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巴氏杀菌乳国内外最新标准对比研究 预览
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作者 尉鑫欣 潘虹 +4 位作者 赵广生 熊旺 肖舒珺 龚金炎 肖功年 《乳业科学与技术》 2019年第2期35-39,共5页
牛乳和乳制品是优质的高品质食品,通常是完整蛋白质和重要矿物质等的极好来源。然而,高营养成分和低酸度使牛乳成为微生物生长的良好媒介。对牛乳进行热处理是确保致病生物被杀死的重要关键控制点,但它也会导致其中的重要营养成分被破... 牛乳和乳制品是优质的高品质食品,通常是完整蛋白质和重要矿物质等的极好来源。然而,高营养成分和低酸度使牛乳成为微生物生长的良好媒介。对牛乳进行热处理是确保致病生物被杀死的重要关键控制点,但它也会导致其中的重要营养成分被破坏。巴氏杀菌是一种温和的热处理方式,在杀灭致病菌的同时可以最大限度地保留或接近牛乳原有的品质。全世界范围内正在广泛使用碱性磷酸酶活性来确保牛乳巴氏杀菌的充分性。本文综述国内外有关巴氏杀菌乳的最新标准,比较和分析我国与欧美、澳大利亚等主要乳品国家巴氏杀菌乳相关标准之间的差异,对逐步完善我国巴氏杀菌乳标准提出建议并进行总结。 展开更多
关键词 巴氏杀菌乳 原料乳 标准 碱性磷酸酶 对比分析
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近红外光谱与自组织竞争神经网络联用快速鉴别牛乳与复原乳 预览
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作者 荣菡 甘露菁 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2019年第2期58-60,共3页
近红外光谱技术结合偏最小二乘法,与自组织竞争神经网络联用,构建鲜牛乳与复原乳的模式识别模型。经偏最小二乘法(PLS)处理后,提取4个主成分,使用96个吸收峰数据输入网络,学习速率为0.05,训练步数200步时,所建模型性能稳定,预测精度良好... 近红外光谱技术结合偏最小二乘法,与自组织竞争神经网络联用,构建鲜牛乳与复原乳的模式识别模型。经偏最小二乘法(PLS)处理后,提取4个主成分,使用96个吸收峰数据输入网络,学习速率为0.05,训练步数200步时,所建模型性能稳定,预测精度良好,模型对预测集样品识别准确率为100%。该方法可应用于原料奶质量评价与控制中,在复原乳或掺假乳的快速准确定性鉴别方面,提供了一条新思路。 展开更多
关键词 近红外光谱 自组织竞争神经网络 鲜牛乳 复原乳 偏最小二乘法
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ICP-OES测定原料乳中8种营养元素含量
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作者 耿鑫 闫晓梅 +1 位作者 杨翰南 周长民 《辽宁化工》 CAS 2019年第5期493-494,共2页
建立了原料乳中8种营养元素含量测定的分析方法。样品采用HNO3消解体系,经微波消解仪消解样品,经电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-OES)测定原料乳中Na,K,Ca,Mg,Zn,Fe,Cu和Mn含量。结果表明原料乳中K,Ca,Na,Mg含量较高,Zn,Fe,Mn,Cu含量... 建立了原料乳中8种营养元素含量测定的分析方法。样品采用HNO3消解体系,经微波消解仪消解样品,经电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-OES)测定原料乳中Na,K,Ca,Mg,Zn,Fe,Cu和Mn含量。结果表明原料乳中K,Ca,Na,Mg含量较高,Zn,Fe,Mn,Cu含量较低。该方法简便,快速,准确,也为原料乳的营养成分分析提供了理论依据。 展开更多
关键词 原料乳 ICP-OES 营养元素
广西南宁兴宁区不同季节水牛和娟姗牛生乳中Pb、Cd、Cr元素含量的研究 预览
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作者 周志扬 梁琪妹 +6 位作者 周俊华 李绍波 黄香 王启芝 罗鲜青 黄丽霞 何仁春 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第6期145-149,共5页
2016年秋冬两季和2017年春夏两季分别人工采集15头娟姗牛(Jersey)和30头水牛(Bubalus arnee)的生乳,并使用子吸收光谱仪对生乳中Pb、Cd、Cr重金属元素进行检测统计。结果表明:(1)2016年水牛生乳及娟姗牛生乳中Pb元素的含量均值分别为0.0... 2016年秋冬两季和2017年春夏两季分别人工采集15头娟姗牛(Jersey)和30头水牛(Bubalus arnee)的生乳,并使用子吸收光谱仪对生乳中Pb、Cd、Cr重金属元素进行检测统计。结果表明:(1)2016年水牛生乳及娟姗牛生乳中Pb元素的含量均值分别为0.039 mg/kg、0.044 mg/kg,接近国标限值0.050 mg/kg,其他季节批次乳样Pb元素含量较低。(2)所有季节生乳样品中Cd元素含量保持较低水平。(3)2017年水牛生乳及娟姗牛生乳中Cr元素含量分别0.262 mg/kg和0.228 mg/kg,接近国标限值0.300 mg/kg,其他季节批次Cr元素含量都很低。(4)不同季节的同一品种奶畜生乳,以及相同季节不同品种奶畜的生乳在Pb、Cd、Cr元素含量上具有显著性差异。 展开更多
关键词 水牛 娟姗牛 重金属元素 原子吸收光谱仪 石墨炉法 生乳
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广州市某区生鲜乳菌落总数和抗生素的监测 预览
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作者 尤斌 李丹琪 吴锐滨 《广东化工》 CAS 2019年第5期54-54,87共2页
目的:了解广州市某区生鲜乳的质量情况。方法:抽取广州市某区2018年全年共50批次生鲜乳,按照GB 19301-2010《食品安全国家标准生乳》中菌落总数和抗生素的方法进行检验。结果:50批次的样品菌落总数均<2.0*106 CFU/mL,抗生素残留均为... 目的:了解广州市某区生鲜乳的质量情况。方法:抽取广州市某区2018年全年共50批次生鲜乳,按照GB 19301-2010《食品安全国家标准生乳》中菌落总数和抗生素的方法进行检验。结果:50批次的样品菌落总数均<2.0*106 CFU/mL,抗生素残留均为阴性。结论:此次检验的生鲜乳样品总体质量良好,能提高消费者对于本土乳制品企业的信心。 展开更多
关键词 生鲜乳 菌落总数 抗生素
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生鲜牛乳中产肠毒素大肠埃希菌环介导等温扩增技术的建立与应用 预览
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作者 林芳明 蔡其刚 +1 位作者 张红见 赵静 《动物医学进展》 北大核心 2019年第2期55-59,共5页
为了快速检测生鲜牛乳中的产肠毒素大肠埃希菌(enterotoxigenic E.coli ,ETEC),防止食源性产肠毒素大肠埃希菌给人类造成的危害,建立快速检测不耐热型产肠毒素大肠埃希菌的环介导等温扩增方法(LAMP)。敏感性和特异性试验结果表明,该方... 为了快速检测生鲜牛乳中的产肠毒素大肠埃希菌(enterotoxigenic E.coli ,ETEC),防止食源性产肠毒素大肠埃希菌给人类造成的危害,建立快速检测不耐热型产肠毒素大肠埃希菌的环介导等温扩增方法(LAMP)。敏感性和特异性试验结果表明,该方法敏感性高,特异性强,能够从生鲜牛乳中检测到1 pg产肠毒素大肠埃希菌DNA,与其他型大肠埃希菌及细菌不发生交叉反应。利用建立的LAMP技术对来自西宁市奶牛场及自由市场的21份生鲜牛乳样品进行检测,6份样品呈阳性,阳性检出率为28.6%,从分子水平为生鲜牛乳中产肠毒素大肠埃希菌的检测提供了一种快速、准确的手段,对保障生鲜牛乳的食品安全有重要意义。 展开更多
关键词 环介导等温扩增 产肠毒素大肠埃希菌 生鲜牛乳
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Illumina MiSeq高通量测序技术研究原料乳及环境中细菌多样性和致病菌的分布情况
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作者 姚宇秀 陈媛 +3 位作者 郭佩佩 于广吉 孙琪 于国萍 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第1期249-254,共6页
利用Illumina MiSeq高通量测序方法测定原料乳及其环境中的细菌微生物的多样性及致病菌的分布情况。提取DNA和PCR扩增后测序,主要测定稀释性曲线、OTU相对丰度曲线以及菌群分布图。结果表明:菌群具有多样性,在输乳管路外侧和盛装原料奶... 利用Illumina MiSeq高通量测序方法测定原料乳及其环境中的细菌微生物的多样性及致病菌的分布情况。提取DNA和PCR扩增后测序,主要测定稀释性曲线、OTU相对丰度曲线以及菌群分布图。结果表明:菌群具有多样性,在输乳管路外侧和盛装原料奶的空贮罐中均检测出金黄色葡萄球菌。应严格监控奶牛生活环境及储奶设施的卫生情况,从而保障原料乳质量安全。 展开更多
关键词 高通量 原料乳 细菌多样性 致病菌
宁夏奶牛散养户生鲜乳质量安全状况调查分析 预览
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作者 赵娟 刘维华 +2 位作者 周洁 高建龙 杨小军 《宁夏农林科技》 2019年第2期23-26,共4页
本文采用国家标准,通过实验室检测技术对宁夏地区奶牛散养户生产的生鲜乳营养指标、奶牛健康指标、卫生指标、违禁添加物和污染物等参数进行检测分析,为宁夏地区奶牛散养户生鲜乳监管提供技术支撑,对补齐宁夏优质奶源建设短板发挥了积... 本文采用国家标准,通过实验室检测技术对宁夏地区奶牛散养户生产的生鲜乳营养指标、奶牛健康指标、卫生指标、违禁添加物和污染物等参数进行检测分析,为宁夏地区奶牛散养户生鲜乳监管提供技术支撑,对补齐宁夏优质奶源建设短板发挥了积极作用。 展开更多
关键词 奶牛散养户 生鲜乳 检测技术 监管
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基于平行反应监测模式的液相色谱-四极杆-静电场轨道阱质谱测定生鲜牛乳中氟虫腈及其代谢物残留
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作者 曲斌 刘善菁 +2 位作者 刘雨昕 陆桂萍 耿士伟 《药物分析杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期333-340,共8页
目的:建立一种测定生鲜牛乳中氟虫腈及其3种代谢物(氟甲腈、氟虫腈硫醚及氟虫腈砜)残留的液相色谱-四极杆-静电场轨道阱质谱方法。方法:样品经乙腈提取后,经Captiva ND lipids净化柱去除基质中的脂质干扰物,液相色谱分离,四极杆-静电场... 目的:建立一种测定生鲜牛乳中氟虫腈及其3种代谢物(氟甲腈、氟虫腈硫醚及氟虫腈砜)残留的液相色谱-四极杆-静电场轨道阱质谱方法。方法:样品经乙腈提取后,经Captiva ND lipids净化柱去除基质中的脂质干扰物,液相色谱分离,四极杆-静电场轨道阱质谱定性定量测定,平行反应监测模式检测。结果:4种待测组分均获得足够的色谱保留和分离,各化合物在0.5~10.0μg·kg-1范围内呈现良好的线性关系,日内日间精密度小于15%,方法回收率在85%~115%之间,方法的定量下限为0.5μg·kg-1。结论:此方法快速、准确且灵敏度高,为监测生鲜牛乳中的氟虫腈提供了有效的技术手段。 展开更多
关键词 氟虫腈及其代谢物 生鲜牛乳 残留 液相色谱-高分辨质谱 平行反应监测
养殖户生产规模变化、安全生产行为和绩效研究--基于生鲜乳质量安全视角
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作者 杨欣然 陈志钢 孔祥智 《农业现代化研究》 CSCD 北大核心 2019年第3期450-458,共9页
2008年“三聚氰胺”事件之后,政府积极推行规模化养殖政策,试图通过转变小规模散养的生产方式来实现生鲜乳质量安全的有效提升。根据结构(Structure)-行为(Conduct)-绩效(Performance)分析范式,本研究结合实地调研数据,对生鲜乳生产结... 2008年“三聚氰胺”事件之后,政府积极推行规模化养殖政策,试图通过转变小规模散养的生产方式来实现生鲜乳质量安全的有效提升。根据结构(Structure)-行为(Conduct)-绩效(Performance)分析范式,本研究结合实地调研数据,对生鲜乳生产结构、养殖户安全生产行为和生产绩效进行分析。结果表明:约55%的养殖户从家庭散养转变为养殖小区;2007-2016年之间,约50%的奶农扩大了奶牛养殖总规模;同时约80%的奶农在2007-2016年缩小了成年母牛养殖规模。大规模养殖户和家庭牧场采纳了更多的质量安全标准措施,生鲜乳质量安全水平更高。奶农的净收益随着养殖规模的不断扩大而增加;家庭牧场比养殖小区和散养户的净收益高。基于此,本研究为政策推进奶牛规模化养殖和转变生产方式提供了实证支撑。 展开更多
关键词 生鲜乳 养殖户 SCP 生产结构 安全生产行为 奶业绩效
新疆西北地区原奶和手工奶酪中屎肠球菌耐药性及毒力基因分析 预览
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作者 肖何 张艳 +1 位作者 王永瑞 倪永清 《微生物学杂志》 CAS CSCD 2019年第1期37-43,共7页
对来源于新疆西北地区的动物原奶和手工奶酪中的屎肠球菌的抗生素耐药性及毒力基因进行分析。采用纸片法检测屎肠球菌对13种不同抗生素敏感性以及PCR检测毒力基因的分布。原奶中屎肠球菌对环丙沙星、红霉素、四环素的耐药率为80%、15%、... 对来源于新疆西北地区的动物原奶和手工奶酪中的屎肠球菌的抗生素耐药性及毒力基因进行分析。采用纸片法检测屎肠球菌对13种不同抗生素敏感性以及PCR检测毒力基因的分布。原奶中屎肠球菌对环丙沙星、红霉素、四环素的耐药率为80%、15%、5%,此外,原奶中还出现3种耐药谱。奶酪中的屎肠球菌对环丙沙星、链霉素、利福平的耐药率分别为84.3%、40%和37.1%,但对其余抗生素的耐药率均低于9%,其中对万古霉素的耐药率为4.3%。此外,奶酪中屎肠球菌表现出17种耐药谱,其中一种耐药谱含10种抗生素。毒力基因 agg(31.4%)、esp(34.3%)、 gel E(37.1%)、 efa Afm(32.9%)、 cyl A(30%)、 cyl B(7.1%)、 cyl M(8.6%)在奶酪中都有检测到,而在原奶中仅检测到 gel E(15%)和 efa Afm(65%)基因。原奶和手工奶酪中屎肠球菌的耐药性和毒力基因的分布显示手工奶酪对消费者身体健康具有安全隐患。 展开更多
关键词 原奶 手工奶酪 环丙沙星 万古霉素 多重耐药
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我国生乳国家标准主要指标对比 预览
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作者 谷美 郑楠 +7 位作者 刘慧敏 孟璐 赵善仓 董燕婕 苏传友 赵慧芬 李松励 王加启 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第7期320-327,共8页
本文通过概述我国生乳国家标准的历史演变过程,整理分析我国1977-2010年生乳国家标准,从范围、定义、技术要求等几个方面进行比较,分析研究各指标变化情况,并比较我国生乳国家标准与世界上几个国家生乳标准之间的差异,为我国下一次生乳... 本文通过概述我国生乳国家标准的历史演变过程,整理分析我国1977-2010年生乳国家标准,从范围、定义、技术要求等几个方面进行比较,分析研究各指标变化情况,并比较我国生乳国家标准与世界上几个国家生乳标准之间的差异,为我国下一次生乳国家标准修订提供借鉴。 展开更多
关键词 生乳 国家标准 指标 建议
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我国北方地区生鲜牛乳中硫氰酸盐含量调查
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作者 范志影 李俊 +2 位作者 李云 刘松雁 谷旭 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第11期3294-3297,共4页
目的调查我国北方地区生鲜牛乳中硫氰酸盐含量,提出一个获得生鲜乳中硫氰酸盐本底值的方法,并初步得到一个生鲜牛乳的硫氰酸盐本底值。方法对北方11省市221个奶牛养殖场的生鲜牛乳样品进行SCN?的含量测定。结果统计实验数据发现,所有样... 目的调查我国北方地区生鲜牛乳中硫氰酸盐含量,提出一个获得生鲜乳中硫氰酸盐本底值的方法,并初步得到一个生鲜牛乳的硫氰酸盐本底值。方法对北方11省市221个奶牛养殖场的生鲜牛乳样品进行SCN?的含量测定。结果统计实验数据发现,所有样品含有SCN-,含量范围在0.21~6.10mg/kg之间,平均含量为2.09mg/kg,数值分布状态为平顶右偏态分布;生鲜乳中硫氰酸盐含量与产地呈显著相关关系(P<0.05)。结论虽然不同地区来源的生乳中硫氰酸盐含量差异显著,但并没有造成数值过多的增加,初步评估我国北方地区生鲜牛乳中SCN-本底值为6.10mg/kg。 展开更多
关键词 生鲜牛乳 硫氰酸盐 含量 北方地区
超高效液相色谱法测定原料乳中的水杨酸 预览
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作者 邵瑞婷 丁学妍 +1 位作者 张丽华 姜洁 《分析测试技术与仪器》 CAS 2019年第2期114-118,共5页
建立了原料乳中水杨酸的检测方法.样品经乙腈提取,采用超高效液相色谱进行测定.在ZORBAX Eclipse Plus C18反相柱上分离,梯度洗脱,流动相为磷酸水和磷酸甲醇,DAD检测.水杨酸的线性范围为0.5~20μg/mL,相关系数平方(R^2)大于0.995,检出限... 建立了原料乳中水杨酸的检测方法.样品经乙腈提取,采用超高效液相色谱进行测定.在ZORBAX Eclipse Plus C18反相柱上分离,梯度洗脱,流动相为磷酸水和磷酸甲醇,DAD检测.水杨酸的线性范围为0.5~20μg/mL,相关系数平方(R^2)大于0.995,检出限为0.5mg/kg,定量限为1.25mg/kg,3个不同水平的加标回收率为88.0%~118.9%,相对标准偏差不大于10%.方法具有操作简单、重现性好、灵敏度高、杂质干扰小等特点,可以用于原料乳中水杨酸的检测. 展开更多
关键词 原料乳 水杨酸 超高效液相色谱法
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响应面法优化红曲奶酪加工工艺 预览
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作者 王童 逄晓阳 +4 位作者 芦晶 杨宝雨 马长路 张书文 吕加平 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2019年第5期21-25,36共6页
以生牛乳为原料,在发酵剂添加量、凝乳酶添加量、红曲酶接种量、凝乳愈合时间等单因素试验的基础上,采用Box-Behnken响应面法对红曲奶酪的加工工艺进行优化,以凝乳得分为响应值建立二次多项回归方程,并验证模型的有效性。结果表明:发酵... 以生牛乳为原料,在发酵剂添加量、凝乳酶添加量、红曲酶接种量、凝乳愈合时间等单因素试验的基础上,采用Box-Behnken响应面法对红曲奶酪的加工工艺进行优化,以凝乳得分为响应值建立二次多项回归方程,并验证模型的有效性。结果表明:发酵剂添加量0.1 g/L,凝乳酶添加量40 IMCU/L,红曲霉添加量3.1%,凝乳愈合时间为9.9 min为最佳工艺条件。在此最优条件下,验证实验3次平均值89.10,模型预测值89.53,回归方程拟合性好。 展开更多
关键词 生牛乳 红曲奶酪 响应面法 加工工艺
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超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱快速筛查与确证生鲜牛乳中80种抗生素和激素 预览
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作者 贡松松 张婧 +3 位作者 严凤 吴剑平 潘娟 顾欣 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期22-30,共9页
采用超高效液相色谱-四极杆飞行时间高分辨质谱(UHPLC-QTOFMS)技术建立了生鲜牛乳中80种抗生素和激素的快速筛查方法。牛乳样品经含1%乙酸的乙腈溶液提取,采用QuEChERS(Quick,Easy,Cheap,Effective,Rugged and Safe)方法净化。目标药物... 采用超高效液相色谱-四极杆飞行时间高分辨质谱(UHPLC-QTOFMS)技术建立了生鲜牛乳中80种抗生素和激素的快速筛查方法。牛乳样品经含1%乙酸的乙腈溶液提取,采用QuEChERS(Quick,Easy,Cheap,Effective,Rugged and Safe)方法净化。目标药物经Agilent ZORBAX SB C18色谱柱(3.0mm×100mm,1.8μm)分离,以乙腈-0.1%甲酸水溶液为流动相进行梯度洗脱,使用DualAJSESI源,在正离子模式下进行数据采集,基质匹配标准曲线法定量。结果表明,80种抗生素和激素类药物在各自的浓度范围内线性关系良好(r^2≥0.9900),其定量下限(LOQ,S/N=10)为5~100μg/kg。LOQ加标水平下,80种兽药中23种兽药的回收率为50.2%~59.7%,相对标准偏差为1.1%~13.0%;其余57种兽药的回收率为61.7%~119%,相对标准偏差为0.3%~19.0%。结合精确分子质量数、保留时间、同位素丰度和二级特征碎片离子对目标化合物进行快速筛查与确证。该方法快速简便、准确、灵敏,适用于牛乳中抗生素和激素类药物残留的高通量筛查与定性鉴定。 展开更多
关键词 超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱(UHPLC-QTOFMS) 生鲜牛乳 抗生素 激素 快速筛查
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电化学方法检测生乳中氯离子 预览
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作者 黄赣辉 陈星光 +3 位作者 赖理智 徐军军 席慧婷 邓丹雯 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第6期268-272,共5页
通过循环伏安法探讨银电极在氯离子测试液中电化学反应机理,以此为基础建立一种快速检测生乳中氯离子的电化学方法。结果表明,银电极在氯离子测试液中正向扫描时,银失去电子氧化成银离子,然后与溶液中的氯离子结合生成氯化银沉淀;而负... 通过循环伏安法探讨银电极在氯离子测试液中电化学反应机理,以此为基础建立一种快速检测生乳中氯离子的电化学方法。结果表明,银电极在氯离子测试液中正向扫描时,银失去电子氧化成银离子,然后与溶液中的氯离子结合生成氯化银沉淀;而负向扫描时,氯化银还原为银。在生乳中掺盐后,用10%的三氯乙酸溶解生乳样品,通过离心除去蛋白质和脂肪,加入1 mol/L Na2SO4,得到提取液,经检测提取液可知,银电极产生一对氧化还原峰,且峰电流与生乳中氯离子浓度在0.03~0.21 mol/L范围内呈线性关系。此方法检出限为0.001 mol/L,回收率和相对标准偏差分别在93.3%~113.7%和2.33%~4.89%,与GB5009.44-2016银量法比较无明显差异。此法样品预处理简单、测定速度快、成本低,能较好的运用于实际生产线。 展开更多
关键词 电化学方法 氯离子 生乳 检测
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新疆、内蒙古部分地区乳房炎奶样中金黄色葡萄球菌的流行性与耐药性分析 预览
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作者 于忠娜 贾凌云 +2 位作者 甄天元 王军 韩荣伟 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2019年第4期1199-1208,共10页
为确定患乳房炎奶牛乳中金黄色葡萄球菌的流行性和耐药性状况,试验自2018年4月至2018年5月采集了新疆地区70例和内蒙古地区50例患乳房炎奶牛生鲜乳样。通过对奶样中金黄色葡萄球菌进行增菌培养、分离纯化,KB纸片扩散法药敏试验及PCR耐... 为确定患乳房炎奶牛乳中金黄色葡萄球菌的流行性和耐药性状况,试验自2018年4月至2018年5月采集了新疆地区70例和内蒙古地区50例患乳房炎奶牛生鲜乳样。通过对奶样中金黄色葡萄球菌进行增菌培养、分离纯化,KB纸片扩散法药敏试验及PCR耐药基因检测发现,新疆和内蒙古地区奶样中金黄色葡萄球菌分离率分别为28.6%和54.0%;新疆地区分离的金黄色葡萄球菌菌株对青霉素G的耐药性最高(75.0%),其次是磺胺异噁唑(60.0%)、林可霉素(55.0%);内蒙古地区的金黄色葡萄球菌菌株同样对青霉素G高度耐受,耐药率为70.4%,其次为林可霉素(63.0%)、克林霉素(51.9%);两地区所分离菌株中,88.9%以上携带多种耐药基因,呈现多重耐药性;两地区所检出的高频耐药基因分别是新疆地区的ermA(30.0%)、dfrS1(30.0%)基因和内蒙古地区的lnuA(46.2%)基因。 展开更多
关键词 乳房炎 金黄色葡萄球菌 生鲜乳 流行性 耐药性
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HPLC-MS/MS测定生乳中L-羟脯氨酸的不确定度评定 预览
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作者 康宁 郭丽丽 +2 位作者 刘晓琳 花锦 高利珍 《食品与机械》 北大核心 2019年第7期94-97,共4页
参照SN/T3929—2014《出口食品中L-羟脯氨酸的测定》,对乳制品中L-羟脯氨酸的含量不确定度进行评定。根据JJF1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》和CNAS—GL006:2019《化学分析中不确定度的评估指南》两个现行有效的标准中不确定度... 参照SN/T3929—2014《出口食品中L-羟脯氨酸的测定》,对乳制品中L-羟脯氨酸的含量不确定度进行评定。根据JJF1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》和CNAS—GL006:2019《化学分析中不确定度的评估指南》两个现行有效的标准中不确定度评定的基本程序,建立数学模型,分析高效液相色谱串联质谱法测定乳制品中L-羟脯氨酸含量过程中引入的各测量不确定度分量,计算得到测量结果的合成标准不确定度和扩展不确定度。评定结果表明,对结果的影响最大的不确定度分量为拟合标准工作曲线,其次是测量重复性引起的不确定度,试样称量的不确定度对结果的影响最小。评定结果可以对分析检测结果的准确程度和方法的可靠性研究提供参考。 展开更多
关键词 L-羟脯氨酸 生乳 高效液相色谱串联质谱法 不确定度
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荧光定量PCR检测原料乳中粘质沙雷氏菌 预览
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作者 姜鸿瑞 韩紫音 +5 位作者 夏海磊 王梦琦 冀德君 毛永江 杨章平 张慧敏 《中国奶牛》 2019年第5期48-51,共4页
为建立检测原料乳中粘质沙雷氏菌(S.marcescens)定性定量的检测方法,本研究利用S.marcescens S-核糖基高半胱氨酸酶(luxS)基因片段设计1对特异性引物,设计并建立了S.marcescens luxS基因的SYBR GreenⅠ实时荧光定量PCR的检测方法。结果... 为建立检测原料乳中粘质沙雷氏菌(S.marcescens)定性定量的检测方法,本研究利用S.marcescens S-核糖基高半胱氨酸酶(luxS)基因片段设计1对特异性引物,设计并建立了S.marcescens luxS基因的SYBR GreenⅠ实时荧光定量PCR的检测方法。结果显示,该方法可特异性检测粘质沙雷氏菌的存在,检测的最低限为6.9×10^2 cfu/mL。与其他原料乳中常见的微生物均无交叉反应,比常规PCR的检测限(6.9×10^3 cfu/mL)要广。对2015年11月~2016年1月长江下游地区8个牧场的原料乳进行检验,结果表明本检测方法具有较好的敏感性、特异性和实用性。 展开更多
关键词 原料乳 粘质沙雷氏菌 荧光定量PCR S-核糖基高半胱氨酸酶
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