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文章速递真空冷冻干燥法制备益生菌粉的冻干保护剂配方优化 认领
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作者 陈胜杰 高翔 袁戎宇 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2021年第1期182-187,196,共7页
为提高益生菌冻干粉存活率。本文采用真空冷冻干燥法,分别以植物乳杆菌SC1、凝结芽孢杆菌XP2、酿酒酵母菌SA1为实验菌株,研究冻干保护剂脱脂乳粉、低聚木糖、可溶性淀粉和V C钠盐对三种益生菌冻干存活率的影响。通过单因素和正交试验筛... 为提高益生菌冻干粉存活率。本文采用真空冷冻干燥法,分别以植物乳杆菌SC1、凝结芽孢杆菌XP2、酿酒酵母菌SA1为实验菌株,研究冻干保护剂脱脂乳粉、低聚木糖、可溶性淀粉和V C钠盐对三种益生菌冻干存活率的影响。通过单因素和正交试验筛选出最优组合。结果表明经-70℃预冷冻2 h,-50℃,10 Pa条件下冷冻干燥38 h,保护剂最佳配方组合分别为,植物乳杆菌:可溶性淀粉10%,V C钠盐3%,脱脂乳粉12%,低聚木糖14%;凝结芽孢杆菌:低聚木糖8%,V C钠盐4%,可溶性淀粉14%,脱脂乳粉8%;酿酒酵母菌:低聚木糖10%,V C钠盐2%,脱脂乳粉12%,可溶性淀粉12%。添加最优保护剂组合,三株菌的冻干存活率分别为83.2%、83.7%和86.7%,活菌数均高于1.0×108 CFU/g,具有较好的应用价值。 展开更多
关键词 真空冷冻干燥 益生菌粉 冻干保护剂 正交试验
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文章速递加氢装置高压换热器失效分析及铵盐腐蚀结晶温度的变化规律研究 认领
2
作者 任日菊 周斌 +2 位作者 程伟 乔光谱 王明 《石油炼制与化工》 CAS CSCD 北大核心 2021年第1期118-125,共8页
通过分析某煤柴油加氢装置高压换热器(E-104)管束失效案例,初步判断系统存在铵盐垢下腐蚀风险。建立了反应流出物系统的仿真模型,由此分别计算失效换热器管程、壳程发生铵盐结晶的风险,结果表明:所研究系统中不存在NH 4HS结晶风险;系统... 通过分析某煤柴油加氢装置高压换热器(E-104)管束失效案例,初步判断系统存在铵盐垢下腐蚀风险。建立了反应流出物系统的仿真模型,由此分别计算失效换热器管程、壳程发生铵盐结晶的风险,结果表明:所研究系统中不存在NH 4HS结晶风险;系统铵盐结晶温度随腐蚀性元素含量的提高稍有提高;在原工况、新工况下,热高压分离气系统的NH 4Cl结晶温度分别为177℃和181℃,冷低压分离油系统的NH 4Cl结晶温度分别为178℃和182℃;在原工况操作条件下,E-104的管、壳程均存在NH 4Cl结晶的风险。通过正交试验确定各因素对NH 4Cl结晶温度的影响程度由高到低的顺序为:Cl元素含量>N元素含量>系统气相流量>系统操作压力,并进一步得到NH 4Cl结晶温度随Cl、N含量的变化规律,利用此规律进行预测将大大提高对NH 4Cl结晶温度的预测效率。 展开更多
关键词 铵盐 氯化铵 冷低压分离油 结晶温度 模拟计算 正交试验
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文章速递基于BP与SA-GA的飞机发动机风扇叶片清洗参数优化 认领
3
作者 牛国臣 朱通 《计算机应用与软件》 CSCD 北大核心 2021年第1期76-81,110,共7页
针对目前飞机发动机风扇叶片清洗存在工人劳动强度大等问题,提出采用超声波清洗代替人工清洗,进而对风扇叶片清洗参数进行优化。通过飞机发动机风扇叶片清洗效果影响因素分析建立BP神经网络模型;对模型进行训练和测试;采用模拟退火算法... 针对目前飞机发动机风扇叶片清洗存在工人劳动强度大等问题,提出采用超声波清洗代替人工清洗,进而对风扇叶片清洗参数进行优化。通过飞机发动机风扇叶片清洗效果影响因素分析建立BP神经网络模型;对模型进行训练和测试;采用模拟退火算法与改进遗传算法相结合的方式进行全局寻优。对比优化分析得到的清洗优化参数进行清洗实验,使用图像检测方式,提出一种飞机发动机风扇叶片清洁度计算算法。实验数据充分表明,采用混合算法优化后清洁度能够达到92%以上,有效提高了清洗效果,为飞机发动机风扇片叶的自动化清洗提供了指导。 展开更多
关键词 超声波清洗 清洁度 正交试验 BP神经网络 改进遗传算法 模拟退火算法
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单齿破碎参数对水合物切削力影响规律研究 认领
4
作者 王凡 王国荣 +3 位作者 张亦弛 李清平 钟林 贺湘伟 《中国海洋大学学报:自然科学版》 CAS CSCD 北大核心 2020年第5期116-122,共7页
在海洋天然气水合物的机械采掘过程中,单齿破碎参数是影响整个绞吸头采掘效率的重要因素,掌握单齿破碎参数对切削力的影响规律对于整个水合物开采系统具有重要的意义。本文基于水合物破碎替代试样开展绞吸单齿切削实验,研究在不同几何... 在海洋天然气水合物的机械采掘过程中,单齿破碎参数是影响整个绞吸头采掘效率的重要因素,掌握单齿破碎参数对切削力的影响规律对于整个水合物开采系统具有重要的意义。本文基于水合物破碎替代试样开展绞吸单齿切削实验,研究在不同几何参数与不同切削深度下单齿破碎切削载荷变化规律;基于D-P岩石破坏准则建立三维正交切削单齿切向力和法向力的解析式;并建立ABAQUS有限元分析模型,以实验数据进行验证,开展正交模拟实验,优选单齿几何参数与切削深度。结果表明:切削深度和刀齿宽度与切削载荷呈正相关,两者分别在>15 mm和>3 mm时,增大了对切削载荷的影响;前角与切削载荷呈负相关,且随自身的增大,对载荷的影响减小;仿真与实验结果拟合良好,前角对切削比能有着显著的影响,刀齿宽度和切削深度对切削比能基本无影响;最优组合为α=60°、d=9 mm、W=25 mm。该研究为水合物绞吸头单齿的设计和绞吸开采参数的制定提供了理论支撑。 展开更多
关键词 天然气水合物 有限元仿真 单齿正交破碎实验 正交实验 三维解析模型
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文章速递热压工艺对涤纶湿法非织造材料断裂强力的影响及优化控制 认领
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作者 郑帏 刘倩男 +1 位作者 庄旭品 汪晓银 《塔里木大学学报》 2020年第4期41-48,共8页
研究涤纶湿法非织造材料断裂强力的影响及优化控制问题。以热压温度、热压压力以及热压时间为控制因素,设计三因素三水平L9(34)的正交重复试验。运用交互性方差分析,研究了控制因素以及它们之间的交互效应对断裂强力的影响关系;在此基础... 研究涤纶湿法非织造材料断裂强力的影响及优化控制问题。以热压温度、热压压力以及热压时间为控制因素,设计三因素三水平L9(34)的正交重复试验。运用交互性方差分析,研究了控制因素以及它们之间的交互效应对断裂强力的影响关系;在此基础上,建立了断裂强力与控制因素之间的二次正交回归方程;以断裂强力为最大为优化目标,计算出最佳控制点为206.55℃,15.17 Pa,48.63 s和最大断裂强力为80.87 N;以最优控制点为实验条件,进行实验验证,得到该条件下的断裂强力为78.9 N,显示断裂强力的优化控制效果良好。 展开更多
关键词 断裂强力 正交试验 方差分析 正交二次回归 优化控制
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垃圾填埋场改性膨润土浆材力学性能研究 认领
6
作者 章泽南 代国忠 +2 位作者 史贵才 李雄威 李书进 《硅酸盐通报》 CAS 北大核心 2020年第1期137-143,共7页
垃圾填埋场防渗浆材不仅需对垃圾渗滤液起到防渗隔离的作用,还需经受场内堆填垃圾对其产生的侧向应力,并且要协同周围土体变形,对其强度有一定的要求。在对经羧甲基纤维素钠改性的膨润土防渗浆材进行正交实验后发现浆材各组分的掺量控... 垃圾填埋场防渗浆材不仅需对垃圾渗滤液起到防渗隔离的作用,还需经受场内堆填垃圾对其产生的侧向应力,并且要协同周围土体变形,对其强度有一定的要求。在对经羧甲基纤维素钠改性的膨润土防渗浆材进行正交实验后发现浆材各组分的掺量控制在以下范围内:水泥210~220 g/L,膨润土200~210 g/L,碳酸钠1.5~2.5 g/L,羧甲基纤维素钠1.5~2.0 g/L,浆材具有较适宜的强度。随后通过因素影响分析各组分对浆材固结体强度影响,最后经扫描电镜实验观察浆材固结体的微观结构,阐述其强度形成的机理。 展开更多
关键词 防渗浆材 羧甲基纤维素钠 正交实验 因素影响分析 扫描电镜实验
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枯草芽孢杆菌产中性蛋白酶发酵条件的优化 认领 被引量:1
7
作者 宋立立 张泽生 《饲料研究》 CAS 北大核心 2020年第4期66-70,共5页
通过单因素试验和正交优化试验,对枯草芽孢杆菌产中性蛋白酶的发酵条件进行优化。通过单因素试验表明,枯草芽孢杆菌产中性蛋白酶的最佳碳源、氮源、无机盐种类、碳源添加量、氮源添加量、发酵温度和初始pH值分别为麦芽糖、蛋白胨、氯化... 通过单因素试验和正交优化试验,对枯草芽孢杆菌产中性蛋白酶的发酵条件进行优化。通过单因素试验表明,枯草芽孢杆菌产中性蛋白酶的最佳碳源、氮源、无机盐种类、碳源添加量、氮源添加量、发酵温度和初始pH值分别为麦芽糖、蛋白胨、氯化钙、麦芽糖添加量8%、蛋白胨添加量4%、发酵温度37℃、初始pH值7.0。在单因素试验的基础上进行正交优化试验得到了枯草芽孢杆菌产中性蛋白酶最优发酵条件为:麦芽糖添加量8%、蛋白胨添加量8%、氯化钙添加量8 g/L、发酵温度37℃、初始pH值7.0。在最优发酵条件下,枯草芽孢杆菌所产的中性蛋白酶酶活为420.36 U/mL,比优化前98.36 U/mL提高了3倍。 展开更多
关键词 枯草芽孢杆菌 中性蛋白酶 单因素试验 正交试验 发酵优化
海鲜香辣酱配方优化 认领
8
作者 郝志阔 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第19期7057-7062,共6页
目的在传统工艺制作基础之上,结合中餐标准化生产要求,对海鲜香辣酱的配方进行优化研究。方法利用单因素实验与正交实验,结合食品感官评价分析郫县豆瓣酱、对虾肉、牡蛎肉、白砂糖、花生油、清水添加比例对产品的影响,确定最优配方。结... 目的在传统工艺制作基础之上,结合中餐标准化生产要求,对海鲜香辣酱的配方进行优化研究。方法利用单因素实验与正交实验,结合食品感官评价分析郫县豆瓣酱、对虾肉、牡蛎肉、白砂糖、花生油、清水添加比例对产品的影响,确定最优配方。结果最终确定海鲜香辣酱最佳配方为:郫县豆瓣酱1500g、对虾肉700 g、牡蛎肉600 g、白砂糖130 g、花生油900 g、清水550 g。结论在此配方下,制作的海鲜香辣酱具有鲜香、麻辣的特点,感官指标最佳。 展开更多
关键词 海鲜香辣酱 单因素实验 正交实验 感官评价
台湾青枣饮料的研制 认领
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作者 蔡香珍 陈晓玲 +2 位作者 彭小燕 叶丹榕 林小晖 《农产品加工》 2020年第7期19-21,共3页
以台湾青枣为试验原料,研究台湾青枣饮料的加工工艺。通过单因素试验和正交试验,确定台湾青枣饮料的最佳工艺为台湾青枣汁添加量50%,蔗糖添加量9%,柠檬酸添加量0.1%,黄原胶添加量0.04%。在此条件下,青枣饮料的感官评分为88分。
关键词 台湾青枣 饮料 单因素试验 正交试验
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磨料水射流切割高强钢材料的去除率实验研究 认领
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作者 黎明河 朱洪涛 +3 位作者 丁建华 王明佳 王国宁 张锟 《工具技术》 2020年第10期13-18,共6页
磨料水射流作为一种较新的高能束流加工方法,几乎适用于所有材料加工,且作为唯一的冷加工方式有其独特优势。但由于缺少可以准确控制材料去除的理论,从而制约着其加工精度的提高和应用范围的拓宽。本文通过实验研究磨料水射流加工工艺... 磨料水射流作为一种较新的高能束流加工方法,几乎适用于所有材料加工,且作为唯一的冷加工方式有其独特优势。但由于缺少可以准确控制材料去除的理论,从而制约着其加工精度的提高和应用范围的拓宽。本文通过实验研究磨料水射流加工工艺参数对不同钢材材料去除率的影响,利用单因素和正交实验的方法对45钢、4340高强钢和1Cr11NiW2MoV(铬镍钨钼钒马氏体耐热钢)进行材料去除率的实验,通过量纲分析方法建立了相关的预测方程。结果表明,在所选工艺参数范围内,压力和进给速度对材料去除率影响明显,而磨料粒径的影响最小;材料去除率的实验值与预测值变化基本一致,整体最大误差不超过16%。 展开更多
关键词 磨料水射流 单因素实验 正交试验 材料去除率
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注塑工艺对薄壁注塑聚丙烯K2760性能测试的影响 认领
11
作者 张海祥 钟升辉 伍建琼 《塑料工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第S01期105-108,共4页
采用正交试验法,研究了保压压力、注射压力、注塑速率等注塑工艺参数对薄壁注塑聚丙烯K2760力学性能和热性能的影响。用单因素实验继续研究了不同保压压力对K2760性能测试的影响。结果表明:当保压压力9 MPa,注射压力40 MPa,注射速度18 m... 采用正交试验法,研究了保压压力、注射压力、注塑速率等注塑工艺参数对薄壁注塑聚丙烯K2760力学性能和热性能的影响。用单因素实验继续研究了不同保压压力对K2760性能测试的影响。结果表明:当保压压力9 MPa,注射压力40 MPa,注射速度18 mm/s时,K2760的拉伸强度最高;当保压压力10 MPa,注射压力50 MPa,注射速度36 mm/s时,K2760的弯曲强度、冲击强度和负荷变形温度最高。通过极差分析法分析了各因素的影响程度:在试验范围内,保压压力、注射压力和注射速度各因素对K2760拉伸强度的影响相差不大;保压压力对K2760弯曲强度、冲击强度和负荷变形温度的影响最大,而注射压力和注射速度的影响则相对较小。 展开更多
关键词 注塑工艺 聚丙烯 正交试验 单因素实验 力学性能 热性能
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解钾胶冻样芽孢杆菌的液态发酵培养基及条件优化 认领
12
作者 赫玲玲 程顺利 +2 位作者 肖进彬 王鹏晓 方玉美 《河南科学》 2020年第7期1075-1082,共8页
以提高胶冻样芽孢杆菌液体发酵活菌数为目的,通过单因素试验及正交试验,对其液态发酵培养基成分如碳源种类、氮源种类等,及发酵条件如发酵温度、pH进行优化研究,采用稀释涂平板法计算目的菌活菌数.试验结果表明:确定较优发酵培养基配方... 以提高胶冻样芽孢杆菌液体发酵活菌数为目的,通过单因素试验及正交试验,对其液态发酵培养基成分如碳源种类、氮源种类等,及发酵条件如发酵温度、pH进行优化研究,采用稀释涂平板法计算目的菌活菌数.试验结果表明:确定较优发酵培养基配方为糖蜜12 g?L-1,K2HPO40.8 g?L-1,MgSO40.3 g?L-1,豆粕2.0 g?L-1,酵母浸粉0.2 g?L-1,MgCl20.2 g?L-1;发酵温度37℃,发酵pH 7.0~8.0,摇瓶发酵培养44~46 h,活菌数达到7.0×108cfu?mL-1;在此基础上用50 L发酵罐进行中试发酵,培养36 h即可收集菌体,活菌数达到1.85×109cfu?mL-1. 展开更多
关键词 胶冻样芽孢杆菌 液态发酵 单因素实验 正交实验 中试发酵
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苗药Jab jex liux(加九留)提取工艺及异嗪皮啶含量测定 认领
13
作者 蔡攀峰 李瑞丽 +1 位作者 张聆 何席呈 《中国民族医药杂志》 2020年第5期43-45,共3页
目的:考察苗药Jab jex liux(加九留)提取工艺,建立异嗪皮啶含量测定方法,为苗药Jab jex liux(加九留)质量标准提升提供数据支持。方法:采用单因素结合正交实验进行苗药Jab jex liux(加九留)提取工艺考察,以异嗪皮啶为对照,建立苗药Jab j... 目的:考察苗药Jab jex liux(加九留)提取工艺,建立异嗪皮啶含量测定方法,为苗药Jab jex liux(加九留)质量标准提升提供数据支持。方法:采用单因素结合正交实验进行苗药Jab jex liux(加九留)提取工艺考察,以异嗪皮啶为对照,建立苗药Jab jex liux(加九留)兰根中异嗪皮啶高效液相色谱法,色谱柱Welchorm C18(4.6 mm×250.0 mm,5μm),流动相为乙腈(A)-0.1%磷酸水溶液(B),检测波长为318 nm,柱温为30℃。结果:异嗪皮啶最佳提取工艺条件为甲醇浓度为40%、料液比为1∶35、超声提取时间为25 min,异嗪皮啶的线性范围为1.733~12.133μg/mL,R2=0.9998,平均加样回收率为99.6%,6批样品异嗪皮啶平均含量0.2226 mg/g。结论:异嗪皮啶提取工艺参数真实可靠,具有实用价值。建立的异嗪皮啶含量测定方法准确,可为苗药Jab jex liux(加九留)质量标准提升提供参考。 展开更多
关键词 异嗪皮啶 单因素实验 正交实验 含量测定
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柴油蒸汽裂解工艺参数的优化研究 认领
14
作者 刘剑 孙恩浩 +3 位作者 朱丽娜 汲永钢 张志翔 黄付玲 《齐鲁石油化工》 2020年第3期200-202,212,共4页
以某石化公司柴油作为生产乙烯的原料,利用小型蒸汽裂解模拟试验装置,通过单因素试验和正交试验对柴油蒸汽裂解工艺进行优化研究,考察裂解温度、稀释比、停留时间等因素对乙烯、丙烯质量收率的影响,为工业裂解装置扩大生产乙烯的原料、... 以某石化公司柴油作为生产乙烯的原料,利用小型蒸汽裂解模拟试验装置,通过单因素试验和正交试验对柴油蒸汽裂解工艺进行优化研究,考察裂解温度、稀释比、停留时间等因素对乙烯、丙烯质量收率的影响,为工业裂解装置扩大生产乙烯的原料、优化工艺参数提供参考依据。 展开更多
关键词 柴油 单因素试验 正交试验 裂解温度 稀释比 停留时间
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铝合金6061-T6三维铣削加工有限元仿真及实验 认领
15
作者 廖湘辉 尹麒麟 《组合机床与自动化加工技术》 北大核心 2020年第3期140-143,共4页
为了获得6061-T6铝合金材料在铣削过程中铣削参数对铣刀切削性能的影响,使用有限元软件AdvantEdge建立有限元模型,研究了铣削深度、铣削宽度和主轴转速对切削力及温度的影响。根据仿真结果分析可得,铣削参数对切削力的影响铣削深度﹥铣... 为了获得6061-T6铝合金材料在铣削过程中铣削参数对铣刀切削性能的影响,使用有限元软件AdvantEdge建立有限元模型,研究了铣削深度、铣削宽度和主轴转速对切削力及温度的影响。根据仿真结果分析可得,铣削参数对切削力的影响铣削深度﹥铣削宽度﹥主轴转速;对温度的影响铣削宽度﹥铣削深度﹥主轴转速。通过实验对比,发现仿真结果与实验结果误差不超过30%,且切削力的走向基本一致,说明仿真结果是可信的。 展开更多
关键词 铝合金6061-T6 正交实验法 有限元仿真 铣削实验
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基于正交实验的轴承润滑参数确定 认领
16
作者 徐鹏 《江苏科技信息》 2020年第23期39-41,共3页
文章对比了各种现代实验设计方法的特点,并结合实际案例,使用正交实验设计确定轴承最优润滑参数。首先对影响轴承失效量的潜在因素进行主因筛选,然后根据轴承经验公式确定主因的水平,最后基于正交实验确定影响轴承失效量的关键因子。通... 文章对比了各种现代实验设计方法的特点,并结合实际案例,使用正交实验设计确定轴承最优润滑参数。首先对影响轴承失效量的潜在因素进行主因筛选,然后根据轴承经验公式确定主因的水平,最后基于正交实验确定影响轴承失效量的关键因子。通过正交实验可以高效快速地解决工程中经常遇到最优参数确定的问题,降低实验成本。 展开更多
关键词 实验设计 正交实验 方差分析
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薏米磷脂提取工艺初步研究 认领
17
作者 程碧君 李天娇 李应华 《农产品加工》 2020年第7期27-30,共4页
对薏米中磷脂的提取工艺进行优化,设计薏米磷脂的提取工艺,并以丙酮质量分数、丙酮pH值、金属离子质量分数3个因素研究对薏米磷脂提取工艺的影响。利用单因素试验结果进行正交分析,得到薏米磷脂的最佳提取工艺参数。结果表明,薏米磷脂... 对薏米中磷脂的提取工艺进行优化,设计薏米磷脂的提取工艺,并以丙酮质量分数、丙酮pH值、金属离子质量分数3个因素研究对薏米磷脂提取工艺的影响。利用单因素试验结果进行正交分析,得到薏米磷脂的最佳提取工艺参数。结果表明,薏米磷脂的最佳工艺条件为丙酮质量分数80%,丙酮pH值7.5,金属离子质量分数40%,在此条件下薏米磷脂的提取率为61.736%。 展开更多
关键词 薏米磷脂 单因素试验 提取工艺 正交试验
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氟氯苯菊酸的合成工艺优化 认领
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作者 阳治军 余洋洋 +2 位作者 任成 张加强 陆群 《华西药学杂志》 CAS CSCD 2020年第3期237-239,共3页
目的优化氟氯苯菊酸的合成工艺。方法改用廉价的对氯苯乙酮及稳定的固体三光气为原料,合成氟氯苯菊酸;同时采用正交试验、单因素试验对反应条件进行优化。结果经4步反应,成功制得了氟氯苯菊酸,提高了产物的收率。结论所用方法可满足工... 目的优化氟氯苯菊酸的合成工艺。方法改用廉价的对氯苯乙酮及稳定的固体三光气为原料,合成氟氯苯菊酸;同时采用正交试验、单因素试验对反应条件进行优化。结果经4步反应,成功制得了氟氯苯菊酸,提高了产物的收率。结论所用方法可满足工业化生产的要求。 展开更多
关键词 氟氯苯菊酸 合成工艺 优化 对氯苯乙酮 固体三光气 正交实验 单因素试验 工业化生产
添加木耳粉曲奇制作工艺研究 认领
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作者 徐田辉 黄亮 +1 位作者 付晓康 苏玉 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2020年第1期129-133,共5页
黑木耳是一种不仅口感爽口,味道鲜美而且营养价值很高的一种菌类。用黑木耳作为原料制作成的木耳粉,其营养价值更高。但是纯木耳粉的口感微苦,闻起来稍有中药味,不利于食用。市面上现在售卖的大多是纯的木耳粉,少有添加木耳粉制作而成... 黑木耳是一种不仅口感爽口,味道鲜美而且营养价值很高的一种菌类。用黑木耳作为原料制作成的木耳粉,其营养价值更高。但是纯木耳粉的口感微苦,闻起来稍有中药味,不利于食用。市面上现在售卖的大多是纯的木耳粉,少有添加木耳粉制作而成的食品供人们选择。所以试验将木耳粉添加到曲奇饼干的制作过程中,通过单因素和正交试验来获取木耳粉风味曲奇饼干的最佳配方,最佳配方:低筋面粉100 g,黄油100 g、木耳粉14 g、糖粉51 g、鸡蛋70 g。 展开更多
关键词 黑木耳粉 曲奇饼干 单因素试验 正交试验 感官评定
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山药发酵酒的制备工艺优化 认领
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作者 樊龙星 张朝正 赵华 《食品工业》 CAS 北大核心 2020年第7期34-36,共3页
为优化山药发酵酒的制备工艺,以液化和糖化后的山药为原料,探究酵母接种量,温度和发酵时间3个因素对发酵作用的影响。以酒精度为主要指标,在单因素试验的基础上,进行正交试验,最终确定最佳发酵条件为:酵母接种量0.2%,温度30℃,发酵时间2... 为优化山药发酵酒的制备工艺,以液化和糖化后的山药为原料,探究酵母接种量,温度和发酵时间3个因素对发酵作用的影响。以酒精度为主要指标,在单因素试验的基础上,进行正交试验,最终确定最佳发酵条件为:酵母接种量0.2%,温度30℃,发酵时间20 h,最终发酵所得酒精度为3.96%vol,为制备混合饮料奠定基础。 展开更多
关键词 液化 糖化 山药 单因素试验 正交试验
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