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冰苹果酒酿造工艺探究 认领
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作者 隋韶奕 张素敏 +1 位作者 王雪松 李珂 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2020年第13期157-161,共5页
采用自然挂枝霜冻、低温发酵技术酿造冰苹果酒,通过正交试验得到发酵的最佳工艺参数:酵母接种量为300 mg/kg、发酵温度为18℃、初始pH值为4.0。通过单因素试验确定冰苹果酒的最佳澄清剂为果胶酶,最佳添加量为0.05%。所得试验品酒体呈琥... 采用自然挂枝霜冻、低温发酵技术酿造冰苹果酒,通过正交试验得到发酵的最佳工艺参数:酵母接种量为300 mg/kg、发酵温度为18℃、初始pH值为4.0。通过单因素试验确定冰苹果酒的最佳澄清剂为果胶酶,最佳添加量为0.05%。所得试验品酒体呈琥珀色,澄清透明有光泽,果香、醇香协调,口感饱满圆润并伴有蜂蜜香味。 展开更多
关键词 寒富苹果 冰苹果酒 酿造工艺 发酵 澄清
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红枣白兰地致浊成因与澄清方法研究 认领
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作者 李树萍 焦娇 +1 位作者 李美萍 张生万 《酿酒科技》 2018年第12期57-64,共8页
本实验通过对不同酒度的红枣白兰地进行研究,发现酒液在降度或增加酒精度时均不同程度地出现失光、浑浊现象。分析致浊物的结果可知:低度(20%vol)酒致浊物可能是蛋白质与酚类化合物的缔合,并有少量高级脂肪酸酯类化合物;高度(72%vol)酒... 本实验通过对不同酒度的红枣白兰地进行研究,发现酒液在降度或增加酒精度时均不同程度地出现失光、浑浊现象。分析致浊物的结果可知:低度(20%vol)酒致浊物可能是蛋白质与酚类化合物的缔合,并有少量高级脂肪酸酯类化合物;高度(72%vol)酒致浊物可能是糖类及水溶性酚类化合物。通过添加不同澄清剂,对低度(20%vol)酒和高度(72%vol)酒进行了单因素试验和响应面法分析,结果表明,低度(20%vol)酒的最佳澄清剂为壳聚糖-明胶复合澄清剂,其添加量为壳聚糖0.066g/L、明胶0.64g/L,最大透过率可达99.825%;高度(72%vol)酒的最佳澄清剂为硅藻土,其用量为0.12g/L时,透过率为99.972%。该结果将为后期红枣白兰地生产、储藏和品质的控制提供一定的理论和实验依据。 展开更多
关键词 红枣白兰地 失光 浑浊 澄清
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植源型澄清剂对香菇葡萄酒澄清效果及稳定性的影响 认领 被引量:2
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作者 孙永林 汤尚文 +1 位作者 李玉奇 王海燕 《保鲜与加工》 北大核心 2017年第3期64-68,共5页
以自制的香菇葡萄酒为原料,采用植源型澄清剂琼脂、海藻酸钠和大豆蛋白对酒液进行澄清试验,对加入澄清剂后香菇葡萄酒的澄清效果、酒样的稳定性及部分理化指标进行了测定。结果表明,海藻酸钠和大豆蛋白在下胶效果、保持葡萄酒的透光率... 以自制的香菇葡萄酒为原料,采用植源型澄清剂琼脂、海藻酸钠和大豆蛋白对酒液进行澄清试验,对加入澄清剂后香菇葡萄酒的澄清效果、酒样的稳定性及部分理化指标进行了测定。结果表明,海藻酸钠和大豆蛋白在下胶效果、保持葡萄酒的透光率和酒液的稳定性及品质方面优于琼脂。海藻酸钠的最适用量为0.4%,大豆蛋白的最适用量为0.25%,澄清后的酒液透光率分别达80%和78%,酒体透明清亮,色泽明快,且较好地保持了香菇葡萄酒原酒的品质。 展开更多
关键词 香菇葡萄酒 植源型澄清剂 澄清 稳定性 品质
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我们需要这样一种境界——《职业教育的澄明与守望》评介 认领
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作者 孟凡华 《职业技术教育》 北大核心 2017年第6期56-58,共3页
澄明是一种境界,职业教育研究者需要努力澄明问题的本真。张健教授的著作《职业教育的澄明与守望》以"澄明与守望"与主旨,从职业教育的守望、思辨的澄明、读书的牵挂、教师的发展、实践的追问等九方面进行思辨,提出职业教育的澄明和... 澄明是一种境界,职业教育研究者需要努力澄明问题的本真。张健教授的著作《职业教育的澄明与守望》以"澄明与守望"与主旨,从职业教育的守望、思辨的澄明、读书的牵挂、教师的发展、实践的追问等九方面进行思辨,提出职业教育的澄明和守望依赖于守望者信念的坚定,依赖于守望者思想的澄明,依赖于守望者行动的坚韧,依赖于守望者品格的崇高。 展开更多
关键词 职业教育 澄明 守望
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陶瓷膜分离技术在制糖工业中的研究应用 认领 被引量:4
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作者 曲睿晶 宋颖雪 +2 位作者 兰梅娟 张若璇 李凯 《中国调味品》 北大核心 2017年第6期72-76,共5页
陶瓷膜是一种具有分离功能的新型材料的膜,被广泛应用于乳制品、食醋、酱油、果蔬汁加工等食品行业中。随着陶瓷膜分离技术的不断改进,它在制糖工业中的应用也逐渐受到了人们的关注。文章概述了陶瓷膜分离的原理、种类及特点,着重对... 陶瓷膜是一种具有分离功能的新型材料的膜,被广泛应用于乳制品、食醋、酱油、果蔬汁加工等食品行业中。随着陶瓷膜分离技术的不断改进,它在制糖工业中的应用也逐渐受到了人们的关注。文章概述了陶瓷膜分离的原理、种类及特点,着重对近年来陶瓷膜分离技术在制糖工业中的应用研究做了较为全面的综述,并对陶瓷膜应用于制糖工业中存在的问题以及未来的发展趋势进行了讨论,以期为今后的研究及实践提供参考。 展开更多
关键词 陶瓷膜 甘蔗汁 澄清 原理 应用
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整体设计观——环境设计专业毕业设计教学随想 认领
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作者 郝卫国 甘达娅 董小雨 《艺术与设计:理论版》 2016年第11期143-145,共3页
"环境设计"的概念在"建设生态文明"的当下越来越为人们所认同和接受。环境设计专业发展很快,办学规模越来越大,院校类型越来越多。讨论毕业设计教学,有着理论与实践价值。建立整体设计观,是培养环境设计领域卓越人才的有效途径。"... "环境设计"的概念在"建设生态文明"的当下越来越为人们所认同和接受。环境设计专业发展很快,办学规模越来越大,院校类型越来越多。讨论毕业设计教学,有着理论与实践价值。建立整体设计观,是培养环境设计领域卓越人才的有效途径。"筹备·设计·答辩"环环相扣的毕业设计课程夯实了环境设计本科教学,理清"选题目的"与"教学环节",统筹"总体设计"与"详细设计",兼顾"方案过程"与"设计表现",融合"人的行为"与"环境空间",并重"科学知识"与"艺术素养",使学生能通过毕业设计训练走向专业设计。 展开更多
关键词 整体设计观 环境设计 毕业设计 理清 统筹 兼顾 融合 并重
屈原作品篇第研究 认领
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作者 周秉高 《职大学报》 2016年第1期1-8,共8页
今本《楚辞》并未按作品写作年代先后排列。这个"凌乱现象"至今仍在,而且严重影响着对楚辞作品的欣赏和研究。根据现有资料,尽量厘清屈原作品篇第这项工作,再也不能拖延下去了。本人经过考证,整理出屈原作品的篇第如下:《橘颂》第一... 今本《楚辞》并未按作品写作年代先后排列。这个"凌乱现象"至今仍在,而且严重影响着对楚辞作品的欣赏和研究。根据现有资料,尽量厘清屈原作品篇第这项工作,再也不能拖延下去了。本人经过考证,整理出屈原作品的篇第如下:《橘颂》第一,《惜诵》第二,《离骚》第三,《抽思》第四,《思美人》第五,《大招》第六,《招魂》第七,《卜居》第八,《哀郢》第九,《涉江》第十,《九歌》第十一,《天问》第十二,《悲回风》第十三,《远游》第十四,《渔父》第十五,《怀沙》第十六,《惜往日》第十七,乃屈原绝笔。 展开更多
关键词 屈原 作品 篇第 凌乱 厘清
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杨梅复合饮料澄清工艺研究 认领
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作者 庄雅香 贺永朝 +2 位作者 宋洪波 叶翌冬 马岁祥 《农产品加工(下)》 2015年第1期32-35,37共5页
以澄清度为指标,研究壳聚糖添加用量、作用温度、作用时间对杨梅、杨桃、苹果、芦荟复合汁澄清效果的影响,采用L9(34)正交试验,通过极差和方差分析发现,影响壳聚糖澄清效果的主次因素为壳聚糖添加量&gt;作用时间&gt;作用温度,... 以澄清度为指标,研究壳聚糖添加用量、作用温度、作用时间对杨梅、杨桃、苹果、芦荟复合汁澄清效果的影响,采用L9(34)正交试验,通过极差和方差分析发现,影响壳聚糖澄清效果的主次因素为壳聚糖添加量&gt;作用时间&gt;作用温度,其中壳聚糖添加量和作用时间达到了显著水平,而作用温度的影响不显著;澄清的最佳工艺条件为壳聚糖添加量1.5%,作用温度45℃,作用时间60 min,在此条件下复合汁的澄清度可达96.8%。 展开更多
关键词 杨梅 杨桃 苹果 芦荟 壳聚糖 澄清
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陶瓷膜在果蔬汁澄清与除菌中的应用 认领 被引量:3
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作者 李文 陆海勤 +2 位作者 刘桂云 黄玭 李凯 《食品工业》 CAS 北大核心 2015年第6期259-262,共4页
陶瓷膜是一种以陶瓷材料为介质制成的具有分离功能的膜。由于陶瓷膜工作时无需加热,能够完好地保持物料原有的特性,因此其被广泛应用于牛奶工业、酱油生产以及酿酒等食品行业中,它在果蔬汁加工中的应用也早就受到了人们的关注。在收集... 陶瓷膜是一种以陶瓷材料为介质制成的具有分离功能的膜。由于陶瓷膜工作时无需加热,能够完好地保持物料原有的特性,因此其被广泛应用于牛奶工业、酱油生产以及酿酒等食品行业中,它在果蔬汁加工中的应用也早就受到了人们的关注。在收集和整理相关资料的基础上,介绍了陶瓷膜的结构组成及其应用于果蔬汁澄清与除菌的机理,着重对近年来陶瓷膜在果蔬汁澄清与除菌中的应用研究作了较为全面的综述,并对陶瓷膜应用于果蔬汁加工中存在的问题以及未来的发展趋势进行了讨论。以期为今后的研究以及实践提供参考。 展开更多
关键词 陶瓷膜 结构 果蔬汁 澄清 除菌
苦荞秆浸提液的澄清方法及稳定性研究 认领 被引量:1
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作者 陈学强 胡建平 《粮食科技与经济》 2014年第6期62-65,共4页
研究苦荞秆浸提液的澄清工艺及储藏稳定性,结果表明:苦荞秆浸提的最佳条件为温度80℃、固液比1∶10、时间90 min.苦荞秆浸提液澄清的最佳工艺条件为硅藻土溶液2.5 mL、pH 2.5、温度30℃.影响浸提液色泽稳定性的主要因素是温度,影响浸... 研究苦荞秆浸提液的澄清工艺及储藏稳定性,结果表明:苦荞秆浸提的最佳条件为温度80℃、固液比1∶10、时间90 min.苦荞秆浸提液澄清的最佳工艺条件为硅藻土溶液2.5 mL、pH 2.5、温度30℃.影响浸提液色泽稳定性的主要因素是温度,影响浸提液悬浮稳定性的主要因素是储藏时间,苦荞秆浸提液的合理储藏方法是常温避光贮藏15d左右. 展开更多
关键词 苦荞秆 浸提 稳定性 澄清方法
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全氧燃烧在光伏玻璃生产中的澄清机制和应用研究 认领
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作者 曹志强 王平 +1 位作者 胡林彬 李飞 《中国玻璃》 2013年第6期3-7,共5页
全氧燃烧技术被誉为玻璃熔化技术发展史上的重大变革,在欧美国家得到了广泛的推广应用。而光伏玻璃作为太阳能电池组件中不可替代的关键材料,其市场需求量也在逐年提高。本文主要阐述了将全氧燃烧技术应用于光伏玻璃生产并实现两者的... 全氧燃烧技术被誉为玻璃熔化技术发展史上的重大变革,在欧美国家得到了广泛的推广应用。而光伏玻璃作为太阳能电池组件中不可替代的关键材料,其市场需求量也在逐年提高。本文主要阐述了将全氧燃烧技术应用于光伏玻璃生产并实现两者的有机结合,并确定了采用全氧燃烧系统后光伏玻璃熔窑的结构形式和尺寸变化以及高浓度的NaOH蒸汽挥发对熔窑关键部位的侵蚀机理与改变;最后论述了全氧条件下光伏玻璃对澄清剂的选择和水分含量对澄清效果的影响。 展开更多
关键词 全氧燃烧 光伏玻璃 熔窑结构 澄清
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鱼胶在干红葡萄酒中的下胶效果研究 认领 被引量:4
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作者 何忠宝 李泽福 +3 位作者 赵强 李苹苹 李彦宏 刘淑英 《安徽农业科学》 CAS 2012年第14期 8238-8239,8254,共3页
[目的]了解国产东易鱼胶(DOEST)在干红葡萄酒中的下胶效果。[方法]以2011年烟台产区赤霞珠、蛇龙珠、梅鹿特干红原酒为试样,首先以透光率、澄清度及热稳定性为依据确定鱼胶在干红葡萄酒中适宜的下胶浓度,然后再与明胶、蛋清、皂土... [目的]了解国产东易鱼胶(DOEST)在干红葡萄酒中的下胶效果。[方法]以2011年烟台产区赤霞珠、蛇龙珠、梅鹿特干红原酒为试样,首先以透光率、澄清度及热稳定性为依据确定鱼胶在干红葡萄酒中适宜的下胶浓度,然后再与明胶、蛋清、皂土进行下胶效果的综合比较。[结果]东易鱼胶(DOEST)在干红葡萄酒中使用浓度在40—60mg/L时可获得令人满意的澄清效果,下胶综合效果可与蛋清相近,优于明胶和皂土。[结论]研究为国产东易鱼胶(DOEST)在干红葡萄酒下胶中的应用提供了参考。 展开更多
关键词 鱼胶 澄清 干红葡萄酒
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追踪与阐释——论方卫平对当代儿童文学现象的研究 认领 被引量:1
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作者 王亚玲 《皖西学院学报》 2011年第1期 100-103,共4页
方卫平是80年代成长起来的学者,从80年代以来,他始终追踪着正在发生的各种文学现象的足迹,进行学术的思考,既有作家创作论,也有作品特色论,还有传播接受批评论,这些均表现出方卫平学术的敏感性,同时也形成了自己的批评特点,这些论述对... 方卫平是80年代成长起来的学者,从80年代以来,他始终追踪着正在发生的各种文学现象的足迹,进行学术的思考,既有作家创作论,也有作品特色论,还有传播接受批评论,这些均表现出方卫平学术的敏感性,同时也形成了自己的批评特点,这些论述对当代的儿童文学研究具有一定的借鉴意义。 展开更多
关键词 方卫平 儿童文学 追踪 阐释
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犯罪构成理论若干问题梳理——兼论刑法知识的“地方性” 认领 被引量:1
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作者 卢建平 《南都学坛:南阳师范学院人文社会科学学报》 2010年第6期 80-84,共5页
犯罪是法律对于此类复杂社会现象的高度抽象,而刑法学、犯罪学和刑事司法又试图尽力将其还原成复杂的社会现实。在此高度抽象和复杂具象之间,产生了无数的理论和概念。无论是从历史发展的纵向还是从两大法系、主要国家和国际刑法的横向... 犯罪是法律对于此类复杂社会现象的高度抽象,而刑法学、犯罪学和刑事司法又试图尽力将其还原成复杂的社会现实。在此高度抽象和复杂具象之间,产生了无数的理论和概念。无论是从历史发展的纵向还是从两大法系、主要国家和国际刑法的横向比较,关于犯罪的概念、犯罪构成或犯罪成立的理论从来就没有统一过,而是呈现出百花齐放、百家争鸣的态势。这也再次印证了法律连同其理论,都只是一种"地方性"和"限时性"的知识。任何理论总是对应着一定的问题,而问题的产生又跳不出具体的物质、文化、法律和制度条件的制约,跳不出特定的时空。制约不同,制度不同,时空不同,问题也不同,解决之道也有差异。 展开更多
关键词 犯罪 构成理论 梳理
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便塞通颗粒水提澄清工艺研究 认领 被引量:3
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作者 张丹 李毅 +2 位作者 唐学贵 钟华 周淑芳 《时珍国医国药》 CAS CSCD 北大核心 2009年第7期 1686-1688,共3页
目的优化便塞通颗粒水提澄清工艺。方法采用水提液絮凝澄清法与离心法平行对比,以辛弗林、总黄酮保留率及干膏率为评价指标优选水提液澄清工艺。结果高速离心澄清工艺能有效保留辛弗林及总黄酮等有效成分。选取最佳纯化条件为:药液浓... 目的优化便塞通颗粒水提澄清工艺。方法采用水提液絮凝澄清法与离心法平行对比,以辛弗林、总黄酮保留率及干膏率为评价指标优选水提液澄清工艺。结果高速离心澄清工艺能有效保留辛弗林及总黄酮等有效成分。选取最佳纯化条件为:药液浓缩至相对密度为1.05(60℃),以12000r.min-1高速离心10min。结论该法简单可取,适合于便塞通颗粒水提澄清工艺。 展开更多
关键词 水提液 澄清 离心法 絮凝澄清法
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微孔膜过滤罗非鱼下脚料蛋白酶解液的效果研究 认领 被引量:5
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作者 杨萍 洪鹏志 陈丹 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第5期 161-162,172,共3页
先后用0.45μm和0.22μm的微孔膜过滤罗非鱼下脚料木瓜蛋白酶酶解液,分别比较了酶解液和两种过滤液的各项指标及其热稳定。结果表明,微孔过滤有助于酶解液的澄清、脱腥和热稳定性,其效果随着孔径的减小而增强;微孔过滤使蛋白质、... 先后用0.45μm和0.22μm的微孔膜过滤罗非鱼下脚料木瓜蛋白酶酶解液,分别比较了酶解液和两种过滤液的各项指标及其热稳定。结果表明,微孔过滤有助于酶解液的澄清、脱腥和热稳定性,其效果随着孔径的减小而增强;微孔过滤使蛋白质、可溶性固形物含量略有降低,0.45μm与0.22μm过滤液的蛋白质含量分别减少3.12%和10.42%;微孔过滤对酶解液的水分、灰分、氨基态氯、三氯乙酸可溶解性蛋白含量及pH基本没有影响。 展开更多
关键词 微孔过滤 罗非鱼下脚料 酶解液 澄清 脱腥
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澄清型苦瓜凉茶饮料的研制 认领 被引量:7
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作者 邹宇晓 徐玉娟 +3 位作者 张雁 廖森泰 张名位 李升锋 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2007年第12期 584-587,共4页
在苦瓜干浸提液中添加多种风味物质,通过转溶、酶解、冷冻等工艺,研制出一种外观澄清透明、滋味清甜微苦,口感柔和,风味协调,兼有苦瓜的清香和乌龙茶清香的凉茶饮料。
关键词 澄清 苦瓜 凉茶
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葡萄原汁生产工艺研究进展 认领 被引量:6
18
作者 蒋辉 刘东波 熊兴耀 《保鲜与加工》 2007年第3期 15-18,共4页
综述了葡萄原汁生产工艺的进展,分析了葡萄原汁中沉淀、酒石的形成原因,并论证了解决这些问题的方法。
关键词 葡萄汁 澄清 酒石
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浓密机溢流水澄清试验研究与应用 认领 被引量:3
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作者 何庆浪 《有色金属:选矿部分》 CAS 2007年第6期 36-38,共3页
江西铜业集团公司贵溪冶炼厂新炉渣选矿系统投产初期出现尾矿、精矿浓密机溢流水不能澄清,多种重金属离子、固体悬浮物超标的问题,影响全厂的环保工作。通过试验研究,浮选作业添加少量石灰,将矿浆pH值调整到8-9,再添加适量絮凝剂,浓密... 江西铜业集团公司贵溪冶炼厂新炉渣选矿系统投产初期出现尾矿、精矿浓密机溢流水不能澄清,多种重金属离子、固体悬浮物超标的问题,影响全厂的环保工作。通过试验研究,浮选作业添加少量石灰,将矿浆pH值调整到8-9,再添加适量絮凝剂,浓密机溢流水达到了国家一类排放标准,实现渣选矿废水的零排放,做到了选矿过程的清洁生产。 展开更多
关键词 炉渣选矿 溢流水 澄清 PAM 清洁生产
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TMS320C6204图像处理系统在糖厂清净工艺中的应用 认领
20
作者 李颖 黄洪全 《自动化技术与应用》 2006年第1期 25-27,31,共4页
本文主要提出了糖厂清净工艺中图像处理系统硬件设计的框架。首先介绍一种高速实时的数字信号处理芯片——TMS20C6204系列DSP;接着简述糖厂澄清工艺,详细说明将TMS320C6204系列DSP应用于该过程的图像处理系统设计方案,最后是对整个... 本文主要提出了糖厂清净工艺中图像处理系统硬件设计的框架。首先介绍一种高速实时的数字信号处理芯片——TMS20C6204系列DSP;接着简述糖厂澄清工艺,详细说明将TMS320C6204系列DSP应用于该过程的图像处理系统设计方案,最后是对整个系统的总结,并展望其应用前景。 展开更多
关键词 TMS320C6204 DSP 图像处理 清净工艺 数字信号处理
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