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晶弘力推魔法冰箱,引行业保鲜技术大战升级 预览
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作者 于昊 《电器》 2019年第1期72-73,共2页
继将具有低温强热功能的空调打造成“太阳式空调”之后,格力配套营销,将具备“肉类保鲜技术”的冰箱打造成“魔法冰箱”,全面加入冰箱行业的保鲜大战,试图引领全行业保鲜技术大战的升级。在晶弘冰箱蓄力许久并完善产品阵容及销售规划后... 继将具有低温强热功能的空调打造成“太阳式空调”之后,格力配套营销,将具备“肉类保鲜技术”的冰箱打造成“魔法冰箱”,全面加入冰箱行业的保鲜大战,试图引领全行业保鲜技术大战的升级。在晶弘冰箱蓄力许久并完善产品阵容及销售规划后,格力一举将冰箱业务以“魔法冰箱”为核心在市场发力。在这个冰箱行业萎靡的态势里,魔法冰箱的问世,意味着什么? 展开更多
关键词 冰箱行业 保鲜技术 魔法 空调 格力 肉类
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“电子结算+云计算”的理论与实践探微
2
作者 刘智刚 《上海企业》 2019年第4期67-70,共4页
如果说,“租金+佣金”尚处于传统批发市场的级阶段“1.0模式”;那么,“电子结算+云计算”则是市场拥抱互联网的“2.0模式”。“上蔬江杨”不负时代,率先理论与实践的探微。一、市场定位2005年,成功完成“两北市场”蔬菜批发业务转移的... 如果说,“租金+佣金”尚处于传统批发市场的级阶段“1.0模式”;那么,“电子结算+云计算”则是市场拥抱互联网的“2.0模式”。“上蔬江杨”不负时代,率先理论与实践的探微。一、市场定位2005年,成功完成“两北市场”蔬菜批发业务转移的上海江杨农产品批发市场横空出世,趋而形成蔬菜、果品、肉类、干货、粮油、冻品和水产品的一个综合性市场。形成服务配套设施完善,拥有万吨低温冷库、五千吨高温冷库、肉类批发冷链系统等硬件设施和监控指挥中心、检测中心、信息中心和客服中心四大中心。 展开更多
关键词 中心 肉类 批发市场 设施 蔬菜 市场 冷库
家一样的味道
3
作者 何耀彬 耖宇航(图) 雎心阳(图) 《解放军生活》 2019年第2期20-21,共2页
虽然距离春节还有几天,但官兵已早早将整个营区装扮一新,道路两旁插满彩旗,综合楼前挂上两个红红的大灯笼,炊事班开始准备过年的肉类干货。外线班长朱建飞兴奋地说:“在连队过年,有家一样的味道.”
关键词 干货 肉类 味道 距离 炊事班 外线 道路 营区 彩旗
市井美食登上筵席 预览
4
《杭州(周刊)》 2019年第6期54-55,共2页
杭州农贸市场的猪肉摊位上,从未见到过猪头。市场内,肉类花色品种丰富多彩,有猪、羊、牛肉,有鸡、鸭、鹅肉,还有各种海鲜及淡水鱼虾、湖蟹、河蚌、牛蛙等等,至于进口的三文鱼、北美对虾等等,数不胜数。市民也就对“下里巴人”的猪头不... 杭州农贸市场的猪肉摊位上,从未见到过猪头。市场内,肉类花色品种丰富多彩,有猪、羊、牛肉,有鸡、鸭、鹅肉,还有各种海鲜及淡水鱼虾、湖蟹、河蚌、牛蛙等等,至于进口的三文鱼、北美对虾等等,数不胜数。市民也就对“下里巴人”的猪头不问不闻了。猪头到底到哪里去了呢?原来,农民杀猪后,猪头都留下自己吃了。如果杀的是年猪,猪头都用来供祖宗。我国自古祭祀祖先要用三牲,全猪、全牛、全羊,现在简化了,就用一个猪头代替。 展开更多
关键词 美食 市井 “下里巴人” 农贸市场 花色品种 猪肉 三文鱼 肉类
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烧烤冬日里的一把“火” 预览
5
作者 David(摄) 胡桃(摄) 《美食》 2019年第1期1-20,共20页
烧烤可能是人类最原始的烹调方式,主要是把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类,海鲜,蔬菜)烹调至可食用状态。现代社会,由于用火方式的多样性,烧烤方式也逐渐多样化,发展出... 烧烤可能是人类最原始的烹调方式,主要是把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类,海鲜,蔬菜)烹调至可食用状态。现代社会,由于用火方式的多样性,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤来。寒冷的冬天,烧烤也安抚着我们需要温暖的心。 展开更多
关键词 烧烤 烹调方式 食物 干空气 可食用 多样性 多样化 肉类
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中国畜牧业绿色发展 预览
6
作者 王俊勋 《兽医导刊》 2019年第5期12-13,共2页
一、我国畜牧业发展现状1.生产能力稳步提升。2017年全国肉类总产量8588.1万吨,禽蛋产量3070万吨,居世界第一,奶类总产量3545.3万吨,居世界第三。肉类人均占有量61.7公斤,超过世界平均水平,禽蛋人均占有量22.4公斤,达到发达国家水平,奶... 一、我国畜牧业发展现状1.生产能力稳步提升。2017年全国肉类总产量8588.1万吨,禽蛋产量3070万吨,居世界第一,奶类总产量3545.3万吨,居世界第三。肉类人均占有量61.7公斤,超过世界平均水平,禽蛋人均占有量22.4公斤,达到发达国家水平,奶类人均占有量26.8公斤,呈良好发展态势。2.消费结构不断优化。1985年~2000年,猪肉大幅下降,降低20个百分点;禽肉明显增加,提高11个百分点;牛羊肉小幅增长. 展开更多
关键词 肉类 奶类 发展 总产量 畜牧业 占有量 禽蛋
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冬日进补肉肉当道 预览
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作者 高明艳 《家庭科技》 2019年第2期38-39,共2页
“三九补一冬,来年无病痛”。冬天适当地调理,滋补肺、脾、肾,对促进生长发育、增强体质都有好处。药补不如食补,而且食补最好根据体质精心调养。寒冬季节适当增加各种肉类的摄入,为身体囤积能量。红烧牛腩原料:牛腩500克,胡萝卜、土豆... “三九补一冬,来年无病痛”。冬天适当地调理,滋补肺、脾、肾,对促进生长发育、增强体质都有好处。药补不如食补,而且食补最好根据体质精心调养。寒冬季节适当增加各种肉类的摄入,为身体囤积能量。红烧牛腩原料:牛腩500克,胡萝卜、土豆各150克,葱段、姜片各适量,八角3颗,桂皮1块,花椒3克,红烧酱油20毫升,冰糖30克,食用油、料酒各15毫升。做法:牛腩切成块,入锅内充分汆烫去血污,捞出洗净备用。锅内倒油烧热,放入冰糖,用小火慢慢煮化,变成焦糖色,下葱段、姜片、八角和桂皮炒出香味。加入牛腩翻炒至均匀上色。注入清水,加花椒,调入红烧酱油、料酒,用大火烧开,撇去浮沫,盖上盖,转小火焖烧2小时。 展开更多
关键词 肉类 进补 增强体质 生长发育 红烧 胡萝卜 食用油 焦糖色
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高压静电场(HVEF)在肉类保鲜中的应用研究进展 预览
8
作者 贾红玲 周振勇 +2 位作者 阿曼古丽·朱马汉 杨倩 刘庆 《草食家畜》 2019年第2期19-22,共4页
本文介绍了高压静电场技术对细胞水平内生物学效益,探讨了在抑菌、护色、改善品质等方面的潜在优势,为拓展高压静电场(HVEF)技术的应用范围,优化技术参数改善产品品质提供参考依据。
关键词 肉类 电磁 高压静电场 保鲜
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古人眼中的食品安全
9
作者 竹映月江 《读者欣赏》 2019年第5期132-135,共4页
食品,作为人们生活最基础的保障,它的安全关系到千家万户。国以民为本,民以食为天,食以安为先,从古至今,食品安全始终是民生工作的头等大事。中国古代对食品安全的重视远超出我们的想象,早在《礼记》中就有“五谷不时,果实未熟,不粥于... 食品,作为人们生活最基础的保障,它的安全关系到千家万户。国以民为本,民以食为天,食以安为先,从古至今,食品安全始终是民生工作的头等大事。中国古代对食品安全的重视远超出我们的想象,早在《礼记》中就有“五谷不时,果实未熟,不粥于市”的记载。无独有偶,汉朝政府也曾规定:“诸食脯肉,脯肉毒杀、伤、病人者,亟尽孰燔其余……当燔弗燔,及吏主者,皆坐脯肉赃,与盗同法。”意思是有问题的肉类要及时销毁,否则售卖者连同管理食品安全的官员都要受罚。 展开更多
关键词 食品安全 人眼 《礼记》 肉类
射频解冻数值模拟过程中不同方法所获初始电压值对样品温度的影响
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作者 李玉林 李锋 +1 位作者 王易芬 焦阳 《中国农业科技导报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期114-122,共9页
针对射频解冻有限元模拟过程中所需极板电压难以由实验获取的问题,以冷冻牛肉为例,采用3种不同方式间接获取的输入电压(固定电压、实际阳极电压和公式推导电压),运用有限元模拟方法对3种尺寸(小:160 mm×102 mm×60 mm;中:220 m... 针对射频解冻有限元模拟过程中所需极板电压难以由实验获取的问题,以冷冻牛肉为例,采用3种不同方式间接获取的输入电压(固定电压、实际阳极电压和公式推导电压),运用有限元模拟方法对3种尺寸(小:160 mm×102 mm×60 mm;中:220 mm×140 mm×60 mm;大:285 mm×190 mm×60 mm)的冷冻牛肉进行射频解冻,对比了模拟和实验获得加热速率和温度分布中电压选择的有效性。计算机模拟结果与实验结果对照表明,射频解冻能够均匀快速解冻冷冻牛肉样品,但存在少部分边角过热效应。对比三种输入电压模拟与实际试验验证得到的升温曲线和表面温度分布,结果表明阳极电压值数值与实际电压值较为接近,约为7.2~8k V,而推导电压值最高,约为9.2~10.7 k V。选用推导电压值的70%~80%作为模拟值时,所获得的样品升温速率和终温最为接近实验结果。该研究结果可为精确模拟射频解冻过程的输入参数的获取提供参考。 展开更多
关键词 射频加热 计算机模拟 肉类 电压
气体包装储藏冷鲜肉研究进展 预览
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作者 李丹 赵彬 何思远 《海军医学杂志》 2019年第2期188-191,共4页
冷鲜肉因其营养丰富、肉质鲜嫩,已逐渐成为生肉市场的消费主流。合理的气体种类和浓度的控制有利于抑制腐败菌和致病菌的感染,延长冷鲜肉的货架期。本论文近年来有关冷鲜肉包装中气体控制的方法和效果,为冷鲜肉包装的应用和发展提供参... 冷鲜肉因其营养丰富、肉质鲜嫩,已逐渐成为生肉市场的消费主流。合理的气体种类和浓度的控制有利于抑制腐败菌和致病菌的感染,延长冷鲜肉的货架期。本论文近年来有关冷鲜肉包装中气体控制的方法和效果,为冷鲜肉包装的应用和发展提供参考。查阅并总结近年来国内外有关冷鲜肉气体控制包装的相关文献并进行整理分析。气调包装、真空包装和阻隔材料包装各自具有很多优点,但同时在单独使用时具有各自的不足和限制。精细化控制气体的成分和浓度或者将气体控制和其他保鲜方法结合使用可能发挥更大的保鲜效果。 展开更多
关键词 肉类 保鲜 气体 调节
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冷冻禽畜肉类沙门氏菌快速分型检验中实时荧光PCR检测技术的应用 预览
12
作者 李丹妮 《食品界》 2019年第2期75-75,77共2页
目的:探讨冷冻禽畜肉类沙门氏菌快速分型检验中实时荧光PCR(Quantitative Realtime PCR)检测技术的应用价值。方法:抽取2018年3月-2018年7月冷冻禽畜肉类样品2000份,采取传统标准方法与实时荧光PCR快速检测技术进行检验,统计其检验结果。
关键词 实时荧光PCR检测 快速检测技术 检验结果 沙门氏菌 肉类 禽畜 冷冻 应用
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代原因造成了假曰消化不良?
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作者 陈东丽 《健与美》 2019年第3期96-97,共2页
胃酸少.胃酸对促进正常的消化功能很重要,尤其是对于蛋白质含量高的食物,如肉类或鱼类,有些人很难消化这类食物。不幸的是,流行的观点是,人们通常认为自己的胃里有不少胃酸;在大多数情况下,实际上恰恰相反。吃饭时如果喝饮料,会稀释消化... 胃酸少.胃酸对促进正常的消化功能很重要,尤其是对于蛋白质含量高的食物,如肉类或鱼类,有些人很难消化这类食物。不幸的是,流行的观点是,人们通常认为自己的胃里有不少胃酸;在大多数情况下,实际上恰恰相反。吃饭时如果喝饮料,会稀释消化液,让事情变得更糟糕。怎么办?有些食物(苦味食物,如豆瓣菜、菊苣、姜黄、蒲公英和牛蒡)实际上能刺激胃酸分泌,有助于消化。 展开更多
关键词 消化不良 原因 蛋白质含量 食物 肉类 饮料 稀释
猪事大吉
14
作者 朱亚平 吕军 +2 位作者 李俊(摄影) 赵伟栋(摄影) 高俊强 《中外食品工业(贝太厨房)》 2019年第1期16-25,共10页
《黄帝内经》中说“五谷为养,五畜为益”意在表明肉类对人体有补益之用,中医将四季与人体脏腑器官对应,而冬季则属肾,五畜之中,猪肉是入肾经的,可见冬季适合进补猪肉。有关猪肉的吃法不胜枚举,棒骨、排骨、猪血、猪肠……皆可入馔,皆成... 《黄帝内经》中说“五谷为养,五畜为益”意在表明肉类对人体有补益之用,中医将四季与人体脏腑器官对应,而冬季则属肾,五畜之中,猪肉是入肾经的,可见冬季适合进补猪肉。有关猪肉的吃法不胜枚举,棒骨、排骨、猪血、猪肠……皆可入馔,皆成美味。新的一年,宜团聚、宜进补、宜小酌,一桌猪肉小宴,愿你“猪”事大吉。 展开更多
关键词 猪肉 《黄帝内经》 冬季 进补 肉类 吃法 排骨 猪血
肉类品质无损检测技术的应用及研究现状 预览
15
作者 刘洋 《农产品加工(下)》 2018年第2期75-76,共2页
目前,无损检测技术手段已被国内外学者广泛应用于肉类制品的品质评定中,简介不同种类无损检测技术在 肉类制品品质检测方法的基本原理及优缺点,同时介绍近红外检测、超声波检测、计算机视觉检测、电子鼻检测等 技术在肉类制品品质评定... 目前,无损检测技术手段已被国内外学者广泛应用于肉类制品的品质评定中,简介不同种类无损检测技术在 肉类制品品质检测方法的基本原理及优缺点,同时介绍近红外检测、超声波检测、计算机视觉检测、电子鼻检测等 技术在肉类制品品质评定方面的研究现状及发展趋势. 展开更多
关键词 肉类 品质 无损检测 发展趋势
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科普现代肉鸡
16
《农产品市场周刊》 2018年第20期42-43,共2页
我国是鸡肉生产大国,也是鸡肉消费大国。每年生产鸡肉1700万吨,占全球生产总量的18%左右,并呈继续增长态势。鸡肉在国内肉类消费结构中的比重从1982年的5%持续上升到目前的20%左右。按照这一趋势推算,预计到2030年左右,鸡肉有可能超过猪... 我国是鸡肉生产大国,也是鸡肉消费大国。每年生产鸡肉1700万吨,占全球生产总量的18%左右,并呈继续增长态势。鸡肉在国内肉类消费结构中的比重从1982年的5%持续上升到目前的20%左右。按照这一趋势推算,预计到2030年左右,鸡肉有可能超过猪肉,成为我国第一大消费肉类。然而,你了解不同的鸡为何长得不一样吗?你担心过那些快生快长的鸡会给你的健康带来危害吗? 展开更多
关键词 肉鸡 鸡肉生产 现代 科普 消费结构 增长态势 肉类
无抗,离养殖业还有多远? 预览
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《北方牧业》 2018年第3期7-8,共2页
日前,美国旧金山市长签署了一项新的市政府法例,属全美首个签署这项新法规的城市。该法例要求向市内超市或杂货店提供生鲜猪牛鸡羊等肉类的供应商,都必须将其在生产肉类的过程中,是否添加或是使用抗生素的资料,全部无误地向消费者公开。
关键词 养殖业 市政府 旧金山 供应商 杂货店 抗生素 消费者 肉类
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中国人和日本人谁先吃生鱼片
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作者 李佳宁 《意林文汇》 2018年第16期20-23,共4页
(一)刺身与脍的渊源说到El本的饮食,刺身是最具特色的美食代表之一。刺身的做法是将鱼(多数是海鱼)、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等形状,蘸着山葵泥、酱油等佐料,直接生食。
关键词 生鱼片 日本人 人和 中国 饮食 美食 海鱼 肉类
腌肉快速入味小技巧 预览
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作者 李唱 《农业知识:百姓新生活》 2018年第1期42-43,共2页
日常餐桌上的肉类料理,怎么做才会更好吃?又该如何换花样让家人吃不腻?“腌渍”就是超好用的手法,不但可以去除猪、牛、鸡等肉品的膻腥味,还能嫩化肉的组织让口感更滑顺。
关键词 腌肉 入味 料理 肉类 餐桌 花样 腌渍 腥味
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肉类保鲜技术研究进展 预览
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作者 郭玲玲 张海旭 《农业科技与装备》 2018年第3期63-65,共3页
肉类保鲜技术一直是科学家们力求突破的难题。根据近年来肉类保鲜技术的研究成果和进展,综述温度控制、天然保鲜剂、辐射、气调、降低水分活度等肉类保鲜技术的研究和应用情况,为肉类生产和贮藏提供技术指导。
关键词 肉类 控温 保鲜剂 水分活度 真空
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