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喀斯特坡地拉巴豆地埂篱根及根土复合体力学特性 预览
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作者 唐菡 谌芸 +4 位作者 刘枭宏 何丙辉 李勇 强娇娇 李铁 《生态学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第16期6114-6125,共12页
为探索地埂篱在喀斯特坡地水土保持中的价值,在重庆市酉阳县喀斯特顺层坡种植拉巴豆地埂篱,通过对根系灰度扫描、化学成分(木质素、纤维素、半纤维素)测定,单根抗拉试验和根土复合体抗剪/冲试验,分析拉巴豆地埂篱根及根土复合体的力学... 为探索地埂篱在喀斯特坡地水土保持中的价值,在重庆市酉阳县喀斯特顺层坡种植拉巴豆地埂篱,通过对根系灰度扫描、化学成分(木质素、纤维素、半纤维素)测定,单根抗拉试验和根土复合体抗剪/冲试验,分析拉巴豆地埂篱根及根土复合体的力学特性及影响因素。结果表明:(1)拉巴豆根系全根指标根长、根表面积、根体积、根重均表现为中坡>下坡>上坡,优势径级为0.0<d≤1.0mm径级。全根根系纤维素的平均含量较木质素、半纤维素高,且与根系直径呈显著负相关。(2)根系平均极限抗拉力6.77N、平均抗拉强度29.57MPa。极限抗拉力与木质素含量呈对数函数正相关、与木质素/纤维素(木纤比)呈线性正相关,抗拉强度与纤维素含量、木纤比分别为对数函数正相关和负相关。(3)上坡位抗剪土样的根体积密度、根重密度和木纤比显著大于中、下坡;而抗冲土样的根体积密度、根重密度、纤维素和半纤维素含量则中坡较优,但不显著。(4)根系能有效提高土体抗剪性能,根土复合体的内摩擦角与粘聚力均较对照裸地高,但仅上坡粘聚力存在显著性差异(较对照增大45.67%)。内摩擦角和抗冲指数均中坡、下坡较优,粘聚力最优值位于上坡位。根土复合体的力学特性主要受根体积、根重、根表面积密度和纤维素的影响。综上,拉巴豆根及根土复合体的力学特性主要贡献径级为0.0<d≤1.0 mm径级,中、下坡细根量大且根土复合体抗冲性能表现较优,上坡根土复合体抗剪切能力最强,但抗冲性能较弱。在推广拉巴豆地埂篱时,尽量种植于地势较低缓的中、下坡,更能凸显水土保持效益。 展开更多
关键词 拉巴豆 地埂篱 根长 纤维素 抗剪强度 抗冲指数
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白扁豆多糖对免疫抑制小鼠的免疫调节作用 被引量:6
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作者 蔡帆 张彦 臧林泉 《免疫学杂志》 CSCD 北大核心 2018年第5期407-411,共5页
目的探讨白扁豆多糖(polysaccharide from Dolichos lablab L.,DLP)对环磷酰胺(cyclophosphamide,CTX)所致的免疫抑制小鼠的免疫调节作用。方法小鼠随机分为正常对照组、模型组、香菇多糖(Lentinan,LNT,15 mg/kg)和白扁豆多糖低... 目的探讨白扁豆多糖(polysaccharide from Dolichos lablab L.,DLP)对环磷酰胺(cyclophosphamide,CTX)所致的免疫抑制小鼠的免疫调节作用。方法小鼠随机分为正常对照组、模型组、香菇多糖(Lentinan,LNT,15 mg/kg)和白扁豆多糖低、中、高剂量组(75、150、300 mg/kg)。通过对小鼠连续3 d腹腔注射环磷酰胺(100 mg/kg)建立小鼠免疫抑制模型,造模后连续灌胃给药7 d,检测免疫器官重量指数、血清溶血素、脾淋巴细胞增殖、脾脏NK细胞活性及小鼠血清细胞因子IL-2、IL-4和INF-γ水平,观察白扁豆多糖的免疫调节作用。结果与正常对照组相比,模型组小鼠的免疫器官重量指数、血清溶血素、脾淋巴细胞增殖、脾脏NK细胞活性及小鼠血清细胞因子IL-2、IL-4和INF-γ水平均明显降低(P〈0.05,P〈0.01),而中、高剂量DLP和香菇多糖可明显减轻由环磷酰胺引起的上述各项指标的下降(P〈0.05,P〈0.01)。结论 DLP能改善环磷酰胺所致免疫抑制小鼠的免疫功能。 展开更多
关键词 白扁豆 多糖 环磷酰胺 免疫抑制小鼠 免疫调节
响应面法优化白扁豆多糖的提取条件 预览 被引量:2
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作者 于鑫 徐敏 《安徽农业科学》 CAS 2014年第2期380-382,共3页
[目的]优化白扁豆多糖的提取条件。[方法]以白扁豆为材料,在单因素的基础上,通过Box—Behnken中心组合设计,选定提取温度、提取时间及料液比为3因素,分别选3个水平进行中心组合试验设计,通过响应面分析,拟合数学模型,建立1种最... [目的]优化白扁豆多糖的提取条件。[方法]以白扁豆为材料,在单因素的基础上,通过Box—Behnken中心组合设计,选定提取温度、提取时间及料液比为3因素,分别选3个水平进行中心组合试验设计,通过响应面分析,拟合数学模型,建立1种最优的多糖提取方法。[结果]计算得数学模型公式为:y=0.75+0.1lA+0.048B+0.068C-0.040AB+0.050AC+0.045BC-0.046A^2+0.034B^2-0.061C^2:最佳提取条件为:料液比1:70g/ml,提取温度为70℃,提取时间为100rain;在此条件下,白扁豆多糖产率为0.96%,3次平均试验所得结果为0.94%。[结论]该优化方法合理、可行。 展开更多
关键词 白扁豆(Dolichos lablab L ) 多糖 响应面分析法
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不同施肥对拉巴豆光合特性的影响 预览 被引量:1
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作者 韩玉竹 黄建国 +2 位作者 靳军英 彭良志 张雯雯 《农机化研究》 北大核心 2013年第1期141-146,共6页
科学施肥是植物高产优质重要手段。通过盆栽模拟试验,研究不同施肥方式(施用无机肥料、有机肥料,以及无机肥料和有机肥料配合施用)对拉巴豆生长、结瘤、生理以及光合特性的影响。结果表明:拉巴豆在F0.5M0.5(50%有机肥+50%无机肥)... 科学施肥是植物高产优质重要手段。通过盆栽模拟试验,研究不同施肥方式(施用无机肥料、有机肥料,以及无机肥料和有机肥料配合施用)对拉巴豆生长、结瘤、生理以及光合特性的影响。结果表明:拉巴豆在F0.5M0.5(50%有机肥+50%无机肥)和F0.75M0.25(25%有机肥+75%无机肥)施肥配比下生长最好,比F(纯施无机肥)分别增产19.46%和16.49%;根瘤数量和质量随着有机肥施用比例增加而提高。施肥后拉巴豆的硝酸还原酶、根系活力、叶绿素含量均高于对照。不同施肥处理拉巴豆光合特性的日变化规律基本一致,没有明显的午休现象,净光合速率、蒸腾速率、气孔导度、CO2利用效率、光能利用效率日变化,呈典型的"单峰"曲线,峰值均出现在10:30左右。但不同施肥对拉巴豆光合能力有影响,全天来看,F0.5M0.5的净光合速率、蒸腾速率、气孔导度、CO2利用效率和光能利用效率均最高,CK和F较低。不同施肥处理拉巴豆的胞间二氧化碳浓度和气孔限制值没有显著差异(p〈0.05)。 展开更多
关键词 拉巴豆 有机无机配施 光合特性 日变化
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不同土壤对拉巴豆生长及光合特性的影响 预览 被引量:3
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作者 韩玉竹 黄建国 +2 位作者 靳军英 彭良志 张雯雯 《农机化研究》 北大核心 2012年第10期130-134,共5页
土壤是影响植物生长的重要因子。选取重庆市典型和具有代表性的4种主要土壤为对象,以拉巴豆为试验材料,通过盆栽模拟试验,研究了不同土壤类型对拉巴豆生长、生理及光合特性的影响。结果表明:在微酸性和酸性的灰棕紫泥土壤上,拉巴豆生长... 土壤是影响植物生长的重要因子。选取重庆市典型和具有代表性的4种主要土壤为对象,以拉巴豆为试验材料,通过盆栽模拟试验,研究了不同土壤类型对拉巴豆生长、生理及光合特性的影响。结果表明:在微酸性和酸性的灰棕紫泥土壤上,拉巴豆生长、生理和净光合速率显著优于灰岩黄壤与碱性紫色土,其地上生物量是后者的2~3倍,估计与拉巴豆起源于热带和亚热带且长期适应酸性土壤有关;拉巴豆的生理及光合特性与其长势呈正相关,对于不同土壤类型和不同光合指标,其日变化曲线有所不同,但净光合速率、蒸腾速率和叶片气孔导度日变化均为单峰曲线,峰值均在10:30左右,微酸性紫色土的峰值最高,其次为酸性紫色土,最后为灰岩黄壤和碱性紫色土。 展开更多
关键词 拉巴豆 生长 光合特性 土壤
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拉巴豆在不同土壤上的结瘤效应、饲用品质及养分吸收研究 预览 被引量:1
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作者 韩玉竹 张淑霞 +2 位作者 时安东 杨成旭 黄建国 《植物营养与肥料学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期965-973,共9页
选择重庆市4种具有代表性的土壤(灰棕紫泥两种、红棕紫泥和灰岩黄壤各一种),接种促生根瘤菌,研究了拉巴豆的结瘤性能、生长情况、光合速率、营养品质及矿质养分等。结果表明,在微酸性和酸性灰棕紫泥土壤上,拉巴豆的生长、生理、光合... 选择重庆市4种具有代表性的土壤(灰棕紫泥两种、红棕紫泥和灰岩黄壤各一种),接种促生根瘤菌,研究了拉巴豆的结瘤性能、生长情况、光合速率、营养品质及矿质养分等。结果表明,在微酸性和酸性灰棕紫泥土壤上,拉巴豆的生长、生理、光合、产量和品质显著优于灰岩黄壤和红棕紫泥。在微酸性灰棕紫泥(pH 6.14)和灰岩黄壤(pH 6.45)上,接种根瘤菌能形成根瘤,但在酸性灰棕紫泥(pH 4.09)和碱性红棕紫泥(pH 7.50)上,形成根瘤极少或不形成根瘤,说明土壤酸碱度过高和过低均抑制根瘤形成。接种根瘤菌形成根瘤之后,不同程度地改善了拉巴豆氮、磷营养,提高了其净光合速率,促进了生长,增加了生物量,改善了品质。拉巴豆生物量,氮、磷吸收量,收获后土壤有效氮、磷含量与根瘤重量呈显著正相关,故根瘤重量可反映根瘤活性。此外,在微酸性灰棕紫泥土壤中,拉巴豆的根瘤数量虽然比灰岩黄壤少53.32%,但根瘤体积较大,根瘤重量为灰岩黄壤上的1.66倍,接种效应总体上优于灰岩黄壤。所以,在重庆市的拉巴豆栽培中,选择微酸性和酸性灰棕紫泥,并接种根瘤菌有益于高产优质。 展开更多
关键词 拉巴豆 土壤 结瘤 饲用品质 养分吸收
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扁豆的研究概况 预览 被引量:5
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作者 沈奇 王显生 +2 位作者 高文瑞 李华勇 吴燕 《金陵科技学院学报》 2012年第2期72-77,共6页
从扁豆的起源、栽培史、资源搜集整理、化学成分的研究以及营养品质和利用价值等方面综述了扁豆的研究现状。
关键词 扁豆 起源 载培史 资源搜集整理 化学成分的研究 营养品质和利用价值
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中药材白扁豆质量标准的研究 预览 被引量:4
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作者 童巧珍 周日宝 +2 位作者 刘湘丹 贺又舜 刘平安 《世界科学技术:中医药现代化》 2007年第1期 46-48,共3页
按2000版《中国药典》相关水分测定法、灰分测定法、浸出物测定法,对中药材白扁豆的水分、总灰分、酸不溶灰分、水溶性浸出物和醇溶性浸出物等方面的质量问题进行了较为全面和系统的研究,建立了白扁豆的质量标准体系,为建立和完善白... 按2000版《中国药典》相关水分测定法、灰分测定法、浸出物测定法,对中药材白扁豆的水分、总灰分、酸不溶灰分、水溶性浸出物和醇溶性浸出物等方面的质量问题进行了较为全面和系统的研究,建立了白扁豆的质量标准体系,为建立和完善白扁豆的质量标准体系和新版《中国药典》提供了可供参考的数据资料。 展开更多
关键词 白扁豆 水分测定 灰分测定 浸出物测定
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不同施肥水平对3个扁豆品种生长发育及前期产量的影响 预览 被引量:3
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作者 王云 黄双 +4 位作者 王伏英 万海清 李密 黄建韶 彭友林 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2007年第21期 6513-6515,共3页
为了研究不同施肥水平对扁豆生长发育及前期产量的影响,为扁豆的高产栽培提供理论依据。采用田间正交组合试验,研究不同施肥水平对湘扁豆1号、湘扁豆2号、湘扁豆3号生长发育及前期产量的影响。苗期湘扁豆1号比湘扁豆2号、湘扁豆3号高1.0... 为了研究不同施肥水平对扁豆生长发育及前期产量的影响,为扁豆的高产栽培提供理论依据。采用田间正交组合试验,研究不同施肥水平对湘扁豆1号、湘扁豆2号、湘扁豆3号生长发育及前期产量的影响。苗期湘扁豆1号比湘扁豆2号、湘扁豆3号高1.0-2.5cm。在营养生长阶段,高氮处理植株的主茎高度明显高于低氮处理的;在生殖生长阶段,高磷处理植株的始花期和始荚期都比低磷处理的早,且每花序结荚数比低磷小区多。3个扁豆品种之间前期产量存在显著差异,而其他因素处理的前期产量都未达到显著水平。氮肥促进扁豆的营养生长,磷肥促进扁豆的生殖生长。不同施肥水平对扁豆品种前期产量没有影响。 展开更多
关键词 施肥水平 扁豆 生长发育 前期产量
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GAP基地药材白扁豆中总磷脂的含量测定 预览
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作者 刘平安 童巧珍 +1 位作者 周日宝 贺又舜 《湖南中医药大学学报》 CAS 2007年第1期 12-13,共2页
目的测定分析湖南省GAP种植基地湖南省平江县所产的白扁豆中总磷脂的含量。方法采用传统的磷脂测定方法:结果该基地产收的白扁豆总磷脂含量稳定,达到了国家标准。结论该地区有适合白扁豆生长的地域生态环境,又有悠久的白扁豆栽培历... 目的测定分析湖南省GAP种植基地湖南省平江县所产的白扁豆中总磷脂的含量。方法采用传统的磷脂测定方法:结果该基地产收的白扁豆总磷脂含量稳定,达到了国家标准。结论该地区有适合白扁豆生长的地域生态环境,又有悠久的白扁豆栽培历史和传统的种植技术与加工方法,大面积种植白扁豆是完全可行的。 展开更多
关键词 GAP 白扁豆 总磷脂 含量测定
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特早熟“湘扁豆3号”整枝与产量形成的研究 预览 被引量:2
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作者 王云 徐锦海 +4 位作者 彭友林 赵东海 万海清 李密 于飞 《海南大学学报:自然科学版》 2006年第2期 170-173,共4页
采用不同打顶高度、整枝对“湘扁豆3号”的植株性状与早期产量形成影响进行了研究,结果表明:125cm的打顶高度最有利于植株形成子蔓和花序,且鲜荚商品性好,其产量也显著高于75cm打顶高度的产量.
关键词 扁豆 整枝 产量
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对不同种植方法白扁豆中浸出物含量测定的研究 预览 被引量:5
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作者 童巧珍 赵四清 +2 位作者 周日宝 贺又舜 尹进 《湖南中医学院学报》 2005年第2期 19-20,共2页
目的测定白扁豆中浸出物的含量.方法按2000版<中国药典>附录XA浸出物测定法测定中药材白扁豆中水溶性浸出物和醇溶性浸出物的含量.结果施肥试验中冷浸法水溶性浸出物含量最高为26.77%,最低为22.34%;65%乙醇浸出物含量最高为17.56%... 目的测定白扁豆中浸出物的含量.方法按2000版<中国药典>附录XA浸出物测定法测定中药材白扁豆中水溶性浸出物和醇溶性浸出物的含量.结果施肥试验中冷浸法水溶性浸出物含量最高为26.77%,最低为22.34%;65%乙醇浸出物含量最高为17.56%,最低为16.49%.密度试验中冷浸法水溶性浸出物含量最高为28.13%,最低为22.07%;65%乙醇浸出物含量最高为16.89%,最低为16.02%.打顶修剪等试验小区中冷浸法水溶性浸出物含量最高为27.57%,最低为24.98%;65%乙醇浸出物含量最高为17.29%,最低为16.08%.结论在建立中药材白扁豆的质量标准体系时,冷浸法水溶性浸出物含量不得低于22.00%,65%乙醇浸出物含量不得低于16.00%为宜. 展开更多
关键词 白扁豆 物含量测定 种植方法 水溶性浸出物 乙醇浸出物 醇溶性浸出物 《中国药典》 质量标准体系 2000版 冷浸法 中药材 测定法 试验
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扁豆特早熟品种主茎生长动态的计算机应用 预览 被引量:1
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作者 朱成彪 彭友林 《岳阳师范学院学报:自然科学版》 2002年第2期 79-81,共3页
以扁豆特早熟品种湘扁1号、湘扁2号在不同条件下的生长状况为研究对象,用C语言编制了可一次性计算出扁豆在不同品种、密度及花前肥情况下的生长动态图的计算机系统.结果表明:利用计算机有助于快速准确地分析植物的生长动态,为高产栽培... 以扁豆特早熟品种湘扁1号、湘扁2号在不同条件下的生长状况为研究对象,用C语言编制了可一次性计算出扁豆在不同品种、密度及花前肥情况下的生长动态图的计算机系统.结果表明:利用计算机有助于快速准确地分析植物的生长动态,为高产栽培提供了重要的技术资料. 展开更多
关键词 扁豆 特早熟品种 主茎 生长动态 计算机应用 高产栽培 生长动态图
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扁豆特早熟品种主茎生长动态的计算机应用 预览 被引量:1
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作者 朱成彪 彭友林 高伟 《东莞理工学院学报》 2002年第1期 12-15,共4页
以扁豆特早熟品种湘扁1号、湘扁2号在不同条件下的生长状况为研究对象,用C语言编制了可一次性计算出扁豆在不同品种、密度及花前肥情况下的生长动态图的计算机系统.结果表明:利用计算机有助于快速准确地分析植物的生长动态,为高产栽培... 以扁豆特早熟品种湘扁1号、湘扁2号在不同条件下的生长状况为研究对象,用C语言编制了可一次性计算出扁豆在不同品种、密度及花前肥情况下的生长动态图的计算机系统.结果表明:利用计算机有助于快速准确地分析植物的生长动态,为高产栽培提供了重要的技术资料. 展开更多
关键词 扁豆 特早熟品种 主茎 计算机应用 生长动态 高产栽培 种植密度 花前肥
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湖南省扁豆种质资源的研究 预览 被引量:11
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作者 彭友林 王新明 《武汉植物学研究》 CSCD 2000年第1期 73-76,共4页
关键词 扁豆 种质资源 湖南省
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扁豆绒毡层发育的超微结构研究 预览 被引量:2
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作者 叶宝兴 阎先喜 《西北植物学报》 CAS CSCD 2000年第1期 135-140,共6页
应用透射电镜对扁豆绒毡层发育过程进行了研究,主要结果如下:1)首次发现扁豆绒毡层在发育过程中,经历了二交胞质重组(第一次始于减数分裂末期Ⅱ,第二次始于小孢子发育早期),使绒毡层细胞的活动呈现3个高峰期(即小孢子母细胞... 应用透射电镜对扁豆绒毡层发育过程进行了研究,主要结果如下:1)首次发现扁豆绒毡层在发育过程中,经历了二交胞质重组(第一次始于减数分裂末期Ⅱ,第二次始于小孢子发育早期),使绒毡层细胞的活动呈现3个高峰期(即小孢子母细胞减数分裂期、小孢子四分体期一小孢子早期、小孢子晚期-二胞花粉中期)。2绒毡层细胞的分泌作用有3种形式(渗透分泌、胞吐分泌和自溶)。3.首次观察到绒毡层细胞的内切向壁和径向壁经历了两个周 展开更多
关键词 扁豆 绒毛层 超微结构 胞质重组 分泌机理 发育
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特早熟扁豆新品种‘湘扁豆2号’ 预览 被引量:1
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作者 彭友林 黄建韶 +1 位作者 李蜜 王云 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 2002年第5期 501,共1页
特早熟‘湘扁豆2号’,全生育期240 d左右,鲜荚上市比常规品种提早90d以上;鲜荚淡绿,整齐,商品性好,肉质脆嫩,品质佳;植株生长势强,可密植,高产,花白色,种子棕红色,耐热,较耐寒;产量39 750 kg/hm2左右.
关键词 扁豆 选育 湘扁豆2号品种 特早熟品种 特征特性 栽培要点
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特早熟扁豆新品种‘湘扁豆1号’ 预览 被引量:1
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作者 彭友林 李密 +1 位作者 唐纯武 王新明 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第5期 480,共1页
‘湘扁豆1号'为特早熟扁豆新品种,鲜荚上市比常规品种早95 d以上,商品性好,质脆嫩,品质优;植株生长势强,能密植高产,产量高达42 000 kg/hm2;抗病性强,较耐寒,适宜长江中、下游及以南地区作特早熟品种栽培.
关键词 扁豆 湘扁豆1号品种 特早熟品种 特征特性 栽培要点
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不同还田方式下拉巴豆秸秆腐解及养分释放特征 预览 被引量:3
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作者 李忠义 唐红琴 +5 位作者 蒙炎成 何铁光 王瑾 胡钧铭 李婷婷 张野 《中国土壤与肥料》 CAS CSCD 北大核心 2017年第2期130-135,共6页
为明确拉巴豆秸秆的腐解和养分释放规律,采用网袋法模拟研究拉巴豆在覆盖还田、土埋还田和水淹还田方式下的腐解动态。结果表明:不同还田方式下,拉巴豆茎秆在0~20 d腐解速率较快,之后腐解缓慢;在100d时,覆盖还田、土埋还田和水淹还田... 为明确拉巴豆秸秆的腐解和养分释放规律,采用网袋法模拟研究拉巴豆在覆盖还田、土埋还田和水淹还田方式下的腐解动态。结果表明:不同还田方式下,拉巴豆茎秆在0~20 d腐解速率较快,之后腐解缓慢;在100d时,覆盖还田、土埋还田和水淹还田方式下累计腐解率分别达42.4%、74.3%、66.9%。经过100 d的腐解,覆盖还田方式下碳、氮、磷、钾的累计腐解率分别为28.8%、14.3%、47.7%、86.2%;土埋还田方式下碳、氮、磷、钾的累计腐解率分别为68.0%、62.3%、85.2%、94.8%;水淹还田方式下碳、氮、磷、钾的累计腐解率分别为63.0%、55.0%、82.0%、91.1%,拉巴豆茎秆养分的释放速率表现为钾〉磷〉碳〉氮。3种还田方式下茎秆累计腐解率及碳、氮、磷、钾等养分的累计释放率均表现为土埋还田〉水淹还田〉覆盖还田。 展开更多
关键词 拉巴豆秸秆 腐解特征 养分释放特征 还田方式
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东北扁豆挥发性成分的HS-SPME/GC-MS分析 预览 被引量:1
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作者 王艳 张越 +3 位作者 陈姗姗 赵春波 赵靖 宋述尧 《西北农林科技大学学报:自然科学版》 CSCD 北大核心 2015年第4期79-84,共6页
【目的】明确东北地区扁豆挥发性物质的化学组成,筛选主要风味物质,为其优质栽培提供参考。【方法】采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱(GC-MS)法,对东北扁豆果荚热加工前后的挥发性物质组成进行检测与分析。【结果】从未... 【目的】明确东北地区扁豆挥发性物质的化学组成,筛选主要风味物质,为其优质栽培提供参考。【方法】采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱(GC-MS)法,对东北扁豆果荚热加工前后的挥发性物质组成进行检测与分析。【结果】从未经热加工的东北扁豆青荚中共鉴定出挥发性成分40种,其中醛类10种、醇类6种、酮类及酯类各8种、烃类3种、羧酸类及杂环类各2种、酚类1种;40种挥发性成分主要为1-壬醇(相对含量为27.46%)、青叶醛(21.75%)、己醛(8.04%)、2,5,5-三甲基-2-环己烯酮(4.89%)、反-2-壬烯醛(4.14%)等。从热加工后的东北扁豆熟荚中共鉴定出挥发性成分25种,其中醛类及酮类各4种、醇类和烃类各5种、酯类6种、杂环类1种;25种挥发性成分主要为1-辛烯-3-醇(29.90%)、2,5,5-三甲基-2-环己烯酮(13.59%)、叶绿醇(10.94%)、9-二十炔(7.22%)及茶香螺烷(6.04%)等。东北扁豆经热加工后,其挥发性成分消失25种、新增10种,同时14种化合物相对含量增加,1种化合物相对含量降低。1-壬醇、青叶醛及己醛是东北扁豆青荚的主要挥发性风味物质,其与反-2-,顺-6-壬二烯醛、反-2-壬烯醛、反-2,顺6-壬二烯醇、己酸己酯、2,3-辛二酮、丁香酚、(反,反)-2,4-庚二烯醛、肉豆蔻醛及2-正戊基呋喃等物质共同作用形成扁豆青豆荚的特殊气味。1-辛烯-3-醇是东北扁豆熟荚主要风味物质,其与茶香螺烷、风信子醛、壬醛、二氢猕猴桃内酯、石竹烯、癸醛、β-环柠檬醛及香叶基丙酮等共同作用形成扁豆熟荚的特异香气。【结论】东北扁豆的主要风味物质为1-辛烯-3-醇,热加工后扁豆豆荚挥发性成分的化学组成发生明显变化。 展开更多
关键词 扁豆 挥发性物质 顶空固相微萃取(HS-SPME) 气相色谱-质谱法(GC-MS)
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