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恋恋巴黎法式香橙妙入味 预览
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作者 于欣(文/图) 《家庭生活指南》 2019年第6期2-3,共2页
香橙富含丰富的维生素C,有防癌作用;而橙皮也因富含大量的胡萝卜素,被人们誉为天然的健胃剂、芳香调味剂因此,在法国,香橙也备受美食大厨偏爱。有了香橙甜蜜加入,寻常的食物不仅颜值倍増,满口橙香,营养价值也随之提升了起来。
关键词 香橙 入味 法式 巴黎 维生C 防癌作用 胡萝卜素 营养价值
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杜氏盐藻β-酮酯酰-ACP合酶(DsKASII)基因的分离及功能分析 预览
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作者 高宇 刘宝玲 +3 位作者 高慧玲 张飞 薛金爱 李润植 《激光生物学报》 CAS 2019年第2期114-122,113共10页
β-酮脂酰-ACP合成酶II(KASII)是催化棕榈酸(16∶0-ACP)延伸为硬脂酸(18∶0-ACP)的关键酶,其活性强弱决定着18碳脂肪酸含量的高低。本文以杜氏盐藻(Dunaliella salina)为试材,分离鉴定杜氏盐藻DsKASII基因编码序列,采用生物信息学工具解... β-酮脂酰-ACP合成酶II(KASII)是催化棕榈酸(16∶0-ACP)延伸为硬脂酸(18∶0-ACP)的关键酶,其活性强弱决定着18碳脂肪酸含量的高低。本文以杜氏盐藻(Dunaliella salina)为试材,分离鉴定杜氏盐藻DsKASII基因编码序列,采用生物信息学工具解析DsKASII酶蛋白的亚细胞定位、高级结构、理化性质及系统发育等特性。检测氮胁迫下的DsKASII表达量,以及藻细胞脂肪酸、叶绿素和β-胡萝卜素的含量。结果表明,DsKASII编码的酶蛋白长度为476aa,pI为6.99,含叶绿体靶向肽和较多亲水区。二级结构主要由α-螺旋(22.48%),β-片层(22.06%)和无规则卷曲(55.46%)组成。三级结构预测表明该蛋白整体呈紧密的心形结构,活性酶蛋白为同源二聚体。系统发育分析表明,DsKASⅡ氨基酸序列与莱茵衣藻CrKASII同源性达99%,可能二者有着共同的进化祖先。qRT-PCR揭示,与正常培养的杜氏盐藻相比,DsKASII在氮胁迫条件下的表达量明显上调,第3天时的表达量比正常培养的高4.5倍。氮胁迫下藻细胞总油脂、油酸(C18∶1)和类胡萝卜素含量显著提高,然而棕榈酸(C16∶0)和叶绿素的含量明显降低。这表明,氮胁迫诱导杜氏盐藻DsKASII基因上调表达,将更多的棕榈酸催化为硬脂酸,进而提高了单不饱和油酸的富集以及类胡萝卜素的积累。本研究为后续进一步解析杜氏盐藻氮胁迫条件下,油脂与胡萝卜素合成积累及藻细胞响应胁迫机制和优质富油藻种培育提供了科学参考。 展开更多
关键词 杜氏盐藻(Dunaliella salina) β-酮脂酰-ACP合酶II(KASII) 氮胁迫 油脂 胡萝卜素
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柑橘水果吃多了,可能会招来些小麻烦 预览
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作者 陈然 《健康人生》 2019年第3期47-48,共2页
在冬季,柑橘类水果一直比较受人欢迎,酸酸甜甜的汁水浸润了人们敏感的味蕾,带来一次又一次的欢愉感。喜欢柑橘的理由很多:橘子皮好剥,方便吃,味道好,再加上一些健康说法,比如'吃维生素C丰富的柑橘有利于美白','吃柑橘水果... 在冬季,柑橘类水果一直比较受人欢迎,酸酸甜甜的汁水浸润了人们敏感的味蕾,带来一次又一次的欢愉感。喜欢柑橘的理由很多:橘子皮好剥,方便吃,味道好,再加上一些健康说法,比如'吃维生素C丰富的柑橘有利于美白','吃柑橘水果有利预防肾结石','吃柑橘水果有利于预防肺癌'…… 展开更多
关键词 胡萝卜素 柑橘类
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量产甜蜜:为什么我们无法停止吃糖和变胖?(下)
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作者 李子 《饮食科学》 2019年第9期4-7,共4页
危险的糖随着糖添加的风靡,公共健康学者发现事情并不简单。美国的肥胖率在上世纪70年代末开始抬头,于90年代迎来暴涨,并在21世纪初达到了顶峰。而人们吃掉的卡路里,并没有成比例地增加。究竟发生了什么?一百多年前的早期营养学家认为,... 危险的糖随着糖添加的风靡,公共健康学者发现事情并不简单。美国的肥胖率在上世纪70年代末开始抬头,于90年代迎来暴涨,并在21世纪初达到了顶峰。而人们吃掉的卡路里,并没有成比例地增加。究竟发生了什么?一百多年前的早期营养学家认为,既然人体是一个物理系统,那么营养自然也遵循能量守恒,摄入能量比消耗能量更多就会长胖,反之就会变瘦。 展开更多
关键词 摄入量 营养学 小番茄 维生 鸡蛋炒饭 食品工业 辣椒酱 卡夫公司 胡萝卜素
食疗新宠芽苗菜 预览
5
作者 张泽峰 《科学养生》 2019年第5期13-14,共2页
随着无土栽培技术及温室控制技术的发展,人们越来越喜欢上嫩嫩的芽苗菜了。芽苗菜是采用无土立体栽培方式在温室内培育出来的。产品生产严格遵守绿色食品的操作规程。整个生产过程不施化肥、农药,也不施用营养液。通过科学管理,将产品... 随着无土栽培技术及温室控制技术的发展,人们越来越喜欢上嫩嫩的芽苗菜了。芽苗菜是采用无土立体栽培方式在温室内培育出来的。产品生产严格遵守绿色食品的操作规程。整个生产过程不施化肥、农药,也不施用营养液。通过科学管理,将产品口感控制在最佳状态,将木质纤维老化控制在最低限度,是一种完全符合食用安全、无公害、无污染的口感鲜嫩、品质高档、营养丰富、风味独特的绿色食品。 展开更多
关键词 芽苗菜 维生 胡萝卜素 清热解毒 消化不良 糖尿病
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莴笋种植技术 预览
6
作者 卢立明 郭向运 蒋学杰 《特种经济动植物》 2019年第2期41-42,共2页
莴笋又称莴苣、青笋、莴苣笋、生笋,茎、叶均可食用。莴笋性凉,味甘苦,能排毒利五脏、清热利尿、镇静安眠、白齿明目,对小便不利、高血压、高血脂、产后缺乳等症有辅助疗效。莴笋含有多种维生素、蛋白质、烟酸、胡萝卜素、脂肪、膳食纤... 莴笋又称莴苣、青笋、莴苣笋、生笋,茎、叶均可食用。莴笋性凉,味甘苦,能排毒利五脏、清热利尿、镇静安眠、白齿明目,对小便不利、高血压、高血脂、产后缺乳等症有辅助疗效。莴笋含有多种维生素、蛋白质、烟酸、胡萝卜素、脂肪、膳食纤维及钙、镁、磷、钠、钾等多种微量元素,营养丰富,口感脆爽,为人们喜食的特菜。现将莴笋种植技术总结如下:1品种选择早春设施栽培种植的莴笋宜选用耐寒性强、不易抽薹的品种,如白皮莴笋等。 展开更多
关键词 种植技术 莴笋 品种选择 清热利尿 辅助疗效 产后缺乳 胡萝卜素 膳食纤维
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春食野菜有学问
7
作者 马烈光 《现代阅读》 2019年第4期98-99,共2页
春天来了,草木萌发,百花争妍,山坡上、树林里、溪河边、田坎下,随处可以看到鲜嫩的野菜。在饥寒交迫的年代,野菜是人们填饱肚皮的救命食物;现在,人们生活水平提高,追求过精过细的食物成为人们的时髦生活之后,野菜又因其味道鲜美、有特... 春天来了,草木萌发,百花争妍,山坡上、树林里、溪河边、田坎下,随处可以看到鲜嫩的野菜。在饥寒交迫的年代,野菜是人们填饱肚皮的救命食物;现在,人们生活水平提高,追求过精过细的食物成为人们的时髦生活之后,野菜又因其味道鲜美、有特殊的营养、具有一定的医疗保健作用,同时又极少被污染,有利于改善膳食的结构,而备受人们青睐。从营养素分析,大部分野菜中均含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及其他维生素,其含量多高于栽培蔬菜。 展开更多
关键词 野菜 维生B1 学问 医疗保健作用 生活水平 维生B2 胡萝卜素 维生C
部分市售植物性食物中α-胡萝卜素和β-胡萝卜素含量分析
8
作者 张雪松 曹梦锦 +3 位作者 王晓婧 徐维盛 杨晶明 王竹 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期193-197,203共6页
目的测定和评估市场上常见的消费量较高的植物性食物中α-胡萝卜素和β-胡萝卜素的含量。方法采用高效液相色谱-C30色谱柱分离食物中α-胡萝卜素和β-胡萝卜素并进行定量测定,计算总胡萝卜素、视黄醇当量(RE)、视黄醇活性当量(RAE)。结... 目的测定和评估市场上常见的消费量较高的植物性食物中α-胡萝卜素和β-胡萝卜素的含量。方法采用高效液相色谱-C30色谱柱分离食物中α-胡萝卜素和β-胡萝卜素并进行定量测定,计算总胡萝卜素、视黄醇当量(RE)、视黄醇活性当量(RAE)。结果测定了135种植物性食物中α-胡萝卜素和β-胡萝卜素的含量。根据含量水平分为Ⅰ类(非常高含量组)食物、Ⅱ类(高含量组)食物、Ⅲ类(中含量组)食物和Ⅳ类(低含量组)食物,其中I组α-胡萝卜素比例最高(14.2%)。不区分α、β-胡萝卜素,直接采用总胡萝卜素评估RE会造成评估结果的高估,其中I组高估程度最高(10.5%)。结论胡萝卜素主要存在于胡萝卜、绿色叶类蔬菜和水果中,以β-胡萝卜素为主,胡萝卜和红苋菜等是α-胡萝卜素的主要来源。将食物中α-胡萝卜素进行有效区分,可为视黄醇当量的准确计算提供数据基础。 展开更多
关键词 植物性植物 胡萝卜素 视黄醇当量
豆腐蛋黄糊,营养助消化 预览
9
《家教世界》 2019年第6期32-33,共2页
这样一道超级简单的豆腐蛋黄糊,有很多意想不到的小妙处呢。胡萝卜中丰富的胡萝卜素进入人体后,会转化成丰富的维生素A,可以有效提高宝宝的免疫力。搭配上细腻的豆腐和蛋白质丰富的蛋黄,不仅口感嫩滑,营养也不少哦!多说一句,除了小月龄... 这样一道超级简单的豆腐蛋黄糊,有很多意想不到的小妙处呢。胡萝卜中丰富的胡萝卜素进入人体后,会转化成丰富的维生素A,可以有效提高宝宝的免疫力。搭配上细腻的豆腐和蛋白质丰富的蛋黄,不仅口感嫩滑,营养也不少哦!多说一句,除了小月龄的娃可以吃,感冒生病的娃也可以尝试,对于一些容易食重的宝宝来说完全没有消化上的负担。 展开更多
关键词 蛋黄 豆腐 消化 营养 胡萝卜素 维生A 免疫力 蛋白质
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春季大葱丰产栽培技术 预览
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作者 申磊 《西北园艺:综合》 2019年第4期17-18,共2页
大葱作为一种香辛类蔬菜,能发表通阳,解毒调味,并含有糖、胡萝卜素、维生素等营养物质,口味独特,除此之外,兼具较高的药用价值,是消费者餐桌不可缺少的重要蔬菜调味品.现将大葱丰产栽培技术介绍如下.
关键词 丰产栽培技术 大葱 胡萝卜素 营养物质 药用价值 调味品 维生 消费者
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β-胡萝卜素软胶囊配料工艺改进 预览
11
作者 施海威 《广东化工》 CAS 2019年第12期47-48,共2页
胡萝卜素软胶囊是一款以β-胡萝卜素、大豆油为主要原料,具有补充β-胡萝卜素保健功能的保健食品。市场上同类产品多为囊皮着色、内容物为混悬液,而我司该产品要求囊皮无色、内容物为红色透明油状;且β-胡萝卜素本为难溶物质,需高温加... 胡萝卜素软胶囊是一款以β-胡萝卜素、大豆油为主要原料,具有补充β-胡萝卜素保健功能的保健食品。市场上同类产品多为囊皮着色、内容物为混悬液,而我司该产品要求囊皮无色、内容物为红色透明油状;且β-胡萝卜素本为难溶物质,需高温加热促使溶解,故该产品存在几个工艺难点:1、高温加热可导致内容物含量衰减,酸价及过氧化值升高,容易超出企标要求;2、快速冷却有结晶析出,不符合感官要求。按照原工艺配料生产,发现软胶囊内容物有结晶析出现象,呈颗粒状,影响感官指标。研究以溶解油比例(%)、溶解油升温时间(min)、溶解时间(min)、稀释油温度(℃)、稀释油比例(%)、稀释油升温时间(min)、料液感官为考核指标,确定β-胡萝卜素软胶囊配料最优工艺参数。通过三批产品制备,比较新工艺与原工艺在感官、含量、酸价、过氧化值符合标准等方面差异,比较新工艺与原工艺在制备时间、操作上的差异,确定β-胡萝卜素软胶囊配料新工艺稳定,理化指标符合企标要求,能替代原工艺。 展开更多
关键词 胡萝卜素 大豆油 溶解 稳定性
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盘中野菜香,疗疾又保健
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作者 吕荣阳 《东方药膳》 2019年第3期33-35,共3页
野菜在旧社会是穷人度荒的食物。随着人们生活水平的提高,原来不被重视的野菜越来越多地被摆上了餐桌,野菜受到了人们尤其是城市居民的欢迎。据营养专家介绍说,野菜不仅鲜嫩、清醇、芳香、可口味美,而且含有丰富的胡萝卜素、纤维素、维... 野菜在旧社会是穷人度荒的食物。随着人们生活水平的提高,原来不被重视的野菜越来越多地被摆上了餐桌,野菜受到了人们尤其是城市居民的欢迎。据营养专家介绍说,野菜不仅鲜嫩、清醇、芳香、可口味美,而且含有丰富的胡萝卜素、纤维素、维生素、微量元素、粗纤维、碳水化合物、脂肪等,有的野菜其蛋白质含量高于人工栽培蔬菜的20%以上,有的所含胡萝卜素、抗坏血酸与核黄素也高于栽培蔬菜,尤其是一些野菜对预防和控制高血脂、肥胖症、结肠炎等病症有较好的作用,常吃野菜对健康大有好处。 展开更多
关键词 野菜 碳水化合物 保健 胡萝卜素 蛋白质含量 城市居民 微量元 抗坏血酸
茶树胡萝卜素合成关键基因CsLCYb和CsLCYe的克隆与功能鉴定 预览
13
作者 刘关华 杨梅 付建玉 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期257-266,共10页
胡萝卜素是茶树叶片色素重要的组分之一,具有参与光合作用、保护光合系统的功能。从茶树叶片转录组中获得两个胡萝卜素合成关键基因:番茄红素-β-环化酶基因(CsLCYb)和番茄红素-ε-环化酶基因(CsLCYe),它们分别含含1515bp和1524bp的开... 胡萝卜素是茶树叶片色素重要的组分之一,具有参与光合作用、保护光合系统的功能。从茶树叶片转录组中获得两个胡萝卜素合成关键基因:番茄红素-β-环化酶基因(CsLCYb)和番茄红素-ε-环化酶基因(CsLCYe),它们分别含含1515bp和1524bp的开放阅读框,编码504和507个氨基酸残基,与其他植物的同源基因高度相似。利用多基因串联表达证明CsLCYb能够将番茄红素环化成胡萝卜素,而CsLCYe则无此活性。通过ELISA分析胡萝卜素生成效率,发现含有CsLCYb表达载体的菌落能够产生大量胡萝卜素,与阴性对照差异极显著,而含有CsLCYe表达载体的菌落则与阴性对照一致,无胡萝卜素产生。这与茶树中胡萝卜素的种类和含量水平一致,说明茶树主要是通过LCYb途径产生胡萝卜素。qRT-PCR分析表明,CsLCYb在黄化品种中黄2号的不同叶位中表达水平与其黄化程度呈正相关,与胡萝卜素含量水平相一致,并且该基因在正常叶色品种龙井43和中黄2号的相对表达结果也符合这一规律。这充分证明CsLCYb在黄化茶树叶片的胡萝卜素合成和叶色变化过程中扮演了重要的角色。本研究阐明了茶树胡萝卜素合成的关键基因和主要途径,为揭示茶树黄化的分子机理提供了重要的遗传基础。 展开更多
关键词 茶树 番茄红环化酶 胡萝卜素 基因表达 黄化
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甘薯病毒病复合体对不同甘薯品种品质的影响 预览
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作者 张成玲 杨冬静 +2 位作者 孙厚俊 马居奎 谢逸萍 《金陵科技学院学报》 2019年第2期61-64,共4页
为明确甘薯病毒病复合体(Sweet Potato Virus Disease,SPVD)对甘薯生长和产量形成的影响,以徐薯22等8个不同肉色甘薯品种为试验材料,通过嫁接SPVD,测定了甘薯生物学产量及块根中主要营养品质。结果表明,嫁接SPVD后,所有甘薯蔓长变短、... 为明确甘薯病毒病复合体(Sweet Potato Virus Disease,SPVD)对甘薯生长和产量形成的影响,以徐薯22等8个不同肉色甘薯品种为试验材料,通过嫁接SPVD,测定了甘薯生物学产量及块根中主要营养品质。结果表明,嫁接SPVD后,所有甘薯蔓长变短、基部分枝数增多、单株地上鲜重增加;不同品种小区产量为6.53~12.75kg,与其对应的健康处理差异显著;病毒侵染后能提高甘薯地上干率;病毒降低了甘薯薯块干物质的积累、淀粉和蛋白质的合成和积累、胡萝卜素和花青素含量,但显著提高了薯块还原糖的积累。 展开更多
关键词 甘薯病毒病复合体 品质 花青 胡萝卜素
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人体自由基及食药抗氧化作用 预览
15
作者 赵贵 《开卷有益:求医问药》 2019年第1期57-58,共2页
研究证明,人类多数疾病是体内自由基对各种细胞、器官和组织氧化损伤造成的,如动脉硬化、老年痴呆、糖尿病及糖尿病的并发症、关节痛、白内障、色素、色斑、癌症等无不与氧化损伤密切相关。人体内的自由基来源有两个其一是来自环境,如... 研究证明,人类多数疾病是体内自由基对各种细胞、器官和组织氧化损伤造成的,如动脉硬化、老年痴呆、糖尿病及糖尿病的并发症、关节痛、白内障、色素、色斑、癌症等无不与氧化损伤密切相关。人体内的自由基来源有两个其一是来自环境,如环境污染、食品污染、过度的紫外线照射和各种辐射、杀虫剂、室内外废气、吸烟、二手烟、酗酒、工作压力、生活不规律等等,都会直接导致人体内产生过多的自由基(活性氧). 展开更多
关键词 自由基 抗氧化作用 胡萝卜素 西兰花
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红干椒优质高效种植技术要点 预览
16
作者 邵靖霞 《吉林蔬菜》 2019年第1期22-23,共2页
辣椒营养价值很高,含有维生素B、维生素C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种成分。干辣椒所含辛辣成分为辣椒碱、二氢辣椒碱、降二氢辣椒碱、高辣椒碱、高二氢辣椒碱等;色素为隐黄素、辣椒红素、微量辣椒玉红素、胡萝卜素;尚含维生素... 辣椒营养价值很高,含有维生素B、维生素C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种成分。干辣椒所含辛辣成分为辣椒碱、二氢辣椒碱、降二氢辣椒碱、高辣椒碱、高二氢辣椒碱等;色素为隐黄素、辣椒红素、微量辣椒玉红素、胡萝卜素;尚含维生素C、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等。 展开更多
关键词 高效种植技术 红干椒 二氢辣椒碱 维生C 胡萝卜素 辣椒玉红 营养价值 维生B
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初夏的高能食谱
17
作者 薛文杰 《体育博览》 2019年第5期112-119,共8页
当下,由寒转暖的季节已经到来,早晚温差变化较大,为了适应气候变化,身体内的细菌病毒等微生物开始繁殖,活力增强,容易侵犯人体致病。因此在这种时候,科学的饮食尤为重要。 从饮食科学的观点来看,蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质要... 当下,由寒转暖的季节已经到来,早晚温差变化较大,为了适应气候变化,身体内的细菌病毒等微生物开始繁殖,活力增强,容易侵犯人体致病。因此在这种时候,科学的饮食尤为重要。 从饮食科学的观点来看,蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质要保持相对比例,防止饮食过量、暴饮暴食,避免引起肝功能障碍和胆汁分泌异常。 展开更多
关键词 胡萝卜素 维生 苏打水
关于蔬菜的九个判断题
18
作者 范志红 《饮食科学》 2019年第7期8-9,共2页
提到健康食品,女性心中的经典形象往往是苹果、猕猴桃、柑橘、番茄之类,常常会陷入一些误区当中,淡忘了品种繁多、价格便宜的日常蔬菜。工作繁忙、不善烹调、经常在外就餐等情况下,最容易被忽略的食物品种也是蔬菜。
关键词 判断题 绿菜花 营养物质 胡萝卜素
贵州胡萝卜无公害栽培技术 预览
19
作者 罗庆 钟秀来 谭国飞 《农技服务》 2019年第1期14-18,共5页
胡萝卜为伞形科一二年生冷凉型根类蔬菜,具有质脆味美、营养丰富、生熟皆宜特点,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B 1 、维生素B 2 、花青素、钙、铁等营养成分,每100克胡萝卜约含蛋白质0.... 胡萝卜为伞形科一二年生冷凉型根类蔬菜,具有质脆味美、营养丰富、生熟皆宜特点,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B 1 、维生素B 2 、花青素、钙、铁等营养成分,每100克胡萝卜约含蛋白质0.6克、脂肪0.3克、糖类7.6~8.3克、铁0.6毫克、维生素A 1.35~17.25毫克、维生素B 1 0.02~0.04毫克、维生素B 2 0.04~0.05毫克、维生素C 12毫克,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。胡萝卜具有适应性强、易栽培、产量高、耐贮藏、病虫害少等优点,对环境条件要求不高,在云贵高原山地适应性强。同时,有效种植胡萝卜有利于助推农民脱贫和增加当地财政收入。 展开更多
关键词 无公害栽培技术 胡萝卜素 维生B 贵州 维生A 营养丰富 营养成分 维生C
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适合春季吃的水果有哪些?
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《时尚育儿》 2019年第1期110-116,共7页
适合春季吃的水果有哪些?大家都知道,春天是一个比较适合养生的季节了,那么在春天进行养生工作吃哪些食物好呢?适合春季养生吃的食物有哪些呢?下面就和养生在线小编一起来了解下关于春季养生适合吃的果蔬吧。
关键词 胡萝卜素 维生 猕猴桃
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