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恒温及变温复水方式对脱水薇菜品质及复水动力学的影响
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作者 宋晓东 钟昔阳 +2 位作者 胡喜萍 王伟玲 潘燕 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第7期128-134,共7页
为探究复水方式对薇菜品质及复水动力学的影响,论文研究了恒温复水与变温复水条件下薇菜复水率、质构特性以及营养物质含量变化,并利用Weibull模型对复水过程进行拟合。结果表明:在恒温复水方式下,随温度升高,薇菜的水分含量升高,硬度... 为探究复水方式对薇菜品质及复水动力学的影响,论文研究了恒温复水与变温复水条件下薇菜复水率、质构特性以及营养物质含量变化,并利用Weibull模型对复水过程进行拟合。结果表明:在恒温复水方式下,随温度升高,薇菜的水分含量升高,硬度、弹性、咀嚼性、还原糖、可溶性蛋白、总酚含量均降低,而抗氧化性先升高而后降低;在变温复水方式下,随温度升高,薇菜的水分含量与抗氧化性增大,硬度、弹性、咀嚼性、还原糖、可溶性蛋白、总酚含量均略有降低;变温复水方式下薇菜的品质高于恒温复水。Weibull模型能较好地模拟不同复水方式下薇菜复水过程。 展开更多
关键词 变温复水 恒温复水 动力学
薇菜天然复配保鲜剂配方的优化及其对薇菜贮藏期生理指标的影响 预览
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作者 闫安 张秀玲 +1 位作者 杜妹玲 王韵仪 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第4期280-285,共6页
为了保持薇菜的品质,延长其货架期,本实验以薇菜为研究对象,在单因素实验的基础上采用L9(34)正交试验考察三种天然保鲜剂茶多酚、川陈皮素、壳聚糖复配对薇菜感官品质、叶绿素含量、VC含量的影响。结果表明,筛选出的复合保鲜剂配方为茶... 为了保持薇菜的品质,延长其货架期,本实验以薇菜为研究对象,在单因素实验的基础上采用L9(34)正交试验考察三种天然保鲜剂茶多酚、川陈皮素、壳聚糖复配对薇菜感官品质、叶绿素含量、VC含量的影响。结果表明,筛选出的复合保鲜剂配方为茶多酚0.8 g/L、川陈皮素2.5 g/L、壳聚糖2 g/L。与不添加保鲜剂的薇菜相比,该配方对于能够提升薇菜的感官品质,维持薇菜的叶绿素、VC、可溶性糖含量,对多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)的活性具有抑制作用,在4℃条件下较未用保鲜剂处理的薇菜能延长57 d贮藏时间。 展开更多
关键词 川陈皮素 茶多酚 壳聚糖 保鲜
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超微粉碎提高薇菜粉活性成分的生物利用率
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作者 符群 李卉 +1 位作者 王振宇 王路 《现代食品科技》 北大核心 2018年第4期45-50,55共7页
以常规薇菜粉为对照,通过行星球磨法、高压均质法对薇菜粉体进行超微粉碎,对粉体平均粒度、休止角和粉体膨胀力进行测定。并建立体外消化模型对薇菜总黄酮、总多酚的生物利用率、释放量进行计算。结果表明:超微粉碎后薇菜粉体的生物利... 以常规薇菜粉为对照,通过行星球磨法、高压均质法对薇菜粉体进行超微粉碎,对粉体平均粒度、休止角和粉体膨胀力进行测定。并建立体外消化模型对薇菜总黄酮、总多酚的生物利用率、释放量进行计算。结果表明:超微粉碎后薇菜粉体的生物利用率及总黄酮、总多酚释放量都有了显著(p〈0.05)提升。相比常规薇菜粉,采用行星球磨法和高压均质法处理后的薇菜粉体总黄酮生物利用率分别提高:6.09%和3.58%;总多酚生物利用率分别提高:6.41%和6.72%。总黄酮释放量分别增加:(8.35±0.57)mg/g、(7.27±0.74)mg/g;总多酚释放量分别增加:(3.44 mg±0.43)mg/g,(3.67±0.44)mg/g。说明超微粉碎技术可以有效提高活性成分的溶出及其在人体消化吸收的生物利用率,本试验结果可为薇菜功能性产品研发做参考。 展开更多
关键词 行星球磨 高压均质 模拟胃肠液消化 总黄酮 总多酚
球磨法和均质法改善薇菜粉物化及功能性质 预览 被引量:2
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作者 符群 李卉 +1 位作者 王路 王振宇 《农业工程学报》 CSCD 北大核心 2018年第9期285-291,共7页
为研究不同超微粉碎方法对薇菜粉体物性、主要成分含量及活性物质保留的影响,该文以行星球磨法、高压均质法对薇菜进行超微粉碎,分别研究薇菜超微粉体的粒径、休止角、粉体膨胀力、持水力、持油力等物理性质;检测其总蛋白、粗脂肪、多... 为研究不同超微粉碎方法对薇菜粉体物性、主要成分含量及活性物质保留的影响,该文以行星球磨法、高压均质法对薇菜进行超微粉碎,分别研究薇菜超微粉体的粒径、休止角、粉体膨胀力、持水力、持油力等物理性质;检测其总蛋白、粗脂肪、多糖、总黄酮、总多酚等主要成分含量;通过薇菜超微粉提取液抑制?-葡萄糖苷酶及?-淀粉酶的能力,初步探究两种薇菜超微粉的降血糖活性。结果表明:对比常规粉碎方法,经行星球磨法和高压均质法处理后,粉体粒径分别减小1/48倍和1/65倍,粉体休止角增加,粉体膨胀力降低,高压均质和行星球磨法的持水力分别是常规粉碎法的2.43倍和2.44倍、持油力分别是常规粉碎法的1.99倍和1.52倍;几种主要成分高压均质法、行星球磨干法显著高于常规粉碎;2种超微粉提取物的?-葡萄糖苷酶和?-淀粉酶抑制率均优于常规粉碎提取物。上述结果表明:2种超微粉碎方法均有改善粉体物性作用,高压均质法对于薇菜粉体纤维组织破坏更加完全,主要成分易溶出,微粉处理促进了粉体的降血糖生理作用的发挥。 展开更多
关键词 农产品 加工 物性特征 超微粉碎 功能成分
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高寒林区野生薇菜生存环境调查研究 预览 被引量:1
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作者 刘艳杰 王丹丽 《林业科技》 2018年第6期24-25,共2页
以人工培育的薇菜优质幼苗为目的,进行高寒林区林下栽培试验,选择适宜的立地条件,形成一套科学的栽培技术并进行推广应用。本研究对野生薇菜资源的生长环境进行调查,筛选出最佳的薇菜生长环境,为下一步薇菜幼苗移栽提供参考。结果表明,... 以人工培育的薇菜优质幼苗为目的,进行高寒林区林下栽培试验,选择适宜的立地条件,形成一套科学的栽培技术并进行推广应用。本研究对野生薇菜资源的生长环境进行调查,筛选出最佳的薇菜生长环境,为下一步薇菜幼苗移栽提供参考。结果表明,高寒林区薇菜适宜生长在土壤腐殖层较厚的酸性黑壤中,适宜pH值为3.2~3.9;在坡度21°~50°、郁闭度0.3~0.6区域薇菜分布广泛,土壤养分中有机质、速效氮、有效磷含量高,薇菜分布多并且长势良好。 展开更多
关键词 高寒林区 环境因子
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薇菜腌制工艺对其亚硝酸盐控制的研究 预览
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作者 胥忠生 喻敏 《农产品加工》 2018年第11期27-29,共3页
研究薇菜在腌制过程中食盐、大蒜粉、VC的添加量及不同腌制温度对产品中亚硝酸盐含量的影响。研究结果表明,食盐添加量和腌制温度对亚硝酸盐含量的影响较大,当食盐添加量为10%,腌制温度为25℃左右时,对抑制薇菜腌制过程中亚硝酸盐... 研究薇菜在腌制过程中食盐、大蒜粉、VC的添加量及不同腌制温度对产品中亚硝酸盐含量的影响。研究结果表明,食盐添加量和腌制温度对亚硝酸盐含量的影响较大,当食盐添加量为10%,腌制温度为25℃左右时,对抑制薇菜腌制过程中亚硝酸盐的产生效果最好;VC和大蒜粉的添加对腌制过程中亚硝酸盐的降低也有明显的效果,建议VC和大蒜粉的添加量分别为0.2%-0.3%,2%-3%。 展开更多
关键词 亚硝酸盐 腌制 VC 大蒜粉
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薇菜繁殖及加工技术研究现状 预览
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作者 董然 孙晓丹 +3 位作者 王克凤 李春鹏 钱英 孙晨 《北华大学学报:自然科学版》 CAS 2018年第1期24-28,共5页
薇菜(Osmunda japonica Thunb.)为我国珍贵山珍野菜,营养丰富、药食兼用,具有很好的开发利用价值.综述薇菜繁殖技术研究现状,包括孢子繁殖、组织培养及移栽繁殖技术等.结果显示:薇菜孢子繁殖研究大多集中在孢子繁殖温度、光照、湿度... 薇菜(Osmunda japonica Thunb.)为我国珍贵山珍野菜,营养丰富、药食兼用,具有很好的开发利用价值.综述薇菜繁殖技术研究现状,包括孢子繁殖、组织培养及移栽繁殖技术等.结果显示:薇菜孢子繁殖研究大多集中在孢子繁殖温度、光照、湿度、时间、密度和土壤条件等方面;利用薇菜孢子进行组织培养具有萌发率较高、生长质地均一、长势良好等优点,但目前仍处于摸索阶段;概述薇菜栽培管理、采收及生产加工与开发利用的研究情况;展望薇菜研究与应用前景. 展开更多
关键词 繁殖技术 加工技术 研究进展
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减压-超声辅助醇法提取薇菜黄酮及其对抗氧化活性的影响 被引量:5
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作者 符群 李卉 +1 位作者 王振宇 王路 《现代食品科技》 北大核心 2018年第3期113-120,130共9页
为确定减压-超声波辅助醇提法提取薇菜黄酮的最佳工艺条件,以黄酮提取量为指标,采用响应面法对主要工艺参数进行优化。方差分析结果表明:回归模型较好地反应了薇菜黄酮提取量与料液比、乙醇体积分数和超声温度的关系;最佳工艺条件为:... 为确定减压-超声波辅助醇提法提取薇菜黄酮的最佳工艺条件,以黄酮提取量为指标,采用响应面法对主要工艺参数进行优化。方差分析结果表明:回归模型较好地反应了薇菜黄酮提取量与料液比、乙醇体积分数和超声温度的关系;最佳工艺条件为:料液比1:60,乙醇体积分数49.97%,超声温度70.19℃,超声时间70 min,超声功率300 W,提取压力0.08~-0.1 MPa。此条件下薇菜黄酮提取量为(118.924±1.950)mg/g。回归模型的失拟值不显著,说明该回归模型模拟较好。通过体外抗氧化试验表明:减压-超声法和常压超声法提取黄酮类物质对DPPH自由基的IC_(50)分别为0.117 mg/mL和0.119 mg/mL;对ABTS自由基的IC_(50)分别为0.072mg/mL和0.076 mg/mL;总还原能力由强到弱为:减压-超声法〉常压超声法〉水溶Vc。结论:相同提取条件下减压-超声提取法的黄酮提取量比常压超声提取法黄酮提取量增加(20.01±1.64)mg/g,且不破坏黄酮类化合物抗氧化活性。 展开更多
关键词 黄酮 减压-超声波 响应面法 抗氧化
当春日落入餐盘中 预览
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作者 李春晖 牛华新 《美食》 2017年第4期6-21,共16页
我国野菜分布广,品种多,营养价值高,资源丰富,开发利用的经济价值很大。春天来到,大地慢慢回温,很多地方都渐渐长出了绿油油的青草。在这些鲜嫩的青草中,藏着许多美味又新鲜的野菜。野菜是春天的恩赐,在这个季节里,挖一些野菜来吃,既可... 我国野菜分布广,品种多,营养价值高,资源丰富,开发利用的经济价值很大。春天来到,大地慢慢回温,很多地方都渐渐长出了绿油油的青草。在这些鲜嫩的青草中,藏着许多美味又新鲜的野菜。野菜是春天的恩赐,在这个季节里,挖一些野菜来吃,既可以品尝新鲜又可以补充营养,将春季"吃进肚子里"。我国野菜分布广,品种多,营养价值高,资源丰富,开发利用经济价值很大。春天来到,大地慢慢回温,很多地方都渐渐长出了绿油油的青草。在这些鲜嫩的青草中, 展开更多
关键词 营养价值 补充营养 开发利用 马齿 凉血止血 鱼腥草素 炒肉丝 拳头 鸡儿肠
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高山薇菜漂浮式孢子育苗生态基质研究 预览
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作者 陈磊夫 郭凤领 +2 位作者 吴金平 周长辉 邱正明 《湖北农业科学》 2017年第24期4796-4798,共3页
针对高山薇菜孢子漂浮式育苗技术,以草炭、火粪土、红壤土、黄棕壤土为原料,按照不同混合方式配制成9种生态育苗基质,研究了不同基质对高山薇菜孢子萌发、原叶体形成和孢子苗生长发育的影响。结果表明,漂浮式育苗使出苗时间更加一致,草... 针对高山薇菜孢子漂浮式育苗技术,以草炭、火粪土、红壤土、黄棕壤土为原料,按照不同混合方式配制成9种生态育苗基质,研究了不同基质对高山薇菜孢子萌发、原叶体形成和孢子苗生长发育的影响。结果表明,漂浮式育苗使出苗时间更加一致,草炭和土壤混合型基质相比单纯土壤提高了孢子的萌发率和后期成苗率,各处理中以草炭和土壤按1∶1均匀混合的基质效果最佳,成苗率较对照提高46%,适合作为薇菜漂浮式育苗生态基质并降低育苗成本。 展开更多
关键词 漂浮式育苗 育苗基质
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薇菜饮料的研制 预览 被引量:2
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作者 李刚凤 杨娟 +3 位作者 康明 谭沙 罗静 高健强 《饮料工业》 2017年第1期34-37,共4页
本研究以薇菜、白砂糖、柠檬酸为主要原料制作薇菜饮料,通过单因素实验和正交试验确定薇菜饮料的最佳工艺条件。以配制100m L薇菜饮料为基准,薇菜浸提液添加量为40%,柠檬酸添加量为0.022%,白砂糖添加量为3%。该复配饮料为桔黄色透明液体... 本研究以薇菜、白砂糖、柠檬酸为主要原料制作薇菜饮料,通过单因素实验和正交试验确定薇菜饮料的最佳工艺条件。以配制100m L薇菜饮料为基准,薇菜浸提液添加量为40%,柠檬酸添加量为0.022%,白砂糖添加量为3%。该复配饮料为桔黄色透明液体,口感纯正、酸甜适中,具有薇菜的独特风味。 展开更多
关键词 柠檬酸 正交试验 复配饮料
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森林薇菜大田丰产技术研究 预览 被引量:1
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作者 李道新 徐慎东 +6 位作者 陈金良 韩庆瑜 黄祥丰 葛台明 杜宵 彭洪林 尹本伟 《湖北大学学报:自然科学版》 CAS 2017年第2期199-205,211共8页
为探讨薇菜大田丰产栽培技术,以期指导林农不断提高栽培效益,以薇菜孢子萌发培育的种蔸以及采挖自大老岭自然保护区的野生种蔸为实验材料,运用常规林业试验设计方法,先后开展了孢子萌发培育种蔸最优栽培措施田间试验、孢子萌发培育种蔸... 为探讨薇菜大田丰产栽培技术,以期指导林农不断提高栽培效益,以薇菜孢子萌发培育的种蔸以及采挖自大老岭自然保护区的野生种蔸为实验材料,运用常规林业试验设计方法,先后开展了孢子萌发培育种蔸最优栽培措施田间试验、孢子萌发培育种蔸和野生种蔸生长对比试验以及不同田间施肥措施对薇菜产量的影响试验研究,主要研究结果如下:1薇菜孢子萌发最佳因素组合为腐殖土、苗床架播种方式、播孢量1 g/m2.其中,播孢量对于薇菜孢子萌发影响最大.薇菜孢子的平均萌发率为64.2%,最佳组合达到72.7%.2薇菜孢子幼苗生长的最佳因素组合为腐殖土、苗床播种方式、播孢量2 g/m2.其中,播孢量对薇菜孢子幼苗生长的影响最大.薇菜孢子幼苗平均出苗量为632株/m2,最佳水平达到736株/m2,实现了薇菜孢子培育种蔸工厂化育苗.3随着苗龄的增长,多个试验指标均表明薇菜孢子苗的整体生长势要强于野生苗.从丰产最核心的产量指标来看,野生苗总体上产量增长平缓、缺乏后劲,不利于林农长期种植创收;而孢子苗随着苗龄的增长产量增长迅猛,苗龄在10年以上的孢子苗产量均高于野生苗,12年生孢子苗单位面积(1 m2)年产量比传统野生苗要高21.4%.4从不同施肥措施对于薇菜产量的影响来看,施用氮肥150 kg/hm2或厩肥15 000 kg/hm2效果最佳,平均每公顷年产薇菜干重达到720 kg以上;而当施肥量过多时反而不利于薇菜产量的增长. 展开更多
关键词 孢子萌发培育种蔸 田间施肥 田间试验 丰产技术
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薇菜孢子苗规模化繁育与林下栽培技术 被引量:1
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作者 杨春梅 张含生 +2 位作者 张建全 张壮飞 牛刚 《北方园艺》 CAS 北大核心 2017年第3期67-68,共2页
薇菜(Osmunda cinnamomea L.var.asiatica Fernald)属紫萁科紫萁属多年生草本植物,学名分株紫萁,又称牛毛广、桂皮紫萁等。主要分布于东北地区,以吉林、黑龙江省最普遍[1-3]。在自然界中,孢子萌发和原叶体生长、孢子体产生需要光照、... 薇菜(Osmunda cinnamomea L.var.asiatica Fernald)属紫萁科紫萁属多年生草本植物,学名分株紫萁,又称牛毛广、桂皮紫萁等。主要分布于东北地区,以吉林、黑龙江省最普遍[1-3]。在自然界中,孢子萌发和原叶体生长、孢子体产生需要光照、水分、基质3方面处于最优状态,在自然环境或特定的时间内难以满足这一条件,因此, 展开更多
关键词 桂皮紫萁 孢子体 牛毛广 分株紫萁 紫萁属 体生 最优状态 紫萁科 多年生草本
百年涪陵榨菜 成就亿元产业
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作者 刘月姣 《农产品市场周刊》 2017年第42期16-17,共2页
榨菜起源于涪陵。涪陵榨菜选用重庆市涪陵区特殊土壤和气候条件种植的青菜头,经独特的加工工艺制成,其与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜,也是中国对外出口的三大名菜(榨菜、薇菜、竹笋)之一。据原涪陵州志《涪州志》记载... 榨菜起源于涪陵。涪陵榨菜选用重庆市涪陵区特殊土壤和气候条件种植的青菜头,经独特的加工工艺制成,其与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜,也是中国对外出口的三大名菜(榨菜、薇菜、竹笋)之一。据原涪陵州志《涪州志》记载:1898年(清朝光绪二十四年),涪陵县城郊(现涪陵城区洗墨路)商人邱寿安将涪陵青菜头"风干脱水"加盐腌制。 展开更多
关键词 涪陵榨 涪州志 光绪二十四年 重庆市涪陵区 酸黄瓜 竹笋 甜酸 寿安
辽宁省山野菜生产现状及存在的问题与发展对策 预览 被引量:3
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作者 刘建成 《特种经济动植物》 2016年第2期40-42,共3页
山野菜是指未受化肥、农药及污染源污染的纯天然绿色食品。其味道鲜美、营养丰富且具保健功效,深受国内外消费者的青睐,同时具有抗逆性强、适应性广、繁殖力强及生长快和能再生等特点,受到生产者的追捧和喜爱,因此成为当前农业经济发展... 山野菜是指未受化肥、农药及污染源污染的纯天然绿色食品。其味道鲜美、营养丰富且具保健功效,深受国内外消费者的青睐,同时具有抗逆性强、适应性广、繁殖力强及生长快和能再生等特点,受到生产者的追捧和喜爱,因此成为当前农业经济发展新的增长点。1山野菜产业现状调查辽宁省是山野菜生产的大省,常见山野菜品种将近80种,如东北的特产山野菜龙牙木、短梗五加、东风菜、关玉竹、短梗茴芹、山芹菜、薇菜、蕨菜、野生芦笋等品种。 展开更多
关键词 资源 短梗五加 山芹 天然绿色食品 东风 茴芹 农业经济 野生抚育 国内外消费者
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3种蕨类野菜林下栽培密度试验研究 预览
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作者 杨春梅 张含生 +2 位作者 张建全 张壮飞 周嘉奇 《中国林副特产》 2016年第6期18-20,共3页
以三段程序化繁育的猴腿、黄瓜香、薇菜优质壮苗为试材,研究3种蕨在原生境条件下的高密度栽培技术,栽培密度分别为猴腿20cm×35cm(8000株/亩)、30cm×35cm(6000株/亩)、40cm×35cm(4000株/亩);黄瓜香、薇菜40cm×... 以三段程序化繁育的猴腿、黄瓜香、薇菜优质壮苗为试材,研究3种蕨在原生境条件下的高密度栽培技术,栽培密度分别为猴腿20cm×35cm(8000株/亩)、30cm×35cm(6000株/亩)、40cm×35cm(4000株/亩);黄瓜香、薇菜40cm×50cm(5600株/亩)、50cm×50cm(4200株/亩)、60cm×50cm(3400株/亩)。结果表明:林下高密度栽培猴腿适宜初植密度6000株/亩,黄瓜香4200株/亩,薇菜4200株/亩。 展开更多
关键词 猴腿 黄瓜香 初植密度
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舟曲县山野菜资源及开发存在的问题与解决措施 预览
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作者 赵焕新 《特种经济动植物》 2016年第2期43-44,共2页
山野菜生长在山野林中,没有化肥、农药的污染,具有质地新鲜、风味独特、营养丰富等特点,含有大量人体所需的脂肪、蛋白质及VA、VB1、VB2、VC、VD、VE等多种矿物质和微量元素。1自然概况舟曲县地处青藏高原东部边缘,甘肃省东南部,南秦岭... 山野菜生长在山野林中,没有化肥、农药的污染,具有质地新鲜、风味独特、营养丰富等特点,含有大量人体所需的脂肪、蛋白质及VA、VB1、VB2、VC、VD、VE等多种矿物质和微量元素。1自然概况舟曲县地处青藏高原东部边缘,甘肃省东南部,南秦岭西翼与岷山山脉交汇地区,属西秦岭地质构造带南部陇南山地,介于东经103°51'30″-104°45'30″,北纬33°13'-34°01'。东西长99.4km、 展开更多
关键词 舟曲县 资源 甘肃省东南部 陇南山地 西秦岭 地质构造带 青藏高原东部 刺嫩芽 高山峡谷区
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亚硒酸钠对薇菜发酵中亚硝酸盐含量的影响 预览 被引量:2
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作者 谷云 祁勇刚 +1 位作者 张义杰 高冰 《中国酿造》 CAS 北大核心 2016年第7期127-130,共4页
该试验研究了亚硒酸钠对薇菜发酵过程中亚硝酸盐含量的影响。分别添加亚硒酸钠于自然发酵和接种发酵的薇菜,发现亚硒酸钠可以降低“亚硝峰”;接种发酵薇菜,“亚硝峰”比自然发酵的低,且提前1d出现,发酵8d时,亚硝酸盐和硝酸盐含量... 该试验研究了亚硒酸钠对薇菜发酵过程中亚硝酸盐含量的影响。分别添加亚硒酸钠于自然发酵和接种发酵的薇菜,发现亚硒酸钠可以降低“亚硝峰”;接种发酵薇菜,“亚硝峰”比自然发酵的低,且提前1d出现,发酵8d时,亚硝酸盐和硝酸盐含量皆比自然发酵的低。以接种发酵结束后的亚硝酸盐含量为评价指标,确定了发酵薇菜中亚硒酸钠的适宜添加量为0.3g/L。通过添加Na2CO3维持发酵薇菜的pH值为5.0,发酵薇菜的“亚硝峰”提前1d出现,且发酵结束时亚硝酸盐含量由自然pH时的2.16mg/kg降为0。亚硒酸钠分3次添加,每次0.10e,/L时,“亚硝峰”提前至发酵3d时出现,且添加次数增多时,发酵结束时亚硝酸盐含量也由一次性添加时的1.26mg/kg降低N0.34mg/kg,而硝酸盐也由0.13g/kg降低No.032g/kg。 展开更多
关键词 亚硒酸钠 发酵 亚硝酸盐 亚硝峰
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聚酰胺分离纯化薇菜黄酮的研究 预览 被引量:3
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作者 田宜柏 《现代园艺》 2016年第6期7-8,共2页
以薇菜为原料提取黄酮类化合物,以上样量、洗脱流速、乙醇浓度为考察对象,采用聚酰胺柱层析法优化分离纯化工艺条件。结果表明:最佳分离工艺参数为上样量3m L(浓度0.749mg/m L)、70%的乙醇、200m L/h的流速洗脱,谱峰较窄,洗脱峰的黄... 以薇菜为原料提取黄酮类化合物,以上样量、洗脱流速、乙醇浓度为考察对象,采用聚酰胺柱层析法优化分离纯化工艺条件。结果表明:最佳分离工艺参数为上样量3m L(浓度0.749mg/m L)、70%的乙醇、200m L/h的流速洗脱,谱峰较窄,洗脱峰的黄酮含量达到14.45%。此法可较好地分离纯化薇菜黄酮类化合物,经济实用。 展开更多
关键词 黄酮 聚酰胺树脂 分离纯化
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小鲜大门道 预览 被引量:1
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作者 王腾 《首席财务官》 2016年第3期60-61,共2页
通过精益化管理及与时俱进的互联网战略,涪陵榨菜用低客单价烹出了持续盈利的"好味道"。如果"舌尖上的中国"出一期专门介绍佐餐开胃菜的节目,相信榨菜一定是压轴好戏。在极其讲究味觉层次的中国人的舌尖上,毫无疑问地对这种爽脆鲜... 通过精益化管理及与时俱进的互联网战略,涪陵榨菜用低客单价烹出了持续盈利的"好味道"。如果"舌尖上的中国"出一期专门介绍佐餐开胃菜的节目,相信榨菜一定是压轴好戏。在极其讲究味觉层次的中国人的舌尖上,毫无疑问地对这种爽脆鲜香的食品分外钟情。而重庆特产涪陵榨菜与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜,也是中国对外出口的三大名菜(榨菜、薇菜、竹笋)之一。其传统制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。 展开更多
关键词 涪陵榨 精益化管理 制作技艺 互联网战略 甜酸 重庆市涪陵 新品推广 供应链流程 入第
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