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植物组织培养中的褐变问题 预览 被引量:194
1
作者 高国训 《植物生理学通讯》 CSCD 1999年第6期 501-506,共6页
介绍了植物组织培养中褐变发生的原因、影响因素以及控制方法。
关键词 植物 组织培养 酚类化合物 控制
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植物组织培养外植体褐变的研究进展 预览 被引量:181
2
作者 姚洪军 罗晓芳 《北京林业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1999年第3期 78-84,共7页
该文结合近几年来的新进展,从酶促褐变的底物和多酚氧化酶出发,论述了组织培养外植体的影响因子,生产过程中克服褐变的方法,目前在组织培养外植体褐变方面的研究进展以及褐变机理的假说。结果表明,酚类物质的含量,多酚氧化酶的类... 该文结合近几年来的新进展,从酶促褐变的底物和多酚氧化酶出发,论述了组织培养外植体的影响因子,生产过程中克服褐变的方法,目前在组织培养外植体褐变方面的研究进展以及褐变机理的假说。结果表明,酚类物质的含量,多酚氧化酶的类型和活性、基因都是决定材料是否发生褐变的重要因素。 展开更多
关键词 组织培养 外植体 酚类物质 多酚氧化酶
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植物组织培养中褐变现象的产生机理及克服方法 预览 被引量:74
3
作者 崔堂兵 郭勇 张长远 《广东农业科学》 CAS CSCD 2001年第3期 16-18,共3页
结合近几年研究的新进展,从多酚氧化酶(PPO)的定位、性质及其底物出发,论述了植物组织培养过程中褐变的机理,认为褐变的主要原因是酶促褐变,即由多酚氧化酶催化多酚类物质生成褐色物质所致,褐变与多酚氧化酶的活性及酚类物质的... 结合近几年研究的新进展,从多酚氧化酶(PPO)的定位、性质及其底物出发,论述了植物组织培养过程中褐变的机理,认为褐变的主要原因是酶促褐变,即由多酚氧化酶催化多酚类物质生成褐色物质所致,褐变与多酚氧化酶的活性及酚类物质的含量密切相关,讨论了褐变的影响因子,提出了克服褐变的方法。 展开更多
关键词 植物组织培养 多酚氧化酶 产生机理 克服法
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红豆杉组织培养中褐变问题的研究 预览 被引量:57
4
作者 夏铭 吴绛云 《生物技术》 CAS CSCD 1996年第3期 18-20,共3页
本研究针对红豆杉组织培养中经常遇到的褐变问题,采取多种方法进行试验,力求最大限度地避免或减轻褐变。结果表明,选择合适的外植体、培养基和培养条件是至关重要的,此外,抗氧化剂、金属离子螫合剂、热激处理和活性碳处理等方法可... 本研究针对红豆杉组织培养中经常遇到的褐变问题,采取多种方法进行试验,力求最大限度地避免或减轻褐变。结果表明,选择合适的外植体、培养基和培养条件是至关重要的,此外,抗氧化剂、金属离子螫合剂、热激处理和活性碳处理等方法可在一定程度上减轻褐变的程度。综合考虑各种因素,经过筛选可以获得生长良好的不发生褐变的组织。 展开更多
关键词 红豆杉 组织培养
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桃果实发育中褐变因子变化规律的研究 预览 被引量:47
5
作者 陈秀芳 王坤范 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 1995年第3期 230-234,共5页
研究了大久保和绿化3号果实在发育中总酚含量,多酚氧化酶活力与褐变度的变化规律及其相关性。发现三者均呈显著下降趋势,在发育后期保持在最低水平;总酚含量与褐变度呈极显著正相关;PPO活力与褐变度的相关性因品种而异。
关键词 总酚 多酚氧化酶 果实 生长发育
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鸭梨酶促褐变的生化机制及底物鉴定 预览 被引量:50
6
作者 吴耕西 周宏伟 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 1992年第3期 198-202,共5页
从鸭梨中提取的多酚氧化酶及其天然底物,两者能相互作用,形成褐色产物。加抑制剂则褐变被抑制,说明酶促褐变是鸭梨黑心病发病的主要原因。分析表明,鸭梨果心有较高的底物含量,约为果肉的2.7倍。鸭梨褐变一般从果心开始发展到果肉,与酚... 从鸭梨中提取的多酚氧化酶及其天然底物,两者能相互作用,形成褐色产物。加抑制剂则褐变被抑制,说明酶促褐变是鸭梨黑心病发病的主要原因。分析表明,鸭梨果心有较高的底物含量,约为果肉的2.7倍。鸭梨褐变一般从果心开始发展到果肉,与酚类含量有关。贮藏期间果心酚类底物含量在褐变初期都有一个高峰值,而褐变鸭梨的果心组织酚类含量常小于未褐变的鸭梨。同时多酚氧化酶的活力在同期相应呈现出明显的高峰。这进一步说明鸭梨褐变是以酚类底物消耗、在多酚氧化酶催化下进行的生化反应。将鸭梨果心酚类物质分离提纯后进行纸层析、紫外扫描、红外光谱鉴定,确认为绿原酸。 展开更多
关键词 鸭梨 多酚氧化酶 绿原酸
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贮藏荔枝果皮多酚氧化酶及过氧化物酶与褐变的研究 预览 被引量:52
7
作者 吴振先 苏美霞 《华南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1998年第1期 12-15,共4页
以“淮枝”的材料,着重研究了分析了荔枝(LichichinensisSom)贮藏过程中果皮多酚氧化酶及过氧化物酶的活性及其同工酶谱的变化,结果发现,荔枝果皮多酚氧化酶(PP)和过氧化物酶(POD)均具有游离态和结合态... 以“淮枝”的材料,着重研究了分析了荔枝(LichichinensisSom)贮藏过程中果皮多酚氧化酶及过氧化物酶的活性及其同工酶谱的变化,结果发现,荔枝果皮多酚氧化酶(PP)和过氧化物酶(POD)均具有游离态和结合态两种形式,它们在果皮褐变过程中活性的变化规律有所差别,随着果皮的褐变,PPO和POD均有新的同工酶带出现,新酶带与酶活性的变化和果皮褐变程度有关。 展开更多
关键词 荔枝 多酚氧化酶 过氧化物酶 同工酶
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柿树组织培养防止外植体褐变的研究 预览 被引量:56
8
作者 张妙霞 孔祥生 《河南农业大学学报》 CAS CSCD 1999年第1期 87-91,共5页
对柿树离体繁殖中植体的褐变进行了研究,结果表明,外植体褐变与多酚氧化酶活性有关。多酚氧化酶活性与柿树的物候期有密切联系,2月份取即将萌动的休眠芽进行培养,褐变死亡率低,4月份取嫩枝茎尖进行培养,褐变死亡率高,选择适宜... 对柿树离体繁殖中植体的褐变进行了研究,结果表明,外植体褐变与多酚氧化酶活性有关。多酚氧化酶活性与柿树的物候期有密切联系,2月份取即将萌动的休眠芽进行培养,褐变死亡率低,4月份取嫩枝茎尖进行培养,褐变死亡率高,选择适宜的培养基类型,配合适当的激素种类及浓度,能促进外植体的生长与分化,减轻外植体的褐变程度。培养基中加入PVP可有效地防止外植体褐变,提高外植体的分化率和增殖倍数。 展开更多
关键词 柿树 离体繁殖 聚乙烯吡咯烷酮
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切割果蔬保鲜 被引量:57
9
作者 黄光荣 《食品科技》 CAS 北大核心 2000年第3期28-29,27共3页
切割果蔬是指果蔬经清洗、去皮、切割或切片、修整、包装面民的新鲜、方便、、无公害的果蔬产品,切割果蔬相对于未加工的果蔬由于受到机械操作崦更易腐败变质。从切割果蔬的组织生理、微生物、包装主品质等方面对切割果蔬进行介绍。
关键词 切割 水果 蔬菜 贮藏 包装 保鲜
采后浸钙对雪花梨果肉褐变的影响 预览 被引量:46
10
作者 杨增军 王成荣 冯双庆 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 1995年第3期 225-229,共5页
雪花梨果实采后常压浸泡6%CaCl215分钟或减压浸泡4%CaCl22分钟能保持果肉较高水平的酚类物质活性,维持细胞膜结构的完整性。雪花梨人褐变与果肉钙含量及氮钙比有关,含有钙量愈低或氮钙比愈高,果肉愈易褐变,重病果... 雪花梨果实采后常压浸泡6%CaCl215分钟或减压浸泡4%CaCl22分钟能保持果肉较高水平的酚类物质活性,维持细胞膜结构的完整性。雪花梨人褐变与果肉钙含量及氮钙比有关,含有钙量愈低或氮钙比愈高,果肉愈易褐变,重病果与健康果相比,其果肉钙含量低44.6%,氮钙比高75.3%。 展开更多
关键词 雪花梨 常压浸泡 减压浸泡 氯化钙 贮藏
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模式美拉德反应产物抗氧化性能的研究 预览 被引量:59
11
作者 马志玲 王延平 吴京洪 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2002年第4期 68-71,共4页
采用葡萄糖和不同氨基酸(赖氨酸和甘氨酸)通过模式美拉德反应制备了美拉德反应产物.采用β-胡萝卜素-亚油酸模式体系以及亚油酸过氧化方法评价了美拉德反应产物的抗氧化能力,同时采用铁氰化钾还原法评价了美拉德反应产物的还原能力.制... 采用葡萄糖和不同氨基酸(赖氨酸和甘氨酸)通过模式美拉德反应制备了美拉德反应产物.采用β-胡萝卜素-亚油酸模式体系以及亚油酸过氧化方法评价了美拉德反应产物的抗氧化能力,同时采用铁氰化钾还原法评价了美拉德反应产物的还原能力.制备时间长的美拉德反应产物表现出较强的抗氧化能力. 展开更多
关键词 模式美拉德反应产物 抗氧化性能 还原能力 食品 抗氧化剂
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鲜切莲藕贮藏中的酚类物质变化及控制褐变的抑制剂组合筛选 被引量:42
12
作者 郁志芳 李宁 +1 位作者 赵友兴 康若祎 《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第1期 78-81,共4页
挑选、清洗、预冷、切分后的鲜切莲藕采用不同褐变抑制剂组合处理,并贮藏于4 ℃下.贮藏期间定期测定鲜切莲藕的褐变度(BD)、总酚(TP)、游离酚(FP)和儿茶酚含量.试验结果表明,鲜切莲藕中FP占总酚的70%以上,且FP又以儿茶酚为主;鲜切莲藕... 挑选、清洗、预冷、切分后的鲜切莲藕采用不同褐变抑制剂组合处理,并贮藏于4 ℃下.贮藏期间定期测定鲜切莲藕的褐变度(BD)、总酚(TP)、游离酚(FP)和儿茶酚含量.试验结果表明,鲜切莲藕中FP占总酚的70%以上,且FP又以儿茶酚为主;鲜切莲藕在贮藏期间TP、FP和儿茶酚的量先上升后下降;效果最好的褐变抑制剂的组合是4.0 mg*mL-1 L-Cys+1.5 mg*mL-1 EDTA-2Na+2.0 mg*mL-1Zn(Ac)2. 展开更多
关键词 鲜切莲藕 贮藏 酚类物质 抑制剂 儿茶酚
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百合褐变与多酚氧化酶和过氧化物酶活性关系的研究 预览 被引量:48
13
作者 蒋益虹 《浙江大学学报:农业与生命科学版》 CAS CSCD 北大核心 2003年第5期 518-522,共5页
研究了百合褐变与PPO(多酚氧化酶)、POD(过氧化物酶)活性变化的关系.试验发现,百合在贮藏过程中褐变度与PPO、POD活性变化均趋于上升,且褐变度的变化规律与PPO、POD活性变化呈正相关;百合不同鳞片层的PPO和POD活性差异较大,外2层的活性... 研究了百合褐变与PPO(多酚氧化酶)、POD(过氧化物酶)活性变化的关系.试验发现,百合在贮藏过程中褐变度与PPO、POD活性变化均趋于上升,且褐变度的变化规律与PPO、POD活性变化呈正相关;百合不同鳞片层的PPO和POD活性差异较大,外2层的活性明显低于内3层.运用灰色关联度分析方法研究了影响百合褐变的主要因素.结果表明,百合组织内的PPO和POD参与了褐变过程,且POD活性变化是引起百合褐变的主要因素. 展开更多
关键词 百合 多酚氧化酶 过氧化物酶 酶活性 灰色关联度
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马铃薯丝加工中的褐变因素及其控制 预览 被引量:55
14
作者 胡小松 李积宏 +2 位作者 刘文英 喻绍春 文国强 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第5期 35-42,共8页
研究了马铃薯中多酚氧化酶的最适温度,最佳pH值及热稳定性等多方面的特性。筛选了以亚硫酸氢钠,抗坏血酸,柠檬酸,氯化钙为主剂的护色剂,提出了马铃薯丝在加工与贮存过程中抑制其褐变的工艺流程与技术要点。
关键词 马铃薯 多酚氧化酶 护色 薯丝
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鸭梨果心褐变过程中膜质过氧化及细胞内膜微粘度的变化 预览 被引量:35
15
作者 霍君生 佟代言 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 1995年第3期 221-224,共4页
采用降温和缓降温两种方法处理鸭梨果实,并对冷藏中果心褐变指数,保护酶活性、膜质过氧化水平和细胞内膜微粘度进行测定。结果表明:急降温处理的果实红30天果出现褐变症状,60天后褐变指数达到100%,而缓降温处理的果实在贮... 采用降温和缓降温两种方法处理鸭梨果实,并对冷藏中果心褐变指数,保护酶活性、膜质过氧化水平和细胞内膜微粘度进行测定。结果表明:急降温处理的果实红30天果出现褐变症状,60天后褐变指数达到100%,而缓降温处理的果实在贮藏中无褐变产生。 展开更多
关键词 鸭梨 果心 保护酶 膜质过氧化 微粘度 贮藏
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红豆杉愈伤组织培养中褐变现象的初探 预览 被引量:52
16
作者 盛长忠 王淑芳 +1 位作者 王宁宁 王勇 《南开大学学报:自然科学版》 CAS CSCD 北大核心 2001年第4期 120-122,共3页
多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(PO)的活性高低与红豆杉愈伤组织的褐变程度有着密切关系,即酶活性高.愈伤组织褐变严重.通过在培养基中添加适量的Vc、活性炭、CA、GA3和ABA等物质,能抑制酶的活性,减轻褐变程度,提高愈伤组织的生物产量.
关键词 南方红豆杉 多酚氧化酶 过氧化物酶 愈伤组织 细胞培养 紫杉醇
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苹果果实酶促褐变底物及多酚氧化酶活性的研究 预览 被引量:50
17
作者 乜兰春 孙建设 +1 位作者 辛蓓 吕新琼 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第4期 502-504,共3页
以5个苹果品种为试材,研究了果实的褐变度,绿原酸、儿茶素和表儿茶素含量及多酚氧化酶(PPO)对不同底物的活性.结果表明,‘富士'果实褐变度最高,其次为‘新红星',‘金冠'最低.3种酚类物质总量新红星和富士最高,金冠最低.儿... 以5个苹果品种为试材,研究了果实的褐变度,绿原酸、儿茶素和表儿茶素含量及多酚氧化酶(PPO)对不同底物的活性.结果表明,‘富士'果实褐变度最高,其次为‘新红星',‘金冠'最低.3种酚类物质总量新红星和富士最高,金冠最低.儿茶素仅在‘乔纳金'和金冠果实中检测到少量.富士果实绿原酸含量显著高于表儿茶素,新红星和‘王林'表儿茶素含量显著高于绿原酸.以绿原酸为底物,PPO活性新红星最高,其次是富士和金冠,王林最低.以表儿茶素为底物,富士、乔纳金和王林PPO活性显著高于金冠和新红星.以儿茶素为底物,王林PPO活性最高,其次是富士,新红星最低. 展开更多
关键词 苹果 绿原酸 儿茶素 表儿茶素 多酚氧化酶活性
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植物组织培养中的几个常见问题与对策 预览 被引量:38
18
作者 赵蓬晖 张江涛 马红卫 《河南林业科技》 2001年第2期 27-28,共2页
本文在总结分析有关文献的基础上,结合自己在泡桐、康乃罄、冬枣等组织培养研究中的体会,针对组织培养中的几个常见问题--污染、褐变、玻璃化现象,详细地分析了其产生原因及影响因素,并较系统地提出了相关对策,为科研和生产提供了一定... 本文在总结分析有关文献的基础上,结合自己在泡桐、康乃罄、冬枣等组织培养研究中的体会,针对组织培养中的几个常见问题--污染、褐变、玻璃化现象,详细地分析了其产生原因及影响因素,并较系统地提出了相关对策,为科研和生产提供了一定的理论和实践依据. 展开更多
关键词 组织培养 污染 玻璃化 植物
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植物组织培养中褐变的产生机理及克服措施 预览 被引量:41
19
作者 陈惠娟 《植物保护》 CAS CSCD 北大核心 2005年第2期 79-82,共4页
褐变是植物组织培养中经常遇到的问题,已经成为影响组织培养成功的重要因素.结合近几年的研究,对褐变产生的影响因素,褐变产生的机理,以及克服褐变的措施等方面进行了评述.
关键词 植物病理学 植物组织培养 多酚氧化酶
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板栗果实过氧化物酶与多酚氧化酶特性的研究 预览 被引量:48
20
作者 陶月良 邱君正 +4 位作者 林华 章苏凤 叶茂宗 黄品湖 郭秀珠 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2001年第5期 64-67,共4页
针对板栗加工过程中的褐变问题,研究了沸水浴、pH值、缓冲液、维生素C、二硫苏糖醇等不同处理对板栗果实过氧化物酶和多酚氧化酶活性的影响.
关键词 板栗 过氧化物酶 多酚氧化酶 特性
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