期刊文献+
共找到2,651篇文章
< 1 2 133 >
每页显示 20 50 100
以新的治理理念构建食品安全社会共治格局
1
作者 曲寿巍 《市场监督管理》 2019年第12期24-25,共2页
作为监管部门,抓食品安全监管,不仅仅是在保障食品质量安全,同时也是在净化食品消费环境,推动食品产业优胜劣汰,引导食品产业向满足人民群众更安全、更营养食品需求的高目标发展。加强食品安全监管呼唤新的治理理念新时代,如何以更加科... 作为监管部门,抓食品安全监管,不仅仅是在保障食品质量安全,同时也是在净化食品消费环境,推动食品产业优胜劣汰,引导食品产业向满足人民群众更安全、更营养食品需求的高目标发展。加强食品安全监管呼唤新的治理理念新时代,如何以更加科学的食品安全治理理念来指导食品安全工作,满足人民群众的新期待,显得尤为重要。 展开更多
关键词 食品安全监管 安全治理 理念构建 共治 社会 食品质量安全 食品安全工作 食品产业
我国食品质量与安全现状及对策 预览
2
作者 林耀文 刘海卿 苏妙仪 《食品安全导刊》 2019年第3期10-10,46共2页
俗话说“民以食为天”,食品质量安全关乎每个人的健康和生命安全,同时也关系到整个社会的和谐稳定和国家的繁荣昌盛。作为传统的食品大国,我们国家和政府都极其重视食品的质量与安全问题,一直以来都在为食品的质量与安全不断奋斗,就是... 俗话说“民以食为天”,食品质量安全关乎每个人的健康和生命安全,同时也关系到整个社会的和谐稳定和国家的繁荣昌盛。作为传统的食品大国,我们国家和政府都极其重视食品的质量与安全问题,一直以来都在为食品的质量与安全不断奋斗,就是希望能够让民众吃得放心,保障人们的生命健康。本文主要对我国食品质量与安全的现状进行了分析,并提出了相应的对策,希望能提供一定的帮助。 展开更多
关键词 食品质量安全 生命安全 安全问题 健康
在线阅读 下载PDF
食品质量安全检验监管存在的问题及对策 预览
3
作者 樊树存 《食品界》 2019年第4期23-23,25共2页
改革开放的进程不断在我国推进的同时,人民的生活水平稳步提高,使得人们的消费观也在随之改变,越来越重视身体健康,随之而来的就是对于和人们健康问题息息相关的食品质量安全问题的关注度的提升。虽然我国食品安全质量问题在不断的进行... 改革开放的进程不断在我国推进的同时,人民的生活水平稳步提高,使得人们的消费观也在随之改变,越来越重视身体健康,随之而来的就是对于和人们健康问题息息相关的食品质量安全问题的关注度的提升。虽然我国食品安全质量问题在不断的进行完善和优化,但是目前还是存在很多的问题,导致食品安全问题得不到有效和及时的处理,使人们所关注的热点问题得到处理,针对这些问题本文通过从问题出发,制定出针对性的措施,切实能够让人们关注的问题得到有效解决。 展开更多
关键词 食品质量安全 检验监管 身体健康 安全问题 安全质量 消费观 有效解
在线阅读 下载PDF
HACCP体系在豇豆干制加工过程中的应用 预览
4
作者 王红波 刘琴 陈禅友 《长江蔬菜》 2019年第11期37-38,共2页
HACCP体系被认为是控制食品安全最有效的管理体系。新鲜豆荚脱水形成的干豇豆是人们喜食的主要蔬菜之一,其营养丰富,用途广泛,易于保存,经济效益较高。为了保证干豇豆加工过程的食品安全,本文探讨引入HACCP体系,对其所有操作可能存在的... HACCP体系被认为是控制食品安全最有效的管理体系。新鲜豆荚脱水形成的干豇豆是人们喜食的主要蔬菜之一,其营养丰富,用途广泛,易于保存,经济效益较高。为了保证干豇豆加工过程的食品安全,本文探讨引入HACCP体系,对其所有操作可能存在的潜在食品安全危害进行分析,确定关键控制点,并制定纠偏措施和监控方法,以期将加工过程的食品安全危害降到最低水平,从而保障干豇豆食品质量安全。 展开更多
关键词 HACCP体系 加工过程 豇豆 关键控制点 食品安全 应用 干制 食品质量安全
在线阅读 下载PDF
福建省地方标准《食品质量安全追溯码编码技术规范》解读 预览
5
作者 周顺骥 《条码与信息系统》 2019年第2期25-27,共3页
追溯码是追溯体系建设的基础。各单位(平台)借助统一的追溯码,遵循“向上一步,向下一步”的追溯原则,采集、记录、分享各环节追溯相关信息,才能真正实现种植养殖、生产加工、批发、零售等全供应链追溯。食品安全追溯作为保障食品安全的... 追溯码是追溯体系建设的基础。各单位(平台)借助统一的追溯码,遵循“向上一步,向下一步”的追溯原则,采集、记录、分享各环节追溯相关信息,才能真正实现种植养殖、生产加工、批发、零售等全供应链追溯。食品安全追溯作为保障食品安全的一个重要技术手段,是当前各级政府实施的民生工作,也是社会公众关注的焦点。2017年9月福建省人民政府启动全省食品安全“一品一码”全过程追溯体系建设工作。 展开更多
关键词 福建省人民政府 编码技术 食品质量安全 地方标准 解读 食品安全 相关信息 生产加工
在线阅读 下载PDF
动物卫生监督管理中的问题与改进策略 预览
6
作者 赵丹丹 《河南畜牧兽医:综合版》 2019年第3期28-29,共2页
动物卫生监督部门是我国主要管理动物卫生的部门,对保障动物类食品质量安全具有直接影响。其监督管理效果不仅与动物安全、卫生有关,还与人们身体健康息息相关。新时期,我国对动物及其产品的要求渐渐与国际接轨,将对动物卫生的监督管理... 动物卫生监督部门是我国主要管理动物卫生的部门,对保障动物类食品质量安全具有直接影响。其监督管理效果不仅与动物安全、卫生有关,还与人们身体健康息息相关。新时期,我国对动物及其产品的要求渐渐与国际接轨,将对动物卫生的监督管理工作加强落实,并不断改进与完善,既是当下社会的重要问题,也是保障人民生活安定、做好民生工作的重点。 展开更多
关键词 卫生监督管理 动物卫生 卫生监督部门 食品质量安全 监督管理工作 人民生活 动物安全 身体健康
在线阅读 下载PDF
发芽小麦对面粉品质特性及卫生安全研究 预览
7
作者 周延杰 《现代面粉工业》 2019年第1期55-56,共2页
针对小麦在收获季节连遇降雨造成籽粒穗发芽现状,研究分析发芽小麦对原料籽粒品质特征容重、硬度指数、生芽率、降落数值等的影响,以及对制成面粉后其特征品质如灰分、粗蛋白、湿面筋、降落数值、白度等所产生的影响。本研究选择发芽小... 针对小麦在收获季节连遇降雨造成籽粒穗发芽现状,研究分析发芽小麦对原料籽粒品质特征容重、硬度指数、生芽率、降落数值等的影响,以及对制成面粉后其特征品质如灰分、粗蛋白、湿面筋、降落数值、白度等所产生的影响。本研究选择发芽小麦按照不同比例混入正常小麦中进行实验研究,探究发芽小麦对改良小麦特性品质、加工品质和食用品质的影响和变化规律,并进行了馒头、面条的蒸煮试验分析及食品质量安全检测分析。 展开更多
关键词 发芽小麦 品质特性 卫生安全 面粉 食品质量安全 品质特征 降落数值 收获季节
在线阅读 下载PDF
基层生猪屠宰检疫的现状及建议 预览
8
作者 陈兴祥 《兽医导刊》 2019年第1期40-41,共2页
一直以来,食品质量安全都是关乎人民群众的身体健康和生命安全,在我国云南、贵州等西部地区,在乡镇还存在着小型的生猪定点屠宰场,负责屠宰到当地集市上销售的生猪,但由于基层各方面条件的限制,当前我国基层生猪屠宰检疫工作中仍然存在... 一直以来,食品质量安全都是关乎人民群众的身体健康和生命安全,在我国云南、贵州等西部地区,在乡镇还存在着小型的生猪定点屠宰场,负责屠宰到当地集市上销售的生猪,但由于基层各方面条件的限制,当前我国基层生猪屠宰检疫工作中仍然存在着各种各样的问题,如果不及时进行解决,这些问题极有可能制约我国生猪产业的健康发展。 展开更多
关键词 生猪屠宰检疫 生猪定点屠宰场 食品质量安全 屠宰检疫工作 身体健康 生命安全 人民群众 西部地区
在线阅读 下载PDF
浅谈食品标准化对食品质量安全的保障 预览
9
作者 彭方琳 《食品安全导刊》 2019年第22期76-77,共2页
随着我国经济和社会的不断发展,百姓的生活质量也有了很大提高。正因如此,人们越来越重视食品的质量和安全。食品质量控制作为一项民生工程,不仅关乎人民的身体健康,同时也对我国的社会稳定和经济发展起着非常重要的作用。
关键词 食品质量安全 标准化 生活质量 身体健康 经济发展 社会稳定
在线阅读 下载PDF
红富士苹果不套袋栽培技术 预览
10
作者 任培周 《西北园艺:综合》 2019年第4期34-35,共2页
1.红富士苹果套袋的背景,红富士苹果套袋技术起源于日本,我国从上世纪90年代开始引进推广.当时我国的苹果生产以乔化密植为主,果园群体和个体郁闭现象都比较严重,果园通风透光条件差,病虫害发生严重,为了给红富士苹果创造一个局部的庇... 1.红富士苹果套袋的背景,红富士苹果套袋技术起源于日本,我国从上世纪90年代开始引进推广.当时我国的苹果生产以乔化密植为主,果园群体和个体郁闭现象都比较严重,果园通风透光条件差,病虫害发生严重,为了给红富士苹果创造一个局部的庇护空间,就积极引导推广红富士苹果套袋技术.红富士苹果全套袋技术在保障食品质量安全、降低农药残留、改善果面光洁度、提高果品商品率等方面发挥了巨大作用,但同时也存在着增加用工、增加生产成本、降低果实内在品质,以及果袋生产过程中消耗大量木材资源,不利于生态环境改善等弊端. 展开更多
关键词 红富士苹果 套袋栽培技术 套袋技术 食品质量安全 果实内在品质 生态环境改善 病虫害发生 果面光洁度
在线阅读 下载PDF
网购食用菌食品质量安全供应链控制措施
11
作者 郑堂明 《中国食用菌》 北大核心 2019年第7期107-110,共4页
近年来,我国食用菌产业发展迅速,由于食用菌的低盐、低脂、低糖、高蛋白等特性,成为新的健康食品。随着电子商务的发展,网购食品成为人们网络购物的重要内容之一,网购食用菌是促进食用菌产业发展的重要途径,人们逐渐更加关注网购食用菌... 近年来,我国食用菌产业发展迅速,由于食用菌的低盐、低脂、低糖、高蛋白等特性,成为新的健康食品。随着电子商务的发展,网购食品成为人们网络购物的重要内容之一,网购食用菌是促进食用菌产业发展的重要途径,人们逐渐更加关注网购食用菌食品质量安全问题。从供应链的角度,采用改进风险矩阵法,探索网购食用菌食品质量安全的关键控制点,探讨保证网购食用菌食品质量安全的控制措施。 展开更多
关键词 网购 食用菌 食品质量安全 供应链
吉林:将对白酒、食用油、蜂产品企业进行5个月重点监管 预览
12
《中国食品》 2019年第13期75-76,共2页
近期,吉林省市场监督管理厅下发《关于加强重点食品生产监管工作的通知》,从即日起到今年10月31日,对白酒(小作坊、配制酒)、食用植物油、蜂产品生产企业进行为期5个月的重点监管,促进重点食品生产企业进一步提升食品风险管控能力,切实... 近期,吉林省市场监督管理厅下发《关于加强重点食品生产监管工作的通知》,从即日起到今年10月31日,对白酒(小作坊、配制酒)、食用植物油、蜂产品生产企业进行为期5个月的重点监管,促进重点食品生产企业进一步提升食品风险管控能力,切实保障重点食品质量安全。 展开更多
关键词 食品生产企业 监管工作 蜂产品 吉林省 白酒 食用油 市场监督管理 食品质量安全
在线阅读 下载PDF
基于供应链和可拓物元模型的乳制品企业食品质量安全风险预警研究 预览
13
作者 曾欣平 吕伟 刘丹 《安全与环境工程》 CAS 北大核心 2019年第3期145-151,共7页
为提高乳制品企业食品质量安全预警能力,改善乳制品企业食品质量安全状况,从乳制品企业的供应链管理各环节分析了影响乳制品企业食品质量安全的主要因素,提出一种基于供应链和可拓方法的乳制品企业食品质量安全风险预警模型。首先从供... 为提高乳制品企业食品质量安全预警能力,改善乳制品企业食品质量安全状况,从乳制品企业的供应链管理各环节分析了影响乳制品企业食品质量安全的主要因素,提出一种基于供应链和可拓方法的乳制品企业食品质量安全风险预警模型。首先从供应链的角度建立乳制品企业食品质量安全风险评价指标体系,利用熵权法计算各评价指标的权重系数;然后运用可拓学理论建立乳制品企业食品质量安全预警模型;最后结合武汉市8家乳制品生产企业2016年的食品质量安全评价指标数据,利用建立的乳制品企业食品质量安全预警模型定量评价了各企业的食品质量安全预警状态,并根据评价结果进行安全预警分析,验证模型的合理性和适用性。结果表明:4家乳制品生产企业食品质量安全处于无警状态,3家企业处于轻警状态,1家企业处于中警状态,食品质量安全总体状况良好,但大部分企业仍需改进。该模型的评价结果与实际调查和定性分析的结果基本一致,可为乳制品企业食品质量安全预警工作提供参考。 展开更多
关键词 乳制品企业 食品质量安全 风险预警模型 供应链 可拓方法
在线阅读 免费下载
食源性致病微生物危害风险及其防控用抗菌生物活性肽研究进展 预览
14
作者 徐重新 张存政 +3 位作者 刘媛 张霄 仲建锋 刘贤金 《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第7期202-212,共11页
食源致病微生物是污染食品、食用农产品的主要生物危害物,严重威胁人类及动物健康;同时也给食品、食用农产品产业造成巨大经济损失,是制约产业健康可持续发展的关键危害因素。传统依赖抗生素对致病微生物的防控效果显著,但由于抗生素长... 食源致病微生物是污染食品、食用农产品的主要生物危害物,严重威胁人类及动物健康;同时也给食品、食用农产品产业造成巨大经济损失,是制约产业健康可持续发展的关键危害因素。传统依赖抗生素对致病微生物的防控效果显著,但由于抗生素长期的不合理使用甚至是滥用所诱发产生的致病微生物耐药性,以及对人类和动物体内脏器、肠道组织、神经和代谢系统正常功能构成的潜在危害性等问题也同样突出。抗菌生物活性肽作为具有抗菌功能的生物多肽类蛋白质,被认为是对人类、动物以及生态环境友好的抗菌物质,有望替代抗生素用于致病微生物的防控,现已成为探索新型安全抗菌类药物研发的热点。全面梳理了食源致病微生物种类、污染特点及其主要危害风险;系统概述了抗菌生物活性肽主要类型、来源及其创制技术;着重介绍了当前抗菌生物活性肽在食源致病微生物防控上的研究状况,并深入探讨了其应用前景、存在问题及拟解决对策,旨在为食品、食用农产品中食源性致病微生物筛查以及靶向防控技术提供最新的有参考价值的文献资料和创新思路。 展开更多
关键词 食品质量安全 食源致病微生物 抗菌生物活性肽 生物防控
在线阅读 免费下载
消费者反馈机制下食品质量安全监管三方演化博弈及仿真分析 预览 被引量:2
15
作者 朱立龙 孙淑慧 《重庆大学学报:社会科学版》 CSSCI 北大核心 2019年第3期94-107,共14页
食品安全问题关系到公众健康、社会稳定和经济发展,一直都是社会各界关注的热点问题之一。近年来,食品安全问题层出不穷,社会各界都在为如何强化食品安全努力。文章从食品质量安全监管角度出发,在考虑信息不对称及有限理性条件下,构建... 食品安全问题关系到公众健康、社会稳定和经济发展,一直都是社会各界关注的热点问题之一。近年来,食品安全问题层出不穷,社会各界都在为如何强化食品安全努力。文章从食品质量安全监管角度出发,在考虑信息不对称及有限理性条件下,构建基于消费者反馈机制的食品生产企业、第三方检测机构和政府监管部门之间的三方演化博弈模型,分析了不同行为主体间策略选择的相互影响机制和不同参数变化下各主体策略选择的演化趋势,并运用Matlab 2016b对博弈模型进行了仿真分析,仿真结果表明各行为主体对消费者反馈机制的敏感性(即对消费者反馈的价值感知)以及检测与监管的成本高低是影响其决策行为的重要因素。最后,提出了消费者反馈机制下食品质量安全监管的对策与建议,为提高食品质量安全水平,维护市场秩序指明了方向。 展开更多
关键词 消费者反馈 价值感知 食品质量安全 三方演化博弈 仿真分析
在线阅读 免费下载
基于供应链的食品质量安全风险控制研究 预览
16
作者 张佰尚 《中国市场监管研究》 2019年第3期45-47,44共4页
食品质量安全关系到人民群众的生命健康安全,也关系到社会稳定。本文依据互联网背景下食品供应链的结构特点,阐述了食品供应链质量安全风险的类型和原因,对食品供应链质量安全风险类型提出食品质量安全风险控制建议。
关键词 互联网 供应量 食品质量安全 风险控制
在线阅读 下载PDF
食品保质期的误区与真相 预览
17
作者 李艳鸣 《食品与健康》 2019年第9期44-45,共2页
晚上11点,黄阿姨从床上爬起来吃面包,她跟老伴儿说:“忽然想起来面包过了今晚12点就过保质期了,不吃太可惜。”生活中,类似现象并不鲜见。作为衡量食品质量安全的一个重要指标,食品保质期越来越受到人们的重视。但是,您真的了解保质期吗?
关键词 食品保质期 食品质量安全 面包
在线阅读 下载PDF
食品质量安全可追溯关键技术及运用研究 预览
18
作者 徐粉林 朱修良 《食品安全导刊》 2018年第24期46-47,共2页
现阶段,社会大众的食品安全意识越来越强化,更加明确提出了对食品质量安全的要求,而可追溯关键技术也得到了广泛的应用。通过食品质量安全可追溯关键技术的应用,可以将食品质量安全风险保持在可控范围内,避免安全隐患的出现,确保社会大... 现阶段,社会大众的食品安全意识越来越强化,更加明确提出了对食品质量安全的要求,而可追溯关键技术也得到了广泛的应用。通过食品质量安全可追溯关键技术的应用,可以将食品质量安全风险保持在可控范围内,避免安全隐患的出现,确保社会大众的饮食安全。食品质量安全可追溯技术,属于食品质量安全的重要手段和方法,在解决食品质量问题、确保社会大众的饮食安全等方面发挥着不可替代的作用。 展开更多
关键词 食品质量安全 技术 食品安全意识 饮食安全 安全风险 安全隐患 质量问题 大众
在线阅读 下载PDF
食品质量安全现状及全面质量管理对策分析 预览
19
作者 张舒雅 《中国食品》 2018年第11期141-142,共2页
食品质量安全直接关系到广大人民群众的健康和生命安全,是事关民生的大事,也是社会长期高度关注的话题。现实生活中,食品安全事件一直无法做到有效杜绝,对人民群众的健康和生命造成了威胁。本文分析了目前我国食品质量安全管理中存在的... 食品质量安全直接关系到广大人民群众的健康和生命安全,是事关民生的大事,也是社会长期高度关注的话题。现实生活中,食品安全事件一直无法做到有效杜绝,对人民群众的健康和生命造成了威胁。本文分析了目前我国食品质量安全管理中存在的几点突出问题,并提出针对性的解决方案及建议。 展开更多
关键词 食品质量安全 全面质量管理 安全现状 食品安全事件 质量安全管理 生命安全 人民群众 健康
在线阅读 下载PDF
中国食品质量安全管理体系发展趋势的研究 预览
20
作者 陈桂红 范耿锋 《食品界》 2018年第8期92-92,94共2页
当今社会人们的生活在不断变好,人们对饮食方面的要求越来越高了,特别是食品的安全问题越来越引起中国政府和群众的关注了,但当今时代很多因素都导致食品质量安全出现问题,而食品质量安全直接关系到食用者的身体健康,所以食品安全质量... 当今社会人们的生活在不断变好,人们对饮食方面的要求越来越高了,特别是食品的安全问题越来越引起中国政府和群众的关注了,但当今时代很多因素都导致食品质量安全出现问题,而食品质量安全直接关系到食用者的身体健康,所以食品安全质量管理就显得尤为重要,本文就我国食品质量安全管理体系发展趋势进行研究。人们生活在这个不愁吃穿的好时代,对生活品质的要求也越来越高,在饮食方面不仅仅再是追求味道. 展开更多
关键词 质量安全管理体系 中国食品 发展趋势 食品质量安全 安全质量管理 生活品质 中国政府 安全问题
在线阅读 下载PDF
上一页 1 2 133 下一页 到第
使用帮助 返回顶部 意见反馈