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基于CDIO模式的食品工程原理课程教改与探索 认领
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作者 何志平 陈芳 鲍宗亮 《食品界》 2020年第10期94-94,96,共2页
近几年来,随着我国经济社会的发展,食品企业机械化程度不断提高。例如食品的包装,15年前在浙江的众多中小企业中还大量采用人工包装,但近年来,几乎绝大部分企业都釆用自动化包装生产线进行机械化包装,生产环节的自动化程度不断提高。因... 近几年来,随着我国经济社会的发展,食品企业机械化程度不断提高。例如食品的包装,15年前在浙江的众多中小企业中还大量采用人工包装,但近年来,几乎绝大部分企业都釆用自动化包装生产线进行机械化包装,生产环节的自动化程度不断提高。因此,食品专业人才培养要求也发生了变化,如何提高学生的实践能力,成为高校育人模式改革的新方向。食品工程原理本质是单元操作原理集合,是进行食品工艺设计、机械与设备设计及选型等课程的必备知识,是食品科学与工程专业的核心课程之一。本文主要对基于CDIO模式的食品工程原理课程的教学改革进行摸索,从而为食品工程原理的课程改革以及学生实践能力提升提供参考。 展开更多
关键词 食品工程原理 包装生产线 食品科学与工程专业 食品工艺 单元操作 机械与设备 必备知识 教学改革
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基于工程能力培养的“食品工程原理”教学探索 认领
2
作者 纪俊敏 魏安池 +1 位作者 彭丹 刘伯业 《教育教学论坛》 2020年第26期257-259,共3页
课程特别是专业基础课程是构成专业培养体系的基本单元,课程教学是人才培养的最基本形式。教师如何在课程教学过程中,做好教学内容的筛选与整合、新型教学形式采用及其他重点环节教学模式改革等工作,实现整体教学效果与质量提升,是建设... 课程特别是专业基础课程是构成专业培养体系的基本单元,课程教学是人才培养的最基本形式。教师如何在课程教学过程中,做好教学内容的筛选与整合、新型教学形式采用及其他重点环节教学模式改革等工作,实现整体教学效果与质量提升,是建设一流专业和一流课程所必须面临和解决的问题。针对“食品工程原理”课程工程性强但又难学难教的现实情况,提出课程教学过程中不断进行改进的方法。 展开更多
关键词 工程能力 食品工程原理 教学模式
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工程教育专业认证下的“食品工程原理”课程建设探索 认领
3
作者 王建国 《黑龙江教育:高教研究与评估》 2020年第8期28-29,共2页
文章从工程教育专业认证理念出发,阐述“食品工程原理”课程的特点,并从明确教学目标、整合课程内容、创新教学方式等方面提出“食品工程原理”课程建设的策略,以培养出与国际接轨、符合时代需求的高素质专业技术人才。
关键词 工程教育 专业认证 食品工程原理 课程建设
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国内外食品工程原理课程教学研究发展现状与思考 认领
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作者 汪昌保 程轶群 +1 位作者 孙柯 杭华 《食品工业》 CAS 北大核心 2020年第5期241-245,共5页
根据食品工程原理课程国内外教学研究发展现状,从教材、教师、学生、教学方法、教学效果以及工程教育认证等方面,对食品工程原理课程的教学做了全面概述,并探讨了该课程教学研究中存在的一些共性问题和应对策略,以期为深化该课程的教学... 根据食品工程原理课程国内外教学研究发展现状,从教材、教师、学生、教学方法、教学效果以及工程教育认证等方面,对食品工程原理课程的教学做了全面概述,并探讨了该课程教学研究中存在的一些共性问题和应对策略,以期为深化该课程的教学研究与改革实践提供工作参考。 展开更多
关键词 食品工程原理 成果导向教育 教学改革 工程教育认证
以工程能力培养为导向的“食品工程原理”教学改革探讨 认领 被引量:1
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作者 王永辉 张晓华 +1 位作者 魏泉增 冯紫艳 《广州化工》 CAS 2020年第3期152-154,共3页
“食品工程原理”是食品科学与工程专业的一门重要基础课程,是培养学生工程能力的重要环节。课程内容与其他多门学科联系紧密、基本理论多、理论性强、教学过程难度较大。本文分析了当前“食品工程原理”课程教学中存在的一些问题,提出... “食品工程原理”是食品科学与工程专业的一门重要基础课程,是培养学生工程能力的重要环节。课程内容与其他多门学科联系紧密、基本理论多、理论性强、教学过程难度较大。本文分析了当前“食品工程原理”课程教学中存在的一些问题,提出了以工程能力培养为导向的理论与实践教学改革举措,并对一线教师自身工程素养的提升途径提出了建议。本文为基于工程能力培养为导向的“食品工程原理”课程改革提供了良好借鉴。 展开更多
关键词 食品工程原理 工程能力培养 教学改革
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关于《食品工程原理》课程教学改革的几点建议 认领
6
作者 张欣 王彤 于殿宇 《黑龙江教师发展学院学报》 2020年第7期52-54,共3页
《食品工程原理》是食品科学与工程学科各专业的主要专业基础课之一。作为一门工程类专业基础课,原理知识的积累与工程学科素质的培养,是该课程教学的目的。从实际出发,结合专业学生的学习现状,根据食品科学与工程专业对本专业学生的课... 《食品工程原理》是食品科学与工程学科各专业的主要专业基础课之一。作为一门工程类专业基础课,原理知识的积累与工程学科素质的培养,是该课程教学的目的。从实际出发,结合专业学生的学习现状,根据食品科学与工程专业对本专业学生的课程培养要求,提出关于该课程教学改革的几点建议,以期使学生能够充分掌握课程知识的同时培养创新能力、动手能力、思考能力,提高学生在实际生活中综合利用相关知识解决有关食品专业问题的能力,并且能充分发挥教师的引导和教育作用,提高《食品工程原理》课程的教学质量。 展开更多
关键词 食品工程原理 课程教学 改革建议
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新工科背景下食品工程原理课程在线教学改革与实践 认领
7
作者 王岩 《农业科技与装备》 2020年第4期86-87,共2页
以生命科学学院的教学改革实践为例,在分析食品工程原理课程特点的基础上,结合教育部对“新工科”建设的要求,从教师能力、课程内容、教学手段、考核评价方式等方面,探讨提高课程教学质量的措施和方法,为提高相关课程的教学水平提供借鉴。
关键词 在线教学 课程改革 食品工程原理 新工科 考核
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课程思政在《食品工程原理》教学过程中的实践与探索 认领
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作者 张晓华 冯紫艳 +3 位作者 王永辉 魏泉增 何胜华 慕旗娟 《广东化工》 CAS 2020年第13期233-234,共2页
本论文通过挖掘食品工程原理课程蕴含的思政元素,以期发挥课程承载的思政教育功能。在课程改革实践与探索的过程中,我们制定开展了课程思政相关教学设计,将本门课程的思政教学元素归纳聚焦于:家国情怀、职业素养和三观塑造三个方面。旨... 本论文通过挖掘食品工程原理课程蕴含的思政元素,以期发挥课程承载的思政教育功能。在课程改革实践与探索的过程中,我们制定开展了课程思政相关教学设计,将本门课程的思政教学元素归纳聚焦于:家国情怀、职业素养和三观塑造三个方面。旨在强化学生的工程观点,培养工程意识,使其掌握良好的工程学习方法,培养自主学习和终身学习的能力。将不断创新、精益求精、精雕细琢和用户至上的工匠精神以“润物细无声”的方式传递给学生,也将为人处世、待人接物与对待生活等的“正能量”传递给学生。厚植爱国主义情怀、坚定理想信念、培育和践行社会主义核心价值观。将思政元素自然流畅地贯穿在教学的相关环节,达到思政教育与理论知识的灌输同向同行,形成协同效应。 展开更多
关键词 食品工程原理 课程思政 教学改革
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面向工程教育专业认证的食品工程原理实验教学改革探讨 认领
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作者 严志明 李思 +1 位作者 吴春华 庞杰 《安徽农学通报》 2020年第22期174-176,共3页
在工程教育专业认证背景下,围绕培养高素质食品工程技术人才的目标,针对食品工程原理实验在日常教学中存在的问题,从改善实验教学条件、引入虚拟仿真实验教学资源、优化实验教学方式、培养学生团队精神、完善考核方式以及以赛促学、以... 在工程教育专业认证背景下,围绕培养高素质食品工程技术人才的目标,针对食品工程原理实验在日常教学中存在的问题,从改善实验教学条件、引入虚拟仿真实验教学资源、优化实验教学方式、培养学生团队精神、完善考核方式以及以赛促学、以赛促教等方面进行教学改革探索,着力培养学生的创新实践能力、创新思维和解决复杂工程问题的能力。 展开更多
关键词 食品工程原理 实验教学 改革与探讨
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“任务驱动+翻转课堂”教学模式在“食品工程原理”教学中的应用与思考 认领
10
作者 雍雅萍 李云玲 +1 位作者 苏靖 高治国 《农产品加工》 2020年第16期88-89,共2页
“食品工程原理”是一门重要的专业核心课程,理论性较强。结合课程教学内容和应用型本科院校学生特点,通过对“任务驱动+翻转课堂”教学模式在该课程教学过程中的应用进行总结和思考,以期提高该课程的教学质量,激发学生学习“食品工程... “食品工程原理”是一门重要的专业核心课程,理论性较强。结合课程教学内容和应用型本科院校学生特点,通过对“任务驱动+翻转课堂”教学模式在该课程教学过程中的应用进行总结和思考,以期提高该课程的教学质量,激发学生学习“食品工程原理”的积极性和参与性。 展开更多
关键词 任务驱动+翻转课堂 教学模式 设计与实践 教学思考 食品工程原理
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“食品工程原理”课程思政元素的探索与教学思考 认领
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作者 雍雅萍 朱效兵 +2 位作者 苏靖 张青 李云玲 《农产品加工》 2020年第22期135-136,共2页
以课程思政教学改革为背景,初步探索“食品工程原理”课程思政元素,并对如何将课程思政与专业知识融合进行教学思考,以期为专业课程思政教学改革提供经验和参考。
关键词 食品工程原理 课程思政 思政元素 教学思考
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打造线上线下混合式“金课”--以《食品工程原理》课程为例 认领
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作者 尚宏丽 孟鑫 +2 位作者 常宝贤 刘建春 张振 《微生物学杂志》 CAS CSCD 2020年第4期119-123,共5页
以线上线下混合式“金课”建设为目标,全力建设锦州医科大学食品工程原理课程线上线下混合式教学模式。通过建设,本课程对教学内容进行了科学的线上线下混合教学设计,更新完善了更多的教学资源,包括课前教学视频、问题反馈机制以及课堂... 以线上线下混合式“金课”建设为目标,全力建设锦州医科大学食品工程原理课程线上线下混合式教学模式。通过建设,本课程对教学内容进行了科学的线上线下混合教学设计,更新完善了更多的教学资源,包括课前教学视频、问题反馈机制以及课堂学习活动和课外作业、辅助学习资源建设等。设计和实施符合线上线下混合课程的评价考核方式,丰富了见面课设计与实施。《食品工程原理》课程通过建设线上线下混合教学模式,突出学生为课程中心的建设理念,使得学生的食品工程能力素养得到了充分的挖掘和提高。 展开更多
关键词 金课 食品工程原理 混合式教学 见面课 教学设计
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“食品工程原理”线上教学的策略与实践 认领
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作者 姚沛琳 苏博 +2 位作者 殷勤 董增 张兴桃 《通化师范学院学报》 2020年第12期117-122,共6页
信息化教学的兴起,推动了教育领域的大变革,为传统教学改革提供了新思想、新方法.文章以“食品工程原理”课程为例,借助“超星学习通”线上教学平台,根据线上教学的特点,对以往实施的“线上与线下融合”的混合式教学策略进行改进,为“... 信息化教学的兴起,推动了教育领域的大变革,为传统教学改革提供了新思想、新方法.文章以“食品工程原理”课程为例,借助“超星学习通”线上教学平台,根据线上教学的特点,对以往实施的“线上与线下融合”的混合式教学策略进行改进,为“完全线上”教学模式提供一种思路. 展开更多
关键词 超星学习通 线上教学 食品工程原理 教学策略
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农业高校本科食品工程原理课程教学方法的研究 认领
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作者 张艳杰 林顺顺 张剑 《教育教学论坛》 2020年第42期259-260,共2页
食品工程原理是食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与检验教育等专业的一门重要专业基础课程,该课程在整个课程体系中有承上启下的作用。文章针对食品工程原理课程的特点和教学过程中存在的问题,提出了课程改革的措施,以提高教... 食品工程原理是食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与检验教育等专业的一门重要专业基础课程,该课程在整个课程体系中有承上启下的作用。文章针对食品工程原理课程的特点和教学过程中存在的问题,提出了课程改革的措施,以提高教学质量。 展开更多
关键词 食品工程原理 教学方法 探索
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《食品工程原理课程设计》教学改革的几点措施 认领
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作者 王宝贝 陈洪彬 王芳 《广东化工》 CAS 2020年第7期250-250,256共2页
《食品工程原理课程设计》是食品科学与工程专业的一门实践性和综合性较强的专业必修课。为适应区域特色产业对食品工程人才的需求,结合我校食品工程原理课程设计教学过程中存在的若干问题,对课程教学改革进行了探索和实践,以期提高该... 《食品工程原理课程设计》是食品科学与工程专业的一门实践性和综合性较强的专业必修课。为适应区域特色产业对食品工程人才的需求,结合我校食品工程原理课程设计教学过程中存在的若干问题,对课程教学改革进行了探索和实践,以期提高该课程的教学质量。 展开更多
关键词 食品工程原理 课程设计 教学改革 案例教学 团队协作
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新冠病毒疫情形势下的食品工程原理课程全面线上教学探索 认领
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作者 段腾飞 夏秋霞 +3 位作者 张东京 韩方凯 冯凡 张兴桃 《山东化工》 CAS 2020年第20期198-199,共2页
食品工程学院课程是食品大类专业学生的专业必修课,在整个课程体系中占有比较重要的地位。通过对食品工程原理课程传统的课堂教学与疫情影响下的线上教学两种教学方式进行对比,发现两种教学模式中的不同点,探索更适合食品工程原理课程... 食品工程学院课程是食品大类专业学生的专业必修课,在整个课程体系中占有比较重要的地位。通过对食品工程原理课程传统的课堂教学与疫情影响下的线上教学两种教学方式进行对比,发现两种教学模式中的不同点,探索更适合食品工程原理课程进行线上教学的方法。 展开更多
关键词 食品工程原理 线上教学 互动
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转型背景下食品工程原理课程改革与探索 认领
17
作者 刘艳霞 孙茂成 《黑龙江科学》 2020年第7期10-11,14共3页
在分析我校食品工程原理课程改革面临的问题的基础上,从课程设计、授课方式、实验实训、考核方法等方面进行改革尝试。着重解决主要问题,学生底子薄,课程内容难,学生学习存在畏难情绪;课程理论和实践学时不组;课程课程考核方式不尽合理... 在分析我校食品工程原理课程改革面临的问题的基础上,从课程设计、授课方式、实验实训、考核方法等方面进行改革尝试。着重解决主要问题,学生底子薄,课程内容难,学生学习存在畏难情绪;课程理论和实践学时不组;课程课程考核方式不尽合理。加大了课程改革措施,实行任务驱动,章节知识系统化;学练结合,授课方式多元化;仿真实验,理论知识实践化;小组联动,考核方式过程化。以此激发学生的学习兴趣,提高了学生的学习效果。 展开更多
关键词 食品工程原理 课程改革 转型
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基于OBE模式的“食品工程原理”教学模式研究与探索 认领
18
作者 于志鹏 赵文竹 +2 位作者 刘贺 孙协军 白凤翎 《农产品加工》 2020年第11期102-103,共2页
“食品工程原理”是食品科学与工程专业的基础课程,也是学生从专业基础课转向专业核心课程学习的基础。基于成果导向教育(OBE)教育理念,将其应用到“食品工程原理”课程教学中,以成果为导向,探讨在理论教学、实验操作和虚拟仿真方面的运... “食品工程原理”是食品科学与工程专业的基础课程,也是学生从专业基础课转向专业核心课程学习的基础。基于成果导向教育(OBE)教育理念,将其应用到“食品工程原理”课程教学中,以成果为导向,探讨在理论教学、实验操作和虚拟仿真方面的运用,达到培养学生自主学习创新、探索未知领域能力的目的,从而提高教学质量。 展开更多
关键词 食品工程原理 成果导向教育 虚拟仿真
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基于OBE理念的食品工程原理课程教学改革 认领
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作者 赵武奇 高贵田 +2 位作者 张清安 宋树杰 黄小丽 《现代面粉工业》 2020年第1期33-36,共4页
OBE是一种基于成果导向的新型教育理念。本文研究了基于OBE理念的《食品工程原理》课程建设的教学改革,重新确定了课程的教学目标,开展了教学内容、教学方法、考核方法及持续改进等方面的课程建设。结果表明,基于OBE理念课程教学改革能... OBE是一种基于成果导向的新型教育理念。本文研究了基于OBE理念的《食品工程原理》课程建设的教学改革,重新确定了课程的教学目标,开展了教学内容、教学方法、考核方法及持续改进等方面的课程建设。结果表明,基于OBE理念课程教学改革能增强学生主动学习的意识,提高学生的实践能力和创新能力,对创新型人才的培养具有重要的作用。 展开更多
关键词 食品工程原理 成果导向 教学改革
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基于应用型人才培养模式下“食品工程原理”课程改革探索研究 认领
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作者 韩宗元 李晓静 +1 位作者 邵玉 王家庆 《农产品加工》 2020年第12期118-120,共3页
“食品工程原理”课程在食品专业整个课程体系中起着承上启下的作用,是食品专业的核心课程。针对“食品工程原理”课程在理论教学中存在的问题,以工程理念为导向,结合应用型人才培养模式,制定出课程建设框架,从理论教学和实践教学2个方... “食品工程原理”课程在食品专业整个课程体系中起着承上启下的作用,是食品专业的核心课程。针对“食品工程原理”课程在理论教学中存在的问题,以工程理念为导向,结合应用型人才培养模式,制定出课程建设框架,从理论教学和实践教学2个方面开展教学内容、教学模式、教学方法、课程设置、考核方式等方面课程改革,调动学生学习热情,加强实践教学与理论教学的融合,培养学生的应用能力。 展开更多
关键词 应用型人才 培养模式 食品工程原理 课程改革
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