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补饲精料对乌珠穆沁羊生产性能、屠宰性能和肉品质的影响 预览
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作者 都帅 尤思涵 +2 位作者 包健 格根图 贾玉山 《草业学报》 CSCD 北大核心 2019年第6期196-203,共8页
试验旨在研究草颗粒和草颗粒补饲精料对乌珠穆沁羊生产性能、屠宰性能和肉品质的影响。选取20只6月龄体重为(28.83±0.19) kg乌珠穆沁羊,采用随机区组设计,随机分为2组,每组10只。设计2种日粮饲喂乌珠穆沁羊,分别为草颗粒(对照组)... 试验旨在研究草颗粒和草颗粒补饲精料对乌珠穆沁羊生产性能、屠宰性能和肉品质的影响。选取20只6月龄体重为(28.83±0.19) kg乌珠穆沁羊,采用随机区组设计,随机分为2组,每组10只。设计2种日粮饲喂乌珠穆沁羊,分别为草颗粒(对照组)和草颗粒补饲精料(试验组)。结果表明:补饲精料未能显著影响羊的日增重(P>0.05),日增重分别为56.33和60.00 g。对照组和试验组的3项屠宰性能指标(宰前活重、胴体重、屠宰率)、6项化学成分指标(粗蛋白、粗脂肪、有机物、干物质、钙、磷)、6项肉品质指标(pH1、pH24、大理石纹、亮度、熟肉率、剪切力)、16项脂肪酸指标和15项氨基酸指标差异均不显著(P>0.05)。试验组羊4项屠宰性能指标(净肉重、净肉率、眼肌面积、GR值)、4项肉品质指标(红度、黄度、胆固醇、失水率)、6项脂肪酸指标(十三碳酸、肉豆蔻酸、珍珠酸、γ-亚麻酸、α-亚麻酸、花生酸)和3项氨基酸指标(异亮氨酸、酪氨酸、精氨酸)均显著高于对照组(P<0.05)。对照组7项主要脂肪酸(丁酸、月桂酸、肉豆蔻烯酸、十五碳酸、十五碳烯酸、棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、油酸、n-6/n-3)、苏氨酸和谷氨酸显著高于试验组(P<0.05)。饲喂草颗粒补饲精料对乌珠穆沁羊生长性能影响不大;天然草地草颗粒饲喂能满足家畜营养需求,在促进乌珠穆沁羊生产性能、屠宰性能和肉品质方面具有重大潜力。 展开更多
关键词 乌珠穆沁羊 草颗粒 精料 生产性能 屠宰性能 肉品质
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生长期公母驴生产性能、血清生化指标、胴体性状和肉品质的比较 预览
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作者 邢敬亚 曲洪磊 +3 位作者 种肖玉 冯玉龙 刘明丽 刘桂芹 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第6期2727-2734,共8页
本试验旨在比较生长期公母驴生产性能、血清生化指标、胴体性状和肉品质的差异性。选取体重(149.50±7.20)kg、胎次相近的7~8月龄健康的断奶德州改良公母驴各10只,按性别分为2组,每组各2个重复,每个重复5头。试验驴按体重的1.5%饲... 本试验旨在比较生长期公母驴生产性能、血清生化指标、胴体性状和肉品质的差异性。选取体重(149.50±7.20)kg、胎次相近的7~8月龄健康的断奶德州改良公母驴各10只,按性别分为2组,每组各2个重复,每个重复5头。试验驴按体重的1.5%饲喂精料,粗饲料均为豆秸,精粗比为4∶6。预试期7d,正试期270d。结果表明:1)母驴干物质采食量和平均日增重略高于公驴,但差异不显著(P>0.05);母驴体长、胸宽、出皮率和皮中胶原蛋白含量显著或极显著低于公驴(P<0.05或P<0.01),但母驴胸围显著高于公驴(P<0.05)。2)母驴血清白球比显著高于公驴(P<0.05),而血清碱性磷酸酶活性极显著低于公驴(P<0.01)。母驴和公驴其他血清生化指标差异不显著(P>0.05)。3)母驴胴体率和腹脂率显著高于公驴(P<0.05),肌肉剪切力、大理石花纹评分和游离脂肪酸含量极显著高于公驴(P<0.01)。母驴和公驴其他胴体性状和肉品质指标均差异不显著(P>0.05)。由此可见,在本试验条件下,母驴生产性能、胴体性状和肉品质均优于公驴,但公驴出皮率和皮中胶原蛋白含量高于母驴。 展开更多
关键词 生产性能 血清生化指标 胴体性状 肉品质
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不同油脂对肉鸡生长性能、屠宰性能及肉品质的影响 预览
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作者 燕磊 安沙 +6 位作者 李星晨 王正国 吕尊周 朱玉涛 吴月明 李巍 朱正鹏 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2019年第4期83-89,共7页
本试验旨在研究不同油脂对肉鸡生长性能、屠宰性能及肉品质的影响。选取1日龄罗斯308肉鸡3 600只,随机分为4个处理,每个处理3个重复,每个重复300只,公、母各半。1~7 d,各处理组肉鸡饲喂相同日粮(豆油水平相同);7 d后日粮分别添加相同水... 本试验旨在研究不同油脂对肉鸡生长性能、屠宰性能及肉品质的影响。选取1日龄罗斯308肉鸡3 600只,随机分为4个处理,每个处理3个重复,每个重复300只,公、母各半。1~7 d,各处理组肉鸡饲喂相同日粮(豆油水平相同);7 d后日粮分别添加相同水平(中期3%和后期5%)的豆油、鸭油、棕榈油、米糠油。试验期37 d。结果表明:各处理组肉鸡各阶段及全期生长性能无显著差异(P>0.05);与豆油组相比,其他油脂有升高全期肉鸡耗料增重比和胸肌率的趋势(P<0.1);各处理组肉鸡胴体出成率无显著差异(P>0.05),但棕榈油组肉鸡胴体出成率最高,腹脂率最低;豆油组鸡胸肌离心损失最大,米糠油组胸肌滴水损失最大,肉品质较差;棕榈油组硫代巴比妥酸值和剪切力最小,且胸肌亮度和黄度较低,肉品质较好。综上所述,日粮中使用豆油有利于改善肉鸡生长性能,使用棕榈油能够提高胴体出成率和胸肌率,降低腹脂沉积,对肉品质有一定的改善作用。 展开更多
关键词 油脂 肉鸡 生长性能 屠宰性能 肉品质
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天然牧草干草和草颗粒对乌珠穆沁羔羊生产性能、屠宰性能和肉品质的影响 预览
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作者 周玉雷 都帅 +4 位作者 刘昊 尤思涵 包健 格根图 贾玉山 《中国草地学报》 CSCD 北大核心 2019年第3期173-178,共6页
研究天然牧草干草和草颗粒对乌珠穆沁羔羊生产性能、屠宰性能和肉品质的影响。选取20只6月龄体重为(28.60±0.31 kg)乌珠穆沁公羔羊,采用单因素随机区组设计,随机分为2组,每组10只。设计2种日粮饲喂乌珠穆沁羔羊,分别为以天然草地... 研究天然牧草干草和草颗粒对乌珠穆沁羔羊生产性能、屠宰性能和肉品质的影响。选取20只6月龄体重为(28.60±0.31 kg)乌珠穆沁公羔羊,采用单因素随机区组设计,随机分为2组,每组10只。设计2种日粮饲喂乌珠穆沁羔羊,分别为以天然草地牧草为原料调制成的干草和草颗粒。结果表明:(1)草颗粒组的采食量、日增重、胴体重、宰前活重、净肉重、眼肌面积和GR值均显著高于干草组(P<0.05)。(2)草颗粒组羔羊肉中的蛋白质、磷、胆固醇含量、大理石纹、失水率均显著高于干草组(P<0.05),但其脂肪、钙含量和肉质红度、黄度显著低于干草组(P<0.05)。(3)草颗粒组羔羊肉中的重要脂肪酸组分棕榈酸、硬脂酸、亚油酸、α-亚麻酸、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、n-6、n-3及谷氨酸、半胱氨酸、异亮氨酸含量均显著高于干草组(P<0.05),但n-6/n-3、络氨酸和精氨酸含量均显著低于干草组(P<0.05)。因此,饲喂草颗粒能显著提高乌珠穆沁羔羊的生产性能和屠宰性能,并能有效优化羔羊肉的风味及品质。 展开更多
关键词 干草 草颗粒 乌珠穆沁羊 生产性能 屠宰性能 肉品质
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不同年龄陕北绒山羊胴体差异比较研究 预览
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作者 阚博文 高亚伟 +3 位作者 王国军 李金朋 陈玉林 杨雨鑫 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2019年第2期44-48,53共6页
试验旨在研究不同年龄陕北白绒山羊的胴体特性和肉品质特点,为陕北绒山羊羊肉生产加工和分割优质切块提供营养参数支持和理论依据。分别随机选取舍饲条件下体重相近、健康无疾病的12只绒山羊饲养至4、6、12月龄和成年(各3只)对其屠宰,... 试验旨在研究不同年龄陕北白绒山羊的胴体特性和肉品质特点,为陕北绒山羊羊肉生产加工和分割优质切块提供营养参数支持和理论依据。分别随机选取舍饲条件下体重相近、健康无疾病的12只绒山羊饲养至4、6、12月龄和成年(各3只)对其屠宰,检测胴体指标和羊肉品质。结果表明:陕北白绒山羊的宰前活重、胴体重、肾脏重、眼肌面积均随年龄增加而显著增加(P<0.05);不同年龄陕北白绒山羊的羊肉品质存在差异,随着年龄增加,肉质嫩度变差,肉色加深,保水能力降低,而干物质中蛋白质和氨基酸含量增加,氨基酸结构相对稳定;宰前活重与胴体重、肾脏重、胴体脂肪含量、眼肌面积均呈极显著正相关(P<0.01),与pH呈显著负相关(P<0.05),与剪切力、失水率、熟肉率呈显著正相关(P<0.05)。结果显示:不同年龄阶段陕北白绒山羊的羊肉品质存在差异,随着年龄增加,肉质嫩度变差,肉色加深,保水能力降低,蛋白质和氨基酸含量增加,氨基酸结构相对稳定。 展开更多
关键词 陕北白绒山羊 年龄 胴体特性 肉品质
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骆驼肉的营养价值、食用品质及加工现状 预览 被引量:1
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作者 杨丽 傅樱花 +2 位作者 张兆肖 冯鑫欢 杨洁 《肉类研究》 北大核心 2018年第6期55-60,共6页
骆驼是荒漠和半荒漠地区特有的畜种。骆驼肉具有高水分、高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点,是人类较理想的动物性食品。本文对国内外关于骆驼肉的化学成分、营养价值、骆驼的生长特性及骆驼肉的食用品质等研究进展进行综述,同时阐述了骆... 骆驼是荒漠和半荒漠地区特有的畜种。骆驼肉具有高水分、高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点,是人类较理想的动物性食品。本文对国内外关于骆驼肉的化学成分、营养价值、骆驼的生长特性及骆驼肉的食用品质等研究进展进行综述,同时阐述了骆驼肉产品的种类及加工现状,为今后进一步开展骆驼肉的研究、生产及应用提供借鉴和参考。 展开更多
关键词 骆驼肉 营养价值 胴体特性 食用品质 产品加工
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发酵苹果渣对獭兔生长性能、屠宰性能、肉品质和免疫指标的影响 预览
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作者 宋献艺 刘虎 +3 位作者 张伯池 崔小珍 杜丽英 张凯 《中国饲料》 北大核心 2018年第17期44-47,共4页
为研究发酵苹果渣对獭兔生长性能、屠宰性能、肉品质和免疫指标的影响,选择45日龄健康生长獭兔96只(公母各半),采用单因素试验设计,随机分成4个处理组,每组4个重复,每个重复6只獭兔。分别饲喂基础日粮(CK)、10%发酵苹果渣(试验I组)、20... 为研究发酵苹果渣对獭兔生长性能、屠宰性能、肉品质和免疫指标的影响,选择45日龄健康生长獭兔96只(公母各半),采用单因素试验设计,随机分成4个处理组,每组4个重复,每个重复6只獭兔。分别饲喂基础日粮(CK)、10%发酵苹果渣(试验I组)、20%发酵苹果渣(试验域组)、30%发酵苹果渣(试验芋组)。预试期5d,正式期50d。结果表明:(1)与对照组相比,添加30%发酵苹果渣饲喂獭兔后能够显著提高平均日增重和耗料增重比(P<0.05);(2)30%发酵苹果渣组能够显著提高被毛重量、全净膛重、半净膛重和肉中蛋白质含量,分别提高14.3%、9.6%、8.9%和5.25%(P<0.05);(3)与对照组相比,20%和30%发酵苹果渣组能够显著提高血液免疫指标IgG含量(P<0.05),分别提高7.94%和7.52%。综上,添加发酵苹果渣饲喂獭兔具有提高獭兔生产性能、屠宰性能,改善其肉品质和提高血液免疫的作用,在本试验条件下以添加30%的效果最佳。 展开更多
关键词 发酵苹果渣 獭兔 生长性能 屠宰性能 免疫指标
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闽西地方肉兔与新西兰兔屠宰和肉质性状研究 预览 被引量:1
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作者 桑雷 王锦祥 +4 位作者 孙世坤 陈冬金 陈岩锋 谢喜平 郑百龙 《福建农业学报》 北大核心 2018年第9期888-892,共5页
对闽西南黑兔、福建白兔和新西兰兔90日龄屠宰性能和肉质性状进行研究,结果显示:(1)新西兰兔的活重[(2044.79±129.86)g]、全净膛重[(941.89±65.27)g]、半净膛重[(1034.31±65.39)g]显著高于闽西南黑兔[(1568.56±103.... 对闽西南黑兔、福建白兔和新西兰兔90日龄屠宰性能和肉质性状进行研究,结果显示:(1)新西兰兔的活重[(2044.79±129.86)g]、全净膛重[(941.89±65.27)g]、半净膛重[(1034.31±65.39)g]显著高于闽西南黑兔[(1568.56±103.99)、(725.42±88.60)、(784.94±145.07)g]和福建白兔[(1514.43±102.96)、(675.55±54.91)、(763.08±47.82)g,P<0.05],福建白兔全净膛率[(44.59±1.84)%]和腹脂重[(7.54±4.62)g]显著低于新西兰兔[(46.09±2.04)%和(9.48±5.23)g]和闽西南黑兔[(46.27±4.95)%和(8.06±4.19)g,P<0.05],而它们之间半净膛率及腹脂率差异不显著(P>0.05);(2)闽西南黑兔背最长肌和股二头肌肉色比福建白兔和新西兰兔更显红润;(3)屠宰后45min,背最长肌pH值闽西南黑兔(6.42±0.20)显著低于福建白兔(6.49±0.20)和新西兰兔(6.53±0.20,P<0.05),而股二头肌pH值3种供试兔间差异不显著(P>0.05);屠宰后24h,福建白兔背最长肌pH值(5.66±0.09)和股二头肌pH值(5.84±0.15)显著高于闽西南黑兔(5.46±0.31和5.67±0.16)和新西兰兔(5.47±0.27和5.64±0.07,P<0.05),3种供试兔背肌和腿肌均出现酸化现象;(4)闽西南黑兔[(6.61±2.91)%]、福建白兔[(4.03±1.47)%]与新西兰兔[(9.50±3.29)%]的滴水损失相比,新西兰兔滴水损失最大(P<0.05),蒸煮损失则差异不显著(P>0.05);(5)背最长肌粗蛋白含量检测,新西兰兔蛋白含量最高[(24.69±2.57)g·kg-1],闽西南黑兔最低[(22.12±0.96)g·kg-1,P<0.05],粗脂肪检测结果则相反;(6)在肌肉纤维面积和密度方面,福建白兔背最长肌[(0.0014±0.0004)mm2·个-1]和股二头肌纤维面积最小[(0.0017±0.0004)mm2·个-1,P<0.05],新西兰兔和闽西南黑兔差异不显著(P>0.05),而它们肌纤维密度结果则相反。 展开更多
关键词 闽西南黑兔 福建白兔 新西兰兔 屠宰性状 肉质性状
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低聚木糖对生长育肥猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响 预览
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作者 谢菲 罗钧秋 +7 位作者 陈代文 余冰 何军 黄志清 毛湘冰 郑萍 罗玉衡 虞洁 《四川农业大学学报》 CSCD 北大核心 2018年第4期520-526,共7页
【目的】考察饲粮添加不同水平的低聚木糖(X 0S)对生长育肥猪生长性能、胴体性状及肉品质的影响。【方法】选择72头21kg的健康DLY猪,随机分为4组,每组6个重复,每个重复3头猪。试验划分3个阶段:25~50,50~75,75~110 kg。对照组饲喂玉米-... 【目的】考察饲粮添加不同水平的低聚木糖(X 0S)对生长育肥猪生长性能、胴体性状及肉品质的影响。【方法】选择72头21kg的健康DLY猪,随机分为4组,每组6个重复,每个重复3头猪。试验划分3个阶段:25~50,50~75,75~110 kg。对照组饲喂玉米-豆粕型基础饲粮,处理组在基础饲粮基础上分别添加0.02%、0.03%和0.04%低聚木糖。【结果】低聚木糖对生长育肥猪各阶段以及全期的采食量、日增重和料重比均无显著影响(P>0.05);饲粮添加0.03%X0S显著提高50~75kg阶段干物质和能量消化率(P<0.05),添加0.02%和0.03%X 0S显著提高7 5~1 00 kg阶段干物质和能量消化率(P<0.05),且饲粮添加X0S与干物质和总能呈现出极显著的二次回归关系(P<0.01);饲粮添加低聚木糖显著增加25~50 kg阶段猪血清葡萄糖水平(P<0.05);饲粮添加0.03%X0S显著增加猪胴体长(P<0.05),并显著增加猪肉a值和b值(P<0.05)。【结论】饲粮添加低聚木糖不影响生长育肥猪的生长性能,但能显著提高养分表观消化率,饲粮添加0.03%X0S有改善猪胴体长和肉色的作用。综合饲料养分表观消化率、胴体性状和肉色指标的分析,在本试验条件下,低聚木糖在生长育肥猪饲粮中的适宜添加量为0.03%。 展开更多
关键词 生长育肥猪 低聚木糖 生长性能 胴体性状 肉品质
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全株玉米青贮饲喂小尾寒羊和不同组合杂交羊生产性能的比较 预览
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作者 张洁 张晨 +5 位作者 张崇玉 曲绪仙 战汪涛 杨景晁 王英楠 张桂国 《中国农业科学》 CSCD 北大核心 2018年第10期2004-2012,共9页
【目的】在国家大力推进"粮改饲"的背景下,研究以全株玉米青贮为基础的全混合日粮(total mixed ration,TMR)饲喂小尾寒羊和不同组合杂交羊,对其生长性能、屠宰性能和经济效益的影响,为推进全株玉米青贮应用和肉羊健康养殖提供理论... 【目的】在国家大力推进"粮改饲"的背景下,研究以全株玉米青贮为基础的全混合日粮(total mixed ration,TMR)饲喂小尾寒羊和不同组合杂交羊,对其生长性能、屠宰性能和经济效益的影响,为推进全株玉米青贮应用和肉羊健康养殖提供理论支持。【方法】以尼龙袋法对全株玉米青贮前后的营养成分和瘤胃降解性进行评价;饲养试验中选择4个不同品种的3月龄断奶健康公羔羊各30只,体重相近(27.6±1.7)kg,以品种差异分为4个处理,分别是小尾寒羊(SH),"杜泊×小尾寒羊"杂交F1(DH),"蒙古羊×小尾寒羊"杂交F1(MH)和"杜泊×洼地绵羊"杂交F1(DW),每处理3个重复,每重复10只羊,饲喂以全株玉米青贮为基础的TMR,精粗比25:75。预试期10 d,正试期80 d,进行生长性能和屠宰性能的测定。【结果】与青贮前相比,青贮后粗蛋白质含量无显著差异(P〉0.05),DM含量、有机物(OM)含量和瘤胃降解参数的快速降解部分(a值)显著提高(P〈0.01),NDF含量、ADF含量和有效降解率显著降低(P〈0.001)。生产性能方面,不同组合杂交羊比小尾寒羊DMI有增加的趋势(0.050.05),杜寒和杜洼杂交羊净肉增重、产肉效益和生产利润显著高于小尾寒羊和蒙寒杂交羊(P〈0.01)。【结论】全株玉米青贮适宜作为肉羊育肥TMR主要饲料来源,不同品种的肉羊均表现出良好的生产性能。其中,杜寒和杜洼杂交羊的生产性能和经济效益均优于小尾寒羊和蒙寒杂交羊,而小尾寒羊和蒙寒杂交羊生产性能无显著差异。由此,杜寒和杜洼杂交羊更适合作为黄淮海农区肉羊育肥品种。 展开更多
关键词 全株玉米青贮 小尾寒羊 杂交羊 生长性能 屠宰性能 生产利润
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不同光照节律对AA肉鸡生产性能、胴体性能和福利的影响 预览 被引量:3
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作者 石雷 孙研研 +3 位作者 李云雷 陈超 陈余 陈继兰 《家畜生态学报》 北大核心 2017年第7期32-37,共6页
试验以爱拔益加(AA)肉鸡为对象,旨在研究不同光照节律对白羽肉鸡生产性能、胴体性能和福利的影响。选用480只1日龄AA肉鸡,随机分成4组,每组4个重复,网上平养。4个处理组从第二周分别采用4种光照节律,即连续光照(23L∶1D)、模拟自然... 试验以爱拔益加(AA)肉鸡为对象,旨在研究不同光照节律对白羽肉鸡生产性能、胴体性能和福利的影响。选用480只1日龄AA肉鸡,随机分成4组,每组4个重复,网上平养。4个处理组从第二周分别采用4种光照节律,即连续光照(23L∶1D)、模拟自然光照(16L∶8D)、模拟自然+夜间补光2h光照(16L+2L∶6D)和变程光照(光照时间随日龄先减少后增加)。光照强度为5lx。结果显示,4组平均体增重无显著差异(P〉0.05);连续光照在各阶段料重比高于其他三组(1~3周:P=0.01,4~6周:P=0.0004)。连续光照在4~6周和1~6周龄阶段的死亡率高于其他三组(P=0.01,P=0.004)。变程光照和模拟自然+夜间补光2h光照的胸肌重和胸肌率高于其他两组(P=0.01,P=0.0001)。模拟自然+夜间补光2h光照的腹脂重和腹脂率最低(P=0.03,P=0.0001)。四种光照节律在屠体重、屠宰率和全净膛重、全净膛率上无显著差异(P〉0.05)。连续光照组步态评分值≤1的个体比例最小,腿部健康最差。这些结果说明,在AA肉鸡生产中可以考虑采用模拟自然+夜间补光2h光照代替连续光照,以提高胴体质量和动物福利,同时降低能耗。 展开更多
关键词 光照节律 AA肉鸡 生产性能 胴体性能 福利
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生长獭兔日粮中添加菊花对其生长性能、肉质性状和经济效益的影响 预览 被引量:1
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作者 黄军 赵超 《饲料工业》 北大核心 2017年第17期61-64,共4页
为了研究中草药菊花在生长獭兔上的应用效果,选取体重相似、身体健康的40日龄獭免56只,随机分为4组,分别饲喂基础日粮、基础日粮+1%菊花、基础目粮+2%菊花和基础日粮+3%菊花 试验结束时分别对其生长性能、肉质性状和经济效益... 为了研究中草药菊花在生长獭兔上的应用效果,选取体重相似、身体健康的40日龄獭免56只,随机分为4组,分别饲喂基础日粮、基础日粮+1%菊花、基础目粮+2%菊花和基础日粮+3%菊花 试验结束时分别对其生长性能、肉质性状和经济效益进行了分析 结果表明:生长獭免中添加菊花各试验组平均日增重,分别比对照组提高15.8%、31.8%、24.4%,差异显著(P〈O.05);平均采食量分别比对照组提高16.62%、20.3%、16-21%,差异显著(P〈O.05),菊花有改善肉质颜色的作用,对肌肉PH值、嫩度亦有改善的趋势,但差异不显著(P〉O.05);饲料中添加菊花能够显著提高经济效益 结论:菊花营养价值丰富兼有药物功效,可作为生长獭免的良好添加物,结合生长性能、肉质性状和经济效益多方面因素,本研究认为2%添加水平最为适宜。 展开更多
关键词 菊花 生长獭免 生长性能 肉质性状 经济效益
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放牧与圈养模式对南江黄羊生长发育及胴体品质的影响 预览 被引量:2
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作者 谢喜平 孙世坤 +6 位作者 蓝锡仁 陈岩锋 桑雷 陈冬金 黄秀声 黄勤楼 肖隆明 《福建农业学报》 北大核心 2017年第5期476-480,共5页
为探讨放牧与圈养对南江黄羊生长发育及胴体品质的影响,选择4月龄南江黄羊48只,分别设放牧组、圈养1组、圈养2组,相应采用传统放牧加补饲混合精料、圈养饲喂粗料加补饲混合精料、圈养饲喂全价颗粒料等3种养殖模式,试验期180d,10月龄屠... 为探讨放牧与圈养对南江黄羊生长发育及胴体品质的影响,选择4月龄南江黄羊48只,分别设放牧组、圈养1组、圈养2组,相应采用传统放牧加补饲混合精料、圈养饲喂粗料加补饲混合精料、圈养饲喂全价颗粒料等3种养殖模式,试验期180d,10月龄屠宰。结果表明,圈养2组6-10月龄体重、胸围、4-10月龄总增重和平均月增重均极显著高于放牧组和圈养1组(P〈0.01),而放牧组与圈养1组两者间差异均不显著(P〉0.05)。试验各组的胴体重、GR值、净肉重和屠宰率的差异均不显著(P〉0.05),圈养2组净肉率、肉骨比值均显著高于圈养1组(P〈0.05)。圈养2组肌肉pH值小于放牧组,色差值a大于放牧组,两组间差异均显著(P〈0.05)。试验各组的肌肉含水率、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、色差值L与b,差异均不显著(P〉0.05)。圈养2组肌肉总氨基酸含量,以及其中的天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸含量均显著高于放牧组(P〈0.05)。圈养2组每只羊月均毛利比放牧组、圈养1组分别高9.6元、6.3元。 展开更多
关键词 南江黄羊 放牧 圈养 生长性能 胴体品质
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鄂通两头乌猪肉切块初报 预览
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作者 张伟力 刘榜 +3 位作者 徐三平 吴平波 杨忠新 张晓东 《养猪》 2017年第2期61-64,共4页
文章对85 kg级的鄂通两头乌猪作了胴体和切块测定。发现其胴体品相和切块品相尤其是大排眼肌切块、前肩切块的一致性相当好。就总体而言,鄂通两头乌猪肉切块的品相介于大白猪和通城猪之间而略偏向于通城猪。此外,测定结果提示85 kg级的... 文章对85 kg级的鄂通两头乌猪作了胴体和切块测定。发现其胴体品相和切块品相尤其是大排眼肌切块、前肩切块的一致性相当好。就总体而言,鄂通两头乌猪肉切块的品相介于大白猪和通城猪之间而略偏向于通城猪。此外,测定结果提示85 kg级的鄂通两头乌猪略显幼稚,尚不足以体现出最佳的成熟切块品相。建议后续跟进大体重级别测定。 展开更多
关键词 鄂通两头乌猪 胴体 切块 品相 一致性
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解淀粉芽孢杆菌ES-2对肉鸡屠宰性能和肉品质及肌肉抗氧化能力的影响 预览 被引量:7
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作者 杨敏馨 寇涛 +5 位作者 李悦 张昊 金顺顺 苏越 张莉莉 王恬 《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第2期255-261,共7页
[目的]研究日粮中添加解淀粉芽孢杆菌ES-2(BAP)对肉鸡屠宰性能、肉品质及肌肉抗氧化能力的影响。[方法]选用1日龄AA(Arbor Acres)肉鸡600只,随机分成5组:对照组、抗生素组、试验Ⅰ、试验Ⅱ和试验Ⅲ组。对照组饲喂基础日粮;抗生素... [目的]研究日粮中添加解淀粉芽孢杆菌ES-2(BAP)对肉鸡屠宰性能、肉品质及肌肉抗氧化能力的影响。[方法]选用1日龄AA(Arbor Acres)肉鸡600只,随机分成5组:对照组、抗生素组、试验Ⅰ、试验Ⅱ和试验Ⅲ组。对照组饲喂基础日粮;抗生素组添加45 mg·kg^-1金霉素;试验Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组分别添加200、500和1 000 mg·kg^-1的BAP,每组6个重复,试验期42 d。[结果]与对照组相比,500和1 000 mg·kg^-1的BAP可显著提高肉鸡胸肌率,且500 mg·kg^-1的BAP可显著降低腹脂率(P〈0.05)。BAP主要影响胸肌的肉品质,500和1 000 mg·kg^-1剂量组宰后24 h胸肌的p H值较对照组显著提高(P〈0.05);日粮中添加抗生素及500 mg·kg^-1的BAP均能显著降低胸肌压力损失(P〈0.05)。500和1 000 mg·kg^-1剂量组及抗生素组胸肌总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性较对照组显著提高(P〈0.05)。另外,日粮中添加500和1 000 mg·kg^-1的BAP可显著提高胸肌总抗氧化能力(T-AOC)水平,其中500 mg·kg^-1剂量组胸肌T-AOC水平要显著高于200 mg·kg^-1剂量组;500mg·kg^-1剂量组及抗生素组肉鸡腿肌T-AOC水平较对照组显著提高(P〈0.05)。[结论]日粮中添加500和1 000 mg·kg^-1的解淀粉芽孢杆菌ES-2均可在一定程度提高肉鸡屠宰性能,增强胸肌宰后24 h的p H值,提高肌肉T-AOC水平和T-SOD活力,增强宰后肌肉的抗氧化能力,且以添加500 mg·kg^-1的解淀粉芽孢杆菌ES-2剂量效果较好。解淀粉芽孢杆菌ES-2替代抗生素在肉鸡饲粮中应用具有可行性。 展开更多
关键词 解淀粉芽孢杆菌ES-2 肉鸡 屠宰性能 肉品质 抗氧化能力
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全混合日粮对育肥期肉牛生长和屠宰性能的影响 预览 被引量:1
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作者 王世银 李世军 丑武江 《贵州农业科学》 CAS 2015年第5期160-162,共3页
为探明全混合日粮饲喂技术在西门塔尔牛与新疆褐牛杂交一代牛(西杂牛)育肥期的使用效果,选择健康无病、年龄22-24月龄、体重(380±10)kg的西杂牛40头进行150d全混合日粮及传统饲喂方式(对照)的饲喂试验。结果表明:饲喂全混... 为探明全混合日粮饲喂技术在西门塔尔牛与新疆褐牛杂交一代牛(西杂牛)育肥期的使用效果,选择健康无病、年龄22-24月龄、体重(380±10)kg的西杂牛40头进行150d全混合日粮及传统饲喂方式(对照)的饲喂试验。结果表明:饲喂全混合日粮的西杂牛日增重为1 010.2g,显著高于对照组(P〈0.05);消化系统发病率极显著低于对照组(P〈0.01),饲料报酬两组间差异不显著(P〉0.05);饲喂全混合日粮的胴体重为329.6kg,显著高于对照组(P〈0.05);屠宰率、净肉率、眼肌面积、肉色和大理石纹间差异不显著。 展开更多
关键词 全混合日粮 肉牛 生长性能 屠宰性能
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甜菜碱对肉鸡屠宰性能及胸肌肉品质的影响 预览 被引量:5
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作者 冷智贤 洑琴 +3 位作者 杨雪 白建勇 周岩民 温超 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2015年第9期166-169,共4页
选用120只1日龄艾拔益加(arbor acres,AA)肉鸡随机分为2组,每组6个重复,每重复10只。对照组饲喂基础日粮,实验组在基础日粮中添加750 mg/kg甜菜碱。结果表明,甜菜碱显著提高了肉鸡胸肌率和胸肌中粗蛋白含量(P<0.05),并显著提高胸肌p ... 选用120只1日龄艾拔益加(arbor acres,AA)肉鸡随机分为2组,每组6个重复,每重复10只。对照组饲喂基础日粮,实验组在基础日粮中添加750 mg/kg甜菜碱。结果表明,甜菜碱显著提高了肉鸡胸肌率和胸肌中粗蛋白含量(P<0.05),并显著提高胸肌p H24 h值,降低48 h滴水损失(P<0.05),但对肉色无显著影响(P>0.05);甜菜碱显著提高了胸肌中总超氧化物歧化酶活力和谷胱甘肽含量,降低了丙二醛含量(P<0.05)。结果提示,甜菜碱能有效提高胸肌率,且能提高胸肌肉中粗蛋白含量和胸肌p H值、增强胸肌系水力及胸肌的抗氧化功能。 展开更多
关键词 甜菜碱 肉鸡 屠宰性能 肉品质 抗氧化
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不同光色对黄羽肉鸡生产性能、胴体性能及性征发育的影响 预览 被引量:11
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作者 李云雷 孙研研 +6 位作者 华登科 王全红 王重庆 白皓 刘念 李冬立 罗清尧 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第7期1169-1175,共7页
试验采用LED(Light-emitting diodes)灯作为人工光源,研究4种光照颜色对黄羽肉鸡的生长性能、胴体性能及性征发育的影响,为科学合理的利用光色,提高肉鸡生产性能提供理论指导。试验选取720只1日龄北京油鸡,分为白光组、绿光组(λ=525nm... 试验采用LED(Light-emitting diodes)灯作为人工光源,研究4种光照颜色对黄羽肉鸡的生长性能、胴体性能及性征发育的影响,为科学合理的利用光色,提高肉鸡生产性能提供理论指导。试验选取720只1日龄北京油鸡,分为白光组、绿光组(λ=525nm)、蓝光组(λ=460nm)和红光组(λ=630nm)4个处理组,每个处理设6个重复,每个重复30只,自由采食、饮水。第1周光照强度为20lx,从第2周开始为5lx,采用16h夜间补光光照节律。详细记录加料重量,分别在第4周末、第8周末、第13周末结料并称重,称量各重复组重量前禁食12h。在第13周末抽样屠宰,获取胴体性能数据。结果显示,在育雏期和生长期红光组生长缓慢,在第8周末平均体重显著低于其他3组(P<0.05),在育肥期红光组发生补偿性生长,在13周末各组体重无显著差异(P>0.05);死亡统计分析显示,相对于白光,蓝光和红光能够提高肉鸡的成活率;红光组的胸肌重和胸肌率显著低于绿光组(P<0.05),各组的腿肌重和腿肌率没有显著差异(P>0.05);白光组脂肪沉积量低;红光能够提高公鸡睾丸重量和睾丸脏器指数。在黄羽肉鸡的生产中,育雏期使用蓝光,生长育肥期采用红光的光照制度,可提高肉鸡成活率,促进性腺发育。 展开更多
关键词 光照颜色 黄羽肉鸡 生产性能 胴体性能 性征发育
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屠宰日龄对伊拉兔胴体和肉质量的影响 预览 被引量:3
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作者 付庆 贺稚非 +2 位作者 高瑞东 胡维杰 李洪军 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2015年第19期44-48,共5页
对伊拉兔在60、70、80日龄屠宰的胴体和肉质量进行比较研究,结果表明:宰前活质量、热胴体质量、冷却胴体质量、参考胴体质量、屠宰率、肾周脂肪质量/参考胴体质量、可解剖脂肪质量/参考胴体质量均随日龄的增加而明显增大(P〈0.05);... 对伊拉兔在60、70、80日龄屠宰的胴体和肉质量进行比较研究,结果表明:宰前活质量、热胴体质量、冷却胴体质量、参考胴体质量、屠宰率、肾周脂肪质量/参考胴体质量、可解剖脂肪质量/参考胴体质量均随日龄的增加而明显增大(P〈0.05);胴体的滴水损失随日龄增大而明显减少(P〈0.05);PH_(24h)值随日龄增加有下降趋势;股二头肌L*、a*值在70日龄和80日龄组间无显著差异(P〉0.05),背最长肌L*、a*值在各日龄组间无显著差异(P〉0.05);背最长肌系水力和剪切力在70日龄和80日龄组间无显著差异(P〉0.05),且均大于60日龄;背最长肌的蒸煮损失随日龄增加而明显减小(P〈0.05);背最长肌和后腿肌的粗蛋白、粗灰分含量在各日龄组间无显著差异(P〉0.05),粗脂肪含量随日龄增大而明显增加(P〈0.05),而水分含量有一定减小。伊拉兔在60日龄屠宰生长潜力未充分发挥,70日龄屠宰效益好,80日龄屠宰改善了胴体和肉的品质。 展开更多
关键词 伊拉兔 年龄 胴体 质量特性
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饲粮蛋白质水平对育肥东串猪生长性能、血清生化指标及胴体性状的影响 预览 被引量:1
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作者 霍永久 刘正旭 +5 位作者 方伟 宣涵 张伟 喻礼怀 包文斌 赵国琦 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第8期2502-2508,共7页
本试验旨在研究饲粮不同蛋白质水平对育肥东串猪生长性能、血清生化指标及胴体性状的影响。试验随机选取48头体重(46.45±0.54)kg的东串猪,随机均分至3个组,每组4个重复,每个重复4头(公母各占1/2)。3组饲粮蛋白质水平分别为11.5... 本试验旨在研究饲粮不同蛋白质水平对育肥东串猪生长性能、血清生化指标及胴体性状的影响。试验随机选取48头体重(46.45±0.54)kg的东串猪,随机均分至3个组,每组4个重复,每个重复4头(公母各占1/2)。3组饲粮蛋白质水平分别为11.5%(低)、12.5%(中)和13.5%(高)。换料期3 d,饲养期80 d。结果显示,高蛋白质水平组育肥东串猪相对于低蛋白质水平组末重显著增加(P〈0.05),平均日增重、平均日采食量、料重比等指标有一定改善,血清肌酐含量显著降低(P〈0.05);高蛋白质水平组眼肌面积、瘦肉率相比低蛋白质水平组均有一定提高,眼肌面积增加41.05%。综合考虑上述因素,在东串猪育肥阶段,饲粮蛋白质适宜水平为13.5%。 展开更多
关键词 东串猪 蛋白质水平 生长性能 血清生化指标 胴体性状
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