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生猪屠宰检疫流程和检疫要点分析 认领
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作者 陈威 李华 《河南畜牧兽医:综合版》 2020年第5期27-28,共2页
近年来,随着人们健康意识的提升,生猪屠宰检疫工作逐渐引起了人们的关注.目前,我国已经参照保障动物产品安全这一要求,确立了较为完善的生猪屠宰检疫流程体系.生猪屠宰检疫工作已在发现问题动物产品、提升动物产品质量等方面,取得了一... 近年来,随着人们健康意识的提升,生猪屠宰检疫工作逐渐引起了人们的关注.目前,我国已经参照保障动物产品安全这一要求,确立了较为完善的生猪屠宰检疫流程体系.生猪屠宰检疫工作已在发现问题动物产品、提升动物产品质量等方面,取得了一定的成果.因此,分析生猪屠宰检疫流程及检疫要点具有一定的现实意义.生猪屠宰检疫是保障动物产品安全性的关键所在.基于此,本研究主要从宰前检疫方面、宰后检疫方面,分析生猪屠宰检疫流程;并细化探讨了生猪屠宰检疫工作中的头部检查要点、胴体检查要点及内脏检查要点,以期提升生猪屠宰检疫工作的规范性,充分保障动物产品的食用安全. 展开更多
关键词 生猪屠宰检疫 动物产品安全 动物产品质量 宰前检疫 宰后检疫 检疫要点 检查要点 流程体系
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生猪屠宰检疫与肉品品质检验现状及问题分析 认领
2
作者 李巧云 《河南畜牧兽医:市场版》 2020年第5期23-24,共2页
我国对生猪实行定点屠宰管理,“定点屠宰、集中检疫、冷链运输、冷鲜上市”的生产经营模式已经逐步形成,由于生猪屠宰企业是通向市场的最后一道关口,因此,屠宰企业出厂猪肉质量直接关系着群众舌尖上的安全。当前,屠宰企业猪肉质量主要... 我国对生猪实行定点屠宰管理,“定点屠宰、集中检疫、冷链运输、冷鲜上市”的生产经营模式已经逐步形成,由于生猪屠宰企业是通向市场的最后一道关口,因此,屠宰企业出厂猪肉质量直接关系着群众舌尖上的安全。当前,屠宰企业猪肉质量主要与两项工作密切相关,分别是官方兽医实施的屠宰检疫工作和企业自身开展的肉品品质检验工作,前者是行政行为,后者是企业行为,两者紧密联系,相互保障、相互补充。但两者有很多不同,主要体现在概念、性质、依据、内容、处理等均不相同,在实际工作当中,存在着概念混淆、内容不清,甚至缺位的现象,导致屠宰企业猪肉质量安全存在很大安全隐患。该文着重分析了两者的区别和联系,指出了目前存在的问题,同时对于下一步加强屠宰检疫和肉品品质检验工作提出了一些思考和想法,以期为指导实践、推动工作提供参考。 展开更多
关键词 生猪屠宰检疫 官方兽医 猪肉质量 定点屠宰 集中检疫 生产经营模式 冷链运输 现状及问题分析
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江山市村级动物防疫员现状及对策研究 认领
3
作者 毛海玲 余欣波 《浙江畜牧兽医》 2020年第2期22-23,共2页
村级动物防疫员是做好重大动物疫病防控工作的基础力量,也是一支集动物免疫、疫情测报、动物检疫、动物卫生监督为工作内容的“四位一体”的兽医防疫队伍。江山市村级动物防疫员队伍是从乡村赤脚兽医,再到村兽医,一步一步演变过来的。... 村级动物防疫员是做好重大动物疫病防控工作的基础力量,也是一支集动物免疫、疫情测报、动物检疫、动物卫生监督为工作内容的“四位一体”的兽医防疫队伍。江山市村级动物防疫员队伍是从乡村赤脚兽医,再到村兽医,一步一步演变过来的。自上世纪五十年代农村合作化以来,江山市各村设立赤脚兽医(村兽医),为农民提供畜禽疫病防疫和疫病诊治服务。改革开放初期,由于畜牧业发展和畜牧兽医工作需要,村兽医除做好当地村畜禽免疫注射和疫病诊疗工作外,部分村兽医还受委托承担了所在村的动物产地检疫、生猪屠宰检疫、仔猪市场协检等工作。随着生猪定点屠宰以及官方兽医制度的实施,村兽医工作重点虽已转移到猪瘟、口蹄疫、禽流感等国家强制动物疫病免疫方面,但仍是基层动物疫情监测和重大动物疫病防控的一支不可缺少的重要力量,能否发挥好他们的作用直接影响到重大动物疫病防控工作的成败。 展开更多
关键词 村级动物防疫员 动物卫生监督 生猪屠宰检疫 兽医防疫 兽医工作 动物产地检疫 动物检疫 动物免疫
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非洲猪瘟形势下深圳一屠场生猪屠宰检疫情况分析 认领
4
作者 田健军 《广东畜牧兽医科技》 2020年第3期27-30,共4页
本文以深圳市某屠宰场作为调查对象,将其2019年与2018年生猪的入场和病死猪无害化处理等数据进行对比,显示自非洲猪瘟疫情爆发以来屠宰场生猪屠宰量呈现先增加后减少的趋势,随着广东生猪在2019年上半年被消耗殆尽,2019年下半年屠场的生... 本文以深圳市某屠宰场作为调查对象,将其2019年与2018年生猪的入场和病死猪无害化处理等数据进行对比,显示自非洲猪瘟疫情爆发以来屠宰场生猪屠宰量呈现先增加后减少的趋势,随着广东生猪在2019年上半年被消耗殆尽,2019年下半年屠场的生猪来源多达19个省份;同时病害动物检出率显著升高,2019年检出的病害猪是2018年的4倍之多。 展开更多
关键词 生猪屠宰检疫 生猪跨省调运 病害猪
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生猪屠宰检疫与肉品品质检验异同 认领
5
作者 何秀军 黄海荣 《畜牧兽医科技信息》 2020年第7期46-47,共2页
在屠宰检疫工作开展的过程中,官方的检疫人员需要对猪肉以及生猪产品实施宰前检疫以及现场同步检疫,只有检疫合格的生猪,才可以出具动物检疫证明,并同时加盖检疫合格的印章.对不合格的生猪,官方检疫人员需要监督其进行无害化处理。肉品... 在屠宰检疫工作开展的过程中,官方的检疫人员需要对猪肉以及生猪产品实施宰前检疫以及现场同步检疫,只有检疫合格的生猪,才可以出具动物检疫证明,并同时加盖检疫合格的印章.对不合格的生猪,官方检疫人员需要监督其进行无害化处理。肉品品质检验是企业对自身产品品质进行认定的过程,因此需要按照国家标准进行。 展开更多
关键词 肉品品质 品质检验 消费者 生猪屠宰检疫 生猪产品
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在生猪屠宰检疫中常见的问题及解决办法 认领 被引量:1
6
作者 米洁 田鸽 《吉林畜牧兽医》 2020年第2期65-65,67共2页
我国经济飞速发展,带动畜牧业发展迅速,在生活水平显著上升的情况下,国民消费水平不断上升,对肉制品的质量与安全问题越来越重视。生猪屠宰检疫是食品安全的重要保障,需要充分发挥其应有的作用,做好生猪屠宰检疫工作,提高检疫效率,以便... 我国经济飞速发展,带动畜牧业发展迅速,在生活水平显著上升的情况下,国民消费水平不断上升,对肉制品的质量与安全问题越来越重视。生猪屠宰检疫是食品安全的重要保障,需要充分发挥其应有的作用,做好生猪屠宰检疫工作,提高检疫效率,以便确保食品安全与健康,为广大消费者提供合格的肉制品。在生猪屠宰检疫工作中,需要对目前存在的问题进行分析,并给予针对性解决措施,促使工作效率的提高。1.1缺乏完善的监督机制目前生猪屠宰检疫工作没有统一的标准,在开展检疫工作的时候相关检验监督机构没有完善的监督机制。 展开更多
关键词 生猪屠宰检疫 畜牧业发展 检验监督 国民消费 检疫工作 质量与安全 食品安全 工作效率
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生猪屠宰检疫及常见病症处理 认领
7
作者 郜学智 《畜牧兽医科学(电子版)》 2020年第2期144-145,共2页
近年,人们逐渐开始重视饮食健康方面的问题,生活中常见猪肉制品卫生的安全也受到消费者关注。生猪屠宰检疫工作作为猪肉流通至消费市场的最后环节,做好相关疾病预防工作是至关重要的,为保证让消费者买到放心可靠的猪肉制品,该文深入对... 近年,人们逐渐开始重视饮食健康方面的问题,生活中常见猪肉制品卫生的安全也受到消费者关注。生猪屠宰检疫工作作为猪肉流通至消费市场的最后环节,做好相关疾病预防工作是至关重要的,为保证让消费者买到放心可靠的猪肉制品,该文深入对生猪屠宰检疫工作进行分析,并阐述生猪检疫中容易出现的疾病。 展开更多
关键词 生猪屠宰检疫 常见病症 检疫处理
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生猪屠宰检疫中存在问题及解决措施 认领
8
作者 康晨 《畜牧兽医科学:电子版》 2020年第9期159-160,共2页
我国多个地区畜牧业发展较快,其中生猪养殖占据较大比重。生猪屠宰检疫是生猪从养殖环节进入市场销售的最后一个环节,对提高生猪产品质量安全,及时处理带病动物具有重要意义。该文主要论述安徽省阜阳市生猪屠宰检疫误区及存在的问题,并... 我国多个地区畜牧业发展较快,其中生猪养殖占据较大比重。生猪屠宰检疫是生猪从养殖环节进入市场销售的最后一个环节,对提高生猪产品质量安全,及时处理带病动物具有重要意义。该文主要论述安徽省阜阳市生猪屠宰检疫误区及存在的问题,并提出相应的解决措施。 展开更多
关键词 生猪屠宰检疫 问题 解决措施
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影响生猪屠宰检疫质量因素与改进措施 认领
9
作者 张生科 《农民致富之友》 2020年第5期121-121,152共2页
随着社会经济水平的不断提高,人们的生活质量和水平都得到了较大程度上的提高,由此催生了养殖猪行业的快速发展,以此同时人们对猪肉的品质要求也在不断的提高,对于食品健康安全不断地提高重视。但在生猪屠宰的过程中影响检疫质量的因素... 随着社会经济水平的不断提高,人们的生活质量和水平都得到了较大程度上的提高,由此催生了养殖猪行业的快速发展,以此同时人们对猪肉的品质要求也在不断的提高,对于食品健康安全不断地提高重视。但在生猪屠宰的过程中影响检疫质量的因素有很多种,因此为了保证猪肉的食用安全,相关部门要积极的寻找出影响生猪屠宰检疫质量的影响因素,并结合行业的实际发展情况提出改建措施,从多方面、多角度入手,对生猪屠宰检疫工作的各项内容进行有效的提高,最大限度的保证猪肉的安全,进而确保使用者的生命健康安全。 展开更多
关键词 生猪屠宰检疫 实际发展情况 食品健康 食用安全 改建措施 品质要求 最大限度 社会经济水平
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生猪黄红膘肉和白肌肉的鉴别与处理 认领
10
作者 郑秋明 《浙江畜牧兽医》 2020年第3期21-22,共2页
近年来,猪肉食品已经成为人们生活必需品,所以生猪屠宰检疫是重中之重。在生猪屠宰检疫过程中,有时候偶尔会出现肉品性状的异常变化现象。不但影响肉品色泽和质量,有的还会危害人们身体健康。1黄膘肉黄膘肉是指生猪屠宰后,其脂肪组织呈... 近年来,猪肉食品已经成为人们生活必需品,所以生猪屠宰检疫是重中之重。在生猪屠宰检疫过程中,有时候偶尔会出现肉品性状的异常变化现象。不但影响肉品色泽和质量,有的还会危害人们身体健康。1黄膘肉黄膘肉是指生猪屠宰后,其脂肪组织呈淡黄色和黄色,俗称为黄膘肉。 展开更多
关键词 生活必需品 生猪屠宰检疫 黄膘肉 红膘肉 脂肪组织 肉品 白肌肉 猪肉食品
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非洲猪瘟防控背景下生猪屠宰检疫的主要措施 认领
11
作者 柏进英 《云南畜牧兽医》 2020年第3期41-42,共2页
在非洲猪瘟频发的大环境下,要想让民众吃到健康放心的猪肉,则生猪屠宰检疫相当重要。生猪入场前查证验物,再抽血检测,最后用视诊和触诊检查其体表、外观等情况,根据以上结果决定是否准予屠宰。屠宰时同步检疫体表、头部、内脏、胴体。... 在非洲猪瘟频发的大环境下,要想让民众吃到健康放心的猪肉,则生猪屠宰检疫相当重要。生猪入场前查证验物,再抽血检测,最后用视诊和触诊检查其体表、外观等情况,根据以上结果决定是否准予屠宰。屠宰时同步检疫体表、头部、内脏、胴体。检疫不合格的,进行无害化处理。 展开更多
关键词 生猪屠宰检疫 非洲猪瘟 生物安全
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生猪屠宰检疫环节现状和强化措施探讨 认领
12
作者 吴业宗 《畜禽业》 2020年第8期61-61,63,共2页
生猪屠宰检疫工作可有效地防止生猪疫病传播,保障养殖业健康发展和肉类产品的卫生和安全。在疫情暴发的防控背景下,必须不断强化生猪屠宰检疫环节的工作质量。就生猪屠宰检疫环节的强化措施进行分析、探究。
关键词 生猪屠宰检疫 强化措施
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基层生猪屠宰检疫的现状及建议 认领 被引量:1
13
作者 陈兴祥 《兽医导刊》 2019年第1期40-41,共2页
一直以来,食品质量安全都是关乎人民群众的身体健康和生命安全,在我国云南、贵州等西部地区,在乡镇还存在着小型的生猪定点屠宰场,负责屠宰到当地集市上销售的生猪,但由于基层各方面条件的限制,当前我国基层生猪屠宰检疫工作中仍然存在... 一直以来,食品质量安全都是关乎人民群众的身体健康和生命安全,在我国云南、贵州等西部地区,在乡镇还存在着小型的生猪定点屠宰场,负责屠宰到当地集市上销售的生猪,但由于基层各方面条件的限制,当前我国基层生猪屠宰检疫工作中仍然存在着各种各样的问题,如果不及时进行解决,这些问题极有可能制约我国生猪产业的健康发展。 展开更多
关键词 生猪屠宰检疫 生猪定点屠宰 食品质量安全 屠宰检疫工作 身体健康 生命安全 人民群众 西部地区
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浅谈生猪屠宰检疫问题与对策 认领
14
作者 刘斯齐 《河南畜牧兽医:综合版》 2019年第6期37-38,共2页
1生猪定点屠宰检疫存在的问题1.1 屠宰场制度不健全目前的屠宰场大部分都是属于企业管理,属于政府部门管理的很少,大部分屠宰场的制度都存在着不同程度的缺陷,内部管理制度不规范,现有的监管制度不健全。主要表现在以下几方面:①活畜入... 1生猪定点屠宰检疫存在的问题1.1 屠宰场制度不健全目前的屠宰场大部分都是属于企业管理,属于政府部门管理的很少,大部分屠宰场的制度都存在着不同程度的缺陷,内部管理制度不规范,现有的监管制度不健全。主要表现在以下几方面:①活畜入场把关不严,门卫管理不严格,存在怕事、怕得罪人的现象,对活畜进入屠宰场的检验证物不规范,对应有的查票、验证、验耳标号与实际运载的活畜数量等是否相符没有做到位。 展开更多
关键词 生猪屠宰检疫 定点屠宰检疫 内部管理制度 企业管理 屠宰 部门管理 监管制度 验证
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生猪屠宰检疫的工作重点与思考 认领 被引量:1
15
作者 柳鑫 李毅 《中国畜禽种业》 2019年第8期26-27,共2页
生猪屠宰检疫是指对进入屠宰场的生猪利用科学的方法检查其健康状况及是否患有动物疫病,是防止病死猪肉及其产品流入市场的重要屏障。生猪屠宰检疫对控制动物疫病传播,促进养殖业健康发展,保障人民群众健康有至关重要的作用。根据我国... 生猪屠宰检疫是指对进入屠宰场的生猪利用科学的方法检查其健康状况及是否患有动物疫病,是防止病死猪肉及其产品流入市场的重要屏障。生猪屠宰检疫对控制动物疫病传播,促进养殖业健康发展,保障人民群众健康有至关重要的作用。根据我国颁布的《动物防疫法》《动物检疫管理办法》可知,生猪屠宰检疫的整个流程应由动物卫生监督机构的官方兽医实施。以保证检疫结果的准确性。此项工作对操作人员的专业技能有较高的要求,需要其具有扎实的理论知识,熟练的操作技能,准确的分析判断能力。本文对生猪屠宰检疫工作重点进行探讨。 展开更多
关键词 生猪屠宰检疫 工作重点 检疫关键 检疫监管
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生猪宰后同步检疫技术要点 认领
16
作者 李中习 《中国畜牧业》 2019年第19期52-54,共3页
生猪宰后同步检疫是产地检疫和宰前检查的进一步延伸,是屠宰检疫的重要组成部分,是实验室检查和倒查病源的重要依据,也是保证食品安全和生产“放心肉”的重要措施和必要手段,生猪屠宰检疫需要注意以下几点。
关键词 生猪屠宰检疫 检疫技术 同步 宰后 实验室检查 产地检疫 食品安全 放心肉
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生猪屠宰中“三腺”摘除的操作要领 认领
17
作者 杨成 《四川畜牧兽医》 2019年第7期40-40,43共2页
“三腺”是指甲状腺、肾上腺和病变淋巴结,按国家相关规定,生猪屠宰检疫中必须摘除“三腺”后才可上市销售。加强屠宰检疫中“三腺”的管理与处置,杜绝其流入市场,对确保猪肉产品安全和维护消费者身体健康具有重要意义。本文就“三腺”... “三腺”是指甲状腺、肾上腺和病变淋巴结,按国家相关规定,生猪屠宰检疫中必须摘除“三腺”后才可上市销售。加强屠宰检疫中“三腺”的管理与处置,杜绝其流入市场,对确保猪肉产品安全和维护消费者身体健康具有重要意义。本文就“三腺”摘除操作要领进行阐述,供屠宰企业和业内人士借鉴。1 “三腺”摘除存在的问题1.1 一些屠宰企业存在“三腺”摘除不彻底或没有摘除的现象,随肉出厂流入市场,存在食品安全隐患。 展开更多
关键词 生猪屠宰检疫 摘除 操作 屠宰企业 病变淋巴结 身体健康 产品安全 业内人士
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生猪屠宰检疫和常见病症处理措施 认领 被引量:2
18
作者 文必武 《畜牧兽医科学(电子版)》 2019年第7期143-144,共2页
生猪屠宰检疫是动物制品进入市场的最后一个环节,做好屠宰检疫工作能有效防范传染性疾病进入流通市场,保障消费者购买到放心、无公害的动物产品,还能达到全面有效净化和消灭动物疫病的作用,促进和保障畜牧养殖产业的良性发展。因此,该... 生猪屠宰检疫是动物制品进入市场的最后一个环节,做好屠宰检疫工作能有效防范传染性疾病进入流通市场,保障消费者购买到放心、无公害的动物产品,还能达到全面有效净化和消灭动物疫病的作用,促进和保障畜牧养殖产业的良性发展。因此,该文主要结合实际工作经验,分析了生猪屠宰检疫要点,并论述了屠宰检疫中常见病症的处理。 展开更多
关键词 生猪屠宰检疫 常见病症 检疫处理
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浅谈如何规范生猪屠宰检疫监管工作 认领
19
作者 李杰如 《河南畜牧兽医:综合版》 2019年第12期32-33,共2页
1当前生猪屠宰检疫监管存在的问题分析1.1驻场官方兽医数量不足随着职能的不断增加,官方兽医承担的任务越来越多,有的官方兽医身兼数职,既负责产地检疫,日常监督执法,又负责屠宰检疫,因企业申报而到现场实施检疫;有的企业虽然派驻了官... 1当前生猪屠宰检疫监管存在的问题分析1.1驻场官方兽医数量不足随着职能的不断增加,官方兽医承担的任务越来越多,有的官方兽医身兼数职,既负责产地检疫,日常监督执法,又负责屠宰检疫,因企业申报而到现场实施检疫;有的企业虽然派驻了官方兽医,但不能覆盖到各个检疫岗位,尤其是实行分班屠宰分班检疫时,人员不足的问题更为凸显,往往容易出现漏检的风险,监管出现漏洞。 展开更多
关键词 官方兽医 生猪屠宰检疫 产地检疫 监督执法 分班 身兼数职 人员不足 监管
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生猪屠宰检疫中存在的问题及对策 认领 被引量:2
20
作者 高宏 《中国畜禽种业》 2019年第8期16-18,共3页
本文主要针对生猪屠宰检疫中存在的问题及对策展开深入分析,生猪屠宰检疫中存在的问题如缺少完善的管理制度、设施简陋很难顺利完成检疫任务、经常出现逃检和漏检现象、人员业务能力有待提升、资金投入力度不足、政策宣传尚未完全落实等... 本文主要针对生猪屠宰检疫中存在的问题及对策展开深入分析,生猪屠宰检疫中存在的问题如缺少完善的管理制度、设施简陋很难顺利完成检疫任务、经常出现逃检和漏检现象、人员业务能力有待提升、资金投入力度不足、政策宣传尚未完全落实等,重点提出几点有针对性的完善对策,主要包括制定完善的管理制度、加强生猪屠宰检疫基础设施建设、严格规范生猪屠宰检疫工作、不断提高动物检疫人员业务水平、加大资金投入力度、注重宣传和培训等,不断提高生猪屠宰检疫水平,保证猪肉制品品质和质量,进一步规范肉产品市场秩序,促进养猪行业稳定、规范化地运行。 展开更多
关键词 生猪屠宰检疫 问题 对策
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