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MCM-41分子筛固载脂肪酶的研究 预览
1
作者 马哲 《求知导刊》 2019年第15期7-8,共2页
采用水热法成功合成介孔MCM-41分子筛。将脂肪酶成功地固载到介孔分子筛MCM-41中,固载进的脂肪酶为35.67mg/g。通过介孔分子筛对脂肪酶的吸附条件进行优化,获得了最佳吸附条件,其中最佳吸附物(脂肪酶)/吸附剂(MCM-41)(质量比,m/m)为3/4... 采用水热法成功合成介孔MCM-41分子筛。将脂肪酶成功地固载到介孔分子筛MCM-41中,固载进的脂肪酶为35.67mg/g。通过介孔分子筛对脂肪酶的吸附条件进行优化,获得了最佳吸附条件,其中最佳吸附物(脂肪酶)/吸附剂(MCM-41)(质量比,m/m)为3/45。对不同解吸附剂解吸附效果的影响,在0.1mol/LNaOH溶液中解吸附效果较好,解析率高达63.27%。MCM-41吸附脂肪酶的吸附过程符合准二阶动力学方程。MCM-41吸附脂肪酶的过程属于放热反应,并且属于自发反应。 展开更多
关键词 脂肪酶 固载 MCM-41 介孔分子筛
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脂肪酶及其在化学品合成中的应用 预览
2
作者 陈海东 袁利明 +1 位作者 赵艳丰 张照明 《中小企业管理与科技》 2019年第20期129-130,共2页
脂肪酶的催化过程具有较好的反应特性,在实验领域以及生产领域应用时,其具有性价比较高、利用效果较好的优点.现阶段,随着绿色可再生理念的不断延伸发展,脂肪酶被更加广泛地应用到化学品合成的过程中.论文针对这一背景,就脂肪酶在化学... 脂肪酶的催化过程具有较好的反应特性,在实验领域以及生产领域应用时,其具有性价比较高、利用效果较好的优点.现阶段,随着绿色可再生理念的不断延伸发展,脂肪酶被更加广泛地应用到化学品合成的过程中.论文针对这一背景,就脂肪酶在化学合成品中的应用展开相关探讨. 展开更多
关键词 脂肪酶 化学合成 催化过程
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微生物脂肪酶特性及工业应用
3
作者 胡兴翠 刘建华 《基因组学与应用生物学》 CAS CSCD 北大核心 2019年第8期3572-3579,共8页
脂肪酶(Lipase, EC 3.1.1.3,即甘油三酯水解酶),不仅具有催化甘油三酯水解生成甘油及脂肪酸,而且具有催化酯交换反应、转酯反应等活性。由于脂肪酶的作用温度、作用pH值范围较广,且耐有机溶剂、催化反应不需要辅酶、催化效率比较高及对... 脂肪酶(Lipase, EC 3.1.1.3,即甘油三酯水解酶),不仅具有催化甘油三酯水解生成甘油及脂肪酸,而且具有催化酯交换反应、转酯反应等活性。由于脂肪酶的作用温度、作用pH值范围较广,且耐有机溶剂、催化反应不需要辅酶、催化效率比较高及对环境友好等性质,使得其在食品、洗涤工业、生物传感器、医药、化妆品、生物柴油及环境治理等方面具有广泛应用。本综述着重对脂肪酶的性质及其在工业中的应用两方面进行分析。为脂肪酶相关研究提供科学依据。同时,对脂肪酶的未来发展前景进行展望。 展开更多
关键词 脂肪酶 特性 工业应用
不同肿瘤与并发胰腺炎患者血清AMY和LPS的分布水平及实验诊断价值研究 预览
4
作者 祖瑞铃 叶波 《现代检验医学杂志》 CAS 2019年第1期76-78,82共4页
目的探讨不同肿瘤患者血清淀粉酶(amylase,AMY)和脂肪酶(lipase,LPS)水平,以及AMY和LPS诊断肿瘤患者胰腺炎的价值,为临床医生诊断或排除肿瘤病人胰腺炎提供实验室依据。方法收集四川省肿瘤医院2018年1月~2018年6月体检健康人群49例,肿... 目的探讨不同肿瘤患者血清淀粉酶(amylase,AMY)和脂肪酶(lipase,LPS)水平,以及AMY和LPS诊断肿瘤患者胰腺炎的价值,为临床医生诊断或排除肿瘤病人胰腺炎提供实验室依据。方法收集四川省肿瘤医院2018年1月~2018年6月体检健康人群49例,肿瘤病人80例,另外收集胰腺炎患者6例和肿瘤并发胰腺炎患者16例。检测所有纳入人群的AMY和LPS并进行统计分析,同时利用ROC曲线分析诊断价值。结果肿瘤患者的AMY(109.78±136.04 U/L)高于健康对照(77.67±26.97 U/L),且肿瘤患者的LPS(64.35±70.80 U/L)也高于健康对照(36.43±2 1.71 U/L),差异均具有统计学意义(t=2.046,3.284,均P<0.05)。肺癌患者的AN Y(183.43±210.32 U/L)高于健康对照,卵巢癌的LPS(111.57±109.88 U/L)高于健康对照,差异具有统计学意义(t=1.329,1.804,均P<0.05)。AMY诊断非肿瘤人群的胰腺炎患者的AUC为0.993,诊断肿瘤人群的胰腺炎患者的AUC为0.864。LPS诊断非肿瘤人群的胰腺炎患者的AUC为1.000,诊断肿瘤人群的胰腺炎患者的AUC为0.982。结论血清AMY和LPS水平在肿瘤人群中显著升高,可能导致胰腺炎的误诊。 展开更多
关键词 淀粉 脂肪酶 胰腺炎 肿瘤
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除膻菌株的功能性分析 预览
5
作者 李秋桐 苏伟 母应春 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第15期171-176,共6页
将4株具有除膻效果的霉菌进行功能性分析、包括脂肪酶活力测定试验、生长曲线的测定、产H2S和产生物胺测定试验、抑菌试验、耐盐性和耐亚硝酸盐性试验、拮抗试验与复配试验。结果表明,菌株THZ1、TZH3、TZH4和4QT3的脂肪酶活力分别为4.35... 将4株具有除膻效果的霉菌进行功能性分析、包括脂肪酶活力测定试验、生长曲线的测定、产H2S和产生物胺测定试验、抑菌试验、耐盐性和耐亚硝酸盐性试验、拮抗试验与复配试验。结果表明,菌株THZ1、TZH3、TZH4和4QT3的脂肪酶活力分别为4.35、2.34、3.62、2.63 U/mL。4株菌均不产H2S,菌株4QT3产生物胺,其余3株菌不产生物胺。菌株TZH3和TZH4的抑菌能力、耐盐性和耐亚硝酸盐性较好。最终选择TZH3和TZH4进行拮抗试验及复配试验。结果显示,菌株TZH3和THZ4不具有拮抗作用,当TZH3和TZH4的复配体积比为1 ∶ 1时,生长情况较优。 展开更多
关键词 霉菌 除膻 脂肪酶 活力 生物胺 功能性分析
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超临界CO2中固定化脂肪酶催化鸡油水解的工艺研究 预览
6
作者 于忠梅 《企业科技与发展》 2019年第4期76-78,共3页
文章研究了超临界CO2中固定化脂肪酶催化鸡油水解反应的效果。通过单因素实验考察了酶用量、温度、底物浓度、pH、搅拌转速对酶解率的影响,在此基础上采用响应面实验对温度、反应时间、酶量、搅拌转速工艺参数进行优化。实验结果表明:... 文章研究了超临界CO2中固定化脂肪酶催化鸡油水解反应的效果。通过单因素实验考察了酶用量、温度、底物浓度、pH、搅拌转速对酶解率的影响,在此基础上采用响应面实验对温度、反应时间、酶量、搅拌转速工艺参数进行优化。实验结果表明:超临界CO2中固定化脂肪酶催化鸡油水解的最佳条件为酶量0.45%、温度42.5℃、搅拌转速100rpm、反应时间106.401min,水解率为85.84%。 展开更多
关键词 超临界CO2 脂肪酶 鸡油
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不同发酵剂对羊肉发酵香肠脂肪分解的影响
7
作者 孙学颖 马丹 +1 位作者 靳烨 赵丽华 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第3期124-130,共7页
实验通过从内蒙古锡盟西苏旗传统肉肠中分离得到的植物乳杆菌X3-9、干酪乳杆菌X3-12,并用其单一菌株以及与木糖葡萄球菌复配的复合菌株作为发酵剂制作羊肉发酵香肠,分为对照组、X3-9单一组、X3-9复配组、X3-12单一组和X3-12复配组。测... 实验通过从内蒙古锡盟西苏旗传统肉肠中分离得到的植物乳杆菌X3-9、干酪乳杆菌X3-12,并用其单一菌株以及与木糖葡萄球菌复配的复合菌株作为发酵剂制作羊肉发酵香肠,分为对照组、X3-9单一组、X3-9复配组、X3-12单一组和X3-12复配组。测定其在加工、贮藏过程中TBA、脂肪酶含量(HSL、ATGL)与脂肪酸含量。结果表明,添加发酵剂可降低香肠中TBA值,提高发酵香肠HSL含量,降低ATGL含量,促进游离脂肪酸尤其是多不饱和脂肪酸的释放。 展开更多
关键词 乳酸菌 羊肉发酵香肠 脂肪酶 脂肪
莽草酸对脂肪酶抑制作用的研究 预览
8
作者 吴克刚 谭炜彤 +1 位作者 柴向华 段雪娟 《粮食与油脂》 北大核心 2019年第5期20-25,共6页
研究莽草酸对脂肪酶的抑制作用。结合酶动力学方法和荧光光谱法,研究了莽草酸对脂肪酶的抑制动力学和抑制机理。研究结果表明,当脂肪酶浓度为1.00 mg/mL时,反应时间为15 min,莽草酸对脂肪酶的半抑制浓度(IC50)为3.16mg/mL,最适温度由37... 研究莽草酸对脂肪酶的抑制作用。结合酶动力学方法和荧光光谱法,研究了莽草酸对脂肪酶的抑制动力学和抑制机理。研究结果表明,当脂肪酶浓度为1.00 mg/mL时,反应时间为15 min,莽草酸对脂肪酶的半抑制浓度(IC50)为3.16mg/mL,最适温度由37℃增大到41℃,抑制类型为混合型脂肪酶抑制剂,抑制常数为Ki=4.30mg/m L,Ki’=3.28mg/mL。在发射波长为300~450nm,激发波长为240~300nm范围内,扫描得出的荧光光谱图可以看出,莽草酸对脂肪酶有荧光淬灭效应,能使酶的内源生色基团(Tyr、Trp、Phe)由蛋白质内部的疏水区向亲水环境暴露,从而改变酶的结构,抑制其催化效果。研究莽草酸对脂肪酶的抑制特性,为开发减肥药物和保健食品提供了思路和依据,具有潜在的应用价值。 展开更多
关键词 莽草酸 脂肪酶 抑制作用 荧光光谱
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脂肪酶氧阴离子洞的研究进展 预览
9
作者 吴勤勤 苏敏 《现代盐化工》 2019年第3期11-13,共3页
随着脂肪酶在我们生产生活中的广泛应用,人们越来越多地使用生物技术手段对酶蛋白的分子结构进行改造,以改善不同来源脂肪酶的性质,获得更多满足人类需求的脂肪酶。氧阴离子洞是脂肪酶活性中心“口袋”附近的催化元件,因此,在脂肪酶的... 随着脂肪酶在我们生产生活中的广泛应用,人们越来越多地使用生物技术手段对酶蛋白的分子结构进行改造,以改善不同来源脂肪酶的性质,获得更多满足人类需求的脂肪酶。氧阴离子洞是脂肪酶活性中心“口袋”附近的催化元件,因此,在脂肪酶的催化反应过程中,氧阴离子洞结构发挥着很重要的作用,也为此成为研究的热点。在过去的十多年里,人们更加关注对脂肪酶氧阴离子洞的研究并且取得了很大的进展,对此进行了研究和阐述。 展开更多
关键词 脂肪酶 氧隐离子洞 催化元件
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双水相法萃取黑曲霉C2J6脂肪酶条件的优化 预览
10
作者 苏雪林 张梓涵 +1 位作者 徐瑶 刘娅 《粮食与油脂》 北大核心 2019年第7期71-74,共4页
为提高黑曲霉C2J6发酵液中脂肪酶的分离纯化效率,采用PEG2000/(NH4)2SO4双水相法进行萃取。探讨PEG2000质量浓度、(NH4)2SO4质量浓度、pH、NaCl质量浓度对脂肪酶萃取的影响,利用Box-Behnken响应面法优化萃取条件。结果表明:在PEG2000质... 为提高黑曲霉C2J6发酵液中脂肪酶的分离纯化效率,采用PEG2000/(NH4)2SO4双水相法进行萃取。探讨PEG2000质量浓度、(NH4)2SO4质量浓度、pH、NaCl质量浓度对脂肪酶萃取的影响,利用Box-Behnken响应面法优化萃取条件。结果表明:在PEG2000质量浓度35%、(NH4)2SO4质量浓度21.60%、pH6.90的条件下,脂肪酶萃取率高达85.92%,酶活力47.53U/mL,比粗酶活力提高了3.02倍。此法简捷、高效,为黑曲霉脂肪酶的进一步纯化奠定基础。 展开更多
关键词 黑曲霉 脂肪酶 双水相体系 萃取
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脂肪酶催化制备生物基化学品乙酰丙酸乙酯的工艺优化 预览
11
作者 徐艳丽 常春 +4 位作者 白净 李攀 陈俊英 韩秀丽 方书起 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第10期227-233,共7页
为了建立新型生物基化学品乙酰丙酸乙酯的生物法合成工艺路线,该文以乙酰丙酸为主要原料,采用脂肪酶生物催化转化法制备乙酰丙酸乙酯。考察了溶剂量、酶量、反应时间、原料醇酸摩尔比对乙酰丙酸乙酯产率的影响,并在此基础上,采用响应面... 为了建立新型生物基化学品乙酰丙酸乙酯的生物法合成工艺路线,该文以乙酰丙酸为主要原料,采用脂肪酶生物催化转化法制备乙酰丙酸乙酯。考察了溶剂量、酶量、反应时间、原料醇酸摩尔比对乙酰丙酸乙酯产率的影响,并在此基础上,采用响应面试验设计优化了乙酰丙酸乙酯生成工艺条件。结果显示:在反应温度为45℃、转速为150 r/min、反应时间为2.8 h、催化剂量为35.5 mg、溶剂量为2.6 mL、醇酸摩尔比为1.7:1时,乙酰丙酸乙酯的摩尔产率达到87.6%。进一步考察在最优条件下催化剂的循环利用寿命,酶在重复12次的情况下产率依然能够达到76.3%。研究结果为酶催化乙酰丙酸乙酯提供了依据。 展开更多
关键词 生物质 优化 乙酰丙酸 乙酰丙酸乙酯 脂肪酶
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高产脂肪酶菌株的筛选鉴定及产酶条件优化 预览 被引量:1
12
作者 刘延波 邢星月 +3 位作者 赵志军 刘宁 潘春梅 孙西玉 《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第7期54-59,共6页
采用罗丹明B平板法和脂肪酶活力测定从张弓老酒大曲中分离筛选出一株高产脂肪酶菌株E-11,经形态学、生理生化试验和16SrDNA序列分析,鉴定该菌株为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。通过单因素和响应面试验设计对该菌株的产酶条件进行优... 采用罗丹明B平板法和脂肪酶活力测定从张弓老酒大曲中分离筛选出一株高产脂肪酶菌株E-11,经形态学、生理生化试验和16SrDNA序列分析,鉴定该菌株为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。通过单因素和响应面试验设计对该菌株的产酶条件进行优化,结果表明,最佳产酶条件为葡萄糖3%、蛋白胨4%、初始pH值为8.0。优化后的脂肪酶活力达15.09U/mL,是优化前产酶能力的1.2倍。 展开更多
关键词 大曲 脂肪酶 分离鉴定 响应面试验 发酵条件优化
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酶法富集DHA、EPA的研究进展及产业化展望 预览 被引量:1
13
作者 郑振霄 戴志远 +3 位作者 沈清 宋恭帅 过雯婷 薛静 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第4期301-309,共9页
DHA、EPA是具有多种生理活性的功能因子,对人体的健康具有重要作用。酶法富集DHA、EPA具有反应条件温和,绿色环保,安全性高的优点,成为近年来的研究热点。本文概述了近年来利用脂肪酶选择性催化DHA、EPA富集的相关研究进展,介绍了DHA专... DHA、EPA是具有多种生理活性的功能因子,对人体的健康具有重要作用。酶法富集DHA、EPA具有反应条件温和,绿色环保,安全性高的优点,成为近年来的研究热点。本文概述了近年来利用脂肪酶选择性催化DHA、EPA富集的相关研究进展,介绍了DHA专一性脂肪酶、EPA专一性脂肪酶、DHA和EPA专一性酶以及固定化酶技术在分离纯化上的应用,进而对酶法制备DHA、EPA的规模化生产做出展望。 展开更多
关键词 脂肪酶 富集 DHA EPA 产业化
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大孔树脂吸附–交联法固定脂肪酶 预览 被引量:1
14
作者 钱明华 张继福 +4 位作者 张云 孙爱君 于荣敏 朱建华 胡云峰 《华南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期103-110,共8页
【目的】为基于大孔树脂吸附结合环氧交联剂交联法固定脂肪酶等工业用酶奠定基础。【方法】使用大孔树脂吸附,而后环氧交联剂交联的方法进行脂肪酶的固定化,研究各因素对吸附–交联固定化的影响,并采用响应面法对固定化条件进行优化,制... 【目的】为基于大孔树脂吸附结合环氧交联剂交联法固定脂肪酶等工业用酶奠定基础。【方法】使用大孔树脂吸附,而后环氧交联剂交联的方法进行脂肪酶的固定化,研究各因素对吸附–交联固定化的影响,并采用响应面法对固定化条件进行优化,制备固定化酶并考察其稳定性。【结果】筛选出大孔树脂HPD750为载体,聚乙二醇二缩水甘油醚为交联剂。最佳固定化条件为:吸附温度45℃,给酶量60 mg·g^–1,交联温度30℃,交联时间12.5 h,pH6.36,交联剂体积分数为0.7%。由上述条件制备所得的固定化酶活力为565.31 U·g^–1,酶活力回收率为32.16%。与游离酶相比,固定化酶的热稳定性和酸碱稳定性均有明显提升;连续操作10次,固定化酶活力仍保留34.86%,操作稳定性较好;4℃条件下储存30 d,固定化酶活力仍保留64.81%。【结论】大孔树脂HPD750为载体,聚乙二醇二缩水甘油醚为交联剂制备的固定化脂肪酶热稳定性、酸碱稳定性均得到显著提升,且具有良好的操作及储存稳定性。 展开更多
关键词 脂肪酶 大孔树脂 环氧交联剂 聚乙二醇二缩水甘油醚 固定 响应面法
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减肥饮品发酵条件研究 预览
15
作者 聂志岩 张怡 +5 位作者 王德慧 仇雅婷 桑珠普赤 张皓钰 张乃楠 童应凯 《天津科技》 2019年第5期24-27,共4页
为对今后减肥饮品研制及生产提供理论参考依据,以一系列中药(荷叶、山楂、绞股蓝、决明子、葛根)为液体培养基,接种纳豆芽孢杆菌进行发酵,通过单因素试验研究结果(接种量、发酵温度、发酵时间、加糖量),来确定纳豆芽孢杆菌在上述液体培... 为对今后减肥饮品研制及生产提供理论参考依据,以一系列中药(荷叶、山楂、绞股蓝、决明子、葛根)为液体培养基,接种纳豆芽孢杆菌进行发酵,通过单因素试验研究结果(接种量、发酵温度、发酵时间、加糖量),来确定纳豆芽孢杆菌在上述液体培养基的最适生长条件。正交试验结果表明:接种量0.6%、温度40℃、发酵时间14h、加糖量4%时,发酵饮品可以达到较高的脂肪酶和超氧化物歧化酶活性。 展开更多
关键词 减肥 中药 发酵 正交试验 脂肪酶 SOD
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磁共振IDEAL-IQ技术在急性胰腺炎诊疗中的应用 预览
16
作者 张志诚 江才明 +2 位作者 陈维 黄杰 郑波 《放射学实践》 北大核心 2019年第6期686-690,共5页
目的:探讨磁共振定量非对称回波的最小二乘估算法迭代水脂分离序列(IDEAL-IQ)技术在急性胰腺炎诊断及治疗中的应用价值。方法:搜集2016年10月-2018年12月急性胰腺炎患者及正常对照组各40例,其中急性胰腺炎治疗前为A组,有效治疗1周后为B... 目的:探讨磁共振定量非对称回波的最小二乘估算法迭代水脂分离序列(IDEAL-IQ)技术在急性胰腺炎诊断及治疗中的应用价值。方法:搜集2016年10月-2018年12月急性胰腺炎患者及正常对照组各40例,其中急性胰腺炎治疗前为A组,有效治疗1周后为B组,正常对照组为C组;分别行MRIT1WI、T2WI、IDEAL-IQ成像,分别在脂肪分数图和R2*弛豫率图对胰腺头、体、尾部兴趣区脂肪分数值(FF)和R2*值,比较各组对象FF、R2*值差异;分析急性胰腺炎治疗前后FF、R2*差值与血清胰淀粉酶(P-Amy)、脂肪酶(Lps)浓度差之间的相关性。结果:A组(9.84±1.62)、B组(6.51±1.49)、C组(4.93±1.16)FF值(%)差异有统计学意义(P<0.001);A组(26.26±4.86)、B组(19.05±6.65)、C组(13.47±6.43)R2*值(Hz)差异有统计学意义(P<0.001)。相关分析显示△FFA-B、△R2*A-B与△P-AmyA-B和△LpsA-B均呈中度正相关(P<0.001)。结论:IDEAL-IQ是一种可重复性好、结果可靠的非侵入性胰腺脂肪定量方法,可对急性胰腺炎患者胰腺内的脂肪含量、铁含量进行定量分析,对急性胰腺炎的诊断及治疗具有重要的指导价值。 展开更多
关键词 急性胰腺炎 脂肪分数 磁共振成像 脂肪酶
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绿茶可以减肥吗 预览
17
作者 金喆雯 张俊宇 冷春波 《发明与创新:中学生(B)》 2019年第6期28-30,共3页
绿茶是饮用较广泛的一种茶,茶叶中的茶多酚可以降血脂,其主要机制是:通过抑制肠道内外源性胆固醇的吸收、提高卵磷酸脂胆固醇脂酰基转移酶活性和高密度脂蛋白胆固醇水平、调节载脂蛋白和脂蛋白水平、加速胆固醇代谢及促进胆固醇的排泄... 绿茶是饮用较广泛的一种茶,茶叶中的茶多酚可以降血脂,其主要机制是:通过抑制肠道内外源性胆固醇的吸收、提高卵磷酸脂胆固醇脂酰基转移酶活性和高密度脂蛋白胆固醇水平、调节载脂蛋白和脂蛋白水平、加速胆固醇代谢及促进胆固醇的排泄等机制调节血清中总胆固醇和LDL胆固醇的含量。通过抑制胰脂肪酶的活性降低对外源性三酰甘油(TG)的吸收、降低脂肪酸合成酶(FAS)的活性而减少脂肪的合成、增强肝脂酶活性加速TG的代谢及促进脂肪酸的排泄来调节TG代谢。 展开更多
关键词 高密度脂蛋白胆固醇 绿茶 减肥 活性 载脂蛋白 总胆固醇 外源性 脂肪酶
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产脂肪酶菌株的筛选、鉴定及发酵培养基优化 预览
18
作者 贺秋红 巩志金 颜梅 《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第10期84-88,共5页
该研究从自然界筛选出一株脂肪酶产生菌株,鉴定其种属并对其发酵培养条件进行研究。采集富油水样,利用罗丹明B培养基进行初筛,结合形态观察、生理生化试验和16S r DNA序列分析进行菌种鉴定,建立系统发育树。结果表明,筛选出一株产脂肪... 该研究从自然界筛选出一株脂肪酶产生菌株,鉴定其种属并对其发酵培养条件进行研究。采集富油水样,利用罗丹明B培养基进行初筛,结合形态观察、生理生化试验和16S r DNA序列分析进行菌种鉴定,建立系统发育树。结果表明,筛选出一株产脂肪酶的细菌U5,经鉴定为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。通过单因素试验和响应面试验设计对发酵培养基中三丁酸甘油酯、葡萄糖、尿素添加量进行发酵优化。结果表明,最佳的发酵培养基组分为:三丁酸甘油酯2.0%(V/V),葡萄糖9 g/L,尿素8 g/L。在此优化条件下,粗脂肪酶酶活为4.3 U/m L,比优化前的酶活提高了16.22%。 展开更多
关键词 脂肪酶 菌株筛选 枯草芽孢杆菌 发酵培养基 优化
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脂肪酶对革胡子鲶鱼糜凝胶品质的影响 预览
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作者 苏瑞华 焦熙栋 +7 位作者 范大明 黄建联 赵建新 闫博文 周文果 张文海 叶伟建 张灏 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第15期170-177,共8页
以革胡子鲶为研究对象,在加工过程中添加脂肪酶,通过测定鱼糜凝胶强度、白度、持水力等指标,评价脂肪酶对鱼糜凝胶品质的影响,并通过测定二硫键含量、观察凝胶微观结构,进一步分析脂肪酶对鱼糜凝胶品质的改善效果。结果表明:在斩拌过程... 以革胡子鲶为研究对象,在加工过程中添加脂肪酶,通过测定鱼糜凝胶强度、白度、持水力等指标,评价脂肪酶对鱼糜凝胶品质的影响,并通过测定二硫键含量、观察凝胶微观结构,进一步分析脂肪酶对鱼糜凝胶品质的改善效果。结果表明:在斩拌过程中添加脂肪酶比漂洗过程中添加效果更好,斩拌过程中添加0.75%脂肪酶后,鱼糜凝胶强度提升至原来的2.3倍,白度值增大了4.9%,脂肪含量降低34.5%,持水力变化较小。斩拌添加脂肪得到的鱼糜凝胶中二硫键含量高于漂洗添加组,且斩拌添加组鱼糜凝胶结构更加平整、致密。脂肪酶的添加能够有效改善革胡子鲶鱼糜凝胶品质,本研究为革胡子鲶鱼糜加工研究提供一定理论基础。 展开更多
关键词 脂肪酶 凝胶强度 鱼糜 凝胶
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解脂耶氏酵母(Yarrowia lipolytica)ATCC30162脂肪酶基因Yllip1和Yllip2的结构及表达特征 预览
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作者 游灵杰 叶蕴瑶 +2 位作者 王丹 戴妮杰 龚阳敏 《生物资源》 CAS 2019年第2期166-173,共8页
以目前报道油脂产量最高的解脂耶氏酵母菌株(Yarrowia lipolytica)ATCC 30162为对象,采用逆转录PCR扩增到脂肪酶编码基因Yllip1和Yllip2,编码产物分别为816和549个氨基酸。保守结构域预测表明,Yllip1包含Patatin类磷脂酶和功能未知的DUF... 以目前报道油脂产量最高的解脂耶氏酵母菌株(Yarrowia lipolytica)ATCC 30162为对象,采用逆转录PCR扩增到脂肪酶编码基因Yllip1和Yllip2,编码产物分别为816和549个氨基酸。保守结构域预测表明,Yllip1包含Patatin类磷脂酶和功能未知的DUF3336结构域,而Yllip2包含lipase3类脂肪酶结构域,且这两个蛋白都具有1~4个跨膜区域。与不同物种来源的脂肪酶同源蛋白的多序列比对表明Yllip1和Yllip2分别包含8和6个保守区域,这些生物信息学分析表明这两个来源于解脂耶氏酵母的脂肪酶作用底物可能分别为细胞内膜磷脂和酰基甘油酯。荧光定量PCR分析表明:培养基中添加油酸在短期内(6 h)诱导了这两个脂肪酶基因Yllip1和Yllip2的显著上调表达,表明它们可能参与了酵母分解利用油酸的生化过程。 展开更多
关键词 解脂耶氏酵母 脂肪酶 保守结构域 多序列比对
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