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酸菜汁来源的几株乳杆菌功能特性研究
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作者 刘珊娜 王娜 +1 位作者 冀博 刘勇君 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第1期8-13,共6页
以自然发酵酸菜汁中分离获得的几株乳杆菌为研究对象,首先通过模拟乳杆菌在不同酸度、不同氯化钠浓度以及胆盐浓度、人工胃液和人工肠液等环境中的生长状态,评价其耐受性。结果表明,菌株可耐受pH4.0和pH5.0的环境,2%~6%的氯化钠浓度以及... 以自然发酵酸菜汁中分离获得的几株乳杆菌为研究对象,首先通过模拟乳杆菌在不同酸度、不同氯化钠浓度以及胆盐浓度、人工胃液和人工肠液等环境中的生长状态,评价其耐受性。结果表明,菌株可耐受pH4.0和pH5.0的环境,2%~6%的氯化钠浓度以及0.1%和0.2%的胆盐条件。通过稀释涂布法发现LS-9菌株在人工肠液中的存活率最高,8 h达到98.34%。采用液相色谱法测定菌株对MRS培养基中的胆固醇降解率在16.65%~29.33%之间。自聚集和共聚集实验中,LS-5菌株20 h的聚集能力显著高于其余菌株(p<0.01)。LS-6菌株表现出最明显的疏水性,疏水率为45.16%。采用纸片扩散法对菌株进行药敏性分析,均对青霉素、红霉素、氨苄西林、氯霉素和四环素这5种抗生素具有极敏的性质。以上实验结果为进一步认识并应用这些乳杆菌提供参考。 展开更多
关键词 乳杆菌 耐受性 降胆固醇 疏水性 聚集
乳杆菌来源碳量子点的制备及其生防作用
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作者 郑梅霞 林丽萍 +2 位作者 陈峥 刘波 朱育菁 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第13期4300-4305,共6页
目的建立一种利用乳杆菌制备量子点的方法,并用于防治细菌病害。方法采用水热法将干酪乳杆菌FJAT-13741、发酵乳杆菌FJAT-46744和植物乳杆菌FJAT-7926等3种乳杆菌分别制备了CDs-C(FJAT-13741)、CDs-F(FJAT-46744)和CDs-P(FJAT-7926)3种... 目的建立一种利用乳杆菌制备量子点的方法,并用于防治细菌病害。方法采用水热法将干酪乳杆菌FJAT-13741、发酵乳杆菌FJAT-46744和植物乳杆菌FJAT-7926等3种乳杆菌分别制备了CDs-C(FJAT-13741)、CDs-F(FJAT-46744)和CDs-P(FJAT-7926)3种碳量子点,并采用透射电镜、红外光谱、XRD和荧光分析对碳量子点进行表征。选取青枯雷尔氏菌FJAT-91和地毯草黄单胞菌FJAT-10151作为实验菌种,采用抑菌圈法分别对3种碳量子点的抑菌性能进行研究。结果碳量子点CDs-C、CDs-F和CDs-P对青枯雷尔氏菌和地毯草黄单胞菌均有明显的抑制作用,其中, CDs-C的抑制效果最好。CDs-C碳量子点近似球形,粒径均匀(3 nm),分散性好,其发射波长依赖于激发波长,在紫外灯的照射下,出现明亮的蓝色荧光。结论本研究获得了一种对青枯雷尔氏菌和地毯草黄单胞菌有良好抑制效果的乳杆菌来源的量子点。 展开更多
关键词 碳量子点 水热 抑菌 乳杆菌
养阴活血方对胃癌前病变肠道菌群变化及转归的影响
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作者 贾圣喜 夏秋敏 +2 位作者 魏国兰 李保玺 李春 《新中医》 CAS 2019年第5期154-156,共3页
目的:观察养阴活血方对胃癌前病变肠道菌群变化及转归的影响。方法:将66例胃癌前病变患者分为2组各33例。对照组为口服四联给药方案,治疗组在对照组基础上加用养阴活血方,通过比较临床疗效,胃黏膜组织病理检测及肠道菌群(乳酸杆菌、大... 目的:观察养阴活血方对胃癌前病变肠道菌群变化及转归的影响。方法:将66例胃癌前病变患者分为2组各33例。对照组为口服四联给药方案,治疗组在对照组基础上加用养阴活血方,通过比较临床疗效,胃黏膜组织病理检测及肠道菌群(乳酸杆菌、大肠杆菌、双歧杆菌)数量进行疗效评定。结果:治疗组总有效率为87.88%,优于对照组总有效率66.67%,经秩和检验,差异有统计学意义(P <0.05)。经治疗,治疗组提高患者肠道菌群中乳酸杆菌、双歧杆菌,降低大肠杆菌,与治疗前比较,差异有统计学意义(P <0.05)。治疗组治疗后乳酸杆菌、大肠杆菌、双歧杆菌与对照组比较,差异有统计学意义(P <0.05)。治疗后,治疗组胃镜下黏膜病变积分大体分级、部分分级均较治疗前改善(P <0.05),且治疗组治疗后2个分级积分与对照组比较,差异均有统计学意义(P <0.05)。结论:养阴活血方能调控胃癌前病变患者肠道菌群平衡,改善胃黏膜病理变化,有益于胃癌前病变的转归。 展开更多
关键词 胃癌前病变 养阴活血方 肠道菌群 乳酸杆菌 双歧杆菌
放射性龋形成机制的研究进展 预览
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作者 王峥 程磊 +1 位作者 周学东 任彪 《口腔疾病防治》 2019年第4期255-259,共5页
放射性龋坏是头颈部癌放疗后最常见的并发症,它是在放疗后发生的一种进展快速、范围广泛的牙体组织破坏性疾病。目前认为,唾液腺功能障碍、放射线对牙齿的直接破坏等是放射性龋坏的主要致病因素。本文将从放射性龋坏发病机制,尤其是放... 放射性龋坏是头颈部癌放疗后最常见的并发症,它是在放疗后发生的一种进展快速、范围广泛的牙体组织破坏性疾病。目前认为,唾液腺功能障碍、放射线对牙齿的直接破坏等是放射性龋坏的主要致病因素。本文将从放射性龋坏发病机制,尤其是放疗对口腔龋病相关微生物的影响等研究进行综述,并对今后的研究方向进行展望。通过现有的研究结果发现,放疗后口腔微生物组结构发生明显变化,一些龋病相关微生物如变异链球菌、乳杆菌、白色念珠菌等数量及比例升高,毒力增强,说明放疗引起的口腔微生物的变化在放射性龋中扮演着重要的角色。 展开更多
关键词 放射性龋坏 致病机制 致龋微生物 微生态失衡 变异链球菌 乳杆菌 白色念珠菌
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具有抗氧化活性的人源乳杆菌菌株筛选 预览
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作者 李颖 刘玉珍 +3 位作者 张雨晴 李新玲 牟光庆 妥彦峰 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第8期199-205,共7页
从2份健康成人粪便中分离得到7株植物乳杆菌,以DPPH自由基清除率、超氧阴离子自由基清除率、羟自由基清除能力、耐受过氧化氢及还原能力为指标,研究7株植物乳杆菌抗氧化活性;筛选获得清除自由基能力及耐受过氧化氢能力较强的2号、3号菌... 从2份健康成人粪便中分离得到7株植物乳杆菌,以DPPH自由基清除率、超氧阴离子自由基清除率、羟自由基清除能力、耐受过氧化氢及还原能力为指标,研究7株植物乳杆菌抗氧化活性;筛选获得清除自由基能力及耐受过氧化氢能力较强的2号、3号菌株;进一步研究发现,2号菌株总抗氧化能力显著高于3号菌株,但2号、3号菌株超氧化物歧化酶、还原型谷胱甘肽含量无显著差异。2号、3号菌株具有潜在的抗氧化活性,还需经过细胞抗氧化试验和动物试验进行验证。 展开更多
关键词 乳酸菌 抗氧化活性 DPPH自由基 超氧阴离子自由基 羟自由基 过氧化氢耐受能力 超氧化物歧化酶 还原型谷胱甘肽
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Characteristic of Chocolate Candy Produced from Fermented Cocoa Bean with Lactobacillus plantarum HL-15 Starter Culture for Inhibition Growth of Mycotoxin-Producing Fungi 预览
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作者 Titiek Farianti Djaafar Laurentia Oktaviani Palupi +2 位作者 Tri Marwati Tyas Utami Endang Sutriswati Rahayu 《农业科学与技术:B》 2019年第2期128-134,共7页
Chocolate candy is a snack product that is liked by many people.The presence of mycotoxin producing fungi is a problem in chocolate product.The objective of this research was to observe the characteristic of chocolate... Chocolate candy is a snack product that is liked by many people.The presence of mycotoxin producing fungi is a problem in chocolate product.The objective of this research was to observe the characteristic of chocolate candy which is produced from fermented cocoa bean with Lactobacillus plantarum HL-15 starter culture.The cocoa bean(47.5 kg)is fermented by adding L.plantarum HL-15 culture about 500 mL(10^10 CFU/mL)in the new and old fermentation box and in another new and old fermentation box without adding culture.Chocolate candy processing is done based on standard processing of chocolate candy.The results showed that the addition of L.plantarum HL-15 culture in cocoa bean fermentation and use of the new fermentation box give lower fungi concentration on chocolate candy,reducing 1 log cycle from 1.7×10^3 to<10^2 colony/g,while the addition of L.plantarum HL-15 culture in the old fermentation box is not effect.The average aw value of chocolate candy is 0.64 and pH value is 6.7.Fat content of chocolate candy is about 44.9%-46.2%. 展开更多
关键词 CHOCOLATE CANDY Lactobacillus PLANTARUM HL-15 culture FUNGI contamination
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湖北夷陵地区鲊广椒中乳酸菌的分离鉴定及其对产品品质的影响
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作者 向凡舒 王玉荣 +3 位作者 葛东颖 代凯文 张振东 郭壮 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第4期23-29,共7页
为解析湖北省夷陵地区鲊广椒中乳酸菌多样性及对其分离株发酵特性进行评价,采集了5个样品,利用纯培养的方法,根据菌落形态、过氧化氢酶试验和革兰氏染色特征,选择菌落形态差别较明显的17株菌,通过16S rDNA序列分析对其进行了种属鉴定,... 为解析湖北省夷陵地区鲊广椒中乳酸菌多样性及对其分离株发酵特性进行评价,采集了5个样品,利用纯培养的方法,根据菌落形态、过氧化氢酶试验和革兰氏染色特征,选择菌落形态差别较明显的17株菌,通过16S rDNA序列分析对其进行了种属鉴定,同时采用电子鼻和电子舌相结合的方法对其制备鲊广椒的品质进行了评价。结果表明:从5个鲊广椒样品中共分离出17株Lactobacillus(乳酸杆菌属)细菌,分别为L. farciminis(蜡状乳杆菌)、L. alimentarius(敏捷乳杆菌)、L. paracasei(副干酪乳杆菌)、L. formosensis(福尔摩沙乳杆菌)和L. plantarum(植物乳杆菌),且L. plantarum(植物乳杆菌)为优势菌。通过电子鼻分析发现传感器W1C、W3C和W5C对所有Lactobacillus分离株制备的鲊广椒样品响应值明显偏高。通过电子舌分析发现多数Lactobacillus分离株制备的鲊广椒样品酸味、鲜味和丰度(鲜味的回味)明显提升。由此可见,L. plantarum(植物乳杆菌)为湖北省夷陵地区鲊广椒中的优势细菌,使用Lactobacillus进行纯种发酵有利于鲊广椒品质的提升。 展开更多
关键词 鲊广椒 乳酸杆菌 分离鉴定 品质评价
四川家庭自制菜与餐饮洗澡泡菜在腌制过程中的品质变化
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作者 肖岚 唐英明 +2 位作者 陈援援 余波 朱艳 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第1期91-97,共7页
通过对四川家庭自制泡菜和餐饮用洗澡泡菜在腌制过程中的乳酸菌数与细菌数、亚硝酸盐含量、总酸含量进行同步分析,以及感官评分与总酸含量、硬度、盐度进行同步分析,结果表明:家庭自制泡菜在室温(10℃~20℃)条件下腌制第2天为最佳食用期... 通过对四川家庭自制泡菜和餐饮用洗澡泡菜在腌制过程中的乳酸菌数与细菌数、亚硝酸盐含量、总酸含量进行同步分析,以及感官评分与总酸含量、硬度、盐度进行同步分析,结果表明:家庭自制泡菜在室温(10℃~20℃)条件下腌制第2天为最佳食用期,总酸含量为12.41 mg/g,盐度为3.24 g/100 g,硬度为3543.8 g,感官评分达到最高值94.58,且乳酸菌数达到最高值26.47lg CFU/mL,乳酸菌数极显著高于细菌数成为优势菌群(p﹤0.01);腌制第3天,细菌数下降至最低值11.23 lg CFU/mL,亚硝酸盐含量达到最低值13.43 mg/kg,低于国家标准限量要求。餐饮用洗澡泡菜在室温(10℃~20℃)条件下腌制第24小时为最佳食用期,总酸含量为6.48 mg/g,盐度为2.51g/100 g,硬度为3885.4 g,感官评分达到最高值84.43;腌制第36小时,乳酸菌数达到最高值9.51 lg CFU/m L,细菌数降至最低值17.43 lg CFU/mL,亚硝酸盐含量降至最低值20.76 mg/kg,以上3个指标与家庭自制泡菜差异极显著(p﹤0.01)。实验结果提示乳酸菌菌群对四川泡菜腌制过程中产品品质形成和安全性保障具有决定性作用。 展开更多
关键词 家庭自制泡菜 餐饮用洗澡泡菜 乳酸菌 安全性 风味口感 同步分析
乳酸杆菌联合甲硝唑治疗妊娠合并滴虫性阴道炎的临床疗效
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作者 左显会 《临床合理用药杂志》 2019年第18期38-39,共2页
目的探讨乳酸杆菌联合甲硝唑治疗妊娠合并滴虫性阴道炎的临床疗效.方法选取三六三医院2016-2017年收治的妊娠合并滴虫性阴道炎患者104例,按照随机数字表法分为对照组与研究组,各52例.对照组患者予以甲硝唑阴道泡腾片治疗,研究组在对照... 目的探讨乳酸杆菌联合甲硝唑治疗妊娠合并滴虫性阴道炎的临床疗效.方法选取三六三医院2016-2017年收治的妊娠合并滴虫性阴道炎患者104例,按照随机数字表法分为对照组与研究组,各52例.对照组患者予以甲硝唑阴道泡腾片治疗,研究组在对照组基础上联合乳酸杆菌胶囊治疗,两组患者均持续治疗7d.比较两组患者临床疗效、白介素2(IL-2)和白介素8(IL-8)水平、阴道滴虫转阴率及乳酸杆菌菌落数≥1/2面积率.结果研究组患者治疗总有效率、阴道滴虫转阴率高于对照组,乳酸杆菌菌落数≥1/2面积率高于对照组(P<0.05).治疗前两组患者IL-2、IL-8水平比较,差异无统计学意义(P>0.05);治疗后研究组患者IL-2、IL-8水平低于对照组(P<0.05).结论乳酸杆菌联合甲硝唑治疗妊娠合并滴虫性阴道炎的临床疗效确切,可有效改善患者阴道微生态环境,提高阴道滴虫转阴率. 展开更多
关键词 妊娠 滴虫性阴道炎 甲硝唑 乳酸杆菌 治疗结果
益生菌治疗牙周炎疗效的Meta分析 预览
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作者 佘林 冯岩 +3 位作者 曲静 黄晓宇 丁林灿 卢友光 《实用口腔医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第4期548-553,共6页
目的:系统评价益生菌辅助治疗牙周炎的临床效果。方法:计算机检索PubMed、EMbase、The Cochrane Library、CBM、CNKI、VIP 和WanFang Data 数据库,收集益生菌辅助治疗牙周炎的随机对照研究,检索时限为建库至2017 年9 月30 日。由2位研... 目的:系统评价益生菌辅助治疗牙周炎的临床效果。方法:计算机检索PubMed、EMbase、The Cochrane Library、CBM、CNKI、VIP 和WanFang Data 数据库,收集益生菌辅助治疗牙周炎的随机对照研究,检索时限为建库至2017 年9 月30 日。由2位研究者独立筛选文献、提取资料和纳入研究的质量评估,采用RevMan 5. 3 软件进行Meta 分析。结果:最终纳入6 个随机对照研究,包括197 例患者,Meta 分析结果显示,益生菌治疗组的牙周炎患者治疗前后PI、GI、BOP、PD、CAL 的下降值均显著高于与安慰剂组( P < 0. 05)。益生菌治疗组的牙周炎患者治疗前后口腔Pg 菌数下降值显著高于安慰剂组( P < 0. 05),而Aa、Pi 菌数下降值与安慰剂组无显著差异( P > 0. 05)。结论:益生菌辅助治疗牙周炎具有更佳的临床效果。 展开更多
关键词 益生菌 牙周炎 乳酸杆菌 META 分析
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腌鸭中典型酵母菌和乳酸菌分离鉴定 预览
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作者 母应春 姜丽 +1 位作者 杨文平 苏伟 《凯里学院学报》 2019年第3期67-72,共6页
对贵州黔东南少数民族地区典型的传统腌鸭肉中优势菌群进行分离,通过形态学初步鉴定,选出具代表性的乳酸菌和酵母菌进行分子生物学技术鉴定.初步确定出汉逊德巴利酵母Debaryomyces hansenii、清酒乳杆菌Lactobacillus sakei和魏氏菌Weis... 对贵州黔东南少数民族地区典型的传统腌鸭肉中优势菌群进行分离,通过形态学初步鉴定,选出具代表性的乳酸菌和酵母菌进行分子生物学技术鉴定.初步确定出汉逊德巴利酵母Debaryomyces hansenii、清酒乳杆菌Lactobacillus sakei和魏氏菌Weissella hellenica. 展开更多
关键词 腌鸭肉 乳酸菌 酵母菌 分离鉴定
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乳酸菌发酵果蔬汁研究进展 预览
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作者 史瑞雨 史瑞雪 《现代食品》 2019年第8期49-54,共6页
发酵果蔬汁集多种功效为一体,是未来果蔬产品开发研究的热点。本文简要介绍了乳酸菌的生理功能、发酵果蔬乳酸菌的菌种选择,在此基础上综述了乳酸菌发酵果蔬汁开发研究中的生产工艺流程、乳酸菌发酵对果蔬中主要活性物质及其生理功能的... 发酵果蔬汁集多种功效为一体,是未来果蔬产品开发研究的热点。本文简要介绍了乳酸菌的生理功能、发酵果蔬乳酸菌的菌种选择,在此基础上综述了乳酸菌发酵果蔬汁开发研究中的生产工艺流程、乳酸菌发酵对果蔬中主要活性物质及其生理功能的影响和乳酸菌发酵果蔬汁产品开发,以期促进乳酸菌果蔬汁产品的合理开发有效发挥其生理功能。 展开更多
关键词 乳酸菌 发酵果蔬汁 活性物质 生理功能
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添加玉米粉、草粉及乳酸菌对马铃薯淀粉渣青贮发酵品质的影响 预览
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作者 魏海燕 闫琦 +1 位作者 王宪举 丁路明 《草业科学》 CAS CSCD 2019年第6期1653-1661,共9页
为探究马铃薯(Solanum tuberosum)淀粉渣最优的青贮方式,本研究分别以马铃薯淀粉渣(PP)、马铃薯淀粉渣+玉米粉(PC)、马铃薯淀粉渣+燕麦草粉(PG)作为青贮原料,再以添加乳酸菌(LAB)作为处理,以添加等量蒸馏水作为空白对照(CK),经过30d发酵... 为探究马铃薯(Solanum tuberosum)淀粉渣最优的青贮方式,本研究分别以马铃薯淀粉渣(PP)、马铃薯淀粉渣+玉米粉(PC)、马铃薯淀粉渣+燕麦草粉(PG)作为青贮原料,再以添加乳酸菌(LAB)作为处理,以添加等量蒸馏水作为空白对照(CK),经过30d发酵后,对所有青贮饲料发酵品质进行测定。结果发现:1)PG青贮的粗蛋白(crude protein,CP)相比于PG、PP青贮显著降低(P<0.05),而PP青贮和PC青贮的差异不显著(P>0.05)。2)PP、PC和PG青贮中性洗涤纤维(neutral detergent fiber,NDF)含量差异显著(P<0.05),与CK相比,添加LAB后PP、PC青贮的NDF和PP青贮的酸性洗涤纤维(acid detergent fiber,ADF)含量显著降低(P<0.05)。由于添加了NDF和ADF含量较高的燕麦草粉,PG青贮组NDF和ADF显著高于其余两组处理(P<0.05)。3)PP和PC青贮的相对饲喂价值(relative feed value,RFV)显著高于PG青贮(P<0.05)。4)与淀粉渣原样相比,各个处理青贮后的pH均有不同程度的降低,乳酸含量显著升高(P<0.05)。PC青贮pH显著低于PP和PG青贮。青贮饲料在添加LAB后,PC青贮组的pH和PG组的丙酸含量显著降低(P<0.05),PG青贮组的总酸含量显著升高(P<0.05)。综合适口性以及青贮后的化学成分和发酵品质各项指标,马铃薯淀粉渣和玉米粉混合青贮效果较好,而添加乳酸菌后青贮效果更佳。 展开更多
关键词 马铃薯淀粉渣 混合青贮 饲料发酵 发酵特性 乳酸菌 青贮品质 营养价值
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乳酸菌胞外多糖的免疫调节及抗肿瘤特性的研究 预览
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作者 王坤 牛萌萌 赵婧 《黑龙江八一农垦大学学报》 2019年第3期51-55,共5页
乳酸菌作为公认益生菌,其益生特性使其在食品及医药行业中广泛应用。乳酸菌胞外多糖是乳酸菌产生的一种天然的高分子化合物,对机体有抗氧化、抗突变、抗炎、抗过敏和抗溃疡等生理作用。此外,乳酸菌胞外多糖还可通过调节机体免疫系统来... 乳酸菌作为公认益生菌,其益生特性使其在食品及医药行业中广泛应用。乳酸菌胞外多糖是乳酸菌产生的一种天然的高分子化合物,对机体有抗氧化、抗突变、抗炎、抗过敏和抗溃疡等生理作用。此外,乳酸菌胞外多糖还可通过调节机体免疫系统来提高机体抗肿瘤作用。随着人们对生活质量以及健康关注度的提高,乳酸菌胞外多糖作为一种安全有效的抗肿瘤和免疫调节物质越来越引起关注,因此,将对乳酸菌胞外多糖的抗肿瘤和免疫调节作用、机制及其关联研究进行综述。 展开更多
关键词 乳酸菌 胞外多糖 免疫调节 抗肿瘤
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乳酸菌胞外多糖对结肠癌HT-29细胞增殖的影响 预览
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作者 张将 蒋凌霜 +4 位作者 孙梦莹 牟光庆 李新玲 钱方 妥彦峰 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第7期7-15,共9页
从15株大连工业大学大连市益生菌功能研究重点实验室保藏植物乳杆菌中筛选出对人结肠癌细胞HT-29抑制率最高的乳杆菌胞外多糖,对其进行分离纯化并研究多糖对HT-29细胞增殖的影响。通过苯酚硫酸法测定15种乳酸菌胞外多糖产量、3-(4,5-二... 从15株大连工业大学大连市益生菌功能研究重点实验室保藏植物乳杆菌中筛选出对人结肠癌细胞HT-29抑制率最高的乳杆菌胞外多糖,对其进行分离纯化并研究多糖对HT-29细胞增殖的影响。通过苯酚硫酸法测定15种乳酸菌胞外多糖产量、3-(4,5-二甲基吡啶-2-基)-5-(3-羧基甲氧基苯基)-2-(4-磺苯基)-2H-四唑[3-(4,5-dimethylthiazol-2-yl)-5-(3-carboxymethoxyphenyl)-2-(4-sulfophenyl)-2H-tetrazolium,MTS]测定不同浓度的粗多糖对HT-29细胞的抑制率,最终筛选出高产胞外多糖、对HT-29细胞增殖抑制率高的菌株Lactobacillus plantarum12所产胞外多糖,其胞外多糖的糖含量为54 %、蛋白含量为3.6 %。对其胞外多糖进行DEAE-Sepharose Fast Flow离子柱和Sepharose CL-6B凝胶柱的分离纯化,得到中性多糖组分EPS12-1和酸性多糖组分EPS12-2,2个多糖组分的糖含量分别为31.82 %和35.21 %,通过MTS法测定L. plantarum12菌所产粗多糖、多糖组分EPS12-1和EPS12-2分别在50、100、250、500 μg/mL浓度时对HT-29细胞的抑制率,发现多糖浓度为250 μg/mL时,对HT-29细胞增殖达到了最佳抑制效果,抑制率分别为27.58 %、7.11 %、12.00 %。当多糖浓度为250 μg/mL时,HT-29细胞凋亡率、活性氧(reactive oxygen species, ROS)水平、caspase 8活性,均处在较高水平。L. plantarum12胞外多糖通过增加ROS酶活和激活caspase 8来抑制HT-29增殖。 展开更多
关键词 乳酸菌 胞外多糖 肿瘤 HT-29 凋亡
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乳酸菌发酵法改良甘草感官品质的研究 预览
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作者 杨小芝 孟宏昌 +2 位作者 张玲玲 王飞 豆康宁 《中国调味品》 CAS 北大核心 2019年第1期78-81,共4页
文章研究了乳酸菌发酵法改良的甘草感官品质。实验结果表明,在4%的甘草溶液中,添加1%的乳酸菌,在42℃下发酵8h,甘草的感官品质最佳。甘草在乳酸菌发酵的过程中,pH逐渐下降,总酸度逐渐增加,甘草溶液腥味消失,变成愉悦的酸味。因此,通过... 文章研究了乳酸菌发酵法改良的甘草感官品质。实验结果表明,在4%的甘草溶液中,添加1%的乳酸菌,在42℃下发酵8h,甘草的感官品质最佳。甘草在乳酸菌发酵的过程中,pH逐渐下降,总酸度逐渐增加,甘草溶液腥味消失,变成愉悦的酸味。因此,通过乳酸菌发酵后,甘草的感官品质得到很大改善。 展开更多
关键词 甘草 乳酸菌 发酵 感官品质 改良
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益生菌在预防和治疗器官疾病中的功能活性研究进展 预览
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作者 徐煜 《乳业科学与技术》 2019年第3期39-44,共6页
益生菌是当前大健康市场的关注热点。本文对2类主要的益生菌,即乳杆菌和双歧杆菌,在皮肤、口腔、呼吸道、肝胃、肠道和女性生殖道等器官疾病方面的预防和治疗功能活性进行总结,包括动物实验活性、临床实验活性及相关的作用机制。本文将... 益生菌是当前大健康市场的关注热点。本文对2类主要的益生菌,即乳杆菌和双歧杆菌,在皮肤、口腔、呼吸道、肝胃、肠道和女性生殖道等器官疾病方面的预防和治疗功能活性进行总结,包括动物实验活性、临床实验活性及相关的作用机制。本文将为益生菌的进一步科学研究以及产品开发提供重要的理论支持。 展开更多
关键词 乳杆菌 双歧杆菌 功能活性 机制 器官
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复合益生菌液态发酵黄芪的制备方法 预览
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作者 郭宏伟 王石磊 +4 位作者 史洪涛 乔宏兴 宋予震 汤法银 边传周 《河南农业科学》 北大核心 2019年第1期128-133,共6页
为研究复合益生菌液态发酵黄芪的制备方法,提高发酵液在临床应用中的作用效果,利用排列组合的方法,将枯草芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌按顺序接种至同一培养基,培养一定时间后观察各菌种的生长情况,确定菌种接种顺序;然后再用单因子试验法... 为研究复合益生菌液态发酵黄芪的制备方法,提高发酵液在临床应用中的作用效果,利用排列组合的方法,将枯草芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌按顺序接种至同一培养基,培养一定时间后观察各菌种的生长情况,确定菌种接种顺序;然后再用单因子试验法,以发酵液中菌体数量为指标,确定枯草芽孢杆菌的发酵时间,乳酸菌和酵母菌的接种时间、接种量以及发酵时间;最后,按优化的培养条件进行中试扩大试验,分别测定发酵液中各种菌体的数量。结果显示,利用多菌种对黄芪提取液进行混合发酵的制备方法能够实现,接种顺序为枯草芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌;最优发酵条件为:枯草芽孢杆菌以3.0%的接种量,于37℃培养24 h后,以2.0%的接种量接入酵母菌,于28℃培养48 h后,再以0.5%的接种量接入乳酸菌,于37℃静置培养24 h;中试扩大试验所得发酵液中,枯草芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌含量分别为28.52×10^8、5.71×10^8、9.34×10^8 cfu/mL,终末pH值为4.55。因此,利用复合益生菌液态发酵黄芪的制备方法具有较好的可行性。 展开更多
关键词 枯草芽孢杆菌 乳酸菌 酵母菌 混合发酵 黄芪
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添加饲用复合菌剂青贮全株玉米的效果研究 预览
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作者 杨梦婷 张梦瑶 +5 位作者 徐养滨 郭萌萌 张科 王小龙 杨雨鑫 陈玉林 《饲料工业》 北大核心 2019年第16期22-28,共7页
研究旨在利用饲用益生菌组合发酵全株玉米,为制备优质的青贮全株玉米提供最佳的益生菌组合方式。试验选用乳熟期刈割的全株玉米,试验设计分为对照组(C)和3个试验组(G1、G2、C3),每组设计3个重复,于发酵后0、3、7、14、21、28、42、60 d... 研究旨在利用饲用益生菌组合发酵全株玉米,为制备优质的青贮全株玉米提供最佳的益生菌组合方式。试验选用乳熟期刈割的全株玉米,试验设计分为对照组(C)和3个试验组(G1、G2、C3),每组设计3个重复,于发酵后0、3、7、14、21、28、42、60 d解封取样,进行感官评定及营养指标测定。试验结果表明,添加复合菌剂对全株玉米干物质含量无显著影响(P>0.05),但pH值显著降低(P<0.05),粗蛋白质含量显著升高(P<0.05),纤维含量显著降低(P<0.05);乳酸和乙酸含量显著升高(P<0.05),丙酸含量变化不显著(P>0.05);酵母菌含量在第一周显著升高(P<0.05),其中第7 d G3组的酵母菌含量显著大于G1、G2组(P<0.05),乳酸菌含量总体显著升高(P<0.05),其中G3组乳酸菌含量显著大于G1、G2组(P<0.05)。试验结果表明:复合菌剂在青贮全株玉米过程中可有效降低饲料pH值与纤维的含量,提高粗蛋白质、挥发性脂肪酸含量和活菌数。经过综合分析,发现乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌、黑曲霉菌的添加组合为3%、2%、2%、1%时,可较优提高青贮全株玉米的营养和感官品质。 展开更多
关键词 复合菌剂 乳酸菌 青贮 全株玉米 营养指标
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人乳头瘤病毒感染与阴道微生态环境的相关性研究 预览
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作者 涂梅 《中国医药科学》 2019年第4期96-99,共4页
目的探讨人乳头瘤病毒感染与阴道微生态环境的相关性。方法选择2016年6月~2017年5月在我院妇科门诊妇科检查的患者486例为研究对象。采集阴道及宫颈分泌物标本,分别进行宫颈液基细胞学检测,高危型HPV感染检测等。根据高危型HPV感染情况... 目的探讨人乳头瘤病毒感染与阴道微生态环境的相关性。方法选择2016年6月~2017年5月在我院妇科门诊妇科检查的患者486例为研究对象。采集阴道及宫颈分泌物标本,分别进行宫颈液基细胞学检测,高危型HPV感染检测等。根据高危型HPV感染情况分为HPV阳性组与HPV阴性组,比较两组患者阴道微生态环境,分析阴道微生态环境对HPV感染的影响。结果 486例患者101例HPV阳性,感染率20.78%。HPV阳性组细菌性阴道病、外因阴道假丝酵母菌病的发生率(9.9%,19.8%)高于HPV阴性组,差异有统计学意义(χ2=5.421,12.738,P <0.05)。HPV阳性组乳酸杆菌量少或无、H2O2缺乏的发生率(68.3%,39.4%)显著高于HPV阴性组,差异有统计学意义(χ2=39.372,17.912,P <0.05)。乳酸杆菌量少或者缺乏、细菌性阴道病是高危型HPV感染的独立危险因素(OR=4.474,3.935,P <0.05)。结论阴道微生态与高危型HPV感染具有密切的关系,尤其细菌性阴道病、乳酸杆菌量少或缺乏等,明显增加高危型HPV感染的风险。 展开更多
关键词 人乳头瘤病毒 阴道微生态环境 乳酸杆菌 细菌性阴道病 过氧化氢
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