.5,反应温度25℃。在最优条件下发酵36 h,丙谷二肽产量达到了14.51g/L反应液,是优化前的4.74倍。 展开更多
关键词 L-丙氨酰-L-谷氨酰胺 大肠杆菌 生物酶 基因敲除 λ RED同源重组 发酵优化
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绿色骨明胶制备新工艺
13
作者 郭燕川 张兵 卢伟鹏 《科技纵览》 2016年第8期74-75,共2页
中国科学院理化技术研究所研制了生物酶法高效骨明胶制造全套技术,并对胶原肽的制备工艺及活性机理进行了一系列优化和探索,将进一步促进中国明胶产业的绿色发展,造福于众。
关键词 制备工艺 骨明胶 中国科学院理化技术研究所 生物酶 活性机理 绿色发展
生物酶连续式羊毛快速防缩技术实现产业化 预览
14
《国际纺织导报》 2016年第7期66-67,共2页
羊毛防缩处理工艺应用最广泛的是氯化防缩法,其具有成本低、防缩效果好的优点,但处理过程中产生的有机卤化物AOX(可吸收的有机卤化物)会严重污染环境,且残留氯难以去净,不符合生态纺织品的加工要求。无氯羊毛防缩方法有高锰酸钾... 羊毛防缩处理工艺应用最广泛的是氯化防缩法,其具有成本低、防缩效果好的优点,但处理过程中产生的有机卤化物AOX(可吸收的有机卤化物)会严重污染环境,且残留氯难以去净,不符合生态纺织品的加工要求。无氯羊毛防缩方法有高锰酸钾法、过氧化物法、臭氧气体处理法、生物酶法、低温等离子处理法、液氨法,以及天然高聚物、纳米材料整理法等。 展开更多
关键词 防缩技术 羊毛防缩 生物酶 产业化 连续式 低温等离子处理 有机卤化物 生态纺织品
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西洋参多糖酶解产物寡糖的纯化及鉴定 预览
15
作者 李丽新 金凤燮 鱼红闪 《大连工业大学学报》 CAS 北大核心 2016年第4期250-253,共4页
对生物酶法转化西洋参多糖的产物进行分离纯化得到寡糖,并对其进行鉴定。西洋参多糖的酶解产物经Sevage法除蛋白、Sephadex G-75葡聚糖凝胶柱层析分离纯化,得到2个组分PP-1、PP-2相对分子质量约为7.5×10~4和6.7×10~3,其中PP-... 对生物酶法转化西洋参多糖的产物进行分离纯化得到寡糖,并对其进行鉴定。西洋参多糖的酶解产物经Sevage法除蛋白、Sephadex G-75葡聚糖凝胶柱层析分离纯化,得到2个组分PP-1、PP-2相对分子质量约为7.5×10~4和6.7×10~3,其中PP-2为酶降解寡糖。HPLC法对PP-2进行鉴定,结果表明,PP-2为均一的寡糖,其单糖组成为葡萄糖。高碘酸氧化、Smith降解、红外光谱对PP-2的结构进行鉴定,表明PP-2为主链由α-D-(1→4)和α-D-(1→6)吡喃葡萄糖构成的葡聚糖。 展开更多
关键词 西洋参多糖 生物酶 寡糖
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绿色革命 羊毛条无氯防缩处理实现产业化 预览 被引量:1
16
作者 梁龙 《中国纺织》 2016年第8期80-81,共2页
一直以来,羊毛防缩处理工艺应用最广泛的就是采用氯化防缩法,虽然该工艺具有成本低,防缩效果好的特点,但是在处理过程中产生的有机卤化物AOX(可吸收的有机卤化物)存在着严重的污染和危害。近年来,随着环保意识的不断增强,发达国家纷... 一直以来,羊毛防缩处理工艺应用最广泛的就是采用氯化防缩法,虽然该工艺具有成本低,防缩效果好的特点,但是在处理过程中产生的有机卤化物AOX(可吸收的有机卤化物)存在着严重的污染和危害。近年来,随着环保意识的不断增强,发达国家纷纷通过立法的方式来限制AOX的排放。虽然经过几十年的探索和研发,这项工艺一直没有突破性进展。如果能实现无氯应用,并产业化生产,无疑是毛纺织行业生产工艺的一次绿色革命。 展开更多
关键词 毛纺织行业 有机卤化物 处理过程 环保所 生产工艺 毛纺行业 羊毛制品 毛纺织产品 工艺应用 生物酶
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我国生物柴油产业的回顾与展望 被引量:9
17
作者 李扬 曾静 +1 位作者 杜伟 刘德华 《生物工程学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第6期820-828,共9页
本文回顾了近年来我国生物柴油产业的发展历程,分析了我国生物柴油生产原料的主要来源,并就生物柴油的生产技术及相应的国内代表性企业进行了综述,最后对我国生物柴油的未来发展方向进行了展望。
关键词 生物柴油 原料 化学 超临界 生物酶
采用不同蛋白酶制备羊胎盘抗氧化肽的研究 预览 被引量:5
18
作者 周洁静 侯银臣 +2 位作者 刘旺旺 肖琳 杨公明 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第5期156-161,共6页
选取羊胎盘为实验材料,以水解度、多肽含量和DPPH自由基清除率为考察指标,采用生物酶法对羊胎盘酶解制备抗氧化肽进行了研究。采用8种蛋白酶,在最优的酶解条件下对羊胎盘进行酶解制备抗氧化活性肽。结果表明,风味蛋白酶、碱性蛋白酶和... 选取羊胎盘为实验材料,以水解度、多肽含量和DPPH自由基清除率为考察指标,采用生物酶法对羊胎盘酶解制备抗氧化肽进行了研究。采用8种蛋白酶,在最优的酶解条件下对羊胎盘进行酶解制备抗氧化活性肽。结果表明,风味蛋白酶、碱性蛋白酶和中性蛋白酶酶解产物对DPPH清除的IC50分别为0.6420、0.7120和0.6781mg/m L。说明该三种酶对羊胎盘酶解制备抗氧化肽的效果比较好。 展开更多
关键词 生物酶 羊胎盘 抗氧化肽 水解度 DPPH自由基的清除率
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紫山药花色苷生物酶法提取工艺优化研究 预览 被引量:7
19
作者 霍艳荣 高前欣 王振宇 《安徽农业科学》 CAS 2015年第8期253-254,261共3页
[目的]优化紫山药花色苷生物酶法提取工艺.[方法]选择纤维素酶及果胶酶对紫山药花色苷的提取效果进行对比分析,对纤维素酶法提取紫山药花色苷的工艺进行优化,选用酶用量、时间、温度、料液比进行4因素3水平的正交试验.[结果]试验表明,... [目的]优化紫山药花色苷生物酶法提取工艺.[方法]选择纤维素酶及果胶酶对紫山药花色苷的提取效果进行对比分析,对纤维素酶法提取紫山药花色苷的工艺进行优化,选用酶用量、时间、温度、料液比进行4因素3水平的正交试验.[结果]试验表明,纤维素酶能显著提高花色苷得率.正交试验结果表明,最佳提取方案为:提取温度50℃,提取时间60 min,酶用量2.0%,料液比1∶15 g/ml.[结论]研究可为紫山药花色苷的提取应用提供参考依据. 展开更多
关键词 紫山药 花色苷 提取工艺 生物酶
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羊毛针织物起球机制与抗起球整理方法 预览 被引量:1
20
作者 吴培枝 《针织工业》 2015年第6期49-51,共3页
阐述了羊毛针织物起毛起球的现象.并从纤维的结构与特性、纱线结构、织物组织结构等方面分析了羊毛针织物起毛起球的原因。介绍了目前羊毛针织物抗起毛起球整理的方法,包括减量法、树脂法以及新型整理技术等。指出了降低羊毛定向摩擦... 阐述了羊毛针织物起毛起球的现象.并从纤维的结构与特性、纱线结构、织物组织结构等方面分析了羊毛针织物起毛起球的原因。介绍了目前羊毛针织物抗起毛起球整理的方法,包括减量法、树脂法以及新型整理技术等。指出了降低羊毛定向摩擦系数有助于提高抗起毛起球等级,适度降低纤维的力学性能有利于织物起毛起球现象的改善;生物酶法是最具有研究和应用价值的加工技术.但需要与其他加工方式联用才能获得较好的抗起毛起球效果。 展开更多
关键词 羊毛 抗起毛起球 定向摩擦系数 生物酶
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