期刊文献+
共找到1篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
混菌发酵石斛酵素及其抗氧化活性研究 预览
1
作者 舒旭晨 杜万根 +3 位作者 姜东 高越 魏明 赵世光 《徐州工程学院学报:自然科学版》 CAS 2019年第2期63-70,共8页
以铁皮石斛鲜条为原料,以酵母菌、乳酸菌为混菌发酵剂,对石斛酵素发酵条件进行优化研究.以单因素实验法分别考察碳源、菌种配比、温度、料液比、接种量等因素对石斛酵素发酵的影响.获取较优因素后,以羟基自由基清除率为响应值,采用数理... 以铁皮石斛鲜条为原料,以酵母菌、乳酸菌为混菌发酵剂,对石斛酵素发酵条件进行优化研究.以单因素实验法分别考察碳源、菌种配比、温度、料液比、接种量等因素对石斛酵素发酵的影响.获取较优因素后,以羟基自由基清除率为响应值,采用数理统计学方法对蔗糖质量分数、菌种配比、发酵温度三因素进行优化.结果表明:在蔗糖质量分数8.12%、菌种配比1∶2(酵母菌:乳酸菌)、发酵温度31℃条件下,制备的石斛酵素羟基自由基清除率达到34.79%,较优化前提升了108.45%. 展开更多
关键词 石斛酵素 抗氧化活性 响应面法 条件优化
在线阅读 下载PDF
上一页 1 下一页 到第
使用帮助 返回顶部 意见反馈