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猕猴桃储藏期品质变化研究及预测模型建立 被引量:3
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作者 顾海宁 李强 +3 位作者 陈晨 张倩 李倩 冯江北 《食品工业》 北大核心 2014年第6期7-10,共4页
针对“徐香”猕猴桃分别在5℃,15℃,25℃和35℃的失重率和VC含量的变化情况,分别以失重率5%和VC含量降至最初的50%作为猕猴桃储藏期终点。利用Arrhenius理论建立了基于失重率和VC含量的国产猕猴桃储藏期预测模型,并选取12℃进行... 针对“徐香”猕猴桃分别在5℃,15℃,25℃和35℃的失重率和VC含量的变化情况,分别以失重率5%和VC含量降至最初的50%作为猕猴桃储藏期终点。利用Arrhenius理论建立了基于失重率和VC含量的国产猕猴桃储藏期预测模型,并选取12℃进行模型验证,基于VC含量变化的储藏期预测模型具有较高的可行性。 展开更多
关键词 猕猴桃 失重率 VC含量 储藏期
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