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斑马鱼在功能性食品研究中的应用进展 认领
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作者 郭胜亚 朱晓宇 +5 位作者 周佳丽 张勇 彭逸 荣佳 张立将 李春启 《中国实验动物学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第1期143-147,共5页
斑马鱼作为一种新型的模式动物,由于其饲养成本低、产卵量大、体外受精、发育周期短、透明易观察等优点,已在基础研究、药物开发、食品安全、环境保护等众多领域有了广泛应用。近年来,斑马鱼作为国际公认适于功效性评价的新型脊椎类模... 斑马鱼作为一种新型的模式动物,由于其饲养成本低、产卵量大、体外受精、发育周期短、透明易观察等优点,已在基础研究、药物开发、食品安全、环境保护等众多领域有了广泛应用。近年来,斑马鱼作为国际公认适于功效性评价的新型脊椎类模型动物,可为多种食品和功能食品测试功效。本文将介绍近年来斑马鱼作为模式动物在食品,特别是功能性食品在功效研究中的最新进展。 展开更多
关键词 斑马鱼 食品 功能性食品 营养
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食品检测流程中重点环节分析与管理实践 认领
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作者 朱琳娜 周晓萍 +2 位作者 曹英华 祖文川 张经华 《分析仪器》 CAS 2020年第1期52-54,共3页
本文以食品检测实验室为研究对象,通过对食品检测流程中食品检测工作流程10个基本环节中的样品采集、样品接收、样品制备、样品流转4个重点环节进行分析,详细描述了其内在逻辑规律,突出了留痕表格化特色,从而力争保证在质量可控的条件下... 本文以食品检测实验室为研究对象,通过对食品检测流程中食品检测工作流程10个基本环节中的样品采集、样品接收、样品制备、样品流转4个重点环节进行分析,详细描述了其内在逻辑规律,突出了留痕表格化特色,从而力争保证在质量可控的条件下,提高检测工作效率。同时,对进一步提高承担流程运行工作的人员专业素质水平、加强信息化建设提出建议,从而不断提升食品检测流程的科学管理水平。 展开更多
关键词 食品 食品检测 实验室管理 质量控制
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德清县2015-2018年受检样品微生物检测结果分析 认领
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作者 郑连宝 《中国卫生产业》 2020年第3期176-178,共3页
目的分析德清县各类受检样品受微生物污染情况,为食品安全风险预警与控制提供参考。方法选取2015-2018年受检食品类样品4 044份,餐具类样品1 116件,共计5 160份(件)为样本,按照不同年度、不同种类进行分析比较。结果 2015-2018年受检食... 目的分析德清县各类受检样品受微生物污染情况,为食品安全风险预警与控制提供参考。方法选取2015-2018年受检食品类样品4 044份,餐具类样品1 116件,共计5 160份(件)为样本,按照不同年度、不同种类进行分析比较。结果 2015-2018年受检食品样品总合格率95.5%,各年的合格率分别为91.7%、98.7%、97.1%和96.7%,其中不合格食品以肉制品、饮料、水果制品,糕点和速冻食品5类为主,共检出182份样品不合格,不合格率为4.5%。受检餐饮具样品总合格率82.8%,其中大肠菌群指标总合格率79.6%,各年的合格率分别为64.7%、64.3%、87.6%和89.3%。结论食品监管部门应加大该地区熟食店、现榨果汁店、小作坊以及中、小餐饮单位的卫生监督监测,确保食品安全。 展开更多
关键词 食品 微生物检测 卫生监督 食品安全
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天然食品防腐剂及其在食品中的应用研究 认领
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作者 吕奎营 赵秋香 +1 位作者 赵媛媛 张媛媛 《中国调味品》 CAS 北大核心 2020年第4期186-188,200共4页
食品防腐剂是指为提高食物的色、香、味,或者为延缓由微生物、酶解和氧化引起的食品降解,而添加到食物中的天然物质或化学合成物质。在食品工业中,常用的防腐剂主要为化学合成防腐剂,由于人们食品安全意识的逐步提高,以及化学合成防腐... 食品防腐剂是指为提高食物的色、香、味,或者为延缓由微生物、酶解和氧化引起的食品降解,而添加到食物中的天然物质或化学合成物质。在食品工业中,常用的防腐剂主要为化学合成防腐剂,由于人们食品安全意识的逐步提高,以及化学合成防腐剂对人体健康存在潜在的风险及隐患,消费者对于化学防腐剂的安全性一直存在顾虑。相比之下,天然防腐剂因其抑菌效果好、绿色天然和无毒性的特点越来越受到人们的青睐,消费者对天然防腐剂的需求也日益增加。因而天然防腐剂已然成为当下的研究热点,并且在当今食品行业已得到广泛的研究和应用。文章综述了植物、动物和微生物等不同来源的天然防腐剂及其在食品中的应用,以提高食品质量,延长食品保质期。 展开更多
关键词 食品 天然防腐剂 化学防腐剂 食品质量 防腐剂
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磁性固相萃取技术在食品和中药材分析前处理中的应用进展 认领
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作者 李亚丽 朴向民 +3 位作者 曲正义 逄世峰 姚丽娜 王英平* 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第2期443-448,共6页
食品安全和质量控制是关系国计民生的大事,经常应用于日常生活的中药材的药效物质和安全性也越来越受到重视。食品和中药材真伪鉴定、品质(营养或功效成分)及安全性质量控制分析十分重要,而分析前预处理是确保分析结果准确无误的关键环... 食品安全和质量控制是关系国计民生的大事,经常应用于日常生活的中药材的药效物质和安全性也越来越受到重视。食品和中药材真伪鉴定、品质(营养或功效成分)及安全性质量控制分析十分重要,而分析前预处理是确保分析结果准确无误的关键环节之一。新型前处理技术-磁性固相萃取技术(magnetic solid-phase extraction,MSPE)由于具有萃取时间短、有机溶剂使用量少和操作简便等优点而被越来越多地应用于样品的预处理。本文综述了近年来MSPE在食品和中药材分析预处理中的应用,分析了其在食品和中药材真伪鉴定、品质及安全性质量控制分析中的应用现状,并展望了MSPE技术的发展趋势,以期加速其在食品和中药材分析预处理中的应用。 展开更多
关键词 磁性固相萃取 前处理 食品 中药材
食品中甲醛的来源及检测意义 认领
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作者 张昊 《检验检疫学刊》 2020年第2期111-112,共2页
甲醛是存在于自然界的一种天然成分,为了评判食品中甲醛的来源及其存在对人体造成的影响,本文对食品中甲醛的来源途径及检测方法进行讨论,介绍了甲醛的性质和危害,并对我国现行的食品中甲醛测定方法标准及其存在的问题进行说明,旨在为... 甲醛是存在于自然界的一种天然成分,为了评判食品中甲醛的来源及其存在对人体造成的影响,本文对食品中甲醛的来源途径及检测方法进行讨论,介绍了甲醛的性质和危害,并对我国现行的食品中甲醛测定方法标准及其存在的问题进行说明,旨在为食品安全工作提供参考。 展开更多
关键词 食品 甲醛 背景值
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关于高校食品原材料质量优化的调查与研究 认领
7
作者 刘新伟 《现代商业》 2020年第8期151-153,共3页
学校食品安全、就餐质量是师生热切关注的焦点问题,本文对食品原材料供应过程中存在的问题进行调研梳理,并对食品原材料质量优化改进所面临的问题和所需的必要条件进行了研究分析。从规范学校食品原材料采购环节,加强食品原材料供应链... 学校食品安全、就餐质量是师生热切关注的焦点问题,本文对食品原材料供应过程中存在的问题进行调研梳理,并对食品原材料质量优化改进所面临的问题和所需的必要条件进行了研究分析。从规范学校食品原材料采购环节,加强食品原材料供应链管理和优化采购验收流程等方面提出了改进措施,为提升餐饮保障服务质量提供必要保障。 展开更多
关键词 学校 食品 质量优化
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第三方食品检测机构特点及其食品专业实习生需求分析 认领
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作者 韦冬萍 韦剑锋 +1 位作者 熊建文 谭微 《农产品加工》 2020年第4期99-101,104共4页
探讨第三方食品检测机构实习生需求及其原因,为定向输送食品专业人才提供参考。以广东和广西主要城市的第三方食品检测机构实习生招聘信息为基础进行计算分析。结果表明,广州和深圳聚集有较多的第三方食品检测机构,但以小型民营企业数... 探讨第三方食品检测机构实习生需求及其原因,为定向输送食品专业人才提供参考。以广东和广西主要城市的第三方食品检测机构实习生招聘信息为基础进行计算分析。结果表明,广州和深圳聚集有较多的第三方食品检测机构,但以小型民营企业数量居多;多数第三方食品检测机构招聘实习期为3个月以上的食品专业大专或本科实习生,并提供实习薪酬;大型第三方食品检测机构招聘数量较多的实习岗位和实习生,提供较好的实习待遇,但实习期较长。可见,广州和深圳的大型第三方食品检测机构是校企合作定向输送食品专业人才的重要方向。 展开更多
关键词 食品 第三方检测机构 实习生 实习待遇
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食品流通环节自建快检室运行中存在的问题及建议 认领
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作者 李杉杉 昝加志 《现代食品》 2020年第1期6-7,共2页
食品流通环节中存在种类繁多、成分多样、监管力量较薄弱等问题,为保证流通环节中食品的质量、安全,自建快检室是必要手段。本文总结了食品流通环节自建快检室运行中存在的问题,并提出合理化建议。
关键词 食品 流通环节 自建快检室
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食品卫生与安全监管现状及改进措施研究 认领
10
作者 王召山 《医学食疗与健康》 2020年第1期185-185,186共2页
食品的卫生与安全监管是非常重要的,目前我国的食品卫生与安全监管现状逐渐趋于规范化,但是仍然存在大大小小的安全问题,形势比较严峻.相关的卫生安全管理部门也存在着管理机制不完善、不健全等问题,另外,相关的法律与法规在细节问题的... 食品的卫生与安全监管是非常重要的,目前我国的食品卫生与安全监管现状逐渐趋于规范化,但是仍然存在大大小小的安全问题,形势比较严峻.相关的卫生安全管理部门也存在着管理机制不完善、不健全等问题,另外,相关的法律与法规在细节问题的管理上也有缺陷.基于此,本文讨论了食品卫生与安全监管现状以及相关的改进措施,希望能够全民推行相关的操作规范,加大食品抽查的力度,最大程度上提高管理与监督的水平. 展开更多
关键词 食品 卫生与安全 监管现状 改进措施
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双墩文化元素在食品文创产品研发中的应用 认领
11
作者 汪鑫 张吉祥 李作美 《艺术科技》 2020年第3期19-20,共2页
本文在充分市场调研的基础之上,结合消费者的需求和食品加工工艺的特点,将蚌埠双墩文化元素和食品文创产品结合起来,旨在开发有设计感、趣味性、价格亲民的食品类文创产品。
关键词 双墩文化 食品 元素 文创产品
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食品中单核细胞增生李斯特氏菌检测结果的分析 认领
12
作者 范霞 《食品安全导刊》 2020年第9期117-118,共2页
目的:分析食品中单核细胞增生李斯特氏菌的检测结果,以及时发现食品安全隐患,为食品安全监管提供参考依据。方法:严格按照《2012年食源性致病菌监测工作手册》中的单核细胞增生李斯特氏菌检验标准,对济宁市2019年1—12月定期采样的8类... 目的:分析食品中单核细胞增生李斯特氏菌的检测结果,以及时发现食品安全隐患,为食品安全监管提供参考依据。方法:严格按照《2012年食源性致病菌监测工作手册》中的单核细胞增生李斯特氏菌检验标准,对济宁市2019年1—12月定期采样的8类常用食品(生鲜猪肉、生鲜牛肉、生鲜羊肉、生鲜鸡肉、冻虾、冻带鱼、凉拌菜与冰激凌)进行单核细胞增生李斯特氏菌检测,分析其阳性检出率。结果:567份8类常用食品中,检出单核细胞增生李斯特氏菌27份,阳性检出率为4.76%,其中包括生鲜猪肉6份(5.94%)、生鲜羊肉5份(6.02%)、生鲜鸡肉5份(5.10%)、冻虾4份(7.69%)、冻带鱼2份(3.28%)以及凉拌菜5份(11.63%),生鲜牛肉与冰激凌均未检出单核细胞增生李斯特氏菌。结论:食品中存在单核细胞增生李斯特氏菌污染的风险,其中以凉拌菜的污染风险最高,应加强该方面的防控,以确保食品安全。 展开更多
关键词 食品 单核细胞增生李斯特氏菌 检测
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基于食品包装箱码放的码垛机器人运动学 认领
13
作者 陈亚琳 《食品工业》 CAS 北大核心 2020年第2期206-209,共4页
随着食品行业产量的不断增加,及用人成本的不断升高,急需高效、低成本的码垛机器人。根据食品包装箱码放的现场要求,设计了一台基于平行四连杆机构的四自由度码垛机器人。采用D-H法推导出了其正、逆运动学方程,从而得到了各关节的速度... 随着食品行业产量的不断增加,及用人成本的不断升高,急需高效、低成本的码垛机器人。根据食品包装箱码放的现场要求,设计了一台基于平行四连杆机构的四自由度码垛机器人。采用D-H法推导出了其正、逆运动学方程,从而得到了各关节的速度与加速度的数学方程,然后运用ADAMS软件建立了虚拟样机模型,得到了末端执行器的位移、速度与加速度的仿真曲线。验证了运动学理论分析的正确性,为食品包装箱码机器人的选型、轨迹规划及控制系统的设计提供了有效的理论依据,为码垛机器人大范围应用于食品工业提供了有效的技术支持。 展开更多
关键词 食品 码垛机器人 运动学
基于特异性识别生物探针检测食品中雌激素残留研究进展 认领
14
作者 陈婷婷 王鑫 陶晓奇 《食品与机械》 北大核心 2020年第4期221-225,共5页
文章综述了近几年基于特异性识别生物探针的主流检测方法,包括酶联免疫吸附法、侧流免疫层析法以及电化学生物传感器,分析了各类方法的特点,并对其发展方向进行了展望。
关键词 雌激素 快速检测 食品
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食品微生物检验的质量控制分析 认领
15
作者 王甲芳 周敏 林哲 《检验检疫学刊》 2020年第2期125-127,共3页
在食品微生物检验质量控制中,应重点关注微生物检验的特殊性并认真分析食品微生物检验过程中的各种干扰因素,严格把控微生物检验质量。基于此,本文阐述了微生物检验过程中的特殊性,分析了食品微生物检验过程影响检验质量的因素,对“食... 在食品微生物检验质量控制中,应重点关注微生物检验的特殊性并认真分析食品微生物检验过程中的各种干扰因素,严格把控微生物检验质量。基于此,本文阐述了微生物检验过程中的特殊性,分析了食品微生物检验过程影响检验质量的因素,对“食品微生物检验的质量控制方法分析”这一课题进行深入探究,以期能够保证食品卫生安全,为相关政府部门的监管提供有价值的参考依据。 展开更多
关键词 食品 微生物检验 质量控制
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食品行业营销人员薪酬激励模式研究 认领
16
作者 许佳昕 王宁 《商场现代化》 2020年第7期84-85,共2页
本文通过论述食品行业营销人员激励模式现状,指出目前该行业薪酬体系存在的问题主要是不合理的销售机构和岗位设置、市场销售区域划分和销售人员分工不明确、不合理的营销人员薪酬结构以及缺乏科学的业绩评估,导致销售人员的薪酬区别较... 本文通过论述食品行业营销人员激励模式现状,指出目前该行业薪酬体系存在的问题主要是不合理的销售机构和岗位设置、市场销售区域划分和销售人员分工不明确、不合理的营销人员薪酬结构以及缺乏科学的业绩评估,导致销售人员的薪酬区别较大.在酬薪激励模式的构建中,食品企业管理者要建立富有竞争力的薪酬体系,实行全面公正的绩效考核制度,为销售人员制定好职业规划,给予他们一定的授权营销机会,激励他们完成销售目标,提高自己的薪酬. 展开更多
关键词 食品 营销 薪酬
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分子生物学技术在食品微生物检验中的应用 认领
17
作者 张悦 王静怡 《现代食品》 2020年第1期101-102,共2页
食品微生物检验是保障食品安全的重要途径,但传统的食品微生物检测技术成本高、耗时长,检测结果的精准性也有待提升,如何准确、快速地检测食品微生物已成为当前的研究热点。鉴于此,本文将探究分子生物学技术在食品微生物检验中的应用,... 食品微生物检验是保障食品安全的重要途径,但传统的食品微生物检测技术成本高、耗时长,检测结果的精准性也有待提升,如何准确、快速地检测食品微生物已成为当前的研究热点。鉴于此,本文将探究分子生物学技术在食品微生物检验中的应用,旨在为一线工作提供理论指导。 展开更多
关键词 分子生物学技术 食品 微生物检验 核酸探针技术
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高校食品类研究生实验室引入6S管理机制的探讨 认领
18
作者 侯爱香 覃思 《农产品加工》 2020年第7期98-100,共3页
简单概述6S管理的内涵理念,分析普通高校食品类研究生实验室在日常管理中存在的难题,并对6S管理方法在食品类研究生实验室中的实施与应用进行深入的探究。
关键词 6S管理 研究生实验室 食品 管理机制
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食品中重金属检测技术发展 认领
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作者 聂鹏宇 《化工设计通讯》 CAS 2020年第2期133-134,共2页
随着社会的不断发展,人们生活水平日益提升,食品安全备受瞩目,食品检测力度增强。在食品安全领域,重金属污染是不容忽视的内容,一旦被污染食品进入流通市场,势必严重威胁人身安全。因此,要重视食品重金属检测,明确重金属的来源,掌握其... 随着社会的不断发展,人们生活水平日益提升,食品安全备受瞩目,食品检测力度增强。在食品安全领域,重金属污染是不容忽视的内容,一旦被污染食品进入流通市场,势必严重威胁人身安全。因此,要重视食品重金属检测,明确重金属的来源,掌握其危害性,合理应用重金属检测技术,强化食品检测质量的提升,维护食品安全性与可靠性,为社会稳定与和谐奠定坚实的基础。 展开更多
关键词 食品 重金属 检测技术
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具有降尿酸功效的食品研究进展 认领
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作者 张瑛毓 付劢 +2 位作者 范海茹 张丽静 王凤忠 《中国食物与营养》 2020年第1期50-53,共4页
综述了具有降尿酸功效的日常食品、药食两用食物以及具有降尿酸功效的食品加工废弃物的研究进展,以期为推动降尿酸功能食品的开发提供科学依据。
关键词 尿酸 食品 活性成分
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