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野生菌王国楚雄
1
作者 陈应松 《金沙江文艺》 2019年第3期4-15,共12页
本刊推荐语:著名作家陈应松到楚雄采风,写下了《野生菌王国楚雄》一文。在他的笔下,野生菌和李方村都有灵性。从作品中,我们可以感受到他的知识积累,他对生活的观察和他高妙的表达。在野生菌王国鸡(土从)菌、松茸菌、松露菌、羊肚菌、... 本刊推荐语:著名作家陈应松到楚雄采风,写下了《野生菌王国楚雄》一文。在他的笔下,野生菌和李方村都有灵性。从作品中,我们可以感受到他的知识积累,他对生活的观察和他高妙的表达。在野生菌王国鸡(土从)菌、松茸菌、松露菌、羊肚菌、黑牛肝菌、白牛肝菌、干巴菌、青头菌、铜绿菌、鸡油菌、虎掌菌、红葱菌、白葱菌、皮条菌、梨窝菌、谷熟菌、煤炭. 展开更多
关键词 野生 大锣笙 虎掌 羊肚 干巴 大红 白竹山 牛肝 青头 刷把
羊肚菌的营养价值及人工栽培技术 预览
2
《吉林蔬菜》 2019年第1期35-36,共2页
羊肚菌又称羊肚菜、羊肚蘑,又名草笠竹,是一种珍贵的食用菌和药用菌,是子囊菌中最著名的美味食菌。1营养价值羊肚菌的营养相当丰富,据测定,羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,还含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量高达1.76%。
关键词 营养价值 羊肚 人工栽培技术 谷氨酸含量 药用 食用 子囊 氨基酸
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恩施富硒羊肚菌中生物活性物质研究 预览
3
作者 南占东 于斌武 +6 位作者 赵静 李晓婷 董庆亮 刘宁 马刚 张中华 黄毅华 《中国果菜》 2019年第4期27-30,共4页
湖北恩施拥有世界上唯一探明的独立硒矿床和全球最大的富硒生物圈,被誉为“世界硒都”,气候冷凉湿润,盛产羊肚菌;羊肚菌富含硒元素和丰富的营养物质,具有较高的生物活性和营养价值。为研究恩施富硒羊肚菌中的生物活性物质,并对其功效作... 湖北恩施拥有世界上唯一探明的独立硒矿床和全球最大的富硒生物圈,被誉为“世界硒都”,气候冷凉湿润,盛产羊肚菌;羊肚菌富含硒元素和丰富的营养物质,具有较高的生物活性和营养价值。为研究恩施富硒羊肚菌中的生物活性物质,并对其功效作用及未来开发进行初步探讨,以恩施富硒羊肚菌为样本,对其进行理化分析和营养分析,结果表明:恩施富硒羊肚菌中含有粗蛋白25.92%、粗脂肪4.61%、多糖9.14%、氨基酸20.44%,必需氨基酸占总氨基酸的42.81%;总硒50.56μg/100g,有机硒占总硒的90.33%,是一种优质的补硒功能食品。 展开更多
关键词 羊肚 富硒 活性物质 氨基酸
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西藏羊肚菌水提物的抗氧化活性研究 预览
4
作者 杨小斌 曾荣华 +5 位作者 邓颖诗 魏星 许文东 袁诚 关伟键 王浩 《生物化工》 2019年第3期42-46,共5页
目的:研究不同浓度的羊肚菌水提物对秀丽隐杆线虫寿命的影响。方法:将秀丽隐杆线虫分别培养在普通培养基及添加不同浓度(0mg/mL、25mg/mL、100mg/mL、200mg/mL)羊肚菌水提物的NGM培养基,研究羊肚菌水提物对秀丽隐杆线虫寿命、产卵量、... 目的:研究不同浓度的羊肚菌水提物对秀丽隐杆线虫寿命的影响。方法:将秀丽隐杆线虫分别培养在普通培养基及添加不同浓度(0mg/mL、25mg/mL、100mg/mL、200mg/mL)羊肚菌水提物的NGM培养基,研究羊肚菌水提物对秀丽隐杆线虫寿命、产卵量、体内脂褐素含量(ROS)、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活力的影响。结果:不同浓度羊肚菌水提物能够促使秀丽隐杆线虫平均寿命分别延长4.15%、34.11%、33.21%;线虫产卵量随着羊肚菌水提物浓度的增加而增加;羊肚菌水提物能够显著降低线虫体内ROS积累量(p<0.05);另外,羊肚菌水提物能够显著提高秀丽隐杆线虫体内SOD、CAT酶的活力。结论:羊肚菌水提物能够显著延长秀丽隐杆线虫的寿命,有效延缓衰老,提高产卵量,改善机体的抗氧化能力。 展开更多
关键词 羊肚 水提物 秀丽隐杆线虫 抗氧化
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新型职业农民王方海的羊肚菌创业之路 预览
5
作者 刘早生 李朋 《农家科技》 2019年第9期31-33,共3页
在深圳创业的王方海怎么也没有想到,一道汤竟然改变了他的人生轨迹,开启了他的创富大门。人人都会喝汤,但从汤里喝出门道却不是人人都能做到的。机缘巧合种植羊肚菌王方海之前一直在深圳自主创业,2012年的一天,和朋友在香港喝下午茶,有... 在深圳创业的王方海怎么也没有想到,一道汤竟然改变了他的人生轨迹,开启了他的创富大门。人人都会喝汤,但从汤里喝出门道却不是人人都能做到的。机缘巧合种植羊肚菌王方海之前一直在深圳自主创业,2012年的一天,和朋友在香港喝下午茶,有一道汤味道异常鲜美,王方海迫不及待地问朋友这是什么汤?朋友说是羊肚菌炖鸽子。 展开更多
关键词 羊肚 方海 创业 农民 职业 下午茶 深圳 鸽子
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我国羊肚菌的产业发展 被引量:3
6
作者 倪淑君 张海峰 《北方园艺》 CAS 北大核心 2019年第2期165-167,共3页
羊肚菌作为一种珍稀食(药)用菌,具有重要的经济和科研价值。现对我国的羊肚菌产业现状和市场行情进行了阐述,并对今后的发展提出了合理的建议,以期为羊肚菌的产业发展提供参考。
关键词 羊肚 产业现状 市场行情 建议
烘干对羊肚菌营养成分影响 预览
7
作者 顾可飞 周昌艳 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第6期47-51,共5页
分析烘干前后羊肚菌的粗多糖、粗纤维、蛋白质及氨基酸组成、营养元素含量等变化,采用国际通用营养评价标准评估二者蛋白质及氨基酸营养价值。结果表明:烘干后羊肚菌粗多糖增加,粗纤维下降,其它基本营养成分变化不大;烘干前后羊肚菌蛋... 分析烘干前后羊肚菌的粗多糖、粗纤维、蛋白质及氨基酸组成、营养元素含量等变化,采用国际通用营养评价标准评估二者蛋白质及氨基酸营养价值。结果表明:烘干后羊肚菌粗多糖增加,粗纤维下降,其它基本营养成分变化不大;烘干前后羊肚菌蛋白氨基酸比值系数分相对鸡蛋蛋白分别为82.49和74.72,相对FAO/WHO模式蛋白分别为87.21和79.82,烘干后氨基酸营养价值相对鸡蛋蛋白和FAO/WHO模式蛋白略有偏离;羊肚菌主要鲜味氨基酸谷氨酸和天冬氨酸分别增加了1.6倍和1.4倍;苦味和甜味氨基酸总含量不具显著性差异;主要的挥发性风味物质1-辛烯-3-醇含量降低了72%;苯乙醛和苯乙醇显著降低。结果表明,烘干对羊肚菌基本营养价值影响不大,但烘干前后风味各具特色。 展开更多
关键词 烘干 羊肚 基本营养成分 氨基酸 营养元素
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湘潭地区羊肚菌大田栽培技术 预览
8
作者 李利兰 刘伟英 +4 位作者 刘林 谭洁莹 胡桂秋 彭坚 贺英姿 《长江蔬菜》 2019年第11期30-32,共3页
羊肚菌是一种营养价值非常高的珍稀食用菌和药用菌,市场比较稀缺。结合湖南湘潭地区生态环境,重点探索适合本地区推广的羊肚菌简易大田栽培技术,包括筛选梯纹羊肚菌等适宜品种,选择土壤有机质含量丰富地块,于11月中旬至12月上旬进行菌... 羊肚菌是一种营养价值非常高的珍稀食用菌和药用菌,市场比较稀缺。结合湖南湘潭地区生态环境,重点探索适合本地区推广的羊肚菌简易大田栽培技术,包括筛选梯纹羊肚菌等适宜品种,选择土壤有机质含量丰富地块,于11月中旬至12月上旬进行菌种播种,采取简易遮阳网大棚或钢架大棚种植,加强光、温、水、气及病虫害防治管理。 展开更多
关键词 大田栽培技术 羊肚 湘潭 土壤有机质含量 大棚种植 珍稀食用 营养价值 生态环境
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羊肚菌营养素、功能成分和保健功能研究进展 预览 被引量:1
9
作者 孙巧弟 张江萍 +1 位作者 谢洋洋 闫文杰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第5期323-328,共6页
羊肚菌是一种珍稀野生食用药用菌,其味道鲜美,含有丰富的蛋白质、维生素等营养素和多糖、多酚等功能成分,具有保肝、降血脂、增强免疫力、抗肿瘤、抗氧化、消食、抗疲劳、抗菌等保健功能,可作为原料用于开发食品风味配料、营养补充剂和... 羊肚菌是一种珍稀野生食用药用菌,其味道鲜美,含有丰富的蛋白质、维生素等营养素和多糖、多酚等功能成分,具有保肝、降血脂、增强免疫力、抗肿瘤、抗氧化、消食、抗疲劳、抗菌等保健功能,可作为原料用于开发食品风味配料、营养补充剂和营养保健品。本文综述了羊肚菌的营养素、功能成分及保健功能。 展开更多
关键词 羊肚 营养素 功能成分 保健功能
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宣城地区羊肚菌栽培技术 预览
10
作者 陈洋 王学瑛 黄显龙 《现代农业科技》 2019年第17期99-99,101共2页
羊肚菌是一种营养价值较高的菌菇,近年来市场需求逐渐增大,探索其栽培技术可以为农民提供一条新的增收途径。根据宣城地区的自然气候条件,笔者结合实践,对羊肚菌栽培技术进行总结,包括栽植、管理、收获等方面内容,以期为羊肚菌栽培提供... 羊肚菌是一种营养价值较高的菌菇,近年来市场需求逐渐增大,探索其栽培技术可以为农民提供一条新的增收途径。根据宣城地区的自然气候条件,笔者结合实践,对羊肚菌栽培技术进行总结,包括栽植、管理、收获等方面内容,以期为羊肚菌栽培提供参考。 展开更多
关键词 羊肚 栽培 管理 安徽宣城
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拉萨地区羊肚菌栽培技术初探 预览
11
作者 张君丽 《农业与技术》 2019年第11期10-11,共2页
模拟羊肚菌野生生境,在拉萨开展人工驯化栽培技术。介绍了菌种培育、配方、场地选择、播种、营养袋放置、管理、采收等技术。
关键词 羊肚 栽培 初探
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羊肚菌真空冷冻干燥特性的研究 预览
12
作者 段丽丽 杨滢仪 +2 位作者 周亚钧 曾瀚桔 谭世豪 《四川旅游学院学报》 2019年第3期19-23,共5页
以羊肚菌为原料,使用真空冷冻干燥技术,通过实验研究羊肚菌的干燥特性(湿基含水率W湿、干基含水率Wt、水分比MR、有效扩散系数Deff、单位能耗N)及营养成分(蛋白质、氨基酸、脂肪、磷酸盐、硒)的保留情况,以期为羊肚菌深加工提供部分参... 以羊肚菌为原料,使用真空冷冻干燥技术,通过实验研究羊肚菌的干燥特性(湿基含水率W湿、干基含水率Wt、水分比MR、有效扩散系数Deff、单位能耗N)及营养成分(蛋白质、氨基酸、脂肪、磷酸盐、硒)的保留情况,以期为羊肚菌深加工提供部分参考。实验测得4月采摘的新鲜羊肚菌立即干燥测得含水量为91.7%,完全干燥1kg羊肚菌至恒重,每小时需要2.217kW能量,蛋白质的保留率为91.7%,氨基酸的保留率分别为甲硫氨酸53.8%、异亮氨酸52.4%、亮氨酸58.4%、赖氨酸70.0%、苯丙氨酸47.2%、苏氨酸55.7%、缬氨酸52.9%,磷酸盐的保留率为46.4%,硒的保留率为0.99%。真空冷冻干燥能够有效保留羊肚菌的色、香、味、形以及食品营养成分,但真空冷冻干燥方式对于能源消耗大,与其他干燥方式联合干燥是接下来的研究方向。 展开更多
关键词 羊肚 真空冷冻干燥 干燥特性 营养成分
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室外大棚羊肚菌优质高效栽培技术总结
13
作者 王国书 冉隆俊 +1 位作者 田霜 段发远 《中国食用菌》 北大核心 2019年第3期103-106,共4页
以提高室外大棚羊肚菌子实体产量和提高经济效益为研究目的。以六妹羊肚菌为栽培实验晶种,按杂木屑65%、麦粒30%、石膏1.5%、生石灰1.5%、腐殖土2%为配方组合,采用高温高压灭菌制作原种和栽培种,按杂木屑35%、谷壳25%、麦粒35%、石膏1.5... 以提高室外大棚羊肚菌子实体产量和提高经济效益为研究目的。以六妹羊肚菌为栽培实验晶种,按杂木屑65%、麦粒30%、石膏1.5%、生石灰1.5%、腐殖土2%为配方组合,采用高温高压灭菌制作原种和栽培种,按杂木屑35%、谷壳25%、麦粒35%、石膏1.5%、生石灰1.5%、腐殖土2%配方制作外援营养袋,严格按室外大棚羊肚菌高产高效的栽培模式进行管理,试验结果表明,在海拔630m,年平均气温16.3℃,无霜期298d,平均日照时数1150h,年降雨量1257.2mm,最冷月平均气温10.2℃,最热平均月气温26.7℃,连续3d平均气温小于20℃的条件下,经优质高效栽培的室外大棚羊肚菌中以六妹羊肚菌品种为好,播种时间以10月23日-10月30日为宜,每公顷播羊肚菌种3570kg-4250kg时,产量(鲜菇)可达3000kg.hm^-2-3750kg.hm^-2。 展开更多
关键词 室外大棚 羊肚 技术
秦岭羊肚菌人工栽培菌种选育研究
14
作者 李峻志 戴璐 +3 位作者 祁鹏 张黎光 刘愚 陈世明 《北方园艺》 CAS 北大核心 2019年第5期148-152,共5页
为了选育获得适合在秦岭山区人工栽培的羊肚菌菌种,以20株秦岭野生羊肚菌为试验菌株,经初筛、复筛、中试,获得了能稳定结实的羊肚菌菌种SXM-03和SXM-04,其中试产量分别达到(324.9±29.6)g·m-2和(212.2±15.9)g·m-2,... 为了选育获得适合在秦岭山区人工栽培的羊肚菌菌种,以20株秦岭野生羊肚菌为试验菌株,经初筛、复筛、中试,获得了能稳定结实的羊肚菌菌种SXM-03和SXM-04,其中试产量分别达到(324.9±29.6)g·m-2和(212.2±15.9)g·m-2,且子实体品质较好。秦岭山区多地的推广栽培试验结果表明,以上菌种适合在秦岭山区进行人工栽培。 展开更多
关键词 羊肚 人工栽培 种选育 秦岭
倾城四方品鉴官府
15
作者 林福超(制作) 褚宏轿(采访) 张洋(摄影) 《中国烹饪》 2019年第6期108-113,共6页
官府菜源于中国古时贵族官僚之家的名菜。羲和雅苑汲取北京谭家菜之内涵精髓,将传统技艺与现代烹饪方法相结合,适应当今大众消费需求,创新打造成"品鉴官府菜"系列,每个套系冠以古风雅名,如浅酌、逐月、剪影、倾城、芳华、若... 官府菜源于中国古时贵族官僚之家的名菜。羲和雅苑汲取北京谭家菜之内涵精髓,将传统技艺与现代烹饪方法相结合,适应当今大众消费需求,创新打造成"品鉴官府菜"系列,每个套系冠以古风雅名,如浅酌、逐月、剪影、倾城、芳华、若梦、惊鸿等。这组菜品除了羊肚菌扒炉肉外,其他皆取自倾城系,既突显官府菜最为讲究的吊汤,也展现了中西融合的精致现代风。羲和雅苑品鉴官府菜行政总厨林福超师傅介绍说,品鉴官府菜系列在北京、上海、西安、南京四地餐厅同时推出,将传统官府菜的“大盅大罐”化繁为简成“小盅小罐”的套系形式,只需花费过去官府菜一道菜的价格,就可以体验从前京城官绅豪门的珍谖美味。 展开更多
关键词 品鉴 官府菜 烹饪方法 传统技艺 消费需求 行政总厨 谭家菜 羊肚
羊肚菌大田无基料栽培技术 预览
16
作者 李天星 《农村经济与科技》 2019年第13期82-83,共2页
羊肚菌是一种珍稀食、药用真菌,但由于野生数量稀少,发展人工栽培成为必然。基于此,从生长条件、品种选择、菌种制作、栽培季节、栽培管理、采收加工、病虫害防治等方面对羊肚菌大田无基料栽培技术进行了详细介绍,以期为广大农户从事羊... 羊肚菌是一种珍稀食、药用真菌,但由于野生数量稀少,发展人工栽培成为必然。基于此,从生长条件、品种选择、菌种制作、栽培季节、栽培管理、采收加工、病虫害防治等方面对羊肚菌大田无基料栽培技术进行了详细介绍,以期为广大农户从事羊肚菌栽培提供参考。 展开更多
关键词 羊肚 栽培技术
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川西北高海拔山区羊肚菌种植技术集成 预览
17
作者 张国平 吴世磊 +2 位作者 金国名 杨雪刚 李文君 《南方农业》 2019年第2期31-32,34共3页
川西北高海拔山区不仅适合人工种植羊肚菌,还具有羊肚菌实体质量佳、销售价格高等优势。基于此,为更好地推广羊肚菌人工种植技术,总结出适合川西北高海拔山区的羊肚菌种植技术,希望能够为相关研究提供借鉴。
关键词 羊肚 高海拔 山区 人工种植
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天津地区羊肚菌温室大棚人工栽培技术实践 预览
18
作者 李淑芳 钱磊 +3 位作者 陈晓明 高隽 张扬 张志军 《天津农林科技》 2019年第3期28-29,32共3页
羊肚菌是一种野生珍稀食用菌,世界知名度很高。近年来,中国羊肚菌人工栽培技术的推广应用发展速度较快,受关注度很高。本文根据羊肚菌在天津地区的生产实践和栽培表现,总结出羊肚菌人工栽培的关键技术参数和不同时期的关键管理方法、抗... 羊肚菌是一种野生珍稀食用菌,世界知名度很高。近年来,中国羊肚菌人工栽培技术的推广应用发展速度较快,受关注度很高。本文根据羊肚菌在天津地区的生产实践和栽培表现,总结出羊肚菌人工栽培的关键技术参数和不同时期的关键管理方法、抗菌防虫等措施,为羊肚菌的推广应用提供相关数据和技术支撑。 展开更多
关键词 羊肚 温室大棚 栽培技术
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响应面法优化羊肚菌红枣复合营养粉的加工工艺 预览
19
作者 李翔 邓杰 +4 位作者 徐宏 王秋果 石代勇 黄彤 刘达玉 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第17期58-63,共6页
以羊肚菌、红枣粉为主要原料,以脱脂奶粉、白砂糖、增稠稳定剂为辅料,加工制作一种复合营养粉,在单因素试验的基础上,以感官评分为指标,采用响应面分析法确定复合营养粉最优配方比例。结果表明,响应面法分析得出最佳配方为:红枣粉2.0g... 以羊肚菌、红枣粉为主要原料,以脱脂奶粉、白砂糖、增稠稳定剂为辅料,加工制作一种复合营养粉,在单因素试验的基础上,以感官评分为指标,采用响应面分析法确定复合营养粉最优配方比例。结果表明,响应面法分析得出最佳配方为:红枣粉2.0g、羊肚菌粉1.6g、脱脂奶粉3.5g、白砂糖2.2g,增稠稳定剂0.3g。在此配方下,得出的羊肚菌红枣复合营养粉外观形态良好,复水性合适,无结块,风味独特,稳定性好。 展开更多
关键词 羊肚 红枣粉 复合营养粉 响应面 稳定性
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贡山县羊肚菌种植技术要点 预览
20
作者 和荣秋 《南方农业》 2019年第6期48-48,62共2页
羊肚菌产业是贡山县草果、山药等产业后的一个新兴产业,对加快农民脱贫致富步伐、推动经济发展具有十分重要的意义。鉴于贡山县气候条件优势、工业化发展水平低,为羊肚菌种植提供了优良的生长环境,也为贡山羊肚菌"贴上"名副... 羊肚菌产业是贡山县草果、山药等产业后的一个新兴产业,对加快农民脱贫致富步伐、推动经济发展具有十分重要的意义。鉴于贡山县气候条件优势、工业化发展水平低,为羊肚菌种植提供了优良的生长环境,也为贡山羊肚菌"贴上"名副其实的生态标签。 展开更多
关键词 羊肚 种植 技术
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