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小杂粮安全指标检测技术的研究现状 预览
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作者 任宏彬 贾晓婷 +3 位作者 杨晓伟 杨蒲晨 张志华 郭素平 《食品界》 2019年第8期26-26,28共2页
小杂粮是小宗谷物和豆类的统称,其共同特点是口味独特、营养价值高,其产品富含维生素、膳食纤维和不饱和脂肪酸等,对高血压、心血管疾病有良好的预防和治疗作用,被誉为“美容、健身、防病”的保健食品,拥有广阔的市场前景。
关键词 小杂粮 安全指标 技术 检测 不饱和脂肪酸 心血管疾病 营养价值 膳食纤维
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籽用南瓜与葵花盘发酵后的饲料营养价值评定
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作者 张伶俐 周献斌 +2 位作者 潘晓亮 王新峰 万鹏程 《饲料研究》 CAS 北大核心 2019年第5期76-78,共3页
研究利用微生物发酵技术对新疆区经济作物葵花和籽用南瓜的副产物进行处理,测定其营养价值的变化。将葵花盘和籽用南瓜按照干物质基础1:1比例混合,加入其他辅料和菌剂,发酵60 d后进行营养价值评定。结果显示,其发酵后的混合物色泽、气... 研究利用微生物发酵技术对新疆区经济作物葵花和籽用南瓜的副产物进行处理,测定其营养价值的变化。将葵花盘和籽用南瓜按照干物质基础1:1比例混合,加入其他辅料和菌剂,发酵60 d后进行营养价值评定。结果显示,其发酵后的混合物色泽、气味和质地都有明显的改善。葵花和籽用南瓜的副产物营养价值的变化表明其可作为家畜资源予以利用。 展开更多
关键词 籽用南瓜 葵花盘 发酵 营养价值
无公害优质油菜高产栽培 预览
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作者 靳桂芳 《新农业》 2019年第5期19-20,共2页
油菜是人们餐桌上常见的蔬菜,不仅具有丰富的营养价值,而且还能够为农户增加经济收益。无公害优质油菜近些年在我国市场上十分受欢迎,对其高产栽培技术的研究也成了热点。本文就以无公害优质油菜高产栽培技术为内容进行几方面具体分析。
关键词 高产栽培技术 优质油菜 无公害 营养价值 经济收益 体分析 蔬菜
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藜麦的营养价值及其应用发展对象 预览
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作者 张淑娟 石钰 董林娟 《现代养生》 2019年第12期246-247,共2页
藜麦属于"类全谷物",它的营养价值极高,它其中不但含有蛋白质、钙、铁、维生素E等重要微量元素,还含有像人体所必须的氨基酸、植物化学等特殊营养物质,能够提高人群营养水平,预防人体中多种疾病的发生。本文中就着重分析了藜... 藜麦属于"类全谷物",它的营养价值极高,它其中不但含有蛋白质、钙、铁、维生素E等重要微量元素,还含有像人体所必须的氨基酸、植物化学等特殊营养物质,能够提高人群营养水平,预防人体中多种疾病的发生。本文中就着重分析了藜麦这一重要营养谷物的各部分营养价值,并对它在食品领域的应用发展进行简要论述。 展开更多
关键词 藜麦 营养价值 营养成分 健康功效 食品领域 应用发展
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藜麦种质资源及抗旱和耐盐的研究进展 预览
5
作者 高琪 蔡志全 《安徽农业科学》 CAS 2019年第13期1-3,7共4页
对藜麦在国内外研究成果进行归纳及整理,汇总其起源分布、遗传多样性、抗逆性及营养价值等方面的研究进展,也指出藜麦产业中存在的问题,如藜麦种质资源匮乏、创新应用不足以及藜麦高产栽培技术有待提高等,提出未来应加强科研及产业投入... 对藜麦在国内外研究成果进行归纳及整理,汇总其起源分布、遗传多样性、抗逆性及营养价值等方面的研究进展,也指出藜麦产业中存在的问题,如藜麦种质资源匮乏、创新应用不足以及藜麦高产栽培技术有待提高等,提出未来应加强科研及产业投入,深入开展藜麦新品种的培育及突破性种质的创制研究。藜麦作为一种新兴的保健型粮食作物,在食用、农用和药用等方面有着广阔的开发利用前景。 展开更多
关键词 藜麦 种质资源 抗旱性 耐盐性 营养价值
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发酵处理杏鲍菇菌糠饲喂肉牛效果的初探 预览
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作者 徐崇 魏涛 +5 位作者 周静鹏 樊永亮 卢徐斌 陈志 孙雨佳 杨章平 《中国牛业科学》 2019年第3期39-43,54共6页
[目的]为研究发酵杏鲍菇菌糠营养价值和对肉牛的饲喂效果。[方法]本研究选取20头6-7月龄雄性日本和牛三代牛并按试验要求随机分为3组,分别饲喂3种不同饲粮,以牛场TMR日粮为对照组(n=6),组Ⅰ(n=7)、组Ⅱ(n=7)分别在TMR日粮中添加发酵杏... [目的]为研究发酵杏鲍菇菌糠营养价值和对肉牛的饲喂效果。[方法]本研究选取20头6-7月龄雄性日本和牛三代牛并按试验要求随机分为3组,分别饲喂3种不同饲粮,以牛场TMR日粮为对照组(n=6),组Ⅰ(n=7)、组Ⅱ(n=7)分别在TMR日粮中添加发酵杏鲍菇菌糠、新鲜杏鲍菇菌糠替代30%精料,预饲期7 d,正试期70 d,检测各组营养水平、肉牛生长性能、血液生理生化指标进行考察。[结果]发酵杏鲍菇菌糠粗蛋白含量和综合净能为11.21%、4.85 MJ/kg,新鲜杏鲍菇菌糠粗蛋白含量和综合净能为10.75%、3.48 MJ/kg。组Ⅰ日增重水平高于组Ⅱ,低于对照组,三组差异不显著(P>0.05)。组Ⅰ总蛋白(TP)、球蛋白(GLO)水平显著高于对照组(P≤0.05),白蛋白(ALB)显著高于组Ⅱ(P≤0.05),其他指标差异不显著(P>0.05)。[结论]发酵处理提升了杏鲍菇菌糠的营养价值和风味,并且饲喂效果良好,可作为优质替代饲料用于肉牛饲养。 展开更多
关键词 发酵杏鲍菇菌糠 营养价值 生产性能
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应用CNCPS体系评价扁杏加工副产物的营养价值 预览
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作者 靳玲品 李秀花 +3 位作者 程玉芳 田树飞 刘宝旭 李双群 《中国饲料》 北大核心 2019年第1期16-20,共5页
本研究旨在应用康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系(CNCPS)评价不同扁杏加工副产物的营养价值。选择3种不同的扁杏加工副产物,分别测定其营养成分,应用CNCPS体系理论计算其碳水化合物和蛋白质组分,并分析其营养价值。结果显示,在常规营养成... 本研究旨在应用康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系(CNCPS)评价不同扁杏加工副产物的营养价值。选择3种不同的扁杏加工副产物,分别测定其营养成分,应用CNCPS体系理论计算其碳水化合物和蛋白质组分,并分析其营养价值。结果显示,在常规营养成分中,杏仁皮的粗蛋白质(CP)含量较扁杏渣高54.38%(P<0.05);其粗脂肪(EE)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)和酸性洗涤木质素(ADL)含量较扁杏皮分别高1.84、1.47、1.27和1.93倍(P<0.05);扁杏皮的灰分(Ash)含量显著高于扁杏渣和杏仁皮(P<0.05)。在蛋白质组分中,扁杏皮的非蛋白氮(PA)含量较杏仁皮高3.63倍(P<0.05);扁杏渣的慢速降解真蛋白质(PB3)含量显著高于杏仁皮和扁杏皮(P<0.05);杏仁皮的快速降解真蛋白质PB1、中速降解真蛋白质PB2和不可利用蛋白质(PC)含量显著高于扁杏渣和扁杏皮(P<0.05)。在碳水化合物组分中,扁杏渣的碳水化合物(CHO)含量较杏仁皮提高13.36%(P<0.05);扁杏皮的非结构性碳水化合物(CNSC)较杏仁皮高87.43%(P<0.05);扁杏皮的糖(CA),淀粉和可溶性纤维(CB1)含量显著高于扁杏渣和杏仁皮(P<0.05);扁杏渣的可利用纤维(CB2)含量显著高于杏仁皮和扁杏皮(P<0.05);杏仁皮的不可利用纤维(CC)含量显著高于扁杏渣和扁杏皮(P<0.05)。结果表明,不同扁杏加工副产物在常规营养成分、碳水化合物和蛋白质组分等方面存在显著差异。在应用扁杏加工副产物作动物饲料时,应对其化学成分和营养价值进行实际测定或估测。 展开更多
关键词 扁杏 副产物 康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系 营养价值
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添加玉米粉、草粉及乳酸菌对马铃薯淀粉渣青贮发酵品质的影响 预览
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作者 魏海燕 闫琦 +1 位作者 王宪举 丁路明 《草业科学》 CAS CSCD 2019年第6期1653-1661,共9页
为探究马铃薯(Solanum tuberosum)淀粉渣最优的青贮方式,本研究分别以马铃薯淀粉渣(PP)、马铃薯淀粉渣+玉米粉(PC)、马铃薯淀粉渣+燕麦草粉(PG)作为青贮原料,再以添加乳酸菌(LAB)作为处理,以添加等量蒸馏水作为空白对照(CK),经过30d发酵... 为探究马铃薯(Solanum tuberosum)淀粉渣最优的青贮方式,本研究分别以马铃薯淀粉渣(PP)、马铃薯淀粉渣+玉米粉(PC)、马铃薯淀粉渣+燕麦草粉(PG)作为青贮原料,再以添加乳酸菌(LAB)作为处理,以添加等量蒸馏水作为空白对照(CK),经过30d发酵后,对所有青贮饲料发酵品质进行测定。结果发现:1)PG青贮的粗蛋白(crude protein,CP)相比于PG、PP青贮显著降低(P<0.05),而PP青贮和PC青贮的差异不显著(P>0.05)。2)PP、PC和PG青贮中性洗涤纤维(neutral detergent fiber,NDF)含量差异显著(P<0.05),与CK相比,添加LAB后PP、PC青贮的NDF和PP青贮的酸性洗涤纤维(acid detergent fiber,ADF)含量显著降低(P<0.05)。由于添加了NDF和ADF含量较高的燕麦草粉,PG青贮组NDF和ADF显著高于其余两组处理(P<0.05)。3)PP和PC青贮的相对饲喂价值(relative feed value,RFV)显著高于PG青贮(P<0.05)。4)与淀粉渣原样相比,各个处理青贮后的pH均有不同程度的降低,乳酸含量显著升高(P<0.05)。PC青贮pH显著低于PP和PG青贮。青贮饲料在添加LAB后,PC青贮组的pH和PG组的丙酸含量显著降低(P<0.05),PG青贮组的总酸含量显著升高(P<0.05)。综合适口性以及青贮后的化学成分和发酵品质各项指标,马铃薯淀粉渣和玉米粉混合青贮效果较好,而添加乳酸菌后青贮效果更佳。 展开更多
关键词 马铃薯淀粉渣 混合青贮 饲料发酵 发酵特性 乳酸菌 青贮品质 营养价值
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蜂蜜五问你我都该清楚 预览
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作者 万方 王勃诗 《人生与伴侣:综合版》 2019年第7期36-37,共2页
我国是世界第一养蜂大国,蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉产量均位列世界第一。作为一种天然、安全、无副作用的膳食营养补充剂,蜂产品有着极为丰富的营养成分和极高的营养价值。蜂蜜是最常用的蜂产品,蜂蜜食疗在我国已有几千年的历史。《... 我国是世界第一养蜂大国,蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉产量均位列世界第一。作为一种天然、安全、无副作用的膳食营养补充剂,蜂产品有着极为丰富的营养成分和极高的营养价值。蜂蜜是最常用的蜂产品,蜂蜜食疗在我国已有几千年的历史。《神农本草经》称蜂蜜“安五脏诸不足,益气补中、止痛解毒,除众病、和百药。 展开更多
关键词 蜂蜜 《神农本草经》 营养补充剂 营养价值 营养成分 蜂产品 蜂王浆 蜂花粉
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以色列:制粉提高苹果利用率 预览
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作者 禾本(摘译) 《中国果业信息》 2019年第4期42-43,共2页
根据联合国的报告,全球每年估计有13亿t农产品被扔进垃圾桶,造成约1万亿美元的损失。在苹果生产中,由于落地果外形不佳、果实过大或过小、日灼果等原因,最终导致10%左右的苹果被浪费。以色列北部特尔海学院的食品研究人员试图让这些不... 根据联合国的报告,全球每年估计有13亿t农产品被扔进垃圾桶,造成约1万亿美元的损失。在苹果生产中,由于落地果外形不佳、果实过大或过小、日灼果等原因,最终导致10%左右的苹果被浪费。以色列北部特尔海学院的食品研究人员试图让这些不能顺利上架的“坏苹果”重获新生。研究人员将这些苹果磨成细粉后分析了其营养价值. 展开更多
关键词 苹果生产 以色列 利用率 制粉 研究人员 营养价值 联合国 垃圾桶
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全株玉米青贮技术要点及品质评价 预览
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作者 赵必迁 胡斌 乃古么你作 《四川畜牧兽医》 2019年第7期44-46,共3页
近年来国内牛羊肉等优质畜产品的生产供给缺口较大,主要制约因素是优质粗饲料的供给保障能力不足。青贮全株玉米是被国内外生产实践证明的优质粗饲料资源,较易种植,营养价值较高,在牛羊等草食家畜粗饲料的供应上占有重要地位。“全株玉... 近年来国内牛羊肉等优质畜产品的生产供给缺口较大,主要制约因素是优质粗饲料的供给保障能力不足。青贮全株玉米是被国内外生产实践证明的优质粗饲料资源,较易种植,营养价值较高,在牛羊等草食家畜粗饲料的供应上占有重要地位。“全株玉米青贮”指的是在玉米蜡熟期时将带果穗的整株玉米切短破碎,压实封窖,利用乳酸菌厌氧发酵制成青贮饲料。 展开更多
关键词 玉米青贮技术 品质评价 全株玉米青贮 粗饲料资源 牛羊肉 保障能力 营养价值 草食家畜
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不同热处理豆渣中蛋白质分子结构与其营养价值及瘤胃降解特性的相关性研究 预览
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作者 李昕 徐宏建 +3 位作者 王楠 么恩悦 李洋 张永根 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期395-408,共14页
本试验旨在探求不同热处理对豆渣蛋白质分子结构的影响及其与营养价值、瘤胃降解特性及瘤胃非降解蛋白质的小肠消化率的相关关系。将采集到的新鲜豆渣进行不同温度(100、115、130℃)和不同时间(2、4、6 h)的热处理,共计9种不同程度热处... 本试验旨在探求不同热处理对豆渣蛋白质分子结构的影响及其与营养价值、瘤胃降解特性及瘤胃非降解蛋白质的小肠消化率的相关关系。将采集到的新鲜豆渣进行不同温度(100、115、130℃)和不同时间(2、4、6 h)的热处理,共计9种不同程度热处理样品。采用常规化学分析方法并结合康奈尔净碳水化合物-净蛋白质体系(CNCPS)、尼龙袋技术及改进的三步体外法对不同热处理的豆渣进行营养价值评定,并利用傅里叶变换红外光谱(FTIR)技术分析豆渣蛋白质分子结构的变化,进而探求它们之间的相关关系。结果表明:1)随着温度的升高以及加热时间的延长,豆渣中可溶性蛋白和非蛋白氮含量显著减少(P<0.05),中性洗涤不溶蛋白含量显著增加(P<0.05),同时使干物质瘤胃有效降解率及小肠可消化蛋白含量显著降低(P<0.05)。2)不同热处理对豆渣蛋白质分子结构中酰胺Ⅰ带峰高、峰面积,酰胺Ⅱ带峰高、峰面积,α-螺旋、β-折叠的峰高以及α-螺旋和β-折叠的峰高比值均有显著影响(P<0.05)。3)酰胺Ⅰ带峰高、峰面积,酰胺Ⅱ带峰高、峰面积,α-螺旋、β-折叠的峰高以及α-螺旋和β-折叠的峰高比值可以有效地估测不同热处理豆渣的蛋白质营养价值、瘤胃降解参数及小肠消化率,并建立回归方程。其中,不同热处理豆渣蛋白质分子结构对缓慢降解蛋白质含量(R2=0.67)、干物质有效降解率(R2=0.66)、粗蛋白质快速降解部分含量(R2=0.63)、小肠消化率(R2=0.63)拟合最好。综上所述,不同热处理对豆渣蛋白质分子结构、营养价值和瘤胃降解特性及小肠消化率均有影响,100℃、2 h处理的豆渣的营养价值最高。不同热处理豆渣中蛋白质分子结构与其营养价值、瘤胃降解特性及小肠消化率之间存在相关关系,初步证明利用FTIR技术得到的豆渣光谱信息能直接反映其热损害程度。 展开更多
关键词 热处理 豆渣 FTIR 蛋白质分子结构 营养价值 相关关系
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甘草茎叶的营养价值及其在反刍动物中的应用 预览
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作者 潘军 迪力拜尔·阿木提 谢元元 《畜牧与饲料科学》 2019年第5期48-51,共4页
甘草茎叶是豆科植物甘草的地上部分,甘草茎叶中含有黄酮、甘草酸、甘草甜素、甘草苷等生物活性物质,能够抗菌、抗病毒、抗氧化、降脂、增强免疫力。对甘草茎叶的营养价值及其在反刍动物饲料中的应用进行了综述。
关键词 甘草茎叶 营养价值 饲料 活性物质
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超声波辅助同步提取籼米和金针菇混溶蛋白的工艺优化及其营养特性 预览
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作者 王灵玲 潘鑫 +6 位作者 方勇 施晓天 李彭 马宁 裴斐 杨文建 胡秋辉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第14期283-288,共6页
以籼米碎米和金针菇菌根为原料,设计正交试验优化同步提取混溶蛋白工艺条件,利用氨基酸分析仪和体外消化实验对其进行营养特性分析。结果表明,同步提取最优工艺条件为:籼米碎米和金针菇菌根原料比9:2(g/g)、超声提取功率500 W、提取温... 以籼米碎米和金针菇菌根为原料,设计正交试验优化同步提取混溶蛋白工艺条件,利用氨基酸分析仪和体外消化实验对其进行营养特性分析。结果表明,同步提取最优工艺条件为:籼米碎米和金针菇菌根原料比9:2(g/g)、超声提取功率500 W、提取温度50℃、碱提料液比1∶20(g/mL)、提取时间25 min,提取率为(69.30±1.30)%。获得的蛋白纯度达到(80.07±0.63)%,混溶蛋白的色差值为50.31±0.48,其赖氨酸含量提高,16种氨基酸得到互补,氨基酸比值系数分为79.70,高于2种原料蛋白,体外消化率为(89.40±0.90)%。超声波辅助同步提取是一种可以改善籼米和金针菇蛋白营养组成的有效技术手段。 展开更多
关键词 同步提取 超声波 蛋白籼米 金针菇 蛋白 营养价值
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乌鳢亲鱼养殖技术要点 预览
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作者 赵宪钧 《渔业致富指南》 2019年第2期43-45,共3页
乌鳢属鲈形目、鳢科、鳢属,在我国分布较广,有鳃上辅助呼吸器官,对缺氧的忍耐性强,能于水沟、池塘或水库的浅水区等水体自然繁殖,适应范围广,是一种生长快、经济价值高的凶猛性鱼类。乌鳢含肉量高,肉质鲜美,营养价值高,医药上还有补血... 乌鳢属鲈形目、鳢科、鳢属,在我国分布较广,有鳃上辅助呼吸器官,对缺氧的忍耐性强,能于水沟、池塘或水库的浅水区等水体自然繁殖,适应范围广,是一种生长快、经济价值高的凶猛性鱼类。乌鳢含肉量高,肉质鲜美,营养价值高,医药上还有补血、收敛作用,成为外科手术后食用的滋补品,深受广大消费者的青睐和欢迎,具有广阔的发展空间和良好的市场前景,是我国目前较为普遍的水产养殖品种。 展开更多
关键词 养殖技术 乌鳢 鱼类 水产养殖品种 呼吸器官 经济价值 营养价值 外科手术
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三叶木通营养成分与深加工研究进展 预览
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作者 刘婷 卢萍 +1 位作者 朱志国 李娜 《现代农业科技》 2019年第3期35-37,共3页
三叶木通是一种药食两用的绿色水果,富含多种营养物质,且药用价值丰富。本文对三叶木通果实的营养价值、贮藏和加工特性等进行了综述,并进行了研究展望,以期为三叶木通的开发利用提供参考。
关键词 三叶木通 营养价值 贮藏 深加工
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网箱养殖刺鲃肌肉营养成分分析及评价 预览
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作者 程小飞 宋锐 +6 位作者 徐远琴 袁希平 李成 伍远安 邓大青 李鸿 李金龙 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2019年第6期245-250,236共7页
采用常规生化分析方法测定湖南芷江网箱养殖刺鲃(Spinibarbus caldwelli)肌肉(鲜样)营养成分的组成和含量,并对其营养价值进行综合评价。结果表明:网箱养殖刺鲃肌肉中水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分的含量分别为73.44%、24.18%、3.63%、1.... 采用常规生化分析方法测定湖南芷江网箱养殖刺鲃(Spinibarbus caldwelli)肌肉(鲜样)营养成分的组成和含量,并对其营养价值进行综合评价。结果表明:网箱养殖刺鲃肌肉中水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分的含量分别为73.44%、24.18%、3.63%、1.28%。肌肉中共检测出17种氨基酸,氨基酸总含量(TAA)为18.08%,其中必需氨基酸(EAA)含量为6.70%,占氨基酸总量的37.06%,必需氨基酸(EAA)与非必需氨基酸(NEAA)含量的比值为58.88%,其必需氨基酸比例符合FAO/WTO的理想模式。以氨基酸评分(AAS)评价,Val和Ile为肌肉第一、二限制性氨基酸;以化学评分(CS)评价,Met+Cys和Val为肌肉第一、二限制性氨基酸。必需氨基酸指数(EAAI)为58.39,鲜味氨基酸(DAA)含量为6.97%,占氨基酸总量的38.55%。肌肉中检测出饱和脂肪酸(SFA)3种、单不饱和脂肪酸(MUFA)3种、多不饱和脂肪(PUFA)5种,共11种脂肪酸。SFA、MUFA、PUFA分别占脂肪酸总量的20.56%、54.71%、24.72%,C20:5n-3(EPA)与C22:6n-3(DHA)之和占脂肪酸总量的1.86%。研究表明,网箱养殖刺鲃肌肉具有食用营养价值。 展开更多
关键词 刺鲃 肌肉 氨基酸 脂肪酸 营养价值
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堵河野生红尾鱼的人工繁育技术
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作者 张君 《齐鲁渔业》 2019年第2期29-31,共3页
红尾鱼学名蒙古红鮊,分类上属鲤形目,鲤科,鮊亚科,鮊属,分布于我国各大水系,也是汉江堵河水系的主要土著鱼类。该鱼生长快、抗病力强、肉质细嫩且营养价值丰富,深受消费者和养殖户的青睐,具有很好养殖前景。
关键词 土著鱼类 人工繁育技术 野生 营养价值 养殖前景 鲤形目 抗病力 养殖户
辣椒白粉病有哪些症状?辣椒白粉病的症状与防治方法 预览
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《农村科学实验》 2019年第11期19-20,共2页
辣椒是我们生活中最常见的调味蔬菜之一,品种十分丰富,颜色也十分鲜艳,每个品种之间的辣味程度也都不相同,目前在我国乃至世界各地的市场需求量非常高。辣椒的营养价值十分丰富,经常适量食用有开胃消食还能有效的祛风散寒等,具有较多的... 辣椒是我们生活中最常见的调味蔬菜之一,品种十分丰富,颜色也十分鲜艳,每个品种之间的辣味程度也都不相同,目前在我国乃至世界各地的市场需求量非常高。辣椒的营养价值十分丰富,经常适量食用有开胃消食还能有效的祛风散寒等,具有较多的功效作用。而在辣椒的种植过程中,白粉病是常见的病害之一,那么辣椒白粉病有哪些症状呢?又要怎么来防治呢?接下去跟着小编一起来看看吧。 展开更多
关键词 辣椒白粉病 症状 防治 市场需求量 调味蔬菜 营养价值 祛风散寒 种植过程
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杜泊羊和巴彦淖尔多胎羊杂交后代肉品质分析研究 预览
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作者 阿力木江·斯拉木 王春梅 早热古丽·热合曼 《畜牧与饲料科学》 2019年第6期24-26,29共4页
为了评价杜泊羊与巴彦淖尔多胎羊杂交后代的肉品质,以杜泊羊×巴彦淖尔多胎羊杂交F1代羔羊和新疆维吾尔自治区库尔勒市当地绵羊羔羊为研究对象,采用常规方法测定2种羔羊肌肉组织的理化指标、营养成分含量以及矿物质含量,利用统计学... 为了评价杜泊羊与巴彦淖尔多胎羊杂交后代的肉品质,以杜泊羊×巴彦淖尔多胎羊杂交F1代羔羊和新疆维吾尔自治区库尔勒市当地绵羊羔羊为研究对象,采用常规方法测定2种羔羊肌肉组织的理化指标、营养成分含量以及矿物质含量,利用统计学方法比较二者相关指标的差异。结果表明,杜泊羊×巴彦淖尔多胎羊杂交F1代羔羊肌肉组织的pH45min值和熟肉率显著高于当地绵羊羔羊(P<0.05),剪切力和失水率显著低于当地绵羊羔羊(P<0.05);杂交F1代羔羊肌肉中的粗灰分含量显著低于当地绵羊羔羊(P<0.05),粗蛋白和粗脂肪含量均显著高于当地绵羊羔羊(P<0.05);杂交F1代羔羊肌肉中的铁含量极显著高于当地绵羊羔羊(P<0.01),且铜、锰、镁、钙、锌含量均显著高于当地绵羊羔羊(P<0.05)。综上表明,杜泊羊×巴彦淖尔多胎羊杂交F1代羔羊的肉品质优于当地绵羊羔羊。 展开更多
关键词 F1代杂交羔羊 肌肉 肉品质 营养价值
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