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浅谈我国网售食品安全问题与对策
1
作者 黄家秀 《经济师》 2019年第1期48-49,共2页
电子商务正在快速发展,我国食品行业也借此机会实现跨越式发展,近年来网售食品销售额快速增长,极大地促进了食品加工业、快递运输业的经济发展。正由于电子商务和传统食品行业的融合,网售食品经济的发展速度过快,导致食品安全问题凸现... 电子商务正在快速发展,我国食品行业也借此机会实现跨越式发展,近年来网售食品销售额快速增长,极大地促进了食品加工业、快递运输业的经济发展。正由于电子商务和传统食品行业的融合,网售食品经济的发展速度过快,导致食品安全问题凸现。文章结合互联网食品行业的发展现状和互联网销售食品行业的监管难点,分析网售食品主要存在的问题和应该采取的措施。在促进网售食品行业健康发展的同时保障网售食品的安全,需要从法律法规入手,提高监管队伍科技水平,探索网售食品保险制度。 展开更多
关键词 网售食品 食品安全 监管制度 食品安全保险
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食品安全治理法治化的理论逻辑:基于制度的分析框架
2
作者 逄晓枫 《理论月刊》 CSSCI 北大核心 2019年第2期107-113,共7页
食品安全治理法治化的实现离不开对法治理论的深刻阐释,将法治纳入制度的分析框架中,从制度理念、制度规则与制度模式三方面入手,从而揭示法治的现代意蕴,为讨论食品安全治理奠定理论基础。食品安全治理法治化进程中,首先,应强调个人自... 食品安全治理法治化的实现离不开对法治理论的深刻阐释,将法治纳入制度的分析框架中,从制度理念、制度规则与制度模式三方面入手,从而揭示法治的现代意蕴,为讨论食品安全治理奠定理论基础。食品安全治理法治化进程中,首先,应强调个人自由权利的本位性,这是法治社会结构所决定的,也是政府权力运行的逻辑起点与归宿;其次,应重视法律规范的权威性,政府权力不能逾越法律所授予的权限,以权威性的法律作为指导食品安全治理的最高准则;最后,应确立一种权力制衡的治理模式,既要制约权力防止侵犯个人自由,也要科学配置权力提升治理能力。 展开更多
关键词 食品安全 食品安全治理 法治 制度
伊利:绿色产业链与可持续发展
3
作者 陈昊 孟菲 《清华管理评论》 2019年第1期145-153,共9页
食品安全大于天。伊利将“品质”视为企业信条,致力于生产100%安全、100%健康的乳制品。同时强调“环保”和“共赢”,用可持续发展的模式,推动产业链各环节实现绿色、可持续发展.
关键词 可持续发展 产业链 伊利 食品安全 乳制品 企业 共赢
食品检测对食品安全的重要性 预览
4
作者 葛金萍 《名城绘》 2019年第3期510-511,共2页
近年来,随着社会经济的不断发展,我国食品行业发展也得到了进一步提高。但是,在食品行业发展过程中,食品安全问题时有发生,这不仅会危害人体健康,同时,也不利于食品行业的健康发展。食品检测技术在食品安全管理过程中的应用,能够及时发... 近年来,随着社会经济的不断发展,我国食品行业发展也得到了进一步提高。但是,在食品行业发展过程中,食品安全问题时有发生,这不仅会危害人体健康,同时,也不利于食品行业的健康发展。食品检测技术在食品安全管理过程中的应用,能够及时发现食品存在的安全隐患,为食品安全管理提供技术支撑。因此,在食品安全管理过程中,管理人员应做好检测工作,为食品安全管理提供准确的数据支持。 展开更多
关键词 食品检测 食品安全 重要性 问题 措施
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2016年四川省学校周边儿童零食化学污染物监测结果分析 预览
5
作者 郭艳 张誉 《食品与发酵科技》 CAS 2019年第1期104-107,共4页
通过样品抽检了解四川省学校周边儿童零食的质量状况。2016年在四川省17个监测点采集了307份儿童零食样品,按照国家标准方法,检测了铅、镉、含铝添加剂、甜蜜素、安赛蜜和糖精钠。检测结果显示,儿童零食样品的铅检出率55.70%;镉检出率62... 通过样品抽检了解四川省学校周边儿童零食的质量状况。2016年在四川省17个监测点采集了307份儿童零食样品,按照国家标准方法,检测了铅、镉、含铝添加剂、甜蜜素、安赛蜜和糖精钠。检测结果显示,儿童零食样品的铅检出率55.70%;镉检出率62.87%;含铝添加剂检出率67.97%,超标率3.59%;糖精钠检出率11.34%,超标率7.56%;甜蜜素检出率7.56%,超标率2.94%;安赛蜜检出率10.08%。监测结果表明,我省学校周边儿童零食化学污染物检出率较高,且有超标情况存在,需加强监管。 展开更多
关键词 儿童零食 食品安全 重金属 食品添加剂
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“互联网+”餐饮市场食品安全监管困境与策略的研究 预览
6
作者 程意 孟庆荣 朱锐琳 《广西教育学院学报》 2019年第1期85-87,共3页
当下我国互联网+餐饮市场交易规模成倍增长,食品安全事故却层出不穷,网络餐饮市场的严峻监管现状,无疑是制约互联网+餐饮新业态良性发展的瓶颈。为解决现有的食品安全监管的相关问题,文章以餐饮安全监管为基点,对网络市场食品的安全监... 当下我国互联网+餐饮市场交易规模成倍增长,食品安全事故却层出不穷,网络餐饮市场的严峻监管现状,无疑是制约互联网+餐饮新业态良性发展的瓶颈。为解决现有的食品安全监管的相关问题,文章以餐饮安全监管为基点,对网络市场食品的安全监管现状和问题进行跟踪并展开调查探究,从消费者、经营者、第三方网络平台和食品安全监管部门的角度探寻合理有效的餐饮安全监管手段,为“互联网+”背景下网络市场食品安全监管体系的完善提出相关对策。 展开更多
关键词 互联网+ 食品安全 餐饮市场 监管
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外卖行业食品安全法律问题研究 预览
7
作者 李欣蔚 《社会科学前沿》 2019年第2期311-316,共6页
外卖行业作为电子商务下餐饮电商的一部分,成为一种新的生机和活力的经济形态。迅猛发展的网络订餐服务不只是给人们的生活带来了便利,带来的还有行业里的鱼龙混杂、食品卫生安全得不到保障的“乱象”。文章在分析外卖行业现有法律规制... 外卖行业作为电子商务下餐饮电商的一部分,成为一种新的生机和活力的经济形态。迅猛发展的网络订餐服务不只是给人们的生活带来了便利,带来的还有行业里的鱼龙混杂、食品卫生安全得不到保障的“乱象”。文章在分析外卖行业现有法律规制不足的基础上,提出应明确广告经营者、发布者的法律责任,建立监管机关与外卖服务平台之间的信息互通制度,以及加强行政机关对外卖行业食品安全的主动监管等完善建议。 展开更多
关键词 外卖 食品安全 广告经营者和发布者 信息互通 主动监管
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冷链食品安全过程监控系统 预览
8
作者 陈爽 曹丽婷 +2 位作者 王子璇 贾旭文 王欣 《中国市场》 2019年第4期182-182,186共2页
文章根据冷链食品企业在食品加工和冷链运输中的实际需求,研究开发一套“冷链食品安全过程监控系统”。系统采用中餐食品快餐生产全程冷链中的信息集成化创新设计方法,在食品生产环节和运输配送过程中实现冷链信息采集与监控。监控系统... 文章根据冷链食品企业在食品加工和冷链运输中的实际需求,研究开发一套“冷链食品安全过程监控系统”。系统采用中餐食品快餐生产全程冷链中的信息集成化创新设计方法,在食品生产环节和运输配送过程中实现冷链信息采集与监控。监控系统针对食材库、食品加工车间、成品库、分拣包装等区域以及运输配送过程,实现统一的监控管理解决方案,提高食品加工生产以及配送等环节的安全性。 展开更多
关键词 过程监控 冷链物流 食品安全 组态软件
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2015~2018年中山市食用油、油脂及其制品监督抽检结果分析及空间分布规律研究
9
作者 王博远 陈夏威 +3 位作者 岑应健 肖革新 刘杨 李笑 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第4期1093-1099,共7页
目的研究中山市食用油、油脂及其制品的抽检结果和空间分布规律。方法应用Global Moran’s I和LISA空间自相关分析方法,对中山市食品药品监督管理局2015年1月1日至2018年11月9日公开发布的食用油、油脂及其制品监督抽检数据进行分析。... 目的研究中山市食用油、油脂及其制品的抽检结果和空间分布规律。方法应用Global Moran’s I和LISA空间自相关分析方法,对中山市食品药品监督管理局2015年1月1日至2018年11月9日公开发布的食用油、油脂及其制品监督抽检数据进行分析。结果此期间中山市食品药品监督部门共完成744批次'食用油、油脂及其制品'的监督抽检,合格率为93.4%。东升镇、火炬区、南朗镇、三乡镇、石岐区和五桂山区合格率均为100%。空间自相关结果显示合格率在镇区尺度下具有显著的空间正相关性,南朗镇(I=0.808,CL=1, P<0.05)和东区(I=0.224, CL=1, P<0.05)呈现显著的高高值聚集分布(High-High)。结论中山市食用油、油脂及其制品抽检样本总体合格率较高,不合格批次较少,企业生产的定型包装产品全部合格,仅少部分小作坊生产的花生油产品存在少量黄素霉毒素B1超标问题,反映出中山市食用油、油脂及其制品食品安全总体形势较好,监管工作效果显著。 展开更多
关键词 食品安全 食用油 监督抽检 空间自相关 空间分布
基于财务管理视域的食品安全风险防控成本管理
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作者 郭霏霏 张晓 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第4期1100-1103,共4页
目的提高食品安全财务管理效率,控制理食品安全风险防控成本。方法基于财务管理视域对食品安全风险防控成本管理进行分析,包括企业筹资管理问题、企业内部风险财务管理体系不完善、企业忽视风险管理等问题。并针对现代企业风险管理中的... 目的提高食品安全财务管理效率,控制理食品安全风险防控成本。方法基于财务管理视域对食品安全风险防控成本管理进行分析,包括企业筹资管理问题、企业内部风险财务管理体系不完善、企业忽视风险管理等问题。并针对现代企业风险管理中的问题,制定了相应的针对性解决对策。结果通过制定合理化财务决策、提高企业财务人员风险意识、企业内部控制体系的完善来降低食品安全风险防控成本,提高防控效率。结论为食品企业合理控制食品安全风险防控成本提供参考。 展开更多
关键词 财务管理 食品安全 风险防控 成本管理
筑食安追溯体系,产优质放心大米——访吉林市东福米业有限责任公司信息建设部经理徐士成 预览
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作者 王翠竹 张聪 徐士成 《食品安全导刊》 2019年第7期43-45,共3页
食品安全追溯系统能够在食品流通的各个环节建立与国际接轨的标准标识体系,实现对供应链各环节的正确标识,增强产品来源的可靠性和提高信息传输处理速度,消费者也可以通过超市终端或平台对食品种植、生产、加工、运输等情况进行查询。... 食品安全追溯系统能够在食品流通的各个环节建立与国际接轨的标准标识体系,实现对供应链各环节的正确标识,增强产品来源的可靠性和提高信息传输处理速度,消费者也可以通过超市终端或平台对食品种植、生产、加工、运输等情况进行查询。在企业建立追溯系统时,采用全球统一的GS1追溯编码标准(以下简称“GS1”),既可以满足国内追溯需求,也可满足跨国追溯需求。吉林市东福米业有限责任公司(以下简称“东福米业”)的产品追溯系统于2013年6月开始按照GS1编码体系设计,2014年10月试运行,2015年1月1日正式运行。GS1系统具有源链完整,溯源力度大,农资、原材料追溯到批,耕作追溯到地块,产品追溯到批次;数据均取自生产实时记录,数据翔实可靠;系统框架体系开放灵活等特点。 展开更多
关键词 信息传输 吉林市 责任 建设部 经理 大米 食品安全 编码体系
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近3年山东省食品安全监督抽检结果分析 预览
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作者 于艳艳 冯炜 +4 位作者 王健 李静 厉玉婷 鲍连艳 任雪梅 《安徽农业科学》 CAS 2019年第3期202-205,共4页
[目的]全面了解山东省食品质量安全的总体情况,发现其中存在的主要问题,为食品安全监管工作提供理论支持。[方法]对2016-2018年上半年山东省食品安全监督抽检相关信息进行统计分析。[结果]2016-2018年上半年全省共完成840786批次食品的... [目的]全面了解山东省食品质量安全的总体情况,发现其中存在的主要问题,为食品安全监管工作提供理论支持。[方法]对2016-2018年上半年山东省食品安全监督抽检相关信息进行统计分析。[结果]2016-2018年上半年全省共完成840786批次食品的监督抽检工作,检出不合格样品24645批次,总体合格率为97.1%。其中,蔬菜制品、淀粉及淀粉制品、餐饮食品、豆制品合格率低于96%;婴幼儿配方食品、速冻食品、乳制品和特殊医学用途配方食品合格率高于99%。[结论]食品添加剂超标和农药残留不符合标准为主要的食品安全问题,二者合计占不合格样品总量的50%以上。 展开更多
关键词 食品安全 监督抽检 质量状况 抽检结果
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太原市食品安全抽检监测存在问题分析 预览
13
作者 成晓英 《中国药物与临床》 CAS 2019年第1期30-31,共2页
食品卫生安全是民生重大问题,是涉及人民生命健康的根本性问题.近年来,食品卫生安全问题频发,形势不容乐观.为掌握太原市餐饮服务环节食品安全状况,及早发现潜在的食品安全隐患,科学、有效地指导餐饮服务食品安全工作,我们对市辖区内食... 食品卫生安全是民生重大问题,是涉及人民生命健康的根本性问题.近年来,食品卫生安全问题频发,形势不容乐观.为掌握太原市餐饮服务环节食品安全状况,及早发现潜在的食品安全隐患,科学、有效地指导餐饮服务食品安全工作,我们对市辖区内食用农产品及餐饮服务食品畜禽肉、新鲜蔬菜、餐饮食品等品种进行了食品安全抽检监测,并对抽检检测结果进行了分析[1].1 对象和方法1.1抽检对象:2016年食品安全抽检监测范围覆盖全市集贸市场、餐饮服务业,共完成220批次的检验检测任务,包括畜禽肉、自制餐饮食品、复用餐饮具等34类产品. 展开更多
关键词 食品安全 太原市 抽检 监测 餐饮服务业 食品卫生安全 检测结果 安全问题
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大型蛋鸡场的生物安全管理策略 预览
14
作者 孙开冬 《河南畜牧兽医:市场版》 2019年第1期13-14,共2页
2015年以来,随着滑液囊支原体病、安卡病、禽流感等疫病的发生,一度引起行业内的高度关注,并采取了相应的措施,也取得了一定的成果,尤其是禽流感H7的成功防控。这些疫病也是在食品安全、环境安全以及兽药和饲料、添加剂行业的GMP、GSP... 2015年以来,随着滑液囊支原体病、安卡病、禽流感等疫病的发生,一度引起行业内的高度关注,并采取了相应的措施,也取得了一定的成果,尤其是禽流感H7的成功防控。这些疫病也是在食品安全、环境安全以及兽药和饲料、添加剂行业的GMP、GSP整改推进的大背景下发生的。如何在行业大整合的形势下获得长远发展的行业地位,很值得行业反思。行情或许很难掌控,但是,疫病防控是人为因素极大相关的工作,关系着养殖企业的兴衰。在此,探讨一下大型蛋鸡场的生物安全管理策略。 展开更多
关键词 安全管理策略 蛋鸡场 生物 滑液囊支原体病 疫病防控 食品安全 环境安全 人为因素
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2016年甘肃省城镇居民食品安全知识知晓率调查分析 预览
15
作者 王荣环 汪彩琴 +5 位作者 刘玮 毛强 张容容 李晋 刘楠 刘辉 《中国社会医学杂志》 2019年第1期64-68,共5页
目的调查甘肃省城镇居民对食品安全相关知识的认知程度及影响因素,为有效开展食品安全知识宣传普及工作提供理论依据。方法采用分层整群随机抽样的方法,在甘肃省28个市、县抽取11 300名在当地居住满6个月的居民进行问卷调查,采用匿名自... 目的调查甘肃省城镇居民对食品安全相关知识的认知程度及影响因素,为有效开展食品安全知识宣传普及工作提供理论依据。方法采用分层整群随机抽样的方法,在甘肃省28个市、县抽取11 300名在当地居住满6个月的居民进行问卷调查,采用匿名自主填写的方式调查甘肃省城镇居民食品安全相关知识知晓情况,运用二分类Logistic回归方法分析影响食品安全知识知晓率的主要因素。结果甘肃省城镇居民食品安全知识的平均知晓率得分为16.87±3.71分(73.35%);其中食品安全法规知识平均知晓率得分为4.42±1.31分(73.41%),食品维权知识平均知晓率得分为2.47±1.21分(61.72%),食品消费知识平均知晓率得分为3.43±0.92分(85.53%),食品安全常识平均知晓率得分为6.16±1.50分(72.06%)。不同性别、年龄、职业、文化程度、家庭月收入以及户籍间食品安全知识知晓率差异有统计学意义(P﹤0.05);多因素Logistic回归分析显示,文化程度、家庭月收入以及户籍形式是影响居民食品安全知识知晓率的主要因素。结论甘肃省城镇居民食品安全知识知晓率一般,在WTO关于预防细菌性食物中毒的五大要点、食物存放以及食品维权方面仍存在问题,应结合这三个主要影响因素,有针对性地进行食品安全知识的宣传。 展开更多
关键词 食品安全 知晓率 城镇居民
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奶业“和”乳业何其艰难? 预览
16
作者 董晓霞 《中国乳业》 2019年第1期9-11,共3页
前几天晚上与好友王东杰博士聊起中国奶业,从九部委《关于进一步促进奶业振兴的若干意见》(简称《意见》)中支持奶农发展乳制品加工与如何有效保障食品安全,聊到国家统计局下调奶类产量历史数据后新年度数据预期如何调整,再到国家乳制... 前几天晚上与好友王东杰博士聊起中国奶业,从九部委《关于进一步促进奶业振兴的若干意见》(简称《意见》)中支持奶农发展乳制品加工与如何有效保障食品安全,聊到国家统计局下调奶类产量历史数据后新年度数据预期如何调整,再到国家乳制品消费数据的统计缺失与过去10年我国乳制品供需平衡表中消费数据的奇异走势,不一而足。 展开更多
关键词 中国奶业 乳制品加工 国家统计局 乳制品消费 乳业 食品安全 历史数据 平衡表
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2018年度中国直销卓越质量管理体系三生(中国) 预览
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作者 施光辉 《知识经济.中国直销》 2019年第1期23-41,共19页
它结合传统中医文化与现代营养科学,以匠心精神打造优质产品,稳扎稳打,连续八年获评“中国食品安全十强企业”;它立足自身,以新模式、新技术、新文化,打造全球健康产业的中国样本;它放眼全球,携手国际权威机构,斥巨资建设全球生产研发基... 它结合传统中医文化与现代营养科学,以匠心精神打造优质产品,稳扎稳打,连续八年获评“中国食品安全十强企业”;它立足自身,以新模式、新技术、新文化,打造全球健康产业的中国样本;它放眼全球,携手国际权威机构,斥巨资建设全球生产研发基地,以庞大的格局构建起全球大健康领域新版图。 展开更多
关键词 质量管理体系 中国 直销 健康产业 营养科学 中医文化 优质产品 食品安全
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婴幼儿配方乳粉中维生素PP含量测定盲样考核研究
18
作者 李红霞 李硕 +3 位作者 李莉 王海燕 曹进 丁宏 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第1期102-106,共5页
目的评价国家食品安全抽检监测承检机构实验室测定婴幼儿配方乳粉中维生素PP的技术能力和水平,分析存在的问题,以期提高其检验水平。方法具体实施婴幼儿配方乳粉中维生素PP含量测定盲样考核项目。制备2个浓度水平的考核样品,经均匀性检... 目的评价国家食品安全抽检监测承检机构实验室测定婴幼儿配方乳粉中维生素PP的技术能力和水平,分析存在的问题,以期提高其检验水平。方法具体实施婴幼儿配方乳粉中维生素PP含量测定盲样考核项目。制备2个浓度水平的考核样品,经均匀性检验和稳定性检验符合盲样考核要求,样品随机发放给23家单位实验室,其中1个样品作为考核样品进行结果统计分析,另一个样品作为干扰样。对参加该计划的23家单位的实验室测定结果进行稳健统计分析,用z比分数评价实验室检测能力。结果制备的样品均匀性符合要求且在整个计划周期内保持稳定,满足盲样考核要求。参加实验室上报的数据经分析,z比分数绝对值均小于2。结论 23家参加此次盲样考核项目的实验室评价均为满意,本项目检测水平总体良好。 展开更多
关键词 盲样考核 婴幼儿配方乳粉 维生素PP 食品安全
镉和砷在植物中的积累及其分子调控机制研究进展 预览
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作者 钱志龙 刘晨晨 +3 位作者 李雪娇 杨建立 龙光强 范伟 《西北植物学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期371-380,共10页
植物源食物是人类摄入有毒金属元素镉(Cd)和砷(As)的主要途径。深化植物对Cd和As积累途径分子机制的认识,有助于培育可食部分中低有毒金属元素含量的作物新种质。该文基于近年来有关植物Cd和As积累在主要模式植物中所取得的实质性研究进... 植物源食物是人类摄入有毒金属元素镉(Cd)和砷(As)的主要途径。深化植物对Cd和As积累途径分子机制的认识,有助于培育可食部分中低有毒金属元素含量的作物新种质。该文基于近年来有关植物Cd和As积累在主要模式植物中所取得的实质性研究进展,对植物介导Cd和As吸收的转运蛋白、As形态和生物转化机制以及控制Cd和As根-地上部转运效率和分配的关键因子等方面的研究进展进行综述,并对未来的研究前景进行了展望。 展开更多
关键词 食品安全 镉积累 砷积累 自然变异 金属转运蛋白
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协同治理视域下国家食品安全监管路径研究 预览
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作者 周广亮 《中州学刊》 CSSCI 北大核心 2019年第2期73-79,共7页
食品安全是民生之本、社会稳定的根基,也是社会和谐、善治的重要标志。在国内食品安全领域,存在监管执行力差、协同监管程度不高、过程监管欠缺、信息共享与披露机制不健全等问题,其原因体现在监管环境、监管主体的认知和行为、制度等... 食品安全是民生之本、社会稳定的根基,也是社会和谐、善治的重要标志。在国内食品安全领域,存在监管执行力差、协同监管程度不高、过程监管欠缺、信息共享与披露机制不健全等问题,其原因体现在监管环境、监管主体的认知和行为、制度等诸多方面。鉴于此,必须从加强法治环境建设、构建监管主体之间的链式关系、组建食品供应链、引导消费者认知的公共性回归、建立食品领域信用系统、推动监管压力传递和推进社会善治等多个方面入手,建构“政府+关联多主体”的协同监管路径,以期实现国家对食品安全的全过程监管。 展开更多
关键词 协同治理 食品安全 监管
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