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毛泽东与新中国的生猪养殖业
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作者 刘雪松 《党史博览》 2020年第2期4-9,共6页
猪肉是我国的主要肉类食品,占据肉类消费总量的60%以上。生猪养殖是城乡居民肉食品的重要来源,因此生猪养殖业的健康发展对国民经济的影响重大。新中国成立后,毛泽东日理万机,却对生猪养殖业作过许多指示、批示,甚至亲自视察养殖场所,... 猪肉是我国的主要肉类食品,占据肉类消费总量的60%以上。生猪养殖是城乡居民肉食品的重要来源,因此生猪养殖业的健康发展对国民经济的影响重大。新中国成立后,毛泽东日理万机,却对生猪养殖业作过许多指示、批示,甚至亲自视察养殖场所,了解生猪养殖情况,十分重视生猪养殖。直到他晚年,中共中央在1975年还专门印发《关于大力发展养猪业》的通知。专门为一项养殖工作,以中央的名义通知养猪,并将通知发至生产大队,这是十分罕见的举措。在毛泽东的倡导号召下,生猪养殖业得到大力发展,取得了巨大成就。 展开更多
关键词 生猪养殖业 肉类消费 养殖场所 肉类食品 养猪业 食品 城乡居民 通知
新年寄语 预览
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《食品安全导刊》 2020年第1期18-23,共6页
值此新年到来之际,我谨代表北京肉类食品协会向《食品安全导刊》所有读者致以最诚挚的节日问候。食品安全一直是舆论关注的热点话题,各项法律法规相继出台用以规范食品制造商。北京肉类食品协会一直致力于为食品制造商提供从食品净含量... 值此新年到来之际,我谨代表北京肉类食品协会向《食品安全导刊》所有读者致以最诚挚的节日问候。食品安全一直是舆论关注的热点话题,各项法律法规相继出台用以规范食品制造商。北京肉类食品协会一直致力于为食品制造商提供从食品净含量控制到食品污染物检测的各类解决方案,进而为消费者呈现更放心的食品。 展开更多
关键词 食品安全 肉类食品 节日问候 污染物检测 净含量 制造商 法律法规 热点话题
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挑战自我 展示风采——2019年12月试题大赛优秀试题集锦
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《中学政治教学参考》 北大核心 2020年第1期71-75,共5页
1.猪肉作为我国城乡居民最主要的肉类食品,其供应和价格问题直接关系居民日常生活。受多重因素影响,特别是非洲猪瘟疫情,本轮生猪产能下降,猪肉价格持续上涨。不考虑其他条件,下列能反映这轮猪肉价格对城乡居民消费影响的图示是(D表述需... 1.猪肉作为我国城乡居民最主要的肉类食品,其供应和价格问题直接关系居民日常生活。受多重因素影响,特别是非洲猪瘟疫情,本轮生猪产能下降,猪肉价格持续上涨。不考虑其他条件,下列能反映这轮猪肉价格对城乡居民消费影响的图示是(D表述需求,S表述供给)(). 展开更多
关键词 非洲猪瘟 居民日常生活 城乡居民消费 肉类食品 挑战自我 生猪 多重因素
超高效液相色谱法测定肉类食品中甲氧氯普胺的含量 预览
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作者 尹青春 邓浩 +4 位作者 谭高好 徐彬 朱琰婷 王运选 刘阳丽 《肉类研究》 北大核心 2020年第1期83-87,共5页
建立超高效液相色谱法测定肉类食品中甲氧氯普胺含量的检测方法。样品用乙腈提取,经HLB小柱净化后,采用C18色谱柱(2.1 mm×100 mm,1.7μm),乙腈-0.1%甲酸水溶液(20∶80,V/V)为流动相,流速0.3 mL/min,检测波长275 nm,柱温35℃,进样量... 建立超高效液相色谱法测定肉类食品中甲氧氯普胺含量的检测方法。样品用乙腈提取,经HLB小柱净化后,采用C18色谱柱(2.1 mm×100 mm,1.7μm),乙腈-0.1%甲酸水溶液(20∶80,V/V)为流动相,流速0.3 mL/min,检测波长275 nm,柱温35℃,进样量3.0μL。结果表明:甲氧氯普胺在1~100 mg/L范围内呈良好的线性关系,R^2=0.9995,检出限为0.25 mg/kg,定量限为0.5 mg/kg,相对标准偏差为0.79%~5.27%(n=12),平均回收率为87.0%~106.0%。所建立的方法适用于检测肉类食品中甲氧氯普胺的含量。 展开更多
关键词 超高效液相色谱法 甲氧氯普胺 肉类食品
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金字火腿:聚焦肉制品主业 预览
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作者 鲁飞 《农经》 2020年第3期68-71,共4页
月10日,在北京人民大会堂召开的国家科学技术奖励大会上,由金字火腿与国家肉类食品综合研究中心等单位合作完成的国家级科技项目《传统特色肉制品现代化加工关键技术及产业化》荣获2019年度国家科技进步二等奖。金字火腿相关负责人表示... 月10日,在北京人民大会堂召开的国家科学技术奖励大会上,由金字火腿与国家肉类食品综合研究中心等单位合作完成的国家级科技项目《传统特色肉制品现代化加工关键技术及产业化》荣获2019年度国家科技进步二等奖。金字火腿相关负责人表示,此次与肉研中心合作的项目,研究解析了传统中式肉制品加工机理,在中式火腿、香肠、腊肉等传统中式肉制品现代化加工技术上获得了重大突破,对于提高传统中式肉制品食用安全性、实现标准化规模化生产、提升企业效益、助推中式肉制品走向世界具有重大意义,是公司多年来注重科技进步的一个标志性成果。未来将充分运用该项目取得的技术成果,进一步加大产业投入,促进企业更快发展。 展开更多
关键词 肉类食品 中式肉制品 北京人民大会堂 食用安全性 科技进步 加工机理 走向世界 现代化加工
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探讨肉类食品的营养与卫生 预览
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作者 王龙江 《食品安全导刊》 2019年第21期33-33,43共2页
日常生活中,食用肉类食品可以补充人体所需的多种营养物质,但其食品安全问题同样也会危害人的身体健康。在本文中将介绍保障肉类食品营养与卫生的意义,并分析影响肉类食品营养与卫生的主要因素,探讨应当采取何种措施来对其进行控制,以... 日常生活中,食用肉类食品可以补充人体所需的多种营养物质,但其食品安全问题同样也会危害人的身体健康。在本文中将介绍保障肉类食品营养与卫生的意义,并分析影响肉类食品营养与卫生的主要因素,探讨应当采取何种措施来对其进行控制,以此保障肉类食品的卫生与安全。 展开更多
关键词 肉类食品 营养物质 卫生 食品安全问题 食品营养 身体健康
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猪肉放心吃
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《幸福:时尚育儿》 2019年第4期76-77,共2页
云无心老师:您好!前一段时间传说某知名品牌的速冻水饺以及多个品牌的肉类产品样品被相关部门检出非洲猪瘟病毒…这些消息是真的吗?家里孩子爱吃肉,非常想知道,这样的情况下还敢买(吃)猪肉类食品吗?
关键词 猪肉 知名品牌 肉类产品 速冻水饺 肉类食品
欢迎加入读者俱乐部 预览
8
《食品安全导刊》 2019年第25期I0002-I0003,共2页
亲爱的读者:《食品安全导刊》是由中国商业联合会主管,中国商业股份制企业经济联合会、北京肉类食品协会联合主办,由国家新闻出版总署正式批准的一本全面关注食品安全信息及技术的专业期刊。《食品安全导刊》为旬刊,面向国、内外公开发... 亲爱的读者:《食品安全导刊》是由中国商业联合会主管,中国商业股份制企业经济联合会、北京肉类食品协会联合主办,由国家新闻出版总署正式批准的一本全面关注食品安全信息及技术的专业期刊。《食品安全导刊》为旬刊,面向国、内外公开发行,邮发代号为:80-702,2019年每期定价30元。 展开更多
关键词 读者 俱乐部 食品安全 企业经济 肉类食品 专业期刊 安全信息 邮发代号
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肉类食品中食品添加剂使用情况调查 预览
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作者 张慧 眭晓哲 《粮食科技与经济》 2019年第8期108-110,143共4页
文章通过对肉类食品中常用的食品添加剂使用情况进行分析,结果表明,为保证肉类食品的安全性和无害性,食品添加剂应更倾向于天然性和安全性,因此研究和开发肉类食品中天然食品添加剂是今后食品工作者努力的方向。
关键词 肉类食品 食品添加剂 使用情况
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法律视角探析肉类销售市场执法行为的规范化措施——评《中国牛肉质量安全问题研究》 预览
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作者 李硕 《肉类研究》 北大核心 2019年第6期I0035-I0036,共2页
随着国内居民生活水平的不断提升以及饮食结构的变化,当下人们对肉类食品需求不断增加,但同时注水肉、瘦肉精等肉类食品安全问题,以及肉类市场非法经营、不当经营严重扰乱了市场经济秩序,危及每一个公民的健康,如何从饲料供应、养殖、... 随着国内居民生活水平的不断提升以及饮食结构的变化,当下人们对肉类食品需求不断增加,但同时注水肉、瘦肉精等肉类食品安全问题,以及肉类市场非法经营、不当经营严重扰乱了市场经济秩序,危及每一个公民的健康,如何从饲料供应、养殖、屠宰、加工、运输、销售等各个环节进行规划化市场执法监督不仅成为保证市场肉类安全的关键所在,也是优化执法理念、创新执法机制、推动执法行为法制化与规范化的必然要求。《中国牛肉质量安全问题研究——基于主体行为的视角》以中国牛肉产业的发展为例,通过分析牛肉产业链中生产者、消费者和政府等利益主体的行为选择,分析导致中国牛肉质量安全的问题根源,并从法律视角阐述肉类销售市场执法行为的规范化措施。 展开更多
关键词 销售市场 肉类食品 安全问题 牛肉质量 执法行为 中国 法律 市场经济秩序
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这七大频繁流传的“舌尖谣言”,你信过几个?
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作者 卢舜茜 《中国消费者》 2019年第7期52-53,共2页
“千万不要再买这种菜,致癌率100%!”“这种食物是给孩子下毒,十万火急!!速转!”你是否经常在朋友圈见到此类消息?读后大吃一惊,急忙转发,生怕自己圈里的朋友、亲人看不到。其实,这类消息多数是谣言,看到时一定要先查证,不要充当谣言传... “千万不要再买这种菜,致癌率100%!”“这种食物是给孩子下毒,十万火急!!速转!”你是否经常在朋友圈见到此类消息?读后大吃一惊,急忙转发,生怕自己圈里的朋友、亲人看不到。其实,这类消息多数是谣言,看到时一定要先查证,不要充当谣言传播机。谣言一:吃一次肉等于吃5粒避孕药最近一篇名为“中科院:吃一次肉相当5粒避孕药,六成小学生体内检出兽药抗生素”的文章又给大家带来了紧张感。难道肉类食品中真的存在大量抗生素?它和避孕药有何关系? 展开更多
关键词 谣言传播 流传 避孕药 肉类食品 抗生素 中科院 紧张感 小学生
浅论广州DW公司市场营销策略 预览
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作者 谢保生 《市场周刊·理论版》 2019年第15期0051-0053,共3页
随着改革开放的不断深入,人民生活水平的逐步提高,我国广大城乡居民对肉类食品的需求越来越大,肉制品企业迎来了发展的良好时机。如何改善企业市场营销的策略,较好地实现其发展预期,成为当前肉制品企业关注的重点问题。本文通过对广州D... 随着改革开放的不断深入,人民生活水平的逐步提高,我国广大城乡居民对肉类食品的需求越来越大,肉制品企业迎来了发展的良好时机。如何改善企业市场营销的策略,较好地实现其发展预期,成为当前肉制品企业关注的重点问题。本文通过对广州DW公司的基本情况进行分析,针对其市场营销发展中存在的主要问题,做出一些参考性的策略建议。 展开更多
关键词 肉类食品 肉制品企业 广州DW公司 市场营销 问题 策略建议
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包装材料对肉类食品胀袋问题的影响与分析 预览
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作者 李丹 于佳佳 仇凯 《包装工程》 CAS 北大核心 2019年第13期91-96,共6页
目的比较分析不同种类包装材料的性能差异对所包装肉类食品胀袋问题的影响。方法以常见的用于包装烧鸡的PA/Al/CPP、BOPA/LDPE,包装猪蹄的PET/PA/CPP、PET/PA/Al/CPP,包装肉肠的PVDC共挤膜、BOPP/PVDC/PE等6种材料为试验样品,分别测试... 目的比较分析不同种类包装材料的性能差异对所包装肉类食品胀袋问题的影响。方法以常见的用于包装烧鸡的PA/Al/CPP、BOPA/LDPE,包装猪蹄的PET/PA/CPP、PET/PA/Al/CPP,包装肉肠的PVDC共挤膜、BOPP/PVDC/PE等6种材料为试验样品,分别测试其揉搓前后氧气透过量、拉伸性能、抗穿刺性能、热封强度、密封性能。结果样品阻隔性由高到低依次为PET/PA/Al/CPP、PA/Al/CPP、PVDC共挤膜、BOPP/PVDC/PE、PET/PA/CPP、BOPA/LDPE;揉搓后PET/PA/Al/CPP阻隔性仍较高,PA/Al/CPP耐揉搓性差,出现贯穿性针孔,揉搓前后BOPA/LDPE、PET/PA/CPP的阻隔性相差不大;BOPP/PVDC/PE拉伸性能较差,横向断裂伸长率仅为28.4%,且热封强度低,其余样品的拉伸性能、抗穿刺性能、热封强度均较好;PA/Al/CPP,BOPP/PVDC/PE成品包装分别在袋体折皱处、袋体与热封口处漏气,其余样品均未漏气。结论耐揉搓性差、拉伸性能差及热封强度低分别是烧鸡PA/Al/CPP包装、肉肠BOPP/PVDC/PE包装发生胀袋的主要原因;阻氧性偏低易导致由BOPA/LDPE,PET/PA/CPP,PVDC 5层共挤膜包装的烧鸡、猪蹄、肉肠在长时间存储时缓慢胀袋。上述样品存在的问题主要与材质结构、铝箔层质量、材料生产及热封工艺有关。 展开更多
关键词 包装材料 肉类食品 胀袋 阻隔性 耐揉搓性 拉伸性能 热封强度 密封性
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新型冷冻和解冻技术在肉类食品中的应用研究进展 预览
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作者 袁琳娜 李洪军 +1 位作者 王兆明 贺稚非 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期220-227,共8页
冻藏是肉类食品的主要贮藏方式之一,而冷冻和解冻过程是影响冻藏食品品质的重要因素。传统的冷冻和解冻方法耗时长,极易导致营养成分的流失及品质的降低,已不能满足现代食品工业的发展需求。因此,发展能够较好地保持肉类食品品质的新型... 冻藏是肉类食品的主要贮藏方式之一,而冷冻和解冻过程是影响冻藏食品品质的重要因素。传统的冷冻和解冻方法耗时长,极易导致营养成分的流失及品质的降低,已不能满足现代食品工业的发展需求。因此,发展能够较好地保持肉类食品品质的新型快速技术具有重要的意义。文中对目前先进的冷冻和解冻技术在肉类食品中的应用研究进行重点综述,分析了各技术现阶段存在的不足和未来的研究趋势,为肉类食品冷冻工业的实际生产提供相关指导。 展开更多
关键词 肉类食品 冷冻技术 解冻技术 品质
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冷库液氨泄漏事故的现场处置
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作者 孔宝楠 《广东安全生产》 2019年第7期48-49,共2页
炎热的夏季,冷库为人们保存新鲜的肉类食品和瓜果蔬菜,为人们的生活带来便利。但是随着冷库使用压力的增大,冷库发生事故的概率也随之增加。如“我国冷库行业十大液氨泄漏安全事故”中,大部分事故发生在夏季。一旦冷库发生液氨泄漏事故... 炎热的夏季,冷库为人们保存新鲜的肉类食品和瓜果蔬菜,为人们的生活带来便利。但是随着冷库使用压力的增大,冷库发生事故的概率也随之增加。如“我国冷库行业十大液氨泄漏安全事故”中,大部分事故发生在夏季。一旦冷库发生液氨泄漏事故是非常危险的,可造成人员中毒伤亡、燃烧爆炸、污染环境、引发次生事故等。因此,对氨泄漏进行及时有效的现场处置,是降低事故损失的重要手段。 展开更多
关键词 液氨泄漏事故 现场处置 冷库 瓜果蔬菜 肉类食品 安全事故 事故发生 燃烧爆炸
MPN计数法对肉类食品检测金黄色葡萄球菌的影响 预览
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作者 杨淑芬 蔡雪 +1 位作者 宋天琪 丰硕 《现代食品》 2019年第10期152-154,共3页
目的:研究MPN计数法对肉类食品检测金黄色葡萄球菌的影响。方法:选择2017年5月至2018年12月期间,每月在武汉市农贸市场购买的生猪肉、生牛肉、禽肉类及散装熟肉4类肉类食品作为研究对象,分别利用MPN计数法检测其中的金黄色葡萄球菌,观... 目的:研究MPN计数法对肉类食品检测金黄色葡萄球菌的影响。方法:选择2017年5月至2018年12月期间,每月在武汉市农贸市场购买的生猪肉、生牛肉、禽肉类及散装熟肉4类肉类食品作为研究对象,分别利用MPN计数法检测其中的金黄色葡萄球菌,观察其检测结果。结果:经过MPN计数法检测后,其中生猪肉有10份阳性,检出率26.32%;生牛肉有10份阳性,检出率31.25%;禽肉类有26份阳性,检出率50.98%;散装熟肉有19份阳性,检出率35.19%。结论:MPN计数法在肉类食品检测金黄色葡萄球菌中具有重要意义,检出率较高,具有临床推广使用的价值。 展开更多
关键词 肉类食品 MPN计数法 金黄色葡萄球菌 肉类
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屠宰环节影响肉品质量安全的若干因素及对策 预览
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作者 侯海鹏 《山东畜牧兽医》 2019年第4期39-40,共2页
随着人们生活水平的提高,肉类食品已成为现代人餐桌上的不可缺少的重要组成部分。肉品质量安全涉及从养殖到餐桌的多个环节,包括养殖、屠宰加工、市场流通等各个领域。本文针对屠宰加工这一个环节,就影响肉品质量安全的因素及对策提出... 随着人们生活水平的提高,肉类食品已成为现代人餐桌上的不可缺少的重要组成部分。肉品质量安全涉及从养殖到餐桌的多个环节,包括养殖、屠宰加工、市场流通等各个领域。本文针对屠宰加工这一个环节,就影响肉品质量安全的因素及对策提出如下观点和建议。 展开更多
关键词 质量安全 屠宰加工 肉品 肉类食品 市场流通 现代人 餐桌 养殖
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气相色谱法测定肉类食品中有机磷类农药残留 预览 被引量:2
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作者 唐一秋 舒跃秀 《现代食品》 2019年第9期186-189,共4页
近年来,由于生活水平的提高,肉类食品成为了人们餐桌上的必备菜品之一,肉类食品中可能会有微量的有机磷类农药残留,其对人体的潜在危害较大。因此本实验采用气相色谱法对肉类食品中的敌敌畏、乐果、甲基对硫磷、对硫磷、甲拌磷及乙酰甲... 近年来,由于生活水平的提高,肉类食品成为了人们餐桌上的必备菜品之一,肉类食品中可能会有微量的有机磷类农药残留,其对人体的潜在危害较大。因此本实验采用气相色谱法对肉类食品中的敌敌畏、乐果、甲基对硫磷、对硫磷、甲拌磷及乙酰甲胺磷6种农药进行定性定量分析,采用QuEChERS前处理方法对样品进行提取净化,此方法加标回收率、检出限、准确度及精密度均符合要求,因此该方法能有效检测肉中的农药残留。 展开更多
关键词 肉类食品 有机磷农药 气相色谱 QUECHERS
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尹传红:从科技记者到科普达人 预览
19
作者 马铭阳 尹传红 《科技创新与品牌》 2019年第3期38-41,共4页
亲近科学,还需从娃娃抓起记者:你的科普之路走得不循常规,多有曲折,能谈谈这个历程吗?尹传红:我的科普之路,起初绕着走了一小段。1990年大学毕业后,我被分配到中国肉类食品综合研究中心。因为从小受到科普和科幻作品的熏陶影响,很喜欢科... 亲近科学,还需从娃娃抓起记者:你的科普之路走得不循常规,多有曲折,能谈谈这个历程吗?尹传红:我的科普之路,起初绕着走了一小段。1990年大学毕业后,我被分配到中国肉类食品综合研究中心。因为从小受到科普和科幻作品的熏陶影响,很喜欢科技,所以几经周折调到了《科技日报》。 展开更多
关键词 科技记者 科普 《科技日报》 大学毕业 肉类食品 科幻作品
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基于大数据视角的肉类食品安全抽检数据分析
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作者 王博 张锴旺 +2 位作者 陆逢贵 刘登勇 曹振霞 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第18期6381-6388,共8页
目的基于大数据视角分析肉类食品安全抽检数据。方法在大数据技术支持下以国家肉类食品抽检监测数据源为基础,通过Python语言编程设计分类与预测实验,并利用数据挖掘预测集实验结果与真实食品检验结果进行对比研究,以验证该方法的可行... 目的基于大数据视角分析肉类食品安全抽检数据。方法在大数据技术支持下以国家肉类食品抽检监测数据源为基础,通过Python语言编程设计分类与预测实验,并利用数据挖掘预测集实验结果与真实食品检验结果进行对比研究,以验证该方法的可行性。结果基于决策树+典型相关系数和二次指数平滑法相结合的数据挖掘方法分类效果较好,预测准确性达到98.26%。结论通过预判不合格肉类食品的出现数量和分布情况,可指导其安全抽检监测工作,提高管理的效率和准确率,有效预防肉类食品安全事故的发生。 展开更多
关键词 大数据 数据挖掘 PYTHON 肉类食品
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