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表征抗氧化剂活性的ORAC法 预览
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作者 王会 《河南化工》 CAS 2019年第9期12-16,共5页
ORAC(氧自由基吸收能力)法可用于表征从蔬菜、水果、草药等植物中提取的生物活性物质的抗氧化活性。该法的自由基由AAPH提供,反应所用荧光探针可用B-藻红蛋白或荧光素,抗氧化活性用曲线下净面积法定量,用ORAC值表示,以Trolox作为标准抗... ORAC(氧自由基吸收能力)法可用于表征从蔬菜、水果、草药等植物中提取的生物活性物质的抗氧化活性。该法的自由基由AAPH提供,反应所用荧光探针可用B-藻红蛋白或荧光素,抗氧化活性用曲线下净面积法定量,用ORAC值表示,以Trolox作为标准抗氧化剂。ORAC法既可用于测定植物来源的抗氧化剂的活性,也可用于测定生物样品的活性。 展开更多
关键词 抗氧化剂 抗氧化活性 ORAC法
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慢性阻塞性肺疾病患者采取抗氧化剂治疗对营养状态、抗氧化指标的影响 预览
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作者 卢浩青 卢盛位 +1 位作者 谢峰 徐志远 《中外医疗》 2019年第15期100-102,118共4页
目的观察慢性阻塞性肺疾病患者采取抗氧化剂治疗对营养状态、抗氧化指标的影响。方法采用随机数字表法将方便选取该院2017年3月-2018年3月收入的110例慢性阻塞性肺疾病患者分为采取常规治疗的对照组及加用抗氧化剂治疗的观察组各55例,... 目的观察慢性阻塞性肺疾病患者采取抗氧化剂治疗对营养状态、抗氧化指标的影响。方法采用随机数字表法将方便选取该院2017年3月-2018年3月收入的110例慢性阻塞性肺疾病患者分为采取常规治疗的对照组及加用抗氧化剂治疗的观察组各55例,对两组营养状态、抗氧化状态、不良反应发生率进行比较。结果治疗后观察组体质量指数(24.91±1.01)kg/m^2、白蛋白(43.25±1.25)g/L、球蛋白(30.30±1.35)g/L、总抗氧化能力(560.89±7.22)μm、血浆还原型谷胱甘肽(1.34±0.21)μm,对照组体质量指数(24.10±1.04)kg/m^2、白蛋白(40.20±1.20)g/L、球蛋白(27.33±1.33)g/L、总抗氧化能力(535.41±7.29)μm、血浆还原型谷胱甘肽(0.98±0.22)μM,两组相比较,观察组均高于对照组,差异有统计学意义(t=0.697、1.021、1.020、1.789、0.691,P<0.05);观察组不良反应发生率9.09%,与对照组不良反应发生率7.27%差异无统计学意义(χ^2=0.221,P>0.05)。结论给予慢性阻塞性肺疾病患者抗氧化剂治疗有助于进一步改善其营养状态和抗氧化指标,值得推广使用。 展开更多
关键词 慢性阻塞性肺疾病 抗氧化剂 营养状态 抗氧化指标
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Effects of saccharicterpenin on antioxidant status and urinary metabolic profile of rats
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作者 Guangmang Liu Jie Zheng +5 位作者 Xianjian Wu Gang Jia Hua Zhao Xiaoling Chen Caimei Wu Jing Wang 《动物营养:英文版》 2019年第2期191-195,共5页
Saccharicterpenin is a new green additive agent that is derived from the extract of Theaceae plants and has the ability to improve immunity and meat quality, increase the digestive enzyme activity, and enhance the int... Saccharicterpenin is a new green additive agent that is derived from the extract of Theaceae plants and has the ability to improve immunity and meat quality, increase the digestive enzyme activity, and enhance the intestinal development and growth of animals. However, the antioxidant status and systematic changes in metabolic biochemistry associated with saccharicterpenin supplementation in animals are still unknown. This study examined the effects of saccharicterpenin on the antioxidant status and urinary metabolic profile of rats. Sixteen rats were randomly distributed to 2 groups. One group was treated with 400 mg/kg body weight of saccharicterpenin, and the other group was treated with equal amount of saline. Results revealed that saccharicterpenin significantly increased the capacities of antihydroxyl radical(13.18%) and anti-superoxide anion(14.36%), the total antioxidant capacity(48.27%),and the activities of total superoxide dismutase(3.68%), catalase(21.52%), glutathione peroxidase(5.83%)and glutathione S-transferase(29.59%)(P < 0.05). By contrast, the contents of malondialdehyde and glutathione were not significantly affected by saccharicterpenin(P > 0.05). Saccharicterpenin supplementation significantly increased the urinary levels of bile acids, ethanol. α-ketoglutarate, and a-hydroxy butyrate but decreased the level of N-acetylglutamate(P < 0.05). In summary, saccharicterpenin can enhance the antioxidant capacity and modulate the metabolism in rats. 展开更多
关键词 Saccharicterpenin ANTIOXIDANT ANTIOXIDANT STATUS METABOLIC profile METABOLISM URINE
卵白蛋白低聚肽的体外抗氧化及ACE抑制作用 预览
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作者 张江涛 秦修远 +6 位作者 贾福怀 袁媛 周明 方磊 张瑞雪 谷瑞增 刘文颖 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第12期67-74,共8页
以卵白蛋白低聚肽为研究对象,测定了理化成分,分子质量分布和氨基酸组成基础之上;通过DPPH·法、邻苯三酚自氧化法和水杨酸钠法测定对DPPH自由基(DPPH·)、超氧阴离子自由基(O2^-·)和羟自由基(·OH)的清除能力,分析了... 以卵白蛋白低聚肽为研究对象,测定了理化成分,分子质量分布和氨基酸组成基础之上;通过DPPH·法、邻苯三酚自氧化法和水杨酸钠法测定对DPPH自由基(DPPH·)、超氧阴离子自由基(O2^-·)和羟自由基(·OH)的清除能力,分析了其体外抗氧化作用;另外通过反向高效液相色谱法测定了对血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)的抑制作用。结果显示,分子质量低于1 000 u的卵白蛋白低聚肽占总蛋白的92.58%,并主要集中在140~500 u(占71.24%);体外抗氧化实验中,抗氧化能力与质量浓度呈现出良好的剂量关系,DPPH·、O2^-·和·OH的半抑制浓度(IC 50)分别为0.25、25、0.64 mg/mL;另外卵白蛋白低聚肽显示出较好的ACE抑制作用,IC50值为1.5 mg/mL。结果表明,卵白蛋白低聚肽具有良好的抗氧化和ACE抑制作用,为相关抗氧化和降血压等保健类食品的开发利用提供一定的理论依据。 展开更多
关键词 卵白蛋白低聚肽 氨基酸组成 分子质量分布 抗氧化 血管紧张素转化酶
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橄榄苦苷对核桃油抗氧化稳定性的研究 预览
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作者 田雨 包媛媛 +3 位作者 林奇 杨明 高聪聪 杜鹏 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第3期53-60,共8页
通过测定过氧化值(POV)、清除DPPH自由基、清除羟自由基能力以及总抗氧化能力的体外抗氧化活性,探究橄榄苦苷对核桃油的抗氧化能力,并通过响应面法优化,筛选出最佳浓度复配抗氧化剂。结果表明:橄榄苦苷对核桃油有较强的抗氧化和清除自... 通过测定过氧化值(POV)、清除DPPH自由基、清除羟自由基能力以及总抗氧化能力的体外抗氧化活性,探究橄榄苦苷对核桃油的抗氧化能力,并通过响应面法优化,筛选出最佳浓度复配抗氧化剂。结果表明:橄榄苦苷对核桃油有较强的抗氧化和清除自由基的能力,当橄榄苦苷的添加量为200 mg/kg时,其POV值为(12.6±0.49) mmol/kg,清除DPPH能力、羟自由基能力为(72.5±0.38)%、(76±0.62)%,总抗氧化能力为(69.6±0.55)%;橄榄苦苷、柠檬酸和VC对核桃油的抗氧化稳定性有较好的增效作用,最佳浓度配方为265 mg/kg橄榄苦苷+135 mg/kg柠檬酸+197 mg/kg%VC。 展开更多
关键词 橄榄苦苷 提取 纯化 核桃油 抗氧化
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Analysis of inflammation, antioxidant, insulin resistance and bone metabolism in patients with chronic periodontitis
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作者 Xiao-Xia Pang Xiang-Ling Liao +3 位作者 Min-Na Wang Bo Zheng Jing-Guo Wang Nan Ding 《海南医科大学学报(英文版)》 2019年第2期70-73,共4页
Objective:To investigate the changes and clinical significance of inflammation, antioxidation, insulin resistance and bone metabolism in patients with chronic periodontitis.Methods: 50 patients with chronic periodonti... Objective:To investigate the changes and clinical significance of inflammation, antioxidation, insulin resistance and bone metabolism in patients with chronic periodontitis.Methods: 50 patients with chronic periodontitis treated in our hospital from January 2017 to March 2018 were selected as the observation group and 50 cases of periodontal health were selected as control group. The expression levels of related indicators of inflammation [including macrophage migration inhibitory factor (MIF), monocyte chemoattractant protein-1 (MCP-1), granulocyte-macrophage colony-stimulating factor (GM-CSF)], antioxidant [including nitric oxide (NO) and nitric oxide synthase (NOS)], insulin resistance [including adiponectin, leptin (LEP)] and bone metabolism [including visfatin and calcitonin gene-related peptide (CGRP)] in the two groups were observed and compared.Results: Except for the levels of adiponectin [(3.03±0.40) ng/L] and CGRP [(32.40±12.61) μg/L] in the observation group [(5.33±0.63) ng/L and (49.84±13.36) μg/L, respectively] were significantly lower than those in the control group (P<0.05). The levels of MIF [(14.15±4.40) ng/mL], MCP-1 [(0.93±0.13) μg/L], GM-CSF [(1.71±0.51) μg/L], NO [(84.67±26.02) μmol/L], NOS [(49.71±9.52) μ/mL], LEP [(0.88±0.27) μg/L] and visfatin [(80.34±33.57) μg/L] were significantly higher than those in the control group ((11.27±1.95) ng/mL, (0.51±0.07) μg/L, (0.45±0.17) μg/L, (54.80±9.33) μmol/L, (30.29±4.63) μ/mL, (0.47±0.11) μg/L and (34.61±14.02) μg/L, respectively)All above differences were significant (P<0.05).Conclusions: Patients with chronic periodontitis are prone to inflammatory reaction. And the degree of inflammation is deeper. It is easy to stimulate antioxidant effect and resist periodontal infection. It may also aggravate insulin resistance to increase blood sugar or affect bone metabolism and osteoporosis. 展开更多
关键词 Chronic PERIODONTITIS Degree of INFLAMMATION ANTIOXIDANT INSULIN resistance Bone METABOLISM
饲粮中添加辣木黄酮对蛋雏鸭生长、免疫及抗氧化功能的影响
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作者 杨汝才 杨胜林 +5 位作者 谭斌 王旭平 周璇 杨世皓 祝永才 罗林丽 《中国家禽》 北大核心 2019年第1期31-34,共4页
试验通过在饲粮中添加不同水平的辣木黄酮,研究其对1~28日龄蛋雏鸭生长、免疫及抗氧化功能的影响,以探讨辣木黄酮的适宜添加量。试验选取健康、体重相近的1日龄三穗蛋雏鸭135只,随机分为3组(Ⅰ~Ⅲ组),每组3个重复,每个重复15只试验鸭。... 试验通过在饲粮中添加不同水平的辣木黄酮,研究其对1~28日龄蛋雏鸭生长、免疫及抗氧化功能的影响,以探讨辣木黄酮的适宜添加量。试验选取健康、体重相近的1日龄三穗蛋雏鸭135只,随机分为3组(Ⅰ~Ⅲ组),每组3个重复,每个重复15只试验鸭。采用基础饲粮加辣木黄酮进行饲喂,Ⅰ组(对照组)试鸭饲喂基础饲粮,Ⅱ、Ⅲ组试鸭分别饲喂在基础饲粮中添加0.2%、0.4%辣木黄酮的试验饲粮,试验期4周。结果显示:饲粮添加0.4%辣木黄酮可显著降低三穗鸭蛋雏鸭料重比(F/G)、提高蛋雏鸭血清免疫蛋白A(IgA)含量(P<0.05),降低血清丙二醛(MDA)含量(P<0.05)。结果表明:在基础饲粮中添加适量的辣木黄酮可提高1~28日龄蛋雏鸭的饲料利用率、免疫及抗氧化功能,对辣木黄酮在蛋雏鸭的应用上提供了参考依据。 展开更多
关键词 辣木黄酮 生长 免疫 抗氧化 蛋雏鸭
Action of trichostatin A on Alzheimer’s disease-like pathological changes in SH-SY5Y neuroblastoma cells 预览
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作者 Li-Hua Li Wen-Na Peng +2 位作者 Yu Deng1 Jing-Jing Li Xiang-Rong Tian 《中国神经再生研究:英文版》 SCIE CAS CSCD 2020年第2期293-301,共9页
The histone deacetylase inhibitor, trichostatin A, is used to treat Alzheimer’s disease and can improve learning and memory but its underlying mechanism of action is unknown. To determine whether the therapeutic effe... The histone deacetylase inhibitor, trichostatin A, is used to treat Alzheimer’s disease and can improve learning and memory but its underlying mechanism of action is unknown. To determine whether the therapeutic effect of trichostatin A on Alzheimer’s disease is associated with the nuclear factor erythroid 2-related factor 2(Nrf2) and Kelch-like epichlorohydrin-related protein-1(Keap1) signaling pathway, amyloid β-peptide 25–35(Aβ25–35) was used to induce Alzheimer’s disease-like pathological changes in SH-SY5 Y neuroblastoma cells. Cells were then treated with trichostatin A. The effects of trichostatin A on the expression of Keap1 and Nrf2 were detected by real-time quantitative polymerase chain reaction, western blot assays and immunofluorescence. Total antioxidant capacity and autophagy activity were evaluated by total antioxidant capacity assay kit and light chain 3-I/II levels, respectively. We found that trichostatin A increased cell viability and Nrf2 expression, and decreased Keap1 expression in SH-SY5 Y cells. Furthermore, trichostatin A increased the expression of Nrf2-related target genes, such as superoxide dismutase, NAD(P)H quinone dehydrogenase 1 and glutathione S-transferase, thereby increasing the total antioxidant capacity of SH-SY5 Y cells and inhibiting amyloid β-peptide-induced autophagy. Knockdown of Keap1 in SH-SY5 Y cells further increased trichostatin A-induced Nrf2 expression. These results indicate that the therapeutic effect of trichostatin A on Alzheimer’s disease is associated with the Keap1-Nrf2 pathway. The mechanism for this action may be that trichostatin A increases cell viability and the antioxidant capacity of SH-SY5 Y cells by alleviating Keap1-mediated inhibition Nrf2 signaling, thereby alleviating amyloid β-peptide-induced cell damage. 展开更多
关键词 Alzheimer's disease amyloid-β peptide autophagy KEAP1 signal neurocytotoxicity oxidative stress damage SH-SY5Y cells total antioxidant capacity TRANSCRIPTION factor Nrf2 TSA
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毛冬青水提物的抗氧化及抗脂质过氧化的活性研究 预览
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作者 黄晓亮 马兴菊 +6 位作者 韦秀莎 陈婵 王佩文 吕思远 陈丽 黄秋洁 李映新 《广西医科大学学报》 CAS 2019年第7期1067-1070,共4页
目的:研究毛冬青水提物抗氧化及抗脂质过氧化的活性。方法:80℃回流提取毛冬青水溶性成分,采用普鲁士蓝反应、DPPH反应、水杨酸法比色法、邻苯三酚自氧化法,研究毛冬青水提物的还原能力及对DPPH·自由基、羟基自由基(·OH)和超... 目的:研究毛冬青水提物抗氧化及抗脂质过氧化的活性。方法:80℃回流提取毛冬青水溶性成分,采用普鲁士蓝反应、DPPH反应、水杨酸法比色法、邻苯三酚自氧化法,研究毛冬青水提物的还原能力及对DPPH·自由基、羟基自由基(·OH)和超氧阴离子(O2-·)的清除能力;Fe2+-半胱氨酸诱导大鼠肝脏组织发生脂质过氧化产生丙二醛(MDA),通过计算LPO抑制率研究毛冬青水提物的抗脂质过氧化能力。结果:毛冬青水提物具有一定的还原能力,对DPPH·自由基、·OH有较强的清除能力,在一定范围内,其清除能力与质量浓度呈正相关关系,EC50分别为0.026mg/mL和7.496mg/mL,对O2-·则有较弱的清除作用。毛冬青水提物能明显降低大鼠肝组织MDA含量。结论:毛冬青水提物具有一定的抗氧化和抗脂质过氧化活性。 展开更多
关键词 毛冬青 水提物 抗氧化 脂质过氧化
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茶多酚作为饲料添加剂在猪生产中的应用 预览
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作者 李捷 《中国饲料》 北大核心 2019年第14期17-20,共4页
茶叶中主要的活性物质茶多酚具有优异的抗氧化、抑菌、抗癌等生物学功能,作为饲料添加剂具有无毒、无害、无残留等优点,在养殖生产中有良好的应用效果。本文主要综述了茶多酚作为饲料添加剂在猪生产中的应用现状。
关键词 茶多酚 绿色添加剂 生长性能 抗氧化 免疫力 肉品质 繁殖性能
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药用气雾剂阀门中引液管可提取物研究 预览
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作者 梁永星 布志成 《山东化工》 CAS 2019年第10期107-109,共3页
本文采用高效液相色谱法测定引液管中抗氧剂含量,抗氧剂1010、330、1076、168在约1.98~516.78mg/L范围内线性关系良好,回收率均在90%~110%之间,RSD值<4%,方法科学准确,可有效检测药用气雾剂阀门中引液管抗氧剂含量,为引液管中抗氧剂... 本文采用高效液相色谱法测定引液管中抗氧剂含量,抗氧剂1010、330、1076、168在约1.98~516.78mg/L范围内线性关系良好,回收率均在90%~110%之间,RSD值<4%,方法科学准确,可有效检测药用气雾剂阀门中引液管抗氧剂含量,为引液管中抗氧剂含量检测提供了方法依据。 展开更多
关键词 高效液相色谱 气雾剂阀门 引液管 抗氧剂
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大鲵皮肤色素提取工艺及抗氧化研究 预览
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作者 杨慧 陈德经 +2 位作者 夏冬辉 韩豪 陈海涛 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期887-894,共8页
为优化大鲵皮肤黑色素的提取工艺条件,探讨大鲵皮肤黑色素组成成分及体外抗氧化活性,采用酶法和碱溶酸沉法提取大鲵皮肤黑色素,以氢氧化钠浓度、液料比、提取温度为影响色素提取率因素,优化黑色素提取工艺条件,用紫外-可见光谱仪、红外... 为优化大鲵皮肤黑色素的提取工艺条件,探讨大鲵皮肤黑色素组成成分及体外抗氧化活性,采用酶法和碱溶酸沉法提取大鲵皮肤黑色素,以氢氧化钠浓度、液料比、提取温度为影响色素提取率因素,优化黑色素提取工艺条件,用紫外-可见光谱仪、红外光谱仪和超高效液相质谱仪测定黑色素的光谱特性,测定其抗氧化性。结果表明:大鲵皮肤黑色素最佳提取工艺条件为氢氧化钠浓度1.5 mol/L、液料比1∶15、提取温度45℃,黑色素提取率达0.65%。大鲵皮肤黑色素的紫外最大吸收波长为214 nm,由真黑色素和脱黑色素两种色素组成,其对超氧阴离子自由基的清除率为30.51%,对羟基自由基的清除率为54.17%。大鲵皮肤黑色素具有一定的体外抗氧化能力。 展开更多
关键词 大鲵 黑色素 提取工艺 抗氧化
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Chemical Composition and Antioxidant Activity of Date Seeds from Different Tunisian Date Palm Cultivars 预览
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作者 Dhaouadi,K. Ammar,H. +1 位作者 Khouja,M. López,S. 《食品科学与工程:英文版(美国)》 2019年第4期123-130,共8页
Chemical composition,polyphenolic and flavonoid contents,and antioxidant activity were determined in date seeds derived from four Tunisian date palm(Phoenix dactylifera)cultivars namely:Goundi,Chekena,Mnekher and Remt... Chemical composition,polyphenolic and flavonoid contents,and antioxidant activity were determined in date seeds derived from four Tunisian date palm(Phoenix dactylifera)cultivars namely:Goundi,Chekena,Mnekher and Remtha.Sodium and potassium contents in date seeds were determined by flame photometry,phenolic compounds by the Folin-Ciocalteu method,flavonoids by colorimetric quantification,and the antioxidant activity by the DPPH free radical scavenging method.Crude protein content varied widely(p<0.001)between date seed varieties and ranged from 3.95(Goundi)to 7.51%DM(Chekena).No significant differences(p>0.001)were detected between seed varieties for their dry matter(DM)and ash contents.However,sodium,potassium and phosphorus varied widely(p<0.001)between varieties.The highest phenolic content(p<0.001)was observed in Goundi(39.4 mg gallic acid equivalent(GAE)/g DM)and Remtha(36.6 mg GAE/g DM)seed varieties.Likewise,Goundi had the highest(p<0.001)flavonoid content(16.4 mg quercetin equivalent(QE)/g DM)and antioxidant activity(1,807μM Trolox equivalent antioxidant capacity(TEAC)/g DM);however the lowest values(p<0.001)of phenolic(19.2 mg GAE/g DM),flavonoid(8.8 mg QE/g DM)and antioxidant activity(682μM TEAC/g DM)were observed for Chekena seeds.Further studies are needed to verify the potential of date seeds as alternative for animal nutrition. 展开更多
关键词 DATE SEEDS chemical composition PHENOLIC flavonoid ANTIOXIDANT activity
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酶促超声提取大蒜中大蒜油及其抗氧化性能的研究
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作者 张轩 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第2期239-244,共6页
以蒜氨酸酶相关的酶促反应机制为前提,优化大蒜内源蒜氨酸酶生成大蒜油的酶促反应条件,而后采取超声辅助乙醇提取大蒜中的大蒜油,并对其抗氧化性能进行研究。结果表明:以30 g蒜泥(精确到0.1 g)计,加入2 mmol/L磷酸吡哆醛溶液、15 mmol/... 以蒜氨酸酶相关的酶促反应机制为前提,优化大蒜内源蒜氨酸酶生成大蒜油的酶促反应条件,而后采取超声辅助乙醇提取大蒜中的大蒜油,并对其抗氧化性能进行研究。结果表明:以30 g蒜泥(精确到0.1 g)计,加入2 mmol/L磷酸吡哆醛溶液、15 mmol/L氯化锰溶液、10 mmol/L甘油、10 mmol/L氯化镁溶液各5 mL,在35℃、p H6.5条件下酶解60 min后再超声萃取,大蒜油的提取率可达0.449%。抗氧化性实验表明:随着大蒜油添加量增大,其抗氧化活性也随之提高,添加量0.01%的柠檬酸与0.04%的大蒜油混合后,其协同抗氧化作用同0.01%添加量的没食子酸丙酯相当。优化的大蒜油提取工艺合理可行,所得大蒜油有较强的抗氧化活性。 展开更多
关键词 大蒜油 蒜氨酸酶 抗氧化性
鲜食葡萄组织多酚抗氧化性的比较 预览 被引量:1
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作者 朱秀栋 张乐宏 +2 位作者 王祎萍 葛琳 李岩 《中外葡萄与葡萄酒》 2019年第3期15-18,24共5页
本研究对‘红地球’‘瑰香怡’‘巨峰’‘醉金香’4个葡萄品种葡萄的果皮、种子、果梗中的多酚含量进行测定,比较乙醇和石油醚提取物对DPPH·自由基、羟自由基(·OH)、超氧阴离子(·O2-)自由基的清除率。结果发现,葡萄组织... 本研究对‘红地球’‘瑰香怡’‘巨峰’‘醉金香’4个葡萄品种葡萄的果皮、种子、果梗中的多酚含量进行测定,比较乙醇和石油醚提取物对DPPH·自由基、羟自由基(·OH)、超氧阴离子(·O2-)自由基的清除率。结果发现,葡萄组织的多酚含量与葡萄种类有关,不同品种的葡萄籽中多酚含量相比于果皮、果梗多酚含量高。果皮、籽多酚含量最高的品种为‘瑰香怡’,果梗多酚含量较高的品种为‘瑰香怡’与‘巨峰’,4个品种酚类物质含量与对DPPH·自由基、羟自由基(·OH)、超氧阴离子(·O2-)自由基清除效果呈正相关性,其中葡萄籽多酚对上述自由基的清除作用显著,最高可达98%。 展开更多
关键词 红地球 瑰香怡 巨峰 醉金香 葡萄组织 多酚 抗氧化
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新疆12种干果的营养品质及抗氧化分析 预览
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作者 蒲云峰 丁甜 +3 位作者 钟建军 王文骏 叶兴乾 刘东红 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第5期287-294,共8页
为了解新疆主要干果的营养品质及抗氧化能力,选取新疆常见的12种干果,对其水分、葡萄糖、果糖、蔗糖、有机酸、总黄酮、总酚及抗氧化活性进行分析。结果表明,新疆干果种类和品种间均存在显著差异(P<0.05)。新疆干果水分含量普遍偏低... 为了解新疆主要干果的营养品质及抗氧化能力,选取新疆常见的12种干果,对其水分、葡萄糖、果糖、蔗糖、有机酸、总黄酮、总酚及抗氧化活性进行分析。结果表明,新疆干果种类和品种间均存在显著差异(P<0.05)。新疆干果水分含量普遍偏低,除骏枣(23.11%)和灰枣(19.37%)外,其余10种干果的水分含量均在14%以下;在营养品质方面,12种干果的主要营养成分含量:果糖114.28~540.67 mg/g DW,葡萄糖103.20~286.04 mg/g DW,蔗糖13.07~350.79,总糖388.67~826.71 mg/g DW,总酸6.56~19.01 mg/g DW,总黄酮0.39~3.04 mg RE/g,总酚0.56~0.73 mg GAE/g,其中7种葡萄干的果糖、葡萄糖、总糖、酒石酸、总酸、总黄酮含量高,骏枣和灰枣中蔗糖、总酚含量高,吊干杏中苹果酸、柠檬酸含量高;在抗氧能力方面,12种干果的抗氧化能力为:DPPH 2.65~9.75μmol TE/g,ABTS 8.22~51.82μmol TE/g,FARP 5.01~40.52μmol TE/g,ORAC 32.36~76.16μmol TE/g,其中黄提、黑加仑、吊干杏和小无花果的DPPH、FARP和ORAC较高,而骏枣和灰枣的ABTS较高。 展开更多
关键词 干果 新疆 营养品质 抗氧化 ORAC
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莲子长寿机制的研究进展 预览
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作者 刘美慧 林钟员 +1 位作者 杨平仿 何冬丽 《植物科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期396-403,共8页
莲( Nelumbo nucifera Gaertn.)为莲科、莲属多年水生宿根草本植物。莲子生命力极强,在自然条件下的泥碳层中能存活千年,甚至在极端高温、高湿条件下仍能保持较高的萌发活力。随着莲基因组测序与基因注释的完善,莲子长寿机制的相关研究... 莲( Nelumbo nucifera Gaertn.)为莲科、莲属多年水生宿根草本植物。莲子生命力极强,在自然条件下的泥碳层中能存活千年,甚至在极端高温、高湿条件下仍能保持较高的萌发活力。随着莲基因组测序与基因注释的完善,莲子长寿机制的相关研究取得了一定进展。本文对莲子的结构形态、保护系统和基因组特性方面的研究进展进行了综述,阐明莲子的长寿机制,对后续研究方向进行了展望。 展开更多
关键词 种子寿命 物理结构 抗氧化 老化修复
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Toxicity of Nonylphenol on Microcystis aeruginosa Mediated by the Ascorbate-glutathione (AsA-GSH ) Cycle 预览
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作者 Liu Ping Zhang Qiong Zhang Jiqiang 《气象与环境研究:英文版》 CAS 2019年第2期78-82,90共6页
Nonylphenol( NP) is a stable metabolic product of nonylphenol ethoxylates,which is widely used as an industrial surfactant. NP has been classified as an endocrine disrupter,and its toxicity to organisms can be biomagn... Nonylphenol( NP) is a stable metabolic product of nonylphenol ethoxylates,which is widely used as an industrial surfactant. NP has been classified as an endocrine disrupter,and its toxicity to organisms can be biomagnified through the food chain. As compared with the endocrine disrupting effect,the toxicity of NP to organisms has not been studied intensively,and the toxicity mechanisms have often been ignored. In the present study,Microcystis aeruginosa,a freshwater alga belonging to the first level of the trophic chain,was chosen to detect the toxicity of NP. The mechanisms of toxicity mediated by the AsA-GSH cycle were explored. The acute toxicity of NP to M. aeruginosa within 96 h was studied and an EC50 concentration of 3. 45 mg/L was found. Further,the results showed that the toxicity of NP increased with the increase in concentration and exposure time. As compared with that in the control,the APX and MDHAR activities mostly increased,whereas DHAR activity fluctuated.However,the AsA content elevated at first,but decreased significantly after 72 h. For the GSH system,GR activity was always higher than that in the control. Nevertheless,the reduced GSH content was mostly inhibited. Therefore,the performance of AsA-GSH antioxidant defense system could explain the results of NP toxicity: the enzyme activities and antioxidant molecules increased initially,but an overall decline appeared after exposure for 24 h. This research is helpful for estimating the toxicity of NP integrally and improves people’s understanding of mechanisms of NP toxicity in algae. 展开更多
关键词 NONYLPHENOL Acute TOXICITY Antioxidant defense systems Ascorbate-glutathione CYCLE
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原花青素联合维生素E对动脉粥样硬化大鼠的抗氧化作用 预览
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作者 师豪 黄世龙 +3 位作者 张孟柯 李颍 胡文玉 牛美兰 《医学理论与实践》 2019年第4期469-471,477共4页
目的:探讨葡萄籽原花青素(GSP)与VE联合作用对动脉粥样硬化(As)大鼠血脂及抗氧化方面的影响。方法:选用健康雄性Sprague-Dawley(SD)大鼠60只分为空白组和造模组,采用高脂膳食法+腹腔注射VD3建立As模型。4周后,将造模组分五组:模型组;GSP... 目的:探讨葡萄籽原花青素(GSP)与VE联合作用对动脉粥样硬化(As)大鼠血脂及抗氧化方面的影响。方法:选用健康雄性Sprague-Dawley(SD)大鼠60只分为空白组和造模组,采用高脂膳食法+腹腔注射VD3建立As模型。4周后,将造模组分五组:模型组;GSP+VE低、中、高剂量组和阿托伐他汀组,每组10只,灌胃给药干预4周。结束后空白组和模型组各随机抽出2只确认建模成功。测定大鼠的肝脏指数、动脉硬化指数(AI)、血清中血脂水平、内皮舒张因子NO、血清超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)的含量及抗超氧阴离子O2^-、抗羟自由基-OH的能力。结果:与空白组比较,模型组的肝脏指数、AI1、AI2、血清TC、TG、LDL-C、MDA的含量均升高(P<0.05),血清HDL-C的含量、抗O2^-、-OH的能力、总SOD活力降低(P<0.05);与模型组相比,GSP+VE低剂量组能改善血清中血脂水平(P<0.05),而对As的抗氧化作用不显著。相比之下,GSP+VE中、高剂量组的AI1、AI2、血清TC、TG、LDL-C、MDA均依次降低(P<0.05),血清HDL-C的含量、抗O2^-、-OH的能力、总SOD活力依次升高,可以改善NO的浓度(P<0.05)。结论:GSP联合VE能通过降血脂及抗氧化作用以延缓As的形成。 展开更多
关键词 葡萄籽原花青素 维生素E 动脉粥样硬化 抗氧化 超氧化物歧化酶
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L赖氨酸和D阿拉伯糖美拉德反应产物对肉馅抗氧化作用的研究 预览
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作者 章银良 李鑫 蔡亚玲 《粮食与油脂》 北大核心 2019年第9期26-29,共4页
通过测定在4℃冷藏7 d期间的pH、硫代巴比妥酸值(TBARs值)、球蛋白沉淀试验以及感官评价等指标的变化,研究不同添加量的L-赖氨酸和D-阿拉伯糖美拉德反应产物(MRPs)对新鲜肉馅的保鲜效果和抗氧化作用。结果表明:与空白组相比,添加L-赖氨... 通过测定在4℃冷藏7 d期间的pH、硫代巴比妥酸值(TBARs值)、球蛋白沉淀试验以及感官评价等指标的变化,研究不同添加量的L-赖氨酸和D-阿拉伯糖美拉德反应产物(MRPs)对新鲜肉馅的保鲜效果和抗氧化作用。结果表明:与空白组相比,添加L-赖氨酸和D-阿拉伯糖MRPs的处理组具有一定抑制脂肪氧化的作用,能更长时间的保持肉馅的新鲜度,并且在感官上也具有良好的接受性。随着添加量的增加,其抗氧化效果越好。添加6%MRPs的处理组与添加0.02%BHA的肉馅抗氧化程度相近。 展开更多
关键词 L-赖氨酸 D-阿拉伯糖 美拉德反应产物 抗氧化性 肉馅
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