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前表面荧光光谱法在食品质量分析中的应用进展 预览
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作者 黄海峰 陈秀珊 +6 位作者 刘凤银 王宇 刘佳 梁岳 阮媚 高向阳 穆洪涛 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第12期309-316,共8页
前表面荧光光谱法(Front-face Fluorescence Spectrometry,FFFS)具有前处理方法简单、快速、准确和无损的特点,适用于非透明或非澄清的液体和固体样品,故在食品的质量分析中发挥着越来越重要的作用。本文系统综述了食品中荧光的物质基... 前表面荧光光谱法(Front-face Fluorescence Spectrometry,FFFS)具有前处理方法简单、快速、准确和无损的特点,适用于非透明或非澄清的液体和固体样品,故在食品的质量分析中发挥着越来越重要的作用。本文系统综述了食品中荧光的物质基础、前表面荧光光谱法分析的基本流程、前表面荧光光谱分析中常用的化学计量学方法和前表面荧光在不同食品中的应用,并对前表面荧光光谱法的发展趋势进行了展望。 展开更多
关键词 前表面荧光光谱法 化学计量学 食品质量分析 快速检测方法
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Food Additives-Ascorbic Acid Quality Assay Test Intelligent Management 预览
2
作者 Hairui Zhang Li Zhang +1 位作者 Helin Ye Guofu Zhang 《化学与化工:英文版》 2018年第1期20-25,共6页
关键词 测试数据 质量分析 维生素 食物添加剂 管理 化学分析 数据库技术 Basic
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上饶市湿米粉质量状况分析 预览
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作者 徐丽 吴伟 袁桂兴 《农产品加工(下)》 2018年第9期79-81,共3页
湿米粉由于制作容易、烹制方便、味道可口已越来越得到消费者的青睐。但是湿米粉品质如何,经常食用对身体是否有影响,这也是影响湿米粉生产扩大的主要问题。为全面掌握湿米粉质量状况,从生产厂家抽取鲜湿米粉进行质量检测,阐述影响湿米... 湿米粉由于制作容易、烹制方便、味道可口已越来越得到消费者的青睐。但是湿米粉品质如何,经常食用对身体是否有影响,这也是影响湿米粉生产扩大的主要问题。为全面掌握湿米粉质量状况,从生产厂家抽取鲜湿米粉进行质量检测,阐述影响湿米粉品质的因素,提出提高湿米粉质量的相应建议。 展开更多
关键词 湿米粉 食品安全 质量分析
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上海标准化菜场用水现状及其污染控制对策 预览
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作者 杨蕾 杨梦杰 +1 位作者 庄一凡 杨凯 《净水技术》 CAS 2017年第6期46-53,共8页
选取上海市21个标准化菜场,通过实地调研和分析讨论,较为系统地探讨了当前上海市标准化菜场在节水以及污染控制方面存在的主要问题。结果表明上海市标准化菜场用水量约为25.6 L/(m2·d),这一数值可以为将来上海市标准化菜场用水... 选取上海市21个标准化菜场,通过实地调研和分析讨论,较为系统地探讨了当前上海市标准化菜场在节水以及污染控制方面存在的主要问题。结果表明上海市标准化菜场用水量约为25.6 L/(m2·d),这一数值可以为将来上海市标准化菜场用水定额标准的制定提供相关依据;上海市标准化菜场水产品宰杀洗涤废水中的污染物排入到城市污水管网中时,会给环境带来不可忽视的污染;目前政府部门针对菜场建设与管理出台的相关规范条例存在不够完善,落实不到位的问题。针对这些问题,本文从政策管理层面、技术措施层面和公众参与层面提出了相应的对策。 展开更多
关键词 标准化菜场 用水量 用水定额 水质分析 节水 对策
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Network Management of Food Additives Quality Analysis and Inspection 预览 被引量:1
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作者 Hairui Zhang Guofu Zhang Li Zhang 《化学与化工:英文版》 2015年第7期468-471,共4页
关键词 网络管理软件 食品添加剂 质量分析 检验 分析测试方法 测试项目 计算机系统 工业标准
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2012年浙江地区蜜饯中食品添加剂情况分析 预览
6
作者 阮鑫 孙亮 《中国食物与营养》 2013年第7期13-15,共3页
目的:了解浙江地区蜜饯中食品添加剂的使用情况,为蜜饯中食品添加剂超标情况的风险评估提供技术支持并探讨添加剂超限量的起因和危害,提出合理建议。方法:对浙江地区蜜饯类食品进行随机采样,按照相应的国家标准进行检测和评价。结果... 目的:了解浙江地区蜜饯中食品添加剂的使用情况,为蜜饯中食品添加剂超标情况的风险评估提供技术支持并探讨添加剂超限量的起因和危害,提出合理建议。方法:对浙江地区蜜饯类食品进行随机采样,按照相应的国家标准进行检测和评价。结果:蜜饯合格率96.51%,防腐剂、甜味剂的超标率分别为2.32%和1.16%。结论:浙江地区的蜜饯产品总体情况较好,个别产品存在问题。 展开更多
关键词 蜜饯 食品添加剂 检测 质量分析
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离子色谱法同时测定食品中3种甜味剂和2种防腐剂 预览 被引量:22
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作者 李静 王雨 梁立娜 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第12期239-242,共4页
使用IonPac AS17-C低疏水性阴离子交换色谱柱分离,两阶等浓度淋洗液洗脱,电导方法检测,研究食品中3种甜味剂(甜蜜素、安赛蜜和糖精钠)和2种防腐剂(山梨酸钾和苯甲酸钠)的同时分析方法。不同种类的食品经过直接稀释或水提后,样品溶... 使用IonPac AS17-C低疏水性阴离子交换色谱柱分离,两阶等浓度淋洗液洗脱,电导方法检测,研究食品中3种甜味剂(甜蜜素、安赛蜜和糖精钠)和2种防腐剂(山梨酸钾和苯甲酸钠)的同时分析方法。不同种类的食品经过直接稀释或水提后,样品溶液通过Cleanert C18柱去除有机物质。实验结果表明将样品溶液pH值调整至9~10后再通过C18柱净化,可以确保食品溶液中5种添加剂不在前处理柱上发生吸附作用,获得良好的加标回收率。该方法分析速度快、灵敏度高,结果准确可靠,适用于多种食品中上述甜味剂和防腐剂的测定。 展开更多
关键词 甜味剂 防腐剂 离子色谱 食品质量分析
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浙江红花油茶水代法制油工艺的初步研究 预览 被引量:5
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作者 杨蕾 钟海雁 《中南林业科技大学学报:自然科学版》 CAS CSCD 北大核心 2010年第2期 98-102,共5页
初步研究了浙江红花油茶籽的经济性状和水代法提取,并和普通油茶籽的经济性状及茶油国家标准进行了对比。结果表明:浙江红花油茶是一种经济性状优良的油料树种。通过单因素试验得出了水代法提取浙江红花油茶籽油的工艺条件为:水料比3... 初步研究了浙江红花油茶籽的经济性状和水代法提取,并和普通油茶籽的经济性状及茶油国家标准进行了对比。结果表明:浙江红花油茶是一种经济性状优良的油料树种。通过单因素试验得出了水代法提取浙江红花油茶籽油的工艺条件为:水料比3:1(v/m);提取温度60℃;提取时间120min;浆液pH9.0。提油率最高可达到79.27%,清油收率达到84.83%。除水分和挥发物含量超标外,其他主要指标符合一级压榨茶油的标准。该研究表明水代法提取浙江红花油茶籽油是可行的,可作为制备浙江红花油茶籽油的一种新方法。 展开更多
关键词 食品工程 水代法 浙江红花油茶 品质分析
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2006~2008年长春市保健食品质量监督抽检质量分析及对策建议 被引量:1
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作者 董巧红 石金娥 +1 位作者 李媛媛 杨波 《中国卫生检验杂志》 2010年第4期863-865,共3页
目的:了解长春市保健食品卫生安全情况,探讨如何更好地加强保健食品监管。方法:通过每年一次对长春市保健食品的市场抽查,依据国家标准对保健食品进行质量评价。结果:2006年~2008年抽检的91份样品中,标签标注错误占29.7%;未取得保健... 目的:了解长春市保健食品卫生安全情况,探讨如何更好地加强保健食品监管。方法:通过每年一次对长春市保健食品的市场抽查,依据国家标准对保健食品进行质量评价。结果:2006年~2008年抽检的91份样品中,标签标注错误占29.7%;未取得保健食品批准文号,伪造或盗用其他标准文号的占23.1%;重金属砷和铅超标占4.4%;所抽检的41份营养补充剂中功效成分不达标占31.7%;所抽检的50份减肥类保健食品中违法添加药物成分占66.0%。结论:长春市保健食品质量存在安全隐患,应引起相关部门的高度重视,加大监管力度。 展开更多
关键词 保健食品 监督抽查 质量分析
1998~2008年赣州市食品微生物检验结果的分析 被引量:1
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作者 吴皖卿 吴中发 +5 位作者 杨健平 温江鸿 蓝勤 罗秋平 何辉 单文清 《中国卫生检验杂志》 2009年第9期2051-2052,2063共3页
目的:了解赣州市及章贡区所属单位生产加工或市售的食品卫生质量,为食品安全与提高本辖区预防食源性疾病及食品卫生监督管理水平提供依据。方法:依据国家《食品卫生微生物学检验》方法测定了15467件食品中菌落总数、大肠菌群、致病菌... 目的:了解赣州市及章贡区所属单位生产加工或市售的食品卫生质量,为食品安全与提高本辖区预防食源性疾病及食品卫生监督管理水平提供依据。方法:依据国家《食品卫生微生物学检验》方法测定了15467件食品中菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌、酵母菌,结果按《食品卫生国家标准》进行判定,数据输入Excel软件统计后进行卫生学分析。结果:15467件检品,微生物指标合格13261件,合格率为85.74%,其中市级样品合格率为88.71%,区级合格率为84.82%。直接饮用水、熟肉制品及冷冻饮品市、区属单位微生物检验合格率均较低,不同年度、不同种类食品的微生物检验合格率均存在显著性差异。少数样品检出致病菌或霉菌超标。结论:该市的食品卫生质量与人们对食品安全的要求还有一定的差距,尤其是冷冻饮品、熟肉制品及直接饮用水。有关部门应加大对食品生产与销售各环节的监管,确保食品安全。 展开更多
关键词 食品 微生物检测 卫生质量分析
近红外光谱技术在粮油储藏及其品质分析中的应用 预览 被引量:9
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作者 刘晓庚 《粮食储藏》 2007年第1期 29-35,共7页
近红外光谱分析技术(NIRS)是具有快速、准确、低成本的现代检测技术。本文简介了近红外光谱技术的原理、基本概况,着重综述了近红外技术在我国粮油重要品种如小麦、水稻、玉米、油菜等的品质分析中的应用、储藏虫害的检测以及转基因... 近红外光谱分析技术(NIRS)是具有快速、准确、低成本的现代检测技术。本文简介了近红外光谱技术的原理、基本概况,着重综述了近红外技术在我国粮油重要品种如小麦、水稻、玉米、油菜等的品质分析中的应用、储藏虫害的检测以及转基因产品的安全性等的最新动态,还简要地阐述了近红外光谱技术存在的不足和发展前景。 展开更多
关键词 近红外光谱 粮油 储藏 品质分析 储粮害虫
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2010年杭州市食品用塑料包装的卫生质量分析 被引量:3
12
作者 陈美春 林舒忆 李燕 《中国卫生检验杂志》 2011年第8期2007-2008,共2页
目的:了解杭州地区食品用塑料包装的质量现状,为今后卫生监督执法和评价提供科学依据。方法:对杭州市食品用塑料包装企业进行随机抽样送检,采用相关强制性国家标准进行判定。结果:本次食品用塑料包装产品卫生质量调查共抽检了60家企... 目的:了解杭州地区食品用塑料包装的质量现状,为今后卫生监督执法和评价提供科学依据。方法:对杭州市食品用塑料包装企业进行随机抽样送检,采用相关强制性国家标准进行判定。结果:本次食品用塑料包装产品卫生质量调查共抽检了60家企业的60批次产品,其中非复合膜25批次,批次合格率为100%;复合膜35批次,批次合格率为80.0%,主要质量问题为溶剂残留总量项目和苯类溶剂残留量项目不合格。结论:今后应进一步加强食品用塑料包装的监测力度,确保塑料食品包装材料的安全性。 展开更多
关键词 食品塑料包装 质量分析
食品质量安全检测新技术研究生示范课程建设与实践
13
作者 李国强 张敏 +3 位作者 邓燏 曾荣 马艳玲 伍国明 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第4期252-255,共4页
介绍'食品质量安全检测新技术'研究生示范课程建设的经验和体会。从该课程特点及学生实际情况,从教学团队建设、网络教学资源和教材建设、课程教学理念与目标、教学体系建设、教学手段及考核评价等分析课程建设的实践与效果。... 介绍'食品质量安全检测新技术'研究生示范课程建设的经验和体会。从该课程特点及学生实际情况,从教学团队建设、网络教学资源和教材建设、课程教学理念与目标、教学体系建设、教学手段及考核评价等分析课程建设的实践与效果。对凸显特色和突出优势示范课程的建设与实践进行展望。 展开更多
关键词 食品质量安全检测 研究生示范课程 课程建设 实践效果
酸牛奶质量检测中的食品质量感官分析技术的应用 预览 被引量:1
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作者 朱南燕 《现代食品》 2017年第22期116-118,共3页
酸牛奶可以被简单地定义为以乳粉或者新鲜牛乳作为原料,经过乳酸菌发酵支撑的产品。本文主要运用食品质量感观分析技术来对酸牛奶的质量进行检测,并给出具体的结果和分析,探讨食品质量感观分析技术在酸牛奶质量检测中的重要应用价值。
关键词 酸牛奶 质量检测 食品质量感官分析技术
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