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不同烤烟产区烟叶中主要挥发性香气物质的研究 预览 被引量:239
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作者 周冀衡 杨虹琦 +1 位作者 林桂华 杨述元 《湖南农业大学学报:自然科学版》 CAS CSCD 北大核心 2004年第1期 20-23,共4页
为了探索不同烤烟种植生态区烟叶的香型和香气质量与挥发性香气物质的相关性,1999-2001年分别对5个主产烟区具有典型香气特征的烤烟样品中挥发性香气物质进行了跟踪聚类分析.结果表明,烟叶质体色素的降解产物在挥发性香气物质中含量最高... 为了探索不同烤烟种植生态区烟叶的香型和香气质量与挥发性香气物质的相关性,1999-2001年分别对5个主产烟区具有典型香气特征的烤烟样品中挥发性香气物质进行了跟踪聚类分析.结果表明,烟叶质体色素的降解产物在挥发性香气物质中含量最高,占所测挥发性香气物质总量的85%~96%.其中以新植二烯、类胡萝卜素降解产物对烤烟香型和香气质量的影响最大,西柏三烯类降解产物和糠醛类化合物在南方清香型烟叶中含量较高,芳香族氨基酸代谢产物和乙酰吡咯在北方浓香型烟叶中含量较高. 展开更多
关键词 烤烟 挥发性香气成分 香气质量 香型 质体色素
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不同种类饼肥与化肥配施对烟叶香气质量的影响 预览 被引量:111
2
作者 武雪萍 钟秀明 +3 位作者 秦艳青 刘国顺 杨超 王恒旭 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2006年第6期 1196-1201,共6页
[目的]研究饼肥与化肥配施对烟叶香气质量的影响,为烟叶生产施肥提供参考依据.[方法]采用田间试验,对比了芝麻饼、菜籽饼、大豆饼、花生饼4种饼肥与化肥配施对烟叶石油醚提取物、化学成分和香气物质成分含量的影响.[结果]4种饼肥与化肥... [目的]研究饼肥与化肥配施对烟叶香气质量的影响,为烟叶生产施肥提供参考依据.[方法]采用田间试验,对比了芝麻饼、菜籽饼、大豆饼、花生饼4种饼肥与化肥配施对烟叶石油醚提取物、化学成分和香气物质成分含量的影响.[结果]4种饼肥与化肥各半配施与纯施化肥相比,可明显提高烟叶石油醚提取物含量,增加烟叶香气物质成分的总含量.4种饼肥处理相比,以芝麻饼肥与化肥各半配施烟叶糖碱比较适宜,可明显改善烟叶香吃味,提高烟叶品质.表现为烟叶香气质纯净、香气量较足、杂气较少、刺激性适中、余味舒适、烟气柔和、燃烧性好.[结论]河南省植烟区烟叶生产选择芝麻饼肥与化肥各半配施为宜. 展开更多
关键词 饼肥 化肥 烟叶 香气质量
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烤烟烟叶成熟度与香气质量的关系 预览 被引量:97
3
作者 赵铭钦 于建春 +1 位作者 程玉渊 王玉胜 《中国农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第3期 10-14,共5页
以河南产烤烟为试材,研究了烤烟烟叶成熟度与香气质量关系.结果显示:1)烟叶中主要香气成分的含量随烤烟成熟度的提高而增加,如3-甲基-2-乙酰苯酚、香叶基香叶二烯、(1S,2E,4R,6R,7E,11S)-2,7,12-西柏三烯-4,6-二醇、10-异丙基-3,7,13-... 以河南产烤烟为试材,研究了烤烟烟叶成熟度与香气质量关系.结果显示:1)烟叶中主要香气成分的含量随烤烟成熟度的提高而增加,如3-甲基-2-乙酰苯酚、香叶基香叶二烯、(1S,2E,4R,6R,7E,11S)-2,7,12-西柏三烯-4,6-二醇、10-异丙基-3,7,13-三甲基-2,6,11,13-十四碳四烯-1-醇、巨豆-4,6(E),8(E)-三烯酮-3、十四碳酸等,在烟叶充分成熟阶段达到最大值,之后开始缓慢下降;2)烟碱、十六碳酸、(1S、2E、4R、6R、7E、11S)-2,7,12-西柏三烯-4,6,11-三醇、(1S,2E,4R,6R,7E,11S)-8,11-氧撑-2,6,12-西柏三烯-4-醇等香气成分含量则随着成熟度的提高持续增加,最大值出现在过熟阶段;3)2-呋喃甲醛、2-甲基苯甲醛、1-乙基环己烯、1,2-苯二甲酸异丁正丁酯、巨豆-4,6(Z),8(Z)-三烯酮-3等香气成分含量随着成熟度提高呈稳定下降趋势;4)成熟时烟叶的糖含量高,总氮、烟碱含量适宜,各种化学比值协调,烟叶香气量足,香气质好,杂气、刺激性明显减轻,总体香吃味质量最好,而成熟不够或者过熟的烟叶,其内在质量明显降低. 展开更多
关键词 烤烟 烟叶 成熟度 香气质量
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施用有机肥对龙岩特色烟叶香气质量的影响 被引量:81
4
作者 林桂华 杨斌 +2 位作者 上官克攀 邱标仁 王鑫 《中国烟草科学》 CSCD 2003年第3期 9-10,共2页
2000~2001年通过开展施用有机肥对烟叶香气质量影响研究,结果表明,在每公顷施127.5~135.0 kg纯氮的前提下,无机氮每公顷减少30.0~37.5 kg,增施9 000 kg牛栏粪、300kg菜籽饼,能明显提高烟叶香气质、香气量,而且使上部叶烟碱控制在3.0%... 2000~2001年通过开展施用有机肥对烟叶香气质量影响研究,结果表明,在每公顷施127.5~135.0 kg纯氮的前提下,无机氮每公顷减少30.0~37.5 kg,增施9 000 kg牛栏粪、300kg菜籽饼,能明显提高烟叶香气质、香气量,而且使上部叶烟碱控制在3.0%~3.5%的适宜范围. 展开更多
关键词 有机肥 烟叶 香气质量 施肥
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芝麻饼肥与化肥不同比例配施对烟叶香气质量的影响 被引量:47
5
作者 武雪萍 钟秀明 +1 位作者 秦艳青 刘爽 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第10期 1554-1559,共6页
芝麻饼肥与化肥不同比例配施对不同叶位烤烟烟叶化学成分和香气成分含量、组成的影响及其作用机制的探讨表明,以50%芝麻饼肥+50%化肥处理使上、中、下部烟叶糖碱比都较适宜,化学成分协调,新植二烯、酮类、醛类等香气物质总含量明... 芝麻饼肥与化肥不同比例配施对不同叶位烤烟烟叶化学成分和香气成分含量、组成的影响及其作用机制的探讨表明,以50%芝麻饼肥+50%化肥处理使上、中、下部烟叶糖碱比都较适宜,化学成分协调,新植二烯、酮类、醛类等香气物质总含量明显提高,明显改善了烟叶的综合品质,表现为烟叶香气质纯净、香气量大、柔和、杂气小、烟气净、余味舒适、劲头适中、燃烧性好,总得分提高,显著减小了叶位之间的质量差异,因此,推荐河南省植烟区烤烟生产以50%芝麻饼肥+50%化肥配施为宜。 展开更多
关键词 芝麻饼肥 化肥 烟叶 香气质量
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施氮量对烤烟经济性状、化学成分及香气质量的影响 被引量:44
6
作者 韩富根 沈铮 +4 位作者 李元实 韩龙洋 赵铭钦 彭丽丽 宋鹏飞 《中国烟草学报》 EI CAS CSCD 2009年第5期 38-42,共5页
以烤烟品种吉烟9号为材料,通过田间试验研究了不同施氮量对烤烟经济性状、化学成分和香气质量的影响。结果表明,施氮量60 kg/hm2的烟叶经济性状较好,糖碱比和氮碱比均较适宜,蛋白质含量较低,化学成分较为协调,棕色化产物类、类西柏烷类... 以烤烟品种吉烟9号为材料,通过田间试验研究了不同施氮量对烤烟经济性状、化学成分和香气质量的影响。结果表明,施氮量60 kg/hm2的烟叶经济性状较好,糖碱比和氮碱比均较适宜,蛋白质含量较低,化学成分较为协调,棕色化产物类、类西柏烷类和类胡萝卜素类致香物质含量均高于其他处理,综合品质有较大的改善,表现为香气量较足、杂气较少、刺激性较低、余味舒适、烟气浓度大、燃烧性好、总得分最高。表明施氮量60 kg/hm2是该地区适宜的氮肥用量。 展开更多
关键词 施氮量 经济性状 化学成分 香气质量
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用基于神经网络的电子鼻评定卷烟香气质量 预览 被引量:26
7
作者 殷勇 吴守一 邱明 《仪器仪表学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第1期 86-88,共3页
卷烟香气质量通常是靠人的嗅觉感受评定的,评定结果的准确性往往难以保证.针对这一问题,运用气敏传感器阵列技术、神经网络技术构造了一种电子鼻,用来评定卷烟的香气质量.实例表明,5个TGS-8系列的气敏传感器(TGS812、TGS813、TGS822、TG... 卷烟香气质量通常是靠人的嗅觉感受评定的,评定结果的准确性往往难以保证.针对这一问题,运用气敏传感器阵列技术、神经网络技术构造了一种电子鼻,用来评定卷烟的香气质量.实例表明,5个TGS-8系列的气敏传感器(TGS812、TGS813、TGS822、TGS824和TGS825)组成的阵列及本文给出的神经网络学习算法是适用的,所构造的电子鼻可以实现卷烟香气质量的评定.该研究为卷烟质量的仪器化、客观化评定奠定了一些研究基础. 展开更多
关键词 神经网络 电子鼻 评定 卷烟 香气质量
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施氮量对烤烟物理性状和香气质量的影响 预览 被引量:33
8
作者 韩富根 沈铮 +3 位作者 李元实 宋鹏飞 王校辉 赵铭钦 《湖南农业大学学报:自然科学版》 CAS CSCD 北大核心 2009年第1期 53-57,共5页
以烤烟品种吉烟9号为材料,通过田间试验研究了不同施氮量对烤烟物理性状、化学成分和香气质量的影响.结果表明,施氮量低于60kg/hm^2时烟叶物理性状较差,化学成分和致香物质的组成不够协调;施氮量67.5kg/hm^2时烟叶致香物质总量... 以烤烟品种吉烟9号为材料,通过田间试验研究了不同施氮量对烤烟物理性状、化学成分和香气质量的影响.结果表明,施氮量低于60kg/hm^2时烟叶物理性状较差,化学成分和致香物质的组成不够协调;施氮量67.5kg/hm^2时烟叶致香物质总量高于施氮量60kg/hm^2处理,而施氮量60kg/hm^2时烟叶物理性状较好,不同程度地提高了类西柏烷类、类胡萝卜素类和棕色化产物类致香物质含量,化学成分和致香物质的组成较为协调,感官评吸香气质纯净,香气量较足.表明施氮量60kg/hm^2能较好地满足烟草生长发育,为提高烟叶香气质量奠定基础. 展开更多
关键词 施氮量 烤烟 物理性状 化学成分 香气质量
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烤烟致香成分与香气质量的相关性分析 被引量:32
9
作者 肖协忠 王放 +3 位作者 贺英 刘红伟 马强 徐海涛 《中国烟草科学》 CSCD 2008年第6期 1-6,11,共7页
采用数据挖掘方法中的Wrapper特征提取法得到显著影响烤烟香气质量的关键指标,并与简单相关系数结论进行对比。结果表明,影响香型的主要是香叶基丙酮、戊酸、酸性总量、巨豆三烯酮、茄酮等20种致香成分;影响香气量的主要是香叶基丙酮... 采用数据挖掘方法中的Wrapper特征提取法得到显著影响烤烟香气质量的关键指标,并与简单相关系数结论进行对比。结果表明,影响香型的主要是香叶基丙酮、戊酸、酸性总量、巨豆三烯酮、茄酮等20种致香成分;影响香气量的主要是香叶基丙酮、2-乙酰吡咯、四甲基吡嗪、苯甲醛、茄酮、异戊酸、β-大马酮等25种致香成分;影响香气质的主要是巨豆三烯酮、异戊酸、茄酮、中性总量、新植二烯、香叶基丙酮、法尼基丙酮、4-甲基戊酸、2-甲基吡嗪、β-大马酮、吡啶等18种致香成分。经过特征提取后所建立的致香成分与香气质量的模型性能有较大地提高,并且RBF神经网络模型比分段线性回归模型的预测精度更高。 展开更多
关键词 致香成分 香气质量 Wrapper特征提取 RBF神经网络
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密集烘烤干筋期干球和湿球温度对烟叶香气质量的影响 预览 被引量:32
10
作者 詹军 宫长荣 +4 位作者 李伟 苏海燕 刘建军 王洁 邵年 《湖南农业大学学报:自然科学版》 CAS CSCD 北大核心 2011年第5期 484-489,共6页
为进一步优化密集烘烤工艺,以提高烟叶的香气质量,研究了密集烘烤干筋期干球和湿球温度刈烟叶敛香物质和感官评吸质量的影响。结果表明:采用于筋前期干球温度54~〈60℃、湿球温度38℃,十筋后期卜球温度60-68℃、湿球温度41℃进行... 为进一步优化密集烘烤工艺,以提高烟叶的香气质量,研究了密集烘烤干筋期干球和湿球温度刈烟叶敛香物质和感官评吸质量的影响。结果表明:采用于筋前期干球温度54~〈60℃、湿球温度38℃,十筋后期卜球温度60-68℃、湿球温度41℃进行烘烤能极显著提高烟叶致香物质的含量,烟叶类胡萝卜素类、苯内氨酸类、棕色化反应产物类、类西柏烷类致香物质和新植二烯的含量分别为31.250、11.426、4.074、44.329、407.909μg/g:对烟叶香气质量有重要作用的类胡萝卜素降解产物含量和巨豆三烯酮含量(11.161μg/g)较对照分圳增加了25.88%、35.07%;烟叶的香韵较好,香气量充足,香气质纯净,娴气浓度和劲头适中,刺激性较小,杂气较少,门感较好,感官评吸质量得分最高。 展开更多
关键词 烤烟 密集烘烤 干筋期 干球温度 湿球温度 香气质量
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锌对豫西烤烟香气物质含量和评吸质量的影响 预览 被引量:25
11
作者 韦凤杰 张国显 +3 位作者 常思敏 石秋环 朱光明 李永涛 《河南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第3期 263-267,共5页
对旺长期喷施锌肥条件下豫西烤烟的香气物质含量和评吸质量进行了分析.结果表明,锌对豫西烤烟叶片香气物质含量和评吸质量的影响明显,其中对下部烟叶香气物质含量的提高效果最大.从香气物质数据上看,锌明显提高了豫西烤烟叶片中β... 对旺长期喷施锌肥条件下豫西烤烟的香气物质含量和评吸质量进行了分析.结果表明,锌对豫西烤烟叶片香气物质含量和评吸质量的影响明显,其中对下部烟叶香气物质含量的提高效果最大.从香气物质数据上看,锌明显提高了豫西烤烟叶片中β-大马酮、7,11,15-三甲基-3-亚甲基十六烷-1,6,10,14-四烯和新植二烯等香气物质含量,促进了叶片苯丙氨酸类、棕色化产物类和类胡萝卜素类香气物质的形成,促进了上部叶片类西柏烷类香气物质含量的增加、从评吸评价结果看,锌促进了豫西烤烟下部和中部叶片香气质量的提高. 展开更多
关键词 烤烟 锌肥 香气成分 香气质量
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不同有机酸对烤烟不同成熟度烟叶香气质量的影响 被引量:28
12
作者 刘世亮 杜君 +3 位作者 化党领 介晓磊 陈启龙 朱金峰 《华北农学报》 CSCD 北大核心 2010年第1期 131-135,共5页
为了探讨有机肥对不同成熟度烟叶品质的影响,通过大田试验和室内分析相结合的方法,研究了有机肥分解产物的几种代表产物——苹果酸、油酸和腐殖酸,对不同成熟度烟叶石油醚提取物含量和香气物质含量的影响。结果表明,适熟采收时,有机酸... 为了探讨有机肥对不同成熟度烟叶品质的影响,通过大田试验和室内分析相结合的方法,研究了有机肥分解产物的几种代表产物——苹果酸、油酸和腐殖酸,对不同成熟度烟叶石油醚提取物含量和香气物质含量的影响。结果表明,适熟采收时,有机酸对提高烟叶中石油醚提取物含量的影响不明显,但苹果酸和油酸能显著提高烟叶中主要香气物质的含量。过熟采收时,腐殖酸和油酸能提高烟叶中石油醚提取物的含量,同时能提高烟叶中糠醛、苯钾醛、茄酮、巨豆三烯酮和新植二烯等主要香气物质的含量,其中,腐殖酸效果最佳。 展开更多
关键词 烤烟 有机酸 成熟度 香气质量
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不同成熟度对延边烤烟主要化学成分和香气质量的影响 预览 被引量:25
13
作者 韩富根 王校辉 +3 位作者 张凤侠 韩龙洋 沈铮 赵铭钦 《河南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第1期 30-34,共5页
在大田生产条件下,研究了不同成熟度对延边烤烟主要化学成分和香气质量的影响.结果表明,糖类随着烟叶成熟度的提高而提高,总氮、烟碱、蛋白质表现则与之相反;适熟采收烟叶主要化学成分较为协调;致香物质总量、新植二烯以外其他致香物质... 在大田生产条件下,研究了不同成熟度对延边烤烟主要化学成分和香气质量的影响.结果表明,糖类随着烟叶成熟度的提高而提高,总氮、烟碱、蛋白质表现则与之相反;适熟采收烟叶主要化学成分较为协调;致香物质总量、新植二烯以外其他致香物质总量以及13种致香物质含量最高,棕色化产物类和类胡萝卜素类致香物质含量增幅较大;感官评吸得分最高,香气质感较好,香气量足特征较为明显,香气质量较优.表明适熟采收是提高延边烤烟香气质量的核心. 展开更多
关键词 烤烟 成熟度 主要化学成分 香气质量
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烟草质体色素及其降解产物影响因素研究进展 被引量:24
14
作者 过伟民 尹启生 宋纪真 《华北农学报》 CSCD 北大核心 2008年第B10期 358-362,共5页
概述了质体色素的代谢规律及其与烟叶品质的关系,从类型品种、生态环境、栽培措施、代谢酶类及基因工程等方面对质体色素及其降解产物含量和组成的影响因素进行了重点阐述,认为今后应从质体色素的降解转化途径、香气风格与质体色素及其... 概述了质体色素的代谢规律及其与烟叶品质的关系,从类型品种、生态环境、栽培措施、代谢酶类及基因工程等方面对质体色素及其降解产物含量和组成的影响因素进行了重点阐述,认为今后应从质体色素的降解转化途径、香气风格与质体色素及其降解产物的关系、化学调控等方面加以重点研究。 展开更多
关键词 烟草 质体色素 降解产物 香气质量 影响因素
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基于主成分分析法的芝麻油香气质量评价模型的构建 预览 被引量:18
15
作者 李萍萍 魏芳 +6 位作者 董绪燕 袁钢友 黄凤洪 江木兰 陈洪 余琼卫 冯钰锜 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2009年第10期 75-79,共5页
采用项空固相微萃取与气相色谱-质谱联用(HS—SPME—GC—MS)测定了9种芝麻油的挥发性成分。对萃取条件进行了优化,共鉴定了164种化合物,确认了其中16种芝麻油重要香气成分,并以16种香气物质的相对含量为变量,利用主成分分析法建... 采用项空固相微萃取与气相色谱-质谱联用(HS—SPME—GC—MS)测定了9种芝麻油的挥发性成分。对萃取条件进行了优化,共鉴定了164种化合物,确认了其中16种芝麻油重要香气成分,并以16种香气物质的相对含量为变量,利用主成分分析法建立了芝麻油香气质量评价模型,并应用该模型对9种芝麻油香气质量进行了评价;通过感官评价法进一步对模型评价结果进行了检验,结果显示两种方法具有很好的一致性,表明所建立的方法是可行的。 展开更多
关键词 芝麻油 香气质量 气相色谱-质谱 固相微萃取 主成分分析
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不同采收成熟度对烤烟香气质量的影响 预览 被引量:17
16
作者 韩富根 彭丽丽 +5 位作者 马永建 宋鹏飞 白海群 张凤侠 沈铮 王校辉 《土壤》 CAS CSCD 北大核心 2010年第1期 65-70,共6页
采用大田试验,分别对比了各部位不同成熟度鲜叶对初烤烟叶致香物质含量和评吸质量的影响。试验结果表明:烟叶大田成熟标准以上中部烟叶9~10成黄、主脉全白,下部烟叶4—5成黄、主脉开始变白为宜,可改善烟叶香气质量,提高其工业可... 采用大田试验,分别对比了各部位不同成熟度鲜叶对初烤烟叶致香物质含量和评吸质量的影响。试验结果表明:烟叶大田成熟标准以上中部烟叶9~10成黄、主脉全白,下部烟叶4—5成黄、主脉开始变白为宜,可改善烟叶香气质量,提高其工业可用性。 展开更多
关键词 烤烟 烟叶 成熟度 香气质量
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遗传RBF神经网络在卷烟香气质量评定中的应用 预览 被引量:7
17
作者 殷勇 吴守一 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第6期 147-149,共3页
卷烟香气质量感官评定结果的准确性往往难以保证,因此研究准确、客观的评定方法是必要的.运用遗传RBF神经网络研究了基于气敏传感器阵列的卷烟香气质量评定方法.实例表明,该方法是可行的,所给出的遗传学习算法是有效的.为进一步开展卷... 卷烟香气质量感官评定结果的准确性往往难以保证,因此研究准确、客观的评定方法是必要的.运用遗传RBF神经网络研究了基于气敏传感器阵列的卷烟香气质量评定方法.实例表明,该方法是可行的,所给出的遗传学习算法是有效的.为进一步开展卷烟香气质量客观评定方法的研究奠定了基础. 展开更多
关键词 卷烟 香气质量 遗传算法 神经网络 气敏传感器阵列 质量评定
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密集烘烤中稳温时间对烤烟上部叶香气质量的影响 预览 被引量:18
18
作者 詹军 李伟 +3 位作者 霍开玲 汪代斌 陈少鹏 宫长荣 《南方农业学报》 CAS CSCD 2011年第10期 1193-1198,共6页
【目的】研究密集烘烤过中稳温时间对上部烟叶香气质量的影响,为提高烟叶香气质量及密集烘烤工艺的优化与完善提供理论依据。【方法】以烤烟上部叶为试验材料,在气流下降式烤房对比研究42℃和54℃两个关键温度点稳温时间对上部烟叶致香... 【目的】研究密集烘烤过中稳温时间对上部烟叶香气质量的影响,为提高烟叶香气质量及密集烘烤工艺的优化与完善提供理论依据。【方法】以烤烟上部叶为试验材料,在气流下降式烤房对比研究42℃和54℃两个关键温度点稳温时间对上部烟叶致香物质和化学成分含量及感官评吸质量的影响。【结果】适当延长稳温时间有助于石油醚提取物含量提高;当以42℃持续12h、54℃持续12h进行烘烤时,其致香物质总量、棕色化反应产物类、类西柏烷类、类胡萝卜素类致香物质和新植二烯含量最高,且明显提高巨豆三烯酮总量(19.970μg/g);并且能够显著降低上部烟叶的烟碱和淀粉含量,使还原糖和总糖含量增加,糖碱比和氮碱比较适宜,其感官评吸得分最高。【结论】42℃和54℃均持续12h能明显改善上部烟叶化学成分的协调性,提高上部烟叶的香气质量和可用性。 展开更多
关键词 烤烟 密集烘烤 稳温时间 上部烟叶 香气质量
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密集烤房与普通烤房烤后烟叶香气质量的对比分析 预览 被引量:16
19
作者 詹军 张晓龙 +5 位作者 周芳芳 王柱石 毛春堂 包崇彦 吕凯 王超 《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2013年第7期36-42,56共8页
为挖掘和借鉴不同类型烤房在改善烟叶香气质量方面的优势,给密集烤房和配套烘烤工艺的发展和优化提供依据,对比分析了密集烤房(三棚)、密集烤房(四棚)和普通烤房烤后烟叶致香物质含量、比例及感官评吸质量的差异。结果表明,普通烤... 为挖掘和借鉴不同类型烤房在改善烟叶香气质量方面的优势,给密集烤房和配套烘烤工艺的发展和优化提供依据,对比分析了密集烤房(三棚)、密集烤房(四棚)和普通烤房烤后烟叶致香物质含量、比例及感官评吸质量的差异。结果表明,普通烤房烤后烟叶质体色素降解产物、类胡萝卜素降解产物、苯丙氨酸类致香物质、类西柏烷类致香物质、致香物质总量以及除新植二烯外致香物质的总量分别较三棚密集烤房和四棚密集烤房提高了15.28%、11.46%,47.56%、36.19%,19.04%、15.60%,20.16%、2.10%,14.66%、11.28%,16.75%、18.16%,而三棚密集烤房比较有利于美拉德反应产物和其他类致香物质的形成与积累,四棚密集烤房的大部分致香物质含量要高于三棚密集烤房;普通烤房烤后烟叶类胡萝卜素降解产物所占的比例显著高于密集烤房中该物质所占的比例,密集烤房(三棚)烤后烟叶美拉德反应产物所占的比例极显著高于另2个处理,大部分致香物质所占的比例在不同处理间差异不显著,而且普通烤房烤后烟叶的感官评吸质量和整体使用价值好于2种密集烤房。可见,普通烤房在改善烤后烟叶香气质量方面有着明显的优势,可通过深入挖掘其烘烤机制来指导密集烤房及烘烤工艺的优化和完善。 展开更多
关键词 密集烤房 普通烤房 叠层装烟 烤烟 香气质量 致香物质 评吸质量
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采收时间对烤烟致香物质含量和评吸质量的影响 预览 被引量:12
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作者 汪耀富 高华军 《西北农林科技大学学报:自然科学版》 CSCD 北大核心 2006年第12期 74-78,共5页
采用大田试验研究了采收时间对不同部位烤烟(Nicofana tabacum L.)叶片主要致香物质含量和评吸质量的影响。结果表明,下部叶提前1周至常规采收、中部叶和上部叶推迟1周左右采收,烟叶中大部分致香物质含量较高,致香物质总量和类胡... 采用大田试验研究了采收时间对不同部位烤烟(Nicofana tabacum L.)叶片主要致香物质含量和评吸质量的影响。结果表明,下部叶提前1周至常规采收、中部叶和上部叶推迟1周左右采收,烟叶中大部分致香物质含量较高,致香物质总量和类胡萝卜素类致香物质含量明显增加;烟叶评吸总分及香气质、香气量、余味得分较高,香气质量较好,适宜在生产上推广应用。 展开更多
关键词 烤烟 采收时间 致香物质 香气质量
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