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文章速递基于Dincer模型不同干燥方式下光皮木瓜干燥特性研究 认领
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作者 巨浩羽 赵海燕 +5 位作者 张菊 张卫鹏 于贤龙 王吉强 高振江 肖红伟 《中草药》 CAS CSCD 北大核心 2020年第15期3911-3921,共11页
目的基于Dincer模型探究不同干燥方式下光皮木瓜的干燥特性,为应用Dincer模型分析中药干燥传热传质过程及筛选适宜的光皮木瓜干燥技术和工艺提供理论依据。方法采用气体射流冲击、中短波红外和真空脉动干燥技术干燥厚度为12 mm的光皮木... 目的基于Dincer模型探究不同干燥方式下光皮木瓜的干燥特性,为应用Dincer模型分析中药干燥传热传质过程及筛选适宜的光皮木瓜干燥技术和工艺提供理论依据。方法采用气体射流冲击、中短波红外和真空脉动干燥技术干燥厚度为12 mm的光皮木瓜切片,采用气体射流冲击干燥9、12、15 mm厚度的光皮木瓜切片,研究其干燥特性并测定干燥后的色泽、维生素C(VC)、总黄酮、复水比和微观结构。结果相同干燥温度下,3种干燥技术干燥速率从大到小分别为气体射流冲击、中短波红外及真空脉动干燥技术,对应干燥活化能(Ea)为43.10、36.95、20.37 kJ/mol;减小切片厚度有助于提高干燥效率。Weibull分布函数模拟结果表明,不同干燥条件下的尺度参数α为47.85~324.51,α越小干燥时间越短,气体射流冲击和中短波红外干燥形状参数β在0.8599~0.9806,说明干燥为内部水分扩散控制的降速干燥过程,而真空脉动干燥条件下β介于1.2187~1.2908,说明干燥受内部水分扩散和表面水分蒸发所共同主导;估算水分扩散系数(Dcal)在1.66×10^-8~1.13×10^-7 m^2/s,随着α值的增大而减小。Dincer模型分析干燥特性表明,不同干燥条件下滞后因子(G)为1.1356~1.3376,说明干燥初期均有短暂的升速干燥过程;传热毕渥数(Bi)值在1.1714~136.0412,且随着干燥温度的升高而减小,水分有效扩散系数(Deff)在3.26×10^-9~6.33×10^-8 m^2/s,相同干燥温度下D^*eff<Deff<Dcal;传质系数(k)为9.02×10^-6~8.82×10^-5 m/s,随着干燥温度的升高而增大。气体射流冲击干燥适合于光皮木瓜片的干燥加工,在实验参数范围内,干燥温度60℃、切片厚度12 mm为最优干燥工艺,干燥时间为5 h、明亮度L^*为62.80±1.70、色差值ΔE为19.62±2.60、VC和黄酮质量分数分别为(1.1078±0.0050)mg/g和(36.74±0.60)mg/g、复水比为7.11±0.24。结论该研究可为应用Dincer模型在中药干燥过程分析传热传质特性及筛选适宜的光皮木瓜干燥条件提供理论依据和技术支持。 展开更多
关键词 光皮木瓜 干燥 干燥特性 Weibull分布函数 Dincer模型 气体射流冲击干燥 中短波红外干燥 真空脉动干燥 色泽 维生素C 总黄酮 复水比 微观结构 活化能 内部水分扩散 表面水分蒸发
西洋参分段式热风干燥动力学模型构建 认领
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作者 吴小华 马渊博 +2 位作者 宁旭丹 王鹏 张振涛 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第5期318-324,共7页
针对直接将干燥时间带入干燥动力学模型无法准确得到分段式干燥各干燥阶段水分比的问题,提出了一种适用于分段式干燥的干燥动力学模型计算方法,可用于分析分段式干燥过程中水分比变化规律。对西洋参进行了干燥试验研究并对试验结果进行... 针对直接将干燥时间带入干燥动力学模型无法准确得到分段式干燥各干燥阶段水分比的问题,提出了一种适用于分段式干燥的干燥动力学模型计算方法,可用于分析分段式干燥过程中水分比变化规律。对西洋参进行了干燥试验研究并对试验结果进行了非线性拟合,表明Modified Page模型适用于西洋参热风干燥的干燥动力学;通过对干燥条件和干燥常数的线性回归分析得到了偏回归系数,基于该偏回归系数对西洋参分段式干燥过程进行分析,得到了西洋参分段式热风干燥中各段的干燥动力学模型。利用所提出的计算方法对西洋参分段式干燥过程中水分比变化情况进行了计算,并将计算结果与西洋参分段式热风干燥试验结果进行了对比分析,发现计算结果与试验结果最大相对误差为7.44%,平均相对误差仅为1.78%。表明所提出的分段式干燥动力学模型计算方法可用于分析西洋参干燥过程中的水分比变化。 展开更多
关键词 干燥 动力学 模型 分段式干燥 水分比 西洋参
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Effect of Flow-rate Induced Cation Mixing and Particle Size Tuning on the Structure and Electrochemical Properties of LiNi0.8Co0.1Mn0.1O2 Synthesized by Spray Drying 认领
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作者 林长新 张祥昕 +3 位作者 刘永川 陈素晶 王维 张易宁 《结构化学》 SCIE CAS CSCD 2020年第1期164-173,6共11页
Lithium ion battery cathode material LiNi0.8Co0.1Mn0.1O2(NCM811)was synthe-sized via a spray drying method.The effect of different spray drying flow-rates(200,250,300,and 400 mL·min^-1)on the structural and elect... Lithium ion battery cathode material LiNi0.8Co0.1Mn0.1O2(NCM811)was synthe-sized via a spray drying method.The effect of different spray drying flow-rates(200,250,300,and 400 mL·min^-1)on the structural and electrochemical properties of NCM811 are investigated.We find that the contents of Ni,Co,and Mn in the NCM811 cathode materials do not change significantly with the changing flow-rate,but the lattice parameter and morphology of the materials are significantly affected.Under the optimal spray drying flow-rate(250 mL·min^-1),the obtained NCM811 cathode(250NCM811)exhibits the best crystallinity,with the highest ratio of I(003)/I(104)in the XRD pattern.SEM images reveal the spherical morphology of 250NCM811 and the average diameter of about 5 mm.The results of electrochemical test show that the reversible capacity of 250NCM811 reaches 210 mA·g^-1 at 0.2 C(1 C=280 mA·g^-1).After 100 charge-discharge cycles at 1 C,the battery retains more than 94%of its initial capacity.Overall,spray drying flow-rate demonstrates great effect on the electrochemical properties of NCM811. 展开更多
关键词 lithium ion battery nickel-rich CATHODE material SPRAY DRYING SPRAY DRYING FLOW-RATE CATHODE materials
超声在食品干燥领域中的研究进展 认领
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作者 罗登林 苏孟开 +3 位作者 杨日福 刘云宏 任广跃 袁云霞 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第5期188-196,共9页
如何快速而经济地干燥物料并获得高品质的产品,是干燥领域需要解决的核心问题。目前传统单一的干燥技术在一些方面已无法满足实际需求,探索各种干燥技术的组合成为近年来的研究热点。功率超声(声强大于1 W/cm 2)作为一种绿色、无污染的... 如何快速而经济地干燥物料并获得高品质的产品,是干燥领域需要解决的核心问题。目前传统单一的干燥技术在一些方面已无法满足实际需求,探索各种干燥技术的组合成为近年来的研究热点。功率超声(声强大于1 W/cm 2)作为一种绿色、无污染的物理加工方法,在干燥过程中强化水分的传热和传质方面已显示出独特的优越性,在食品干燥领域方面具有广阔的应用前景。本论文主要介绍了超声在食品干燥前预处理、超声强化渗透脱水、超声耦合热风干燥、超声耦合喷雾干燥、超声耦合冷冻干燥、超声耦合热泵干燥、超声耦合太阳能干燥等方面的研究进展,分析了超声干燥的作用效应及机理,总结了超声干燥的优点并指出目前存在的问题及今后的研究方向。 展开更多
关键词 超声 干燥 预处理 渗透脱水 热风干燥 耦合技术
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文章速递Synthesis of monolithic carbon aerogels with high mechanical strength via ambient pressure drying without solvent exchange 认领
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作者 Zhi Yang Jian Li +5 位作者 Xiaojing Xu Shengyang Pang Chenglong Hu Penglei Guo Sufang Tang Hui-Ming Cheng 《材料科学技术:英文版》 SCIE EI CAS CSCD 2020年第15期66-74,共9页
A simple,fast and cost-effective method for monolithic carbon aerogels(CAs) preparation was proposed through sol-gel polycondensation of resorcinol with fo rmaldehyde in a basic aqueous solution followed by ambient pr... A simple,fast and cost-effective method for monolithic carbon aerogels(CAs) preparation was proposed through sol-gel polycondensation of resorcinol with fo rmaldehyde in a basic aqueous solution followed by ambient pressure drying without solvent exchange,and carbonization.The microstructure and network strength of CAs were tailored by adju sting the catalyst concentration([resorcinol]/[sodium carbonate] in the range of 300-2000),water content([deionized water]/[resorcinol] equals to 17 and 24,respectively),and gelation temperature(Tgel in the range of 30-90℃).Resultantly,the CAs with a wide range of density(0.30-1.13 g/cm3),high specific surface area(465-616 m2/g),high compressive strength(6.5-147.4 MPa)and low thermal conductivity(0.065-0.120 W·m-1 K-1) were obtained in this work.Moreover,the largesized CAs(100×100×20 mm3) can also be prepared by this method since the formed robust skeleton network can resist shrinkage/collapse of pore structure and prevent cracking during drying.The improved mechanical strength and monolithic forming abilities could be mainly attributed to the uniform arrangement of carbon particles and pores,fine particle size,abundant network structure and enhanced particle neck. 展开更多
关键词 Carbon aerogels Ambient pressure drying High mechanical strength Thermal insulation
文章速递PVC流化沸腾干燥装置的优化 认领
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作者 唐湘军 蔺相一 +3 位作者 袁世财 徐永华 张洁 郭堂山 《聚氯乙烯》 CAS 2020年第8期1-3,共3页
针对PVC流化沸腾干燥装置运行过程中出现的问题进行优化改造:采用蒸汽冷凝水替代去离子水用于干燥床补水,过滤器采用金属滤芯,将旋转下料阀由单端面气封改为双端面气封,优化离心母液水排放系统。改造后消除了生产瓶颈,改善了生产环境。
关键词 PVC 干燥 过滤器 旋转下料阀
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文章速递混合法聚氯乙烯糊树脂干燥工艺的优化 认领
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作者 贾朝朝 袁世财 张宝华 《聚氯乙烯》 CAS 2020年第8期7-9,共3页
针对低温环境下混合法聚氯乙烯糊树脂生产中挥发物含量不稳定的问题,进行了原因查找,通过降低喷雾干燥器进口温度,并在风送系统空气过滤器进口增加节能装置,稳定了聚氯乙烯糊树脂挥发物含量,降低了蒸汽单耗。
关键词 聚氯乙烯糊树脂 干燥 挥发物含量 空气过滤器 节能装置
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文章速递多级热泵串联干燥系统性能模拟 认领
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作者 王天皓 张振涛 +4 位作者 杨俊玲 张化福 李晓琼 赵丹丹 金旭 《制冷技术》 2020年第4期15-21,39,共8页
本文提出一种多级热泵串联干燥系统来满足农副产品、中药饮片和化工制品等物料干燥的需求。通过工程方程求解器(EES)软件建立系统的数学模型,确定稳态模拟条件,进行干燥系统稳态计算。结果表明:多级热泵串联干燥系统相比于单级热泵干燥... 本文提出一种多级热泵串联干燥系统来满足农副产品、中药饮片和化工制品等物料干燥的需求。通过工程方程求解器(EES)软件建立系统的数学模型,确定稳态模拟条件,进行干燥系统稳态计算。结果表明:多级热泵串联干燥系统相比于单级热泵干燥系统等具有高效性,制热性能系数(COP)为5.8,除湿能耗比(SMER)可达到3.9 kg/(kW·h);循环风量增大,系统送风温度减小,除水速率和除湿能耗比增加;回风温度降低,系统送风温度降低,除水速率降低,除湿能耗比增加;回风湿度升高,系统送风温度增大,除水速率和除湿能耗比也相应增大;通过调节旁通率可使系统运行达到最佳,最优值为20%。 展开更多
关键词 热泵 干燥 模拟计算 多级 旁通
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文章速递分段式二级热泵干燥系统数值模拟研究 认领
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作者 徐鹏 张振涛 +3 位作者 杨俊玲 金旭 张化福 王天皓 《制冷技术》 2020年第4期22-27,共6页
传统热泵干燥系统难以充分回收干燥排湿废气的热量,且热泵机组制热效率有待提高。本文以分段式二级热泵干燥系统为研究对象,构建系统仿真模型,基于数值模拟的方法迭代计算制冷工质与干燥空气处于热、质平衡时的各级热泵的蒸发温度与冷... 传统热泵干燥系统难以充分回收干燥排湿废气的热量,且热泵机组制热效率有待提高。本文以分段式二级热泵干燥系统为研究对象,构建系统仿真模型,基于数值模拟的方法迭代计算制冷工质与干燥空气处于热、质平衡时的各级热泵的蒸发温度与冷凝温度,并分析干燥排湿废气对二级热泵机组能量回收及除湿特性的影响,研究蒸发与冷凝近连续变温过程的干燥能效。结果表明:当排湿废气温度为25~30℃、相对湿度为85%,循环风量为1,000~2,500 m^3/h,目标送风温度为65℃时,二级热泵干燥系统性能系数(COP)最大值为3.1,除湿能耗比(SMER)最大值为2.0 kg/(kW·h)。 展开更多
关键词 干燥 二级热泵 仿真模型
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文章速递应用于锂电池凹板机的多联式热泵干燥系统 认领
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作者 刘洪鑫 曹祥 +2 位作者 高鹏 邵亮亮 张春路 《制冷技术》 2020年第4期50-54,共5页
干燥过程是锂电池生产线的关键工序,电加热干燥系统应用广泛,但存在能耗高、安全性差和维护成本高等问题。本文通过对锂电池现有产线的能耗分析,提出了一种新型的多联式热泵干燥系统,从工厂冷却水中取热,利用多联式的微通道冷凝器替换... 干燥过程是锂电池生产线的关键工序,电加热干燥系统应用广泛,但存在能耗高、安全性差和维护成本高等问题。本文通过对锂电池现有产线的能耗分析,提出了一种新型的多联式热泵干燥系统,从工厂冷却水中取热,利用多联式的微通道冷凝器替换电加热器,同时增加了微通道过冷器用于新风的预热。本文使用基于实验验证的数值仿真模型,对热泵系统进行了优化设计,并将其应用于实际锂电池凹板机产线的节能改造。实测结果表明,该系统在70℃出风条件下,制热COP可达2.65,相比电加热可节能62.3%。此外,还开发并说明了关键操作参数的控制策略。 展开更多
关键词 热泵 多联式 干燥 锂电池 能耗分析
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文章速递即食香脆白骨壤果实加工工艺的研究 认领
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作者 吴文龙 陈云云 +1 位作者 吴昇宇 杨志娟 《中国调味品》 CAS 北大核心 2020年第9期99-104,共6页
以白骨壤果实为主要原料,以白砂糖、食盐、五香粉、辣椒粉、蛋清为辅料,探讨即食香脆白骨壤果实的加工工艺,通过单因素试验和正交试验,确定最佳工艺条件及配方。试验结果表明:白骨壤果实与水的比例为1∶2,白骨壤果实浸泡时间为24h,腌制... 以白骨壤果实为主要原料,以白砂糖、食盐、五香粉、辣椒粉、蛋清为辅料,探讨即食香脆白骨壤果实的加工工艺,通过单因素试验和正交试验,确定最佳工艺条件及配方。试验结果表明:白骨壤果实与水的比例为1∶2,白骨壤果实浸泡时间为24h,腌制时间为30min,烘干温度和时间分别为70℃、30min,油炸温度和时间分别为低温油炸130℃、70s,高温油炸160℃、25s,裹上蛋清和面粉后油炸150℃、30s。白砂糖25%、精盐5%、五香粉0.5%、辣椒粉10%,研制出的即食香脆白骨壤果实呈现金黄色,口感酥脆,具有特殊风味。 展开更多
关键词 白骨壤果实 腌制 油炸 烘干 正交试验
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直通式真空管空气集热器热性能实验及干燥应用 认领
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作者 王云峰 常伟 +2 位作者 李明 李国良 罗熙 《太阳能学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第1期21-28,共8页
在直通式太阳能玻璃真空管空气集热器基础上改进联箱结构,并搭建测试平台对该种改进型空气集热器进行热性能实验研究。通过实验比较改进前后集热器的温升和效率,获得改进后集热器出口温度与太阳辐照度关系的线性回归方程,掌握不同空气... 在直通式太阳能玻璃真空管空气集热器基础上改进联箱结构,并搭建测试平台对该种改进型空气集热器进行热性能实验研究。通过实验比较改进前后集热器的温升和效率,获得改进后集热器出口温度与太阳辐照度关系的线性回归方程,掌握不同空气质量流量对集热器出口温度和集热效率的影响规律,分析得到该种真空管的最佳串联个数,并对应用该种集热器的太阳能干燥系统的干燥效果进行初步测试分析。该研究结果可为太阳能空气集热干燥系统的设计及应用提供参考。 展开更多
关键词 真空管 太阳能 干燥 实验
利用隧道式密集烤烟房烘干杂交水稻种子技术 认领
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作者 谢建华 张维亮 +2 位作者 何激光 孔得群 陈学刚 《作物研究》 2020年第4期388-390,共3页
通过对隧道式密集烤烟房的设备进行标准化改造,用于烘干杂交水稻种子。试验表明:该技术具有实用简单、成本低廉、保质高效等优点。总结出了前期准备、种子入库、快速排湿、升温烘干、散热出库等阶段关键操作技术。
关键词 杂交水稻 种子 烘干 烤烟房
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不同处理方式对芡实中游离氨基酸和碳水化合物的含量及淀粉消化率的影响 认领
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作者 王忠合 王军 +1 位作者 张菁 黄榕芳 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第5期166-173,共8页
以芡实为原料,采用水煮后冷冻干燥、水煮后热风干燥、冷冻干燥、太阳晒干、热风干燥等5种方式处理芡实,测定处理后芡实中游离氨基酸、还原糖、总糖、淀粉含量及淀粉消化率,比较不同处理方法的差异性。结果表明:热风干燥、冷冻干燥、太... 以芡实为原料,采用水煮后冷冻干燥、水煮后热风干燥、冷冻干燥、太阳晒干、热风干燥等5种方式处理芡实,测定处理后芡实中游离氨基酸、还原糖、总糖、淀粉含量及淀粉消化率,比较不同处理方法的差异性。结果表明:热风干燥、冷冻干燥、太阳晒干对芡实中还原糖、总糖和游离氨基酸的含量影响差异极显著(P<0.01),且冷冻干燥、太阳晒干、热风干燥的芡实中还原糖、总糖、游离氨基酸的含量依次下降,这表明真空冷冻干燥处理能最大程度地保留样品中还原糖、总糖等物质。冷冻干燥、热风干燥及太阳晒干的处理方法对赖氨酸、亮氨酸、色氨酸等游离氨基酸的含量影响差异不显著(P>0.05)。水煮加工处理显著影响芡实中还原糖、总糖和游离氨基酸的含量(P<0.01),而对淀粉含量影响差异不显著(P>0.05)。淀粉体外消化率分析表明,各样品的淀粉体外消化率均随着消化时间的增加而呈现上升的趋势,不同干燥方式显著影响芡实中淀粉的体外消化率,冷冻干燥、热风干燥、太阳晒干的芡实中淀粉体外消化率依次增大,水煮后样品中淀粉的体外消化率增加,且水煮后冷冻干燥的样品中淀粉的体外消化率最高。 展开更多
关键词 芡实 干燥 游离氨基酸 高分辨质谱 体外消化率
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揉捻阴干处理下甘草叶中叶绿体色素含量的变化 认领
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作者 梁军 杨佳丽 王琼 《宁夏农林科技》 2020年第5期7-8,共2页
将人工种植乌拉尔甘草的幼叶及老叶经揉捻阴干和未揉捻阴干处理,测定其中叶绿素、类胡萝卜素含量的变化。结果表明:揉捻阴干处理后,幼叶与老叶中叶绿素a含量的变化不明显,叶绿素b含量均明显降低,类胡萝卜素含量明显升高。说明揉捻处理... 将人工种植乌拉尔甘草的幼叶及老叶经揉捻阴干和未揉捻阴干处理,测定其中叶绿素、类胡萝卜素含量的变化。结果表明:揉捻阴干处理后,幼叶与老叶中叶绿素a含量的变化不明显,叶绿素b含量均明显降低,类胡萝卜素含量明显升高。说明揉捻处理可以有效提高甘草叶中类胡萝卜素含量,甘草叶作为甘草叶茶开发利用有一定价值。 展开更多
关键词 甘草 揉捻 阴干 叶绿素 类胡萝卜素
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复烤过程对烟叶香味成分及感官质量的影响 认领
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作者 朱贝贝 李东亮 +2 位作者 耿宗泽 罗诚 丁为 《西南师范大学学报:自然科学版》 CAS 北大核心 2020年第8期44-50,共7页
为了研究复烤对烟叶香味成分及感官质量的影响,选取上、中、下各部位烟叶为原料,采用均匀设计方法,测定复烤过程“一润和干燥区”不同温度下烟叶中性致香成分质量分数及其感官质量.结果表明:不同部位烟叶其香味成分受其温度的影响不同,... 为了研究复烤对烟叶香味成分及感官质量的影响,选取上、中、下各部位烟叶为原料,采用均匀设计方法,测定复烤过程“一润和干燥区”不同温度下烟叶中性致香成分质量分数及其感官质量.结果表明:不同部位烟叶其香味成分受其温度的影响不同,同一部位烟叶各香味成分受温度的影响也不同,但不同部位同类香味物质受温度影响变化大小一致,其中醇类、氮杂环和酯类受其温度的影响较大,醛类、酚类、酮类和烯类影响较小.当一润工序烟叶出口温度、烟叶复烤干燥区一、二、三、四区温度为47℃,64℃,84℃,53℃,75℃时,上部烟叶感官质量评价得分最高;当其温度为69℃,70℃,67℃,80℃,74℃时,中部烟叶感官质量评价得分最高;当其温度为66℃,72℃,88℃,84℃,72℃时,下部烟叶感官质量评价得分最高. 展开更多
关键词 复烤 不同部位烟叶 香味成分 感官质量
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干燥方法对海带多糖得率及其部分理化性质的影响 认领
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作者 陆东和 陈庆华 +3 位作者 陈慎 黄颖颖 杨道富 杨成龙 《福建农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第4期450-455,共6页
【目的】研究不同干燥方法对海带多糖得率及其部分理化性质的影响,为获取高品质海带干制品提供技术方案。【方法】采用2 W·g^−1真空微波-真空组合干燥、4 W·g^−1真空微波-真空组合干燥、真空干燥、热风干燥和自然日晒5种方法... 【目的】研究不同干燥方法对海带多糖得率及其部分理化性质的影响,为获取高品质海带干制品提供技术方案。【方法】采用2 W·g^−1真空微波-真空组合干燥、4 W·g^−1真空微波-真空组合干燥、真空干燥、热风干燥和自然日晒5种方法对新鲜海带进行干燥处理,研究不同干燥方法对海带多糖的得率及其SO42−含量、黏度、清除羟自由基和超氧阴离子自由基活性的影响。【结果】自然日晒干燥海带的多糖得率(7.87%)、SO42−含量、黏度和体外抗氧化活性显著低于热风干燥和真空干燥样品(P<0.05);两种微波功率密度的真空微波-真空组合干燥海带的多糖得率、SO42−含量和体外抗氧化活性都较高,而其黏度较低,其中4 W·g^−1微波功率密度干燥海带的多糖得率最高(13.83%),而2 W·g^−1微波功率密度干燥海带的多糖体外抗氧化活性最高(P<0.05)。【结论】新鲜海带采用不同干燥方法加工会影响海带多糖的得率及其性质,适宜微波功率密度的真空微波-真空组合干燥可以减少海带干燥过程多糖及其体外抗氧化活性的损失,从而提高海带干制品的品质。 展开更多
关键词 干燥 真空微波 海带多糖 体外抗氧化活性
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不同干燥方法对香椿苗品质的影响 认领
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作者 李文婷 施梦凡 +2 位作者 于楠楠 孙月娥 王卫东 《食品科技》 CAS 北大核心 2020年第5期64-69,共6页
研究了真空微波干燥、热风干燥、真空冷冻干燥对香椿苗干燥时间、Vc、多酚、γ-氨基丁酸、色泽、复水性以及抗氧化性的影响。结果表明,经真空冷冻干燥的香椿苗Vc、多酚以及γ-氨基丁酸含量均最高,色泽与香椿苗的天然绿色最为接近,复水... 研究了真空微波干燥、热风干燥、真空冷冻干燥对香椿苗干燥时间、Vc、多酚、γ-氨基丁酸、色泽、复水性以及抗氧化性的影响。结果表明,经真空冷冻干燥的香椿苗Vc、多酚以及γ-氨基丁酸含量均最高,色泽与香椿苗的天然绿色最为接近,复水性最好,但是干燥时间最长。3种干燥方法所得香椿苗的还原力没有显著性差异,但是真空冷冻干燥对DPPH自由基和羟基自由基的清除能力最高,热风干燥香椿苗的清除能力最低。真空微波干燥的香椿苗品质介于真空冷冻干燥和热风干燥之间。香椿苗在50℃干燥所需时间大约为40℃干燥时的三分之一,但是对DPPH自由基和羟基自由基的清除能力高于40℃,色泽更接近于天然香椿苗。 展开更多
关键词 香椿苗 干燥 抗氧化性
基于SPME-GC-MS技术分析曲霉型豆豉生产过程中的挥发性成分变化 认领
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作者 李金林 万亮 +3 位作者 王维亚 黄丽 王筱兰 涂宗财 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第15期252-257,共6页
豆豉是中国传统发酵豆制品,为探清江西曲霉型豆豉风味物质的形成过程,采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry coupled with solid phase micro-extraction,SPME-GC-MS)技术,在对比研究DVB/CAR/PDMS、P... 豆豉是中国传统发酵豆制品,为探清江西曲霉型豆豉风味物质的形成过程,采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry coupled with solid phase micro-extraction,SPME-GC-MS)技术,在对比研究DVB/CAR/PDMS、PDMS/DVB、Carboxen/PDMS、PDMS 4种萃取头萃取效果基础上,分析豆豉生产制曲、后酵及干燥三阶段挥发性成分。结果显示,PDMS/DVB萃取头最适合豆豉挥发性成分萃取,制曲阶段检出24种成分,含呋喃1种、吡嗪5种、醛4种、醇3种、酮2种、酸2种、酚4种、其他3种;后酵样品检出45种成分,包括呋喃3种、吡嗪4种、醛7种、醇5种、酮2种、酸4种、酯11种、硫化物2种、酚5种、其他2种。干豆豉鉴定出50种物质,为呋喃3种、吡嗪6种、醛7种、醇7种、酮2种、酸4种、酯11种、硫化物2种、酚5种、其他3种。研究表明,制曲阶段初步形成了少量挥发性物质,后酵阶段挥发性物质在数量和含量上得到显著增加,是豆豉风味形成的主要阶段,干燥会略微改变风味物质含量,但对豆豉整体风味影响不大。 展开更多
关键词 固相微萃取-气相色谱-质谱联用 曲霉型豆豉 制曲 后酵 干燥 挥发性成分
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提高氯气干燥的效率之我见 认领
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作者 范生波 《化工设计通讯》 CAS 2020年第4期146-147,共2页
为了提高氯气干燥率,改进氯碱工艺,先是分析了湿氯气会造成总管、管道、冷凝器腐蚀,并进一步阐述了干燥氯气的必要性。然后结合工业实际,分析了浓硫酸干燥氯气的原理,并简单分析了影响浓硫酸吸水效率的因素及其与氯气干燥之间的关系。最... 为了提高氯气干燥率,改进氯碱工艺,先是分析了湿氯气会造成总管、管道、冷凝器腐蚀,并进一步阐述了干燥氯气的必要性。然后结合工业实际,分析了浓硫酸干燥氯气的原理,并简单分析了影响浓硫酸吸水效率的因素及其与氯气干燥之间的关系。最后,就如何提高氯气干燥效率,提出了控制氯气冷却温度、控制浓硫酸冷却温度、改进干燥塔、消除杂质、提高氯气冷却效果五项措施。 展开更多
关键词 氯气 干燥 效率
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