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响应面优化微波辅助提取蓝靛果花色苷工艺及其抗氧化活性 预览
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作者 李凤凤 张秀玲 +2 位作者 柳晓晨 张雪婷 赵恒田 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第2期195-200,214共7页
为了充分利用野生蓝靛果,提高其经济价值,研究蓝靛果花色苷的微波辅助提取工艺及其体外抗氧化活性。本文以小兴安岭野生蓝靛果为实验原材料,应用响应面法优化提取蓝靛果花色苷工艺,并分析了其对3种自由基的清除能力及其总还原力。结果表... 为了充分利用野生蓝靛果,提高其经济价值,研究蓝靛果花色苷的微波辅助提取工艺及其体外抗氧化活性。本文以小兴安岭野生蓝靛果为实验原材料,应用响应面法优化提取蓝靛果花色苷工艺,并分析了其对3种自由基的清除能力及其总还原力。结果表明,微波辅助提取蓝靛果花色苷的最优工艺条件为微波功率280 W、微波时间90 s、料液比1∶25 g/mL、乙醇体积分数85%,在此工艺条件下,蓝靛果花色苷的提取量达(292.16±1.25) mg/100 g。蓝靛果花色苷有一定的抗氧化能力,对DPPH自由基、ABTS~+·和超氧阴离子自由基有较高的清除能力,清除率分别达到89.20%、70.40%和44.73%,同时有较高的总还原能力。该研究为从蓝靛果中提取花色苷提供了一种经济可行的方法,进一步挖掘了蓝靛果的价值。 展开更多
关键词 蓝靛 花色苷 微波辅助提取 响应面法 抗氧化
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蓝靛果主栽品种授粉试验研究 预览
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作者 张壮飞 杨春梅 +1 位作者 张建全 张含生 《中国林副特产》 SCIE 2019年第2期31-32,共2页
对蓝靛果主栽品种蓓蕾进行授粉试验,结果表明:蓝靛果自花不结实或结实率极低,2种混合花粉授粉较单一花粉授粉可提高被授粉品种的坐果率20.4%,3种混合花粉授粉较单一花粉授粉可提高被授粉品种的坐果率 34.8%,因此蓝靛果生产实践中,必须... 对蓝靛果主栽品种蓓蕾进行授粉试验,结果表明:蓝靛果自花不结实或结实率极低,2种混合花粉授粉较单一花粉授粉可提高被授粉品种的坐果率20.4%,3种混合花粉授粉较单一花粉授粉可提高被授粉品种的坐果率 34.8%,因此蓝靛果生产实践中,必须合理配置授粉树,最好栽植3个以上品种。 展开更多
关键词 蓝靛 授粉 试验研究
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两种经营类型蓝靛果林下植物多样性分析 预览
3
作者 李严寒 翁海龙 孙楠 《林业科技》 2019年第1期22-23,43共3页
以林口林业局青山林场野生蓝靛果为研究对象,选取全光和林下两个经营类型,对其林下植物多样性进行研究的结果表明:野生蓝靛果在林下的草本和灌木的物种数、林下更新、物种密度、植物多样性指数均高于全光下的野生蓝靛果,说明适宜的郁闭... 以林口林业局青山林场野生蓝靛果为研究对象,选取全光和林下两个经营类型,对其林下植物多样性进行研究的结果表明:野生蓝靛果在林下的草本和灌木的物种数、林下更新、物种密度、植物多样性指数均高于全光下的野生蓝靛果,说明适宜的郁闭度有利于丰富野生蓝靛果林下植物多样性。建议在野生蓝靛果经营过程中,要采用相应的人工辅助措施进行干预,达到扩大野生蓝靛果资源,增加林下经济收入的目标。 展开更多
关键词 经营类型 蓝靛 植物多样性 野生
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蓝靛果机械采收配套栽培农艺技术 预览
4
作者 王春英 韦庆和 李云哲 《农业与技术》 2019年第11期56-58,共3页
蓝靛果人工采收已成为制约蓝靛果产业发展的瓶颈问题,以机械采收配套种植农艺技术代替手工采收蓝靛果是解决这一问题的最有效方法。对蓝靛果机械采收配套栽培农艺技术进行了阐述。为蓝靛果规模化栽培提供技术支撑,达到降低蓝靛果生产成... 蓝靛果人工采收已成为制约蓝靛果产业发展的瓶颈问题,以机械采收配套种植农艺技术代替手工采收蓝靛果是解决这一问题的最有效方法。对蓝靛果机械采收配套栽培农艺技术进行了阐述。为蓝靛果规模化栽培提供技术支撑,达到降低蓝靛果生产成本,提高生产力的目的。 展开更多
关键词 蓝靛 机械采收 配套 农艺技术
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蓝靛果花色苷对高脂血症大鼠肝脏内与胆固醇代谢相关基因的作用 预览
5
作者 于伟 张桂芳 +3 位作者 甄井龙 宋雪建 迟晓星 王振宇 《食品科学》 CSCD 北大核心 2018年第17期171-176,共6页
目的:研究蓝靛果花色苷对高脂血症大鼠肝脏肝X受体(liver X receptorα,LXRα)、B族I型清道夫受体(scavenger receptor class B,type I,SR-BI)、三磷酸腺苷结合盒转运蛋白G5(ATP-binding cassette transporter G5,ABCG5)、过氧化物酶体... 目的:研究蓝靛果花色苷对高脂血症大鼠肝脏肝X受体(liver X receptorα,LXRα)、B族I型清道夫受体(scavenger receptor class B,type I,SR-BI)、三磷酸腺苷结合盒转运蛋白G5(ATP-binding cassette transporter G5,ABCG5)、过氧化物酶体增殖物激活受体(peroxisome proliferator-activated receptorγ,PPARγ)及胆固醇7α-羟化酶(cholesterol 7α-hydroxylase,CYP7a1)基因表达的影响。方法:选择2月龄雄性Wistar大鼠60只,将大鼠随机分为6组,其中10只给予普通饲料,其余50只给予高脂饲料。30 d造模成功后,分别建立基础饲料正常对照组(ND,灌胃1.2 g/(kg·d)生理盐水)、高脂模型对照组(HFD,灌胃1.2 g/(kg·d)生理盐水)、阳性对照组(灌胃10 mg/(kg·d)辛伐他汀片)和蓝靛果花色苷低(HFD+L)、中(HFD+M)、高(HFD+H)剂量组(分别灌胃4.0、40.0、120.0 mg/(kg·d)蓝靛果花色苷),持续28 d。利用实时荧光定量聚合酶链式反应检测大鼠肝脏组织中LXRα、SR-BI、ABCG5、PPARγ及CYP7a1 mRNA的表达情况。结果:经蓝靛果花色苷干预后,与HFD组相比:蓝靛果花色苷各剂量组肝脏中SR-BI、ABCG5 mRNA表达几乎不受影响,且无显著性差异(P>0.05);HFD+M、HFD+H组LXRα、CYP7a1 mRNA表达升高且差异极显著(P<0.01);HFD+L、HFD+M、HFD+H组PPARγmRNA表达降低且差异极显著(P<0.01)。结论:蓝靛果花色苷通过提高高脂血症大鼠肝脏内LXRα、CYP7a1 mRNA表达,降低PPARγmRNA表达来调节高脂血症大鼠的血脂水平,预防动脉硬化的发生。 展开更多
关键词 蓝靛 蓝靛花色苷 高脂血症大鼠 肝X受体 B族I型清道夫受体 三磷酸腺苷结合盒转运蛋白G5 过氧化物酶体增殖物激活受体γ 胆固醇7Α-羟化酶
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野生蓝靛果发酵过程中品质变化及挥发性物质分析 预览
6
作者 冯隽野 李佳启 王萍 《现代食品科技》 北大核心 2018年第11期111-118,共8页
本文研究了植物乳杆菌发酵蓝靛果浆及果汁的品质变化,分析了48h发酵过程中pH、活菌数、总酚含量、花色苷含量、清除·OH能力、清除DPPH·能力、SOD酶活力和淀粉酶活力的变化,通过气相色谇质谱联用法(GC—MS)分析了发酵48h时蓝... 本文研究了植物乳杆菌发酵蓝靛果浆及果汁的品质变化,分析了48h发酵过程中pH、活菌数、总酚含量、花色苷含量、清除·OH能力、清除DPPH·能力、SOD酶活力和淀粉酶活力的变化,通过气相色谇质谱联用法(GC—MS)分析了发酵48h时蓝靛果浆及果汁的挥发性物质。研究发现,经过发酵,蓝靛果浆及果汁的品质变化如下:pH显著下降(p<0.05),最终分别为3.71和3.51;植物乳杆菌数量在20h和24h达到最高,分别为7.42LogCFU/mL和7.85LogCFU/mL;总酚含量均在40h时达到最大值,分别为0.89±0.06mg/mL和0.70±0.02mg/mL;花色苷含量显著降低(p<0.05);清除·OH能力在40h时达到最高,分别为(83.12±3.59)%和(80.60±2.87)%;清除DPPH·能力变化不显著(p>0.05);SOD酶活力于36h达到最大值,分别为(45.59±1.07)U/mL和(49.59±0.71)U/mL;淀粉酶活力于48h达到最大值,分别为(8.77±0.37)U/mL,和(11.93±0.57)U/mL。通过GC-MS分析,在发酵蓝靛果浆及果汁中分别检测出86种和70种挥发性物质。癸酸乙酯(34.42%)和辛酸乙酯(21.37%)是发酵蓝靛果浆中主要的挥发性物质;辛酸乙酯(20.67%。)、乙基9-癸烯酸酯(17.82%)和癸酸乙酯(15.51%)是发酵蓝靛果汁中主要的挥发性物质。癸酸乙酯是发酵蓝靛果中的特征性风味物质。 展开更多
关键词 蓝靛 植物乳杆菌 品质变化 挥发性物质
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小兴安岭地区蓝靛果优良品种引种栽培试验初报 预览
7
作者 张建全 张含生 +2 位作者 张壮飞 杨春梅 牛刚 《农业科技通讯》 2018年第1期152-155,共4页
对7份蓝靛果优良品种(系)的物候期、生长发育表现、果实丰产性等农艺性状经行观察,结果发现所有育成的7个品种(系)都能适应伊春地区生态条件,不用埋土防寒可自然安全越冬。经过连续4年对入选品种比较试验,结果表明,蓝精灵、蓝色甜点心... 对7份蓝靛果优良品种(系)的物候期、生长发育表现、果实丰产性等农艺性状经行观察,结果发现所有育成的7个品种(系)都能适应伊春地区生态条件,不用埋土防寒可自然安全越冬。经过连续4年对入选品种比较试验,结果表明,蓝精灵、蓝色甜点心、中科蓝果2号3个品种在伊春地区具有更强的生态适应性和抗逆性,不仅生长发育良好,而且经济产量高,表现出单果重、单株产量高、风味好、不易落果等综合经济性状优良,因此可以确定为伊春地区主栽品种,重点示范推广;蓓蕾、梦之蓝、X-11、中科蓝果1号4个品种具有质优、丰产、抗逆等综合优良性状,可以列为辅栽品种。 展开更多
关键词 小兴安岭 蓝靛 引种试验
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蓝靛果酒发酵工艺优化及发酵过程对花色苷的影响 预览 被引量:4
8
作者 梁敏 包怡红 《食品科学》 CSCD 北大核心 2018年第10期151-157,共7页
以蓝靛果为原料,进行蓝靛果酒发酵工艺的优化,并分析发酵过程对花色苷含量及花色苷组成的影响。通过比较不同酵母及不同糖类对果酒总酸、残糖、花色苷含量、乙醇体积分数及感官评分的影响,选择安琪葡萄酒果酒专用酵母SY作为发酵菌,蔗糖... 以蓝靛果为原料,进行蓝靛果酒发酵工艺的优化,并分析发酵过程对花色苷含量及花色苷组成的影响。通过比较不同酵母及不同糖类对果酒总酸、残糖、花色苷含量、乙醇体积分数及感官评分的影响,选择安琪葡萄酒果酒专用酵母SY作为发酵菌,蔗糖作为菌株的碳源,研究酵母接种量、起始pH值和发酵温度对蓝靛果酒理化性质及感官的影响,并在单因素试验的基础上进行3因素3水平的正交试验优化。结果表明,蓝靛果酒发酵的最佳工艺为:接种量0.15%、起始pH 3.2、发酵温度26℃。在此条件下发酵12 d,乙醇体积分数为9.33%,感官评分为75.15,花色苷质量浓度为80.49 mg/L,为初始花色苷质量浓度(211.0 mg/L)的38.13%。利用高效液相色谱-串联质谱联用测定发酵对花色苷组成及各组成所占比例的影响,结果显示发酵前后的样品中均含有所测的8种花色苷,发酵后矢车菊素-3-二己糖苷、芍药素-3,5-二己糖苷、矢车菊素-3,5-二己糖苷、芍药素-3-芸香苷、矢车菊素-3-乙酰基乙糖苷及芍药素-3-葡萄糖苷所占峰面积均有所增加,而矢车菊素-3-葡萄糖苷和天竺葵素-3-葡萄糖苷所占峰面积降低。 展开更多
关键词 蓝靛 发酵工艺 花色苷 高效液相色谱-串联质谱联用
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伊春地区引种的不同蓝靛果果实品质分析 预览
9
作者 王丹丽 马珂 +1 位作者 邢振楠 范冬如 《中国林副特产》 2018年第6期33-34,36共3页
通过对伊春地区引种栽培的3个蓝靛果品种及1个野生品种的品质检测与分析,对其果实营养品质及矿物质含量进行分析。结果表明,蓝鸟的果形指数最大,为0.648;4个品种灰分在21%-24%之间;L32蛋白质含量最高为1.1034g/100g;蓝鸟的可溶性总糖含... 通过对伊春地区引种栽培的3个蓝靛果品种及1个野生品种的品质检测与分析,对其果实营养品质及矿物质含量进行分析。结果表明,蓝鸟的果形指数最大,为0.648;4个品种灰分在21%-24%之间;L32蛋白质含量最高为1.1034g/100g;蓝鸟的可溶性总糖含量最高,可达5.566%;4个品种有机酸含量均在0.59%以上;蓝鸟的糖酸比最高为1.32;野生蓝靛果的VC含量最高为0.366mg/100g;野生蓝靛果的花青苷含量最高,达174.220mg/100g,与其他品种间差异性显著。 展开更多
关键词 蓝靛 品质分析 花青苷
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不同品种蓝靛果化学成分及抗氧化活性比较 预览
10
作者 朱力国 郭阳 +2 位作者 唐思媛 徐福成 包怡红 《中国酿造》 北大核心 2018年第10期153-157,共5页
以黑龙江黑河果园产为产地的4个蓝靛果品种(1-100-82、蓝彷垂、加洛奇卡、蓝鸟)为试验材料,测定其成熟果实中的理化指标及黄酮、花色苷、多酚三种抗氧化物质的含量;以不同溶剂提取蓝靛果有效成分,测定提取物的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(D... 以黑龙江黑河果园产为产地的4个蓝靛果品种(1-100-82、蓝彷垂、加洛奇卡、蓝鸟)为试验材料,测定其成熟果实中的理化指标及黄酮、花色苷、多酚三种抗氧化物质的含量;以不同溶剂提取蓝靛果有效成分,测定提取物的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基(DPPH·)清除能力、超氧阴离子自由基(O2-·)清除能力、羟自由基(·OH)清除能力。结果表明,蓝彷垂百粒质量(135.50g)、还原糖含量(9.51g/100g)高,适宜鲜食;蓝鸟多酚、黄酮含量最高(612.08mg/g、458.20mg/100g),加洛奇卡花色苷含量最高(322.64mg/100g),适宜作为活性物质的提取加工品种;4种蓝靛果的醇提物抗氧化活性均优于水提物,在醇含量为60%时,抗氧化活力达到最高。 展开更多
关键词 蓝靛 抗氧化活性 抗氧化物质
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响应面法优化超声辅助提取蓝靛果多糖的工艺研究 预览 被引量:2
11
作者 韩春然 张家成 +4 位作者 王鑫 那治国 王佳宁 谢静南 张凯 《农产品加工(上)》 2018年第2期34-38,共5页
为优化超声辅助提取蓝靛果多糖的工艺,提高蓝靛果多糖得率,以干燥后的蓝靛果为原料,以热水浸提法为基础,在单因素试验的基础上,利用Design-Expert软件进行三因素响应面设计,探究超声辅助提取蓝靛果多糖的最佳工艺条件。单因素试验选取... 为优化超声辅助提取蓝靛果多糖的工艺,提高蓝靛果多糖得率,以干燥后的蓝靛果为原料,以热水浸提法为基础,在单因素试验的基础上,利用Design-Expert软件进行三因素响应面设计,探究超声辅助提取蓝靛果多糖的最佳工艺条件。单因素试验选取超声时间、超声温度和超声功率3个因素进行研究,并设计三因素的响应面试验。结果表明,单因素试验中的最佳条件为超声时间60 min,超声温度40℃,超声功率175 W;通过响应面法得到的最终提取工艺为超声时间67 min,超声温度41℃,超声功率175 W,在此条件下蓝靛果多糖得率为24.324%,与预测值相近,表明响应面法优化的提取条件可行。 展开更多
关键词 蓝靛 多糖 提取 响应面
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蓝靛果组培苗移栽壮苗基质研究 预览 被引量:1
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作者 邱玉娟 张含生 +4 位作者 张建全 赵恒田 周克琴 张大伟 刘煜池 《中国野生植物资源》 2018年第1期75-79,共5页
试验结果表明,不同品种蓝靛果组培苗在不同基质中的移栽成活率不同,L1-8和L3-2在细沙混合土中的成活率最高,分别达到100%,90%,L2-5和L4-2在苔藓混合土中的成活率最高,达到100%,98%;不同蓝靛果品种在不同基质上的生长状况也不同,其中,L1-... 试验结果表明,不同品种蓝靛果组培苗在不同基质中的移栽成活率不同,L1-8和L3-2在细沙混合土中的成活率最高,分别达到100%,90%,L2-5和L4-2在苔藓混合土中的成活率最高,达到100%,98%;不同蓝靛果品种在不同基质上的生长状况也不同,其中,L1-8的最适基质是细沙混合土,L2-5和L4-2的最适基质是苔藓混合土,在最适基质上,组培苗的株高、叶面积、根数、鲜重等指标均优于或与其他处理,而L3-2在珍珠岩混合土、苔藓混合土和细沙混合土中的各项生长相差不大。综合表明,细沙混合土和苔藓混合土较适宜蓝靛果组培苗移栽。 展开更多
关键词 蓝靛 组培苗 成活率 生长
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长白山地区野生与栽培蓝靛果原花青素含量的比较 预览
13
作者 尹雄杰 范忠义 +1 位作者 金莉莉 张昌浩 《延边大学学报:自然科学版》 CAS 2018年第4期353-355,共3页
采用紫外分光光度法比较长白山地区野生与栽培蓝靛果果实原花青素的含量.首先使用回流提取法和大孔吸附树脂法得到原花青素粗品;然后利用原花青素在280nm处有最大吸收的特点,测定其在酸性条件下(pH=3)的吸光度.测定结果显示:原花青素含... 采用紫外分光光度法比较长白山地区野生与栽培蓝靛果果实原花青素的含量.首先使用回流提取法和大孔吸附树脂法得到原花青素粗品;然后利用原花青素在280nm处有最大吸收的特点,测定其在酸性条件下(pH=3)的吸光度.测定结果显示:原花青素含量在15.63~250.00μg/mL之间呈现良好的线性范围;野生品平均加样回收率为95.32%,RSD值为1.67%;栽培品平均加样回收率为95.47%,RSD值为1.61%;野生品原花青素含量为1.72%,栽培品原花青素含量为1.90%.该结果表明,栽培蓝靛果果实提取物中的原花青素含量高于野生果实.本文测定方法简便,准确,稳定,重复性好,可用于原花青素含量的测定. 展开更多
关键词 含量测定 紫外分光光度法 蓝靛 原花青素
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紫外分光光度法测定蓝靛果中原花青素含量 被引量:1
14
作者 侯妍 张昌浩 +1 位作者 范忠义 金莉莉 《延边大学医学学报》 CAS 2018年第2期103-105,共3页
[目的]测定长白山地区蓝靛果的原花青素含量.[方法]使用回流提取法及大孔吸附树脂纯化方法得到原花青素粗品,利用原花青素在280nm波长处具有最大吸收的特点,在pH值为3的酸性条件下应用紫外分光光度法测定原花青素的吸光度值.[结果]原花... [目的]测定长白山地区蓝靛果的原花青素含量.[方法]使用回流提取法及大孔吸附树脂纯化方法得到原花青素粗品,利用原花青素在280nm波长处具有最大吸收的特点,在pH值为3的酸性条件下应用紫外分光光度法测定原花青素的吸光度值.[结果]原花青素含量在15.625~250.000mg/L之间呈现良好的线性关系,平均加样回收率为95.32%,RSD为1.67%,原花青素质量分数为1.72%.[结论]建立的含量测定方法操作简便、准确、稳定、重复性好,可用于原花青素含量的测定. 展开更多
关键词 蓝靛 原花青素 含量测定 紫外分光光度法
单宁酶固定化及其降低蓝靛果汁口腔染色作用分析 预览
15
作者 韩春然 张家成 +4 位作者 王鑫 那治国 戴传荣 王佳宁 谢静南 《食品科学》 CSCD 北大核心 2018年第16期118-125,共8页
为研究固定化单宁酶对催化蓝靛果单宁水解的影响,本实验对单宁微球固定单宁酶的最佳工艺条件、单宁酶固定化前后结构表征及在蓝靛果果汁水解的应用进行研究。结果表明,经响应面试验得到单宁酶固定化最佳工艺条件为酶质量浓度0.03mg/mL... 为研究固定化单宁酶对催化蓝靛果单宁水解的影响,本实验对单宁微球固定单宁酶的最佳工艺条件、单宁酶固定化前后结构表征及在蓝靛果果汁水解的应用进行研究。结果表明,经响应面试验得到单宁酶固定化最佳工艺条件为酶质量浓度0.03mg/mL、戊二醛质量分数0.10%、pH5.4、固定化时间40min,此条件下的酶活力回收率为71.78%,比活力为724.72U/mg;扫描电镜图和红外图谱显示单宁酶很好地固定在单宁微球上。果汁中添加固定化单宁酶水解后,果汁中鞣花酸含量明显提高了29.12%。固定化酶添加量为4mg时,ΔE*ab为3.49;着色能力明显减弱。显微镜观察表明经过固定化酶处理后的果汁能明显降低对舌头黏膜的着色能力。 展开更多
关键词 单宁酶 固定化 蓝靛 着色
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大兴安岭野生蓝靛果调查与优树选择研究 预览
16
作者 王恩久 孙冬青 +1 位作者 宋传玲 张丽丽 《乡村科技》 2018年第31期77-78,共2页
本文在对大兴安岭林区的10个林场(镇)野生蓝靛果林分进行踏查的基础上,测量样树128株,选出优树65株。这些优树可作为建立蓝靛果母树林的繁殖材料和蓝靛果优良品种选育的试验材料。
关键词 蓝靛 优树 大兴安岭
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蓝靛果栽培的技术可行性及经济效益分析 预览
17
作者 杨帆 王柏林 董畅 《现代农业研究》 2017年第2期14-15,共2页
蓝靛果在我国资源丰富、储量较大,但由于野生数量有限,相对而言分布较少且多不集中,且受采收条件、采收期和贮运条件的限制,综合利用率很低,在市场上已出现供不应求状况,在一定程度上限制了对它的开发与利用。因此,对野生蓝靛果... 蓝靛果在我国资源丰富、储量较大,但由于野生数量有限,相对而言分布较少且多不集中,且受采收条件、采收期和贮运条件的限制,综合利用率很低,在市场上已出现供不应求状况,在一定程度上限制了对它的开发与利用。因此,对野生蓝靛果进行驯化栽培,形成系统的综合配套栽培技术,为科学合理地保护、开发和利用这一珍贵果树资源提供技术支撑。 展开更多
关键词 蓝靛 可行性 栽培 经济效益
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蓝靛果忍冬花青苷研究进展 预览
18
作者 杨楠 崔杰 《植物学研究》 2017年第2期55-62,共8页
蓝靛果忍冬作为一种纯天然、绿色、野生的可食用浆果,具有极高的营养价值、药用价值和商业价值。文章介绍了蓝靛果忍冬及其主要功能活性成分花青苷的研究概况及常用的研究方法,重点阐述了蓝靛果忍冬花青苷的功能活性、提取和分离技术和... 蓝靛果忍冬作为一种纯天然、绿色、野生的可食用浆果,具有极高的营养价值、药用价值和商业价值。文章介绍了蓝靛果忍冬及其主要功能活性成分花青苷的研究概况及常用的研究方法,重点阐述了蓝靛果忍冬花青苷的功能活性、提取和分离技术和开发现状及前景。为蓝靛果忍冬的深入研究和深度开发提供重要的理论依据。 展开更多
关键词 植物 蓝靛 花青苷 功能活性 提取和分离
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蓝靛果多酚冻干粉稳定性及其总抗氧化能力研究 被引量:1
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作者 雷月 宫彦龙 +1 位作者 朱速松 李斌 《食品工业科技》 CSCD 北大核心 2017年第13期78-84,共7页
对采自长白山的蓝靛果忍冬冻果经提取、纯化,并制成蓝靛果多酚冻干粉,研究pH、光照、温度、氧化剂H2O2、还原剂Na2SO3、防腐剂苯甲酸钠和葡萄糖、蔗糖、D-果糖对蓝靛果多酚冻干粉稳定性的影响,并通过总抗氧化能力(Total Antioxidant... 对采自长白山的蓝靛果忍冬冻果经提取、纯化,并制成蓝靛果多酚冻干粉,研究pH、光照、温度、氧化剂H2O2、还原剂Na2SO3、防腐剂苯甲酸钠和葡萄糖、蔗糖、D-果糖对蓝靛果多酚冻干粉稳定性的影响,并通过总抗氧化能力(Total Antioxidant Capacity,T-AOC)测试,进一步分析了蓝靛果多酚冻干粉在不同条件下的抗氧化活性。结果表明:蓝靛果多酚在pH为2和3、低温避光条件下保存效果较好,蓝靛果多酚耐还原能力比耐氧化能力强,防腐剂苯甲酸钠对蓝靛果多酚稳定性无显著影响(P〉0.05),糖的加入有助于多酚保存率的提高,使其稳定性增强;通过总抗氧化能力(T—AOC)测试发现,在pH为2、3时,蓝靛果多酚的总抗氧化能力明显高于其他受试pH范围(P〈0.05),温度、光照对蓝靛果多酚抗氧化活性的影响存在显著性差异(P〈0.05),添加氧化剂H2O2会降低多酚的抗氧化活性,添加不同质量浓度的糖类对蓝靛果多酚抗氧化活性的影v向显著(P〈0.05)。 展开更多
关键词 蓝靛 多酚 稳定性 总抗氧化能力
超高压处理对蓝靛果抗氧化物提取量及活性的影响 预览 被引量:3
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作者 李新原 颜廷才 +6 位作者 李斌 刘素稳 孙希云 汪艳群 张琦 霍俊伟 孟宪军 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第3期119-124,共6页
研究超高压处理对蓝靛果中总抗氧化物、花色苷、多酚、VC提取量及总抗氧化活性的影响,探索细胞微观结构与总抗氧化物提取量的关系。结果表明:提取压力为300MPa时总抗氧化物提取量最高,为85.20mg/g(以鲜果计);总抗氧化物冻干粉中... 研究超高压处理对蓝靛果中总抗氧化物、花色苷、多酚、VC提取量及总抗氧化活性的影响,探索细胞微观结构与总抗氧化物提取量的关系。结果表明:提取压力为300MPa时总抗氧化物提取量最高,为85.20mg/g(以鲜果计);总抗氧化物冻干粉中总酚、花色苷、VC含量分别在300、400MPa和对照组中最高,分别为136.48、4.12μg/mg和27.14μg/mg。提取压力为400MPa时,总抗氧化物对2,2’-联氨-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二胺盐自由基清除能力(0.37mmol/L)、Fe3+还原能力(0.84mmol/L)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力(91.5%)最大,表明400MPa压力条件下提取的抗氧化物活性最高。观察电子显微镜图片发现400MPa处理对蓝靛果细胞破坏巨大,有利于抗氧化物的提取,从细胞微观结构角度证明超高压处理可以提高蓝靛果抗氧化物提取量;差异显著性分析表明VC、花色苷含量部分组之间不显著,其他组之间差异显著。通过本实验证实:超高压处理可以促进蓝靛果细胞破碎,有利于溶剂与抗氧化物接触,提高抗氧化物的提取量及抗氧化活性。 展开更多
关键词 蓝靛 超高压 抗氧化 细胞结构
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