期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到486篇文章
< 1 2 … 25 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
交联木薯淀粉的干法制备及其性能研究 认领
1
作者 玉琼广 陈江枫 +1 位作者 梁露锋 陈渊 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第3期165-170,178,共7页
为了提高交联淀粉的生产效率,以木薯淀粉为原料,三偏磷酸钠为交联剂,采用机械活化辅助干法制备了交联木薯淀粉。以沉降积为评价指标,考察了三偏磷酸钠用量、氢氧化钠用量、反应温度、反应时间、球磨介质堆体积、转速对交联反应的影响。... 为了提高交联淀粉的生产效率,以木薯淀粉为原料,三偏磷酸钠为交联剂,采用机械活化辅助干法制备了交联木薯淀粉。以沉降积为评价指标,考察了三偏磷酸钠用量、氢氧化钠用量、反应温度、反应时间、球磨介质堆体积、转速对交联反应的影响。在单因素实验基础上,采用正交试验优化了工艺条件,并对交联木薯淀粉的理化特性和结构进行了表征与分析。结果表明,干法制备交联木薯淀粉的最佳工艺条件为:三偏磷酸钠用量4%,氢氧化钠用量2.5%,反应温度40℃,反应时间60 min,转速380 r·min-1,球磨介质堆体积500 mL,在此条件下制备的交联木薯淀粉沉降积为1.52 mL;FTIR、XRD、SEM进一步证实木薯淀粉发生了交联反应。随着木薯淀粉交联度的增大,木薯交联淀粉较原淀粉透光率、膨胀度、溶解度下降,凝沉性增强,更适应食品工业的发展。 展开更多
关键词 木薯淀粉 交联淀粉 干法制备 沉降积 理化特性
在线阅读 免费下载
Decay Resistance of Particleboards Manufactured with Four Agro-Forest Residues Using Cassava Starch and Urea Formaldehyde as Adhesives 认领
2
作者 Prosper Mensah Stephen Jobson Mitchual +1 位作者 Mary Mamle Apetorgbor Kwasi Frimpong-Mensah 《农业化学和环境(英文)》 2020年第4期240-254,共15页
Many factors including depletion of the forest, environmental awareness, and generation of large quantities of agro-forest residues have increased the need to partially or wholly replace wood with agro-forest residue ... Many factors including depletion of the forest, environmental awareness, and generation of large quantities of agro-forest residues have increased the need to partially or wholly replace wood with agro-forest residue for particleboard production. This study assessed the decay resistance of particleboards produced from four agro-forest residues using cassava starch and urea formaldehyde as adhesives. <i><span>Musa paradisiaca pseudostem</span></i><span>, </span><i><span>Theobroma cacao </span></i><span>stem and pod, and sawdust of </span><i><span>Ceiba pentandra</span></i><span> were used for the study. Properties determined were: Weight loss, decay resistance rating and decay susceptibility index. These properties were evaluated after 12 weeks of exposure to </span><i><span>Coriolopsis polyzona</span></i><span> in accordance with ASTM D 2017</span><span>-</span><span>05. The results indicate that the weight loss for </span><i><span>Musa paradisiaca pseudostem</span></i><span> particleboard was least for both urea formaldehyde and cassava starch adhesives. Even though almost all the particleboards produced were classified as resistant or highly resistant to fungi attack, those produced with urea formaldehyde had better decay resistance properties than that of cassava starch. Furthermore, particleboards coated with synthetic polyvinyl lacquer had better resistance to fungi attack than the uncoated ones. At 5% level of significance, the agro-forest residue, adhesive and surface finish as well as their interactions had significant effects on decay resistance of the particleboards produced. It is recommended that further studies which aim at determining the effect of combination of the agro-forest residues and that of urea formaldehyde and cassava starch be conducted to determine their effects on decay properties of particleboards.</span> 展开更多
关键词 Agro-Forest Residue Cassava Starch Decay Resistance PARTICLEBOARD Urea Formaldehyde
在线阅读 免费下载
Characterization of Particleboard Produced from Residues of <i>Plantain pseudostem</i>, Cacao Pod and Stem and <i>Ceiba</i> 认领
3
作者 Stephen J. Mitchual Prosper Mensah +1 位作者 Kwasi Frimpong-Mensah Emmanuel Appiah-Kubi 《材料科学与应用期刊(英文)》 2020年第12期817-836,共20页
This study investigated the possible use of four agro-forest residues generated in Ghana as an alternative raw material for particleboard manufacture using cassava starch and urea formaldehyde as adhesives. The partic... This study investigated the possible use of four agro-forest residues generated in Ghana as an alternative raw material for particleboard manufacture using cassava starch and urea formaldehyde as adhesives. The particle size of the materials ranged from 0.5 mm to 1.5 mm. An industrial pressing machine was used to press the homogeneous single layer particleboard. Physical and mechanical properties were determined in accordance with ASTM D 1037-06a and ASTM D 7519-11. The results indicate that the density of the particleboards produced ranged from 421 kg/m<sup>3</sup> to 598 kg/m<sup>3</sup>. The water absorption property of the particleboards also ranged from 7.66% to 22.41% and 18.17% to 59.46% for 2-hour and 24-hour immersions respectively. Additionally, the thickness swelling of the particleboards ranged from 3.38% to 5.03% and 9.37% to 21.49% for 2-hour, and 24-hour immersions respectively. The results further indicate that the modulus of elasticity, modulus of rapture, internal bond strength and hardness of the particleboards produced for both cassava starch and urea formaldehyde were adequate. Comparatively, for all the agro-forest materials used for this study, the physical and mechanical properties of the particleboards produced using urea formaldehyde as adhesive was better than those produced using cassava starch as adhesive. It could be concluded that the particleboards produced could be used for indoor applications or interior furnishings, under dry conditions. Additionally, it is recommended that further studies that combine cassava starch and urea formaldehyde as adhesives be conducted, as well as studies on combining <em>Plantain pseudostem</em> and Cacao pod in particleboard production. 展开更多
关键词 Agro-Forest Residue Cassava Starch PARTICLEBOARD Physico-Mechanical Properties Urea Formaldehyde
在线阅读 免费下载
无明矾薯类鲜湿粉条的加工工艺优化及其理化特性 认领 被引量：1
4
作者 孙震曦 木泰华 +1 位作者 马梦梅 陈井旺 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2020年第12期153-160,6,共9页
为优化无明矾薯类鲜湿粉条的加工工艺,以混合薯类淀粉(马铃薯淀粉:木薯淀粉=1:1,m/m)为原料,以无明矾鲜湿粉条和0.30%明矾鲜湿粉条作为对照,探索了海藻酸钠添加量、成型时间、冷藏及冷冻时间等对无明矾薯类鲜湿粉条质构特性、水分含量... 为优化无明矾薯类鲜湿粉条的加工工艺,以混合薯类淀粉(马铃薯淀粉:木薯淀粉=1:1,m/m)为原料,以无明矾鲜湿粉条和0.30%明矾鲜湿粉条作为对照,探索了海藻酸钠添加量、成型时间、冷藏及冷冻时间等对无明矾薯类鲜湿粉条质构特性、水分含量及整体可接受性的影响规律;在此基础上,对比了不同老化方式对无明矾薯类鲜湿粉条断条时间、表观及微观结构(扫描电镜、傅里叶红外光谱、小角X射线散射)的影响。结果表明:添加1%海藻酸钠后,薯类鲜湿粉条的拉伸强度(2.86 g/mm^2)、拉伸形变(63.88%)、剪切应力(39.89 g/mm^2)、剪切形变(37.76%)、水分含量(60.40%)和整体可接受性与0.30%明矾粉条最为接近,说明1%海藻酸钠可作为明矾替代物来加工无明矾薯类鲜湿粉条;此外,无明矾薯类鲜湿粉条的加工工艺条件为成型时间1 min、4℃冷藏24 h,该条件下薯类鲜湿粉条的弹性和咀嚼性较好、断条时间显著延长、表观结构更为均匀。本研究结果可为无明矾薯类鲜湿粉条的产业化应用提供新的基础数据和理论依据。 展开更多
关键词 马铃薯淀粉 木薯淀粉 无明矾鲜湿粉条 加工工艺 理化特性
在线阅读 下载PDF
食用木薯淀粉丸加工工艺研究 认领
5
作者 闵二虎 朱凌毅 薛伟 《粮食与食品工业》 2020年第6期43-46,50,共5页
本实验研究了食用木薯淀粉丸的加工工艺,分析了饴糖水浓度、裹粉次数和沸水煮制时间对食用木薯淀粉丸感官评价和质构的影响,并通过正交实验进行优化。结果表明:木薯粉丸子的最佳加工条件为饴糖水浓度25%、裹粉3次,水温90℃、煮制75 s,... 本实验研究了食用木薯淀粉丸的加工工艺,分析了饴糖水浓度、裹粉次数和沸水煮制时间对食用木薯淀粉丸感官评价和质构的影响,并通过正交实验进行优化。结果表明:木薯粉丸子的最佳加工条件为饴糖水浓度25%、裹粉3次,水温90℃、煮制75 s,在此条件下制得的产品颜色澄亮、咀嚼性好、质地紧密、气味芬芳。 展开更多
关键词 木薯淀粉 木薯丸子 品质 质构
在线阅读 免费下载
木薯双醛淀粉的理化性质 认领
6
作者 戴昊 张淑芬 《食品工业》 CAS 北大核心 2020年第1期200-203,共4页
使用高碘酸钠氧化木薯淀粉制备了醛基含量5%~85%的双醛淀粉(DAS-5~DAS-85),利用FT-IR、凝胶渗透色谱(GPC)、X射线衍射(XRD)、偏光显微镜、扫描电镜(SEM)研究了双醛淀粉的结构和性质,结果显示:木薯淀粉分子量高于1000万,醛基含量为5%时... 使用高碘酸钠氧化木薯淀粉制备了醛基含量5%~85%的双醛淀粉(DAS-5~DAS-85),利用FT-IR、凝胶渗透色谱(GPC)、X射线衍射(XRD)、偏光显微镜、扫描电镜(SEM)研究了双醛淀粉的结构和性质,结果显示:木薯淀粉分子量高于1000万,醛基含量为5%时淀粉重均分子量降为9300。氧化反应首先发生在淀粉非晶区,而后破坏结晶区,醛基含量高于39%时淀粉变为无定型结构。随醛基含量增加,双醛淀粉糊化温度升高,糊化焓减小,颗粒表面变粗糙,结构塌陷。在25℃下,质量分数为10%的DAS-85溶液放置6 h出现透明沉淀,DAS-53溶液放置12 h出现透明沉淀,DAS-39溶液48 h后仍澄清。 展开更多
关键词 木薯淀粉 双醛淀粉 分子量分布 结晶度 溶液稳定性
酶催化木薯淀粉表面松香酸酯化改性及表征 认领
7
作者 杨慧 姜赛 +2 位作者 樊艳叶 林玉娇 林日辉 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第10期47-51,共5页
以木薯淀粉为原料,松香酸为酯化剂,氯仿为溶剂,以液态脂肪酶为催化剂,在两相体系中直接在原木薯淀粉表面进行酯化修饰合成松香淀粉酯(RAS),并利用傅里叶红外光谱(FT-IR)、电子扫描显微镜(SEM)、X-射线衍射(XRD)、热重差分析(TGA)、接触... 以木薯淀粉为原料,松香酸为酯化剂,氯仿为溶剂,以液态脂肪酶为催化剂,在两相体系中直接在原木薯淀粉表面进行酯化修饰合成松香淀粉酯(RAS),并利用傅里叶红外光谱(FT-IR)、电子扫描显微镜(SEM)、X-射线衍射(XRD)、热重差分析(TGA)、接触角、乳化能力及乳化稳定性等对RAS的结构及理化性能进行分析。结果表明:与原淀粉相比,FT-IR谱图中RAS在1728 cm^-1附近出现羰基特征峰,SEM图中RAS表面的酯化斑点表明木薯淀粉表面成功接上了松香酸基团;XRD和TGA结果显示木薯淀粉经松香酸修饰后结晶度下降;对比原木薯淀粉,RAS(DS=0.0502)的接触角提高了63.40%,乳化能力、乳化稳定性分别由原木薯淀粉的1.53%、1.50%,提高至31.91%、23.08%。且随着DS的升高,RAS疏水性能及乳化性能也随之提高。 展开更多
关键词 木薯淀粉 松香酸 表面修饰 松香淀粉酯
在线阅读 免费下载
水醇淀粉凝胶的形成及多孔淀粉的制备 认领
8
作者 刘土松 谢新玲 +3 位作者 秦祖赠 张友全 朱勇 蓝艺灵 《化工进展》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第12期5219-5227,共9页
以木薯淀粉为原料,水和乙醇为混合介质,利用溶胶-凝胶法及超临界CO2干燥制备多孔淀粉,分别考察了水醇比、糊化时间、固含量、冷藏时间、乙醇置换用量、置换时间等对凝胶体积收缩率和质量损失率的影响,通过扫描电子显微镜、比表面积及孔... 以木薯淀粉为原料,水和乙醇为混合介质,利用溶胶-凝胶法及超临界CO2干燥制备多孔淀粉,分别考察了水醇比、糊化时间、固含量、冷藏时间、乙醇置换用量、置换时间等对凝胶体积收缩率和质量损失率的影响,通过扫描电子显微镜、比表面积及孔径分布测试仪、X射线衍射仪表征了多孔淀粉形貌及孔结构,并考察了多孔淀粉的吸油性能。结果发现,水醇比为19∶1,固含量为13%,糊化时间为30min,冷藏时间为5天,醇置换量为5mL/g,置换时间为30min,水醇凝胶的体积收缩程度和质量损失相对较小,多孔淀粉的比表面积为122m~2/g,平均孔径为25.6nm,大豆油的吸附率可达457%(质量比)。研究结果表明,适当调整固含量,能改善凝胶的三维网孔密度,增大多孔淀粉的比表面积及孔容;水醇淀粉凝胶中的淀粉分子能形成一定结晶结构的网络骨架,利于维持水醇凝胶的骨架稳定性。 展开更多
关键词 木薯淀粉 凝胶 超临界二氧化碳 干燥 多孔淀粉
在线阅读 免费下载
不同碱对木薯淀粉结构的影响 认领
9
作者 樊艳叶 林日辉 +4 位作者 杨慧 周丽红 曾艺君 黄霞洁 蒋心濛 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第4期13-18,24共7页
为研究不同碱对木薯淀粉结构的影响,利用第IA主族碱金属氢氧化物配制的碱/醇溶液对木薯淀粉进行处理。通过偏振光显微镜、激光共聚焦显微镜、扫描电子显微镜、X-射线衍射分析、傅里叶变换红外光谱仪对处理木薯淀粉进行表征,并对其直链... 为研究不同碱对木薯淀粉结构的影响,利用第IA主族碱金属氢氧化物配制的碱/醇溶液对木薯淀粉进行处理。通过偏振光显微镜、激光共聚焦显微镜、扫描电子显微镜、X-射线衍射分析、傅里叶变换红外光谱仪对处理木薯淀粉进行表征,并对其直链淀粉和总还原糖含量进行检测。结果表明,不同碱/醇溶液处理均不影响木薯淀粉颗粒形貌的完整性。红外结果显示没有产生新的官能团,但处理木薯淀粉在3412 cm-1处的峰向高波数方向移动,且其强度均小于原木薯淀粉。此外,随着碱金属元素所在周期的增大,碱/醇溶液处理对木薯淀粉内部结构的破坏明显增强,木薯淀粉的晶型发生变化,其相对结晶度由原来的22.03%降至15.07%,淀粉颗粒中直链淀粉含量由22.30%逐渐降低至16.51%。所有处理样品中的总还原糖含量均高于原木薯淀粉。综上可知,不同碱/醇溶液处理对木薯淀粉结构的影响表现出明显的差异。 展开更多
关键词 木薯淀粉 碱/醇溶液 结构 相对结晶度
在线阅读 免费下载
纳米SiO2超声分散条件对复合薄膜性能的影响 认领
10
作者 陈志周 王洁琛 +2 位作者 马倩云 王颖 王铭昭 《包装工程》 CAS 北大核心 2020年第17期85-90,共6页
目的以木薯淀粉、聚乙烯醇(PVA)和壳聚糖为基本成膜物质,通过添加纳米材料并研究纳米材料分散性,以期改善木薯淀粉/聚乙烯醇/壳聚糖复合薄膜的力学性能与耐水性。方法通过单因素试验和正交试验,研究纳米材料的分散性对木薯淀粉/聚乙烯醇... 目的以木薯淀粉、聚乙烯醇(PVA)和壳聚糖为基本成膜物质,通过添加纳米材料并研究纳米材料分散性,以期改善木薯淀粉/聚乙烯醇/壳聚糖复合薄膜的力学性能与耐水性。方法通过单因素试验和正交试验,研究纳米材料的分散性对木薯淀粉/聚乙烯醇/壳聚糖薄膜性能的影响。结果得到纳米SiO2的最佳分散条件,超声功率为240 W,超声温度为50℃,超声时间为40 min。在此条件下,复合薄膜的综合评分达到了0.68;对复合薄膜性能影响最大的因素是超声温度,其次是超声时间和超声功率;在一定程度上改善了复合薄膜的力学性能以及耐水性。结论获得了制备复合薄膜时纳米SiO2的最佳分散条件,为新型复合薄膜材料的开发奠定了基础。 展开更多
关键词 纳米二氧化硅 木薯淀粉 聚乙烯醇 壳聚糖 分散性
在线阅读 免费下载
肉桂油复合涂膜对鲜切菠萝蜜果苞贮藏期间品质的影响 认领
11
作者 齐红蓉 田建文 +3 位作者 张彦军 徐飞 朱科学 谭乐和 《食品与机械》 北大核心 2020年第4期126-131,201,共7页
考察相同浓度的壳聚糖(CN)、木薯淀粉(CS)、壳聚糖(CN)+木薯淀粉(CS)、壳聚糖(CN)+木薯淀粉(CS)+肉桂油(CO)涂膜材料对鲜切菠萝蜜果苞贮藏品质的影响。结果表明:与空白(CK)组相比,在(4±1)℃的贮藏条件下贮藏18 d,4种涂膜处理均能... 考察相同浓度的壳聚糖(CN)、木薯淀粉(CS)、壳聚糖(CN)+木薯淀粉(CS)、壳聚糖(CN)+木薯淀粉(CS)+肉桂油(CO)涂膜材料对鲜切菠萝蜜果苞贮藏品质的影响。结果表明:与空白(CK)组相比,在(4±1)℃的贮藏条件下贮藏18 d,4种涂膜处理均能延缓鲜切菠萝蜜果苞的感官品质。相比于CN、CS涂膜组,CN+CS、CN+CS+CO复合涂膜剂在降低果苞色泽、弹性、咀嚼性和抑制可溶性固形物含量、可滴定酸含量的下降、微生物生长具有更显著的效果。贮藏至20 d,CN+CS+CO涂膜组的色差值、菌落总数含量分别比CN+CS涂膜组低4.46、1.1×10^4 CFU/g,硬度、可滴定酸分别高27.1 g、0.05%。综上,CN+CS+CO复合涂膜剂对鲜切菠萝蜜果苞的保鲜效果最好。 展开更多
关键词 菠萝蜜 肉桂油 壳聚糖 木薯淀粉 涂膜保鲜 贮藏品质
在线阅读 免费下载
聚乙烯醇/木薯淀粉复合膜的制备与性能 认领 被引量：2
12
作者 吴富奇 周泽广 +1 位作者 卢少珍 钟磊 《塑料科技》 CAS 北大核心 2020年第8期64-68,共5页
将聚乙烯醇(PVA)与木薯淀粉混合,采用流延法制备PVA/木薯淀粉复合膜,并对其进行了结构表征和性能测试,研究PVA和木薯淀粉不同配比对于复合膜结构和性能的影响。结果表明:PVA和木薯淀粉相容性较好,淀粉的加入提高了PVA的热稳定性,PVA与... 将聚乙烯醇(PVA)与木薯淀粉混合,采用流延法制备PVA/木薯淀粉复合膜,并对其进行了结构表征和性能测试,研究PVA和木薯淀粉不同配比对于复合膜结构和性能的影响。结果表明:PVA和木薯淀粉相容性较好,淀粉的加入提高了PVA的热稳定性,PVA与淀粉的配比对复合膜的综合性能产生重要影响。随着体系中淀粉含量增加,复合膜的拉伸强度和断裂伸长率均先提高后降低,透光率降低,吸水率先降低后升高。当PVA和木薯淀粉配比为70:30时复合膜综合性能最佳,拉伸强度、断裂伸长率、透光率和吸水率分别达到55.65 MPa、337.10%、86.90%和109.52%,优于纯PVA膜。 展开更多
关键词 聚乙烯醇 木薯淀粉 流延法 复合膜
木薯淀粉对栉孔扇贝闭壳肌凝胶特性的改善作用 认领
13
作者 米红波 李岩 +3 位作者 李政翰 李学鹏 刘贺 励建荣 《食品科学技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第3期102-110,共9页
为了解决扇贝产品单一,精深加工比例低的问题,以栉孔扇贝闭壳肌为研究对象,对其营养成分进行了测定,并研究了不同添加量的木薯淀粉对扇贝肉糜凝胶强度、质构特性、持水性、白度、蛋白组成及微观结构的影响。结果表明,栉孔扇贝闭壳肌中... 为了解决扇贝产品单一,精深加工比例低的问题,以栉孔扇贝闭壳肌为研究对象,对其营养成分进行了测定,并研究了不同添加量的木薯淀粉对扇贝肉糜凝胶强度、质构特性、持水性、白度、蛋白组成及微观结构的影响。结果表明,栉孔扇贝闭壳肌中水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分质量分数分别为82.15%、16.23%、2.05%和1.24%,除色氨酸外,16种水解氨基酸的总量为13.204%。随着木薯淀粉添加量的增加,扇贝闭壳肌肉糜的凝胶强度、持水性、硬度和咀嚼度呈现先升高后降低的趋势,但对其弹性、黏聚性和白度没有显著性影响。电泳图谱结果表明,添加质量分数为1%的木薯淀粉,贝糜凝胶蛋白中肌球蛋白重链的条带最窄,说明淀粉可促进贝糜蛋白的交联;光学显微镜和扫描电镜结果表明,木薯淀粉添加量为1%或2%时,贝糜凝胶的网络结构更为致密,孔洞更小。本研究表明,栉孔扇贝是一种高蛋白的水产资源,可用来生产贝肉糜凝胶,且1%的木薯淀粉添加量对贝糜凝胶品质具有较好的改善作用。希望本研究能为扇贝精深加工提供一定的理论依据。 展开更多
关键词 栉孔扇贝 闭壳肌 营养成分 木薯淀粉 凝胶特性 蛋白质组成 微观结构
在线阅读 下载PDF
醇酸降解淀粉制备糊精的研究 认领
14
作者 刘子隽 邓翀 +1 位作者 胡秀婷 金征宇 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第12期50-55,共6页
采用醇酸降解大米淀粉、高直链玉米淀粉和木薯淀粉,结果表明,在相同条件下,正丁醇-盐酸降解的木薯淀粉溶解性最大,且在降解3 d后无显著增加。因此,从颗粒结构、晶体结构和分子结构等方面系统地研究醇酸降解木薯淀粉制备糊精过程。经正丁... 采用醇酸降解大米淀粉、高直链玉米淀粉和木薯淀粉,结果表明,在相同条件下,正丁醇-盐酸降解的木薯淀粉溶解性最大,且在降解3 d后无显著增加。因此,从颗粒结构、晶体结构和分子结构等方面系统地研究醇酸降解木薯淀粉制备糊精过程。经正丁醇-盐酸降解后,木薯淀粉颗粒破坏程度严重,且随降解时间的增加,大部分木薯淀粉颗粒均失去了原有的颗粒形状;经正丁醇-盐酸降解7 d后,木薯淀粉的粒径下降了42.0%。X-射线衍射结果表明正丁醇-盐酸降解木薯淀粉在2θ为20°处出现了衍射峰,证明淀粉在正丁醇-盐酸降解过程中形成了直链淀粉-正丁醇络合物。高效分子排阻色谱和淀粉-碘全波长扫描分析表明:木薯淀粉经过正丁醇-盐酸降解后分子量在4 h内急剧下降,降解4 h后下降趋势减缓,降解3 d后分子量无显著变化并趋于稳定。因此,采用正丁醇-盐酸降解木薯淀粉3 d为制备糊精的最佳条件。 展开更多
关键词 醇酸降解 糊精 木薯淀粉 水溶性 分子量
在线阅读 下载PDF
户外集成材用复合改性木薯淀粉胶黏剂的性能 认领
15
作者 邵卓峰 陈启凤 王志勇 《东北林业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第11期111-116,共6页
以木薯淀粉为原料,对木薯淀粉进行复合改性,并对改性工艺进行优化,采用氧化接枝复合改性及杂化改性等方法制备室温固化木薯淀粉胶黏剂;采用热重分析仪、傅里叶红外光谱仪、差示扫描量热仪、扫描电子显微镜、X射线衍射仪等仪器对制备的... 以木薯淀粉为原料,对木薯淀粉进行复合改性,并对改性工艺进行优化,采用氧化接枝复合改性及杂化改性等方法制备室温固化木薯淀粉胶黏剂;采用热重分析仪、傅里叶红外光谱仪、差示扫描量热仪、扫描电子显微镜、X射线衍射仪等仪器对制备的木薯淀粉胶黏剂性能进行分析。结果表明:氧化接枝复合改性胶黏剂的黏度为4520 mPa·s、固体质量分数为33.58%、剪切干强度为16.26 MPa、剪切湿强度为5.29 MPa,满足HG/T 2727—2010《聚乙酸乙烯酯乳液木材胶粘剂》标准,且储存稳定性较好。对接枝改性的木薯淀粉胶黏剂,使用聚醋酸乙烯酯乳液进行杂化改性,并进行工艺优化,最佳杂化条件——聚醋酸乙烯酯乳液(PVAc)与碱性接枝改性淀粉胶的质量比为5∶5、淀粉胶的质量分数为35%、固化剂质量分数为10%。杂化改性胶黏剂湿剪切强度为5.9 MPa,达到LY/T 1601—2011《水基聚合物-异氰酸酯木材胶黏剂》标准,优于HG/T 2727—2010的标准。 展开更多
关键词 木薯淀粉 胶黏剂 集成材 景观装饰
在线阅读 下载PDF
木薯淀粉对泥鳅肌原纤维蛋白凝胶特性的影响 认领
16
作者 胡爱军 于辉 +1 位作者 郑捷 李川 《天津科技大学学报》 CAS 2020年第4期21-25,30,共6页
将木薯淀粉分别以不同质量分数添加到泥鳅肌原纤维蛋白中,采用质构仪、白度仪和扫描电镜等研究木薯淀粉对泥鳅肌原纤维蛋白凝胶的硬度、弹性、保水性(WHC)、白度、微观结构的影响.结果表明:随着淀粉添加量增大,泥鳅肌原纤维蛋白凝胶的... 将木薯淀粉分别以不同质量分数添加到泥鳅肌原纤维蛋白中,采用质构仪、白度仪和扫描电镜等研究木薯淀粉对泥鳅肌原纤维蛋白凝胶的硬度、弹性、保水性(WHC)、白度、微观结构的影响.结果表明:随着淀粉添加量增大,泥鳅肌原纤维蛋白凝胶的硬度和保水性增加,白度值降低,弹性先增大后减少,凝胶的致密程度增加.因此,木薯淀粉的添加可以有效改善凝胶的性质.这为木薯淀粉的应用和泥鳅鱼糜及其制品的品质改良提供了技术支持. 展开更多
关键词 泥鳅肌原纤维蛋白质 木薯淀粉 凝胶性质
在线阅读 下载PDF
不同盐对木薯淀粉结构的影响 认领
17
作者 樊艳叶 林日辉 +4 位作者 杨慧 周丽红 曾艺君 黄彩梅 刘悦 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第3期84-89,共6页
为研究不同盐对木薯淀粉结构的影响,利用LiCl、LiNO3、CaCl2和Ca(NO3)2的醇溶液处理木薯淀粉,并通过扫描电子显微镜(scanning electron microscopy,SEM)、激光共聚焦显微镜(confocal laser scanning microscopy,CLSM)、X-射线衍射仪(X-r... 为研究不同盐对木薯淀粉结构的影响,利用LiCl、LiNO3、CaCl2和Ca(NO3)2的醇溶液处理木薯淀粉,并通过扫描电子显微镜(scanning electron microscopy,SEM)、激光共聚焦显微镜(confocal laser scanning microscopy,CLSM)、X-射线衍射仪(X-ray diffraction,XRD)、傅里叶变换红外光谱仪(fourier transform infrared spectroscopy,FTIR)以及同步热分析仪对处理淀粉进行表征,并对直链淀粉含量(amylose content,AM)进行检测。结果表明:虽然盐/醇处理后的木薯淀粉仍维持其颗粒的完整性,但其内部结构受到严重破坏。处理淀粉的晶型未受到破坏,但其相对结晶度按LiNO3、LiCl、Ca(NO3)2到CaCl2的顺序依次降低。盐/醇处理使淀粉在3424和1645cm^-1处的FTIR峰向低波数方向移动。此外,与原淀粉相比,除LiNO3处理的淀粉的直链淀粉含量增高外,其余的样品均降低。而处理淀粉的最大分解温度均低于原木薯淀粉,其降低顺序与其相对结晶度降低顺序相符。综上可知,在乙醇溶液中,不同盐对木薯淀粉结构的影响存在明显的差异性,而通过两两对比可知,Ca^2+对木薯淀粉的作用强于锂离子,而Cl^-则强于NO3^-。 展开更多
关键词 木薯淀粉 结构 盐/醇溶液 离子
在线阅读 免费下载
肉桂精油抗菌膜的制备及应用 认领 被引量：1
18
作者 成淑君 李秋铮 +2 位作者 曾瑶英 刘悦 余倩 《食品工业》 CAS 北大核心 2020年第6期19-23,共5页
采用肉桂精油、木薯淀粉和壳聚糖为复合膜配方,以抗拉强度、断裂伸长率和水蒸气透过系数为指标,通过正交试验确定复合膜的最佳配方;其次进行肉桂精油最小抑菌浓度试验,最后对确定的配方复合膜进行表征测定,并以红提为原料,进行涂膜保鲜... 采用肉桂精油、木薯淀粉和壳聚糖为复合膜配方,以抗拉强度、断裂伸长率和水蒸气透过系数为指标,通过正交试验确定复合膜的最佳配方;其次进行肉桂精油最小抑菌浓度试验,最后对确定的配方复合膜进行表征测定,并以红提为原料,进行涂膜保鲜试验。结果表明:当木薯淀粉与壳聚糖的质量比为7︰5,甘油量为30%,热处理温度为50℃,苹果酸量为1.25%时,复合涂膜配方性能最好。肉桂精油最小抑菌浓度为0.68 mL/100 mL,将其添加入膜。感官评价结果表明复合膜对红提具有一定保水、抗菌作用。 展开更多
关键词 壳聚糖 木薯淀粉 肉桂精油 抗菌膜 红提
Modeling the Drying Kinetics of Earth Bricks Stabilized with Cassava Flour Gel and Amylopectin 认领
19
作者 Mondésir Ngoulou Raymond Gentil Elenga +2 位作者 Louis Ahouet Stevina Bouyila Serge Konda 《地质材料(英文)》 2019年第1期40-53,共14页
Earth bricks could contribute to alleviate the housing shortage in the world, thanks to their low cost, easy production, and low environmental impact. However, to manufacture bricks with required properties, many raw ... Earth bricks could contribute to alleviate the housing shortage in the world, thanks to their low cost, easy production, and low environmental impact. However, to manufacture bricks with required properties, many raw soils must be ameliorated. In Central and Eastern Africa, the waste water of the cassava processing is used to improve earth brick mechanical properties. This technique is interesting, because it is sustainable, low-cost and easy to implement. But, studies on this stabilization method are scarce, in particular on the drying kinetics of these bricks. Now, it is important to know the drying duration, because the earth brick’s strength is strongly correlated to its moisture content. Thus, this study aims to quantify and to model the effect of adding cassava flour gel and amylopectin on the drying kinetics of earth bricks. Depending on the soil nature, the drying duration decreases from 7% to 25% for a stabilizer content of 20%. For the five models used, the coefficient of determination is superior to 0.997 and the chi square is inferior to 3 × 10&#8722;4. In average, the best model is Khazaei, followed in order by Avrami-Page, diffusion, Yong and Peleg. The effective coefficient of diffusion of water is about 4 × 10&#8722;5 m&#8901;s&#8722;2. The parameter T of the Khazaei’s model is strongly correlated to the drying duration and the stabilizer content, and their relationships have been deduced. 展开更多
关键词 EARTH BRICK Stabilization Drying Kinetics MODELING CASSAVA Starch
在线阅读 免费下载
响应面法优化戊二醛交联木薯淀粉的制备及结构表征 认领 被引量：2
20
作者 刘璟衔 张玲 +5 位作者 杨海英 张钟 陈佳文 谢亚水 彭地纬 徐井水 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第20期6869-6875,共7页
目的以木薯淀粉为原料,戊二醛为交联剂,采用响应面发优化制备交联淀粉。方法以沉淀积为评价指标,在单因素试验的基础上,采用响应面分析法,确定合成木薯交联淀粉的最优工艺。在此基础上,采用现代分析技术对其结构进行了表征。结果木薯交... 目的以木薯淀粉为原料,戊二醛为交联剂,采用响应面发优化制备交联淀粉。方法以沉淀积为评价指标,在单因素试验的基础上,采用响应面分析法,确定合成木薯交联淀粉的最优工艺。在此基础上,采用现代分析技术对其结构进行了表征。结果木薯交联淀粉制备的最佳条件为,固定反应时间为30min、交联剂用量为5.6%、温度为93℃和p H值为4,获得样品的沉降积约0.82m L。此时扫描电子显微镜(scanning electronmicroscope,SEM)结果表明交联反应使原淀粉的颗粒形态发生变化,多呈不规则形态;傅里叶变换红外光谱仪(Fourier transform infrared spectrometer,FTIR)证实木薯淀粉分子之间成功交联;X-射线衍射(X-ray diffraction,XRD)结果表明交联木薯淀粉结晶结构破坏,使结晶区非晶化。结论本研究制备的交联淀粉性能较好,且有效提升其附加值。 展开更多
关键词 木薯淀粉 戊二醛 交联淀粉 响应面设计
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 25 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部 意见反馈