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热加工对腰果营养成分的影响 预览
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作者 王洋玲 闫小丽 +2 位作者 李锋 熊罗安 陈奕 《南昌大学学报:理科版》 CAS 北大核心 2019年第5期472-478,共7页
通过对生腰果在水煮、焙烤和油炸前后的营养成分的综合比较,发现与生腰果相比,三种热加工腰果中氨基酸、蔗糖、果糖、总酚和总黄酮的含量均显著下降(P<0.05);总蛋白质含量在焙烤和油炸腰果中明显下降,但在水煮腰果中无明显变化;氨基... 通过对生腰果在水煮、焙烤和油炸前后的营养成分的综合比较,发现与生腰果相比,三种热加工腰果中氨基酸、蔗糖、果糖、总酚和总黄酮的含量均显著下降(P<0.05);总蛋白质含量在焙烤和油炸腰果中明显下降,但在水煮腰果中无明显变化;氨基酸评分在焙烤和水煮腰果中下降,在油炸腰果中上升;总脂肪含量在焙烤和水煮腰果中显著下降(P<0.05),在油炸腰果中上升;此外,葡萄糖含量在焙烤和油炸腰果中下降,在水煮腰果中上升。对不同腰果中能量值的计算结果显示,能量值由高到低排序为:油炸>生腰果>水煮>烤腰果。从减少营养成分的损失角度考虑,水煮是较优的加工方式。 展开更多
关键词 腰果 热加工 营养成分 蛋白质 脂肪
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糖友吃坚果需限量
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作者 王兴国 《糖尿病之友》 2019年第12期22-23,共2页
坚果又称壳果,这类食物食用部分多为坚硬壳内的种仁子叶或胚乳,富含淀粉和油脂。植物的干种子在商业上常与坚果放在一起,因此,广义的坚果包括树坚果和种子两类,前者如杏仁、腰果、榛子、山核桃、松子、核桃、板栗和白果(银杏)等,后者如... 坚果又称壳果,这类食物食用部分多为坚硬壳内的种仁子叶或胚乳,富含淀粉和油脂。植物的干种子在商业上常与坚果放在一起,因此,广义的坚果包括树坚果和种子两类,前者如杏仁、腰果、榛子、山核桃、松子、核桃、板栗和白果(银杏)等,后者如花生、葵花子、南瓜子和西瓜子等。 展开更多
关键词 山核桃 南瓜子 西瓜子 榛子 坚果 腰果 葵花子 白果
越南腰果价格持续下跌,“没有复苏的迹象” 预览
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作者 王向社(收集/整理/编译) 《世界热带农业信息》 2019年第4期29-30,共2页
据越南腰果协会(Vinacas)称,目前腰果价格较低。最近在Binh Phuoc省农场,新鲜腰果的价格仅为28000-30000越盾(1.21-1.29美元)/kg,运往工厂的坚果价格30000-32000越盾。干腰果的价格约为每公斤36000越盾。而去年同期,新鲜腰果价格为每公... 据越南腰果协会(Vinacas)称,目前腰果价格较低。最近在Binh Phuoc省农场,新鲜腰果的价格仅为28000-30000越盾(1.21-1.29美元)/kg,运往工厂的坚果价格30000-32000越盾。干腰果的价格约为每公斤36000越盾。而去年同期,新鲜腰果价格为每公斤40000-42000越盾,干腰果价格为每公斤50000越盾。 展开更多
关键词 价格 腰果 越南
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2017年尼日利亚腰果业收入4.02亿美元 预览
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《世界热带农业信息》 2018年第5期56-57,共2页
尼日利亚国家腰果协会(NCAN)Tola Faser近日透露,尼日利亚腰果的产量已从2011年的约90000t增至2017年底的220000t,货值约4.02亿美元。据悉,尼日利亚腰果业与其他产业相比取得了很大进展。
关键词 尼日利亚 果业 收入 腰果
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核桃的自我介绍 预览
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作者 王素 康颢皑(指导老师) 《小学生作文:中高年级版》 2018年第10期44-45,共2页
大家好,我是与扁桃、腰果、榛子并称干果界“F4”的核桃!你可以叫我的大名核桃,也可以叫我的小名——胡桃,芜桃。
关键词 核桃 扁桃 腰果 榛子 胡桃
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常吃坚果 有益健康
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作者 代立刚 沈晓理 郑绣蒨 《消费指南》 2018年第1期22-23,共2页
冬季是养生的季节,适合吃一些具有滋补作用的食物,富含丰富营养物质的坚果食品,是这个季节最好的选择之一。坚果有哪些营养坚果是指那些富含油脂的种子类食物,一般分为两类:一是树坚果,如杏仁、松子、榛子果、腰果、核桃、板栗、白果... 冬季是养生的季节,适合吃一些具有滋补作用的食物,富含丰富营养物质的坚果食品,是这个季节最好的选择之一。坚果有哪些营养坚果是指那些富含油脂的种子类食物,一般分为两类:一是树坚果,如杏仁、松子、榛子果、腰果、核桃、板栗、白果(银杏)、开心果等;二是种子,如花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。在多数人看来,坚果只是一种零食,甚至不少人认为坚果热量高、脂肪含量较高,常吃容易造成肥胖。 展开更多
关键词 坚果 滋补作用 西瓜子 腰果 板栗 核桃 不饱和脂肪酸 花生 人体营养 营养物质
腰果种植技术 预览
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《农家之友》 2018年第5期57-58,共2页
腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果.常绿乔木,树干直立,高达10米.腰果是一种肾形坚果,无患子目漆树科腰果属.腰果有丰富的营养价值,可炒菜,也可作药用,为世界著名四大干果之一.原产于巴西东北部、南纬10°以内的地区.16世纪引入亚洲... 腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果.常绿乔木,树干直立,高达10米.腰果是一种肾形坚果,无患子目漆树科腰果属.腰果有丰富的营养价值,可炒菜,也可作药用,为世界著名四大干果之一.原产于巴西东北部、南纬10°以内的地区.16世纪引入亚洲和非洲,现已遍及东非和南亚各国.世界上腰果种植面积较大的国家有印度、巴西、越南、莫桑比克、坦桑尼亚.在中国,腰果主要分布在海南和云南,广西、广东、福建、台湾也均有引种. 展开更多
关键词 腰果 种植技术 常绿乔木 营养价值 种植面积 莫桑比克 坦桑尼亚 漆树科
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中国将在坦桑尼亚姆特瓦拉省设立腰果加工厂 预览
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作者 中国商务部网站 《世界热带农业信息》 2018年第11期3-4,共2页
中国企业阳光集团拟在坦桑尼亚姆特瓦拉省设立腰果加工厂,目前该企业与坦政府已经就相关事宜达成一致,项目即将启动。据悉,该加工厂年加工腰果可达5 000 t,将为坦当地带来200多个就业岗位,并帮助坦向国际市场出口腰果产品。
关键词 中国企业 坦桑尼亚 加工厂 腰果 就业岗位 国际市场
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加纳:继续努力实现腰果出口目标 预览
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作者 周洲(摘译) 《中国果业信息》 2018年第7期41-42,共2页
加纳出口促进局(GEPA)管理人员表示,将继续专注于实现其100亿美元的出口目标,并且不打算因媒体对财务违规行为的指控而分心。GEPA说这些指控是不真实的,目的是诋毁管理局。管理层在一份声明中说,他们将继续此前的各种项目、活动和计划,... 加纳出口促进局(GEPA)管理人员表示,将继续专注于实现其100亿美元的出口目标,并且不打算因媒体对财务违规行为的指控而分心。GEPA说这些指控是不真实的,目的是诋毁管理局。管理层在一份声明中说,他们将继续此前的各种项目、活动和计划,以增加加纳出口,到2020年实现出口额100亿美元的目标,管理层不会因无根据的要求而脱离本身的工作重心。去年12月,GEPA在Brong Ahafo地区的Wenchi开展了大规模喷药和分发嫁接苗计划。该项目的目标是每年喷洒约3万hm2土地,预计产量将比目前约7万t的产量提高30%。 展开更多
关键词 出口额 加纳 腰果 管理人员 违规行为 管理层 管理局 嫁接苗
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和田薄皮核桃:让幸福之舟起航
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作者 森姚 《消费指南》 2018年第12期20-21,共2页
核桃又称胡桃或羌桃,是世界四大干果(核桃、扁桃、腰果、榛子)之一,在国内享有“万岁子”、“长寿果”的美称。长寿果实声名远扬新疆和田,在古代被称为“于阗”,清初改为“和阗”,藏语意为“产玉石的地方”,是中国最早种植核桃的地区之... 核桃又称胡桃或羌桃,是世界四大干果(核桃、扁桃、腰果、榛子)之一,在国内享有“万岁子”、“长寿果”的美称。长寿果实声名远扬新疆和田,在古代被称为“于阗”,清初改为“和阗”,藏语意为“产玉石的地方”,是中国最早种植核桃的地区之一,故名“核桃之乡”。 展开更多
关键词 核桃 和田 幸福 长寿 扁桃 腰果 种植
越南腰果病虫害种类调查及其防治 预览
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作者 张中润 于永浩 +2 位作者 高燕 黄伟坚 黄海杰 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2017年第11期2145-2150,共6页
为了摸清越南腰果种植区发生的腰果病虫害种类,对越南巴地-头顿、平福、平顺、林同、同奈、隆安、前江、槟椥等腰果种植区的病虫害进行了系统调查与鉴定。结果表明,越南腰果种植区的腰果病害10种,害虫46种。其中主要病害有炭疽病和花枝... 为了摸清越南腰果种植区发生的腰果病虫害种类,对越南巴地-头顿、平福、平顺、林同、同奈、隆安、前江、槟椥等腰果种植区的病虫害进行了系统调查与鉴定。结果表明,越南腰果种植区的腰果病害10种,害虫46种。其中主要病害有炭疽病和花枝回枯病,主要害虫有腰果角盲蝽、腰果皱胸天牛和咖啡皱胸天牛。还对越南主要腰果病虫害提出了相应的防治措施。 展开更多
关键词 越南 腰果 病虫害 调查 防治
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一种全自动腰果脱壳机的脱壳试验研究 预览
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作者 刘义军 陈民 +3 位作者 周延德 张帆 朱德明 黄茂芳 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2017年第7期92-94,103共4页
为了进一步提高腰果脱壳机的脱壳效果,分别研究了推果速度、切刀装置中弹簧压缩距离及进果时腰果的状态等因素对脱壳过程中整仁率、滑果率及躺果率的影响。结果表明:推果速度对腰果脱壳机的脱壳效果(整仁率、滑果率及躺果率)影响极... 为了进一步提高腰果脱壳机的脱壳效果,分别研究了推果速度、切刀装置中弹簧压缩距离及进果时腰果的状态等因素对脱壳过程中整仁率、滑果率及躺果率的影响。结果表明:推果速度对腰果脱壳机的脱壳效果(整仁率、滑果率及躺果率)影响极显著(P〈0.01);弹簧压缩距离对腰果脱壳过程中整仁率的影响极显著(P〈0.01),对滑果率及躺果率影响不显著(P〉0.05);进料时腰果的状态对脱壳过程中整仁率和滑果率影响极显著(P〈0.01),对躺果率影响不显著(P〉0.05);当刀口距离9.1 mm,推果速度19.8r/min,弹簧压缩距离16.70mm,采用方式a1进果时,整仁率为69.76%。 展开更多
关键词 腰果 脱壳 弹簧 速度
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美味香菇 预览
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作者 南京肉球妈 《早期教育:家教版》 2017年第6期20-21,共2页
原料:鸡蛋2个,盐2克,清水35克,面粉285克,香菇,鸡腿,猕猴桃,芝麻腰果。
关键词 香菇 美味 猕猴桃 鸡蛋 腰果 芝麻
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越南:2017年腰果出口预计达30亿美元 预览
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作者 梁容 《中国果业信息》 2017年第2期41-42,共2页
据越南腰果协会(Vinacas)称,预计今年腰果出口量将增加到36万t、出口额30亿美元,与去年相比分别增加3.4%和5.6%。越南腰果协会主席指出,由于坚果对健康的益处被广泛报道,今年全球各类坚果的需求预计将保持在高位。
关键词 出口量 腰果 预计 越南 出口额 协会 坚果
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腰果主要过敏原Ana o 3的重组表达与鉴定 被引量:1
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作者 闫娟娟 佘钿田 +2 位作者 张嘉懿 边颖 李会强 《中国食品卫生杂志》 2017年第1期37-41,共5页
目的克隆获得腰果主要过敏原Ana o 3基因,并利用pCold-SUMO原核表达载体重组表达Ana o 3并鉴定免疫活性。方法提取腰果总RNA,逆转录至c DNA,设计特异性引物,通过巢式PCR技术克隆腰果Ana o 3基因,将其插入pCold-SUMO vector,鉴定并测序;... 目的克隆获得腰果主要过敏原Ana o 3基因,并利用pCold-SUMO原核表达载体重组表达Ana o 3并鉴定免疫活性。方法提取腰果总RNA,逆转录至c DNA,设计特异性引物,通过巢式PCR技术克隆腰果Ana o 3基因,将其插入pCold-SUMO vector,鉴定并测序;将测序正确的阳性质粒转化大肠埃希菌BL21(DE3),低温15℃诱导表达。摸索诱导表达条件,经镍柱纯化,并通过Western blot鉴定免疫活性。结果测序结果表明,克隆腰果Ana o 3基因片段全长为417 bp,与GenBank上Ana o 3基因CDS序列基本一致;十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳结果表明,目的蛋白分子量为27 kD左右,大小与理论值相符;Western blot结果表明,与腰果过敏阳性血清具有良好的反应性。结论从腰果中成功克隆了Ana o 3基因,并于原核系统表达了Ana o 3蛋白,证实了此蛋白与腰果过敏血清具有良好的反应性。 展开更多
关键词 腰果 ANA O 3 基因克隆 重组 表达 过敏原 免疫印迹 食品安全
腰果蛋白的提取及功能特性研究 预览 被引量:5
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作者 叶婧 曾育蒙 +1 位作者 王秀丽 李建平 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第6期43-49,共7页
以腰果为材料,以碱提酸沉法提取腰果中的蛋白,确定最优的提取参数,并探讨了腰果蛋白的功能性质。通过正交试验结果可知,提取腰果蛋白影响因素重要性依次为:料液比〉提取时间〉提取液p H〉温度;最佳提取工艺条件:提取时间2 h,提取液p H... 以腰果为材料,以碱提酸沉法提取腰果中的蛋白,确定最优的提取参数,并探讨了腰果蛋白的功能性质。通过正交试验结果可知,提取腰果蛋白影响因素重要性依次为:料液比〉提取时间〉提取液p H〉温度;最佳提取工艺条件:提取时间2 h,提取液p H8.5,料液比1∶15(g/m L),温度55℃,腰果蛋白提取率为85.25%。对腰果蛋白功能性质的研究表明,腰果蛋白的等电点p I为4.6;温度在55℃时,蛋白质的溶解度达到最大;在浓度为0~0.9 mol/L的Na Cl溶液中,腰果蛋白出现盐溶现象,Na Cl溶液浓度达到1.5 mol/L时,则产生盐析现象;30℃时,腰果蛋白持水力为3.34 g/g,随着温度的升高,腰果蛋白持水力逐渐下降;随着Na Cl浓度的增加,腰果蛋白持水力先增大后减小,Na Cl浓度为0.9 mol/L腰果蛋白持水力最大达到3.66 g/g;腰果蛋白在温度30℃时持油力为1.30 g/g,随着温度的升高腰果蛋白的持油性逐渐降低。 展开更多
关键词 腰果 提取 优化 腰果蛋白 功能性质
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越南腰果价格达到10年以来最高值 预览
17
作者 汪汇源 《世界热带农业信息》 2016年第5期17-18,共2页
受国际腰果价格上涨的影响,越南腰果价格快速上涨,达到10年以来的最高值。据越南媒体报道,生腰果的价格为1.4美元/kg,干腰果价格为4万越南盾/kg。越南腰果协会主席Nguyen DucThanh称,越南腰果出口商依然以高价从当地农户手中购... 受国际腰果价格上涨的影响,越南腰果价格快速上涨,达到10年以来的最高值。据越南媒体报道,生腰果的价格为1.4美元/kg,干腰果价格为4万越南盾/kg。越南腰果协会主席Nguyen DucThanh称,越南腰果出口商依然以高价从当地农户手中购买生腰果。越南腰果价格受国际腰果价格影响快速上涨,但越南腰果质量好,受到国际市场的欢迎。 展开更多
关键词 价格上涨 最高值 腰果 越南 国际市场
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腰果实生树高接换冠研究 预览
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作者 黄海杰 赵丽 +2 位作者 张中润 王金辉 黄伟坚 《农业科学与技术:英文版》 CAS 2016年第12期2823-2825,共3页
[目的]提高腰果的产量和品质。[方法]通过对比分析不同高度的截干抽梢嫁接与插皮嫁接的成活率、新稍萌发情况和产量特征。[结果]腰果的最佳截干高度宜在100~150 cm,其萌发新梢数为85.5~87.7条;截干抽梢枝上采用枝接可以显著提高其... [目的]提高腰果的产量和品质。[方法]通过对比分析不同高度的截干抽梢嫁接与插皮嫁接的成活率、新稍萌发情况和产量特征。[结果]腰果的最佳截干高度宜在100~150 cm,其萌发新梢数为85.5~87.7条;截干抽梢枝上采用枝接可以显著提高其嫁接成活率(92.7%),其生长状况优于插皮嫁接,且无夹皮层;枝接嫁接产量显著高于插皮嫁接,其产量在嫁接后第4年可达18.1 kg/株;枝接的枝条抵抗风害的能力显著优于插皮嫁接方法。[结论]该研究为我国腰果种植的高接换冠技术研发提供了参考。 展开更多
关键词 腰果 实生树 高接换冠
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酶解技术在腰果蛋白制备中的应用 预览 被引量:1
19
作者 高林 朱小天 +2 位作者 邓晶晶 梁宇 吴继红 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第17期50-54,共5页
以剥壳后所得等外果及碎腰果果仁为原料,采用低温冷榨取油结合溶剂浸提的方法,获得二浸腰果饼粕,将其油脂含量降低至2.99%,蛋白含量为34.61%;利用酸沉淀法,结合α-淀粉酶的作用对腰果蛋白进行提取,探究酶添加量、酶解温度、酶解pH、酸沉... 以剥壳后所得等外果及碎腰果果仁为原料,采用低温冷榨取油结合溶剂浸提的方法,获得二浸腰果饼粕,将其油脂含量降低至2.99%,蛋白含量为34.61%;利用酸沉淀法,结合α-淀粉酶的作用对腰果蛋白进行提取,探究酶添加量、酶解温度、酶解pH、酸沉淀pH、料液比对所得蛋白纯度的影响,确定最佳提取条件为:α-淀粉酶添加量为底物量的2.0%、酸沉pH为4.50;选取酶解pH、料液比、温度3个因素作为响应面优化因素进一步优化了工艺参数并结合实际,最终获得最佳提取工艺为:pH 7.0、温度60℃、料液比1∶10(g/m L),产品粗蛋白纯度可达到64%。 展开更多
关键词 腰果 植物蛋白 酶解技术 Α-淀粉酶 工艺优化
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基于灰色神经网络的腰果自适应破壳刀具的整仁率预测 预览
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作者 宫杰 付云飞 +2 位作者 黄晖 刘义军 朱德明 《中国农机化学报》 2016年第6期113-117,共5页
根据腰果自适应脱壳刀具的结构特点,采用灰色神经网络对不同刀具参数下的腰果整仁率进行预测研究,确定弹簧的预压力、上刀与下刀之间的间隙和推板的推果速度等主要参数。根据市场调研,确定以腰果的整仁率为预测目标。采用自适应脱壳刀... 根据腰果自适应脱壳刀具的结构特点,采用灰色神经网络对不同刀具参数下的腰果整仁率进行预测研究,确定弹簧的预压力、上刀与下刀之间的间隙和推板的推果速度等主要参数。根据市场调研,确定以腰果的整仁率为预测目标。采用自适应脱壳刀具对腰果进行40组脱壳试验,得到不同刀具参数下的腰果整仁率数据。以其中34组数据作为训练数据训练灰色神经网络,其余6组数据被用来评价网络的预测性能。预测结果说明,灰色神经网络的收敛速度很快,预测值与真实值吻合的较好,平均误差为11.24%,证明本文方法的有效性。 展开更多
关键词 灰色神经网络 腰果 自适应脱壳刀具 脱壳试验 整仁率
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