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蜜环菌胞外酶和多糖含量变化规律研究
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作者 刘天睿 张薇薇 +4 位作者 王忠巧 杨勇述 徐怀有 宋明海 包海鹰 《中药材》 CAS 北大核心 2019年第1期57-61,共5页
目的:比较高卢蜜环菌M1、M2两菌株胞外酶活性、菌丝多糖变化规律及菌株生长量,初步筛选出优良菌株。方法:利用改良PDA固体培养基培养菌株M1和M2,采用十字交叉法测定生长量,ABTS法及DNS显色法检测胞外酶活性,用浓硫酸-苯酚法对二者多糖... 目的:比较高卢蜜环菌M1、M2两菌株胞外酶活性、菌丝多糖变化规律及菌株生长量,初步筛选出优良菌株。方法:利用改良PDA固体培养基培养菌株M1和M2,采用十字交叉法测定生长量,ABTS法及DNS显色法检测胞外酶活性,用浓硫酸-苯酚法对二者多糖含量进行测定。结果:M1菌株生长速度快,菌索粗壮,分支较多,长势较好。木聚糖酶是蜜环菌主要作用的胞外酶,其活力远高于纤维素酶、漆酶和果胶酶,M1菌株的木聚糖酶活力更高。M1和M2菌丝体多糖含量最高分别为38.958 mg/g和32.717 mg/g,多糖的累积与其分泌的胞外酶漆酶、木聚糖酶活力呈现显著相关性。结论:通过对M1、M2两菌株生长量、胞外酶活力及菌丝体多糖的比较和分析,初步认为M1为优势菌株。 展开更多
关键词 高卢蜜环菌 胞外酶 多糖
一株高产胞外多糖乳酸菌的分离鉴定及其产胞外多糖的研究 预览 被引量:1
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作者 黄承敏 肖茜 +3 位作者 王蓉蓉 刘成国 姚慧 周辉 《中国酿造》 CAS 北大核心 2019年第1期80-83,共4页
该研究从自然发酵剁辣椒中分离筛选一株高产胞外多糖的乳酸菌,经形态观察、生理生化试验及分子生物学对其进行鉴定,并探索菌株产胞外多糖的最佳碳源和最佳培养时间。结果表明,筛选并鉴定得到一株高产胞外多糖的植物乳杆菌(Lactobacillus... 该研究从自然发酵剁辣椒中分离筛选一株高产胞外多糖的乳酸菌,经形态观察、生理生化试验及分子生物学对其进行鉴定,并探索菌株产胞外多糖的最佳碳源和最佳培养时间。结果表明,筛选并鉴定得到一株高产胞外多糖的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)Y-20。菌株Y-20产胞外多糖的最佳碳源为麦芽糖,且在MRS培养基中培养16h时,OD600nm值达到最大(3.62),胞外多糖产量达到最高,为242.95mg/L。 展开更多
关键词 乳酸菌 胞外多糖 提取 鉴定
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传统发酵牦牛乳中2株高产胞外多糖乳酸菌在模拟消化道中耐受力的研究
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作者 王翔宇 王琳琳 陈炼红 《食品科技》 CAS 北大核心 2019年第4期12-17,共6页
从传统发酵牦牛发酵乳中分离出的2株高产胞外多糖乳酸菌,为了研究其在模拟消化道中耐受力,对2株乳酸菌(植物乳杆菌、干酪乳杆菌)分别在人工胃液、人工肠液、人工胆汁和高盐4个模拟人工胃肠道消化环境中进行培养,测其耐受力以及对Caco﹣... 从传统发酵牦牛发酵乳中分离出的2株高产胞外多糖乳酸菌,为了研究其在模拟消化道中耐受力,对2株乳酸菌(植物乳杆菌、干酪乳杆菌)分别在人工胃液、人工肠液、人工胆汁和高盐4个模拟人工胃肠道消化环境中进行培养,测其耐受力以及对Caco﹣2细胞的黏附能力。结果表明:植物乳杆菌和干酪乳杆菌在人工胃液中作用3 h的存活率随pH值的增大而增加。在pH4.5时,植物乳杆菌的存活率达到53.63%,干酪乳杆菌的存活率达到50.83%;在人工肠液中作用4h,植物乳杆菌的存活率达到了59.58%,干酪乳杆菌的存活率达到了51.42%;在胆盐环境中培养24 h后的植物乳杆菌和干酪乳杆菌活菌数随牛胆盐质量浓度的增加而降低,活菌数均保持在108cfu/m L以上;在高盐环境中培养24 h后的活菌数随盐质量浓度的增加而降低,活菌数均在108 cfu/mL以上;并且2株乳酸菌的黏附能力也很强,植物乳杆菌可以达到16.83%、干酪乳杆菌可以达到14.86%。结论:植物乳杆菌和干酪乳杆菌均能通过胃进入肠道并保持活力,而且能在肠道很好地定植,为植物乳杆菌和干酪乳杆菌作为益生菌应用在食品中提供了理论基础。 展开更多
关键词 胞外多糖 植物乳杆菌 干酪乳杆菌 模拟消化环境 耐受力
藏羊肉中优势腐败不动杆菌的分离鉴定及其生物膜形成特性 预览
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作者 史云娇 刘芳 +5 位作者 孙芝兰 吴海虹 张新笑 诸永志 卞欢 朱云龙 《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 2019年第1期195-203,共9页
本研究从冷鲜藏羊肉中共分离获得40株腐败菌,其中10株为不动杆菌,经结晶紫染色定量检测发现10株不动杆菌均具有中等或强粘附成膜能力。对1株成膜能力最强的不动杆菌A3的成膜特性进行深入分析,发现该菌在培养3d时生物膜内菌数最高,随后培... 本研究从冷鲜藏羊肉中共分离获得40株腐败菌,其中10株为不动杆菌,经结晶紫染色定量检测发现10株不动杆菌均具有中等或强粘附成膜能力。对1株成膜能力最强的不动杆菌A3的成膜特性进行深入分析,发现该菌在培养3d时生物膜内菌数最高,随后培养5d至7d时菌数无显著(P >0.05)变化。扫描电镜、激光共聚焦显微镜观察及胞外多糖质量浓度测定结果表明,该菌形成生物膜的过程中培养1d到3d细菌迅速繁殖,培养3d到5d,菌体聚集成团,并且此时不可溶性多糖的含量最高,培养7d时胞外分泌物质减少,生物膜出现解离状态。因此,在藏羊肉加工过程中,针对此菌生物膜抑制的研究可着重关注控制胞外物质的分泌,并且在生物膜未成熟前实施消毒措施,有助于彻底杀灭生物膜内的腐败菌。 展开更多
关键词 藏羊肉 不动杆菌 生物膜 胞外多糖
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离子色谱法检测胶红酵母R.mucilaginosa CICC 33013胞外多糖的单糖组成 预览
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作者 马文锦 李梅林 +3 位作者 王博 张永显 于长青 班省华 《农产品加工》 2019年第12期71-73,共3页
以胶红酵母R.mucilaginosa CICC 33013菌株代谢的胞外多糖REPS为研究对象,经DEAE-52纤维素层析和Sephadex G-100凝胶柱层析分离纯化得到单一组分多糖REPS2-A,采用离子色谱法测定多糖组分REPS2-A中单糖组成。结果表明,多糖组分REPS2-A由... 以胶红酵母R.mucilaginosa CICC 33013菌株代谢的胞外多糖REPS为研究对象,经DEAE-52纤维素层析和Sephadex G-100凝胶柱层析分离纯化得到单一组分多糖REPS2-A,采用离子色谱法测定多糖组分REPS2-A中单糖组成。结果表明,多糖组分REPS2-A由阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖4种单糖组成,摩尔比为0.2∶63.1∶18.3∶18.3。其中半乳糖的含量占到50%以上,阿拉伯糖含量最低。 展开更多
关键词 胶红酵母 胞外多糖 分离纯化 离子色谱 单糖
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胶红酵母Rhodotorula mucilaginosa CICC 33013胞外多糖的分离纯化及抗氧化活性研究 预览
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作者 马文锦 李梅林 +3 位作者 王博 张永显 于长青 班省华 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第11期65-70,共6页
研究胶红酵母 Rhodotorula mucilaginosa CICC 33013菌株胞外多糖的初级结构与抗氧化活性。分离纯化得到胞外多糖的单一组分REPS2-A,分析其分子质量分布及自由基清除活性。结果表明,多糖组分REPS2-A的分子质量为7.125×10^6 Da,质... 研究胶红酵母 Rhodotorula mucilaginosa CICC 33013菌株胞外多糖的初级结构与抗氧化活性。分离纯化得到胞外多糖的单一组分REPS2-A,分析其分子质量分布及自由基清除活性。结果表明,多糖组分REPS2-A的分子质量为7.125×10^6 Da,质量浓度为8 mg/mL时,DPPH自由基清除率为49.1%,ABTS自由基清除率为51.2%,还原力为0.352。该文为了解胶红酵母菌的胞外多糖结构与功能提供了新的数据依据,为后续胶红酵母菌胞外多糖的构-效关系研究提供了实验基础。 展开更多
关键词 胶红酵母 胞外多糖 结构解析 抗氧化
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根瘤菌胞外多糖的分离纯化及组分分析 预览
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作者 王路瑶 汤斌 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第11期71-77,共7页
以根瘤菌发酵液为原料,提取纯化发酵液中胞外多糖(extracellular polysaccharides,EPS),并对其多糖组分进行分析。采用木瓜蛋白酶与sevage法结合脱蛋白,并利用柱层析法对胞外多糖进行单组分离和纯化,分别得到EPS 1-1、EPS 2-1、EPS 3-1... 以根瘤菌发酵液为原料,提取纯化发酵液中胞外多糖(extracellular polysaccharides,EPS),并对其多糖组分进行分析。采用木瓜蛋白酶与sevage法结合脱蛋白,并利用柱层析法对胞外多糖进行单组分离和纯化,分别得到EPS 1-1、EPS 2-1、EPS 3-1、EPS 4-1和EPS 5-1等5种相对较纯的单一组分。分别采用不同色谱法对上述各单一组分的纯度、结构、相对分子量及单糖组成进行分析和测定,表明各个组分均具有多糖特征峰,且均是以β-型糖苷键连接的吡喃糖,其中EPS 1-1和EPS 3-1是β构型的半乳吡喃糖;5种多糖组分均主要由具有不同摩尔比的半乳糖、葡萄糖和甘露糖组成,除了EPS 4-1之外,在其他组分中还检测到了不同含量的岩藻糖、鼠李糖和阿拉伯糖等。 展开更多
关键词 根瘤菌 胞外多糖 分离纯化 组分分析
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瑞士乳杆菌特性及应用研究进展 预览
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作者 岳莹雪 李柏良 +3 位作者 宋月 闫芬芬 王玉琦 霍贵成 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期253-258,共6页
瑞士乳杆菌是乳酸菌的一种,是对人体健康有益的菌种。具有较强的蛋白水解能力,调节肠道菌群能力,增强免疫力及抗高血压的功效,还具有产生细菌素或生物活性肽的潜能,并且可与发酵乳制品中的益生元结合产生合生素,因此被广泛用于食品发酵... 瑞士乳杆菌是乳酸菌的一种,是对人体健康有益的菌种。具有较强的蛋白水解能力,调节肠道菌群能力,增强免疫力及抗高血压的功效,还具有产生细菌素或生物活性肽的潜能,并且可与发酵乳制品中的益生元结合产生合生素,因此被广泛用于食品发酵中。该文综述了瑞士乳杆菌基因组特征,蛋白水解系统,抗高血压,产生的胞外多糖所具有的免疫调节的益生特性,以及其在食品和菌体生物表面活性剂中的应用。 展开更多
关键词 瑞士乳杆菌 基因组 水解肽 胞外多糖 免疫 应用
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乳杆菌胞外多糖抗氧化活性研究 预览
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作者 刘煜珺 张雨晴 +3 位作者 高原 李唤宇 牟光庆 妥彦峰 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第6期21-35,共15页
从本实验室保藏的8株产胞外多糖的乳杆菌:干酪乳杆菌-Y3,干酪乳杆菌-Y4,干酪乳杆菌-Y16,植物乳杆菌-Y41,植物乳杆菌-Y42,植物乳杆菌-Y44,干酪乳杆菌-Y35,鼠李糖乳杆菌LGG中,筛选出1株产抗氧化活性多糖的菌株,评价其抗氧化性并分析其结... 从本实验室保藏的8株产胞外多糖的乳杆菌:干酪乳杆菌-Y3,干酪乳杆菌-Y4,干酪乳杆菌-Y16,植物乳杆菌-Y41,植物乳杆菌-Y42,植物乳杆菌-Y44,干酪乳杆菌-Y35,鼠李糖乳杆菌LGG中,筛选出1株产抗氧化活性多糖的菌株,评价其抗氧化性并分析其结构。采用酸沉醇提法从8株乳杆菌的MRS培养液中提取胞外多糖,并用苯酚硫酸法和考马斯亮蓝法测定粗多糖和蛋白含量,同时测定胞外多糖的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH)清除率、2,2’-连氮基-双-(3-乙基苯并二氢噻唑啉-6-磺酸)自由基(ABTS)清除率、羟自由基(·OH)清除率、铁离子还原力(FRAP)、氧自由基吸收能力(ORAC)及对ABAP氧化损伤HT-29细胞的保护作用,以评价8株菌胞外多糖抗氧化活性。通过主成分分析法得到产高抗氧化活性胞外多糖的菌株为Y42。进一步研究发现:随着菌株Y42胞外多糖作用浓度的降低,对ABAP氧化损伤HT-29细胞的保护作用降低,然而都显著高于氧化损伤组(P<0.05)。菌株Y42胞外多糖显著上调HT-29细胞过氧化物酶和超氧化物歧化酶的表达量(P<0.05),HT-29细胞内谷胱甘肽过氧化物酶活性也显著高于氧化组(P<0.05)。菌株Y42胞外多糖由中性多糖和酸性多糖组成,其单糖组成为甘露糖、葡萄糖醛酸、氨基葡萄糖、氨基半乳糖、半乳糖,它们的物质的量比为11.30∶3.51∶10.64∶7.53∶7.19。红外光谱扫描显示菌株Y42胞外多糖具有典型的特征吸收峰,属于吡喃糖环的骨架模式。 展开更多
关键词 乳杆菌 胞外多糖 抗氧化活性
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蝉拟青霉液体发酵条件优化 预览
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作者 张学秋 余晓斌 《微生物学杂志》 CAS CSCD 2019年第2期18-24,共7页
采用液体发酵蝉拟青霉,对蝉拟青霉的发酵条件进行优化,以提高蝉拟青霉胞外多糖产量及生物量。摇瓶发酵条件下,在单因素基础上设计正交实验确定各因素的最佳组合。优化后得最佳发酵培养基:蔗糖8%,牛肉膏0.75%,酵母膏0.125%,MgSO4·7H... 采用液体发酵蝉拟青霉,对蝉拟青霉的发酵条件进行优化,以提高蝉拟青霉胞外多糖产量及生物量。摇瓶发酵条件下,在单因素基础上设计正交实验确定各因素的最佳组合。优化后得最佳发酵培养基:蔗糖8%,牛肉膏0.75%,酵母膏0.125%,MgSO4·7H2O 0.3%,KH2PO4 0.2%,麸皮0.5%。该条件下胞外多糖产量为5.96 g/L,生物量为42 g/L,较优化前提高了1倍。采用发酵罐进行扩大培养,对分批发酵时的初糖浓度进行了优化,并分析了补料分批发酵对发酵过程的影响。发酵罐培养时最适初糖浓度为5%,此时生物量最高为38 g/L,多糖含量最高为5.5 g/L;采用补料分批发酵时,多糖产量最高为5.89 g/L,生物量最高为40 g/L,效果优于分批发酵。 展开更多
关键词 蝉拟青霉 液体发酵 胞外多糖 优化
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不同蜜环菌属真菌胞外多糖生物功能的研究 预览
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作者 赵爽 高宜 +5 位作者 荣成博 苏哲 刘宇 马传贵 袁超 赵仲麟 《河南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期213-217,共5页
以11种蜜环菌为研究对象,应用深层液体发酵获得胞外多糖,采用硫酸-苯酚法确定多糖的得率,利用肿瘤细胞HepG2共培养的方法研究了胞外多糖抑制肿瘤增殖的活性,通过铁离子还原能力法(FRAP)评价蜜环菌胞外多糖的总抗氧化能力。研究结果表明... 以11种蜜环菌为研究对象,应用深层液体发酵获得胞外多糖,采用硫酸-苯酚法确定多糖的得率,利用肿瘤细胞HepG2共培养的方法研究了胞外多糖抑制肿瘤增殖的活性,通过铁离子还原能力法(FRAP)评价蜜环菌胞外多糖的总抗氧化能力。研究结果表明,各品种间胞外多糖的得率存在着显著差异,从0.34g·L^-1到9.31g·L^-1不等,体外抗肿瘤研究显示品种间差异较为显著。其中,黄盖蜜环菌胞外多糖的活性最高,其半抑制质量浓度IC50仅为253.6mg·L^-1,抗氧化检测结果显示秦氏蜜环菌的胞外多糖活力最高,可以达到976.4μmol·g^-1。结合发酵多糖产量发现,北方蜜环菌胞外多糖是各品种中抗肿瘤功效显著的优势品种,而芥黄蜜环菌则是抗氧化功效的优势品种。 展开更多
关键词 蜜环菌 发酵 胞外多糖 抗肿瘤 抗氧化
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高产胞外多糖的空间诱变植物乳杆菌抗大鼠脂质过氧化功效研究
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作者 杨飞宇 张红星 +3 位作者 谢远红 郝红炜 刘长庭 刘慧 《航天医学与医学工程》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期122-127,共6页
目的研究神舟十号和十一号飞船两次搭载后筛选得到的高产胞外多糖(extracellular polysaccharide,EPS)空间诱变植物乳杆菌SS18-119的抗脂质过氧化功效。方法 48只SPF级大鼠随机分为高脂血症模型组和SS18-119菌株低、中、高剂量组,各组... 目的研究神舟十号和十一号飞船两次搭载后筛选得到的高产胞外多糖(extracellular polysaccharide,EPS)空间诱变植物乳杆菌SS18-119的抗脂质过氧化功效。方法 48只SPF级大鼠随机分为高脂血症模型组和SS18-119菌株低、中、高剂量组,各组均饲喂高脂饲料以建立模型。模型组灌胃生理盐水,低、中、高剂量分别按照10~7、10~8、10~9 CFU/mL SS18-119灌胃8周。实验结束后,取大鼠肝脏组织进行病理学实验,测定大鼠血清和肝脏脂质含量、肝脏抗氧化相关指标。结果造模第28天,各组大鼠血脂含量显著升高,表明高脂血症模型建立成功。与模型组相比,高剂量组血清ALT活性显著降低(P<0.05),肝脏总胆固醇(total cholesterol,TC)含量显著降低46.6%(P<0.05),甘油三酯(triglyceride,TG)含量显著降低38.1%(P<0.01),低密度脂蛋白-C(low density lipoprotein,LDL-C)含量显著降低41.3%(P<0.05)。与模型组相比,高剂量组血清丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量显著降低45.6%(P<0.01),超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活力显著提升6.9%(P<0.01),谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)活力显著提升2.6%(P<0.05),总抗氧化能力(total antioxidant capacity,T-AOC)显著提升5.6%(P<0.01)。油红O染色显示SS18-119菌株能够明显抑制脂肪肝,HE染色显示试验组肝脏病变程度明显减轻。结论空间诱变植物乳杆菌SS18-119高剂量组具有保护大鼠肝脏、抑制脂肪肝形成及较强的抗脂质过氧化功效。 展开更多
关键词 空间诱变植物乳杆菌 胞外多糖 高脂血症 抗脂质过氧化
4株姬松茸胞外多糖含量和生物活性的对比分析 预览
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作者 解修超 刘军生 +3 位作者 罗阳兰 邓百万 柏秋月 张毓文 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2019年第12期68-75,共8页
对4株姬松茸菌株进行胞外多糖含量及生物活性对比研究。通过液体深层发酵后提取胞外多糖,采用苯酚-浓硫酸法和3,5-二硝基水杨酸(3,5-dinitrosalicylic acid,DNS)法测定其含量,通过滤纸片扩散法和分光光度法分别对其进行抑菌和α-淀粉酶... 对4株姬松茸菌株进行胞外多糖含量及生物活性对比研究。通过液体深层发酵后提取胞外多糖,采用苯酚-浓硫酸法和3,5-二硝基水杨酸(3,5-dinitrosalicylic acid,DNS)法测定其含量,通过滤纸片扩散法和分光光度法分别对其进行抑菌和α-淀粉酶抑制作用研究,利用DPPH法、ABTS法和水杨酸法考察其体外抗氧化活性。结果表明菌株JS06胞外多糖成分的抑菌活性高于其他3株姬松茸菌株,对金黄色葡萄球菌效果最好。菌株JS01对α-淀粉酶的IC50为2.425 mg/mL,优于其他3株姬松茸菌株;4株姬松茸菌株DPPH自由基、ABTS+自由基和羟自由基的清除率均随质量浓度的增大而增大,当质量浓度达到1.0 mg/mL时,菌株JS01对ABTS+自由基的清除率为83.06 %,高于其他3株姬松茸菌株;JS06对DPPH自由基和羟自由基的清除率分别为96.47 %和99.71 %,均高于其他3株姬松茸菌株,且对于羟自由基的清除率高于VC。该研究表明4株姬松茸胞外多糖成分均具有一定的生物活性。 展开更多
关键词 姬松茸 胞外多糖 抑菌活性 抗氧化活性 抑制α-淀粉酶活性
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荣保灵芝1号多糖的分离纯化与化学结构初步研究 被引量:2
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作者 崔杰 何正有 +5 位作者 毕建军 蒋用 刘海侠 李佳 刘宏璧 李思奇 《食品科技》 北大核心 2018年第4期205-211,共7页
目的:分离纯化荣保灵芝1号经2种不同培养方式所得子实体、发酵液、菌丝体多糖,并对其结构进行初步表征。方法:采用碱提醇沉工艺,经除蛋白、除色素得到子实体多糖、胞外多糖、胞内多糖;再经DEAE纤维素DE-52柱、Sepharose CL-6B琼脂糖... 目的:分离纯化荣保灵芝1号经2种不同培养方式所得子实体、发酵液、菌丝体多糖,并对其结构进行初步表征。方法:采用碱提醇沉工艺,经除蛋白、除色素得到子实体多糖、胞外多糖、胞内多糖;再经DEAE纤维素DE-52柱、Sepharose CL-6B琼脂糖凝胶柱对3种多糖进行分级精制,得到GLP-1-2、ExP-1-2、InP-1-2;采用高效凝胶过滤色谱测定3种精制多糖的相对分子质量;以三氟乙酸(TFA)水解GLP-1-2、ExP-1-2、InP-1-2,PMP柱前衍生HPLC分析3种精制多糖的单糖组成,进一步通过红外、核磁共振技术对3种精制多糖结构进行表征。结果:GLP-1-2、ExP-1-2、InP-1-2相对分子质量分别为26401、5043 u和5325 u。GLP-1-2由甘露糖、葡萄糖、半乳糖、木糖和岩藻糖组成,摩尔比为0.4027:1:0.3878:0.3843:0.3559;Ex P-1-2由甘露糖、鼠李糖、葡萄糖、半乳糖、木糖和阿拉伯糖组成,摩尔比为0.0174:0.0237:1:0.0386:0.0385:0.0272;InP-1-2由含甘露糖、葡萄糖、半乳糖、木糖和阿拉伯糖组成,摩尔比为0.0117:1:0.0735:0.3237:0.1779,3种精制多糖的红外、核磁共振图谱显示多糖的特征峰。结论:GLP-1-2、ExP-1-2、InP-1-2均为低分子量的多糖,可以通过液体深层发酵技术获取荣保灵芝1号多糖。 展开更多
关键词 荣保灵芝1号 子实体多糖 胞外多糖 胞内多糖 单糖组成
厌氧微生物降解苯酚过程中胞外蛋白及多糖变化分析
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作者 贾学斌 魏金亮 +3 位作者 张军 张多英 程天竞 陶冉 《中国给水排水》 CSCD 北大核心 2018年第13期20-25,共6页
为研究厌氧微生物在降解有毒难降解类物质时,胞外多聚物(EPS)的成分变化情况,选取苯酚作为培养基质,按苯酚浓度由低到高(100、300和500mg/L)分三阶段驯化颗粒污泥。试验过程中,提取对照组(苯酚浓度为零)和三个阶段驯化的颗... 为研究厌氧微生物在降解有毒难降解类物质时,胞外多聚物(EPS)的成分变化情况,选取苯酚作为培养基质,按苯酚浓度由低到高(100、300和500mg/L)分三阶段驯化颗粒污泥。试验过程中,提取对照组(苯酚浓度为零)和三个阶段驯化的颗粒污泥的EPS,测定胞外蛋白质(PN)和胞外多糖(PS)的含量,并对PN和颗粒污泥分别进行三维荧光光谱和电镜扫描(SEM)分析。结果表明:EPS中PN含量变化明显,是抵御苯酚毒性的主要物质;PS含量变化不明显,基本维持在2.6-3.2mg/gVSS之间,通过其中的负性官能团相互连接构成网状结构,起到维持颗粒污泥形态的作用。通过三维荧光光谱(EEM)分析,细胞分泌的酪氨酸类蛋白质和其他芳香族类蛋白质是厌氧微生物能够有效抵御苯酚毒性的主要原因,且其含量与苯酚浓度呈正相关。sEM照片显示,EPS对污泥结构有影响,PN/PS值增加促进污泥粒径变大,PN减少使污泥颗粒逐渐裂解。 展开更多
关键词 厌氧微生物 颗粒污泥 苯酚 胞外多聚物 胞外蛋白质 胞外多糖
液体发酵黑木耳多糖的分离纯化及保湿性研究 被引量:1
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作者 范秀芝 殷朝敏 +2 位作者 姚芬 史德芳 高虹 《现代食品科技》 北大核心 2018年第10期49-57,共9页
为缩短生产周期、提高多糖产量,本研究利用优选的黑木耳菌株和培养基进行液体发酵,获得发酵胞外和胞内粗多糖产量分别为10.49±0.27 g/L和3.05±0.03 g/L。为进一步实现发酵多糖的合理利用,对液体发酵多糖采用酶-Sevag法除蛋白... 为缩短生产周期、提高多糖产量,本研究利用优选的黑木耳菌株和培养基进行液体发酵,获得发酵胞外和胞内粗多糖产量分别为10.49±0.27 g/L和3.05±0.03 g/L。为进一步实现发酵多糖的合理利用,对液体发酵多糖采用酶-Sevag法除蛋白和DEAE-52、Sephadex G-200柱层析分离纯化,并对纯化的多糖组分进行红外光谱、抗氧化和保湿性研究。结果表明,酶-Sevag法能很好脱除发酵多糖中蛋白质,脱蛋白后胞外DEPS和胞内DIPS多糖纯度均大于95%;柱层析分离纯化获得胞外PEPS和胞内PIPS多糖均为单一组分,经红外光谱官能团分析推测二者均为β-构型的吡喃糖;比较PEPS和PIPS的抗氧化活性和保湿性发现,PEPS在还原力、超氧阴离子自由基清除能力方面优于PIPS,而后者在DPPH自由基、羟基自由基清除能力以及保湿性能方面优于PEPS。本研究为黑木耳液体发酵胞外和胞内多糖组分的合理利用提供依据,并为其在食品和化妆品等方面的应用奠定理论基础。 展开更多
关键词 黑木耳 液体发酵 胞外多糖 胞内多糖 抗氧化 保湿性
植物乳杆菌K25发酵产胞外多糖的影响因素及其应用 预览 被引量:2
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作者 姜云芸 蔡淼 +5 位作者 邵淑娟 付冰冰 黎润坤 李晓琬 张健 杨贞耐 《食品科学技术学报》 CAS 北大核心 2018年第1期25-34,共10页
植物乳杆菌胞外多糖(extracellular polysaccharide,EPS)可赋予发酵乳制品独特的质构和风味,还具有增强免疫力、抗肿瘤和调节肠道菌群平衡等生物活性,在食品和医药领域具有良好的应用前景。但是,植物乳杆菌EPS的产量偏低,而影响其产... 植物乳杆菌胞外多糖(extracellular polysaccharide,EPS)可赋予发酵乳制品独特的质构和风味,还具有增强免疫力、抗肿瘤和调节肠道菌群平衡等生物活性,在食品和医药领域具有良好的应用前景。但是,植物乳杆菌EPS的产量偏低,而影响其产量的因素具有菌株特异性,有关添加植物乳杆菌EPS对产品稳定性影响的研究也较少。采用单因素实验和响应面法确定了植物乳杆菌K25产EPS的优化培养基组成:每升含胰蛋白胨10 g、酵母浸粉5 g、葡萄糖20 g、磷酸氢二钾2.0 g、无水乙酸钠5.0 g、柠檬酸钠5.0 g、硫酸镁0.2 g、硫酸锰0.05 g和吐温80 1.0 mL。优化的发酵条件:发酵温度30℃、发酵时长24 h和培养基初p H值6.5。在此条件下EPS产量为250.21 mg/L。流变学研究表明,该EPS水溶液的黏度具有随着浓度和剪切速率升高而升高,以及剪切变稠的特性。扫描电镜观察发现,该EPS具有长方形块状微观结构,有利于稳定溶液的质构并保持水分。将该EPS加入到酸性乳饮料中,进一步验证了其具有良好的保水特性,表明植物乳杆菌K25产生的EPS可以作为一种具有潜在应用价值的新型食品稳定剂。 展开更多
关键词 植物乳杆菌 胞外多糖 产量 影响因素 乳饮料
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胶红酵母胞外多糖的抗疲劳作用 预览 被引量:1
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作者 康雨芳 陈雪峰 +1 位作者 常相娜 赵圆圆 《食品工业科技》 CSCD 北大核心 2018年第9期301-305,共5页
将小鼠随机分成正常对照组(生理盐水)、胶红酵母多糖高(100 mg/kg·bw)、中(50 mg/kg·bw)和低(25 mg/kg·bw)剂量组,连续灌胃10 d后,通过小鼠负重游泳实验,记录小鼠力竭游泳时间,并测定小鼠运动后血清中尿素氮(BU... 将小鼠随机分成正常对照组(生理盐水)、胶红酵母多糖高(100 mg/kg·bw)、中(50 mg/kg·bw)和低(25 mg/kg·bw)剂量组,连续灌胃10 d后,通过小鼠负重游泳实验,记录小鼠力竭游泳时间,并测定小鼠运动后血清中尿素氮(BUN)、血乳酸(BLA)和乳酸脱氢酶(LDH)的水平以及肝脏中的丙二醛(MDA)、超氧化物岐化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的水平,考察胶红酵母胞外多糖的抗疲劳作用。结果表明,胶红酵母胞外多糖可以极显著延长小鼠负重游泳时间(p〈0.01),负重游泳后与正常组相比,血清中BUN的含量显著降低(高剂量组p〈0.01,中、低剂量组p〈0.05),BLA的含量也显著降低(高剂量组p〈0.01,中剂量组p〈0.05),血清中LDH的活性明显提高(高剂量组p〈0.05),肝脏中MDA的含量显著下降(高、中、低剂量组p〈0.05),SOD活力显著提高(高剂量组p〈0.01,中剂量组p〈0.05),CAT活性极显著提高(高、中、低剂量组p〈0.01),GPH-Px活力显著提高(高剂量组p〈0.01,中、低剂量组p〈0.05)。说明胶红酵母胞外多糖具有抗疲劳的作用。 展开更多
关键词 胶红酵母 胞外多糖 抗疲劳
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丹参内生镰刀菌HBG16胞外多糖发酵条件优化及其抗氧化能力 预览
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作者 王玉婷 李存能 +3 位作者 石鹏亮 张显忠 史仁玖 李艳玲 《食品工业科技》 CSCD 北大核心 2018年第18期124-130,共7页
目的:优化丹参内生镰刀菌HBG16发酵工艺条件来提高胞外多糖产量,并分析其抗氧化能力。方法:通过单因素实验和响应面试验对产胞外多糖丹参内生镰刀菌HBG16的碳源、氮源、接种量、pH四个因素进行优化;通过凝胶渗透色谱法(GPC)进行样... 目的:优化丹参内生镰刀菌HBG16发酵工艺条件来提高胞外多糖产量,并分析其抗氧化能力。方法:通过单因素实验和响应面试验对产胞外多糖丹参内生镰刀菌HBG16的碳源、氮源、接种量、pH四个因素进行优化;通过凝胶渗透色谱法(GPC)进行样品单糖组成分析;通过DPPH法测定胞外多糖抗氧化能力。结果:通过单因素实验确定内生镰刀菌HBG16的碳源为麦芽糖,氮源为酵母粉,pH为6.0,接种量为6%;经响应面试验确定最佳发酵条件为麦芽糖32 mg/mL,酵母粉2.6 mg/mL,pH为6.0,接种量6%,在此优化条件下,发酵液胞外多糖的含量达到0.95 mg/mL,与预测值的偏差为2.06%。多糖主要由半乳糖组成,含量为52.09 mg/kg。随着胞外多糖浓度的增加,对DPPH自由基清除率增加。多糖清除DPPH自由基的IC50为0.38 mg/mL。结论:在优化的培养条件下,丹参内生镰刀菌HBZ16胞外多糖产量由0.11 mg/mL提高到0.95 mg/mL,为真菌多糖的工业化利用奠定了基础。 展开更多
关键词 丹参 胞外多糖 内生真菌 响应面法 发酵条件
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抗氧化紫球藻胞外多糖酶解物制备工艺优化 预览
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作者 董乐 何静艳 +3 位作者 郑婷婷 戴聪杰 黄卫红 李元跃 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2018年第5期177-182,共6页
以紫球藻胞外多糖为原料,·OH清除率为评价指标,依据单因素试验,利用Box-Behnken中心组合试验和响应面分析法,对EPS粗品的酶解工艺进行优化,并评价EPS粗品酶解前后的抗氧化活性。结果表明,EPS粗品酶解最佳工艺参数为:酶解时间6.3h... 以紫球藻胞外多糖为原料,·OH清除率为评价指标,依据单因素试验,利用Box-Behnken中心组合试验和响应面分析法,对EPS粗品的酶解工艺进行优化,并评价EPS粗品酶解前后的抗氧化活性。结果表明,EPS粗品酶解最佳工艺参数为:酶解时间6.3h,酶解pH 8.0,酶解温度63℃,酶添加量(酶/底物)2.7 U/mg,酶解液对·OH的清除率达到(70.64±0.38)%;优化酶解条件下酶解产物的抗氧化活性显著提高,酶解产物对·OH、DPPH·、ABTS^+·和O2^-·的半数清除浓度(IC50)分别为(1.67±0.58),(1.08±0.01),(0.64±0.01),(4.16±0.01)mg/mL。 展开更多
关键词 紫球藻 胞外多糖 酶解 抗氧化活性
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